Jak zrobić pyszny pilaf w domu. Przepisy na pilafy w kotłach, powolnej kuchence, patelni, na patelni krok po kroku

Pilaf jest prawdziwą atrakcją kuchni orientalnej. Wiele osób lubi to, ponieważ pikantny smak i niesamowita kombinacja przypraw sprawiają, że jest to wspaniałe danie. Większość przepisów na pilf obejmuje użycie wieprzowiny i jagnięciny, ale nie mniej smaczne pilafy z kurczakiem, owocami morza, ryb i cielęciny. Istnieje wiele tajemnic, które pozwalają uczynić pilafa w domu rozproszonych i pachnących. Rozważ najważniejsze przepisy tego dania i podkreśl najważniejsze punkty.

Jak zrobić pilaf w domu - tajemnice kulinarne

Pilaf jest głównym daniem na stole. Cała uwaga koncentruje się na nim i to on zawsze otrzymywał najwyższą pochwałę. Ale przygotowanie prawdziwego pilafa z podtekstem orientalnym jest sztuką, która wymaga pewnych umiejętności i wiedzy. Smak naczynia zależy nawet od najmniejszych detali - wybranych potraw do gotowania, zestawu przypraw i, oczywiście, od jakości głównych składników.

Wybór składników PILAF

Możesz zrobić pilf z czerwonego mięsa, drobiu, ryb. Ale najbardziej preferowanym składnikiem jest jagnię. Z niego przygotowywane jest prawdziwy polif orientalny. Ten rodzaj mięsa nadaje daniu specjalny smak - fajerwerki smaków i aromatów.

Baranin został wybrany do Pilafa z jakiegoś powodu. Ten rodzaj mięsa jest najcenniejszy dla zdrowia, ponieważ łączy minimum tłuszczów i maksimum niezbędnych białek. Ponadto wskazane jest użycie mięsa dorosłego RAM, a nie baranka. Lepiej jest zatrzymać wybór mostka lub szpatułki.

Ale nikt nie kwestionuje faktu, że wieprzowina jest również wspaniała. Delikatne mięso z tłuszczą warstwą pozwala tworzyć soczyste, delikatne, pachnące i równie smaczne.

Jeśli chodzi o kurczaka, wskazane jest użycie szynki lub dolnej nogi, aby pilafa wyszła bardziej soczysta i gruba. Pierś Wielkiego Pilafa dla wschodniego pilafa jest kategorycznie nie nadaje się.

O wiele bardziej skomplikowanym procesem jest wybór odpowiedniego ryżu. Stopień rozpraszania naczynia będzie zależeć od wybranych gatunków, co jest prawie najważniejszym wymogiem PILAF. Będziesz potrzebował ryżu z minimalną zawartością skrobi. Ale ponieważ takie kryterium nie jest wskazane w pakiecie, będziesz musiał wybrać siebie.

Aby uczynić Pilaf z ryżu, musisz wybrać półprzezroczysty ryż, średnią długość, bez białych wtrąceń, jednolitych kolorów i struktury, podłużnych. Ryż z takimi parametrami doskonale wchłania wilgoć, bez tworzenia efektu lepkości.

Podstawowe techniki kulinarne przygotowywania pilafa

Pilaf jest przygotowywany inaczej. Teraz istnieje wiele odmian tego naczynia z różnymi rodzajami mięsa, owoców morza, a także ciekawych kombinacji przypraw. Ale technologia przygotowywania PILAF ma zasady „złota”, które należy bezbłędnie zaobserwować.

• Marchewki są zawsze wycinane przez długie paski - jest to wizytówka wschodniego pilafa. Jest przecięty po przekątnej, tworząc płytki o 5 mm, a następnie zamienia się w kostki, przecinając je. Niedopuszczalne jest pocieranie marchwi na trawę.
• Aby pilaw nie był suchy i kruchy, ryż jest wstępnie nasiąkany, regularnie zmieniający się woda. Przyczynia się to do mycia skrobi, co powoduje lepkość.
• Cebula jest zawsze krojona w cienkie pół pierścienia.
• Mięso może być w postaci małych porcji. Wartość można określić za pomocą oka, w zależności od rodzaju zastosowanego mięsa.
• Małe głowy czosnkowe są całkowicie zanurzone w ryż, nie dzieląc się na plasterki.

Rada! Możesz zrobić żółty pilaf, dodając szczyptę kurkumy.

W którym dania lepiej gotować pilaf

Początkowo Pilaf przygotowano w kotłach. Ta metoda gotowania jest nadal zachowana, ale znacznie wygodniej jest gotować w zwykłych i wygodnych potrawach dla nas. Możesz zrobić pilafa na patelni, patelni, garnkach do pieczenia, wok. Z tego smaku kulinarnego arcydzieła nie ucierpi.

Wybrane potrawy mogą być wykonane z żeliwa lub aluminium. Powinna mieć grube dno i wysokie strony. Gęsi i gliniane garnki będą również pasować, jeśli pilafa zostanie przygotowana w piekarniku. Najważniejsze jest to, że wybrane naczynia mają ciasno przyległą osłonę.

Jak zrobić Pilaf Crumbly

Głównym zadaniem, które stoi przed tobą, jest stworzenie pysznego kruchego pilafa, a nie lepką, bezkształtną owsianką ryżu. Kilka zasad pomoże osiągnąć cel:

• Ryż powinien być przygotowany na parę i nie gotować w wodzie.
• Po dodaniu ryżu do naczyń nie wolno go mieszać. Wystarczy równomiernie, aby rozprowadzić go wzdłuż dna kotła i pozostawić do całkowitego przygotowania.
• Przygotuj naczynie pod zamkniętą pokrywką, w razie potrzeby dodając wodę w małych porcjach.
• Po gotowaniu pilafa wytrzymuje kolejne 8-12 minut pod zamkniętą pokrywką i dopiero wtedy podawano do stołu.

Jak zrobić Uzbek Pilaf w kotle

Piaf w Uzbek jest niesamowicie soczysty, smaczny, z bogatym zapachem przypraw. Czasami wydaje się, że nie można go ugotować bez doświadczenia kulinarnego, ale tak nie jest. Jeśli przestrzegasz technologii gotowania, otrzymasz doskonałe danie.

Będziesz potrzebować:

• Rice Devzir - 550 g.
• Baranina - 0,5 kg.
• Olej - 175 ml.
• Marchewka - 450 g.
• Cebula to 2 przeciętne elementy.
• Czosnek to głowa.
• Suszone barbarzy - ½ łyżki. L.
• Ostry pieprz - 2 małe kapsuły.
• Kuryjnik - ½ łyżeczki.
• Zira - ½ łyżeczki.

Jak zrobić pilaf z jagnięciny:

1. Spłucz ryż w wodzie, aż nabył przezroczystość.
2. Umyj jagnięcinę, pokrój na średnie kostki, marchewki - żarówki - pół pierścienia.
3. Wlej olej do ciepłego kociołka (można zrobić pilafin w patelni lub płaskim garnku), cóż, aby poszedł lekki dym.
4. Teraz weź Zirvak (baza mięsna). Smaż cebulę do Złotości, dodaj mięso, przyciągnij do połowy i umieść marchewkę. Gotuj pilafa przez około 15 minut, często mieszając.
5. Zmiel kolendrę i Zirę, jeśli używasz przypraw w groszku i, wraz z całą berberą, wyślij do mięsa i warzyw, sól.
6. Gotuj aż do miękkości marchwi. Zajmie to około 7-8 minut.
7. Włóż ryż do naczyń, wlej wodę. Jego poziom powinien wynosić 2 cm ponad wszystkie składniki. Dodaj także ostrego pieprzu, zmniejsz ogień. Pilf gulasz przez około godzinę, aż woda zostanie odparowana.
8. W ryżu naciśnij całą głowę czosnku i gotuj pilafa przez kolejne 30 minut przy najmniejszym ogniu.
9. Podawaj Uzbek Pilaf z warzywami i ziołami.

Jak zrobić pilaf w Azerbejdżańskim

Ten pilf znacznie różni się od tradycyjnego pilafa Uzbek. Lepiej jest zrobić ten pilaf w kotłach, aby w pełni przekazać jego kolorystykę. Zgodnie z przepisem w planie umieszczono dużą ilość cebuli, a także kwaśnych jagód, na przykład śliwka wiśni lub granat. Specjalny aromat zapewnia szafran, a dzięki kurkumowi ryż nabiera jasnego złotego odcienia. W rezultacie danie zapewni nietypowy smak mięsa i kremowy brzydki z ryżu.

Zestaw produktów:

• Baranina/wołowina - 600 g.
• Cebula to 4 głowy.
• Suszone ziarna granatu - ½ łyżki. L.
• Kuraga - 50 g.
• Suszony tymianek - ¼ łyżeczki.
• Kinza Greens - ½ pakiet.
• Mroczne rodzynki - 50 g.
• Pachnąca pieprz i sól.
• Kurkuma, szafran - dla ¼ łyżeczki.
• Olej - 75 g.
• Ryż - 1 szklanka.

Jak zrobić pilaf w domu:

1. Wyślij umyty ryż w wrzącej osolonej wody na 10 minut.
2. Podczas przygotowywania, roztop olej na patelni, a następnie dodaj do niej gotowany ryż, posyp kurkumą i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
3. Podziel mięso na kawałki, smaż, przenieś na ryc. Wyślij cebulę posiekaną pierścieniami, posiekanymi zieleniami i tymiankiem. Następnie Pilaf wydał przez 40 minut.
4. Rozcieńczone suszone owoce w wodzie, całkowicie wyślij je do pilafa, soli, wydanych na kolejne 30 minut.
5. Następnie pilaw usuwa płyty i pozwól mu zaparzyć trochę czasu.

Jak zrobić stos wieprzowy na patelni

Klasyczny pilf, do którego jesteśmy przyzwyczajone do gotowania, jest wykonany z wieprzowiny. Aby go przygotować, potrzebujesz:

• Czosnek - głowa.
• Groats ryżu - 370 g.
• Marchewka - 350 g.
• Wieprzowina - 600 g.
• Olej - 90 ml.
• Łukasza - 250 g.
• Chile-Pepper połowa strąka.
• Scapping „4 Pepper” - 3 g.
• Sól - 20 g.
• Kurkuma, Zira - 2 g.
• Barbaris - 3 g.
• Woda - 900 ml.

Jak zrobić pyszny pilaf:

1. Umyj ryż 6-8 razy, zostaw w Sicie na 25 minut.
2. Posiekaj marchewki prętami, cebulą pierścieniami.
3. W kotle podgrzej olej, usmażyć cebulę.
4. Namocz jagody z kerberry w wodzie przez 10 minut.
5. Wytnij wieprzowinę na kawałki, wyślij do cebuli, włóż marchewkę na wierzch (nie ingeruj!).
6. Na środku patelni zanurz oczyszczoną głowę czosnku.
7. Dodaj berberę i przyprawy, wlej podgrzewaną wodę.
8. Gulaj składniki przez 25 minut, a następnie wlać ziarna ryżu, przesuwając je wzdłuż mięsa i smażenia warzyw.
9. W trakcie gotowania potrząśnij ryżem szpatułką, aby wyciekać płyn. Powinien obejmować ryż na 1 cm.
10. Bez mieszania produktów gotuj na wolnym ogniu pilafa, aż wilgoć nie zostanie odparowana. Następnie wykonaj wgłębienia w ryżu, aby pozostałe płyny opuściły, a następnie uformować ryż w postaci końcówki.
11. Zrób minimalny gaz, przykryj patelnię ręcznikiem, gotuj przez kolejne 25 minut.
12. Podczas serwowania pilafa najpierw nałóż ryż, a następnie mięso z warzywami.

Jak zrobić pilaf z kurczaka w powolnej kuchence

Ciekawy przepis na Pilaf z ptakiem i suszonymi pomidorami przyjemnie cię zaskoczy. Spędzisz nie więcej niż godzinę na gotowaniu, a te produkty wystarczą na 12 porcji.

Składniki:

• Zaparkowany ryż - 700 g.
• Mięso z kurczaka bez skórki i nasion - 1 kg.
• Napisz pomidory - 12 szt.
• Cebula to 2 duże głowy.
• Marchewka - 2 szt.
• Olej słonecznikowy - 10 łyżki. L.
• Woda - 0,9 l.

Jak zrobić Pilaf ze zdjęciem:

• Rick ryż obficie wodą, pokrój kurczaka na kawałki, marchewkę i cebulę - bar.

• Wytnij suszone pomidory na małe kawałki.

• Włącz tryb „smażenia”, podgrzej olej w misce, smaż w nim warzywa, aż się ugotują.
• Następnie dodaj kurczaka, wlej wodę i odłóż naczynie na 20 minut.
• Sól, dodaj pomidory i ryż, włącz tryb „pilaf”.
• Po 20 minutach podaj do stołu.

Rada!  W ten sposób możesz zrobić dowolny pilaf w powolnej kuchence - z jagnięcistą, krewetkami, owocami.

Jak zrobić pilf w domu z owocami morza

Ryż z owocami morza jest bardzo popularny w Hiszpanii i Włoszech, nazywa się Risotto.

Przygotowywać:

• Pieprz i sól.
• Zieloni - grupa.
• Marchewka - 0,3 kg.
• Sok z cytryny - 50 ml.
• Twardy ser - 120 g.
• Koktajl morski - 650 g.
• Cebula - 1 szt.
• Olej - 150 ml.

Przygotowanie:

1. Smaż zmiażdżoną cebulę w oleju, a następnie dodaj marchewkę posiekaną paskami i gotuj na wolnym ogniu do połowy monety.
2. Wlać umyte ziarna ryżowe, 2 szklanki wody, sól, dodaj przyprawy do owoców morza, gotuj na poduszce warzywnej przez pół godziny pod pokrywką.
3. Zamknij kalmary, wyczyść krewetki, dodaj do ryżu, gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut.
4. Posiekaj zielenie, pocieraj ojciec i wyciśnij sok z cytryny. Dodaj składniki do pilafa, usuń je z pieca i pozwól mu namoczyć przez 10 minut.

Jak zrobić słodki pilaf

Słodki ryż z owocami najlepiej nazywać nie pilaf, ale jest odmianą na ten temat. Ale wprowadzenie owoców do przepisu zamiast jagód sprawia, że \u200b\u200bdanie pachnące, lekkie, świeże do smaku i niesamowicie apetyczne. Ponadto w gorącym sezonie można go zjeść.

Niezbędne produkty:

• Rodzynki - 240 g.
• Marchewka - 125
• Kuraga - 220 g.
• Płatki ryżowe - 650 g.
• Bunny - 220 g.
• Suszone jabłka - 110 g.
• Sok winogronowy 1 litr.
• Olej - 3 łyżki. L.
• Sturzony korzeń imbiru - 10 g.

Jak gotować:

1. Posiekaj marchewkę, smaż.
2. Rin i spłucz wszystkie suszone owoce, wyślij do marchewki, wlać sok.
3. Dodaj przyprawy, zagotuj pilafa, podawaj ze miodem i świeżymi jagodami.

Jak zrobić pilaf w piekarniku w garnkach

Pila może być upieczony w piekarniku w porcjiowych doniczkach. To udekoruje jedzenie, jeśli będzie przygotowane dla gości.

Składniki:

• Mielona pieprz - ½ łyżeczki.
• Wszelkie mięso - 1,2 kg.
• Olej - 10 łyżek. L.
• Bogaty ryż - 700 g.
• Woda - 1. 1 L.
• Zieloni - pakiet 1/3.
• Marchewka - 0,3 kg.
• Cebula - 4 małe żarówki.
• Mieszanka przypraw - ½ łyżeczki.
• Sól - 3 łyżeczki.

Jak zrobić pilaf, przepis:

1. Pokrój mięso, smaż, dystrybuuj w garnkach.
2. Zetrzyj marchewki i usmażyć zmiażdżoną cebulą, nie zapomnij dodać przypraw i soli. Połóż na mięsie.
3. Wyślij umyty ryż do garnków, wlej ciepłą wodę. Poziom płynu powinien wynosić 1,5 cm powyżej ryżu.
4. Przykryj garnki pokrywkami i wyślij na godzinę do piekarnika.
5. Zalecana temperatura 180 ° C.

Jak uczynić Pilaf na stawce

Cóż za pyszny pilf gotowany w naturze!

Podczas gdy ogień jest rozszerzony, przygotuj produkty:

• Ryż tajski - 1,5 kg.
• Jagnięcina (z miazgiem i żeberkami) - 2 kg.
• Cebula - 7 szt.
• Marchewka - 1 kg.
• Czosnek - 2 środkowe głowy.
• Olej lub tłuszcz - 500 g.
• Papper Peppers - 4 szt.
• Zira, berberry - do smaku.

Jak gotować Pilaf na stosie:

1. Pokrój mięso, pocieraj marchewki kostkami, cebulą - pierścienie.
2. Rick ryż wiele razy, a następnie wlać osoloną wodą i odejdź.
3. Włóż całą cebulę w rozgrzanym kotle z masłem, usmażyć go do brązowienia i odrzuć.
4. Teraz usmażyć żebra olejem, a następnie połóż je na talerzu.
5. Smaż mięso cebulą do skorupy, włóż marchewkę. Poczekaj 5 minut i tylko wtedy wszystko wymieszaj. Gotuj aż do miękkości warzyw.
6. Teraz wlej gorącą wodę, dodaj przyprawy, sól, wyrzuć całe główki czosnkowe, gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
7. Następnie umieść pieprz do Kazanu, ryż, nie ingeruj. Na skraju noża dziel się wodą, aby całkowicie zakryła ryż.
8. Na małym ogniu przygotuj pilafa przez kolejne 25 minut, wymieszaj i podawaj do stołu, dekorując zielenią i żebra.

Istnieje wiele przepisów na pilf, więc masz okazję zrealizować swoje kulinarne fantazje i preferencje smakowe w rzeczywistość. Mamy nadzieję, że przygotuj się z przyjemnością, a nasze przepisy pomogą!

Jak zrobić pilaf, receptor wideo