Nisauz Salad არის კლასიკური რეცეპტი tuna. როგორ საზ საფრანგეთის სალათი Nisau, ფოტო. სოუსი, ნისუაზის საწვავი - რეცეპტები

მარტივი, გემრიელი, ღვთაებრივი სალათი ერთად ზეთისხილის მდელოების და გემოვნების გემოვნებით. ყველა ეს თვისება ეკუთვნის ფრანგულ დახვეწას მარტივი სალათის შეუძლებლობით Nisau- ს ნაზი სახელით. რა არის საუკუნოვანი პოპულარობა ბოსტნეულის სალათი ხუთივე კონტინენტზე? და როგორ საზ ამ სალათი ისე, რომ მას არ დაკარგავს მისი ნამდვილობა? ამ სტატიაში ამ სტატიაში გეტყვით.

სალათი NISUAZ - წინაისტორია გემრიელი ზეთისხილის საჭმლის

სახელი NISUAZ სალათი მომდინარეობს სიტყვა Nicoise, რომელიც განმარტებულია, როგორც "ქალაქ ნიცაში." ეს არის ფრანგული, და თუ არსებობს უფრო ზუსტი ზეითუნის კერძი, რომლის საფუძველზეც შედგება გამხმარი anchovs, ზეითუნის ზეთი, ზეთისხილი და პომიდორი. დამატებითი კომპონენტი ხშირად იყენებენ ლობიო, ჯონჯოლი, კვერცხი, სალათის სალათი.

არსებობს ენით აუწერელი რაოდენობის სხვადასხვა ვარიაციები ამ სალათი. აქედან გამომდინარე, კულინარია ისტორიკოსები და გამოცდილი გურმანებს მაინც განიხილეს - რა რეცეპტი უნდა შეესაბამებოდეს ჭეშმარიტი Nisau: ვინც გაახმოვანა restaurater Auguste Ecskufier, თუ რა იგი ვარაუდობს, რომ მეოცე საუკუნის ზომების Nice Jacques Medsan.

არსებობს ორი უფრო სავარაუდოა თეორიები წარმოშობის ამ სამაგისტრო სალათი. ერთ-ერთი ვერსიით, აცხადებს, რომ რეცეპტი Nisau პოპულარული გახდა წყალობით Catherine მედიჩი, რომელიც ნასესხები ეს იტალიელები. ხოლო მეორე - ირწმუნება, რომ სალათი გამოვიდა ინგლისური მეზღვაური V საუკუნის წინ.

მაგრამ ეს საკმაოდ აშკარაა, რომ თანამედროვე ვერსია Nisau ვერ იარსებებს, სანამ XVII საუკუნეში. მას შემდეგ, რაც პომიდორი და პარკოსნები ჩავარდა ევროპის წყალობით Columbus მხოლოდ შუა XVI საუკუნეში. მაგრამ პირველი პროტოტიპი ამ სალათი მსოფლიოში პოპულარობა ჯერ კიდევ უძველესი ტომების Ligurians, თუმცა, უფრო მოკრძალებული ვერსია.

NISUAZ სოუსი - მთავარია, სალათი

არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რამდენად რეცეპტები NISUAZ, და რამდენი chefs იტყოდა, მათი სიმართლე, როდესაც არჩევის ინგრედიენტები ამ სალათი, ყველაფერი თანხვედრა ერთი: NISUAZ უნდა refuel სპეციალური სოუსით.

იყიდება refueling, ბაზაზე პირველად მომზადებული ნარევი სურნელოვანი ზეთი, ბალზამირებული ძმარი და მდოგვი დიჟონი. და მაშინ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი ცხარე მწვანილი. მას შემდეგ, რაც სალათი ითვლება ზეთისხილის, მაშინ მწვანილი უნდა იყოს შესაბამისი - რეჰანი, Rosemary, ბრძენი, oregano, thyme. ზოგჯერ ლიმონის წვენი არის ნაპოვნი სალათი რეცეპტი, და ნაცვლად balsamic - ღვინის ძმარი. მაგრამ ბენზინგასამართ ბაზა უნდა შეინარჩუნოს მისი ნამდვილობა.

ტრადიციული NISUAZ სოუსი - რეცეპტი

მომზადება მარტივი კლასიკური refueling, ინგრედიენტები გჭირდებათ:

• ზეითუნის ზეთი (არარაფინირებული) - 60 მგ.
• დიჟონი მდოგვი - 6 tbsp. ლ.
• ბალზამირებული ძმარი - 2 სთ.
• Lemon - 2/3 ცალი.
• შავი პილპილი - pinch.
• ახალი რეჰანი - 2 twigs.
• Salt - 3 გ

ეტაპობრივი მომზადება ბენზინგასამართ სალათი Nisau ფოტო:

• მინის ან კერამიკული თასი დაასხით ზეითუნის ზეთი.
• მეთიუ წიწაკა შევიდა ნავთობისა და შესუსტებას ლიმონის წვენი.
• დამატება ბალზამირებული ძმარი და აურიეთ სოუსით.
• ახლა მაღალი დონის დიჟონი მდოგვი და დაჭრილი რეჰანი.
• შეურიეთ სოუსით მისაღებად ერთგვაროვანი სტრუქტურის და გააგზავნეთ მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.

ასეთი სოუსი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ, რათა refuel NISUAZ სალათი. იგი განკუთვნილია ხორცი, თევზი და შემწვარი ბოსტნეული. ასეთი refueling, ბევრი კერძები აღმოჩენა მათი გემოვნების ახალი გზა.

NISUAZ სალათი - კლასიკური რეცეპტი

ტრადიციული ფორმულირება NISUAZ მოიცავს გამოყენება ბოსტნეულის გარეშე თერმული დამუშავება. სწორედ ამ, სალათი არის ნათელი, ნათელი და წვნიანი. და გარდა ამისა, ბენზინგასამართ ახალი ზეთისხილის მწვანილი ხსნის rust გემოვნების, საღებავები და სუნამოების ამ შესანიშნავი საჭმლის. ახალი და გაჯერებული ვიტამინებით სალათი განსაკუთრებით გემრიელი ზაფხულში, იგი შესანიშნავად ცვლის მთავარი კერძი და ემსახურება როგორც გარდა ხორცისა და ზღვის პროდუქტები.

სალათი ბაზის ემსახურება anchovies ან უფრო ძვირი tuna, მწიფე პომიდორი ასევე უნდა დაესწროს (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყვითელი), ვარდისფერი ზეთისხილი და ნიორი. დროთა განმავლობაში, მოხარშული კვერცხი, ბულგარული წიწაკა და podcol ლობიო დაემატა რეცეპტი, მაგრამ ეს გემოვნების საკითხია. და საბოლოო ინგრედიენტი NISUAZ არის refueling ახალი რეჰანი, ზეითუნის ზეთი, ნიორი და მდოგვი. რაც შეეხება რაოდენობრივი შემადგენლობა ბენზინგასამართ არსებობს ბევრი დავა და გაუგებრობა, ასე რომ, არ არის გამორიცხული, რომ მოამზადოს იგი თავისი შეხედულებისამებრ.

სამწუხაროდ, Nisau უნივერსალური რეცეპტი, უბრალოდ, არ არსებობს. ის იმდენად variatives, რამდენადაც ფანტაზია და ოსტატობა აქვს თავისი შემსრულებელი. მაგრამ მაინც არსებობს ტრადიციული ვარიანტი, რომელიც თქვენ შეიძლება მოიგერია პროცესში თქვენი კულინარიული შექმნა. ასე რომ, Provensky Nisaaz კლასიკური - რეცეპტი.

მომზადება ბოსტნეულის mix ერთად grilled tuna, თქვენ უნდა ამ პროდუქტების:

• Marinated Tuna- 200
• Maslins - 120 გ
• მწყერის კვერცხი - 4 pcs.
• ალუბლის პომიდორი - 160
• სალათი Mix (Arugula, Latuke, Romano) - 220 გ
• ჩატანას - 15
• Asparagus ლობიო - 120 გ
• ახალგაზრდა bow - 40 გ
• კარტოფილი - 160 გ

იყიდება სოუსი:

• ზეითუნის ზეთი - 30 მგ.
• მარილი და წიწაკა - 4 გ.
• Basil - ¼ სხივი.

იყიდება marinada:

• სოიოს სოუსი - 35
• მარილი, წიწაკა - pinch.
• ნიორი - 1 კბილი.

პროცესი სამზარეულო სალათი Nisauz ფოტო:

• პირველი თქვენ უნდა მოამზადოს პროდუქტებს, რომელიც მოითხოვს სითბოს მკურნალობა: კვერცხი და ლობიო booze, კარტოფილი bake უნიფორმაში სპილენძის კაბინეტი (კანი მას შემდეგ კარტოფილის მზადყოფნა არ იღებს!).

• ხახვი (მივცეთ კერძი სინათლე, თქვენ შეუძლია ლურჯი ჯიშების) Cut ნახევარი რგოლები.

• კვერცხი, პომიდორი, ზეთისხილი დავჭრათ ორ ნაწილად, ჯონჯოლი ჩახშობის დანა.

• კარტოფილის კანი მოჭრილი მისი ნაჭერი, სპარკი ლობიო. განახევრდა.

• ახლა შეარჩიო tuna: Mix მითითებულ ინგრედიენტები marinade და immerse tuna ამ ნარევი 20 წუთის განმავლობაში.

• მაშინ მოვეფეროთ თევზი გრილი ძლიერი სითბო, ისე, რომ წითური ზოლები გამოჩნდება ზედა და შუა წვნიანი ნახევარი წყალი რბილობი. ხანგრძლივობა სამზარეულო ერთ მხარეს არის 3 წუთი.

• მიიღეთ ღრმა ტანკი, brush მივანიჭო გარეცხილი და გამხმარი მსუბუქი ნარევი.

• შემდეგ დავამატოთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული.

• ძებნა ყველა ინგრედიენტები refuel სალათი, დაამატოთ ეს ბოსტნეული და აურიეთ სალათი.

• მონიშნეთ წინამდებარე NISUAZ არის greased ფირფიტა, რომელშიც კერძი. აქედან გამომდინარე, მოვამზადოთ სალათი თასი, გახეხილი ნიორი.
• განათავსეთ სალათი შევიდა, იმისათვის, რომ ნაჭერი root tuna ზემოდან, დაამშვენებს nisaase ფოთლები ბაზილიკა. სალათი მზადაა!

საინტერესო ვარიაციები Nisau სალათი - რეცეპტები ფოტოებით

NISUAZ სალათი შეიძლება ადვილი არ იყოს ოდნავ snack, არამედ სრული სადილი. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეიძლება მომზადებული განსხვავებულად! გრილი შეიძლება ადვილად შეიცვალოს anchovies, შეავსოს გემოვნების ბულგარული წიწაკა და კიტრი და კარტოფილი და კვერცხი გამოირიცხება სიიდან პრიორიტეტი ინგრედიენტები. ისე, ბოლოს, თქვენ შეგიძლიათ "თამაში" ბენზინგასამართ გამოყენებით ახალი კომბინაციები ზეთისხილის მწვანილი. ვეთანხმები, არ ყოველი კერძი აძლევს ნებას ფანტაზია და ინოვაცია.

Nisauz სალათი tuna და anchovies

თუ არ გადაწყვეტს, თუ რა უნდა აირჩიოს სალათი - ანჩოუსის და tuna, ეს ვარიანტი არის NISUAZ თქვენთვის. რა არის საიდუმლო ამ სალათი? კომბინაცია ორი სახის თევზი და ბოსტნეული, რაც გემოვნების nisaases დაბალანსებული: თევზი უზრუნველყოფს nutritionalness და მწვანილი და ბოსტნეული - სიმსუბუქე და არომატით.

რა პროდუქტები უნდა იყოს მომზადებული:

• Tuna საკუთარი წვენი - 240 გ
• სალათი ფოთლები - 120 გრ
• Green სახიფათო ლობიო - 250 გ
• პომიდორი - 2 ცალი.
• კვერცხი - 2 ცალი.
• კარტოფილი - 150 გ
• ბულგარული წიწაკა წითელი და ყვითელი - ½ pcs.
• ზეთისხილის გარეშე ძვლის - 8-10 ცალი.
• ანჩოუსის (ფილე) - 4 pcs.

იყიდება სოუსი:

• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ.
• ღვინის ძმარი (თეთრი) - 20 მლ.
• ნიორი - ½ კბილი.
• მარილი, წიწაკა, მდოგვი - გემოვნებით.

თვისებები სამზარეულო:

1. კარტოფილი კარგად გახვეული ფუნჯი, სარეცხი და boil ერთიანი. მაშინ გრილი გრილი წყალი და სუფთა კანი. დაჭრილი ფესვი წრეებში.
2. ლობიო წვეთი შევიდა მდუღარე წყალში 8 წუთის განმავლობაში, შემდეგ იმისათვის, რომ იგი colander და rinse ქვეშ jet ყინულის წყალი, რათა ნათელი მწვანე ფერის.
3. Pepper bake წელს ღუმელი 200⁰ სანამ მზადყოფნა. შემდეგ დააყენა ბოსტნეულის პაკეტი და მჭიდროდ გვაკავშირებს 10 წუთი. მაშინ ჩვენ ადვილად გამოყოფა კანის და ამოიღონ თესლი. ფრაგმენტი კალამი ზოლებით.
4. პომიდორი დავჭრათ სლაიდები სისქე 0.5 სმ.
5. Eggs დააყენა მინის წყლით და საზ 9-ე წუთზე, დაწყებული მომენტში დუღილის.
6. შემდეგ გაწმენდა მათ, დაჭრილი 4 ნაჭერი.
7. Tuna ჩაუყარა out ქაღალდის პირსახოცი, თავი დაეღწია ზედმეტი სითხე.
8. Pucked ნიორი, ძმარი და მარილი pile, დაიწყოს წყლებში სოუსი, ნელა ჩამოსასხმელი ზეთი. შედეგად, თქვენ მოგიწევთ ემულსია.
9. დისკო გავრცელდა ბურთი სალათი ფოთლები, ქმნის ლობიო, ბოსტნეული, კვერცხი თავზე. შემდეგ დააყენა tuna, შემდეგ მას anchovies ერთად ზეთისხილი.
10. ჩაასხით სალათი refueling და შეგიძლიათ დაიწყოს დეგუსტაცია.

სალათი Nisauz იულია Vysotsky

საიდუმლოებას ნამდვილი ზეთისხილის საჭმლის NISUAZ, რომელიც შეიძლება სარგებლობდა ნებისმიერ დაწესებულებაში ზურმუხტისფერი სანაპირო, kindly მიერ გაზიარებული ცნობილი კულინარია მსოფლიოს Julia ვისოცკაია. განსაკუთრებულად დაკონსერვებული tuna და ახალგაზრდა კარტოფილი მიიჩნევენ იდეალური პროდუქტების Nisauz ვისოცკაია, ხოლო მას ურჩევნია დატოვოს სუფთა გარეშე საცხობი და ლობიო მხოლოდ ყიდულობს გაყინული.

ძირითადი ინგრედიენტები:

• Bean Strokkova - 350 გ
• კიტრი - 4 pcs.
• მწყერის კვერცხი - 10 ცალი.
• ალუბლის პომიდორი - 300 გ
• Tuna ნავთობის - 2 ბანკები.
• Pepper Sweet ყვითელი და წითელი - 1/3 ცალი.
• კარტოფილი ახალგაზრდა - 12 ცალი.
• Red Bow - 70
• მწვანე ხახვი - 100 გ (1 სხივი).
• Cappers - 25 ცალი.
• ზეითუნის ზეთი - 40 მგ.

კომპონენტები refueling:

• დიჟონი მდოგვი - 1.5 tbsp. ლ.
• წითელი ღვინის ძმარი - 1,5 სთ. L.
• Lemon - ½ PC.
• ზღვის მარილი - ¼ Art. ლ.
• გოგირდის წიწაკა - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. ლობიო მოვხარშოთ საფუძველზე პირობები ინსტრუქციებით პაკეტი.
2. დატოვე ახალგაზრდა კარტოფილის მარილიანი წყალი, მაშინ სანიაღვრე თხევადი და მოათავსეთ კარტოფილის იმ ტანსაცმელს ყინული. ეს არ დაუშვას მისი იშლება სალათი.
3. სალათი თასი, დააყენა კარტოფილი დაჭრილი 3-4 ნაწილები, დაასხით ზეთი ისე, რომ იგი არ გამყარებაში.
4. Decoral დაჭრილი მწვანე ხახვი და გაუგზავნე კარტოფილის.
5. Cherry განახევრდა, წიწაკა და კიტრი სუფთა კანი, მოჭრილი თხელი ნაჭერი, წითელი ხახვი დაჭრილი რგოლები. განათავსეთ ბოსტნეული თასი კარტოფილი.
6. Eggs plunge შევიდა მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მისცეს მათ გაგრილებას, სუფთა და დაჭრილი შევიდა 2 ნაწილად. განათავსეთ მათ ბოსტნეული.
7. რჩეულებში ლობიო, ჯონჯოლი და tuna (ზეთის გარეშე). ყველა mix და ქმნის out in ნაწილი სალათი თასი.
8. ყველა კომპონენტები refueling მიიღოს ჩანგალი და span სოუსით სალათი.

Nisauz ერთად tuna - რეცეპტი უჩვეულო მიდგომა

რა მარტო არ ვფიქრობ, რომ ადამიანის ფანტაზია კონტექსტში თანამედროვე ცხოვრების რიტმს. თუ თქვენ არ გაქვთ დრო, არ ჩქარობენ სარგებლობენ გემოს ფრანგული კერძები და თქვენ გაუთვალისწინებელი გადაწყვიტოს dine ბუნებაში, ეს არ არის მიზეზი, რომ უარყოფენ საკუთარ თავს, რომ თქვენი საყვარელი სალათი. ეს ორიგინალური მეთოდი შეტანის NISUAZ სენდვიჩის უბრალოდ დიდი.

Რა გჭირდება:

• Fresh Baton ან Baguette (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორბალი, წიწიბურა, ქატო) - 1 pc.
• პომიდორი - 450
• კვერცხი - 2 ცალი.
• ზეთი - 4 tbsp. ლ.
• ჩატანას - 15
• ნიორი - 2-3 კბილი.
• კონსერვი სრულყოფილი - 350-400 გ
• ზეითუნის ზეთი - 5 tbsp. ლ.
• Basil - 1 მუჭა.
• ღვინის ძმარი - 2 სთ.
• მარილი, წიწაკა - by pinch.

ნაბიჯ-ნაბიჯ სამზარეულო:

1. ზეითუნის ზეთი გამოიწვია ძმარი, მარილი, წვრილად დაჭრილი ნიორი (შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები).
2. Baton Cut გასწვრივ ორ რბილი ნაწილები, შეზეთვა ავარიის საიტი შევსება.
3. პომიდორი, კვერცხი და ზეთისხილი დავჭრათ წრეებში.
4. Tuna გამოეყო წვენი და ჯერ ის ჩანგალი.
5. მიიღეთ ერთი ნაწილი ხელკეტი, ჩაუყარა დაადასტურა პომიდორი თავზე refueling, bowls, თასი ზეთისხილი, ლღობას პატარა.
6. შემდეგ დააყენა კვერცხები და tuna. ექსპლორ basil ზემოდან.
7. ახლა დასაფარავად მეორე ნაწილი ხელკეტი და დააჭირეთ შედეგად sandwich მჭიდროდ.
8. მიიღეთ კერძი საკვები ფილმი და დატოვოს ის ქვეშ დატვირთვის ნახევარი საათით.
9. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ამოიღონ ფილმი და მოჭრილი NISUAZ წლის ნაწილი.

Nisauz ქათმის ახლებურად

ვინ თქვა, რომ Nisauz გავაკეთოთ ერთად tuna და არ შეცვლის ვარიანტი მიუღებელია. უბრალოდ ცუდი მეზღვაურებს არაფერი დაჭრილი თევზი და ქათამი მათთვის მიღმა შესაძლებლობა. მაგრამ ახლა სრულიად განსხვავებული საცხოვრებელი პირობები, ვიდრე რამდენიმე ათასწლეულების წინ, რატომ არ მიიღოს გარკვეული ცვლილებების ხნის სალათი რეცეპტი.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• ქათმის ფილე - 700 გ
• Arugula - bundle.
• მწვანე ლობიო - 200 გ
• შავი ზეთისხილი - 60 გ.
• კვერცხი - 3-4 ცალი.
• Cherry პომიდორი - 200

იყიდება სოუსი:

• ზეითუნის ზეთი - 1/3 ჭიქა.
• ციტრუსის წვენი - 20 მლ.
• ნიორი - 2 ნაჭერი.
• მდოგვი Grainy - 1 tbsp. ლ.

სამზარეულო პროცესი:

1. გარეცხილი ქათმის ფილე მდუღარე წყალი, ამოიღონ ქაფის და მოვხარშოთ 20 წუთის განმავლობაში. მაშინ ნება მომეცით ხორცი და დაჭრილი პანელები.
2. Grinding ნიორი აურიეთ პროდუქტების refueling, ავურიოთ ყველაფერი, სანამ ერთგვაროვნება.
3. ლობიო მოვხარშოთ ქათმის ბულიონი დაახლოებით 7-ე წუთზე, მიცემული შევიდა colander.
4. მოხარშული კვერცხი, პომიდორი და ზეთისხილი. განახევრდა, arugula. Wash.
5. პომიდორი, ზეთისხილი, arugula და ლობიო დავასხათ ½ ნაწილი refueling და ავურიოთ.
6. თავზე ბოსტნეული, დააყენოს tuna და კვერცხი, დაასხით ნარჩენებისგან refueling.
7. სალათი მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

როდესაც Nisuaz იწყებს საზ სამზარეულოში, ძირითადი რეცეპტი წარმოუდგენელი მოქნილობა და ტოლერანტობა. დასაწყისისთვის, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ თევზი. ეს ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ანჩოვის ტუნის ან ფილე, ამიტომ ჰამასის ან მოჯასის გამოყენება კარგი ალტერნატივა იქნება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილი, რომელიც მშენებლობაშიც იყო, თუმცა მკვიდრი ფრანგიც კი აღიარებდნენ, თუმცა ამ თემაზე ხმამაღალი დებატები არ იყო. და ბოლოს, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ან აირჩიოთ ახალი ბოსტნეული infinity. სიტყვაში, ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მიიღოთ თქვენი ბრენდი Nisaaz.

გახსოვდეთ, ნებისმიერი საფრანგეთის Nisau რეცეპტი არის მხოლოდ სახელმძღვანელო და მაგალითი შთაგონების, და არა კულინარია Dogma უფლება შეცვალოს. თუ სალათში რაღაც კომპონენტი არ მოგწონს, შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენი საყვარელი პროდუქტი. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ მზად კერძი უნდა გთხოვოთ, და არა ზეთისხილის რესტავრატორებს.