Dieta para pancreatite

O pâncreas coberto pelo processo inflamatório é um veredicto para todo o trato digestivo. No pâncreas, são sintetizadas várias substâncias que fornecem digestão normal de alimentos e neutralizando o segredo azedo gástrico. O número insuficiente dessas substâncias (hormônios e enzimas) se torna o primeiro elo na cadeia dos problemas que uma pessoa que se depara com a inflamação do pâncreas ou pâncreatite enfrenta. Na dinâmica da doença, existem estágios agudos e crônicos - ambas as condições são uma ocasião para transferir o paciente para a nutrição terapêutica.

Dieta para pancreatite: momentos fundamentais

A dieta é um dos principais pontos do tratamento complexo da pancreatite. Seu principal objetivo é reduzir a carga no trato gastrointestinal usando um regime mecânico e de temperatura. Como mostra a prática, todos os dias da dieta com pancreatite aproxima o paciente da recuperação: restaura a atividade normal do pâncreas, protege as paredes do estômago e do intestino dos efeitos corrosos de alguns produtos alimentares, suprime as funções da vesícula biliar e mantém o fígado saudável.

A dieta para pancreatite, como na colecistite, envolve a conformidade com a Tabela nº 5, de acordo com o cantor. A essência de tal poder é limitar a quantidade de gordura na dieta com um volume suficiente de proteínas e carboidratos moderados (ou seja, açúcar). Além disso, graças à Tabela No. 5, o paciente tem alterações positivas na atividade do intestino (o peristaltismo de suas paredes aumenta) e os níveis de colesterol no sangue são significativamente reduzidos. Assim, além de suprimir a reação inflamatória para pancreatite, a Tabela nº 5, de acordo com o Pevzner, pode ser considerada um excelente método preventivo para prevenir a hepatose gordurosa e o diabetes.

A composição energética da dieta nº 5 para pancreatite envolve a seguinte proporção de nutrientes:

• proteínas - pelo menos 100 g, 65% delas devem ter natureza animal;
• gorduras - de 300 a 350 g, cerca de 20% delas devem ser vegetais;
• carboidratos - aproximadamente 350 g.
• sal - não mais que 6 - 10 g (os alimentos parecerão mal -de -obtenção);
• líquidos na forma de bebidas - 1,5 - 2 litros.

O valor nutricional da dieta diária nessa dieta não excede 2600 kcal.

Características de dieta e mesa com pancreatite

Chamamos sua atenção para as importantes nuances da nutrição alimentar de uma pessoa com um diagnóstico tão decepcionante:

1. A condição do paciente com uma forma aguda da doença, bem como com a exacerbação de sua forma lenta, requer processamento mecânico especial de alimentos. Todos os produtos devem ser bem decorados, dardos ou cozidos no vapor. A consistência dos pratos é o mais suave possível.
2. A temperatura alimentar mais adequada é de 20 a 50 ° C, ou seja, os pratos não serão quentes nem frios.
3. Durante o tratamento da pancreatite, comer demais é inaceitável.
4. A comida deve ser limitada - é melhor comer 5-6 vezes ao dia em pequenas porções do que comer demais de manhã e noite. Se você aprender a sacar a fome com a quantidade mínima de comida, os alimentos serão bem absorvidos e a dor no pancreático também desaparecerá após comer.
5. É necessário recusar o tabagismo e o álcool não apenas durante o tratamento da pancreatite, mas também após sua conclusão. A composição agressiva de bebidas alcoólicas causa a formação das placas de proteínas chamadas que se estabelecem nos dutos do pâncreas. Devido à perturbação da perviedade, o duto é impossível para uma saída completa de sucos pancreáticos no duodeno. Assim, o segredo que permanece no órgão doente só ajuda a espalhar uma reação inflamatória e causa a auto -destestução do pâncreas. A presença de nicotina no corpo cessa a síntese de enzimas que neutralizam o vinagre aldeído, que aparece como resultado da deterioração do álcool. Esta substância estimula o desenvolvimento da inflamação no pâncreas.

Dieta para pancreatite aguda

A pancreatite aguda é sempre acompanhada de dor intensa. Para suprimir esse sintoma desagradável, o paciente deve recusar alimentos e descansar constantemente. Nos primeiros dias após a manifestação da doença, você precisa recusar os alimentos, fornecer um descanso físico máximo, não se preocupar, geralmente aplica uma almofada de aquecimento com gelo no ponto dolorido.

A quantidade permitida de líquido durante esse período é de 1,5 a 2 litros de água alcalina não carbonada. Em 3 a 4 dias, você pode começar a comer mingau líquido, fortemente cozido na água e chá sem açúcar. 5-6 dias após um ataque agudo, o paciente diversificará a omelete de proteína, o trigo sarraceno ou a aveia, um punhado de biscoitos de pão branco, legumes cozidos no vapor. É necessário comer pequenas porções 6 vezes ao dia.

Depois de algum tempo, quando a doença se retira, o cardápio é reabastecido com pudins, mousses, caçarola e sucos diluídos. Em seguida, o paciente é transferido para o 5º número da dieta na cantora com pancreatite. Depois de remover o ataque da forma aguda da doença, uma pessoa sempre estará em risco. Para evitar a exacerbação repetida da pancreatite, a imagem da nutrição deverá ser revisada de uma vez por todas.

Menu de dieta para pancreatite: “Você pode” e “impossível”

Os pratos permitidos com essa doença devem atender aos seguintes requisitos:

• provocar não alta atividade do pâncreas;
• reduzir o número de enzimas produzidas pelo pâncreas;
• deixe rapidamente a cavidade do estômago e do intestino delgado;
• evite flatulência para não fortalecer a dor já existente no abdômen;
• fácil de absorver e conter uma grande quantidade de proteínas.

Produtos recomendados

A lista de produtos permitidos que formam a base da dieta na pancreatite crônica prova que a vida não termina durante o tratamento:

1. Não negue -se pão se estiver acostumado a comê -lo regularmente: um pequeno número de pedaços levemente secos de pão branco ou biscoitos não será prejudicial.
2. Os primeiros pratos devem ser vegetarianos - além de vegetais limpos em sopas, você pode adicionar vermicelli, sêmolina e aveia.
3. Com pancreatite, não é necessário excluir carne e peixe da dieta. Uma condição: produtos de carne (carne bovina, vitela, frango, coelho, peru) e peixe (bacalhau, pollock, carpa) é melhor para cozinhar e moer.
4. Você pode se preparar mingau de trigo sarraceno, aveia, semolina ou mingau de arroz em água e leite em uma proporção de 1 a 1.
5. Todos os produtos lácteos na sua mesa devem ser reduzidos a gordura.
6. Você pode comer ovos - na forma de uma omelete a vapor de proteínas e gemas cozidas (não mais que 2 peças) permitem -se 1 tempo em 5 a 7 dias.
7. O menu diário para pancreatite crônica é facilmente diversificado com batatas, abobrinha, cenoura, beterraba, abóbora, couve -flor, ervilhas verdes.
8. Para tornar os pratos acabados mais saborosos, flavifique -os com creme (cerca de 30 g por dia) e óleos de vegetais (cerca de 15 g por dia).
9. Altere o açúcar para xilitol. Frutas e frutas são permitidas exclusivamente doces, sem "acidez". Esta é uma base maravilhosa para mousse, geléia, pudim e compota. É melhor assar maçãs.
10. De bebidas, dê preferência ao chá fraco com limão, água ainda mineral, sucos diluídos com água (1 a 1).

Produtos proibidos

Se você foi diagnosticado com pancreatite, precisará recusar produtos que causam secreção aprimorada de suco gástrico e o segredo do pancreático. Se a secreção for muito intensa, o excesso de suco causará a auto -digestão pancreática.

A dieta para pancreatite do pâncreas tem como objetivo bloquear uma reação inflamatória que tomou um órgão dolorido. Para estabilizar sua condição por um longo tempo com pancreatite, esqueça os seguintes produtos e pratos:

1. Doces de sopro e assar, fresco com centeio e pão de trigo.
2. Produtos gordurosos, defumados e fritos de carne e peixe. Também não deve haver salsichas, alimentos enlatados e pratos de miudezas sobre a mesa.
3. Sopas em caldo forte de cogumelos, carne ou peixe. Sopas de laticínios, Okroshka, beterraba.
4. "Leite" com uma alta porcentagem de teor de gordura.
5. Mingau de cereais que estimulam a produção de suco pancreático: cevada de pérolas, milho, trigo, milho.
6. Ovos e ovos cozidos.
7. “Agressores” na forma de repolho, rabanete, berinjela, rabanete, rabanete, nabos, alho, espinafre e pimentão.
8. Candy, chocolate, sorvete, geléia. Frutas e frutas muito doces (por exemplo, bananas, datas, uvas).
9. Especiarias com um sabor pronunciado. Você terá que abandonar a pimenta preta e vermelha, coentro, rábano, vinagre, molho agudo de tomate.
10. Esqueça café, cacau, chá preto forte, refrigerante e suco de uva.

Dieta com exacerbação de pancreatite

Se a forma crônica da doença exacerba, a dieta usual é tornada mais escassa. Nesse caso, uma dieta branca de carboidratos é mais adequada. A porcentagem de gorduras, que pode sobrecarregar significativamente o pâncreas e a vesícula biliar, reduzem ao mínimo, deixando apenas uma pequena porção de óleo vegetal.

Até que a dor seja embotada novamente, a parte principal dos alimentos deve ser líquida e limpa, desprovida de sal e outras especiarias. Todos os pratos são extremamente quentes. Nos primeiros 1 a 2 dias, o paciente pode comer sopas magras com legumes esmagados, cereais líquidos cozidos em água (arroz, semolina, aveia), purê de legumes, queijo cottage de baixo gordura e kefir não -acidado, chá fraco sem açúcar .

Gradualmente, as proteínas dos ovos de galinha, a geléia de frutas preparadas para vapor e peixe não são variedades gordurosas, os biscoitos podem ser introduzidos no menu. É estritamente proibido de comer demais, mas você precisa comer até 6 vezes por dia.

Dieta da pancreatite: menu por uma semana

Após o bloqueio de um ataque de pancreatite aguda, você sempre precisa estar em alerta, porque o pâncreas agora está mais vulnerável do que nunca e precisa de uma atitude cuidadosa. É importante pensar no seu menu para não provocar uma exacerbação da doença. Aqui estão opções para uma dieta aproximada para pancreatite. O volume de porções não é indicado especificamente, pois é necessário levar em consideração o físico e o peso do paciente, bem como as características de sua imagem anterior da nutrição. O principal é que eles são pequenos.

Lembre -se de que um dia em que você pode comer 20 g de manteiga, 200 g de pão, 30 g de açúcar e cerca de 7 - 8 g de sal.

Opção nº 1

1ª refeição: purê de batatas, um pedaço de pão seco, chá.

2ª refeição: omelete de proteína, laços de vapor de carne de frango, um pedaço de pão seco, um copo de leite do grau mínimo de teor de gordura.

3ª refeição: sopa de galinha em caldo fraco, um par de abobrinha, um pedaço de pão seco, uzvar, um punhado de frutas secas.

4ª refeição: geléia de frutas ou geléia de frutas.

5ª refeição: aveia na água, uma costeleta de carne cozida no vapor, purê de cenoura, chá com leite.

Opção nº 2

De manhã, com o estômago vazio: uma decocção fraca de Rosewerk.

1ª refeição: uma fatia de carne magra cozida finamente picada.

2ª refeição: omelete de proteína, decocção de Roseiph.

3ª refeição: sopa de leite, purê de legumes, um pedaço de peixe cozido, uma compota de maçãs e peras secas.

4ª refeição: pudim de queijo cottage, chá sem açúcar.

5ª refeição: batatas assadas com abobrinha, um copo de kefir.

Por que é importante seguir uma dieta para pancreatite

A conformidade com a imagem alimentar da dieta ajuda o pâncreas a se livrar do processo inflamatório e da dor que a acompanha, e também a impedir o desenvolvimento de várias complicações da pancreatite.

Com a ajuda de uma dieta, a síntese de enzimas necessárias para a digestão completa é estabelecida, as paredes intestinais afetadas são restauradas, os ataques corporais com toxinas nocivas. A nutrição adequada visa normalizar as atividades de todos os órgãos do sistema digestivo como um todo.

Complicações da doença

O não cumprimento da dieta ameaça o paciente com consequências graves na exacerbação da pancreatite crônica ou com sua forma aguda. As seguintes doenças podem se desenvolver como complicações da pancreatite:

1. Icterícia (com base em uma saída perturbada da bile).
2. Hipertensão hepática.
3. A ulceração do trato digestivo.
4. Inflamação das folhas de pleura.
5. Passagem difícil de sucos através do duodeno.
6. Câncer de pâncreas.
7. Diabetes.
8. Dano ao cérebro.

Como comer com pancreatite. Vídeo