როგორ საზ ახალი წვნიანი

კომბოსტოს წვნიანი თხევადი კერძი, რომელიც ერთად ბორში, უკვე დიდი ხანია ტრადიციული და, ალბათ, განმასხვავებელი ჩვენი დიასახლისი. ძალიან პრაქტიკული კერძი, რომლის რეცეპტი სახეობის, როგორც, ალბათ, შეხედულება მათ შესახებ. მოამზადოს ახალი წვნიანი კომფორტულად ნებისმიერ დროს წლის: გაქვთ თუ არა კომბოსტოს, ან Sayana, ან პოსტი ეზოში, ან Maslenitsa - ისინი ყოველთვის იქნება შესაბამისი. მთავარია, რომ კომბოსტო იყო!

დაბადებიდან ამ კერძი ერთ-ერთი ვერსიით უნდა მჭიდრო გადარჩენის პროდუქცია. როდესაც დიასახლისი იყო დასახლებული sauerkreda, რომელიც მისცა მათ გადარჩენას ჯერ ბრალია. Sauerkraut ინახება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში, და მისი მარილწყალში არ არის მხოლოდ შესაძლებელი, არამედ კლასიკური რეცეპტი თქვენ უნდა გამოვიყენოთ, როგორც საფუძველი წვნიანი.

კომბოსტო არის ძალიან სასარგებლო და პრაქტიკული პროდუქტი. გაზაფხულზე შემოდგომაზე, ხოლო კომბოსტო ჯერ კიდევ ახალგაზრდა, შეგიძლიათ საზ ახალი კომბოსტო ან მწვანე წვნიანი, სხვადასხვა მწვანილი, როგორიცაა sorrel ან nettle. ზამთარში, პირიქით, წვნიანი sauerkraut ან მჟავე წვნიანი. მთავარ ინგრედიენტთან ერთად ლუკას ყოფნა სავალდებულო იყო და წვნიანის სიმჭიდროვე - ჭვავის ან ხორბლის ფქვილი. რუსული ღუმელი გამოყენებულ იქნა სამზარეულოსთვის, ტემპერატურის გრძელვადიანი შეკავების გამო.

როგორ საზ წვნიანი: ფოტო

თუ თქვენ ხართ შეკითხვაზე, თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი წვნიანი - თქვენ ნახავთ ბევრ ვერსიას და ასეთ მრავალფეროვან ინგრედიენტებს, რომლებიცც კი ფიქრობენ, რომ ეს ყველაფერი შეიძლება იყოს შერეული. გასაკვირი არ არის, რადგან სამზარეულო არის კრეატიულობა, და კარგი ბედია არ იქნება ქალი, თუ ყოველ ჯერზე არ დავამატებდი. თუმცა, ჩვენ არ ვართ გამგზავრება კანონები - არსებობს რამ ნამდვილად უცვლელი და ახლა მათ შესახებ. სწორი წვნიანი საზ, ყოველთვის დაიცვას სწორი თანმიმდევრობა სამზარეულო: Boil ბულიონი (არ აქვს მნიშვნელობა სოკოთი, ძროხის, ქათმის, ღორის და ა.შ.), დაამატეთ კომბოსტო უკვე მასში, მიუხედავად მისი სახის. შემდეგ, რეცეპტის მიხედვით თქვენ აირჩიეთ, დაამატეთ ყველაფერი. მარილი და ყველა თქვენი საყვარელი სანელებლები, შაქრის გარდა, მხოლოდ 10-15 წუთით ადრე - ძალიან მნიშვნელოვანია. შაქარი მთლიანად ნეიტრალიზებს ბუნებრივ გემოვნებას. თუ გსურთ მჟავე წვნიანი, არასდროს დაამატოთ კარტოფილი - მხოლოდ borsch. მაგრამ ზოგიერთი croup ძალიან ბევრი ისარგებლებს ამ კერძი. და არასოდეს ჩამოიბანეთ არც ახალი და არც საუცხოო კომბოსტო, სანამ სუპს - მკაცრად გააფუჭებს კერძი, რადგან კომბოსტოს მთელი ხიბლი აქ არის უნიკალური წვენით. მას შემდეგ, რაც სამზარეულო, ემსახურება არაჟანი და ახალი მწვანილი.

როგორ საზ წვნიანი: Secrets რეცეპტები

კომბოსტოს ერთადერთი ორიგინალური მომზადების ძიებაში, თქვენ მიიღებთ 99% -ის ალბათობას ყრუ ჩიხში. დაწყებული საწყისი set ან ცარიელი, მდიდარი - ერთად სანელებლები on სქელი სხვადასხვა ხორცი ბულიონი ქოთნები, ან ხანგრძლივი ყოველდღიური მაღალი calorie ჯერ კიდევ მთელი ბატარეის რეცეპტები, ძალიან მგრძნობიარე ყურადღება. ამიტომ, იმისათვის, რომ არ შეცდომა - თანდათანობით აირჩიეთ. პირველი, მთავარია - კომბოსტო: ახალი ან საუზერი? და ყველაფერი პროცესში.

როგორ გააკეთოს კომბოსტო წვნიანი

პირიქით, განვითარებადი მოსაზრება, რომ კომბოსტო - ის და აფრიკაში კომბოსტო, სამზარეულო რეალობას ყველაფერი ბევრად უფრო რთული. ეს ხდება არა სხვადასხვა, ეს ხდება სხვადასხვა ფორმებს, სხვადასხვა ფერის, სიმჭიდროვე, პერიოდში maturation, juits, ტკბილეული და tartness და ღმერთმა იცის რა. ეძებს გაზაფხულზე საწოლები პატარა, კომბოსტოს, აზრები ძლივს შესახებ saches, საკმაოდ საგაზაფხულო სალათი შეიძლება ვიფიქროთ. მაგრამ შემოდგომაზე დრო ავსებს მისი კეთილშობილების, წვენი და მტკიცე ხასიათი - ეს არის ყველაზე უნდა დაიწყოს სამზარეულო კომბოსტოს.

1. დამოკიდებული, თუ რამდენად დიდი Kochan და სქელი ფურცლები: ჭრა 6 ნაწილად, საშუალო სახეხი და ძალას ყველა.
2. მაშინ ჩვენ მიიღოს shill, თუჯის ქვაბში, სითბოს მდგრადი saucepan ერთად სქელი ბოლოში ან რაღაც ამ მიმართულებით.
3. მე ისევ იქ billet საწყისი კომბოსტო და საკმაოდ ცოტა მარილი.
4. მახსოვს, ცოტა ხელში, ისე, რომ წვენი დააყენა - ეს არის საკმაოდ სერიოზული kochanov. ეს არ უნდა იყოს ძალიან ახალგაზრდა.
5. ჩვენ შეავსოთ წყლით, ისე, რომ ძლივს დაფარული ზედა, მოიცავს ერთად lid და დატოვონ languishing ნელი სითბო 30 წუთი 3 საათი.
6. ყურადღებით დაათვალიერეს პროცესის კომბოსტო უნდა გახდეს რბილი, და არ მოხვდება rag.
7. თუ თქვენ სამზარეულო sauerkraut, მთელი პროცედურა იგივეა, გარდა მარილი და პერიოდი აღების მდე 6 საათი.

როგორ საზ მწვანე წვნიანი

წვნიანი sauerkraut ზამთარში კლასიკური ჟანრის. როგორც კი პირველი ისპანახი და მჟაუნა, როგორც ჩანს, საწოლი, და სადღაც იპოვნით ჭინჭრის - ის დრო მოსამზადებლად მწვანე წვნიანი. დიახ, დიახ, თქვენ არ ცდება, ეს არის ჭინჭრის, როგორც ნაწილი სხვა ატრიბუტები ეს კერძი უნიკალური piquancy. მაგრამ იყოს მზადყოფნაში კოლექციონირება ჭინჭრის in gloves, შეწყვიტა მხოლოდ ზედა ფოთლები და გადმოხტა მდუღარე წყალი დაუყოვნებლივ. ამ შემთხვევაში, მისი ფოთლები იქნება უფრო საშიში არ არის და შეესაბამება შესანიშნავად მწვანე.

შემადგენლობა: 100 გ ახალგაზრდა sorrel და ჭინჭრის, 70 გრ გამწვანების გამწვანების თქვენი გემოვნების (ოხრახუში, კამა, Kinza, ისპანახი, და ა.შ.), 3 საშუალო კარტოფილი, ბოლქვები, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

1. Fry დაჭრილი ხახვი, სანამ ოქროსფერი პან ან ქოთანში სქელი ბოლოში.
2. როდესაც მშვილდი არის მზად, დაამატოთ 1-1,5 ლიტრი წყალი და მოუტანს boil. ნუ დაგავიწყდებათ დაფნის.
3. იმავდროულად, სუფთა კარტოფილი შევიდა კუბურები. სანიშნეს ბულიონი მარილი და პილპილი - boil სანამ მზადყოფნა.
4. მიუხედავად იმისა, რომ კარტოფილი მოხარშული, დაიშალა და დაჭრილი მწვანილი, მოხსნის ყველა იყვნენ. Sorrel აქვს უსიამოვნო ქონება გამუქება, მისაღებად შევიდა მდუღარე წყალში. ჩვენ დავამატებთ მას ბოლომდე, გემოვნების, წინასწარ წვრილად სახეხი.
5. პანში, განკურნება ზეთი და ატარებს მწვანეთა ნელი სითბო. 5-7 წუთი საკმარისია.
6. ამოიღეთ ბულიონი ცეცხლიდან და დაამატეთ მწვანილი, მათ შორის სორელი. მოდით ეს ჯიშის და მაგარი. სითბოს ადრე ემსახურება.
7. ტრადიციულად და მწვანე წვნიანი მსახურობს არაჟანი, თუმცა მოხარშული კვერცხი დაემატება როგორც გაფორმება.

როგორ საზ წვნიანი სოკოთი

სოკო აირჩიოს ნებისმიერი, კიდევ უკეთესი მოიპოვოს სხვადასხვა პატარა მიერ პატარა.

1. მაგალითად, მიიღოს ახალი ხელთაა და გამხმარი თეთრი სოკო.
2. თეთრი სოკოების ნაწილი თბილ წყალში შეაფასებს და ამით.
3. ჩვენ გაწმენდა oyster საწყისი ჭუჭყიანი სპეციალური ფუნჯი. თქვენ იცით, რომ სოკო ადრე სამზარეულო არ უნდა იყოს გარეცხილი, მაშინ ისინი არ darken და შეინარჩუნოს უფრო ბუნებრივი და presentable სახე.
4. ჩვენ გაჭრა ერთად და საზ ბულიონი.
5. სხვათა შორის, ბულიონი, ჩვენ დავჭრათ წინასწარ დახურულ თეთრი სოკო - ყველა მზარეული 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ბულიონი იძენს დამახასიათებელი სუნი და ფერი.
6. იმავდროულად, ჩვენ მოვამზადებთ roaster of ხახვი და სტაფილო frying პან ერთად დახვეწილი ზეთი.
7. გამოყოფა ბულიონი საწყისი შედუღებამდე სოკო და გადაყარეთ მათ roaster 3 წუთით ადრე მზადყოფნა.
8. მაშინ ყველას დასძენს გამოჩეკვის კომბოსტო და შემდგომი ყველაფერი სქემით.
9. არაფერი დავიწყებული? Oh yeah, ნაწილი გამხმარი თეთრი სოკო, რომ ჩვენ დავტოვეთ. ისინი დაამატეთ მათ ერთად სანელებლებთან ერთად, ოდნავ გაბრაზება ხელებით - სუნამო იქნება ღვთაებრივი.

როგორ საზ ხორცი წვნიანი

ხორცის კერძების გულშემატკივრებისთვის, ასევე იქნება რეცეპტები სამზარეულო. ღორის, ძროხის, ქათმის და იხვი - ყველა ეს ღირსეული ინგრედიენტები სხვა. ზოგიერთი კი დაამატოთ შებოლილი და ლორი, მაგრამ ეს ძალიან ბევრია, თუმცა ისინი არ ამტკიცებენ გემოვნებას.

1. როგორიც არ უნდა იყოს შერჩეული ხორცი - ეს ყველაფერი თქვენ უნდა საზ, უფრო სწორად, როგორც კომბოსტოს. დარწმუნდით, რომ ამის გაკეთება ცალკე.
2. ხორცი არჩეული რბილი, არ არის წინააღმდეგობა და ცხიმი: ძროხის ძუძუს ან ღორის კისერი. ბულიონი თესლისთვის, ღორისგან მოხარშული, იქნება fattened და შედუღებამდე. მაშინ, წვნიანი, მოხარშული ხორცი, გამოირჩევა რკინის და დაბალი კალორიის თანდასწრებით. თუ თქვენ გადაწყვიტეთ მომზადება ქათმის სუპი - ასევე კარგი იდეა. მხოლოდ ქათმის უნდა აირჩიოს შედუღება. მას უწოდებენ - წვნიანი.
3. ჩვენ ვამზადებთ ბულიონი: გაჭრა ყველაფერი, თუ არსებობს რაიმე. ჩვენ დავამატებთ გაწმენდილი მთელი ბოლქვები და სტაფილო.
4. მნიშვნელოვანია ბულიონის დაძაბულობის პროცესში, რომ არ დაამატოთ წყალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში სიმჭიდროვე გატეხილი იქნება. აქედან გამომდინარე, წყალი ძლივს უნდა დაფაროს ხორცის ბოსტნეულით, და ამავე დროს, არ მოიმატებს მეტი 2/3 პან.
5. დააყენა ძლიერი ცეცხლი. როდესაც ის boils - ამოიღონ ქაფი, დააყენა ნელი ცეცხლი. ტიმ დაახლოებით ერთი საათის გარეშე გახსნა lid. ამ დროს, წყალი უნდა ჩააგდოს საკმარისი, და ხორცი გადაიქცევა რბილი, მაგრამ არა Weld.
6. ჩვენ ყველანი გავიდნენ, წაიღეთ და გააგზავნეთ დარჩენილი ხორცის ბულიონი თითქმის მზა კომბოსტოსთან ერთად - ჩვენ ყველაფერს მოუტანს, სანამ მზად არის ნახევარი საათი.

როგორ საზ წვნიანი ნელი გაზქურის

თანამედროვეობის მოდელები აუცილებლად აწარმოებს წინსვლას, სთავაზობს ყველა ახალ სარგებელს. ისინი დიდწილად ხელს უწყობენ დიასახლისის ცხოვრებას და სამზარეულოს პროცესის დაჩქარებას. ასე რომ, წვნიანი, ერთხელ მომზადებული ღუმელში, და ახლა ეს პატარა მრავალფუნქციური რუსული ღუმელი მოუწოდა multicooker.

1. თუ ხორცის წვნიანი საზ ნელი გაზქურისთვის, თქვენ კი ვერ ხერხდება ხორცი. ჩაუყარა ერთდროულად ერთად sauerkraut და გაანადგურა ბოსტნეული.
2. განათავსეთ "Quenching" რეჟიმში 1.5-2 საათის განმავლობაში, არ აურიეთ.
3. სიგნალის შემდეგ, დაამატეთ სანელებლები და ტომატის პასტა - მოდით კიდევ 10 წუთი.
4. ახლა აურიეთ ყველაფერი. მზად არის.

როგორ საზ წვნიანი: ვიდეო