Princípios de nutrição de Ayurveda

Ayurveda é um sistema valioso de conhecimento, cujo berço era a rica cultura védica da Índia. A doutrina que apareceu há mais de 5 milênios atrás, em uma tradução literal da antiga linguagem literária do sânscrito, significa "conhecimento da vida na vida". Hoje, o Ayurveda é uma fonte abrangente de informações sobre uma pessoa, sua saúde e vida, bem como uma experiência coletada pelo trabalho de inúmeras gerações. A medicina ayurvédica vê uma criatura holística em uma pessoa, portanto, ele não estuda doenças separadamente, mas no contexto de sua conexão inextricável com o organismo vivo. O poder do Ayurveda é inestimável para nós, descendentes, um ensino, desenvolvido, levando em consideração as características da constituição do corpo humano.

A quebra dos produtos alimentícios para a energia é um processo fundamental no qual, de fato, nossa vida se baseia. A imagem da nutrição se reflete na aparência de uma pessoa. E o Ayurveda, sem qualquer dúvida, afirma que todos os nossos problemas nascem no método errado de "recarga", desnutrição. O conhecimento ayurvédico contém informações sobre as maus e boas qualidades da comida e pode ensinar como reconhecê -las e envolvê -las para sempre. Nenhum médico e nenhum remédio fará com que uma pessoa se sinta melhor se sua dieta estiver longe de uma maneira normal de nutrição.

A atitude desrespeitosa em relação ao seu corpo é expressa por erupção cutânea e consumo incorreto de alimentos, o que leva a uma intoxicação geral do corpo. As toxinas que se acumulam nos músculos e tecidos bloqueiam os fluxos de energia vital, estagnam e não são consumidos. Esse distúrbio provoca a formação de várias doenças, que estamos tentando curar com outros venenosos, do ponto de vista védico, substâncias - drogas. Como o Ayurveda garante persistentemente, a nutrição para perda de peso é a única maneira verdadeira de cura em tal situação. A dieta racional e o regime correto do dia ajudarão a limpar o corpo e permear. Ao mesmo tempo, o antigo ensino observa que o método de poder para cada pessoa deve ser selecionado estritamente individualmente.

Ayurveda: comida para Dosha

De acordo com o antigo sistema de conhecimento indiano, cada prato esconde forças especiais - Dosha e também contém 5 elementos primários em diferentes proporções: terra, ar, fogo, água e éter (espaço). Dosha é um conceito espiritual. Essa é a qualidade, uma força especial que apóia o equilíbrio interno no corpo. O dosha principal deve estar em uma proporção harmoniosa para um equilíbrio estável de Guun. As armas são propriedades especiais que conectam a alma. Os três principais Guong:

• sattva é um guunal de bondade, limpeza e exaltação da mente;
• rajas - O Guna da Paixão, torna uma pessoa mais ativa;
• tamas é um guunal de ignorância e auto -destestrução, é responsável pelas necessidades.

Graças à nutrição adequada, a união de três armas não é um brilho, mas sem atitude adequada em relação à comida e ao processo de saturação em geral, a desarmonia da arma gera problemas de saúde e doenças.

Doshas estão diretamente relacionados a elementos naturais. Cada pessoa deixa um traço individual no mundo, já que tem o caráter e o físico inerentes apenas a ele. As características individuais de cada um de nós são determinadas pela influência predominante de um dosha específico. Quando um dosha dominante perde força, nosso desempenho e energia vital diminuem. É sempre necessário lembrar: a comida útil para você pode prejudicar outra pessoa. Ayurveda aconselha pessoas diferentes a combinar alimentos de maneiras diferentes. Uma dieta individual melhorará sua digestão e metabolismo, normalizará um sonho, leva peso e curará como um todo.

Physique e Dosha em Ayurveda

O tipo de constituição humana determina a imagem apropriada da nutrição. Dependendo do dosha, cuja influência é óbvia, uma pessoa deve usar alguns produtos e reduzir ou até abandonar outros.

O ensino indiano antigo chama 3 Doshas principais: Watt, Pitt e Kapha. Cada um deles tem propriedades individuais. Apenas um dosha nem sempre é claramente manifestado na aparência de uma pessoa, geralmente os sinais de dois dosh podem ser encontrados. Em seguida, você pode usar dicas nutricionais destinadas a ambos os DOSH.

Watt, ou vento

Representantes deste dosha são pessoas magras. Eles são muito rápidos em seus pensamentos e ações, mergulham na essência do assunto com a velocidade de raios, mas não prestam muita atenção a ele, esfriam rapidamente. Em toda a aparência de tais pessoas, lâminas de fragilidade: elas têm cabelos secos, que geralmente se enrolam em cachos e pequenos cachos, pele seca e muito vulnerável, fino e fino quebrando unhas e cílios. As pessoas que estão sob os auspícios de Watt estão constantemente congelantes: pratos frios e bebidas com gelo não são para eles. Eles têm um metabolismo rápido, então as gorduras quebram mais rapidamente do que se acumulam. Para essas pessoas, o Ayurveda identificou as seguintes características nutricionais: trigo sarraceno, arroz, laticínios e nozes devem prevalecer na dieta de watts. Mas a parcela de vegetais crus, produtos de soja, maçãs azedas e pimenta preta é melhor reduzida ao mínimo. Das especiarias, cardamomo e noz -moscada são mais adequados para essas pessoas.

Pitta, ou fogo

Essas pessoas têm um físico proporcional e harmonioso. Representantes de Doshi Pitt são emocionais e explosivos. Eles costumam ficar com raiva, discutir e corar, são propensos ao desenvolvimento de reações inflamatórias e têm digestão intensa. Essas pessoas justificam totalmente sua dosha ardentes: elas têm cabelos loiros, geralmente ruivos, pele, espalhados de marcas de nascença, cor rosada, estão sujeitos a irritação e superaquecimento, os braços e as pernas estão constantemente quentes. Pitta não gosta do calor e jura abundantemente, não suporta sede e sentimentos de fome. O Ayurveda recomenda as pessoas que dêem preferência a feijão, aipo, aspargos, repolho colorido e laticínios. As melhores especiarias para eles: coentro, hortelã, endro, canela. Pitta não deve ter carne vermelha, nozes, gengibre e açafrão na dieta.

Kapha, ou muco

As pessoas pertencentes a esse dosha geralmente sofrem de completude devido ao seu metabolismo de lazer. O excesso de peso é obtido muito rapidamente e você precisa fazer esforços titânicos para se livrar dele. Representantes de Kapha têm um osso largo, eles são lentos e adoram aproveitar a cama por um longo tempo. Ao mesmo tempo, essas são pessoas muito confiantes, equilibradas e pacíficas. Eles têm um cabelo grosso e brilhante, cílios grossos, olhos grandes, pele limpa e ombros bastante largos. Kapha é muito despretensiosa - está satisfeito com qualquer clima e temperatura. De acordo com o Ayurveda, os representantes de Kapha são mostrados os seguintes alimentos: os principais produtos dietéticos são queijo de soja, legumes, arroz integral, o tempero principal é o gengibre. Kaphe é contra -indicado em doces, exceto pela quantidade mínima de mel. Além disso, é necessário limitar estritamente a ingestão de arroz branco e carne de frango na dieta.

A proporção equilibrada de três dosh dá a uma pessoa um bom humor, saúde e longevidade. Ayurveda acredita que as doenças surgem com base no desequilíbrio de Dosh, enquanto o estado geral de uma pessoa depende da qualidade de sua digestão e do volume de alimentos consumidos. Cada pessoa tem uma acusação individual de energia, o que é suficiente para digerir um certo volume de alimentos. Assim, os representantes de Dosha Kapha são distinguidos pela digestão lenta, portanto, são propensos à obesidade devido a refeições frequentes e abundantes. Ayurveda aconselha essas pessoas a sentar -se à mesa de jantar apenas 2 vezes por dia - de manhã e almoçar e descansar à noite. As pessoas que pertencem ao Dosha de Pitt têm uma digestão bastante forte, para que possam até comprar alimentos pesados, sem medo de se transformar em toxinas. Uma digestão instável do povo de Vatta-Doshi os obriga a ser mais atenção à sua dieta.

Regras básicas de energia para ayurveda

1. A refeição principal está planejada para o almoço, às 12 horas da tarde.
2. Eles comem sentado, mantendo as costas retas.
3. Satisfantando a fome, você não pode se distrair para ver um programa de TV ou um livro interessante. No processo de comer alimentos, você precisa se concentrar bem.
4. Você não pode sentar à mesa com raiva, irritação severa ou deprimida. O humor deve ser par.
5. Após a conclusão da refeição, eles não se levantam imediatamente da mesa, mas existem pelo menos 5 minutos lá.
6. A pausa entre as refeições é de 3,5 a 4 horas.
7. Após os ternos do pôr -do -sol, é melhor recusar comida. De acordo com o Ayurveda, a comida à noite só o cansará.
8. Eles comem devagar, mastigando bem cada peça.
9. Duas palmas das mãos dobradas juntas - o volume da sua parte.
10. Comida muito fria e muito quente não trará benefícios.
11. Você não pode comer comida cozida ontem. Todo o alimento deve ser exclusivamente fresco.
12. Você não pode beber comida com muita água, especialmente fria.
13. Para uma melhor assimilação dos alimentos, o sabor dos produtos é enfatizado pelas especiarias.
14. O leite está bêbado com cozido e quente, separadamente de outro alimento. É melhor adicionar pimenta ou cardamomo à bebida.
15. É melhor recusar alimentos e alimentos fritos com um sabor azedo e salgado pronunciado ou comê -los em quantidades moderadas.
16. É necessário fornecer regularmente atividade física ao corpo. A escolha ideal são os asanas do yoga.

Como combinar produtos em Ayurveda

1. O leite e outros produtos lácteos têm medo de combinar com os alimentos com um sabor azedo (por exemplo, frutas cítricas, frutas azedas).
2. Você não pode comer produtos de melão e grãos devido a diferentes durações de sua digestão. O melão, ao contrário de grãos, quebra muito rapidamente. Esta é uma carga adicional e indesejável para o trato gastrointestinal.
3. Melon é um produto auto -suficiente que não pode ser combinado com nada.
4. O mel em nenhum caso é aquecido. A alta temperatura transforma suas moléculas em cola, que é firmemente consumida nas membranas mucosas das membranas celulares e enche as cavidades intracelulares. Assim, as toxinas são formadas. O mel aquecido é uma substância venenosa.
5. Você não pode combinar produtos de leite e proteína. As proteínas quentes e o leite, pelo contrário, têm uma propriedade de resfriamento, portanto a interação desses produtos introduz dissonância na harmonia interna do corpo, dando origem a toxinas lá.  

Ayurveda: segredos de uma dieta saudável

1. Para enfatizar o sabor da comida na hora do almoço, polvilhe -o com suco de limão fresco. De manhã e à noite, é melhor abster -se de tal experimento - um sabor azedo nessas horas pode se transformar em um sistema digestivo.
2. Na estação fria, incline -se em chucrute e pepino salgado. A quebra desses produtos contribui para a liberação do calor.
3. Você precisa fritar alimentos em óleo de milho - o produto tolera perfeitamente a alta temperatura e não se decompõe. O próximo na resistência ao calor é o óleo de girassol. O óleo de azeitona e de linhaça não pode ser aquecido, caso contrário, substâncias perigosas das reações de decaimento cairão em seu corpo. É melhor cozinhar no ghee de petróleo ghee, que não tem medo de aquecimento múltiplo. Falaremos sobre como cozinhar este produto você mesmo.
4. Para transformar os alimentos em uma fonte de emoções positivas, adicione uma pitada de açúcar de junta e um pouco de leite de vaca inteira ao prato no meio de sua preparação (o sabor do prato não importa).
5. A comida mais útil é a que você cozinhou não mais de 3 horas atrás. Os pratos preparados anteriormente não têm propriedades de cura e não nutrem o corpo. Pelo mesmo motivo, você não deve comer a comida de ontem que estava na geladeira - ela já está decompando.
6. A comida congelada é ativada em nosso corpo, todos os mecanismos de envelhecimento, e alimentos enlatados são “manequins” e não nos trazem nenhum benefício.
7. De manhã, você precisa comer alimentos com um sabor doce e, à noite (se neste momento houver uma refeição) pratos de sabor neutro. Na hora do almoço, a comida deve ter uma combinação de 6 gostos: doce, azedo, amargo, salgado, picante e torto. Se a combinação estiver cheia, o corpo e a mente estão completamente saturados.
8. Ao cozinhar, você precisa estar de bom humor. A contemplação, a atitude calma e positiva transformam produtos comuns em boa comida. Mais do que outros absorvem todos os pensamentos e emoções de pão e doces.
9. Para limpar a comida da profanação que a envolveu antes de chegar ao seu prato, leia a oração da religião perto de você antes de comer e agradecer a Deus por tudo.

Ayurveda Power: Ghee Oil Receita. Vídeo