ზამთრის კიტრი

რამდენად კარგად მიიღოთ crisp სურნელოვანი კიტრი ზამთარში jar! მხოლოდ ამის შესახებ წინასწარ უნდა იქნას მიღებული, ზაფხულში, სეზონზე ბოსტნეულის სეზონზე. მაშინაც კი, თუ კიტრი არ იზრდება თქვენს Dacha ან საყოფაცხოვრებო ნაკვეთი, ფასები მათთვის ამ დროს საკმაოდ ხელმისაწვდომი. მათ შეიძლება შეიძინონ და ზამთრისთვის დალაგება.

მოსამზადებელი საქმიანობა ზამთრის კიტრი

ზამთრის კიტრი

ზამთრისთვის ზამთრის კიტრი უნდა დაიწყოს ნედლეულის არჩევანი. უმჯობესია შეარჩიო კიტრი კოლექციის დღეს. ეს იდეალური მდგომარეობა შესრულებულია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ბოსტნეული გაიზარდა მათი ნაკვეთი. ყიდვა კიტრი ზამთრის workpiece უნდა იყოს მკვრივი, ელასტიური, გარეშე ყვითელი ლაქები. დაცვის პროცესის დაწყებამდე კიტრი ცივ წყალში 2-3 საათის განმავლობაში კარგად არის გაჟღენთილი. ისინი მიიღებენ საჭირო ტენიანობას და გახდებიან მყარი და ელასტიური. ეს ეხება არა მარტო შეძენილი კიტრი, რომელმაც გარკვეული დრო გაატარა თქვენს სამზარეულოში. მისი ბოსტნეული შეგროვებული საწოლიდან ცხელი დროით, ასევე განიცდიან ტენიანობის ნაკლებობას. წყლის წყალსადენის გაჟონვა აუცილებელია და მწარედ მათგან თავი დაეღწია. თუ ცივ წყალში გაჟღენთევას შემდეგ კი, კიტრი დარჩა დუნე, უმჯობესია არ გამოიყენოთ ის ზამთრისთვის.

შემდეგი, აირჩიეთ კიტრი ზომის. ძალიან დიდი კიტრი ყვითელი ტყავის დეპოზიტით დაუყოვნებლივ, ისინი არ იქნება სასარგებლო. დანარჩენი ჩვენ დავთმობთ რეცეპტის მიხედვით, რისთვისაც ჩვენ მივიღებთ კიტრის. ბანკებში 1L- ის ტევადობით, რეკომენდირებულია 4-დან 7 სმ-მდე კიტრი, ისინი მაქსიმალურად მჭიდროდ იყვნენ, რაც მარინადისა და ხილის დაბალანსებულ კომბინაციას უზრუნველყოფს. პატარა წვერი: მცირე ზომის კიტრი 500-600 გრ და 400 გრ მარილწყალში მოთავსებულია ლიდერ ბანკში. 3-ქულას ბანკში, შესაძლებელია 6-დან 10 სმ-მდე ხილის არჩევა. 1.5-2 კგ კიტრი და 1.5 ლიტრი მარინადაა მოთავსებულია ასეთ კონტეინერში.

ზამთრის კიტრი ზამთრისთვის

ახლა ჩვენ გაუმკლავდეთ ქილა. ჩვენ ვხედავთ, რომ ბანკებში არ არის ბზარები და ზაბრინი. ჩვენ კარგად ვიქნებით, ჩვენ სოდასთან მწვავე დამაბინძურებლებს ამოიღონ. ჩვენ ცარიელი კონტეინერი სუფთა წყლით და გამხმარი. დროა გავაკეთოთ კერძების სტერილიზაცია. არსებობს სხვადასხვა გზები სტერილიზაციის Cans. მოდი ვიცხოვროთ ორ ყველაზე კომფორტულზე.

1. ორთქლის ქილა. Saucepan ან თასი წყლით და მეტალის sieve, რომელიც მოსახერხებელია ზემოთ მოთავსებულია. ჩვენ ცეცხლსასროლი იარაღით დავამატებთ, ზემოდან ამოვარდნილი sieve ან colander, ჩვენ დააყენა ბანკების კისრის ქვემოთ მასზე. წყლის მდუღარე შემდეგ, საკმარისია 10 წუთი ლიტრი ქილა, 3-საფეხურზე კერძები უნდა განიხილებოდეს საბორნე მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. როდესაც წყლის წვეთები იწყებს შინაგანი კედლების გადინებას, სტერილიზაცია შეიძლება დასრულდეს.
2. კიდევ უფრო მოსახერხებელი მეთოდი სტერილიზაცია ღუმელში. ეს მეთოდი ძირითადად ზოგავს დროს, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ სტერილიზაცია მოიცავს. ჩვენ განათავსებს ქილებში ღუმელი გრილის თავდაყირა დააყენა lattice ღუმელი. ყველა მანიპულაცია ხორციელდება ცივი ღუმელი. შემდეგ ჩართოთ ღუმელი, გათბობის მდე 150 გრადუსი. სტერილიზაციის დრო 15 წუთი.

ჰიტები არიან გაირეცხოს სოდა და washcloth, rinse სუფთა წყალი. ჩვენ განათავსებს მათ saucepan წყლით და მოვხარშოთ 2 წუთი. Covers გავიდნენ წყალი, ისინი მზად არიან გამოიყენონ.

ხარისხის მზა პროდუქტის პირდაპირ დამოკიდებულია წესების დაცვით სტერილიზაციის, სიწმინდეს და სიზუსტეს.

სტერილიზაციის კიტრი ზამთარში

საკონსერვო კიტრი ზამთრის წარმოუდგენელია სტერილიზაციას. სტერილური პროდუქცია შესანიშნავად შენახული ნებისმიერ ტემპერატურა, გარეშე მოითხოვს სპეციალურ ოთახში გარკვეული ტენიანობა და ტემპერატურა რეჟიმს. სტერილიზაციის, ღრმა saucepan საჭირო იქნება, რომელშიც ბანკის მოთავსებულია სიმაღლეზე ზღვარი. სპეციალურ ხის ან ლითონის ცხაური ბოლოში პან, რომელზედაც მომზადებული ქილებში დამონტაჟებულია. თუ არ არის მესერი, შეგიძლიათ ისარგებლოს დიდი flap ქსოვილზე, ჯერ ის რამდენიმე ფენა და ადგილი ბოლოში პან. სტერილიზაციის პროცესში გადის ასეთია: ქილებში დაასხით წყალი shoulders (2-3 სმ ზედა კიდეზე კისრის), წყლის saucepan მოვხარშოთ. Boil მთელ დროს მითითებული რეცეპტი. როგორც წესი, უფრო დიდი მოცულობის ბანკები, აღარ დროს, სტერილიზაციის არის საჭირო. 10-ე წუთზე არის სტერილური ბანკის მიერ ტევადობა 1 ლ, 1.5 - 2-ლიტრიანი, 3-ლიტრიანი ქილა აუცილებელია 15-17 წუთი, თუ სხვა დროს მითითებულ რეცეპტი. მაშინ ბანკებს მოპოვებული წყლიდან და ჩუმად მოიცავს.

ერთი თვის შემდეგ, შეგიძლიათ ცდილობენ რომელიც კიტრი აღმოჩნდა ეს რეცეპტი. რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ გახსნათ jar ადრე, მაგრამ გარკვეული დროის შემდეგ, გემოს პროდუქტი მზადდება უფრო ჰარმონიული, სანელებლები და მწვანილი გამოავლინოს მთელი ბუკეტი არომატს. ბანკები სტერილური კიტრი შეიძლება შენახული 2 წლის განმავლობაში, ისინი არ კარგავენ გემო, არ გააკეთა რბილი, და marinade არ შეარყია.

პიკელებული კიტრი ზამთრის

კიტრი საწყისი marinade წარმატებით ავსებს ზამთრის დიეტა: კარგია, რომ დაამატოთ ეს კარტოფილი, ალერსი და pilaf. და vinegaare გარეშე კიტრის უბრალოდ შეუძლებელია, რომ საზ.

ძალიან მოსახერხებელი marinate კიტრი ლიტრი ბანკები. ღია ბანკი მცირე მოცულობის სწრაფად დაარბია, კიტრი არ დანაწევრებული. სამზარეულო 5 ქილა 1 ლიტრი:

• 3 კგ პატარა კიტრი;
• სურნელოვანი peas;
• Დაფნის ფოთოლი;
• ნიორი, კამა მწვანილი, ოხრახუში, horseradish ფოთლები, currants.

მარინადა:

• 2 ლიტრი წყალი;
• 4 tbsp.l. მარილები;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 2/3 ჭიქა 9% ძმარი.

რეცეპტი ძალიან მარტივია, ეს არ საჭიროებს დიდ დროს და სპეციალურ კულინარიულ უნარებს. 1 საათი, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოს 5 მშვენიერი ქილებში კიტრი.

1. სტერილური ბანკები ქმნიან 1 ლაურეს ფურცელს, 3 ბარდა სურნელოვანი წიწაკა, 1 კბილი ნიორი და მწვანილი. ქვედა ფენას კიტრი შეიქმნა ვერტიკალურად, ამიტომ ისინი მიიღებს პატარა სივრცეში, ისინი შეიძლება ჩაუყარა უფრო მჭიდრო. და რაც მთავარია, ის გამოიყურება ძალიან appetizing! ჩვენ ვატარებთ კიტრიის ზედა ფენას ზომის მიხედვით: თუ ისინი ძალიან მცირეა, ისინი ვერტიკალურად შეიძლება დაიკავონ და ჰორიზონტალურად დააყენა.
2. მარინადის მომზადებისთვის, ჩვენ დავასხით წყალი პანში, დაამატეთ მარილი და შაქარი, მოვხარშოთ. გადაზიდვის რამდენიმე წუთში, დაასხით ძმარი, მოვხარშოთ ერთხელ.
3. ჩამოსხმის მდუღარე marinade in ტანკები კიტრი, დააყენოთ ბანკების Saucepan სტერილიზაციის, დაასხით მათ ცხელი წყლით shoulders და დააყენა ცეცხლი.
4. 10 წუთის შემდეგ მდუღარე, ქილა აიღებს და ლითონის საფარით.

ბანკები არ არიან აუცილებლად გადაიტანოთ, შეგიძლიათ უბრალოდ გადააქციოთ ისინი თავდაყირა და ოთახის ტემპერატურაზე.

ზამთარში კიტრი ძმარი

თითოეული დიასახლისი, არჩევის რეცეპტები ბლანკები, მოდის გემოვნების პარამეტრების საყვარელი პირობა: ზოგიერთი სიყვარული დიეტა ცხარე კიტრი, და სხვები არ არის averse ჭამა რაღაც ბინა და წვა. დიახ, და ლიტრიანი ქულების მოცულობა არ შეესაბამება ყველას, ასე რომ, 3-ჰოლტერი ჯარში 3-ჰოლტერების შევსებაა. გამოდის ძალიან appetizing! სხვა ვარიანტებისგან განსხვავებით, კიტრი არ საჭიროებს სტერილიზაციას აქ, რომ ისინი შეინარჩუნონ სიხისტე და კრიზისი.

3 ლიტრზე JAR- ზე საჭიროა:

• 2 კგ საშუალო ზომის კიტრი;
• ნივრის 2-3 კბილი;
• 1/3 chili წიწაკა pod;
• შავი ბარდა წიწაკა;
• შავი მოცხარის ფოთლები, ცხენები, ეტაგონი, ბასილი, კამა.

მწვანეთა შეიძლება აირჩია თვითნებურად, ეფუძნება რა არის შესაძლებელი ან შეგიძლიათ შეიძინოთ. კარგი კიტრი მიიღება სხვადასხვა ბუკლეტებთან, მაგალითად, პიტნისა და ოხრახუში. მაგრამ შეუძლებელია დაივიწყოს კამა, ის არის ის, ვინც ასრულებს მთავარ ცხარე ინგრედიენტს.

1. სუფთა ბანკის ბოლოში გაიზრდება ცხარე ფოთლები გამწვანების, დაამატეთ წიწაკა და ნიორი. Cushion საწყისი გამწვანების stacked კიტრი.
2. ჩაასხით კიტრი მდუღარე წყალში, ყურადღებით არ შეიძლებოდა ბანკში. დაფარავს jar და დატოვონ 15 წუთი.
3. იმავდროულად, სითბოს შემდეგ წყალი. წყალი cans შერწყმა შევიდა სუფთა პან, ის მაინც სჭირდება. და მდუღარე წყალს შეავსებს კიტრი 15 წუთის განმავლობაში.
4. მესამე შევსების მომზადება. წყალი, შერწყმული შეიძლება, დააყენა ცეცხლი. ჩვენ დავამატებთ 1 სტადიის. შაქარი, 2 სტადიის. მარილი და ½ ჭიქა 9% ძმარი. მას შემდეგ, რაც ელოდება მდუღარე marinade, დაასხით კიტრი, hermetically დაიხურა ერთად სტერილური სახურავი.
5. ინვერსიული ბანკები კარგად არის დაფარული საბანი. მეორე დღეს, საბანი შეიძლება ამოღებულ იქნას და ბანკები ამოღებულ იქნეს შენახვით ზამთარამდე.

კიტრი ზამთრის გარეშე ძმარი

ზოგჯერ ძმარი არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჯანმრთელობისთვის. ამ შემთხვევაში, ეს შეიძლება შეიცვალოს ბუნებრივი პროდუქტების მჟავა. ძმარი შესანიშნავი ჩანაცვლება წითელი მოცხარის წვენი იქნება. გარდა ამისა, საჭირო მჟავა, ის მისცემს კიტრი ნაზი berry სუნამო.

ამ რეცეპტისთვის საჭიროა მომზადება:

• კიტრი;
• სურნელოვანი peas;
• ნიორი;
• კამშის ქოლგები, ოხრახუში, ეტაგონი და ბასილი.

მარინადა:

• 1 ლ; წყალი;
• 1 ჭიქა წითელი მოცხარის წვენი;
• 2 სტადიის. მარილები;
• 1 სტადიის. საჰარა.

მარინადისთვის, ყველა ინგრედიენტი 1-2 წუთია.

მომზადებული ბანკები კიტრი და მწვანეთა დაასხით მდუღარე marinade. სტერილიზაცია 10 წუთი.

კიტრი კეტჩუპი ზამთრისთვის

შორის ყველა რეცეპტები კიტრი ზამთრის კიტრი ერთად კეტჩუპი ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში ყველაზე პოპულარულია. ეს ყველაფერი მარინადის დაწვის და სიტკბოს შესანიშნავი კომბინაციის შესახებ, ისევე როგორც კიტრიანი მშვენიერი არომატით. მას შემდეგ, რაც შეეცადა ერთხელ მაინც ეს შესანიშნავი რეცეპტი, თქვენ აღარ გსურთ სხვა კიტრი თქვენი ფირფიტა.

ზამთრისთვის კეტჩუპი "ჩილე" კიტრის 4 ლიტრიანი ქანის მომზადებისთვის საჭიროა:

• 2.5 კგ კიტრი 5-8 სმ-ზე;
• Დაფნის ფოთოლი;
• შავი წიწაკა Peas;
• ნიორი;
• chreem ფოთლები, ოხრახუში, ქოლგები of კამა.

მარინადა:

• 6 ჭიქა წყალი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 1 ჭიქა ძმარი 9%;
• 2 სტადიის. მარილები;
• 6 სტადიის. კეტჩუპი "ჩილე".

ჩვენ ვამზადებთ მარინას, შემოტანა ყველა ინგრედიენტი. მომზადებული ქილებში კიტრი ერთად მდუღარე marinade. სტერილიზაცია 10 წუთი.

ზამთრისთვის მდოგრამები

ამ ორიგინალური რეცეპტის უპირატესობები არის სტერილიზაციის ნაკლებობა და მოკლე სამზარეულოს დრო. მომზადებული კიტრი ერთად Drainmorerodein ბუკლეტები, ქოლგები of კამა და ნიორი შევიდა ბანკებში.

სამზარეულო marinade, 3-ლაშქრობა ბანკი მოითხოვს:

• 1.2 ლ; წყალი;
• 2 სტადიის. მარილები;
• 1 სტადიის. მდოგვის ფხვნილი.

ყველა კომპონენტი თავსდება saucepan და მოუტანს boil, აღვივებს დაითხოვოს მარილი და მდოგვი, მაგარი. ჩაასხით ცივი მარილწყალში შევიდა ქილებში კიტრი, ახლოს პლასტიკური მოიცავს მჭიდროდ და ცივი 2 თვის განმავლობაში. მაღაზიის გრილ ადგილას.

ეს რეცეპტი, კიტრი ზამთარში crispy, appetizing და არომატული. მდოგვის ფხვნილი აფერხებს mold ზედაპირზე მარილწყალში, თავიდან აცილების განვითარების ბაქტერიები.

Soldering კიტრი ზამთრის

გარდა ამისა, სტერილიზაციის მეთოდი, არსებობს ასევე ცივი გზა, რათა მომზადდეს კიტრი ზამთარში. ამ შემთხვევაში, ეს მეთოდი არ არის საჭირო კომუნიკაცია მდუღარე წყალი და ცხელი ბანკები. კიტრი, როდესაც pattering მკვეთრი და ძალიან არომატული. ბევრი მიიჩნევს, რომ salting ყველაზე სწორი და უსაფრთხო მეთოდი დალაგება ბოსტნეული ჯანმრთელობის: შაქარი არ არის საჭირო, სამზარეულო, ძმარი, რომ არის, არ კონსერვანტები. დამარილებული კიტრი აუცილებელია მომზადება brideller, Solyanka და სხვა კერძები რუსული სამზარეულოს.

მომზადება 3 ლიტრი მარილი კიტრი ზამთარში, თქვენ უნდა:

1.6-2 კგ კიტრი;

• 3 tbsp.l. მარილები;
• სუფთა წყალი;
• ნივრის 3 კბილი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• chreem ფოთლები, შავი მოცხარი, etragon, რეჰანი, ალუბალი;
• 1-2 ქოლგა კამა.

უკეთესი თქვენ შეაგროვოს ბუკეტი ცხარე მწვანე, უფრო არომატული ზამთრის იქნება თქვენი კიტრი. ბოლოში cans ჩვენ დააყენა მწვანილი, მაშინ მჭიდროდ დასვა სუფთა კიტრი, იძინებს მათი მარილი, ყველაზე ერთად დარჩენილი მწვანილი. ჩაასხით კიტრი ცივი წყალი. უმჯობესია გამოიყენოთ გაზაფხულზე წყლის სიმღერა. პირობებში ურბანული ბინა, შეგიძლიათ აირჩიოთ up კიტრი გაფილტრული წყალი, მაგრამ არ გამოიყენოთ ქლორირებული წყლის ამწე. საფარის cans პლასტიკური მოიცავს.

გარდა ამისა, სირთულის არის მხოლოდ ტემპერატურა შენახვის რეჟიმში. ეს არის საუკეთესო შესანახად მათ ცივ სარდაფში. იმ შემთხვევაში, თუ სარდაფი არ არის - მაცივარი არის შესაფერისი. ამ შემთხვევაში, ეს იქნება მოსავალს უფრო მოხერხებულად ლიტრი ბანკები. შეგიძლიათ ცდილობენ მარილი კიტრი 2 თვე.

სალათი კიტრი ზამთარში

იმ შემთხვევაში, თუ კიტრი თქვენი საწოლი არ შეიძინა დიდი ფორმები, არ ჩქარობენ იმისათვის, რომ მათ. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოს შესანიშნავი სალათი ზამთარში. შეამოწმეთ, თუ არ არსებობს კიტრი შუა მყარი თესლი. თანამედროვე კიტრი ჯიშების დიდი ხანია არ ქმნიან თესლი, ასე ხანგრძლივი ღებულობენ დამუშავება. მომზადება სალათი ზამთრის საჭირო იქნება:

• 2 კგ კიტრი;
• 500 გ უპასუხა ხახვი;
• 50 გ კამა;
• 0.5 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• 5 სტადიის. ძმარი;
• 2 სტადიის. მარილები;
• 2 სტადიის. საჰარა.

კიტრი სალათი უკეთესია ბანკებში 0.5 ლიტრის მოსამზადებლად. გარეცხილი კიტრი დაჭრილი წრეების გასწვრივ დაახლოებით 0.5 სმ. მშვილდი სალათი გამოიყურება მშვენიერი თუ ეს მოჭრილი ბეჭდები. არ მიყვარს დიდი რგოლები ხახვი - დაჭრილი წვრილად. კიტრი, ხახვი და გაანადგურა კამათელი თასი ან დიდი saucepan, sprinkle მარილი და შაქარი. დატოვე რამდენიმე წუთში წვენი. ბანკებში დააყენა 1 ლაურეს ფოთოლი, 2 ბარდა სურნელოვანი წიწაკა, დაასხით 1 სტადიის. მცენარეული ზეთი. განათავსეთ სალათი ბანკებში. ეს გახდება 4-5 თავაზიანი ქილა. სტერილიზაცია 10-12 წუთი. ზემოთ ოთახის ტემპერატურაზე.

ზამთრის კიტრი, რომელიც წარმოდგენილია ნებისმიერი რეცეპტით, შეახსენებს თბილ ზაფხულს და გთხოვთ არომატი.

ზამთრის კიტრი. ვიდეო

ვიდეო განმარტავს დეტალურად როგორ საზ cucumbers კორეის ზამთრისთვის.