გოგრის ჯემი, რეცეპტი და სამზარეულოს თვისებები

გოგრა ძველად საკვებში ადამიანმა გამოიყენა. ითვლება, რომ ეს ბოსტნეული პირველად გამოჩნდა ამერიკაში. რუსეთში მათ ამის შესახებ მხოლოდ მე -16 საუკუნეში შეიტყვეს. მას შემდეგ მან კარგად მიიღო ფესვი და გახდა საკმაოდ პოპულარული პროდუქტი. ზოგადად, ეს ბოსტნეული საკმაოდ არაპრეტენზიულია კლიმატური პირობებით და ინახება საკმაოდ გარკვეული პერიოდის განმავლობაში. ამიტომ, გოგრა ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. იგი გამოიყენება სუპების, მარცვლეულის, სალათების, დესერტების, საკონდიტრო ნაწარმის და ა.შ. ამ სტატიაში, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა საზ გოგოს ჯემი.

რა არის გოგრის გამოყენება?

უპირველეს ყოვლისა, უნდა აღინიშნოს, რომ გოგრა ძალიან სასარგებლოა:

1. რკინის შინაარსით, იგი ითვლება ჩემპიონად ბოსტნეულს შორის.
2. იგი შეიცავს საკმაოდ დიდ რაოდენობას კაროტინის ან პროვიტამინის A, რაც აუცილებელია თვალების ჯანმრთელობისთვის და ზოგადად და სხეულის განვითარებისთვის.
3. იგი მდიდარია ვიტამინებით E და ჯგუფი, ნიკოტინის მჟავა, მაგნიუმი, კალციუმი, ფერმენტები, პექტინი, ბოჭკოვანი, სახამებელი და შაქარი. მიკროელემენტებისგან მას აქვს თუთია, კობალტი და სპილენძი.
4. გოგრა შეიცავს უამრავ ვიტამინ C- ს, რაც აძლიერებს იმუნიტეტს, ამცირებს გარკვეული დაავადებების განვითარების ალბათობას და ხელს უწყობს სიცივეში.
5. ზოგადად, გოგრის რბილობი თავისთავად მსუბუქი საკვებია. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ეს არ იწვევს კუჭის წვენის კუჭში ინტენსიურ სეკრეციას და, შესაბამისად, სასარგებლო კუჭის მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის სასარგებლო.
6. გოგრა შეიცავს პექტინის ბოჭკოებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ზედმეტი მავნე ქოლესტერინის, ტოქსინების და ტოქსინების ამოღებას სხეულიდან. გარდა ამისა, ეს არის ათეროსკლეროზის თავიდან აცილების საშუალება.
7. გოგრა ზოგჯერ გამოიყენება როგორც შარდმდენი, რადგან ის შეიცავს უამრავ წყალს და კალიუმის მარილს. ეს ხელს უწყობს თირკმელებში და ბუშტში ქვების ქვების დაშლას. თუთიის შემადგენლობაში ყოფნის გამო, ეს ხელს უწყობს ენერგიის გაუმჯობესებას.
8. სასარგებლოა მისი გამოყენება გულ -სისხლძარღვთა დაავადებებით. გარდა ამისა, ეს ზრდის იმუნიტეტს.
9. კვალი ელემენტების უზარმაზარი შინაარსის წყალობით, როგორიცაა რკინა, მანგანუმი, კობალტი, გოგრა, უბრალოდ შეუცვლელი იქნება რკინის დეფიციტის ანემიით.
10. გოგრის რეგულარული გამოყენება ასტიმულირებს სხვადასხვა ბიოქიმიურ პროცესებს, რომლებიც ხდება ღვიძლში.
11. თუ ნაწლავის კოლიკა ხდება, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გოგრა მათ სამკურნალოდ. ამ შემთხვევაში, უძველესი რეცეპტის თანახმად, პროდუქტის დაჭრილი ნაჭრები აურიეთ გაუაზრებელი ყურძნის წვენი, წიწაკა, მდოგვი და ნიორი.
12. გარდა ამისა, ითვლება, რომ ის ხელს უწყობს მასტოპათიას და მას შეუძლია პიგმენტების ლაქების წინააღმდეგ ბრძოლა. ამისათვის, უბრალოდ მიამაგრეთ გოგრის ნაჭერი ადგილს, სადაც ადგილზეა 35-45 წუთის განმავლობაში.
13. გოგრის რბილობი სასარგებლო იქნება ყაბზობისთვის, ბუშტის ანთებისთვის.
14. გოგრის წვენი ზოგჯერ გამოიყენება სიმსივნის წარმონაქმნების სამკურნალოდ.
15. გოგრა ნებისმიერი ფორმით სასარგებლოა იმ ადამიანებისთვის, რომელთაც სურთ წონის დაკლება. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ეს ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, სხეულისგან მავნე ტოქსინებს აშორებს და აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა. ასე რომ, 100 გრამი გოგრა მხოლოდ 22 კილოკალორიას შეადგენს.
16. უნდა აღინიშნოს, რომ გოგრა შეიცავს საკმაოდ იშვიათ, მაგრამ სასარგებლო ვიტამინ T- ს, რომელიც ადამიანის სხეულში აჩქარებს მეტაბოლიზმს, რაც ასევე ეხმარება იმ ადამიანებს, რომელთაც სურთ წონის დაკლება. გარდა ამისა, ეს იშვიათი ვიტამინი პასუხისმგებელია სისხლის კოაგულაციისა და თრომბოციტების წარმოქმნაზე.
17. არა მხოლოდ რბილობი, არამედ გოგრის თესლი, რომლებიც ითვლება ცილების, ფოსფორის, თუთიის, მაგნიუმის და სასარგებლო მჟავების შესანიშნავი წყაროდ. ისინი ხელს უწყობენ საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას და შეუძლიათ უძილობის დახმარება. ხშირად გამოიყენება როგორც წამალი ჭიების წინააღმდეგ. ამ შემთხვევაში, ისინი, როგორც წესი, გაერთიანებულია თაფლით. გარდა ამისა, ისინი გამოიყენება, როგორც თირკმელების დაავადებების, ბუშტის თავიდან აცილების საშუალება და ასევე დადებითი გავლენა აქვთ ტვინზე.
18. გოგრის თესლის ზეთი სასარგებლო იქნება ტუბერკულოზისა და დიარეისთვის. გოგრის თესლის საფუძველზე გაკეთებულია სპეციალური პრეპარატები, რომლებიც გამოიყენება ღვიძლის დაავადებების სამკურნალოდ.

მნიშვნელოვანია! ამ მკურნალობის გამოყენებამდე, თქვენ უნდა გაიაროთ კონსულტაცია ექიმთან. გარდა ამისა, გოგრის გამოყენებამდე, მიზანშეწონილია გაეცნოთ შესაძლო უკუჩვენებებს, რომლებიც, სხვათა შორის, შეგიძლიათ ნახოთ ქვემოთ.

უკუჩვენებები გოგრის გამოყენებისთვის

გოგრა უკუნაჩვენებია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ გარკვეული დაავადება. ეს, კერძოდ, მოიცავს დიაბეტს, გასტრიტს დაბალი მჟავიანობით და პეპტიური წყლულის მქონე. გამომდინარე იქიდან, რომ გოგრა აქვს საკმაოდ ძლიერი ტუტე ეფექტს, იგი არ უნდა შეიტანოს დიეტაში ორგანიზმში მჟავე-ბაზის ბალანსის დარღვევის შემთხვევაში. რაც შეეხება თესლს, ითვლება, რომ ისინი ძალიან საზიანოა სტომატოლოგიური მინანქრისთვის. მიუხედავად ამისა, ეს ჯერ არ არის დადასტურებული და არ არსებობს ერთმნიშვნელოვანი მოსაზრება. გოგრის კიდევ ერთი თესლი საკმაოდ მაღალია. ამიტომ, მათ არ უნდა ჭამონ 50-60 კომპიუტერი დღეში.

გოგრის ჯემის მომზადება

გოგრის ჯემი: ფოტო

გოგრის ჯემი: როგორ ავირჩიოთ სწორი ხილი

ზამთრისთვის გოგრისგან ჯემის მოსამზადებლად, თქვენ სწორად უნდა აირჩიოთ. ამრიგად, მიზანშეწონილია უპირატესობა მიანიჭოთ ხილის წონა დაახლოებით 3-4 კგ. ყურადღება მიაქციეთ რბილობის ფერს. ითვლება, რომ რაც უფრო ფორთოხალია მასში, მით უკეთესი. გოგრის კანი არ უნდა დაზიანდეს, გლუვი და მკვრივი.

მარჯვენა გოგრა, საზამთროს მსგავსად, შეიძლება შეფასდეს კუდით. მწიფე ხილში, ჩვეულებრივ, მშრალი და აქვს მუქი ფერი. თუ გოგრა გადახურულია, მაშინ მისი ხორცი ხდება ბოჭკოვანი და ტესტირება. თუ ის არ მომწიფდება, მაშინ ის ჩვეულებრივ უბრალოდ უგემოვნოა. რაც შეეხება გოგრის თესლს, ისინი არ უნდა გახეხონ და რაიმე სუნი ჰქონდეთ.

გოგრის უფრო გრძელი შესანარჩუნებლად, უმჯობესია ზამთრის ჯიშების აღება. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ ადგილი ბოსტნეულის შესანახად, მაგალითად, სარდაფი ან სარდაფი. თავად ხილი უნდა იყოს მომწიფებული და ჯანმრთელი. მათი შენახვისას შეუძლებელია მათთან დაკავშირება. თავად ოთახი უნდა იყოს მშრალი, მუქი და გრილი. თუ თქვენ არ გაქვთ სარდაფი, რეკომენდებულია გოგრის შესანახად ლოგიკზე. ამავე დროს, ისე, რომ მზე არ დაეცემა, იგი საფუძვლიანად უნდა იყოს დაფარული ქსოვილით. ზამთარში, თქვენ უნდა დარჩეთ სითბო და არ გაყინოთ ხილი. ამიტომ, თქვენ უნდა გადაიტანოთ ისინი რაც შეიძლება უფრო თბილი. გოგრის შესანახად საუკეთესო ტემპერატურაა 5 -დან 12 გრადუსამდე. არსებობს ბოსტნეულის რამდენიმე სახეობა, რომლებიც კარგად ინახება ოთახში და მთელი ზამთრის განმავლობაში. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ეს არის ბნელი და მაგარი ადგილი. მიზანშეწონილია შეინახოთ მაცივარში. უფრო მეტიც, ამ ფორმით იგი შენარჩუნებულია არაუმეტეს 8-9 დღის განმავლობაში. თუ მისი ნაჭრები კილიტაშია გახვეული, მაშინ ამ ფორმით ის შეძლებს დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში მოტყუებას. დაზიანებული ბოსტნეული, რა თქმა უნდა, არ ღირს სამზარეულოს გამოყენება.

გოგრის ჯემი ფორთოხლით

შემადგენლობა:

1. გოგრა - 950 გ.
2. ნარინჯისფერი (დიდი) - 1 კომპიუტერი.
3. შაქარი - 850 გ.

გოგრის ჯემის მომზადება: კარგად გაწმინდეთ გოგრა და ფორთოხალი თესლისა და კანი კარგად. გაჭერით ხილი პატარა ნაჭრებად, დაასხით უხვად შაქარი.

განათავსეთ კონტეინერი და დატოვეთ ასე. მნიშვნელოვანია, რომ წვენმა მოახერხა ამ დროის განმავლობაში გამოირჩევა. დილით ჩვენ გოგრისგან ჯემის მომზადებას ვაგრძელებთ. კონტეინერი ცეცხლზე დავაყენეთ, 35 წუთის განმავლობაში ადუღეთ. სამზარეულოს დროს პერიოდულად ამოიღეთ ქაფი. შემდეგ უნდა გაცივოთ კერძი 3-4 საათის განმავლობაში და განათავსოთ იგი კვლავ საზ. ჩვენ ცეცხლს ვუჭერთ კონტეინერს, სანამ ჯემი არ დასრულდება.

ფერმკრთალი ჯემი ლიმონით

შემადგენლობა:

1. გოგრა - 950 გ.
2. შაქარი - 950 გ.
3. ლიმონი (დიდი) - 1 კომპიუტერი.

გოგრის ჯემის მომზადება: თავდაპირველად ადუღეთ სიროფი. აქ, 300 მლ წყალს დასჭირდება 950 გრ შაქარი. ადუღეთ, სანამ შაქრის მარცვლეული მთლიანად არ დაიშლება. ფრთხილად გაასუფთავეთ გოგრა და ლიმონი თესლიდან და კანი. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.

გახეხეთ ლიმონი ბლენდერში. ცეცხლზე ადუღდება სიროფში, დაამატეთ დაჭრილი ლიმონი და გოგრა. კარგად აურიეთ. მოხარშეთ ძალიან დაბალ სითბოზე დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. ჯემი გოგრისგან გააფართოვეთ წინასწარ -–სტერილიზებულ ბანკებში.

გოგრის ჯემი: ნარინჯისფერი, ლიმონი

შემადგენლობა:

1. გოგრა - 2.5 კგ.
2. ფორთოხალი - 2 კომპიუტერი.
3. ლიმონი (დიდი) - 1 კომპიუტერი.
4. შაქარი - 950 გ.

გოგრის ჯემის მომზადება: ჩვენ ვრეცხავთ და ვამთავრებთ გოგრის, ფორთოხლისა და ლიმონის გამოყენებას ქაღალდის პირსახოცის გამოყენებით. ჩვენ ვასუფთავებთ ყველა ინგრედიენტს თესლიდან და ვჭრით პატარა ნაჭრებად.

კარგად აურიეთ. დაამატეთ შაქრის სწორი რაოდენობა. ცეცხლი წამოვდექით. საზ 35 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ სითბოდან და გაგრილდით 4-6 საათის განმავლობაში. შემდეგ ისევ უნდა მოხარშოთ გოგრის ჯემი, სანამ სრულ მზადყოფნას მიაღწევთ. გადაიტანეთ წინასწარ –სტერილიზებულ ბანკებში.

გოგრის ჯემის რეცეპტი ჯანჯაფილით

შემადგენლობა:

1. გოგრა - 1 კგ.
2. შაქარი - 950 გ.
3. ლიმონი (დიდი) - 1 კომპიუტერი.
4. ჯანჯაფილის ფესვი - 1 კომპიუტერი.

გოგრის ჯემის მომზადება: კარგად გახეხეთ გოგრა თესლიდან და კანი. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, 2 სმ ზომის.

დაასხით დაჭრილი გოგრა კონტეინერში შაქრით და დატოვეთ ასე. დილით, დაამატეთ აქ ბლენდერში გაანადგურა ლიმონი. ჯანჯაფილის ფესვი წვრილ გრატზე. აურიეთ გოგრის ჯემის ყველა ინგრედიენტი. მოხარშეთ ცეცხლი 35-45 წუთის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ გოგრის ნაჭრები გამჭვირვალე გახდეს.

გოგრის ჯემი გამხმარი გარგარი

შემადგენლობა:

1. გოგრა - 2.5 კგ.
2. კურაგა - 900 გ.
3. შაქარი - 1 კგ.

გოგრის ჯემის მომზადება: კარგად გაასუფთავეთ გოგრა თესლიდან და კანი. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად (მოედნები) 2 სმ ზომის.

დაასხით შაქრის სასურველი რაოდენობა. ცეცხლი ჩადეთ. ადუღეთ 10 წუთი. შემდეგ წვრილად დაჭრილი გამხმარი გარგარი. დაამატეთ იგი გოგრაში, კარგად აურიეთ. საზიო 1 საათი. ჩვენ ბანკების სტერილიზაციას. ჩვენ მათში გოგრის ჯემს ვსვამთ.

გოგრის ჯემი: ვიდეო