Jak ugotować czarną dżem z porzeczki w domu. Pyszny krok -od -krotki przepisy na czarną porzeźnik dżem

Czarne porzeczki to prawdziwy magazyn witamin i składników odżywczych. Jak chcę cieszyć się jagodami nie tylko latem, ale także zimą, kiedy brakuje im owoców i jagód. Aby to zrobić, zrób czarny dżem. Właściwie przygotowany przedmiot obrabia maksymalne witaminy, a przepisy na kroki pozwolą ci poradzić sobie z zadaniem nawet dla początkującego kucharza. Jak więc zrobić dżem czarnoskóry w domu? Który przepis do wyboru i jak przechowywać ucztę leczniczą? O wszystkim w kolejności.

Korzyści płynące z dżemu czarnokręgowego

Jak wiecie, czarne porzeczki od dawna słyną z bogatej zawartości witamin, minerałów, pierwiastków śladowych i kwasów organicznych. Korzyści z takiej bomby witaminowej, szczególnie w okresie chorób oddechowych i wirusowych, są po prostu nieocenione.

• Czarne porzeczki w dużych ilościach zawierają witaminę C (kwas askorbinowy), a także grupa witaminy B (tiamina, ryboflawina, niacyna, pirydoksyna, kwas pantenowy), P, E, białka, tłuszcze i węglowodany.
• Skład jagody obejmuje następujące ważne elementy śladowe: wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód i cynk.
• Kwas cytrynowy i jabłkowy, glukoza, fruktoza, olej eteryczny, flawonidy i glikozydy - to nie jest cała lista zawarta w jagodach czarnych porzeczek substancji przydatnych dla organizmu.

• Dzięki tak bogatej i różnorodnej składu czarne porzeczki są wykorzystywane do niedoboru witamin, utraty apetytu, zapalenia żołądka i chorób jelit.
• Poprzez zwiększenie działania leków (antybiotyki, leki przeciwwirusowe), zaleca się spożywanie czarnych porzeczek równolegle ze złożonym leczeniem.
• Beria ma środki dezynfekujące, hematopoetyczne, toniczne, przemijane, przeciwzapalne, moczopędne i mocujące.
• Zastosowanie kutasa czarnego z cukru zwiększa krew hemoglobiny we krwi, zwiększa odporność, poprawia pracę nadnerczy i zmniejsza poziom cukru we krwi (z cukrzycą).
• Właściwie przygotowany dżem o wysokiej zawartości porodowej w taki sam sposób, jak świeże jagody, zapobiegają i traktują przeziębienia, mają pozytywny wpływ na ludzkie ciało.
• Zdrowe i smaczne dżem lubią zarówno dzieci, jak i dorosłych. Będzie to szczególnie odpowiednie podczas sezonowego niedoboru witaminy, a także ogólnego wzmocnienia i toniki.

Blackcurrant Berries Jam, funkcje i odmiany

Jeśli przygotujesz go prawidłowo z dżemu z czarnej porzeczki, w pełni zachowa to przydatne właściwości lecznicze.

• Jagody z czarnych porzera są spożywane w jedzeniu jako niezależny pyszny produkt. Ponadto słodka uczta jest idealna jak nadzienie do ciast, ciast, babeczek i innych ciastek.
• Pachnący deser, czarny dżem, można przygotować zarówno zimno (jagody matowe z cukrem), jak i tradycyjnie gorące. Możesz także gotować jagody na różne sposoby: nienaruszony lub kneblator, z dodaniem innych elementów lub tylko z cukrem, trwającym od 5 do 60 minut (w zależności od przepisu).
• Jam jest nie tylko smaczny, ale także bardzo pachną, z pięknym, niebieskim i czerwonawym odcieniem.

• W przypadku dżemu najlepiej pasują do dużych odmian czarnych porzeczy. Z najpopularniejszych odmian, takie odmiany, jak: Dubrowskaya, rodzynki, Dobrynya, letni mieszkaniec, egzotyczny itp.
• W przypadku dżemów, dżemów, galaretki i kompotów lepiej wybrać różnorodne porzeczki o cienkiej skórze i do zamrażania jagód - o grubej, tak że jest zranione jak najwięcej i zachowało oryginalny wygląd.
• Aby przygotować pyszne dżem, konieczne jest użycie dobrze zorganizowanych słodkich jagód. Niedojrzałe porzeczki będą kwaśne i nie tak pachnące.
• Aby jagody porzecze nie zmarszczyły się po gotowaniu, najpierw (przed gotowaniem) powinny zostać opuszczone przez kilka minut w wrzącej wodzie, a następnie pochylić się w durszelce.
• Zamrożony dżem z czarnej porzeczki jest przygotowywany w taki sam sposób, jak ze świeżego. Wystarczy po prostu rozmrozić produkt i ugotować słodką ucztę zgodnie z jednym z poniższych przepisów.

Jagody czarne, jagody, etap przygotowawczy

• Proces wykonywania dżemu jest poprzedzony obowiązkowym etapem przygotowania jagód. Jagody są sortowane, uszkodzone lub zepsute okazy, liście i inne śmieci są usuwane. Następnie porzeczki są przemywane kilka razy w zimnej wodzie, a mały SR (na przykład suche „ogony”) wyskakuje dobrze na powierzchnię, po czym jest po prostu spuszczony wodą. Aby umyć jagody, możesz również użyć durszlaka, aby uniknąć gromadzenia nadmiaru wilgoci.

• Po umyciu należy podać jagody w celu ich odprowadzania i wysuszenia. Nadmiar wody sprawi, że dżem będzie rzadszy.

• Aby ugotować klasyczny dżem z czarnej porzeczki, wymagany jest tylko jeden dodatkowy składnik - cukier, do innych przepisów można wykorzystać różnorodne owoce i jagody.
• Jeśli chodzi o zapasy, będziesz potrzebować naczyń, w których dżem zostanie ugotowany (na przykład miska ze stali nierdzewnej), długą łyżkę (lepszą drewnianą) i puszki z pokrywkami (do ochrony zimowej).
• Jagody, matowe z cukrem (bez obróbki cieplnej), są przechowywane w lodówce przez nie więcej niż 3 miesiące. Gotowany dżem wykonany z czarnego porzera w słoikach z hermetowanymi pokrywkami jest przechowywany przez całą zimę.

Jak gotować czarną porzecz

Z reguły dżem z czarnej porzeczki jest przygotowywany na zimę, kiedy brakuje witamin, świeżych owoców i jagód. Istnieje wiele różnych przepisów na tworzenie witamin, smacznych i zdrowych dżem.

Rozważ najbardziej udane i sprawdzone przepisy na domowe dżem z Czarnych Currantów. Krok -według technologii gotowania potrawy z łatwością poradzi sobie z zadaniem nawet nowicjusza.

Przepis 1, czarny dżem „Vitaminka”

• Jest to zimny surowy dżem, w którym wszystkie witaminy i korzystne substancje są zachowane tak bardzo, jak to możliwe, ponieważ jagody nie są poddawane obróbce cieplnej.
• Jako konserwujący stosuje się cukier, więc danie pozostaje przez długi czas.

Do przygotowania dżemu „vitaminka” potrzebujesz:

• 1 kg jagód czarnej porzeczki;
• 1 kg cukru.

Odsetek zimnego przedmiotu obrabia obserwuje się 1: 1. Dozwolona jest również większa ilość cukru, co zapewni długoterminowe przechowywanie wysokiej jakości.

• Pre -sort, spłucz i osusz jagody.
• Wymieszaj czarne porzeczki z cukrem i zmiel z blenderem. Jeśli nie ma miksera, możesz pominąć jagody przez młynek do mięsa, a następnie dodać cukier do tej masy.
• Podczas rozpuszczenia cukru można sterylizować puszki i pokrywki. Zamknięte surowe dżem najlepiej przechowywać w lodówce. Wiele gospodyń domowych woli zamykać taki obrabia witaminy zwykłymi plastikowymi pokrywkami.

Przepis 2, czarny dżem „Pyatinum”

• Nazwa dżemu mówi sama za siebie i jest gotowana przez nie więcej niż 5 minut. Jam jest przechowywany przez całą zimę, zachowując świeży aromat i wspaniały kolor.
• Takie krótkoterminowe obróbka cieplna pozwala oszczędzać wszystkie kompleksy witamin i zapewnić najlepsze przechowywanie produktu.

Aby przygotować dżem „pięć minut”, jest konieczne:

• 1 kg jagód czarnej porzeczki;
• 1,5 kg cukru;
• 1 szklanka wody (aby zapewnić integralność jagód).

Nie możesz użyć wody, a następnie dżem będzie nieco gruby, ale jagody można nieco gotować.

• Pre -sort i spłucz jagody.
• Utrzymaj banki za pomocą pokrywek.
• Przygotuj syrop: Wlej cukier wodą, zagotuj i mieszając, aby poczekać, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• W gotowaniu syropu umieść suszone (na durszlaku) jagody, gotuj przez 5-7 minut.

• Wlej dżem do sterylnych słoików i zwiń.
• Doświadczone gospodynie domowe zalecają owinięcie puszek zamkniętych i do góry nogami ciepłym kocem na noc. Taka procedura pozwala zapewnić dodatkową sterylizację.

Przepis 3, Black Currant Jam „Classic”

Do przygotowania klasycznego dżemu porzeczki potrzebujesz:

• 3 kg jagód czarnej porzeczki;
• 3 kg cukru;
• 1-1,5 kubki wody (w celu zapewnienia integralności jagód).

Przygotowanie:

•   Pre -sort, spłucz i osusz jagody.
• Utrzymaj banki za pomocą pokrywek.
• Przygotuj syrop: Wylej 1 szklankę cukru do wody, zagotuj i dodając 1 szklankę jagód, gotuj przez 5 minut.
• Po 5 minutach ponownie dodaj szklankę jagód i cukru. Procedura ma się kontynuować do momentu zakończenia wszystkich składników. Odstęp wrzenia jest oszczędzany na 5 minut.
• Niektóre kochanki praktykują kolejną, bardziej uproszczoną opcję robienia dżemu zgodnie z tym przepisem. Aby to zrobić, wszystkie składniki są mieszane i gotowane na małym ogniu (dzięki czemu porzeczki również wpuszczają sok) przez około 15-20 minut.
• Dżem wlewa się do sterylnych słoików i zwinięty.

Przepis 4, prosty dżem czarny

• Z powodu niewielkiej ilości wody dżem zgodnie z tym przepisem jest gruby. Wygodne jest rozprowadzenie go na chlebie lub użycie jako wypełnienia do pieczenia (zwłaszcza dżem przypominającego puree).
• Niektóre gospodynie domowe wolą w ogóle nie dodawać wody, ponieważ Currants wypuszcza wystarczającą ilość soku.

Aby przygotować prosty domowy dżem wykonany z czarnego porzera, potrzebujesz:

• 1 kg jagód czarnej porzeczki;
• 800 g cukru;
• 2 łyżki. woda.

Przygotowanie:

•   Pre -sort, spłucz i osusz jagody.
• Utrzymaj banki za pomocą pokrywek.
• Wlać przygotowane jagody cukrem, dodaj wodę i pozostaw na 2 godziny.

• Kiedy porzecznia wyzwala sok, zawartość jest mieszana i stawiana w powolnym ogniu, wrzenia.
• Gotuj dżem przez 15 minut i wyłącz. Po 2-3 godzinach ponownie zagotuj dżem i zagotuj ponownie 15 minut.
• Rzuć sterylne słoiki z całymi jagodami.
• Jeśli chcesz uzyskać bardziej jednorodną masę w postaci dżemu, zmiel masę blenderem przed drugim ssaniem, a następnie gotuj przez 15 minut.
• Powstały puree dżem zanurzył się w sterylnych brzegach.

Przepis 5, zimny czarny dżem z pomarańczową

Aby przygotować dżem z Currants z Currants z Orange, potrzebujesz:

• 2 kg czarnych jagód z porzeczu;
• 3 kg cukru;
• 2 komputery. Pomarańczowy.

Przygotowanie:

•   Pre -Sort, spłucz i zmiel jagody porzecze w blenderze lub młynku mięsnym.
• Dokładnie umyj pomarańcze (lepiej wlać wrzącą wodę) i zmiel w taki sam sposób jak porzecze. Nie usuwaj skórki.

• Utrzymaj banki za pomocą pokrywek.
• Połącz wszystkie składniki, dokładnie wymieszaj. Daj dżem do infuzji w temperaturze pokojowej 2-3 godziny. Mieszaj masę okresowo, aż cukier zostanie całkowicie rozpuszczony.
• Połóż dżem w słoikach i przechowuj w zimnym miejscu.

Przepis 6, czarny dżem z cytryną z cytryną

Aby przygotować domowe dżem z porzeczki z cytryną, potrzebujesz:

• 1,5 kg jagód czarnej porzeczki;
• 1,5 kg cukru;
• 2 komputery. cytrynowy.

Przygotowanie:

•   Jagody porzecze są wstępnie oparte, spłukiwane i suche (aby szkło była woda).
• Dokładnie umyj cytryny, pokrój i usuń wszystkie nasiona. Następnie zmiel je wraz ze skórką w blenderze lub młynku mięsnym.
• Utrzymaj banki za pomocą pokrywek.
• Połącz cukier z masą cytrynową, zrzuć powolny ogień, aby cukier się rozpuścił.
• Wlej czarne jagody porzeczki do słodkiej cytryny puree, zagotuj masę. Gotuj dżem przez około pół godziny, okresowo mieszając i usuwa piankę.
• Połóż dżem na słoikach i rzuć się hermetowanymi pokrywkami.
• Przechowuj w chłodnym miejscu.

Przepis 7, dżem czarny z malinami

Aby przygotować pachnące domowe dżem z porzeczek z malinami, potrzebujesz:

• 1 kg jagód czarnej porzeczki;
• 1,5 kg cukru;
• 400-500 g jagód malinowych;
• 1 szklanka wody.

Przygotowanie:

• Wcześniej uporządkuj jagody porzeczki i maliny, spłucz i wrzuć je do durszlaka (aby szkło była woda).
• Połącz jagody z wodą i pół cukru. Połóż masę na powolnym ogniu, zagotuj. Gotuj przez 5 minut, dodaj pozostały cukier i gotuj na małym ogniu, aż cukier zostanie całkowicie rozpuszczony.
• Utrzymaj banki za pomocą pokrywek.
• Połóż dżem w bankach i przełóż hermetycznie.
• Przechowuj w chłodnym miejscu.

Przepis 8, dżem czarny w wolnym kuchence

Aby przygotować dżem w powolnej kuchence, potrzebujesz:

• 0,5 kg jagód czarnej porzeczki;
• 0,75 kg cukru.

Przygotowanie:

• Wstępnie wyprzedzaj jagody, spłucz i wrzuć je do durszlaka.
• Wlej czarne porzeczki do miski multicooker, napełnij je cukrem na wierzchu i pozostaw na 3 godziny, aby jagoda rozpoczęła sok.
• Podtrzymywać banki i pokrywki.
• Wymieszaj jagody z cukrem Ustaw tryb „gaśnienia” na 1-1,5 godziny.
• Połóż gotowy dżem w bankach i zwinąć. Trzymaj zamknięte dżem w piwnicy.

Przepis 9, czarny dżem z malinami i gęskami

Aby przygotować pachnące domowe dżem z porzeczek z malinami i gęsiejtkami, potrzebujesz:

• 1 kg jagód czarnej porzeczki;
• 0,5 kg jagód Gooseberry
• 400-500 g malin;
• 1,7 kg cukru;
• 0,5-1 szklanki wody.

Przygotowanie:

• Berries of Currants, Maliny i Gooseberries najpierw sortują, spłukują i wrzucają je do durszlaka (aby szkło było wodą).
• Połącz jagody z wodą i połóż masę na powolnym ogniu.
• Doprowadzić do wrzenia, zasypiaj połowę cukru i gotuj przez 5 minut.
• Wlać pozostały cukier, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
• Utrzymaj banki za pomocą pokrywek.
• Połóż dżem w bankach i przełóż hermetycznie.
• Przechowuj Berry różne w chłodnym miejscu.

Przepis 10, czarna porzecz z jabłkiem

Aby przygotować domowe dżem z porzeczki z jabłkiem, potrzebujesz:

• 1 kg jagód czarnej porzeczki;
• 1 kg jabłek;
• 2 kg cukru;
• 1 litr wody.

Przygotowanie:

• Jagody porzecze są wstępnie oparte, spłukiwane i suche (aby szkło była woda).
• Umyj jabłka, cienko pokrój i usuń rdzeń.
• Utrzymaj banki za pomocą pokrywek.
• Połącz cukier z wodą i syropem gotowania.
• Wlej czarne jagody porzecze i plastry jabłek do gotowego syropu, zagotuj masę. Musisz ugotować dżem, aż do pogrubienia, ciągle mieszając i usuwając piankę.
• Połóż dżem na słoikach i rzuć się hermetowanymi pokrywkami.
• Inna opcja przepisu jest szlifowanie jagód porzeczki, jabłka i cytryny (z zapałem) w młynku mięsnym lub blenderze. Masa puree jest pokryta cukrem i gotowana na małym ogniu z ciągłym mieszaniem, aż się zgęstnieje. Smak dżemu jest nasycony i pachnący, a konsystencja jest gruba, co pozwala na użycie wypełnienia naleśników itp.
• Sklep słoiki w chłodnym miejscu.

Przepis 11, „Black Currant Jam„ Asorted ”

Aby przygotować domowy dżem „różne”, potrzebujesz:

• 1 kg czarnych jagód porzeczki (możesz wziąć 500 g czarnych i czerwonych porzeczek);
• 0,5 kg jabłek;
• 0,5 kg cukru;
• 1,5 łyżki. Oczyszczone orzechy włoskie;
• 0,5 kg miodu;
• 1 łyżka. (200 ml) Woda.

Przygotowanie:

• Jagody porzecze są wstępnie oparte, spłukiwane i suche (aby szkło była woda).
• Wlać porzeczkę wodą i gotuj na małym ogniu, aż zmiękcza. Następnie zmiel jagody przez sito.
• Rozpuść cukier z miodem do jednorodnej masy na małym ogniu.
• Umyj jabłka, cienko pokrój i usuń rdzeń. Oher i posiekaj orzechy.
• Dodaj jabłka z orzechami do masy miodowej, mieszaj. Następnie dodaj blackmorrhea „tłuczone ziemniaki”.

• Utrzymaj banki za pomocą pokrywek.
• Musisz gotować dżem do pogrubienia, około godziny, ciągle mieszając i usuwając piankę.
• Połóż dżem na słoikach i rzuć się hermetowanymi pokrywkami.
• Przechowuj w chłodnym miejscu.

Przepis 12, surowy dżem z czarnej porzeczki z bananem

Aby przygotować domowy dżem mchu z porzeczki z bananem, potrzebujesz:

• 0,5 kg jagód czarnej porzeczki;
• 0,5 kg cukru;
• 0,5 kg bananów.

Przygotowanie:

• Jagody porzecze są wstępnie oparte, spłukiwane i suche (aby szkło była woda).
• Grind jagody i banany w blenderze lub młynku mięsnym, wymieszaj z cukrem.
• Utrzymaj banki za pomocą pokrywek.
• Połóż słoiki mchu na banki i przechowuj w lodówce.

Przepis 13, słoiki czarnej porzeczki na zimę

• Ten przepis na przygotowanie blackmorrodicznego dżemu pozwala osiągnąć stan galaretki.
• Dżem zwinięty w bankach jest doskonale zachowany przez całą zimę.

Aby przygotować domowe żonglety wykonane z porzeczek, potrzebujesz:

• 0,5 kg jagód czarnej porzeczki;
• 0,5 kg cukru;
• 200-250 ml wody;
• 2 łyżeczki Sok z cytryny;
• 15 g żelatyny.

Zamiast żelatyny możesz użyć agar-agar lub pektyna.

• Jagody porzecze są wstępnie oparte, spłukiwane i suche (aby szkło była woda).
• Do przygotowanych jagód dodaje się sok z cytryny i cukru, pozostawiony na 2-3 godziny.
• Po zezwoleniu na jagody sok, woda jest dodawana do pojemnika, powoli ogień i zagotuje się, stale mieszając.
• Gotuj masę przez 5-7 minut, okresowo usuwając piankę.
• Sucha żelatyna jest dodawana do masy i nadal zakłócają dżem, aby zagęścić masę i całkowite rozpuszczanie żelatyny.
• Utrzymaj banki za pomocą pokrywek.
• Połóż lepkie więzienie w bankach i przechowuj w lodówce.

Przepis 14, czarny i czerwony dżem porzeczki

Aby przygotować domowy dżem z porzeczek, potrzebujesz:

• 1 kg jagód czarnej porzeczki;
• 1 kg czerwonych jagód porzeczki;
• 0,6 kg cukru;
• woda.

Przygotowanie:

• Jagody porzecze są wstępnie oparte, spłukiwane i suche (aby szkło była woda).
• Przygotowane jagody wylewa się zimną wodą (do prawie pokrycia), wrzenia i gotowanego przez 5-7 minut.
• Po uruchomieniu jagód dżem jest usuwany z pieca i filtrowany. Gotowane jagody są szlifowane lub wyrzucane z powrotem na gazę.
• Sok z jagód jest dodawany do głównego płynu (gdzie jagody ugotowano) i pozostawiono na noc.
• Następnego dnia gotuj sok z porzeczu na małym ogniu, aby się gotował, około połowy.
• Następnie dodaj cukier do gotowanego soku i gotuj, aż zgęstnieje.
• Utrzymaj banki za pomocą pokrywek.
• Połóż dżem na słoikach i przechowuj w lodówce.

Przepis 15, czarny dżem z wiśniami i jabłkami

Aby przygotować domowy dżem z porzeczek, potrzebujesz:

• 1 kg jagód czarnej porzeczki;
• 1 kg jabłek;
• 1 kg wiśni;
• 3 kg cukru;
• sok 1 cytryna.

Przygotowanie:

• Jagody porzecze są wstępnie oparte, spłukiwane i suche (aby szkło była woda). Usuń nasiona z wiśni, wyczyść jabłka i pokrój na plasterki.

• Jagody są skręcone w młynku mięsnym lub zmiażdżone w blenderze, wypełnione cukrem i pozostawione na 2-3 godziny.
• Wszystkie składniki są mieszane i wrzenia. Dżem należy gotować na małym ogniu przez około pół godziny, aby zagęścić.
• Utrzymaj banki za pomocą pokrywek.
• Połóż dżem w bankach i przechowuj w chłodnym miejscu.

Przepis 16, czarny dżem z wanilią

Aby przygotować domowy dżem z porzeczek, potrzebujesz:

• 1 kg jagód czarnej porzeczki;
• 1 kg cukru;
• 1 \\ 3 Część torby waniliny;
• 2 szklanki wody.

Przygotowanie:

• Jagody porzecze są wstępnie oparte, spłukiwane i suche (aby szkło była woda).
• Przygotuj syrop z wody i cukru, gotuj na małym ogniu, aż cukier zostanie całkowicie rozpuszczony.
• Dodaj wanilinę do syropu i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
• W przezroczystym syropie waniliowym sachechnicznym dodaj jagody porzecze, zagotuj masę i gotuj przez nie więcej niż 5 minut.
• Utrzymaj banki za pomocą pokrywek.
• Połóż dżem w bankach i przechowuj w chłodnym miejscu.

Jak widać, opcje witaminy i użytecznego dżemu od czarnych porzeczek są tak różnorodne, że każda gospodynie domowa może wybrać najbardziej przepis dla siebie.

Wideo: „Recipes of Blackcurrant Jam”