Jak zrobić lukier na wielkanocne ciasto wielkanocne. Cukier, lukier białko do ciast - przepisy

Wielkanoc to najjaśniejsze, radosne i długie wakacje. Przygotowanie się do tego dnia z wyprzedzeniem jest zwyczajowe: gospodynie domowe ustawiają rzeczy w swoich mieszkaniach na miesiąc, czyści, myj, usuwają wszystko, aby zabłysnąć, kupić produkty, szukać ciekawych przepisów do gotowania ciast. Z reguły pamiętają dekorację gotowego pieczenia później, gdy dostają ciasta z pieca. Tym razem wszystko będzie inaczej, ponieważ specjalnie wybraliśmy dla Ciebie interesujący wybór, jak zrobić lukier na ciasto.

Jak zrobić glazurę na ciasto

Przygotowanie prawdziwej szminki nie jest tak łatwe, jak się na pierwszy rzut oka wydaje się. Jeśli porównasz z przygotowaniem ciasta i procesu pieczenia, to oczywiście nie tyle czasu spędza na masie gotowania. Ale nadal będziesz musiał z wyprzedzeniem przygotować niezbędne składniki i spróbować uczynić szminkę.

Każda gospodyni domowa ma własne przepisy na robienie szkliwa, a naszym zadaniem jest nauczenie, jak zrobić idealną glazurę.

A oto przydatne zalecenia:

• spójność szkliwa białkowego powinna być pewna: masa nie powinna być gruba, a także dość płynna. Najbardziej odpowiednią opcją jest biżuteria, która przypomina gęstą kwaśną śmietanę. Ta gęstość jest idealna do gotowego pieczenia: leży równomiernie, szybko chwyta, również trzyma się idealnie;
• jeśli wszystko zostało wykonane poprawnie, ale szkliwo okazało się płynem, nie należy jej wyrzucić: musisz dodać łyżkę cukru pudru do masowej, dobrze wymieszaj. Jeśli okaże się na odwrót, masa jest gęsta i gęsta, wówczas można ją rozcieńczyć gotowaną wodą lub ciepłym mlekiem (ilość - łyżka łyżki);
• jeśli chcesz szybko przygotować pożądany produkt, użyj cukru zamiast cukru;
• dodać barwniki? Jeśli chcesz dywersyfikować szczyty ciast wielkanocnych, można mieszać się z gotową masą barwników żywnościowych. Ale nadal lepiej jest używać naturalnych barwników: są to kurkuma, dżem, soki;
• jeśli wykonasz masę białkową, suszenie jest łatwiejsze w ciepłym piekarniku;
• jeśli chcesz równomiernie położyć lukier, najpierw musisz smarować ciasto cienką warstwą dżemu lub dżemu, a następnie nałożyć lukier. Będzie idealnie równy i genialny;
• jeśli chcesz zrobić lukier czekoladowy, użyj zwykłej czekolady, nie powinieneś brać porowata, ponieważ masa okaże się heterogeniczna;
• dodając kakao proszku do szkliwia, możesz uzyskać piękny, bogaty odcień;
• jeśli szkliwo okazało się płynne i nie ma nic do dodania jako zagęszczacza, musisz nałożyć taką masę szczotką z cienką warstwą. Będziemy musieli poczekać, aż pierwsza warstwa wyschnie, a następnie możesz zastosować następny i tak dalej.

Szkli do ciast wielkanocnych. Zdjęcie:

Rodzaje glazury na ciasto wielkanocne

Istnieje wiele interesujących i różnych przepisów w gotowaniu, w tym przygotowanie glazury do wielkanocnych wypieków.

Rodzaje:

• białko jest najbardziej popularne i ukochane przez wiele hostessów. Ponieważ kompozycja białka jaj jest obecna, okazuje się, że jest plastikowy i lepki, a gdy zamarza, na powierzchni tworzy się solidna skórka. Jeśli dodasz barwniki żywnościowe do gotowej masy, możesz zrobić królewską szminkę (skład obejmuje białko, proszek cukrowy, sok z cytryny). Masa musi być umieszczona w torbie cukierniczej, a następnie narysować wzory tuż przy ciastach wielkanocnych. Taka modlitwa się nie rozpada;
• cukier: cukier, woda (nie zawsze), a także sok z cytryny. Jeśli przygotujesz taką glazurę zgodnie z przepisem, masa okaże się gruba, dobrze stwardnianie się, powierzchnia jest matowa;
• glazura z mlekiem lub mlekiem: przepis opiera się na mleku, proszku cukrowym i masła. Opcje, w razie potrzeby dodawane są kakao. Glazura jest miękka. Aby uzyskać gęstą masę, będziesz musiał dodać cukier i zagotować masę na małym ogniu;
• czekoladowe szkliwo jest przygotowywane z płytek czekoladowych, masła, śmietany i cukru pudru. Krem można zastąpić kwaśną śmietaną lub mlekiem.

Glazura na wielkanocne ciasto wielkanocne. Najlepsze przepisy

Zacznijmy od najczęstszego przepisu i nauczmy się wspólnie tworzyć lukier białko na ciasto wielkanocne.

Co będzie potrzebne:

• proszek cukru - 120 g;
• Świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 1 łyżka;
• białko jaja - 1 szt.

Jak powstaje szkliwa:

1. Białko należy schłodzić, należy je bardzo ostrożnie oddzielić od żółtka, aby żółtka nie dostała się do białka.
2. Jeśli jajo nie jest chłodzone, wówczas oddzielone białko musi być umieszczone w lodówce.
3. Będziemy pokonać białko mikserem, tylko najpierw łopatki należy dobrze umyć, aby były suche i czyste.
4. Pokonaj masę przy niewielkich prędkościach, gdy ubijanie prędkość stopniowo rośnie.
5. Musisz pokonać, aż uzyskano białą stabilną piankę.
6. Następnie, bez zatrzymywania się, dodaj odrobinę proszku cukru (pamiętaj, aby przesiewać sito!), Nadal biczujemy.
7. Następnie, prawie na samym końcu, przymocujemy sok z cytryny, pokonujemy przez 10 sekund i płynnie zmniejszając rewolucje miksera, kończymy pracę.

Przepis na biały glazurę na Kulich

Biała szminka lub szkliwa jest przygotowana bardzo prosto, musisz kupić torbę białej szkliwii w sklepie i rozcieńczyć zgodnie z instrukcjami. Okazuje się, że jest to szkliwa o czystym białym kolorze, konsystencja jest gruba, ale nie zawsze taka kremówka zamarza. Jeśli natychmiast nakładasz glazurę grubą warstwą, wyschnie i przyklei się przez długi czas.

Kolejny sposób na gotowanie glazury, aby zakryć wierzchołki wielkanocnych ciast:

• przygotuj cukier - 4 łyżki;
• gotowana woda schłodzona - 3 łyżki;
• ocet 3% - pół łyżeczki.

Jak zrobić białą szkliwo:

1. Najpierw musisz zrobić 3% ocet, wystarczy rozcieńczyć zwykły ocet stołowy wodą.
2. Ponadto zasada przygotowania jest następująca: z cukru i wody konieczne jest gotowanie grubego syropu. Gotuj do takiego stanu, że kropla utrzymuje kształt i nie rozprzestrzenia się na spodku.
3. Musisz wprowadzić ocet do syropu (przy okazji, można go zastąpić kwasem cytrynowym), wymieszać, schłodzić masę w misce zimną wodą.
4. Kiedy syrop ostygnie, musisz go pokonać przez 10 minut, aż zagęści i rozjaśni.

Jak zrobić lukier cukrowy na ciasto

Masę cukru można wytwarzać ze zwykłego białego cukru i proszku cukru. Rozważ obie opcje.

Przepis na glazurę cukrową na ciasto:

• weź 1 szklankę cukru;
• będziesz potrzebować pół szklanki wody;
• schłodzone białko - 1 szt.

Jak zrobić szminkę:

1. Wlać cukier wodą, pojemnik na powolny ogień, ciepło. Czekamy, aż się zagotuje, a następnie gotuje się przez 10 minut.
2. Pokonaj białko (chłodzone) osobno do stanu stabilnych pików.
3. Kontynuując biczowanie białka, wprowadzaj trochę lekko chłodzony syrop cukrowy. Okazuje się, że warzymy białko. Rezultatem jest piękna szkliwa cukrowa.

Drugi przepis na robienie glazury:

• będziesz potrzebować 1 szklanki cukru pudru;
• ciepła woda - 4 łyżki;
• zapach i barwnik żywności - opcjonalnie.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj cukier z wodą, rozgrzewaj się do 40 stopni na małym ogniu, zamieszaj w sposób ciągły.
2. Jeśli zobaczysz, że masa gęstnieje, możesz rozcieńczyć ją wodą, jeśli wręcz przeciwnie, zagęszczanie cukrem pudrem.
3. Gdy tylko glazura została spawana - musisz ją nałożyć od razu, dopóki się nie złapała.

Jak gotować glazurę z żelatyną na ciasto

Wypróbuj taki przepis na gotowanie z żelatyną, jest przygotowywany po prostu z takich składników:

• cukier - 1 szklanka;
• woda - 6 łyżki.;
• żelatyna - 1 łyżeczka

Przygotowanie kału do ciast:

1. Zalecamy zakup szybko dyskryminującej żelatyny, aby zaoszczędzić czas. Żelatynę należy wlać do miski, dodać 2 łyżki wody (zimno), pozostawić na 5 minut.
2. Gdy żelatyna kwitnie, należy ją mieszać, dodaj wodę (4 łyżki), ułóż powolny ogień.
3. Kiedy trochę się podgrzewa, dodaj szklankę cukru, ciągle wymieszaj, aby szkliwa nie chwytała grudek.
4. Gdy tylko żelatyna się rozpuści, mieszaninę należy usunąć z ciepła i szybko pokonać mikserem. Pokonać tylko 2 lub 3 minuty.
5. Następnie na stole należy pozostawić szkliwo, aby się ochłodzić, po czym można ozdobić ciasta wielkanocne.

Przepis na wielkanocne glazurę, aby nie posypał

Szklika, która nie wysycha, nie rozpada się. Musisz więc przygotować „mokrą” szminkę. Ona nie rozpadnie się.

Jeśli ta opcja Ci odpowiada, musisz przygotować następujące czynności:

• białko jaja - 1 szt .;
• mały cukier szlifierski - 250 g;
• sok z cytryny - 1 łyżka.

Jak zrobić szminkę:

1. Oddziel białko od żółtka, wymieszaj białko z widelcem bez biczowania!
2. W małych porcjach proszek cukrowy należy dodać do białka. Wskazane jest użycie produktu sklepowego (jest skrobia).
3. Dosłownie dodajemy kroplowanie soku z cytryny, nadal ugniatamy masę, dostosowując kwasem, gęstość szkliwa.
4. Masę można natychmiast nałożyć na górną część ciast wielkanocnych, jeśli zostanie nakładana cienką warstwą, wówczas wyschnie i nie będzie się trzymać, a także się rozpadnie.

Teraz znasz kilka sposobów na dekorację wielkanocnych ciast.