Lavash Roll რეცეპტები

Lavash არის სომხური სამზარეულოს ფქვილის პროდუქტი. იგი საპატიო ადგილს იკავებს სლავური ხორბლის პურით. ტრადიციულად, ლავაშს ემსახურება სომხური ბულიონი ჰაში და მიირთმევს მწვადი. იმისათვის, რომ მადის გაღვივდეს მთავარი კერძის წინ, მასში ყველი და ახალი კამა არის გახვეული. ისინი ასეთ როლს უწოდებენ სომხეთში "დურუმს".

გარდა სომეხი ლავაშის ასეთი რულეტის გარდა, კიდევ ერთი კერძი ასევე ცნობილია - ბრუტჩი. შავკანიანებს უწოდებენ Lavash- ის რულონებს, რომლებიც მომზადებულია სხვადასხვა შევსებით. რგოლი შეიძლება დაფუძნდეს ყველის, ხორცის, მოხარშული კვერცხის, მწვანილისა და სანელებლების საფუძველზე. დღეს, ეს კერძები და ვარიაციები რულონების თემასთან დაკავშირებით ბევრ ქვეყანაში იმდენად პოპულარული გახდა, რომ თხელი ლავაშის რულონების რეცეპტებისა და შევსების რაოდენობა რთულია. ამრიგად, იმისათვის, რომ არ იყოს დაბნეული ამ სიჭარბეში, ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ ყველაზე გავრცელებულ რეცეპტებს Lavash Rolls– ის ფოტოებით.

სურნელოვანი ხელნაკეთი სომხური ლავაშ

Lavash- ის რულონების მომზადებისთვის, სქელი ლავაში არ გამოიყენება. თქვენ უნდა აირჩიოთ თხელი. ეჭვგარეშეა, რომ შეიძინოთ ნებისმიერ მაღაზიაში, მაგრამ ბევრად უფრო სასიამოვნოა მისი მომზადება სახლში.

ნამდვილი სომხური ლავაშის ფორმა წააგავს გრძელი ბლინი, 1 მ სიგრძისა და 40 სმ სიგანე, წონა დაახლოებით 450 გ.

სახლში სომეხი ლავაშის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა დააყენოთ ღუმელის მაქსიმალური ტემპერატურა, ასევე შეიტანოთ საჭირო ინგრედიენტები.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი სომეხი ლავაში:

1. ჩვენ ვათვალიერებთ სუფთა საფუარს (25 გ) ჭიქა თბილ წყალში, დაამატეთ სუფრის კოვზი მარილი.
2. ცალკეულ კონტეინერში, ჩვენ ვასხამთ 1 კგ ხორბლის ფქვილს, შუაში ვსვამთ დასვენებას და ვსვამთ ძაბრას, რომელიც თბილ წყალში იხსნება საფუარი.
3. ჩვენ დავიწყებთ ცომის ხელებით დაჭიმვას, საჭიროების შემთხვევაში წყლის დასამატებლად (500-700 მლ), წყლის რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენს მიიღებს ცომი. რამოდენიმე წუთის განმავლობაში თასში ჩასვლის შემდეგ, ჩვენ ცომს გადავიტანთ სამუშაო ზედაპირზე, მას შემდეგ, რაც მას მცირე რაოდენობით ფქვილი გავაფართოვებთ. ჩვენ ვაგრძელებთ მუშაობას ტესტთან.
4. მთელი პროცესი დაახლოებით 20 წუთი დაგჭირდებათ. ყველა ძალისხმევის შემდეგ, თქვენი ცომი არ უნდა დაეყრდნოს ხელებს და იყოს მაგარი.
5. ჩვენ დასრულებულ ცომს გადავიტანთ ღრმა კერძში, ვასხამთ მას ფქვილით თავზე, დაფარავს მას cling ფილმით და გავაგზავნეთ თბილ ადგილას. ნახავთ, როგორ გაიზრდება ცომი თანდათანობით.
6. ამომავალი ცომი უნდა გადავიდეს ზედაპირზე, მანამდე მან ფქვილით დაასხით, რამდენიმე პატარა ბურთად დაყოფილი.
7. ჩვენ ბურთებს დახვეწილად ვსვამთ, ვაძლევთ მათ ოვალურ ან მომრგვალებულ ფორმას.
8. ჩვენ ლავაშს ღუმელში ვგზავნით, მანამდე ღუმელი ათბობს. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გათბობის ტემპერატურა მაქსიმალური უნდა იყოს.
9. სამზარეულოს შემდეგ, ჩვენ დასრულებულ ლავაშს ჩანთაში გადავიტანთ ისე, რომ ნამცხვრები რბილი დარჩეს.

სურნელოვანი სახლი -დამზადებული Lavash მზად არის.

Lavash Rouletics თევზით: ორაგული და შებოლილი ორაგული

როგორ მოვამზადოთ Lavash Roulettics ორაგულით:

1. ფრთხილად შეზეთეთ დიდი ლავაშის ფურცლის ზედაპირი რბილი ყველით (250 გ), თანაბრად ანაწილეთ იგი. აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი რბილი ყველი, დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე: ნაღების, ხაჭო, მდნარი.
2. მკვეთრი დანის გამოყენებით, გაჭერით ოდნავ დამარილებული ორაგულის ნაჭრები (300 გ) თხელი ფირფიტებით და თანაბრად გადაანაწილეთ თევზი, ყველის ბაზის თავზე.
3. ჩვენ ვასუფთავებთ კიტრი კანი, დავჭრათ ზოლები, თავზე ორაგული დავაყენოთ.
4. ჩვენ ლავაშს შევსებით ვაფარებთ. როდესაც ვემსახურებით, ჩვენ რულეტს სავალდებულო ნაწილებად დავჭრათ ნაწილების ნაწილები, დავაყენეთ იგი კერძზე.
5. დეკორაციისთვის, თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ კერძი ერთად ნაჭრების ნაჭრები ალუბლის პომიდვრის ნაჭრების ორაგულიდან, ახალი კიტრის ნელა.

იმისდა მიუხედავად, რომ ორაგულის ორაგული, ნუ შეეცდებით მას ბევრი რამის გაკეთება, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს შეიძლება აღმოჩნდეს ძალიან მარილიანი.

როგორ მოვამზადოთ Lavash Rouletics შებოლილი ორაგულით:

1. თუ თქვენ გაქვთ Lavash- ის დიდი ფურცელი, გააზიარეთ იგი ნახევარში. მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ 2 შუა ფურცელი.
2. ბოსტნეულის გაწმენდის გამოყენებით, გაჭრა კიტრის ზოლები.
3. Lavash- ის პირველი ნახევარი გავრცელებულია ხიზილალის ზეთით (250 გ), კიტრის თანაბრად ჩალისგან.
4. ჩვენ კიტრის ფენის თავზე ლავაშის ფურცლის მეორე ნახევარი დავაყენეთ და გავაფართოვეთ მდნარი ყველით (250 გ). ჩვენ ვრცელდება ყველის ფუძის თავზე შებოლილი ორაგულის თხელი ნაჭრები. გაწურეთ თევზი დაჭრილი მწვანილით.
5. ჩვენ ვაქცევთ Lavash- ს შევსებას რულონით, გადავიღოთ იგი cling ფილმით და ვაგზავნით მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
6. მკვეთრი დანით, ორაგულით გაჭერით რულეტი ნაწილაკებად და მიირთვით სუფრასთან.

თუ თქვენ აირჩია ორაგული, როგორც ჩანს, თქვენ არ არის უაზრო, მაშინ შეგიძლიათ შეცვალოთ ახალი კიტრის მარილიანი.

Piquant Lavash steamers- ით კრაბის ჩხირებით

როგორ მოვამზადოთ კრაბის საჭე Lavash- დან:

1. ჩვენ დიდი Lavash დავჭრათ 3 თანაბარ ნაწილში.
2. გაჭერით ოდნავ დამარილებული ორაგული (300 გ) თხელი ნაჭრები.
3. ჩვენ გავავრცელეთ Lavash- ის პირველი ნაწილი რბილი ყველის თხელი ფენით (100 გ), თავზე კრაბის ჯოხები (200 გ) დავაყენეთ.
4. პირველი ფენის თავზე ჩვენ დავაყენეთ მეორე Lavash ფენა, გავამახვილოთ იგი რბილი ყველით (100 გ), დაასხით მწვანილი და გახეხილი მყარი ყველი (200 გ), თავზე სალათის ფოთლები გაანაწილეთ.
5. ჩვენ ვფარავთ მეორე ფენას Lavash- ის მესამე ფენით, კვლავ გავამახვილოთ იგი რბილი ყველით (100 გ), დავაყენოთ დაჭრილი დაბალი მარილიანი ორაგული (300 გ) ფირფიტები, დაასხით თევზი დაჭრილი მწვანილით.
6. Lavash- ის 3 ფენა შევსებით, ჩვენ მკვრივ საჭეზე გადავდივართ, გადავიღოთ იგი cling ფილმით. ჩვენ რამდენიმე საათის განმავლობაში ვგზავნით გრილ ადგილას.

Lavash Rouletics ლორით და იოგურტის სოუსით

როგორ გავაკეთოთ ლავაშის რაკეტა ლორით და სოუსით:

1. ჩვენ ვრეცხავთ სუფთა მწვანილისა და სალათის ფოთლებს სუფთა წყალში, გამხმარი. წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მოჭრილი სალათის ფოთლები დიდში.
2. ჩვენ წიწაკა ნახევრად დავჭრათ, თესლი, დანაყოფები ამოიღეთ, ჩამოიბანეთ კანიანი ნახევარი, დავჭრათ ისინი ზოლებით.
3. ლორი (200 გ) იჭრება თხელი ფირფიტებით.
4. აურიეთ დაჭრილი მწვანილი მდნარი ყველით (250 გ).
5. ჩვენ ვანაწილებთ ყველის და მწვანილის დასრულებულ მასას თანაბრად, ლავაშის ფოთლის გასწვრივ, თავზე ვანაწილებთ ლორი და წიწაკის ზოლები.
6. ჩვენ ვაქცევთ ლავაშს შევსებას რულონში, ვაგზავნით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში, მანამდე მანამდე მას დიეტურ ფილმში გადაიტანეს.
7. იმავდროულად, მოამზადეთ სოუსი. ჩვენ ვსვამთ ფეტა ყველის ცალკეულ კონტეინერში (100 გ), დავამატებთ 30 მლ ზეითუნის ზეთს შედეგად მიღებულ მასაზე, ნიორი გაწურული მიხაკი, დაჭრილი მტევანი სუფთა რეჰანით, დაასხით 200 მლ იოგურტი (გემოვნების არომატებისა და შემავსებლის გარეშე) , ყველაფერი კარგად აურიეთ. ჩვენ სეზონური იოგურტის სოუსით ვემსახურებით პილპილი და მარილი.
8. გაჭერით გაცივებული რულონი ნაჭრებად და მიირთვით სოუსით.

Fitty Lavash ტრიალებს სოკო და ხახვი

როგორ გავაკეთოთ Lavash Roulettics სოკო და ხახვის კატა:

1. ტყავის ხახვიდან, ჩვენ მხოლოდ თეთრ ნაწილს ვიღებთ, ვჭრით მას ნახევარ რგოლში, ვატარებთ მას მცენარეულ ზეთში.
2. დაამატეთ სოკო (400 გ) კასრალურ ხახვში (400 გ), გახეხეთ სანამ მოხარშული. ჩვენ ვავსებთ შევსებას სანელებლების გასინჯვისთვის, ვაძლევთ მას გაცივებას.
3. ჩვენ ვზიარებთ 200 გ მდნარი ყველი 3 თანაბარ ნაწილში. აურიეთ მდნარი ყველის პირველი ნაწილი დაჭრილი მწვანილის ნახევარზე. ჩვენ გავავრცელეთ პირველი ფურცლის Lavash ნაწილის 1 ნაწილი.
4. ჩვენ თავზე ლავაშის მეორე ფურცელი დავაყენეთ, გავაფართოვეთ იგი მდნარი ყველის მეორე ნაწილით და განაწილებულიყავით ხახვი და ყველის ფუძეზე შევსება.
5. ჩვენ ლავაშის მესამე ფურცელს დავაყენებთ ხახვის ზარალის შევსებაზე, გავაფართოვეთ იგი დარჩენილი მდნარი ყველით მცენარეებით.
6. ჩვენ ყველაფერს მკვრივ რულად ვაქცევთ. ჩვენ მას 2 საათის განმავლობაში ვაგზავნით მაცივარში, გავუშვით და გავაფართოვოთ იგი რულონებში.

შემწვარი რულეტები ლავაშისგან მწვანილით

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი Lavash Roulettics მწვანილით:

1. ჩამოიბანეთ ნებისმიერი მწვანილი, გაშრეს იგი და წვრილად დაჭერით.
2. დაჭრილი მწვანილი აურიეთ არაჟანით (150 გ) და გახეხილი მყარი ყველი (100 გ), სეზონი გემოვნებით.
3. ჩვენ შევსება გავავრცელეთ ლავაშის ფურცელზე, თანაბრად ვანაწილებთ მას, ყველაფერს გადავაქციეთ.
4. შედეგად ჩვენ დავჭრათ რამდენიმე პატარა რულეტი.
5. შეზეთეთ საცხობი კერძი მცენარეული ზეთით, განათავსეთ რულონები და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც გაათბეთ 200 გრადუსი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრილი ან უბრალოდ გახეხეთ რულონები მწვანილით პანში.

გამომცხვარი ლავაშის რულეტი ქათმის და ცივი საჭმლის ქათმით, კვერცხით

როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი lavash rouleettics ქათმით:

1. ქათმის ფილე (300 გ) გარეცხილია და მოჭრილი პატარა ნაჭრებად.
2. ჩვენ ვატარებთ ერთ სტაფილო, 1 ზარის წიწაკა და 200 გ ხახვი მცენარეული ზეთით, 1 ზარის წიწაკა.
3. დაჭრილი ფილეების ნაჭრებს ვაგზავნით შენახულ ბოსტნეულს, ყველანი ერთად გახეხეთ, სანამ მოხარშული გახდება, შევსება დრო გაცივდეს.
4. Lavash მოჭრილი ფართო ლენტებით. ჩვენ თითოეულ ფირზე შევსებას ვასხამთ, რულონებს ვაქცევთ.
5. დაასხით ნახევარი ჭიქა ქათმის ბულიონი საპოხი საცხობ ფირფიტაზე საცხობი და გაწურეთ რულონები.
6. ჩვენ მათ ვაგზავნით ღუმელში და გამოვაცხოთ ისინი 200 გრადუსით ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში.
7. მიირთვით ცხელი თქვენი საყვარელი სოუსით.

როგორ მოვამზადოთ ლავაშის ცივი მუწუკები ქათმით და კვერცხით:

1. მოხარშეთ ქათმის მკერდი (500 გ) სანამ სრულ მზადყოფნა, არ დაგავიწყდეს წყლის წინასწარ განლაგება.
2. ჩვენ დავჭრათ დასრულებული მკერდი თვითნებურად, მაგრამ არც ისე მცირე.
3. ჩვენ დავჭრათ ზარის წიწაკა თესლისა და დანაყოფებისგან ზოლებით.
4. მოხარშეთ 2 მყარი კუჭი კვერცხები და გაჭრა პატარა კუბურებით.
5. შეურიეთ ქათმის ფილე დაჭრილი ინგრედიენტებით.
6. შეზეთეთ Lavash მაიონეზით, თანაბრად განათავსეთ სალათის ფოთლები თავზე და დაასხით ხორცის შევსება, რომელიც გემოვნებით გამოირჩევა.
7. ჩვენ ლავაშს შევსებით ვსვამთ რულონში, დავუშვებთ მას მაცივარში გაჟღენთილი რამდენიმე საათის განმავლობაში.
8. როდესაც ვემსახურებით, ჩვენ დავჭრათ რულეტი პატარა ნაწილზე, სისქით 3 -დან 5 სმ -მდე, ჩვენ ამას ყურადღებით ვაკეთებთ ისე, რომ შევსება არ დაეცემა.

ლავაშის საჭე. ვიდეო