გემრიელი zucchini სალათები სახლში. ნაბიჯი -–პრეული რეცეპტები სალათების სამზარეულოსთვის zucchini– დან. როგორ გავაკეთოთ ჩექმები ზუკჩინიდან ზამთრისთვის - ბლანკების რეცეპტები

დაბალი - კალორი, მდიდარი ვიტამინებითა და კვალი ელემენტებით, zucchini - შესანიშნავი ბოსტნეული ზამთრის ბლანკებისთვის. ნეიტრალური გემოვნებით ბოსტნეულის დელიკატური სტრუქტურა საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ zucchini, როგორც საფუძველი მრავალფეროვანი სალათების მომზადების მიზნით. ისეთი დამატებითი კომპონენტები, როგორიცაა ნიორი, ბადრიჯანი, სტაფილო, კიტრი, ჭარხალი, სანელებლებთან და სანელებლებთან ერთად, შეუძლია შეცვალოს გემოვნება, რომელიც ბავშვობიდან ჩვენთვის ნაცნობია, zucchini მიღმა აღიარების მიღმა. მასალის ამ შერჩევაში - ყველაზე გემრიელი და მარტივი zucchini სალათები, რომლებიც მომზადებულია სახლში. Step -step რეცეპტები და zucchini სალათების ფოტოები ხელს შეუწყობს პროცესის მაქსიმალურად გამარტივებას და ადვილად მოამზადეთ თქვენთვის სასურველი სამუშაოები.

ზუკჩინის სალათები ზამთრისთვის, სამზარეულოს თვისებები

იმისათვის, რომ zucchini სალათები გემრიელი და მადის მისაღებად იცოდეთ, რომ იცოდეთ ბოსტნეულის მომზადების ძირითადი მახასიათებლები, მათი სითბოს დამუშავების საიდუმლოებები და ზამთრის კომპეტენტური კონსერვაციის ძირითადი წესები.

• კონსერვაციისთვის სალათებისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ zucchini- ს ორივე პატარა ახალგაზრდა ასლები (რომელთაც ჯერ არ აქვთ მომწიფებული თესლი) და უფრო სექსუალურ ბოსტნეულზე. განსხვავება ისაა, რომ ახალგაზრდა zucchini არ არის გაწმენდილი, და სექსუალურობას ექვემდებარება ქერქის სავალდებულო გაწმენდა და მყარი თესლის მოცილება ზუკჩინის შიდა შინაარსთან ერთად.
• ზამთრისთვის ბლანკებისთვის აუცილებელია შეარჩიოთ მთელი, ჯანმრთელი, არ დაზიანებული ან დახვეწილი zucchini. იდეალური ვარიანტია მსუბუქი მწვანე, მკვრივი, ახალგაზრდა ასლები zucchini. ყველაზე ხშირად, შენარჩუნებისას, zucchini არის შერწყმული პომიდორი, ტკბილი წიწაკა, ხახვი და ნიორი.

• თითქმის ყოველი ზამთრის სამუშაო ნაწილისთვის აუცილებელია მცენარეული ზეთი. კონსერვაციისთვის აუცილებელია მხოლოდ დახვეწილი ზეთის გამოყენება, სპეციფიკური სუნისა და გემოვნების გარეშე.
• სამზარეულოს დაწყებამდე, Zucchini საფუძვლიანად გარეცხილია და გაჭრილია გარკვეული გზით, რეცეპტის თანახმად.

• ნებისმიერი სხვა კონსერვაციის მსგავსად, სამუშაო ნაწილის გრძელი შენახვა დაზიანების საფრთხის გარეშე, ეს შესაძლებელია მხოლოდ ზამთრის მზის ჩასვლისთვის ქილაკებისა და გადასაფარებლების წინასწარი სტერილიზაციის შემთხვევაში.
• თუ თქვენ უნდა მოამზადოთ სალათი ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით, მიზანშეწონილია მიიღოთ მცირე რაოდენობით ინგრედიენტები, მაგალითად, ამცირებთ მათ ორჯერ ან სამჯერ. ასეთი ექსპერიმენტული ნამუშევარი საშუალებას მოგცემთ აირჩიოთ საუკეთესო რეცეპტები საკუთარი თავისთვის, და ის, რაც ოჯახს ნამდვილად არ მოსწონს, მომზადდება მინიმალური, არა კრიტიკული, რაოდენობით.

• Zucchini არის ჯანსაღი დიეტური პროდუქტი, რომელიც მდიდარია ვიტამინებით, ფოლიუმის მჟავით და სასარგებლო კვალი ელემენტებით. ბოსტნეული კარგად შეიწოვება სხეულით და ინარჩუნებს მათი სასარგებლო თვისებების ნაწილს ზამთრის ბლანკებშიც კი.

რუჩინის სალათის რეცეპტები

ზამთრის ბლანკების რეცეპტებში, zucchini- ს შეუძლია სხვა კომპონენტებთან ერთად იმოქმედოს როგორც "წამყვანი" ინგრედიენტი და მეორადი.

Zucchini- ს ჭრა შეიძლება განხორციელდეს სხვადასხვა გზით: წრეები, კუბურები, ჩალები, ნაჭრები და ა.შ. თერმული დამუშავება სხვადასხვა რეცეპტებში ასევე განსხვავდება: შემწვარი და მოხარშული zucchini- დან მწნილი და ნედლეული.

განვიხილოთ ყველაზე გემრიელი და მარტივი zucchini სალათების ნაბიჯი.

რეცეპტი 1: სალათი zucchini- სგან "Ankl Bens"

• ბევრ დიასახლისს დიდი ხანია უყვარდა Squash სალათის რეცეპტი უჩვეულო სახელწოდებით "Ankl Bance". სალათის სტრუქტურა უფრო ჰგავს დელიკატური ზუკჩინის სქელ სოუსს ბოსტნეულით, რომელიც დნება პირში, და ტოვებს დახვეწილ გემოვნებას.
• ღორის სოუსი იდეალურად არის შერწყმული მრავალი კერძით: ხორცი, თითქმის ნებისმიერი გვერდითი კერძი და თევზი.
• Squash სალათის მომზადებაზე რამდენიმე ვარიაციაა ორიგინალური სახელწოდებით "Ankl Bance". ქვემოთ მოცემულია ყველაზე პოპულარული და დროული რეცეპტები ამ ბოსტნეულის სოუსის მომზადების მიზნით.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 2 კგ zucchini;
• 10 კომპიუტერი. ბოლქვები (საშუალო ზომები);
• 7 კომპიუტერი. წითელი ზარის წიწაკა;
• 10 კომპიუტერი. პომიდორი;
• 0,5 ლიტრი ტომატის პასტა;
• 0,5 ლ წყალი;
• 200 გ შაქარი;
• 2 სტადი. მარილები;
• 1 ჩ.ს. მიწის შავი წიწაკა;
• 2 სტადი. მაგიდის ძმარი (9%).

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეული გარეცხილია და წვრილად დაჭრილი, კუბურები.
2. პანში, პომიდვრის პასტის მქონე წყალი განზავებულია, მარილი და შაქარი ემატება. მოიყვანეთ მარინადი ადუღებამდე.
3. დაჭრილი მშვილდი ჩადებულია მდუღარე მარინადში და მოხარშულია მთელი 10 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ დაამატეთ zucchini და კვლავ ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
5. ასეთი მოქმედებები განმეორებით ხდება თანმიმდევრულად, წიწაკით და პომიდორით.
6. ბოსტნეულის ბოლო განლაგების და დუღილის შემდეგ, ძმარი და წიწაკა ემატება.
7. ნარევი უნდა მოიხარშოს კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც სალათი ქილებშია განთავსებული და დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში სტერილიზდება.
8. სტერილიზაციის შემდეგ, ბანკები შემოვიდა, გადაბმული და გახვეული.
9. სამუშაო ნაწილი ინახება გრილ ადგილას. მზა სალათის გამომავალი (პროდუქტების გამოწვეული რაოდენობით) არის არომატული ბოსტნეულის სოუსის დაახლოებით 9 ნახევარი ლიტრიანი ქილა.

რეცეპტი: სალათის ანკლის ბენსი სტაფილოებისგან

• ეს სალათის ვარიანტი ოდნავ უფრო მძიმე და გაჯერებულია, მცენარეული ზეთის და დამატებითი ინგრედიენტების გამოყენებით.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 2 კგ zucchini;
• 1 კგ ხახვი;
• 1 კგ პომიდორი;
• 700 გრ წითელი ბულგარეთის წიწაკა;
• 600 გ სტაფილო;
• 600 მლ წყალი;
• 0,5 ლ ტომატის სოუსი ("კრასნოდარი");
• 250 მლ მცენარეული ზეთი;
• 200 გ შაქარი;
• 4 სტადი. მარილები;
• 1 ჩ.ს. ლიმონის მჟავა;
• 3 TSP Curry (სურვილისამებრ);
• 70 მლ სუფრის ძმარი (9%).

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეული გარეცხილია და წვრილად დაჭრილი. Zucchini და პომიდორი მოჭრილია კუბურებად, ტკბილ წიწაკაში - ზოლები, ხახვი - ნახევარი რგოლები, სტაფილო - გრეხზე.
2. პანში, პომიდვრის პასტის მქონე წყალი განზავებულია, ემატება მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი. მოიყვანეთ მარინადი ადუღებამდე.
3. მდუღარე მარინადში დუღილი და ადუღეთ 10-12 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ დაამატეთ წიწაკა, ხახვი და კვლავ ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
5. ამის შემდეგ, სტაფილო ემატება ბოლოს - პომიდორი.
6. ბოსტნეულის ბოლო განლაგების და მდუღარე სქელი სოუსის თანმიმდევრულობის შემდეგ, დამატებულია ძმარი, ტარება და ლიმონმჟავა.
7. ნარევი უნდა მოიხარშოს კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც სალათი ქილებშია ჩასმული, რომლებიც მაშინვე შემოხვეული არიან, გადაბმული და გახვეული.
8. სამუშაო ნაწილი ინახება გრილ ადგილას.

რეცეპტი: სალათის ტერფის პირები zucchini- დან ტომატის პასტა

• ეს სალათის ვარიანტი გულისხმობს მხოლოდ ტომატის პასტის გამოყენებას, ახალი პომიდვრის მონაწილეობის გარეშე. ამავდროულად, ახალი ინგრედიენტი ჩნდება - ნიორი, რომელიც სოუსს ოდნავ კუნძულსა და პიკანტურ გემოს აძლევს.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 2 კგ zucchini;
• 10 კომპიუტერი. ბოლქვები (საშუალო ზომები);
• 4 კომპიუტერი. წითელი ზარის წიწაკა;
• 5 კბილი ნივრის;
• 1 ლიტრი წყალი;
• 200 მლ ტომატის პასტა;
• 200 მლ მცენარეული ზეთი;
• 200 გ შაქარი;
• 1 სტადი. მარილები;
• 60 მლ სუფრის ძმარი (9%).

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეული გარეცხილია და წვრილად დაჭრილი. Zucchini მოჭრილია კუბურებად, წიწაკასა და ხახვში - ნახევარი რგოლები.
2. პანში, პომიდვრის პასტის მქონე წყალი განზავებულია, ემატება მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი. მოიყვანეთ მარინადი ადუღებამდე.
3. მდუღარე მარინადში, ისინი ყრიდნენ zucchini- ს და ადუღებენ მათ 10 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ დაამატეთ წიწაკა, ხახვი და კვლავ ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
5. ბოსტნეულის ბოლო განლაგების და დუღილის შემდეგ, ძმარი და დაჭრილი ნიორი ემატება.
6. ნარევი უნდა მოიხარშოს კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც სალათი ქილებშია ჩასმული, რომლებიც მაშინვე შემოხვეული არიან, გადაბმული და გახვეული.
7. სამუშაო ნაწილი ინახება გრილ ადგილას.

რეცეპტი 2: სალათი zucchini- სგან "დედა –in –in ენა"

• სალათის სახელი მიგვითითებს ზუკჩინის ჭრის სავალდებულო ფორმაში: თხელი ჩანაწერები - ნაჭრები. ეს ნიშნავს, რომ მხოლოდ პატარა ახალგაზრდა zucchini შესაფერისია ამ სალათის მომზადებისთვის.
• გემოვნების სალათი ტკბილად შეღებილია, მასში ნივრის და მწარე წიწაკის დამატების გამო. ამიტომ, მას ასევე უწოდებენ "მკვეთრ ენებს".
• კერძი მზადდება სწრაფად და მარტივად, ქილაკების დამატებითი სტერილიზაციის გარეშე.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 3 კგ zucchini;
• 7-8 ცალი. წითელი ზარის წიწაკა;
• 3 კგ პომიდორი (ან 1 ლიტრი ტომატის წვენი);
• 1 კომპიუტერი. გორკის წიწაკა;
• ნივრის 7 კბილი;
• 200 გ შაქარი;
• 6 სტადი. მარილები;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი;
• 100 მლ სუფრის ძმარი (9%).

მომზადების მეთოდი:

1. დაიბანეთ ბოსტნეული, zucchini მოჭრილია სავალდებულო, თხელი ფირფიტები.
2. ტკბილი წიწაკა და პომიდორი გაანადგურა ხორცის საფქვავში ან ბლენდერის გამოყენებით. თუ პომიდვრის წვენი გამოიყენება, მხოლოდ წიწაკა, რომელიც შერეულია წვენით.
3. პომიდვრის გადაცემის ნარევი მოიყვანეს ადუღებამდე და იქ დამატებულია zucchini, მარილი, შაქარი და მზესუმზირის ზეთი.
4. ნარევი მოხარშულია დაბალ სითბოზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში (დუღილის შემდეგ). როდესაც zucchini იწყებს საზ, ისინი გახდებიან რბილი და დასახლდებიან.
5. მითითებული დროის შემდეგ, სალათს დაემატა ძმარი და დაჭრილი ნიორი. გააკეთეთ მასა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
6. დასრულებული სალათი ქილებშია განთავსებული, შემოხვეული, გადაბმული და გახვეული.
7. სამუშაო ნაწილი ინახება გრილ ადგილას. დასრულებული სალათის გამომავალი (პროდუქციის გამოწვეული რაოდენობით) დაახლოებით 8 ნახევარ ლიტრიანი ქილაა.

რეცეპტი 3: ზუკჩინის ზამთრისთვის, სტაფილო, წიწაკა და პომიდორი

• ბოსტნეულის ასორტიმენტი, ზუკჩინის ზამთრისთვის, სტაფილო, პომიდორი და წიწაკა, ზამთარში ის "ტოვებს" მხოლოდ "ბაგეს". მდიდარი ბოსტნეულის პალიტრა იდეალურია ხორცის კერძების, კარტოფილის, ბრინჯის და სხვა მხარის კერძებისთვის.
• სალათს აქვს ტკბილი - პიკანტური, რბილი და დელიკატური გემო, წვის წერტილის გარეშე.
• ასეთი საჭმლის მომზადების დრო დაახლოებით 1.5 საათი იქნება. შედეგად, აღმოჩნდება სალათის ასლის დაახლოებით 6 ნახევარწრიული ქილა.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 3 კგ zucchini;
• 5 კომპიუტერი. სტაფილო (დიდი);
• 3 კგ ტკბილი ბულგარული წიწაკა;
• 3 კგ პომიდორი (საშუალო ზომა);
• 2 ბოლქვი;
• ნიორი 4 კბილი;
• 6 კომპიუტერი. წიწაკა ბარდა;
• 6 კომპიუტერი. სურნელოვანი წიწაკა;
• 4 სტადი. საჰარა;
• 2 სტადი. მარილები;
• 200 მლ მცენარეული ზეთი;
• 1.5 სტადი. ასოცირებული არსი (70%).

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეული გარეცხილია და დაჭრილი. პომიდორი მოჭრილია დიდი, რამდენიმე ნაწილზე, ხახვზე და წიწაკაზე - რგოლებზე, zucchini - კუბურები, სტაფილოზე იჭრება.
2. ხახვი მცენარეულ ზეთში გადადის გამჭვირვალე მდგომარეობაში.
3. დაჭრილი zucchini მოხარშულია 15 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალში.
4. პანელში, ცალკე, ისინი გადის გახეხილ სტაფილოზე, სანამ მოხარშული, დაჭრილი ნიორი ემატება ბოლოს და კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ჩაქრება.
5. ცალკე მცენარეული ზეთით, ტკბილი წიწაკა გადის რბილ მდგომარეობაში.
6. ჩვენ აერთიანებს ადრე მომზადებულ ბოსტნეულს: შემწვარი ხახვი, სტაფილო ნიორით, ტკბილი წიწაკით, მოხარშული zucchini და ახალი პომიდორით.
7. ბოსტნეულის მასა შერეულია და ჩაშუშულია 40 წუთის განმავლობაში, აურიეთ ყველა დრო, რათა თავიდან აიცილოთ გატარება.
8. მოხარშამდე 10 წუთით ადრე, პილპილი, მარილი, შაქარი და ძმარი არსი ემატება სალათს.
9. დასრულებული სალათი ქილებშია განთავსებული, შემოხვეული, გადაბმული და გახვეული.
10. სამუშაო ნაწილი ინახება გრილ ადგილზე დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში.

რეცეპტი 4: სალათი zucchini- დან კორეული "

• ამ რეცეპტის თანახმად, ძალიან გემრიელი სალათი, რომელიც დამზადებულია ნედლეული zucchini, განსაკუთრებით კორეული სამზარეულოს მოყვარულთათვის. დაძაბული, სურნელოვანი zucchini სანელებლებით არ დატოვებს გულგრილად არც ოჯახებს და არც სტუმრებს.
• თქვენ შეგიძლიათ მოხარშული სალათი zucchini- სგან "თითებიდან" ზამთრისთვის ქილებში, ან შეგიძლიათ ჭამოთ პიკლინგის შემდეგ, საკმარისია დაამშვენოთ კერძი წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუშის მწვანეთაგან.

• როგორც სუნელი (რეცეპტის ნაცვლად), თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ნარევი კორეული სალათებისთვის (1-2 ჩ / კ). თუ სასურველია, სანელებლების ნაკრები შეიძლება განსხვავდებოდეს. კორეულად სალათისთვის, ასევე შესაფერისია ისეთი სუნელები, როგორებიცაა კბილი, პაპრიკა, კარდამონი და ა.შ.
• შედეგად, ქვემოთ მოყვანილი პროდუქტებიდან, აღმოჩნდება ცხარე კორეის სალათის დაახლოებით 4 ნახევარი ლიტრიანი ქილა.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 1.5 კგ zucchini;
• 600 გ სტაფილო;
• 250 გ თეთრი ხახვი;
• 1 ჩ.ს. ხმელი ნიორი;
• 1 ჩ.ს. მიწის წიწაკა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწაკის ნაზავი);
• 1.5 სტადი. ქინძი;
• 125 გრ შაქარი;
• 1 სტადი. მარილები;
• 125 მლ მცენარეული ზეთი;
• 7 სტადი. მაგიდის ძმარი (9%).

მომზადების მეთოდი:

1. დაიბანეთ ბოსტნეული, zucchini და სტაფილო კორეის გრეიტზე, გრძელი ზოლებით.
2. ხახვი იჭრება თხელი ნახევარ რგოლებში, ყველა ბოსტნეული შერეულია.
3. მარილი, შაქარი და ყველა სუნელი ემატება ბოსტნეულის მასას. განსაკუთრებით მკვეთრი კერძების მოყვარულთათვის, შეგიძლიათ დაამატოთ მიწის წითელი წიწაკა.
4. მცენარეული ზეთი და ძმარი შეედინება კონტეინერში ბოსტნეულით, ყველაფერი კარგად არის შერეული.
5. კონტეინერს ღამით მაცივარში ვტოვებთ. უმჯობესია კერძების დახურვა სახურავით.
6. დასრულებული სალათი ქილებშია განთავსებული და 30 წუთის განმავლობაში სტერილიზირებულია (დუღილის მომენტიდან).
7. სალათის მქონე სტერმინალური ბანკები შემოტრიალებულია კორეულად, გადაბრუნება და გახვეული.
8. სამუშაო ნაწილი ინახება გრილ ადგილას.

რეცეპტი 5: რუჩამი და ბადრიჯანი სალათი

• ზუკჩინის, ბადრიჯნის და სხვა ბოსტნეულის ზამთრის სამუშაო ნაწილი ჰგავს გულწრფელ და გემრიელ მულტიკომპონენტურ ბოსტნეულის ღუმელს.
• ამ რეცეპტში, ბოსტნეულის თანაფარდობა შეიძლება შეიცვალოს გემოვნებით: ისე, რომ სალათი უფრო სატენდერო აღმოჩნდება - ისინი ზუკჩინისა და გოგრის რაოდენობას ზრდის, უფრო მწვავე და პიკანტური - ისინი უფრო მეტ ბადრიჯანს და წიწაკას იღებენ.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 1 კგ zucchini;
• 1 კგ ტკბილი ბულგარული წიწაკა;
• 1 კგ ბადრიჯანი;
• 0,5 კგ სტაფილო;
• 0,5 კგ გოგრა;
• 1 კგ პომიდორი;
• 0,5 კგ ხახვი;
• 200 მლ ტომატის პასტა;
• 200 მლ მცენარეული ზეთი;
• შაქარი (გემოვნებით);
• მარილი (გემოვნებით).

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეული გარეცხილია და დაჭრილი. პომიდორი და ხახვი მოჭრილი აქვს წვრილად, წიწაკა - რგოლები, zucchini, ბადრიჯანი, გოგრა - კუბურები, სტაფილო - ზოლები.
2. სტაფილოებით ხახვი მცენარეული ზეთით გადადის ღია ოქროს მდგომარეობაში.
3. ხახვისა და სტაფილოების შემწვარი, მოჭრილი zucchini, ბადრიჯანი და გოგრა, ღრმა სტიუპანშია განთავსებული. დანარჩენი მცენარეული ზეთი და პომიდორი ემატება ბოსტნეულს.
4. ყველა ბოსტნეული დაბალ სითბოზეა ჩაფლული დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, პერიოდულად აურიეთ, რათა თავიდან აიცილოთ მასის წვა.
5. მითითებული დროის შემდეგ, ტომატის პასტა, მარილი და შაქარი ემატება სალათს.
6. ისინი აგრძელებენ ბოსტნეულის ღუმელის ჩაქრობას კიდევ 30-40 წუთის განმავლობაში.
7. დასრულებული სალათი ქილებშია განთავსებული, შემოხვეული, გადაბმული და გახვეული.
8. სამუშაო ნაწილი ინახება გრილ ადგილას.

რეცეპტი 6: სალათი zucchini და კიტრი

• ზუკჩინისა და კიტრიანი უჩვეულო სალათი მიიღება ერთი მხრივ - ბოსტნეულის გამო რბილი და დელიკატური, მეორეს მხრივ - სასიამოვნო ნივრის წვერით და პომიდვრის მჟავეით.
• არც თუ ისე ახალგაზრდა zucchini და კიტრი, ისინი უნდა გაიწმინდოს კანი და შინაგანი შინაარსი. ბოსტნეულის ახალგაზრდა ასლებს არ სჭირდება ასეთი დამუშავება.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 1.4 კგ zucchini;
• 1.4 კგ -კიტრი;
• 100 გ სტაფილო;
• 200 გ პომიდორი;
• 1 ნიორი (დიდი);
• 3 \\ 4 სტადი. ტომატის პასტა;
• 50-70 მლ მცენარეული ზეთი;
• ოხრახუშის თაიგული;
• 3 \\ 4 სტადი. საჰარა;
• 1 სტადი. მარილები;
• 1 \\ 3 სტადი. მაგიდის ძმარი (9%).

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეული გარეცხილია და დაჭრილი. პომიდორი იჭრება საშუალო ნაჭრებად, zucchini და კიტრი - კუბურები, სტაფილო - grate. ნიორი გაანადგურა თხელი ფირფიტებით.
2. ყველა დაჭრილი ბოსტნეული ღრმა ღუმელშია ჩასმული, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, ტომატის პასტა, მარილი, შაქარი, ნიორი და მიქს.
3. ყველა ბოსტნეული, დუღილის შემდეგ, დაბალ სითბოზე ჩაქრება დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. მასა პერიოდულად აურიეთ, რათა თავიდან აიცილოთ მართვა.
4. მითითებული დროის შემდეგ, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ძმარი ემატება სალათს.
5. ისინი აგრძელებენ ბოსტნეულის სალათის ჩაქრობას კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
6. დასრულებული სალათი ქილებშია განთავსებული, შემოხვეული, გადაბმული და გახვეული.
7. სამუშაო ნაწილი ინახება გრილ ადგილას.

რეცეპტი 7: სალათის zucchini ერთად ბრინჯით

• სალათი წააგავს მზა სწრაფი სადილს, რომელიც ძალიან მოსახერხებელი და გემრიელია. ბრინჯი ბოსტნეულით და სანელებლებით შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ან როგორც გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზისათვის.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 500 გ zucchini;
• 1 \\ 4 სტადი. ბრინჯი;
• 250 გ სტაფილო;
• 250 გ პომიდორი;
• 250 გ ხახვი;
• 1 კომპიუტერი. ტკბილი წითელი წიწაკა;
• ნიორი (გემოვნებით);
• 170 მლ წყალი;
• 1 \\ 4 სტადი. მცენარეული ზეთი;
• 2-3 სტადი. საჰარა;
• 0.5 სტადი. მარილები;
• 1 \\ 3 ჩ.ს. მიწის შავი წიწაკა;
• 25 მლ სუფრის ძმარი (9%).

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეული გარეცხილია და დაჭრილი. პომიდორი და წიწაკა იჭრება საშუალო ნაჭრებად, რის შემდეგაც ისინი ბლენდერში გაანადგურეს.
2. მოათავსეთ ფიგურული პომიდვრის ზარალის მასა სალონში, დაასხით მცენარეული ზეთის ნახევარი, მარილი, ძილი და დაამატეთ მიწის შავი პილპილი.
3. ხახვი გაჭერით თხელი ნახევარ რგოლებში, სტაფილო - გახეხილი. გახეხილი ბოსტნეული პომიდვრის ღვეზელს დაამატეთ.
4. გაჭრა zucchini კუბურებით და ასევე დაასხით სტიუპანში.
5. გაათბეთ ბოსტნეულის მასა ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
6. დაასხით ბრინჯი ბოსტნეულში და დაასხით მოხარშულ წყალში.
7. ბრინჯის ყველა ბოსტნეული, ადუღების შემდეგ, დაბალ სითბოზეა ჩაშლილი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში (სანამ ბრინჯი მზად არ არის). მასა პერიოდულად აურიეთ, რათა თავიდან აიცილოთ მართვა. სამზარეულოს დროს სალათი უნდა იყოს დაფარული სახურავით.
8. მითითებული დროის შემდეგ, სალათს ემატება ცოტა დამსხვრეული ნიორი და ძმარი.
9. ისინი აგრძელებენ ბოსტნეულის სალათის ჩაქრობას კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში.
10. დასრულებული სალათი ქილებშია განთავსებული, შემოხვეული, გადაბმული და გახვეული.
11. სამუშაო ნაწილი ინახება გრილ ადგილას.

რეცეპტი 8: ჭარხლისა და ზუკჩინის სალათი

Bright Beetroot - zucchini სალათი არის საოცრად რბილი მადა სხვადასხვა ბოსტნეულის მოყვარულთათვის. სალათი სწრაფად მომზადებულია და სრულყოფილად უახლოვდება მრავალფეროვან გვერდითი კერძებს, ხორცს, კარტოფილს და ა.შ.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 4 კგ zucchini;
• 2 კგ ჭარხალი;
• 2 კგ ხახვი;
• 200 მლ მცენარეული ზეთი;
• 400 გრ შაქარი;
• 4 სტადი. მარილები;
• 0,5 ჩ.ს. მიწის შავი წიწაკა;
• 200 მლ სუფრის ძმარი (9%).

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეული გარეცხილია და მომზადებულია. Zucchini და ჭარხალი rubbed on უხეში grater, ხახვი იჭრება პატარა ნაჭრებად.
2. განათავსეთ ყველა ბოსტნეული ღუმელში, დაამატეთ შაქარი, მარილი, შავი პილპილი და მცენარეული ზეთი.
3. ბოსტნეულის მასა ცეცხლზე 35 წუთის განმავლობაში (დუღილის მომენტიდან).
4. მითითებული დროის შემდეგ, ძმარი სალათს ემატება, ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული და კიდევ 5 წუთის განმავლობაში აგრძელებს სიმსუბუქეს.
5. დასრულებული სალათი ქილებშია განთავსებული, შემოხვეული, გადაბმული და გახვეული.
6. სამუშაო ნაწილი ინახება გრილ ადგილას.

რეცეპტი 9: სალათის zucchini ლობიოთი

• ზუკჩინისა და ლობიოს გაჯერებული და გულისამაჩუყებელი სალათი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცალკეული კერძი, როგორც საჭმლის გველი სხვა პროდუქტებისთვის და თუნდაც როგორც ბორშის გასახდელი. მსგავსი უნივერსალური სალათის მომზადება ადვილი და სწრაფია, მთავარია ლობიოს წინასწარ გაჟღენთვა (ღამით).
• გამოსავალზე მიიღება დაახლოებით 10 ნახევარი ლიტრიანი ქილა სალათი ახალი zucchini და ლობიო.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 3 კგ zucchini;
• 2 სტადი. ლობიო (შაქრის ჯიშები);
• 0,5 კგ ტკბილი ბულგარული წიწაკა;
• 1 ლიტრი ტომატის წვენი;
• 200 მლ მცენარეული ზეთი;
• 1 სტადი. საჰარა;
• მარილი, პილპილი (გემოვნებით);
• 1 სტადი. მაგიდის ძმარი (9%).

მომზადების მეთოდი:

1. ლობიო დაიტბორა ღამით, მოხარშეთ სანამ მოხარშული.
2. ბოსტნეული გარეცხილია და მომზადებულია. Zucchini მოჭრილია დიდ კუბებად, ტკბილი წიწაკა სქელი ზოლებით.
3. ჩაყარეთ zucchini და წიწაკა Stewpan- ში, დაამატეთ ტომატის წვენი და ცეცხლი მოაყარეთ 50-60 წუთის განმავლობაში (დუღილის მომენტიდან). სახურავი არ ღირს სალათის დახურვა, რომ მთლიანად აორთქლდეს zucchini.
4. მითითებული დროის შემდეგ სალათს ემატება ლობიო, მცენარეული ზეთი, მარილი, შაქარი და პილპილი. მასა საფუძვლიანად არის შერეული და კიდევ 10 წუთის განმავლობაში აგრძელებს სიმშვიდეს.
5. შემდეგ, ძმარი ჩაასხით საცვლებში და მოხარშულია კიდევ 2 წუთის განმავლობაში.
6. დასრულებული სალათი ასახულია სტერილურ ქილებში, შემოვიდა, გადაბმული და გახვეული.
7. სამუშაო ნაწილი ინახება გრილ ადგილას.

რეცეპტი 10: მკვეთრი zucchini სალათი

• სალათი სწრაფი და მარტივი მომზადებაა, გამოირჩევა დაბალანსებული, ნაზად ტკბილი და ამავე დროს იწვის და სწრაფი გემოვნებით. წიწაკისა და ნივრის რაოდენობა შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი შეხედულებისამებრ.
• ამ სალათში zucchini მზადდება დამატებითი სტერილიზაციის გარეშე, საკმარისია იმ კერძების სტერილიზაცია, რომელშიც სამუშაო ნაწილის შენახვა ზამთარში იქნება.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 3 კგ zucchini;
• 10 კომპიუტერი. პომიდორი (საშუალო ზომები);
• 4-5 ცალი. ბულგარული ტკბილი წიწაკა;
• 2 კომპიუტერი. ჩილის წიწაკა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი ან ახალი მწარე წიწაკა);
• 100 გრ ნიორი;
• 200 მლ მცენარეული ზეთი;
• 1 სტადი. საჰარა;
• 2 სტადი. მარილები;
• 200 მლ სუფრის ძმარი (9%).

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეული გარეცხილია და დაჭრილი. Zucchini მოჭრილია დიდ კუბურებად ან კუბურებად, პომიდორი წიწაკით (ტკბილი და მწარე) გადის ხორცის საფქვავი. ნიორი გაწითლებულია ნივრის პრესით.
2. ყველა ბოსტნეული ასახულია სტიუპანში, შაქარი, მარილი და მცენარეული ზეთი ემატება.
3. ბოსტნეულის მასა ცეცხლზე აწყდება დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში (დუღილის მომენტიდან).
4. მოხარშული 10 წუთით ადრე, ძმარი სალათს ემატება, ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული.
5. დასრულებული სალათი ასახულია სტერილურ ქილებში, შემოვიდა, გადაბმული და გახვეული.

რეცეპტი 11: სალათი zucchini ნიორით

• ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა საშუალებას გაძლევთ დაამუშავოთ zucchini საკმაოდ დიდი რაოდენობა. უფრო მეტიც, მადის აღმძვრელი ახალი და პიკანტურია, სალათში ნივრის და მწვანილის დამატების გამო.
• შედეგი არის ზუკჩინის ზამთრის წვნიანი სალათის 12 ნახევარი ლიტრიანი ქილა.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 6 კგ zucchini;
• ნივრის 10 თავი;
• დაჭრილი მწვანილის 2 პაკეტი (ოხრახუში, კამა, ქინძი);
• 0.5 სტადი. მცენარეული ზეთი;
• 6 სტადი. საჰარა;
• 3 სტადი. მარილები;
• 200 მლ სუფრის ძმარი (9%).

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეული გარეცხილია და დაჭრილი. Zucchini მოჭრილია კუბებად, ნიორი და მწვანილი გაანადგურა. Zucchini ასევე შეიძლება ლამაზად დაჭრილი თხელი ნაჭრებით.
2. ყველა ბოსტნეული ასახულია სტიუპანში, შაქარი, მარილი, ძმარი და მცენარეული ზეთი ემატება.
3. ბოსტნეულის მასა ცეცხლზე აწყდება დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში (დუღილის მომენტიდან).
4. დასრულებული სალათი ასახულია სტერილურ ქილებში, შემოვიდა, გადაბმული და გახვეული.

რეცეპტი 12: რუჩამი და პომიდორი სალათი

• ზუკჩინისა და პომიდვრის წვნიანი სალათი კიდევ უფრო ნათელი და საინტერესო იქნება, თუ მისი მომზადებისთვის იყენებთ მრავალმხრივ ტკბილ წიწაკას.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 2.5 კგ zucchini;
• 1.5 კგ პომიდორი;
• 1 კგ ტკბილი წიწაკა;
• 2 კომპიუტერი. ლუკა;
• 250 მლ მცენარეული ზეთი;
• 1 სტადი. საჰარა;
• 3 სტადი. მარილები;
• 0.5 სტადი. მაგიდის ძმარი (9%).

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეული გარეცხილია და დაჭრილი. Zucchini იჭრება კუბურებად ან ზოლებში, წიწაკა - ზოლები, ხახვი - ბეჭდები.
2. პომიდორი გადადის ხორცის საფქვავი ან გაანადგურა ბლენდერში.
3. პომიდვრის მასა ასახულია საცვლებში და მოიყვანეს ადუღებამდე.
4. როგორც კი მოხარშული, დაჭრილი ბოსტნეული ემატება: zucchini, ხახვი, წიწაკა.
5. დაასხით მცენარეული ზეთი ბოსტნეულის ნაზავში, მარილი და შაქარი ემატება.
6. ბოსტნეულის მასა დაფარულია სახურავის ქვეშ, დაბალ სითბოზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში (დუღილის მომენტიდან).
7. მითითებული დროის შემდეგ, ძმარი ემატება სალათს და ღუმელს კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
8. დასრულებული სალათი ასახულია სტერილურ ქილებში, შემოვიდა, გადაბმული და გახვეული.

რეცეპტი 13: რუჩინისა და ხახვის სალათი

• თანაბარი პროპორციებით სალათში გამოიყენება ორი ბოსტნეულის კომპონენტი: zucchini და ხახვი. შედეგად, მადა წვნიანია, ხოლო ბოსტნეული ოდნავ ხრაშუნაა, მიუხედავად თერმული დამუშავებისა.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 1 კგ zucchini;
• 1 კგ ხახვი;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი;
• 1.5 სტადი. საჰარა;
• 1.5 სტადი. მარილები;
• წიწაკის შავი ბარდა;
• 50 მლ სუფრის ძმარი (9%).

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეული გარეცხილია და დაჭრილი. Zucchini იჭრება თხელი ფირფიტებით (დაახლოებით 1.5 მმ სისქით), ხახვი - იატაკის რგოლები (დაახლოებით იგივე სისქე, როგორც zucchini).
2. სალათის ყველა კომპონენტი შერეულია, მარილი, შაქარი ემატება და ერთი საათის განმავლობაში დარჩა წვენის შესაქმნელად.
3. მითითებული დროის შემდეგ, სალათის სალათის ზოლი მოიყვანეს ადუღებამდე და მოხარშულია დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
4. მცენარეული ზეთი და ძმარი ბოსტნეულის ნაზავში შეედინება, ნარევი მოიყვანეს ადუღებამდე და გამორთულია.
5. დასრულებული სალათი ასახულია სტერილურ ქილებში, ხოლო შავი წიწაკის რამდენიმე ბარდა ჩამოაგდეს თითოეული ქვის ბოლოში.
6. ბანკები შემოტრიალდნენ, გადაბრუნდეთ და გახეხეს.

რეცეპტი 14: სალათი შემწვარი zucchini- სგან

• ზამთრისთვის მომზადებულ შემწვარ zucchini- ს ასევე უწოდებენ "უკრაინულს", გამოთქმული ნივრის არომატისა და გემოვნების წყალობით. გარდა ამისა, zucchini არის ცხიმი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი.

აუცილებელი პროდუქტები 0,5 ლ ქილისთვის:

• 800 გ zucchini;
• 1 ნიორი (პატარა);
• 1.5-2 სტადი. მცენარეული ზეთი;
• 0,5 ჩ.ს. მარილები;
• 2-3 ჩ.ს. დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში და კამა);
• 2 სტადი. მაგიდის ძმარი (5%).

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეული გარეცხილია და დაჭრილი. Zucchini იჭრება წრეებში (დაახლოებით 1.5 სმ სისქით), ნიორი იჭრება პრესაში.
2. Zucchini- ის წრეები შემწვარი მცენარეული ზეთისგან შემწვარი ორივე მხრიდან დამაინტრიგებლად.
3. გაცივებული zucchini მოცემულია ქილების მიხედვით გარკვეული გზით: ძმარი და მცენარეული ზეთი ძირში იწევს, მარილი დაფარულია, ნიორი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი ემატება, რის შემდეგაც zucchini- ს შემწვარი წრეები მჭიდროდ არის გაშენებული.
4. დასრულებული სალათი (0,5 ლიტრ ბანკში) სტერილიზებულია 20-30 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ბანკები შემოხვეული არიან, გადაბმული და გახვეული.

რეცეპტი: სალათი შემწვარი zucchini- სგან "სამი გემოვნება"

• შემწვარი zucchini- ს ზამთრის სამუშაო ნაწილის კიდევ ერთი ვარიაცია, რომელსაც "სამი გემო" უწოდებენ. ეს სალათი გემრიელი და სურნელოვანია 3 ინგრედიენტის გამო: შემწვარი zucchini- ს დაემატა ნიორი, ნიახური და ხახვი.
• სალათი უნდა იყოს სტერილიზებული, შემდეგ ბანკები ინახება უპრობლემოდ გრილ ადგილზე, მთელი ზამთარი.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 2 კგ zucchini;
• 1 ნიორი (საშუალო ზომა);
• 0,5 კგ ხახვი;
• 200 მლ მცენარეული ზეთი;
• 1 სტადი. მარილები;
• ნიახურის თაიგული;
• 0,5 ჩ.ს. შავი წიწაკა;
• 2.5 სტადი. მაგიდის ძმარი (6%).

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეული გარეცხილია და დაჭრილი. Zucchini იჭრება წრეებში (დაახლოებით 0.8-1 სმ სისქით), ნიორი იჭრება პრესაში, ხახვი მოჭრილია წვრილად კუბებით, ნიახური წვრილად დაჭრილი.
2. Zucchini- ის წრეები შემწვარია ორივე მხრიდან წინასწარ გახურებულ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ ჩამოყალიბდება ძმა.
3. ხახვი ასევე შემწვარია, სანამ მსუბუქი ოქრო.
4. გაცივებული zucchini არის გარკვეული გზით, ასხამს თანაბრად ხახვს, მარილს, წიწაკას, ნიორი და ნიახური. თავზე მცენარეული ზეთი ემატება.
5. დასრულებული სალათი 0,5 ლ ბანკების სტერილიზირებულია 25-30 წუთის განმავლობაში, ბოლოს 1 ჩ.კ. ძმარი და დატოვეთ სტერილიზაცია კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
6. სტერილიზაციის შემდეგ, ბანკები შემოვიდა, გადაბმული და გახვეული.

რეცეპტი 15: ბულგარული წიწაკა zucchini სალათი

• სალათი, რომლის ძირითადი ინგრედიენტები წიწაკა და ზუკჩინია, წვნიანია, ნიორი და პომიდვრის მჟავე. მადა ჰგავს სქელ სოუსს და ჯდება ხორცისა და თევზის კერძები.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 3 კგ zucchini;
• 1 ნიორი (პატარა);
• 4 კომპიუტერი. ტკბილი ბულგარული წიწაკა (დიდი);
• 2 კომპიუტერი. გორკის წიწაკა (პატარა);
• 1 სტადი. მცენარეული ზეთი;
• 1 სტადი. საჰარა;
• მარილი (გემოვნებით);
• 1 ლიტრი ტომატის წვენი;
• 1 სტადი. მაგიდის ძმარი (9%).

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეული გარეცხილია და დაჭრილი. Zucchini მოჭრილია კუბურებად, ნიორი, რომელსაც აქვს ზარის წიწაკა, იხრება ხორცის საფქვავი.
2. პომიდვრის წვენი ღრმა ღვეზელშია ჩასმული, მცენარეული ზეთი ემატება, გადაბრუნებულია წიწაკის ცვლის მასით, მარილით, შაქრით, მოიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშულია დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ სითბოზე.
3. 30 წუთის შემდეგ, zucchini შეედინება ტომატის სოუსში და მოხარშულია კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე.
4. ამის შემდეგ, ძმარი სალათში შეჰყავთ და კიდევ 5 წუთის განმავლობაში მოხარშულია.
5. დასრულებული სალათი ასახულია სტერილურ ქილებში, შემოვიდა, გადაბმული და გახვეული.

ისეთი უნივერსალური ბოსტნეულის ზამთრის სამუშაო ნაწილის რეცეპტები, როგორიცაა zucchini, შეიძლება გააგრძელოს უსასრულობა. სტატიაში განხილული იყო მხოლოდ ყველაზე პოპულარული და გემრიელი სალათები, რომლებიც მოიცავს zucchini- ს, როგორც მთავარ ინგრედიენტს. და ეს არ ითვალისწინებს Zucchini- ს მრავალფეროვან მწნილეებს, გემრიელი კლასიკური zucchini ხიზილალისა და უნივერსალური, იაფი და ხელმისაწვდომი პროდუქტის - zucchini- ს მრავალი სხვა ინტერპრეტაციას.

ზოგადად, არსებობს ფანტაზია გასეირნება! ამრიგად, თუ ზუკჩინის მოსავალი საშუალებას გაძლევთ ექსპერიმენტი, უყოყმანოდ, გააკვირვოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები და ნაცნობები zucchini სალათების ახალი ვარიაციებით.

ვიდეო: "სალათები ზუკჩინიდან ზამთრისთვის"