როგორ გავაკეთოთ Gooseberry ღვინო სახლში. ნაბიჯი -გზავნილისგან უსახლკაროთა ღვინის რეცეპტები

ამ მასალაში, ჩვენ განვიხილავთ ღვინოების რეცეპტებს gooseberries. კომპონენტების საკმაოდ მრავალფეროვანი კომბინაცია სასმელს ძალიან სურნელოვანი და გემრიელი ხდის. მოდით დეტალურად გადავხედოთ.

ღვინო gooseberries- დან: სარგებელი

ქერქი დიდხანს ცნობილია ჩვენს ქვეყანაში. არსებობს მტკიცებულება, რომ იგი გაიზარდა XI საუკუნიდან. პირველი, ვინც მის საიტებზე გაიზარდა, ბერები იყვნენ. და არა უშედეგოდ, რადგან ისინი მიიჩნევდნენ Gooseberries საკმაოდ ღირებული და სასარგებლო მცენარე.

იმისათვის, რომ ეჭვი გავუწიოთ, ჩვენ უფრო დეტალურად განვიხილავთ ამ მშვენიერ კენკრას და გამოვავლენთ მის ქიმიურ შემადგენლობას. და, რა თქმა უნდა, ჩვენ ვსწავლობთ სასარგებლო თვისებების შესახებ.

Gooseberries- ის ქიმიური შემადგენლობა საკმაოდ ფართოა და წარმოდგენილია ვიტამინების, ამინომჟავების, მიკრო და მაკრო ელემენტების დიდი შემცველობით. თუ ვიტამინებზე ვსაუბრობთ, მაშინ აუცილებელია ვთქვათ, რომ A, B, B, S. ვიტამინის მაღალი შემცველობა მაღალი შემცველობაა, ვიტამინი A, B, S.

ასევე, რა თქმა უნდა, არსებობს ნოტები შაქრის, ორგანული მჟავების (ლიმონმჟავა და, რა თქმა უნდა, ვაშლის მჟავა). ასევე ღირს იმის გათვალისწინებით, რომ ფართო სპექტრი მიკროელემენტების, როგორიცაა კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, სპილენძი და ისეთი იშვიათი კომპონენტები, როგორიცაა თუთია, კობალტი, მოლიბდენი, წარმოდგენილია gooseberry- ში.

Gooseberries არის საკმაოდ მკვებავი და ღირებული დიეტური პროდუქტი. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ დიეტური კვება იმ ადამიანებისთვის, ვინც აკონტროლებს მათ წონას, ასევე მათ, ვინც ზრუნავს მათ ჯანმრთელობაზე და სურს მიიღოს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ვიტამინების წილი.

Gooseberry- ში ვიტამინის C შინაარსის გამო, სიცოცხლის ტონი გაძლიერებულია და იზრდება. ასევე უნდა ითქვას, რომ gooseberries მშვენიერი ქოლერიული აგენტია. Gooseberries- ის ღვინო ხელს უწყობს ბუშტისა და თირკმელების ანთებას. ზრდის მეტაბოლურ პროცესებს, აუმჯობესებს მონელებას. ხელს უშლის დიარეას, კარგად ეხმარება ანემიას, ანემიას. Cherryman ხელს უწყობს კანზე ნებისმიერი ანთების განკურნებას: erysipelas, დამწვრობა, გამონაყარი.

ღვინო Gooseberries- დან: სამზარეულოს კლასიკა

Gooseberry ღვინის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა დაიცვათ ეს რეცეპტი:

• გამოტოვეთ სუფთა კენკრა ხორცის საფქვავი ან გახეხეთ სხვა გზით კენკრის გრიელში და მოათავსეთ 3 ლ ქილაში.
• დაამატეთ 1.5 კგ გრუელის 2 ლიტრი წყალი და 1 კგ შაქარი 1.5 კგ -მდე, ისე რომ დუღილის დროს ქაფისთვის თავისუფალი ადგილი იყოს. კარგად აურიეთ.

• განათავსეთ თბილ ადგილას, დაფარვით დაფარული, ისე, რომ არაფერი ზედმეტი ვარდნა (მტვერი, ნაგავი). აურიეთ ყოველდღე 5-6 ჯერ, სანამ შაქარი არ დაიშლება.
• 4 დღის შემდეგ, ამოიღეთ ნამცხვარი და ჩადეთ მშვიდი დუღილი, დახურეთ წყლის მცენარე 1-2 თვის განმავლობაში.
• 1-2 თვის შემდეგ, გადაწურეთ ღვინო ნალექიდან და გაფილტრეთ გაჟღენთილი ისე, რომ არ იყოს ტალახიანი საბადოები და ნალექი.
• სასმელი დაასხით ბოთლში ღვინით ან შამპანური და 1 თვის განმავლობაში ჩადეთ შესანახი.

ეს გახდება მშვენიერი და გემრიელი ღვინო! საშინაო სასმელი მიმართავს თქვენს სტუმრებს და ოჯახის წევრებს.

მარტივი ღვინო ბოსტნეულისგან

ასე რომ, Gooseberry ღვინის მომზადება ძალიან მარტივი რეცეპტია:

ამას დასჭირდება:

• 2 კგ gooseberry.
• 2 კგ შაქარი.
• 1.5 ლიტრი წყალი.

ახლა თქვენ გჭირდებათ:

1. დაალაგეთ კენკრა, გადაიტანეთ მინანქრის პანზე და კარგად გაანადგურეთ.
2. განათავსეთ დასრულებული პიურე ბოთლში, დაამატეთ შაქარი და დაასხით წყალი. ხელსახოცით დაფარეთ და მიამაგრეთ ელასტიური ზოლი გასწვრივ გასწვრივ, გააკეთეთ ხვრელი.
3. ჭუჭყი 5 დღის განმავლობაში განათავსეთ ბნელ და თბილ ადგილას.
4. შემდეგ, ფრთხილად გადაწურეთ ღვინო, დაიჭირეთ ნალექი, დახურეთ სახურავი სისტემით (წვეთი), მოათავსეთ მეორე დასასრული წყლის ქილაში.
5. კვლავ გადაწურეთ თხევადი, დატოვეთ ნალექი დღის განმავლობაში. ეს უნდა გაკეთდეს მხოლოდ მაშინ, როდესაც დუღილი შეჩერდება.
6. მჭიდროდ დახურეთ სახურავით და დაახლოებით 12 დღის განმავლობაში ჩადეთ გრილ ადგილას.
7. 12 დღის შემდეგ, კვლავ გაიმეორეთ სითხის ნალექისგან განცალკევების პროცედურა, დაასხით და ამოიღეთ ღვინო შემდგომი შენახვისთვის.

ღვინო Gooseberry Jam- დან

გახსოვდეთ, რომ ლითონის კერძები არ არის შესაფერისი ღვინის შესანახად. ანუ, თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ რომელიმე: მინის, ხის ან სხვა, მაგრამ არა ლითონისგან დამზადებული.

ამრიგად, ჩვენ ვთვლით, რომ ჯემში Gooseberries- დან ვიყენებთ კენკრის და შაქრის პროპორციას 1: 1 -ის პროპორციით. ახლა, ასეთი პროპორციების საფუძველზე

• დაამატეთ 1 კგ ჯემი 2 ლიტრი წყალი, დარწმუნდით, რომ ადუღეთ ისე, რომ დუღილის დროს ქაფისთვის თავისუფალი ადგილი იყოს. კარგად აურიეთ.
• განათავსეთ თბილ ადგილას, რომელიც დაფარულია gauze ისე, რომ არაფერი ზედმეტი ვარდნა. ყოველდღიურად აურიეთ 3 დღის განმავლობაში.

• ამ რეცეპტში, ჩვენ ვიყენებთ საფუარს, მაგრამ არა ლუდს, არამედ ღვინოს ან, ექსტრემალურ შემთხვევებში, საცხობი. დაამატეთ დაშლილი საფუარი ღვინოს და დატოვეთ 8 დღის განმავლობაში.
• ჩაასხით სუფთა კონტეინერში და დატოვეთ 40 დღის განმავლობაში შესანახად.
• მითითებული პერიოდის შემდეგ, გადაწურეთ ღვინო ნალექიდან და გაფილტრეთ გაჟღენთილი ისე, რომ ნალექი არ იყოს.
• დაასხით ბოთლი ღვინო ან შამპანური და 1 თვის განმავლობაში მოათავსეთ.

მიიღეთ ლამაზი და გემრიელი ღვინო! გარდა ამისა, ეს შესანიშნავი იდეაა იმ შემთხვევისთვის, როდესაც ჯემი უკვე გაჩერებულია, მაგრამ ის მაინც გემრიელია, სულ რაღაც გრძელი. ამ შემთხვევაში, დროა ღვინის დამზადება.

მოცხარის და ბუჩქის ღვინო

20 ლიტრი ღვინისთვის, თქვენ გჭირდებათ:

• კენკრა 3 კგ.
• შაქარი 5 კგ.
• წყალი 10 ლ.

ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულოს. თუ კენკრა შეძენილია, უმჯობესია ჩამოიბანოთ იგი საფუძვლიანად, თუ გაიზარდა, მაშინ წყალი ოდნავ ჩამოიბანეთ. დაასხით ბუჩქები და მოცხარი პანში და ბიძგის კენკრა და ბიძგი.

• დაასხით 0,5 კგ შაქარი დამსხვრეულ კენკრაში, აურიეთ ისე, რომ საფუარი კარგად გატეხილი იყოს და დაამატეთ ჭიქა წყალი.
• დაფარეთ ტაფა სახურავით ან ჩანთით და დალუქეთ ფირზე ფირზე. ჩვენ ვტოვებთ 4 დღის განმავლობაში, ხოლო დღეში 1-2 ჯერ აურიეთ ისე, რომ ქაფის ადიდებულმა ქუდი არ დაიკვეხნოს.
• თქვენ უნდა აურიოთ გახსნის გარეშე, უბრალოდ შერყევის მოძრაობები. მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ არ არსებობს ჩამოსხმა.

• დუღილის პროცესში, კენკრა არბილებს და ყველა ამინომჟავა, რომელიც საჭიროა, დამნაშავეა. 4 დღის შემდეგ, ჩვენ ვიწყებთ სითხის გადინებას და ნალექისგან განცალკევებას, კოლნერის მეშვეობით გაფილტრვით.
• ჩვენ არ ვყრით ნამცხვარს, მაგრამ სუფთა წყლით დავბანავთ, იგივე წყალი დაასხით ბოთლში თაყვანისმცემლობით. ჩვენ ვამატებთ წყალს და დავასხით 4.5 კგ შაქარი. ჩვენ დარწმუნდებით, რომ არსებობს ცარიელი ადგილი დუღილისთვის.
• დახურეთ წყლის ქარხანა და ჩადეთ ბნელ ადგილას დაახლოებით 1 თვის განმავლობაში. ერთი თვის შემდეგ, ჩვენ მოვიშორებთ ნალექს და ვაყენებთ შენახვას ან გამოყენებას.

წითელი Gooseberry ღვინო

საჭირო იქნება:

• ბერი - 4.5 კგ.
• შაქარი- 4 სათვალე.
• წყალი - 4.5 ლ.

Gooseberries- ის ღვინო განსხვავდება სხვა ხილის კენკრის ღვინოებისგან, რადგან მას აქვს უნიკალური და ძალიან მდიდარი არომატი და შესანიშნავი გემო.

• ასე რომ, 4.5 კგ -ის კენკრა, თქვენ უნდა გახეხოთ იგი ბლენდერით. ადრე, არარეალისტური ნაგვის, ფოთლებისა და აშკარად გაფუჭებული კენკრის განცალკევების გადაკვეთა.
• გამოდის პიურე gooseberry- სგან. მას შემდეგ, რაც ნარევი შეიტანეთ კონტეინერში. შემდეგი, დაამატეთ წყალი იმ ოდენობით, რომ კენკრის წონა თავდაპირველად იყო, კერძოდ 4.5 ლიტრიანი გრილი მოხარშული წყალი.
• დარწმუნდით, რომ შეურიეთ ყველაფერს. შემდეგ, დატოვეთ 3 დღე ოთახის ტემპერატურაზე, აურიეთ დღეში 2-3 ჯერ, რაც ჟანგბადს აძლევს მემამულეს.

• 3 დღის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ რბილობი და გავაფართოვოთ wort ჩვეულებრივი sieve დახმარებით. შემდეგი, გაწურეთ რბილობი წვნიანი. სულ უნდა აღმოჩნდეს დაახლოებით 6 ლიტრი სასმელი.
• Wort დაიწვა ერთ დიდ შუშის ცილინდრში. ახლა აუცილებელია შაქრის გამოთვლა. 6 ლიტრისთვის გჭირდებათ 4 ჭიქა შაქარი, რომ მიიღოთ მშრალი ან ნახევრად მკვეთრი ღვინო.
• ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ჰაერის უფსკრული რჩება ცილინდრში, რადგან Wort დაიწყებს აქტიურად მოხეტიალე და შეუძლია ნახშირბადის დიოქსიდის გამომუშავება. ჩაკეტეთ ცილინდრი ჩვეულებრივი წყლის ჩამკეტით, რომელიც ჩასმულია სახურავში ჩასმული წვეთიდან და ჰერმეტულად დალუქულია პლასტილინით. ვინაიდან პლასტმასინი ნეიტრალური მასალაა გემოვნებისა და სუნის გარეშე. მჭიდროდ დახურეთ ჩამკეტით. წვეთის მეორე ბოლო მოათავსეთ ბოთლის წყალში.
• ჭუჭყიანი, რომელიც მზად არის დუღილისთვის, დატოვეთ გასეირნება და განათება 1 თვის განმავლობაში. ერთი თვის შემდეგ, გაწურეთ ღვინო ნალექიდან და გაზომეთ შაქრის რაოდენობა ფართობთან. თუ ინდიკატორი შეესაბამება, შეგიძლიათ მოიხმაროთ ღვინო ან დაასხით კონტეინერებში და დაჟინებით მოითხოვოთ. ყველანი გადაწყვეტს საკუთარ თავს.

შავი Gooseberry ღვინო

20 ლიტრი ღვინო:

• ბერი - 8 კგ.
• შაქარი - 6 კგ.
• წყალი - 8 ლ.

აიღეთ შავი gooseberries, რათა მოხარშოთ ღვინო. არ დაიბანოთ კენკრა, ნუ აამაღლებთ საცვლებს, არ მიიღოთ მჟავე კენკრა! თუ ეს წესი შეინიშნება, ღვინო ძალიან კარგი აღმოჩნდება.

• ასე რომ, თქვენ უნდა აიღოთ 8 კგ -ის კენკრა და ხელებით მოაწყვეთ იგი. უმჯობესია, თუ აღმოჩნდება, რომ მინიმუმ 40 %. შემდეგ, დუღილის დროს, კენკრა, რომელიც გაანადგურა, ყველა წვენი ამოიღებს მთელი კენკრისგან და ის გახდება მთლიანად ცარიელი.
• შემდეგი, დაამატეთ მუჭა ჟოლოს, რომელიც საფუარის ნაცვლად დუღილს მისცემს. დაასხით სუფთა წყალი თანაფარდობით 50%: 50%. მიუხედავად იმისა, რომ წყალი მოხეტიალებს, ის მთელ წვენს გამოიღებს ნამცხვრიდან და gooseberry.
• ჩაასხით ყველაფერი, რაც ბოთლში აღმოჩნდა და დაამატეთ 8 ლიტრი წყალი, საუკეთესოდ გაფილტრული. ასე რომ, ის უნდა აღმოჩნდეს დაახლოებით 16 კგ Wort.
• 16 კგ -ზე უნდა დაამატოთ 4 კგ შაქარი. დატოვეთ უფსკრული ისე, რომ ქუდი მძიმე დუღილით არ გამოვა. როდესაც ქუდი იზრდება, აუცილებელია მისი შერევა დღეში რამდენჯერმე.
• დატოვეთ პირველი 2-3 დღე, რომ გაეცანით საკუთარ შაქარს, დაელოდეთ დუღილის დაწყებას. თუ დუღილი არ მოხდება, დაამატეთ შაქარი და განათავსეთ იგი ბნელ და თბილ ადგილას 20 ° C ტემპერატურაზე არ არის მაღალი.

• დახურეთ ბოთლი სახურავით, რომელშიც წინასწარ უნდა გახადოთ ხვრელი და დახურეთ ბამბის მატყლით. ისე, რომ ღვინო სუნთქავდა. ვატა ფილტრავს ყველა მიკრობას და მიკროორგანიზმებს, ასევე საფუარის სპორებს ჰაერიდან. შემდეგ კი ღვინო სუნთქავს.
• 2 დღის შემდეგ, დაამატეთ 2 კგ შაქარი და შეამცირეთ მისი მჟავიანობა. აურიეთ ისე, რომ შაქარი იშლება და არა ვირი ბოლოში. შემდეგ განმარტეთ ჩიტოსანთან. გაგზავნეთ 4 ტომარა 50 გ, 20 ლიტრიანი wort. ღვინო გახდება სუფთა და გამჭვირვალე.

მჟავე ბუჩქი

დამწყებთათვის:

• გააფართოვოს კენკრა რაიმე ფორმით. დაამატეთ 1 ჭიქა შაქარი (200 გ) მას ყოველ 6-7 ლიტრზე. შემდეგ შეურიეთ, დახურეთ (არა ჰერმეტულად) და განათავსეთ იგი ერთი კვირის განმავლობაში ოთახში 20-27 ° C ტემპერატურაზე.
• გაასუფთავეთ მუჭა ნამცხვარი, როგორც საფუარი. ნუ გამოიყენებთ ჟოლოს, როგორც ბუნებრივ საფუარს, რადგან ის მისცემს ძლიერ ჟოლოს გემოს, რაც ამ შემთხვევაში შეუსაბამო იქნება.
• წვენი გაწურეთ ნეილონის მარაგის გამოყენებით. დაასხით გაწურული წვენი კონტეინერში, სადაც მოხდება შემდგომი დუღილი. სიმძლავრის მიღება შესაძლებელია ლუდის ცხოველის კენგურუს მიერ 30 ლიტრი, ეს მშვენივრად დაამტკიცა.

მოამზადე ტკბილი წყალი. გაანგარიშებისგან დაამატეთ შაქარი და წყალი 10 ლიტრი გაწურული წვენისთვის:

• 10, 7 ლიტრი წყალი.
• 1, 2 კგ შაქარი (დუღილისთვის ინსტალაციისას).
• 1, 86 კგ დუღილის 4-5 დღის განმავლობაში.
• 1, 2-1, 8 კგ (გემოვნებით, ტკბილეული) 3 კვირის დუღილის შემდეგ.

შემდეგ წყალში შაქარს ვწყვეტთ. წყლის მოცულობა იზრდება. დაამატეთ ტკბილი წყალი და მომზადებული საფუარი (ნამცხვარი). დახურეთ ბოთლი სახურავით და ჩადეთ მილის სახურავის ცენტრში. მილის მეორე ბოლოში ჩაყარეთ ბოთლი წყლის 0, 5 ლიტრი, რომელიც მიბმული აქვს შინაური ცხოველის ბოთლის ყელს. და წებოთ ეტიკეტი ბოთლზე წარმოების თარიღით.

მოხეტიალე განათავსეთ 24 ° C-30 ° C ოთახში. პირველად დალაგების შემდეგ, 3 კვირის დუღილის შემდეგ, ნალექიდან გადინება, ბოლო ტკბილეული იქნება. თუ მჟავიანობა რჩება მაღალი (წვენი წყლით არის განზავებული, ეს არის ჭუჭყის მჟავიანობის შემცირება), თქვენ უნდა დაამატოთ წყალი. კიდევ 3 კვირის შემდეგ, გააკეთეთ მეორე გადინება (ორივე შემთხვევაში, ნალექი არ არის შეწუხებული). ერთ კვირაში შეგიძლიათ განვითარდეთ ახალგაზრდა ღვინო ბანკების საშუალებით!

სახლის ღვინო gooseberries

სახლში ბუსბერიისგან ღვინის მომზადების პროცესი. Gooseberries- ისგან ღვინო მიიღება ექსკლუზიური, არა ჩვეულებრივი, ტკბილი და მჟავე გემოვნებით.

• ღვინის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეაგროვოთ კენკრა და გახეხოთ იგი. უმჯობესია ამის გაკეთება ბუჩქით ხვრელებით. ბევრი იყენებს ხორცის საფქვავს ან ბლენდერს. მაგრამ ეს არასასურველია. იმის გამო, რომ ამ შემთხვევებში ძვალი გაანადგურეს და შემდეგ აღმოჩნდება სრულიად განსხვავებული გემო. ის უნდა იყოს დაფქული მთელი თესლით.
• ასე რომ, ჩვენ დეპრესიულ მასას ვასხამთ ჭიქაში 6 ლიტრი ბოთლის ბოთლში და ვამზადებთ საფუარს. მჟავეისთვის, ჩვენ 1 ჭიქა შაქარი და ქიშმიშის ნაყენი ვასხამთ 0,5 ლიტრი თბილ წყალს, რადგან ბოსტნეულისგან ხელნაკეთი ღვინო მზადდება საფუარის გარეშე. დაასხით დასრულებული ფოთოლი პიურეში ბუჩქნარიდან. ქიშმიში მისცემს საწყის დუღილს, რომლის შემდგომი შეზღუდვაა საჭირო.
• დაასხით ღვინო სუფთა წყლით. ღვინის წყალი უნდა იყოს სუფთა და მაღალი ხარისხი, ეს მნიშვნელოვანია. ღვინის ხარისხი დამოკიდებულია წყალზე. შემდეგ პირველი ამოცანაა წვენის გამოყოფა რბილიდან.

• როდესაც პირველი დუღილი დაიწყება, რბილიდან რბილობი მოიმატებს. თქვენ მოგიწევთ მუდმივად, დღეში რამდენჯერმე, ამ ქუდიდან გაანადგურეთ ჟანგბადი.
• მას შემდეგ, რაც ჭუჭყიანი გამოყოფილია რბილიდან, აუცილებელია ხელთათმანიდან დროებითი ჩამკეტი განთავსდეს, რომელიც ბოთლის ყელზე მიედინება, შემდეგ კი თითის ხვრელი იჭრება.
• ამ პოზიციაზე, ეს უნდა იყოს 2-3 დღე. ტემპერატურაზე მინიმუმ 20 ° C. 3 დღის შემდეგ, Wort განცალკევდება მუზგიდან. 3 დღეში, ქერქი და ყველაფერი, რაც კენკრაში იყო, დაიშლება საკუთარი მჟავა. შემდეგი, ეს ყველაფერი უნდა დაიწვა და მხოლოდ წვენი გამოყოფილია.
• ნაზად ააფეთქეს ბოთლის შინაარსი, გაწურეთ sieve ან colander. შემდეგ, დაასხით ბოთლში და ისევ დაამატეთ წყალი და ჩამოაყალიბეთ ჩამკეტის ქვეშ.

ღვინო არის ნახევრად. რეცეპტი არის ეს:

• 1 ლიტრი წვენი.
• 400 გრ შაქარი.
• 800 გრ წყალი.
• 2 სტადი. რაიზინი.

დაასხით დასრულებული ჭუჭყიანი ბოთლში მეორე დუღილისათვის ისე, რომ ბოთლის ნახევარი ცარიელი დარჩეს. რადგან დუღილისას, ქაფი იზრდება და შეუძლია დახუროს ჩამკეტი. დაამატეთ ქიშმიში და განათავსეთ ჩამკეტი მასში სუფთა წყლით დაასხით. ჩვენ ბეროჩკას ბოთლზე ვკიდებთ, რამდენი დუღილის დროს დაიდო. და განათავსეთ იგი ბნელ ადგილას, მუდმივი ტემპერატურა 18 ° C-20 ° C, ისე, რომ ღვინო არ ითამაშოს ძალიან სწრაფად.

• განათავსეთ ღვინო მთლიანად დუღილის 1 მ იატაკიდან. ისე, რომ ყველაფერი, რაც მისთვის ხდება, ჩანს. აუცილებელია ნალექის მონიტორინგი ყველა დროის, რომელიც ეცემა, ქუდი და წყლის რაოდენობა ჩამკეტში.
• თანდათანობით, თქვენ უნდა შეამციროთ საჰაერო პალატა, დაამატოთ წყალი. ჩვენ ღვინო დაახლოებით 21 დღის განმავლობაში დავაყენეთ, მაგრამ უკეთესია, რომ სცადოთ. ამ გზით ღვინო შეიძლება დადგეს 1-3 წლის განმავლობაში. როგორც მოგეხსენებათ, რაც უფრო გრძელია ღვინო, უფრო გემრიელია.

რამდენი ღვინო იქნება დამოკიდებული შაქრის რაოდენობაზე და ოთახის ტემპერატურაზე. როდესაც გამოთქმული ნალექი ჩნდება, ღვინის გადინება საჭიროა. როდესაც ღვინო ანათებს, უნდა გახსოვდეთ, რომ ნალექს სასიამოვნო სუნი არ აქვს. იმისათვის, რომ არ გააფუჭოს ღვინის სუნი და მისი გემო, ის სასწრაფოდ უნდა მოიხსნას. თუ ამ ნალექზე უფრო მეტხანს იკავებთ ღვინოს, მაშინ სასმელი შეიძენს ძველი კასრის გემოს და სუნი. ეს ეხება ნებისმიერ ღვინოს.

დასრულებული ღვინო იყოფა 3 ფენაში. ზემოდან, თავად Wort, მისი ქვეშ არის უფრო თეთრი სუსპენზია და ძალიან ბოლოში, ყველაზე თეთრი სითხეა. ამიტომ, თქვენ უნდა ნაზად გადაიტანოთ ღვინო ნალექიდან და შეაჩეროთ დუღილი. არსებობს 2 გზა, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს:

1. ეს ცივ ადგილას არის განთავსებული.
2. მოკალი ბაქტერიები. ანუ საფუარის მოკვლა ალკოჰოლით. ამისათვის აუცილებელია ალუბლის პროცენტული მაჩვენებელი 12% ღვინით, კერძოდ, დაამატეთ დაახლოებით 100 გრ ალკოჰოლი 10 ლ ღვინზე ან ჭიქა არაყი. მაგრამ ასე რომ, ღვინო უფრო ძლიერია და ბუნებრივი არ იქნება.

სანიაღვრე ღვინო უნდა შეიკრიბოს და განთავსდეს სარდაფში ნახევარი წლის განმავლობაში. და 2-3 ჯერ კიდევ გჭირდებათ ნალექიდან გადინება, რომელიც ამოვარდება განათების დროს. თქვენ უნდა გამოიყენოთ რეზინის ხელთათმანი, რომელიც მჭიდროდ ფარავს ბოთლის ყელს. როდესაც ბოთლი დაიხურა, თქვენ უნდა გააკეთოთ ერთი ხვრელი ნემსით და ჩადეთ გრილ ადგილას. ღვინო მზად არის განმარტებისთვის. ნახევარი წლის შემდეგ, არ უნდა იყოს ნალექი. ნახევარი წლის შემდეგ, როდესაც ღვინო მთლიანად ანათებს, თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ იგი.

კონსერვაციის პროცესი:

• მიედინება მინანქრის ან უჟანგავი პან. ღვინო მიედინება მასში და მოთავსებულია ღუმელში.
• მასთან მიბმული კოვზით დაავადებული თერმომეტრი იწევს ღვინოში და გაზი ჩართულია. აუცილებელია ღვინის 60 ° C-65 ° C ტემპერატურაზე მოყვანა. ამ ტემპერატურაზე, თქვენ უნდა შეინახოთ იგი 15 წუთის განმავლობაში.
• ამ პროცესში, ქაფი გამოირჩევა, ის უნდა მოიხსნას, ეს არ არის საჭირო. 15 წუთის შემდეგ. ღვინის სტერილიზაცია ბოთლშია, რომელიც ადრე სტერილიზებულია არაყით. აუცილებელია დაასხით ისე, რომ ღვინო მიედინება თითქმის, კისრის ქვეშ.
• შემდეგი, გააფართოვეთ სტერილიზებული სახურავი და ჩადეთ გრილ ადგილას.

რამდენის შესანახად ღვინის შესანახად ყველას თავად გადაწყვიტეს. როგორც მოგეხსენებათ, რაც უფრო გრძელია ღვინო, უფრო გემრიელია!

ვიდეო: Gooseberry Wine - სახლის რეცეპტი