მარწყვის ღვეზელის რეცეპტები ეტაპობრივად ფოტოებით. როგორ მოვამზადოთ მარწყვის ღვეზელი ღუმელში, ნელი გაზქურა. გემრიელი ღვეზელები მარწყვის ჯემით

მარწყვით ხელნაკეთი ღვეზელები ყოველთვის ნაზი და განსაკუთრებით გემრიელია კენკრისგან მსუბუქი მაწონი. მათი მომზადების რეცეპტები არის დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ტიპის ცომი. ამავდროულად, საცხობი საფუძველი შეიძლება გამოყენებულ იქნას უკვე დასრულებული მაღაზიაში ყიდვით და ერთი შეხედვით მარწყვის ღვეზელი მოხარშეთ. შევსება ორიგინალური გემოვნებით გამოირჩევა, თუ მარწყვს დაამატებთ ბანანს, ხაჭოს ან ვაშლს.

მარწყვის ღვეზელი - პროდუქტებისა და რეცეპტების მომზადება

• მარწყვი აქვს ნათელი არომატი და იდეალურია ხელნაკეთი გამოცხობისთვის. დესერტებში მისი გემოვნების დივერსიფიკაცია შესაძლებელია პიტნისა და ვანილის მიერ. კენკრა გამოიყენება არა მხოლოდ სუფთა, არამედ ჯემის ან ჯემის სახით. ასევე, მარწყვის ღვეზელის ახალი კენკრის ნაცვლად, ზოგი დიასახლისები ამზადებენ გაყინული მარწყვისგან დამზადებულ დესერტს.
• ბისკვიტის ცომი საუკეთესოდ არის შერწყმული წვნიანი და სურნელოვანი მარწყვით. გამომდინარე იქიდან, რომ ბისკვიტი სითხეა, კენკრა უბრალოდ შერეულია მას და გამომცხვარ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ puff საკონდიტრო, საფუარის ან ქვიშის ცომი. თავად მარწყვი შეიძლება იყოს შევსების როლში, დაემატა კრემს ან გახდეს გემრიელი დეკორაცია.
• ცომის მომზადება შესაძლებელია გამოცხობის დაწყებამდე ან წინასწარ. არანაკლებ გემრიელი დესერტები გაყინული ცომიდან მიიღება. ამ შემთხვევაში, ის პირველ რიგში უნდა იყოს გაყინული ოთახის ტემპერატურაზე. ან შეიძინეთ მზა პროდუქტი მაღაზიაში.
• შეგიძლიათ დესერტი არა მხოლოდ ღუმელში. თანამედროვე დიასახლისები ამზადებენ რეცეპტებს კლასიკური მარწყვისთვის ნელა გაზქურაში და თუნდაც მიკროტალღური გამოიყენეთ. ასევე გემრიელი მარწყვის ნამცხვრები მიიღება გამოცხობის გარეშე. ეს რეცეპტები შესაფერისია მათთვის, ვისაც არ მოსწონს ცომის არეულობა.
• მარტივი მარწყვის ტორტის გემო შეიძლება ხაზგასმით აღინიშნოს კრემით, რომელიც დაფუძნებულია არაჟანზე ან ცხიმის კრემზე. თუ თქვენ არ იცით როგორ მოამზადოთ ასეთი კრემი, მაშინ უბრალოდ სცემეთ თქვენი ხელნაკეთი არაჟანი შაქრით და დაამშვენეთ საკონდიტრო ნაწარმი.
• ახალი კენკრისგან, წვენი სწრაფად მიედინება. ამიტომ, ისინი უნდა დაიბანონ და გაჭრა მხოლოდ გამოცხობის წინ. დესერტებისთვის კუდი ამოღებულია. ზედმეტი ტენიანობა უნდა მოიხსნას. ამისათვის, კენკრა დაასხით ქაღალდის პირსახოცებზე დაბანის შემდეგ.
• როგორც ხელნაკეთი ნამცხვარი მარწყვით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი რეცეპტები და დაასხით ცომი შაქრის შაქრის თავზე. მაგრამ მარწყვის ღვეზელის სადღესასწაულო ვერსიისთვის გააკეთეთ ლამაზი დიზაინი, რომელსაც შეგიძლიათ ჯაშუში ფოტო.

ქვიშის ცომი მარწყვის ღვეზელი

სახლის საცხობი მარწყვით განსაკუთრებით პოპულარულია ზაფხულში. ქვიშის ცომი გახეხილია, ხოლო კენკრა აძლევს დესერტის წვნიანებს და უნიკალურ არომატს. ღვეზელის ზედა ნაწილში შეიძლება მორთული ბურთით. ამ ტიპის ტესტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული კენკრა ან დაკონსერვებული.

რეცეპტისთვის, თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ახალი ქათმის კვერცხები - 6 ცალი.;
• კარტოფილის სახამებელი - 100 გ;
• მაღალი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 1 სტადი.;
• მარწყვი - 300 გ;
• კარაქი - 250 გ;
• შაქარი - 150 გ;
• ლიმონის წვენი - 0.5 ჩ / კ;
• პიტნის ფოთლები - გემოვნებით;
• შაქრის ფხვნილი - 150 გ.

როგორ მოვამზადოთ მარწყვის ღვეზელი:

1. მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. მაცივრისგან წინასწარ ამოიღეთ კვერცხები და გაათავისუფლეთ ოთახის ტემპერატურა. შემდეგ გაყავით 3 კვერცხი იოლკებსა და ცილებად, რომლებიც მაცივარშია ჩასმული გაგრილებისთვის. სცადეთ ისე, რომ yolk არ მოხვდეს ცილებში, წინააღმდეგ შემთხვევაში, meringue არ შეიძლება მოხვდეს სასურველ თანმიმდევრულობას.
2. რამდენჯერმე აურიეთ ფქვილი სახამებლისგან და რამდენჯერმე აურიეთ. ეს პროცედურა გაამდიდრებს ნარევი ჟანგბადით, რაც გახდის ჰაერის გამოცხობას. გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ გამაფხვიერებლის ფხვნილის გამოყენება.
3. ქვიშის ცომისთვის, კარაქი უნდა დარბილდეს. ეს შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე გზით. გაჭრა პატარა ნაჭრებად. დაასხით მდუღარე წყალი ჭიქაში, დაელოდეთ სანამ ჭიქა კარგად გაათბობს. დაასხით წყალი და დაფარეთ ცხელი შუშის ზეთით. ინგრედიენტის გამოყენება შესაძლებელია, როდესაც ჭიქა მთლიანად გაცივდება. ან უბრალოდ გახეხეთ ზეთი, დაელოდეთ რამდენიმე წუთს და დაამატეთ ცომი.
4. შეუთავსეთ კარაქი გრანულირებული შაქრით, სცემეთ სანამ გლუვი. ამავე დროს, შეეცადეთ არ იმუშაოთ ბლენდერზე დიდი ხნის განმავლობაში, რათა ზეთს არ ჰქონდეს დნობის დრო. დაასხით 3 კვერცხი მას და დაამატეთ yolks. კარგად სცემეს ნარევი, სანამ ერთგვაროვანი მდგომარეობაა.
5. ახლა ცომი უნდა დაიხუროს მხოლოდ სპატულით. თანდათანობით შეიტანეთ ფქვილი სახამებლის ცომში. ყოველ ჯერზე აურიეთ მასა ქვემოდან ზემოთ.
6. ამოიღეთ კუდი მარწყვში, დაიბანეთ იგი წყალში გაშვებული წყალში და განათავსეთ ხელსახოცებზე ან ქაღალდის პირსახოცებზე. როდესაც კენკრა ჭარბი ტენიანობით იშლება, გააფართოვეთ სახამებელი. ეს არ მისცემს მათ ტორტის ფსკერზე დაშვების დროს.
7. დაფარეთ ფორმა პერგამენტით ან გაწურეთ სემოლინით. გადაიტანეთ ცომი მასში, თავზე მარწყვის კენკრა განათავსეთ. ჩაყარეთ ღვეზელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსამდე. დესერტი მომზადდება 2 ეტაპზე. პირველი საცხობი პერიოდის განმავლობაში, 20 წუთი საკმარისი იქნება.
8. იმავდროულად, მოამზადეთ meringue. დაასხით გაცივებული ცილები სუფთა და მშრალ კონტეინერში, დაუყოვნებლივ დაამატეთ ლიმონის წვენი. დაიწყეთ მათი ბლენდერი დაბალ სიჩქარით. როდესაც მასა თეთრი გახდება, თანდათანობით შემოიტანეთ შაქრის ფხვნილი. შემდეგ ჩართეთ მაქსიმალური სიჩქარე და გააგრძელეთ მასის ცემა, სანამ ელასტიური მწვერვალები არ მიიღება. ეს დაგჭირდებათ დაახლოებით 10 წუთი.
9. ამოიღეთ ღვეზელი ღუმელიდან, ჩამოიტანეთ ზემოდან მერინგის სქელი ფენა და დააბრუნეთ იგი კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში. მხოლოდ ახლა ტემპერატურა უნდა შემცირდეს 150 გრადუსამდე. მითითებული დროის შემდეგ, შეამოწმეთ ცომის და მერინგის მზადყოფნა. დარწმუნდით, რომ ტორტი მარწყვით გაცივდება ცხაურზე, სანამ ემსახურება. ზემოდან მოაწყვეთ მარწყვის ნაჭრებით პიტნის ფურცლები.

ნამცხვარი მარწყვის ჯემით ნელა გაზქურაში

მარწყვის ჯემს აქვს ნათელი არომატი, ასე რომ, ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას გამოცხობისთვის. უპირატესობა მიანიჭეთ მთელ კენკს და მკვრივი შევსების სიროფს. მიუხედავად იმისა, რომ მარწყვის ღვეზელი მომზადებულია ნელა გაზქურაში, ცომი შერეულია სქელი. დესერტის მოსაწყობად, შეგიძლიათ მოამზადოთ სტრაპელი (ზეთი, ფქვილი და შაქარი).

მოამზადეთ შემდეგი რეცეპტის პროდუქტები:

• კარაქი - 100 გ.
• ქვიშის შაქარი - 1 სტადი.;
• ზღვის მარილი - პინჩი;
• დიდი ქათმის კვერცხები - 2 ცალი.;
• ხორბლის ფქვილი - 300 გ;
• მარწყვის ჯემი - 1 სტადი.;
• გამაფხვიერებელი - 10 გ;
• კარტოფილის სახამებელი - 2 სტადიის. ლ.

მარწყვის ჯემით ტორტის მომზადების პროცესი:

1. Sofue Butter (100 გ) რაიმე ფორმით თქვენთვის მოსახერხებელი. დაამატეთ მარილი მას და დაიწყეთ ცემა. როდესაც მასა თეთრი გახდება, დაასხით შაქარი და გააგრძელეთ ზეთის ცემა კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში. მიიღეთ კვერცხები ოთახის ტემპერატურაზე. შეიყვანეთ ისინი ნავთობის მასაში ერთდროულად. ამავე დროს, არ შეწყვიტოთ ცომის whisking.
2. ფქვილი შეურიეთ 200 გ რაოდენობით საფუძვლიანად გამაფხვიერებელ ფხვნილთან და სერენთან 2-3-ჯერ, საცავის საშუალებით, რათა გაჯერებული გახადოთ ფხვნილი ჟანგბადით. დაასხით მთელი მასა ერთდროულად ცომში და კარგად აურიეთ სპატულა. შემდეგ გახსენით ხელები, ის არ უნდა გამყარდეს და ჰქონდეს რბილი თანმიმდევრულობა.
3. მარწყვის ჯემის ტორტის ორიგინალური დეკორაცია შეგიძლიათ მომზადდეს დანამატის სახით. მისთვის დაგჭირდებათ ფქვილი - 100 გ, შაქარი - 0.5 სტადიის. და დარბილებული კარაქი - 50 გ ცალკეულ კონტეინერში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ხელებით. თქვენ უნდა მიიღოთ ქვიშიანი crumbs პატარა მარცვლეულით.
4. შეზეთეთ Multicooker თასი კარაქით. განათავსეთ ცომი ბოლოში, რომლის სისქე უნდა იყოს იგივე კონტეინერის დიამეტრით. გააკეთეთ პატარა მხარეები კიდეების გარშემო. ისე, რომ ცომი არ სველდება სიროფისგან, დაასხით იგი სახამებლის თავზე.
5. მარწყვი თანაბრად განათავსეთ ცომზე. დაასხით ღვეზელი თავზე ქვიშის ნამსხვრევებით. დახურეთ Multicooker სახურავი და მასზე ხვრელი. დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი. ტორტები საკმარისად მომზადდება 1 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გახსენით ნელი გაზქურა და შეამოწმეთ ბაზის უფროსი. თუ აღმოჩნდა ნედლეული, მაშინ გამოაცხვეთ დესერტი კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში.
6. დაუყოვნებლივ არ მიიღოთ ცხელი ღვეზელი თასიდან, გააჩერეთ მასში გაცივდით ღია სახურავით. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ დესერტი კონტეინერიდან უჯრით ორთქლზე. მიირთვით ნაწილის ნაჭრებით.

მარწყვის ღვეზელი საფუარის ცომიდან

ბევრი დიასახლისი გვერდის ავლით საფუარის ცომს. მაგრამ მისგან გამოცხობა გამოდის ჰაეროვანი და რბილი, რაც დიდხანს არ ჩერდება. საფუარის ცომის მომზადება სახლში უბრალოდ, თუ აშკარად დააკვირდებით ინგრედიენტების განსაზღვრულ რაოდენობას და გაითვალისწინებთ ტექნოლოგიას. თავზე შეგიძლიათ დაამშვენოთ ღვეზელი ქვიშიანი ნამსხვრევებით ციტრუსის ხილით და მიწის დარიჩინით.

აუცილებელი ინგრედიენტების სია:

• უმაღლესი კლასის ხორბლის ფქვილი - 0.5 კგ. + 200 გ;
• თეთრი შაქარი - 120 გ.
• მშრალი საფუარი - 2 ჩ / კ;
• პასტერიზირებული რძე - 200 მლ.;
• საშუალო ზომის ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.;
• გრუნტის დარიჩინი და ციტრუსის ბუდე - გემოვნებით;
• დამატებითი მარილი ვანილით - პინჩით;
• კარაქი - 200 გ.
• ახალი ან გაყინული მარწყვი - 0.5 კგ.

მარწყვის ღვეზელის მომზადების რეცეპტი ღუმელში:

1. პირველი გაზომეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი სიის მიხედვით. ისინი უნდა იყვნენ ოთახის ტემპერატურაზე, განსაკუთრებით კვერცხებზე. შეარჩიეთ სწრაფი საფუარი, რადგან ამ რეცეპტში არ იქნება მომზადებული.
2. როგორც შევსება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარწყვი სუფთა ან გაყინული. ჯემი ჯემი არ იმუშავებს. თუ თქვენი კენკრა გაყინულია, მაშინ ადრე გაყინეთ ისინი. გამოდით საყინულედან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ყინული მთლიანად არ გაყოფილია.
3. ცალკეულ თასში, კვერცხს შაქრით შეურიეთ ვისკისით. სცემეს მასა თეთრ ფერს, მხოლოდ კარგად აურიეთ. სითბოს რძე, მაგრამ არ მოიყვანოთ ადუღებამდე. ჩაასხით კვერცხებში, მარილი და დაამატეთ ვანილინი. კვლავ შეურიეთ მასა whisk ან ჩანგლით.
4. რამდენჯერმე ცალკე გამოყავით ფქვილი, შეაერთეთ საფუარი და აურიეთ. შემდეგ დაასხით კვერცხები. დნება კარაქი (100 გ), გრილი ოთახის ტემპერატურაზე და დაასხით ცომზე.
5. დააკაკუნეთ ცომი თქვენი ხელებით, სანამ ერთგვაროვანი მდგომარეობა არ მოხდება. დატოვეთ იგი კონტეინერში, დაფარეთ იგი cling ფილმით ან სამზარეულოს პირსახოცით. დაე, მას თბილ ადგილას მოვიდეს დაახლოებით 40-60 წუთის განმავლობაში.
6. მოამზადეთ კენკრა. გარეცხეთ სუფთა მარწყვი საფუძვლიანად გაშვებული წყლით, ამოიღეთ კუდი. ჩაიცვი sieve და მიეცით ზედმეტი სითხე. გაყინული კენკრა მოათავსეთ colander ისე, რომ წვენმა შეძლოს მათგან გადინება. თუ მარწყვი დიდია, შემდეგ გაჭერით იგი ნახევარ ან ნაჭრებად.
7. ღუმელში მარწყვის ღვეზელის დასალაგებლად, უმჯობესია გამოიყენოთ მოხსნადი ფორმა, რადგან თქვენ ვერ შეძლებთ დასრულებული დესერტის გადაქცევას. მითითებული ცომის მოცულობისთვის, თქვენ დაგჭირდებათ ფორმა, რომელსაც აქვს დიამეტრი მინიმუმ 25 სმ.
8. მას შემდეგ, რაც ცომი პირველად იზრდება, ისევ ხელებით დააკაკუნეთ. ამ შემთხვევაში, მასა შემცირდება ზომით. განათავსეთ იგი ფორმაში, თანაბრად გადაანაწილეთ იგი საცხობი კონტეინერის ბოლოში. დააფარეთ იგი ფილმით ან სახურავით და დატოვეთ 20-30 წუთი თბილ ადგილას. ამ პერიოდის განმავლობაში, ცომი 2 -ჯერ მოიმატებს ფორმაში.
9. მოამზადეთ ქვიშის ნამსხვრევები. ცალკეულ ფირფიტაში, გახეხეთ 100 გრ შაქარი 100 გრ -დან დარბილებული კარაქიდან და 200 გ sifted ფქვილი. დაამატეთ დარიჩინის ნაყენი და ნებისმიერი ციტრუსის ხილის ბუჩქი. არ დააჭიროთ მასა თქვენი ხელებით ისე, რომ ის არ გადაიქცეს მკვრივ ცომად.
10. ვინაიდან ცომი შესაფერისი იყო 2 ჯერ, არ არის აუცილებელი ღუმელში დამატებით დათბობა დაბალ ტემპერატურაზე. დაუყოვნებლივ გაათბეთ 180 გრადუსამდე. ამოიღეთ ფილმი ჩამოსხმისგან, თანაბრად აათამაშეთ მარწყვი თავზე, შემდეგ ქვიშის ნამსხვრევები.
11. ისე, რომ ბავშვი არ გამოირჩევა ფორმის გამოცხობის საფუარის ცომის დროს (ის კვლავ შეიძლება გაიზარდოს), მთელ წრეზე ფოლგის ზოლით გადაიტანეთ ფორმის ზედა კიდეზე. მოამზადეთ მარწყვის ღვეზელი ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
12. მოდით, საკონდიტრო ნაწარმი გაცივდეს კონტეინერში, სამზარეულოს შემდეგ და მხოლოდ ამის შემდეგ მიიღე. გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ ტორტის გაფორმება, რადგან ქვიშიანი crumb გაამძაფრებს და ორიგინალ სახეს მისცემს.

მარწყვის ღვეზელი ფაფის საკონდიტრო ნაწარმიდან

დესერტები ფაფის საკონდიტრო ნაწარმისგან არის მიმოფანტული და ჰაეროვანი, ხოლო მარწყვით ისინი გახდებიან სურნელოვანი დელიკატური გემოვნებით. ამ ტიპის ტესტი მზადდება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, ასე რომ, დროის შესამცირებლად გამოიყენეთ უკვე დასრულებული ბაზა ფურცლებში. ფაფის საკონდიტრო ნაწარმი შეიძლება იყოს საფუარი და უსაქმური.

რეცეპტის თანახმად, თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• დასრულებული ფაფის საკონდიტრო ნაწარმი ფურცლებში - 400 გ;
• მარწყვის შევსებისთვის გაყინული - 400 გ;
• ახალი კენკრა და პიტნის ფოთლები - დეკორაციისთვის;
• შაქარი - 125 გ;
• კარტოფილის სახამებელი - 10 გ;
• მოხარშული წყალი - 30 მლ.;
• ვანილის შაქარი - 5 გ;
• პასტერიზირებული რძე - 2 სტადიის. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. ლ.;
• შაქრის ფხვნილი - 2 სტადიის. ლ.

როგორ მოვამზადოთ ფენიანი მარწყვის ღვეზელი:

1. ცომი იყიდება ფურცლებში გაყინული, ასე რომ, ის უნდა გაყინოთ, სანამ გამოსაცდელად გამოიყენება. დაახლოებით 2 საათი დაგჭირდებათ, ასე რომ წინასწარ იზრუნეთ მასზე.
2. გამოაცხვეთ დესერტი ღუმელში 220 გრადუსზე. ჩართეთ იგი გასათბობად. მარწყვი არ უნდა იყოს წინასწარ განაწილება, რადგან აუცილებელია მისგან ჯემის მომზადება. კენკრა განათავსეთ პანში. ცალკე შეურიეთ შაქარი სახამებელს და დაასხით მარწყვამდე. დაასხით მოხარშულ წყალში და დაამატეთ ვანილის შაქარი.
3. კონტეინერი ღუმელში განათავსეთ და პატარა ცეცხლი განათავსეთ. აუცილებელია შევსების მომზადება მასის გასროლის წინ. ამავე დროს, მუდმივად ერევა მარწყვი ისე, რომ შაქარი თანაბრად დნება მთელ მასაზე.
4. დასრულებული შევსება უნდა დაიშვას მთლიანად გაცივება. ცხელი ფორმით, იგი არ შეიძლება დაასხით ცომზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, იგი ნაწილობრივ შეიწოვება, საიდანაც დესერტის ფსკერი არ გამოცხობს. გაგრილების პროცესის დასაჩქარებლად, ყინულზე კონტეინერი დააყენეთ და ხშირად აურიეთ მასა.
5. ფაფის საკონდიტრო ნაწარმი არ არის საჭირო, რადგან ის იყიდება ფურცლებში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი საცხობი, მაგრამ დაბალი მხარეები ლამაზად გამოიყურება. ამის იდეალურია ნამცხვრის დამზადების კონტეინერი.
6. შეზეთეთ ფორმა მცენარეული ზეთით. ჩადეთ ცომი მასში, არ უნდა დაგვავიწყდეს გვერდითი მხარეები. ჭარბი ცომი გაჭერით კონტეინერის ზედა კიდეზე. განათავსეთ იგი ღუმელში 7-10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ტორტის ფსკერი ცოტათი კომპაქტური იქნება.
7. ამოიღეთ ცომი ღუმელიდან, ოდნავ გაცივდით და დაასხით მარწყვის შევსება. თანაბრად გადანაწილდეს სრულ ფორმაში ისე, რომ მისი ფენა ყველგან ერთნაირია. ცომის გაფორმება, ზოლების გაჭრა, მათგან 1 სმ სიგანე.
8. ცომის ზოლები შეზეთეთ რძით, ჩადეთ ღვეზელი ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. მოდით დასრულებული დესერტი გაცივდეს. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ იგი ფორმიდან. გარუჯეთ ახალი მარწყვის კენკრით თავზე და გაწურეთ შაქრის ფხვნილით.
9. ამ რეცეპტის თანახმად, შეგიძლიათ მოამზადოთ მარწყვის-ბანანის ღვეზელი. მისთვის, მოამზადეთ ჯემი კენკრისგან და ბანანის რბილობი. ასევე აუცილებელია მისი შევსება ოდნავ გამხმარი ცომით.

მარწყვის ღვეზელი ხაჭოთი და მუსი

მარწყვის გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ შევსებაში, არამედ მუსი. თქვენ შეგიძლიათ დესერტს მიაწოდოთ სინაზეს და ხაზი გაუსვათ კენკრის გემოვნებას ხაჭოს შევსების დახმარებით. ასეთი ნამცხვრის საფუძველი უკეთესია აირჩიოთ ქვიშის ცომი, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი.

მიიღეთ რეცეპტის ინგრედიენტები:

ტესტისთვის:

• დარბილებული კარაქი - 150 გ;
• საშუალო ზომის ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.;
• შაქარი - 100 გ.;
• გამაფხვიერებელი - 5 გ;
• მაღალი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 300 გ;
• მარილი - 1/3 ჩ/კ.

ხაჭოს შევსებისთვის:

• ხელნაკეთი ხაჭო - 0.5 კგ;
• თეთრი შაქარი - 100 გ;
• ვანილინი - დანის წვერზე;
• არაჟანი დაბალი ცხიმის შემცველობით - 2 სტადიის. ლ.;
• ქათმის კვერცხები - 2 ცალი.;
• სიმინდის სახამებელი - 2 სტადიის. ლ.

მარწყვისთვის მუსი:

• ახალი კენკრა ან მარწყვის ჯემი - 400 გ;
• შაქრის ან შაქრის ფხვნილი - 120 გ;
• სიმინდის სახამებელი - 7 გ.

როგორ მოვამზადოთ კოტეჯ-კლუბის ღვეზელი:

1. თქვენ უნდა დაიწყოთ ქვიშის ცომის დესერტის ფუძის მომზადებით. შეარბილეთ კარაქი, მაგრამ არ მოიტანოთ თხევადი თანმიმდევრულობა. დაამატეთ შაქარი მარილით და კარგად აურიეთ whisk ან ჩანგლით.
2. მასაზე, მართეთ კვერცხები ოთახის ტემპერატურაზე და გააგრძელეთ ცომი. იხილეთ ფქვილი გამაფხვიერებელი. ნაწილებად, შეიტანეთ იგი ზეთში კვერცხებით. შეეცადეთ დააკაკუნოთ საფუძველი ტორტის ჭაბურღილისთვის. დააფარეთ კონტეინერი ცომით და დაისვენეთ მაცივარში სამზარეულოს ხანგრძლივობისთვის.
3. გაიღეთ ხაჭო პატარა sieve მეშვეობით. ასე რომ, მუწუკები არ იგრძნობა შევსებაში. სცემეს შაქრით. დაამატეთ ვანილინი და არაჟანი მასაზე, აურიეთ. თუ იყენებთ სახლის ხაჭოს, მაშინ მიიღეთ არაჟანი ცხიმის შემცველობით დაბალი პროცენტით და პირიქით. დაამატეთ კვერცხები ბლენდერის თასში და კარგად მოაყარეთ მასა, სანამ არ გახდება გლუვი.
4. ჩამოიბანეთ მარწყვი, ამოიღეთ კუდები. განათავსეთ იგი სტიუპანში, დაასხით შაქარი. გააკეთეთ დაფქული კარტოფილი კენკრისგან. დაამატეთ სახამებელი მას და შეურიეთ მასა ძალიან საფუძვლიანად ისე, რომ სიმსივნეები არ ჩამოყალიბდეს. კონტეინერი ღუმელში განათავსეთ და მოხარშეთ მუსი გასქელება.
5. დაფარეთ საცხობი კერძი პერგამენტით. ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, გააფართოვეთ თხელი ფენა. მოათავსეთ კონტეინერში და გააკეთეთ მაღალი მხარეები ფორმის კიდეებზე. ცომის თავზე დაასხით ხაჭოს შევსება, შემდეგ კი კენკრისგან დაასხით მუსი.
6. გამოაცხვეთ დესერტი ტემპერატურაზე 180 გრადუსზე დაახლოებით 50-55 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ იგი მხოლოდ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გაცივდით დასრულებული ნამცხვარი ფორმაში და ჩადეთ გრილ ადგილას ღამით. შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერიდან და მიირთვით ნაწილის ნაჭრებით.

მარწყვის ღვეზელი - გამოცდილი მზარეულების საიდუმლოებები

• თუ იყენებთ ახალ კენკრას გამოცხობაში, მაშინ ფრთხილად შეამოწმეთ ისინი. მარწყვის ზედაპირზე რაიმე ზიანის ან დამპალი ადგილები არა მხოლოდ დესერტის გემოვნების გაფუჭებას, არამედ იწვევს მოწამვლას.
• დიდი ხილის მოჭრა შესაძლებელია ნახევარ ან ნაჭრებად და მორთული ნამცხვრის ზედა ნაწილში. ასევე, მზარეულები ხშირად იჭრებიან რბილობით ნაჭრებით და მწკრივები თავზე იწევს, შემდეგ კი ჟელე დაასხით. ამ დეკორაციის ვარიანტი საუკეთესოდ შეეფერება ღვეზელებს გამოცხობის გარეშე.
• მარწყვის შევსების მქონე ღვეზელისთვის საცხობი ფორმა შეიძლება შეზეთოს არა მხოლოდ კარაქით ან მარგარინით. საფუარის ბაზისთვის გამოიყენეთ მცენარეული ზეთი, ხოლო ფაფისთვის - ფქვილი. ქვიშის ბაზის მომზადება არ საჭიროებს კონტეინერის დამატებით შეზეთვას, რადგან ტესტში უამრავი ზეთი არსებობს.
• საცხობი ნამცხვარი მხოლოდ წინასწარ გახურებულ ღუმელში უნდა მოათავსოთ ან პირველად გაათბოთ მულტიკუკერის თასი. გამონაკლისი არის საფუარის ცომი, რომელსაც დრო სჭირდება მისასვლელად. მისთვის, ღუმელი ოდნავ გაათბეთ და ცომის ამაღლების შემდეგ იზრდება სამზარეულოს ტემპერატურა.
• არაჟნის ან კრემისგან ჰაერის კრემის მისაღებად, ისინი წინასწარ არის გაჟღენთილი. ცომი, განსაკუთრებით საფუარი, დანარჩენი ინგრედიენტები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
• შევსებაში რამდენიმე ტიპის ხილის ან კენკრის გამოყენებისას, შეეცადეთ გაჭრა ისინი იმავე ნაწილებით. ასე რომ, ისინი თანაბრად მომზადდებიან. თუ ვაშლებს დაამატებთ ნაჭრებად, მაშინ ისინი უნდა იყოს წინასწარ სტეილი ან ფრაის შაქრით. ასე რომ, რბილობი გახდება რბილი.
• რეცეპტებში, სადაც ხაჭო გამოიყენება, მარცვლები ხშირად იგრძნობა. ამის თავიდან ასაცილებლად, გაწურეთ იგი პატარა ხვრელებით ან სცემეს ბლენდერზე. დაამატეთ ახალი რძის პროდუქტი ტკბილი გემოვნებით, რადგან მარწყვი თავისთავად მჟავეა.
• ღია მარწყვის ღვეზელისთვის შეარჩიეთ მკვრივი კენკრა. ისინი არ გახდებიან მჟავე სითბოს მკურნალობის დროს. გამოცდილი მზარეულებმა იციან პატარა ხრიკი ისე, რომ კენკრა შეინარჩუნოს ფორმა, როდესაც გამოცხობისას. ისინი მარწყვს ასხამენ ჟელატინის ან ხილის ჟელე თხელი ფენით და გაყინვას ტოვებენ.
• თუ ჯემს იყენებთ შევსებისთვის, მაშინ შეცვალეთ შაქრის რაოდენობა ცომში, წინააღმდეგ შემთხვევაში დესერტი აღმოჩნდება ძალიან ტკბილი. სქელი შევსების მისაღებად, დაამატეთ მცირე რაოდენობით სახამებელი ან ჟელე მშრალი ფორმით.
• მარწყვის ჯემით ხელნაკეთი ღვეზელები ყველაზე ხშირად გამომცხვარ. იმისათვის, რომ დესერტის ფსკერზე კარგად გამოცხობა, ბაზა პირველ რიგში 10-15 წუთის განმავლობაში უნდა ჩადოთ ღუმელში. ამ დროის განმავლობაში, ცომი "წაართმევს" და შევსება არ შეარბილებს ცომს.

მადლობა ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტებს და დესერტის მომზადების საიდუმლოებას, მარწყვის ღვეზელის გამოცხობას სახლში ძალიან მარტივია. შეარჩიეთ შევსება და ექსპერიმენტი გემოვნებით. Bon Appetit!

მარტივი რეცეპტი მჭლე მარწყვის ღვეზელი, ვიდეო

Apple-Club ნამცხვარი ნაყარი, ვიდეო

მარწყვის ღვეზელი კეფირზე, ვიდეო