როგორ მოვამზადოთ პიკი ღუმელში -ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით. სავსე პიკი გამომცხვარი ღუმელში. პიკის რეცეპტი კილიტაში ღუმელში

პიკე იშვიათი სტუმარია ყოველდღიურ მენიუში. მას უსამართლოდ თავიდან აიცილეს ბედია ძლიერი სიმშრალის, ძვლისა და მდინარის სტაბილური სუნი. მაგრამ ერთხელ პიკე სამეფო კერძად ითვლებოდა! თუ ოცნებობთ ღუმელში პიკის კერძების მომზადებაზე, მაგრამ არ იცით როგორ უნდა გააკეთოთ ეს, ჩვენ გამოვავლენთ ამ თევზის მომზადების საიდუმლოებებს.

როგორ მოვამზადოთ პიკე. როგორ ავირჩიოთ და გაასუფთავოთ პიკი უპრობლემოდ

პიკე მიეკუთვნება მტაცებლური მტკნარი წყლის თევზის რაზმს წყალმცენარეების დიდი რაოდენობით წყალმცენარეებში. ეს ხსნის მის დამახასიათებელ "ჭაობში" არომატს. ძვლების უზარმაზარი რაოდენობის გამო, პიკს მიეკუთვნება თევზის 3 სახე, მაგრამ ეს არ ამცირებს მის ბიოლოგიურ და დიეტურ მნიშვნელობას.

პიკის რბილობი არ შეიცავს ნახშირწყლებს, ის შედგება ადვილად საჭმლის მომნელებელი ცილებისგან. მისი ენერგიის ღირებულება მხოლოდ 84 კკალ/100 გ.

Pike- ის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ აღადგინოთ ნერვული სისტემის დაქვეითებული ოპერაცია, თავიდან აიცილოთ ათეროსკლეროზი, დიაბეტი და ფარისებრი ჯირკვლის დაავადება.

ქიმიური თვალსაზრისით, პიკი თევზის ძალიან მკვებავი სახეობაა, რადგან ის 20 -ზე მეტი სასარგებლო მინერალის და ზოგიერთი ვიტამინის წყაროა. მას აქვს განსაკუთრებით ბევრი ფოლიუმის მჟავა, მოლიბდენი, ტოკოფეროლი, ქოლინი და ფოსფორი.

პიკეს, მომზადების სირთულეების გარდა, ჯერ კიდევ აქვს მნიშვნელოვანი ნაკლოვანებები. პირველ რიგში, პიკე არის ძლიერი ალერგიული პროვოკატორი, ამიტომ, თუ ალერგიის მიდრეკილება არსებობს, ფრთხილად უნდა იყოთ. მეორეც, პიკე აქტიურად იწვის ტოქსინებს და რადიონუკლიდებს წყალსაცავიდან, ამიტომ მნიშვნელოვანია დაინტერესდეთ, თუ სად დაიჭირეს.

გემრიელი პიკის მოსამზადებლად, თქვენ არ გჭირდებათ მხოლოდ მისი გაწმენდა და კარგად გამოცხობა. ჯერ უნდა აირჩიოთ ხარისხიანი პროდუქტი. რა თქმა უნდა, ყველაზე გემრიელი პიკი, რომელიც ღუმელშია გამომცხვარი, მიიღება ახლადმიერი ასლისგან. თუ არ მოგწონთ თევზაობა, მან უნდა ნახოთ თევზი, სანამ ყიდულობთ.

პიკე იყიდება როგორც ცოცხალი, ისე გაცივებული და ახლად გაყინული ფორმით. მისი ღირებულება დამოკიდებულია ამაზე, რა თქმა უნდა. მაგრამ აქ მთავარ როლს ასრულებს არა თევზის მდგომარეობა, არამედ იმ ადგილის გარემოსდაცვითი კეთილგანწყობა, სადაც იგი დაიჭირეს. ნებისმიერ შემთხვევაში, შეარჩიეთ თქვენთვის შესაფერისი თევზი, საქონლის სიახლის გარე ნიშნების საფუძველზე.

თქვენ ასევე უნდა გადახედოთ თავად კარკასს. ახალი თევზი მკვრივია შეხებისთვის, მას აქვს ვარდისფერი ღრძილები, სასწორები გლუვი და ხელუხლებელი, კუდი ოდნავ სველია, თვალები გამჭვირვალეა. ყურადღება მიაქციეთ სუნს - ეს უნდა იყოს არაჩვეულებრივი, ოდნავ სასიამოვნო, წყალსაცავის ნოტებით.

რაც შეეხება პიკის სიდიდეს, უმჯობესია შეიძინოთ კარკასის წონა 2-2,5 კგ. მისი ხორცი იქნება უფრო სატენდერო და ზომიერად მშრალი.

როდესაც პიკის შეძენა უკვე ჩამორჩება, შემდეგი ხაზის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პროცესია - კარკასის დამუშავება ღუმელში პიკის მომზადებამდე. იმისათვის, რომ არ დაკარგოთ ზედმეტი დრო და ძალისხმევა, შეეცადეთ თევზი ამ გზით გაასუფთაოთ:

• რამდენჯერმე გარეცხილი კარკასის გარეცხილი და გამხმარი ქაღალდის პირსახოცით, მოათავსეთ თქვენი თავი მარცხნივ მარცხნივ ჭრის დაფაზე. დაფა უნდა იქნას მიღებული პლასტიკური, რადგან ხის სამუდამოდ გაჟღენთილია პიკის სუნი. აუცილებელია დაფის ქვეშ სველი პირსახოცი მოათავსოთ ისე, რომ ის არ გადააგდოს.
• უხვად დაასხით პიკის კუდი მარილით. ეს საიმედოდ დააფიქსირებს მას ხელში. გაჭრა ყველა ფარფლები სამზარეულოს მაკრატლით, რათა თავიდან აიცილოთ spikes დაზიანებები. არ არის საჭირო თევზის პირის ღრუს ჩატარება, უამრავი მკვეთრი კბილი არსებობს.
• დანით, რომ ამოიღოთ ხამანწკა (შეგიძლიათ მიიღოთ ჩვეულებრივი დანა) გადაიტანეთ კარკასის მიმართულებით კუდიდან თავში. დანა უნდა იყოს მწვავე კუთხით, და არა პერპენდიკულური კარკასის მიმართ. შეეცადეთ გააკეთოთ გლუვი არასამთავრობო მოძრაობები ისე, რომ არ დააზიანოთ კანი. გაითვალისწინეთ, რომ სასწორები ბევრს დაფრინავენ, ასე რომ წაიღეთ პროდუქტები და კერძები. როგორც ვარიანტი, შეგიძლიათ პიკს აუზში წყლით დაასხით და წყლის ქვეშ ამოიღოთ სასწორები. გაწმენდის შემდეგ, ჩამოიბანეთ ხამხამების ნაშთები.
• ახლა გაჭრა ხრტილოვანი, რომელიც მუცლისა და ხელმძღვანელის შესასვლელთან არის. შემდეგ გააკეთეთ ზედაპირული ჭრილობა პერიტონეუმზე, გაიყვანეთ შინაგანი ორგანოები. თუ ისინი დაზიანებულნი არიან, ღრუ მარილით დაასხით და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ წყლით. არ უნდა დაგვავიწყდეს ღრძილების ამოღება.
• დასასრულს, გაასუფთავეთ ჰაერის ბუშტი და სისხლის შედედება, რომელიც მის ქვეშ არის.
• თუ ღუმელში პიკს აწვით, ფრთხილად გამოყავით რბილობი კანისგან, თქვენი თავის მოჭრის გარეშე.
• თუ პიკე დიდი ხდებოდა, თქვენ არ გჭირდებათ მისი ღვიძლის და ხიზილალის ჩამოყრა, რადგან ისინი საკვებია. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ნაღვლის ბუშტი მთლიანობაში რჩება, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ოფალი მწარე იქნება.
• თქვენ უნდა გაასუფთავოთ Pike შეძენის შემდეგ, თუ ის სუფთაა, ან გაყინვის შემდეგ დაუყოვნებლივ.

თუ ამ ეტაპზე უკვე გაქვთ სირთულეები და ვერ გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გაწმინდოთ თევზი, და კიდევ უფრო მეტიც, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ პიკი ღუმელში კილიტაში, უყურეთ ვიდეოს ნებისმიერ კულინარიულ ადგილზე. ინტერნეტში საკმაოდ ბევრია და ეს მნიშვნელოვნად შეუწყობს ხელს თქვენს ამოცანას.

ან სთხოვეთ თქვენს ერთ მეგობარს, რომ გაჩვენოთ პიკის გაწმენდის მთელი პროცესი, შემდეგ კი ნამდვილად გაუმკლავდებით ამ პროცესს.

ღუმელში გემრიელი პიკის სამზარეულოს საიდუმლოებები

ისე, რომ მიიღოთ impeccable pike, გაითვალისწინეთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი საიდუმლოება:

• იმისათვის, რომ თევზი თანაბრად დამარილებული გახადოთ, 15 წუთის განმავლობაში უნდა შეამციროთ იგი მარინადში.  მარინადისთვის დაითხოვეთ 2 სტადიის. ლ. მარილები 1 ლიტრი წყალში.
• თუ აპირებთ პიკის მომზადებას ღუმელში, შეისწავლეთ რეცეპტები და მხოლოდ შემდეგ დაიწყეთ მისი ნაწლავის და დაჭრა.   თუ დამუშავების ეტაპზე თევზი არასწორად არ მოჭრით, თქვენ მოგიწევთ სხვა რეცეპტის ძებნა.
• თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ ტალახის სტაბილური სუნი ორი გზით: გაჟღენთილია თევზი 20 წუთის განმავლობაში მონსტრის ან რძეში სუსტი ხსნარით.
• ღუმელში პიკების საცხობი, მხოლოდ დიდი მარილი უნდა იქნას გამოყენებული.
• გამომცხვარი თევზი კარგად არის ლიმონისა და ბოსტნეულის მიმდებარედ.

პიკის მომზადება ღუმელში არის რეცეპტები ფოტოებით

ახლა, თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ პიკის უშუალო მომზადება. ვნახოთ, რა რეცეპტები არის Pike რეცეპტები ყველაზე საინტერესო ღუმელში, რა პროდუქტები შეიძლება იყოს საჭირო და რამდენ ხანს მზადდება თევზი ღუმელში.

პიკი ღუმელში მაიონეზით

ეს არის გემრიელი და უჩვეულო პიკის კერძი. მას დასჭირდება მინის ან კერამიკული კერძები სახურავით. კილიტა და სხვა დამხმარე პროდუქტები არ არის საჭირო.

შემადგენლობა:

• პიკე - 1 კომპიუტერი. (დაახლოებით 2-3 კგ).
• ხახვი -3-4 კომპიუტერი.
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
• მაიონეზი ან კრემი - 50 მგ.
• რძე - 75 მლ.
• სანელებლების ნაკრები თევზისთვის - ½ tsp.
• მარილი გემოვნებით.

Pike ღუმელში არის ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტი:

1. დაიბანეთ კარკასი, გაწმენდა, გაყოფა საშუალო ზომის ნაჭრებად.
2. გაჭრა ბოსტნეული: ხახვი რგოლებით და სტაფილო ზოლებში (შეგიძლიათ გახეხოთ).
3. განათავსეთ შუშის პროდუქტები ფენებში: ხახვი - სტაფილო - თევზი.
4. გააკეთეთ სოუსი: აურიეთ რძე, მარილი, მაიონეზი (ნაღები) და სანელებლები თასში.
5. დაასხით პიკი ბოსტნეულით ბენზინგასამართ სადგურთან, დაფარეთ სახურავით და ჩადეთ ღუმელში, რომელიც 60 წუთის განმავლობაში გაათბეთ 180 ° C- მდე.
6. სამზარეულოს დასრულებამდე 10-12 წუთით ადრე, ამოიღეთ სახურავი ისე, რომ ზედმეტი ტენიანობა დარჩეს, ხოლო ბოსტნეული ოდნავ გახეხილია.

პიკი ღუმელში კილიტა ბოსტნეულის ასორტიმენტით

ეს რეცეპტი მხოლოდ პოვნაა, თუ არ მოგწონთ თევზის ჭრის არეულობა ფილეების რეცეპტებისთვის. სამზარეულოს წინ, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გამოიყენოთ სუნი ამოღების და სასწორების გაწმენდის შემოთავაზებული მეთოდები. არ დაკარგოთ სანელებლების დანახვა, მაგალითად, ნიახური და რეჰანი.

ამჯერად დაგჭირდებათ კილიტა. გაჭრა ნაჭერი ზღვარით ისე, რომ მჭიდროდ დახუროთ პიკე ხარვეზების გარეშე. ასევე, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გამოთვალოთ ბოსტნეულის კილიტა.

შემადგენლობა:

• პიკე -1.5-2 კგ.
• სტაფილო - 2 კომპიუტერი.
• ნიორი - 4 კბილი.
• ფქვილი - 30 გ.
• ხახვი - 4 ცალი.
• არაჟანი - 380 გ.
• ლიმონი - 1 კომპიუტერი.
• მარილი გემოვნებით.
• მწვანილი - ½ პაკეტი.
• შავი წიწაკა, ქინძი - ½ tsp.

ასე რომ, ნაბიჯ -ნაბიჯ პიკის რეცეპტი ღუმელში მთლიანობაში:

1. პირველ რიგში დაასხით ნაყენი პიკის კარკასის ლიმონის წვენით (განსაკუთრებით შიგნით).
2. შემდეგ გააკეთეთ მარინადი: აურიეთ არაჟანი მარილი, დაჭრილი ნიორი და სანელებლები.
3. აიღეთ მარინადის 2/3 და უხვად გაანაწილეთ პიკის კარკასის. დატოვეთ იგი მარინაციისთვის 30-45 წუთის განმავლობაში. ეს აუცილებელია, რომ თევზი მთლიანად შეამციროს. მას შემდეგ, რაც მთლიანობაში ღუმელში პიკს გამოცხობთ, მაშინ წინასწარი მწნილის გარეშე ის დარჩება ქვედა ნაწილში.
4. ამ პერიოდის განმავლობაში, ხახვი ბეჭდებით დაჭერით, დაჭრილი სტაფილო ნაჭრებით.
5. აიღეთ მომზადებული კილიტა. ჯერ ბოსტნეული განათავსეთ, შემდეგ პიკე.
6. მარინადის 1/3 -ით, აურიეთ დაჭრილი მწვანილი და ფქვილი და შეავსეთ პიკე მუცელი შედეგად მიღებული სოუსით.
7. განათავსეთ თევზი საცხობ ფირფიტაზე და ჩადეთ იგი ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში ტემპერატურაზე 200 ° C ტემპერატურაზე.

პიკი ღუმელში კარტოფილით

ბოსტნეული ყველაზე შესაფერისი პიკის გვერდითი კერძია. პირველ რიგში, კარტოფილი ადვილად გაჟღენთილია თევზის წვენით, მეორეც, იგი ხელსაყრელი ხაზს უსვამს ძირითადი ინგრედიენტის გემოს.

კერძი გამოდის გულწრფელი, მადის და გემრიელი. ამ მეთოდით, პიკის გამოყენება შესაძლებელია საოჯახო სადილზე და დღესასწაულზე. რეცეპტი ისეთი მარტივია, რომ ნამდვილად არ გექნებათ დრო, რომ დაიღალა სამზარეულოში.

შემადგენლობა:

• პიკე - 2 ცალი. 1.5 კგ.
• კარტოფილი - 1.8 კგ.
• სტაფილო - 5 ცალი.
• მაიონეზი - 360 გ.
• მყარი ყველი ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 50% - 240 გ.
• ხახვი - 2 კომპიუტერი.
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ.
• სანელებლები "Hops-Sunels" -1 tsp.
• ნებისმიერი მწვანილი - 1 თაიგული.
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ პიკი კარტოფილით ღუმელში:

1. მოამზადეთ პიკე: გარეცხეთ, ამოიღეთ insides და სასწორები.
2. დაყავით პიკე დიდ ნაწილებად ნაწილებად (თითო 3-5 სმ) და ჩადეთ ღრმა სალათის თასში.
3. დაამატეთ მაიონეზი პიკს, მარილს, დაასხით წიწაკას.
4. მოდით თევზის ხეები მინიმუმ 1.5 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ღუმელში ღუმელში ამზადებთ პიკს, მწნილს შეინარჩუნებს წვენი.
5. ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ კარტოფილი. კანი და შემდეგ გაჭრა იგი წრეებით ან კვარტლით. გაჭრა სტაფილო და ხახვი რგოლებით. შემდეგ მარილი ბოსტნეული, დაამატეთ სანელებლები და მცენარეული ზეთი. შეურიეთ ინგრედიენტები.
6. განათავსეთ თევზის ნაჭრები ფორმაში, განათავსეთ ბოსტნეული მათ გარშემო. დაასხით სოუსის ნაშთები კარტოფილში.
7. შემდეგ დაფარეთ თევზი ბოსტნეულით მაიონეზის სქელი mesh, გახეხეთ ყველი თავზე.
8. გამოაცხვეთ თევზი 60 წუთის განმავლობაში ტემპერატურაზე 185 ° C ტემპერატურაზე.

პიკი არაჟანში ღუმელში

თქვენ შეგიძლიათ მოიცილოთ მშრალი ხორცი და მიაღწიოთ უბრალოდ საოცარ პიკე წვნიანობას ცხიმიანი ხელნაკეთი არაჟნის გამოყენებით. ეს რძის პროდუქტი მშვენივრად ასრულებს თავის დავალებას და თევზი აღმოჩნდება დელიკატური, რბილი და სურნელოვანი.

შემადგენლობა:

• პიკე - 1 კომპიუტერი. საშუალო წონა.
• მთავარი არაჟანი - 950 გ.
• ლიმონი - 1 კომპიუტერი.
• ზეთი - 75 გ.
• კუნთოვანი კაკალი - 1 ჩ.ს.
• მარილი გემოვნებაა.

როგორ მოვამზადოთ პიკი ღუმელში:

1. ნაწლავის პიკის კარკასია, მარილით რუბრიკით და დატოვეთ მინიმუმ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
2. შემდეგ შეზეთეთ თევზი ზეთით, გადაიტანეთ კილიტაში და 10 წუთის განმავლობაში ჩადეთ ღუმელში. ტემპერატურა ღუმელში უნდა იყოს 220 ° C.
3. შემდეგ აიღეთ თევზი, განათავსეთ ცეცხლგამძლე ფორმაში, დაასხით არაჟანი და მჭიდროდ დაფარეთ სახურავით ან კილიტა. გამოაცხვეთ თევზი 30 წუთის განმავლობაში ტემპერატურაზე 180 ° C ტემპერატურაზე.
4. დაასხით ნიგოზი პიკით და დაასხით ლიმონის წვენი.

პიკის კერძები - რეცეპტები ღუმელში

თქვენ არ შეგიძლიათ მხოლოდ პიკის გამოცხობა ღუმელში ბოსტნეულით ან სოუსის ქვეშ. მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ფილე და მოხარშოთ გამომცხვარი რულონები, შეგიძლიათ დაასრულოთ პიკი ან მოჭრილი თევზი ნაჭრებით და მოამზადოთ ისინი ყდის სანელებლებით. არსებობს საკმარისი ვარიანტი, ამიტომ ღირს ექსპერიმენტები ცოტა, რომ გახსნათ ამ თევზის ყველა კულინარიული უპირატესობა.

Pike ფილე ღუმელში

გამომცხვარი პიკის ფილე, კრემისებრი სოუსის ქვეშ სურნელოვანი სოკოთი, სადილისთვის შესანიშნავი კერძი გახდება. მომზადებისთვის, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ უკვე დაჭრილი და გაყინული ფილე.

შემადგენლობა:

• Pike ფილე - 2 დიდი ნახევარი 700 გ.
• კრემის ყველი - 75 გ.
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ.
• ნიორი რამდენიმე კბილია.
• მწვანე ხახვი -3-5 ყლორტები.
• სოკოები (Champignons ან Oyster სოკო) - 200 გ.
• ლიმონის წვენი - 40 მლ.
• კრემი - 115 მლ.
• მარილი, ბალახი თევზისთვის - გემოვნება.
• კამა - 1/3 პაკეტი.

პიკის რეცეპტი ღუმელში კილიტაში:

1. გაჭერით გარეცხილი ფილე mesh, დაასხით ზეთი.
2. ზეთში, სოკოების ნაჭრები (3 წუთი), დაამატეთ დაჭრილი ხახვი ნიორით, კრემით და შემწვარი კიდევ 7 წუთის განმავლობაში.
3. გაცივდით სოკო, აურიეთ ყველით, მარილით.
4. განათავსეთ ერთი ფილე კილიტა, მასზე შევსება, მწვანილი და მწვანილი, დაფარეთ მეორე ფილე, მარილი.
5. გამოაცხვეთ თევზი კილიტაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. 220 ° C ტემპერატურაზე
6. პიკის მომზადების შემდეგ დაასხით ციტრუსის წვენი.

ღუმელში გამომცხვარი პიკი ფოტოებით

თაღლითური მტაცებელი არის გემრიელი და უჩვეულო კერძი, რომელიც ამშვენებს ნებისმიერ დღესასწაულს. ბევრად უფრო ადვილია ამ კერძის მომზადება, ვიდრე ჩანს. მომზადებასა და გამოცხობასთან ერთად, თქვენ დატოვებთ მაქსიმეს 3 საათის განმავლობაში. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ შევსებული თევზი შვებულებაში ერთი დღით ადრე, რომელიც ოდნავ გადმოტვირთავს თქვენს კულინარიულ გრაფიკს.

შემადგენლობა:

• პიკე - 1.6 კგ.
• კვერცხი - 2 კომპიუტერი.
• კარაქი - 45 გ.
• ხახვი - 2 კომპიუტერი. minced ხორცი + 1 კომპიუტერი. ბულიონში.
• ხელკეტი (კულოზური) - 180
• ნიორი - 2 კბილი.
• ლიმონი - 1 კომპიუტერი.
• რძე - 140 მლ.
• Maslin-10-15 PCS.
• მარილი, პილპილი - გემოვნება.
• მოცვი ან lingonberry არის მუჭა.
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
• მწვანეთა-5-6 ყლორტები.
• ჟელატინი - 15 გ.

ფოტოსურათის მიხედვით ღუმელში შევსებული პიკის მომზადება:

• დაიბანეთ და მოუხვიეთ თევზი. ამოიღეთ ქედი მოჭრილი მუცლის მეშვეობით. ამისათვის გაჭრა მკვეთრი სამზარეულოს მაკრატელი ნეკნის ქედის ნაწილიდან, შემდეგ გაჭრა რბილობი ქედის გასწვრივ, კანის დაზიანების გარეშე.
• ახლა გაჭრა ქედი თავისა და კუდის მახლობლად, გამოყავით იგი რბილიდან.

• ამის შემდეგ, გამოყავით დარჩენილი ნეკნები ფილე. და გაჭრა ფილე კანიდან.
• თუ კანზე არის პატარა ძვლები, გახეხეთ დანით.
• აიღეთ თეთრი ძაფი და შეკერეთ კანი საფარის სახით კუდიდან თავში, დატოვეთ ღარი 10-12 სმ.

• ახლა აიღეთ შევსება. ჯერ პური გაჟღენთილია კონტეინერში რძით.
• გახეხეთ ხახვი და ნივრის კბილები და გახეხეთ კარაქში, სანამ ნახევრად დაფარული.
• გახეხეთ პიკის ფილე მარილით ბლენდერში. დაამატეთ შემწვარი ხახვი, შესუსტებული პური, ასევე კვერცხები, სანელებლები. და გახეხეთ მასა ბლენდერით.
• თუ minced ხორცი გამოვა ძალიან თხევად, დაამატეთ მუჭა პურის მარცვლები.
• შეავსეთ minced ხორცი თევზის კანი, მაგრამ არც ისე მჭიდროდ, შემდეგ სამკერვალო ხვრელი.
• კილიტის კილიტა მოათავსეთ ზეთით, განათავსეთ თევზი მუცლით, დაასხით რამდენიმე ხვრელი ნემსით კარკასის კასრებზე.
• გადაიტანეთ პიკე კილიტაზე და 90 წუთის განმავლობაში გამოცხობა.
• შემდეგ გაიყვანეთ თევზი, ოდნავ გაცივდეს.
• იმავდროულად, მოხარშეთ ბულიონი Giblets, სტაფილო და ხახვი.
• შემდეგ განზავდეს ჟელატინი 200 მლ ბულიონში.
• დაჭრილი პიკე ნაჭრებად, ჩაყარეთ მომზადებულ ბულიონში. ეს არ დაუშვებს შევსების დაშლას.

• მიირთვით თევზი ლიმონით, კენკრით და მწვანილით.

როგორც ხედავთ, ყველაზე უჩვეულო და გემრიელი კერძები შეიძლება გაკეთდეს პიკისგან, მნიშვნელოვანი ძალისხმევისა და ფინანსური ხარჯების გარეშე. Bon Appetit!

პიკის რეცეპტი ღუმელში: ვიდეო