კომბოსტოს ღვეზელი, რეცეპტი და სამზარეულოს საიდუმლოებები

ძნელი წარმოსადგენია, რამდენი ათასი წლის წინ, პირველი კომბოსტოს ღვეზელი გამომცხვარი იყო. ეს არის სლავური სამზარეულოს ტრადიციული კერძი, რადგან პროდუქტები იყო საკუთარი, ხელნაკეთი და ხელმისაწვდომი. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი ახალგაზრდა, ახალი კომბოსტოსგან ან Sauer- დან, რომელიც მომზადებული იყო ზამთრისთვის. კომბოსტოს ცომი ასევე შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს: საფუარზე, კეფირზე და მაიონეზზეც კი.

ნაყარი კომბოსტოს ღვეზელი

ცომი მაიონეზზე და არაჟანი კომბოსტოს ღვეზელისთვის

წყალდიდობის კომბოსტოს ტორტის მომზადება 40 წუთი დასჭირდება, მაგრამ რამდენად ბედნიერი იქნება თქვენი სახლი! სამზარეულოდან წარმოშობილი არომატი ყველას ეუბნება, თუ რა გამოცდილი სწრაფი ბედია ხარ. სამზარეულოს სიმარტივის გამო, მას ზოგჯერ უწოდებენ ზარმაცი კომბოსტოს ღვეზელს. ყველაფერი ძალიან მარტივი იქნება: კომბოსტო არ იქნება სპეციალურად ჩაშუშული ან ფრაის, ჩვენ არ გავაფართოვებთ ცომს და ხელებით არ გავაფართოვებთ. არა ტორტი, არამედ ზღაპარი!

ინგრედიენტები დაასხით კომბოსტოს ღვეზელი:

• 500 გ წვრილად დაჭრილი თეთრი კომბოსტო;
• 1 საშუალო ხახვი ხახვი;
• 2-3 სტადი. კარაქი.

ტესტისთვის:

• 3 კვერცხი;
• 5 სტადი. არაჟანი;
• 5 სტადი. მაიონეზი;
• 6 სტადი. ფქვილი (გორაკით);
• 1 ჩ.ს. მარილები;
• 2 ჩ.ს. გამაფხვიერებელი ან 0,5 ჩ / კ. სოდა.

ჩვენ ვიწყებთ ტორტის მომზადებას. წვრილად დაჭერით ხახვი და გახეხეთ კარაქში, სანამ ოქროსფერი გახდება. დაასხით შემწვარი მასა კომბოსტოზე, აურიეთ. თუ კომბოსტო რბილად იქნა აღებული, ის არ საჭიროებს დამატებით სითბოს დამუშავებას. შემოდგომის ჯიშების მყარი კომბოსტო უნდა იყოს ოდნავ დაკიდებული სახურავის ქვეშ. ცომის მომზადება. ოდნავ სცემეთ კვერცხები, მონაცვლეობით დაამატეთ დანარჩენი პროდუქტები: არაჟანი, მაიონეზი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი. ცომი მზადდება ძალიან მარტივად, არ არის აუცილებელი მიქსერის მიღება ამისათვის, შეგიძლიათ აურიოთ კოვზი. თანმიმდევრულობით, ცომი ჰგავს არც თუ ისე სქელ არაჟანს.

საცხობი კერძის ძირში, დაასხით ცომის 1/3, გადაანაწილეთ შევსება თავზე ბრტყელ ფენაში. შემდეგ დაასხით დანარჩენი ცომი. ჩვენ ფორმის ღუმელში ჩავდოთ, გაცხელდა 180-200-იანი წლებიდან 30 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ამოიღეთ დასრულებული ღვეზელი ღუმელიდან, დავუშვათ, რომ ცოტათი გავგრილოთ, დავჭრათ და ვემსახუროთ სუფრასთან. მაიონეზზე ცომი ყოველთვის კარგია, ის არის მსუბუქი, ჰაერი, არ წყვეტს შევსების არომატს. მაშინაც კი, თუ არ იცით როგორ და არ მოგწონთ ცომთან მუშაობა, ამ ტორტში წარმატებას მიაღწევთ!

კაფირი კომბოსტოს ღვეზელი

იგივე სწრაფი კომბოსტოს ღვეზელი შეიძლება გამომცხვარი იყოს, თუ კეფირზე ცომს ამზადებთ. ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 კვერცხი;
• 1.5 ჭიქა კეფირი;
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჩ.ს. მარილები;
• 0,5 ჩ.ს. სოდა.

სცემეთ კვერცხები, დაამატეთ კეფირი, ფქვილი და თხევადი ცომი.

კომბოსტოს ღვეზელის შესავსებად კეფირზე, დაჭრილი 600 გ კომბოსტო, ჩადეთ იგი პანში, დაამატეთ 2 სტადიის. კარაქი, გაწურეთ სახურავის ქვეშ 7-10 წუთის განმავლობაში. შედეგად, კომბოსტო ოდნავ ხრაშუნაა, მარილი, დაამატეთ გახეხილი ნიგოზი, კამა მწვანილი.

შეზეთეთ საცხობი კერძი, დაასხით ნახევარი ცომი. შეავსეთ შევსება ცომზე, დაასხით იგი და დაასხით დარჩენილი ცომი. კომბოსტოს ღვეზელი გამოვაცხოთ 30-40 წუთის განმავლობაში, 180 გრადუსით ტემპერატურაზე. ჩვენ ვფარავთ დასრულებულ ტორტს პირსახოცით ნახევარი საათის განმავლობაში, თუ ტორტის არომატი არ გიბიძგებთ, რომ დაუყოვნებლივ გაჭრა და ჭამა.

კომბოსტოს ღვეზელი ნელა გაზქურაში

საოცარი არომატის კომბოსტოს ღვეზელი ნელა გაზქურაშია. ნელი გაზქურის წარმოუდგენლად დელიკატური და გულისამაჩუყებელი ნამცხვარი სწრაფად მზადდება. ცომის მომზადებას არაუმეტეს 10 წუთი დასჭირდება, ცოტა მეტი დრო უნდა დახარჯოს კომბოსტოს შევსებაზე.

შემადგენლობა:

• 500-600 გ კომბოსტო;
• 1 ჭიქა კეფირი;
• 2 კვერცხი;
• 200 გ ფქვილი;
• 100 გ მყარი ყველი;
• 1 ჩ.ს. მარილები;
• 0,5 ჩ.ს. სოდა;
• 1-2 სტადი. მცენარეული ზეთი.

ჩვენ ვიწყებთ ცომის მომზადებას. სცემეთ კვერცხები, დაამატეთ კეფირი, მარილი და სოდა, დაასხით ფქვილი და ასევე დაასხით ცომი. ამ ტესტის მომზადების სიმარტივე არის ის, რომ ყველა ინგრედიენტის ერთდროულად კენჭისყრა შესაძლებელია. ცომის თანმიმდევრულობა ჰგავს ცომს ბლინების ან არაჟანისთვის.

მოდით მივიღოთ შევსების მომზადება. ჩვენ სუფთა თხელი თეთრი კომბოსტო, მარილი ოდნავ და ავურიეთ. იმისათვის, რომ ღვეზელები მიანიჭოთ პიკანტურობას, შეავსეთ უხეში გრეიტზე გახეხილი ყველი. რასაკვირველია, ეს დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე, ზოგიერთ დიასახლისს უმატებს გახეხილი სტაფილო ან წვრილად დაჭრილი შებოლილი ძეხვი შევსებაში. ჩვენი ტორტი ყველით იქნება. ჩვენ მას კომბოსტოს ვურჩევთ და დავამატებთ კამა მწვანილს.

შეზეთეთ მულტიკუკერის თასი მცენარეული ზეთით, დაასხით ცომის მესამე ნაწილი. ჩვენ გავავრცელეთ კომბოსტოსა და ყველის შევსება, დავასხათ დარჩენილი ცომი, ნაზად გავაფართოვოთ ზედა.

ტორტის მოსამზადებლად შეარჩიეთ "გამოცხობის" რეჟიმი. ჩვენ გამოვაცხებთ 40 წუთს ტემპერატურაზე 180 გრადუსზე. ჩვენ ამოიღეთ დასრულებული ტორტი და ვურეკავთ სახლს, რომ ვცადოთ.

კომბოსტოს ფენის ნამცხვარი

კომბოსტოს ღვეზელი კარგად შეუძლია დაამშვენოს სადღესასწაულო მაგიდა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ტორტის პროდუქციის ნაკრებებზე და საკვების მეთოდით, ან რამდენად მოდური უნდა ითქვას ახლა, პრეზენტაციები. კომბოსტოს ტორტი ამ რეცეპტის მიხედვით, სადღესასწაულო მენიუსთვის საკმაოდ შესაფერისია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კომბოსტოს კომბოსტო 500-600 გ;
• 300 გრ ახალი Champignons;
• 2 ჭიქა მოხარშული წიწიბურა;
• 100 გ მყარი ყველი;
• 2-3 ბოლქვები;
• 2 კვერცხი;
• 5 სტადიის მიხედვით. მაიონეზი და არაჟანი;
• 3 სტადი. მცენარეული ზეთი;
• ნახევარი ჭიქა წყალი;
• მარილი, საყვარელი სანელებლები და მწვანილი.

კომბოსტოს ფაფის ტორტის მომზადება ფოტოზე.

ჩვენ განვთავისუფლდებით თავის არეში ცალკეულ ფოთლებზე, ოდნავ სცემეს ჩაქუჩით ხორცისთვის, ამოიღეთ გასქელება. ამ გზით მომზადებული ფოთლები, დაასხით დამარილებული მდუღარე წყალი. თუ ჩვენ ვიყენებთ ახალგაზრდა კომბოსტოს, საკმარისია ფოთლები 5-7 წუთის განმავლობაში ცხელ წყალში და სანიაღვრე. თუ კომბოსტოს ფოთლები მკვრივია, შეგიძლიათ ადუღოთ ისინი 5-6 წუთის განმავლობაში, სანამ ნახევრად მოხარშული. დაახლოებით, როგორც კომბოსტო.

შევსების მომზადებისთვის, ხახვი წვრილად დაჭერით, შამპინგონები ფირფიტებით გაჭერით. გახეხეთ ხახვი მცენარეული ზეთით, შემდეგ დაამატეთ Champignons, Simmer- ის სახურავის ქვეშ 7-10 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ.

კომბოსტოს ღვეზელს ვაკეთებთ სალონში. შეურიეთ კვერცხები, მაიონეზი, არაჟანი და წყალი. ჩვენ ვტოვებთ შევსების მეოთხე ნაწილს ტორტის ზედა ნაწილზე და ავურიეთ ნარევის სამი მეოთხედი შემწვარი შამპინგონებით და წიწიბურით. ეს იქნება მთავარი შევსება.

ღრმა საპოხი საცხობი კერძში, განათავსეთ კომბოსტოს ფოთლები, მათზე 1/3 ფილის, შემდეგ ისევ ფოთლები და ა.შ. გამოდის შევსების 3 ფენა, კომბოსტოს ფოთლების ზედა ფენა. ჩვენ ვავსებთ ამ ბრწყინვალებას დარჩენილი შევსებით. გამოაცხვეთ კომბოსტოს ფაფის ღვეზელი ღუმელში 200 გრადუსზე ტემპერატურაზე მინიმუმ 45 წუთის განმავლობაში. 10 წუთით ადრე, სანამ მზადყოფნა გახეხეთ ზემოდან გახეხილი ყველით.

გაცივდა მზა ტორტი ოდნავ, დაჭრილი. კომბოსტოს ფენიანი ტორტი თავის გარეგნულად წააგავს იტალიურ ლაზაგს, თუმცა კალორიული შინაარსი გაცილებით დაბალი იქნება. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ არ გამოვიყენეთ ცომი მისი მოსამზადებლად. ლამაზად მოჭრილი და ფენიანი დიდ კერძზე, ფენის ნამცხვარი შეიძლება გახდეს მაგიდის დეკორაცია და ყველას მოსწონს ეს გემოვნებით.

კომბოსტოს საფუარის ღვეზელი

კომბოსტოს ღვეზელი საფუარის ცომით იქნება გულწრფელი, ფუმფულა და მორცხვი.

ტესტისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 ჭიქა რძე ან წყალი;
• 15 გრ მშრალი საფუარი ან 30 გ ჩვეულებრივი;
• 2 კვერცხი;
• 800 გრ ფქვილი;
• 2 სტადი. კარაქი ან მარგარინი;
• 2 სტადი. საჰარა;
• 0,5 ჩ.ს. მარილი.

თბილ წყალში ან რძეში, დაამატეთ საფუარი, მარილი, შაქარი, 2 სტადიის. ლ. მდნარი ზეთი ან მარგარინი, აურიეთ. ფქვილი გახეხეთ. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ. 1 კვერცხი იშლება ცომში, მეორე, რომელსაც ჩვენ გამოვიყენებთ ტორტის საპოხი. ჩვენ ვკრავთ ცომს, სანამ ის გახდება ერთიანი პლასტიკური მასა. დასრულებული ცომი თბილ ადგილას 2-2.5 საათის განმავლობაში დავდგი.

ჩვენ გამოვაცხებთ ტორტს კომბოსტოსა და ტყის სოკოებით. თუ ტყის სოკო ახალია, ისინი უნდა დალაგდეს და მოხარშული იყოს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული მოხარშული სოკო, უბრალოდ უნდა გაყინოთ ისინი. მიუხედავად იმისა, რომ სოკოები გახურებულია, დაჭრილი და გახეხეთ კომბოსტო მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. სხვა პანელში, ფრაის სოკო, შემწვარი ბოლოს, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. აურიეთ სოკო და კომბოსტო. ჩაყარეთ ერთად 3-5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ სითბოდან და გაცივდით.

ჩვენ ცომს ნახევარი ვსვამთ 0,5 სმ სისქის ფენაში და ვრცელდება იგი ცხიმიანი საცხობი ფურცელზე. ჩვენ თანაბრად ვანაწილებთ კომბოსტოსა და სოკოების შევსებას ცომზე, 1 სმ -ის ზღვარზე უკან დახევას. ჩვენ ვამშერებთ ტორტს, როგორც ჩვენი ფანტაზია და უნარი გვთავაზობს, მოდით, ტორტები 30-40 წუთის განმავლობაში დაშორდეს. ტორტის ზემოდან გაათბეთ ნაცემი კვერცხით და ჩადეთ გაცხელებულ ღუმელში. ღუმელი ტემპერატურა 180 გრადუსით 35-40 წუთის განმავლობაში.

ცხელი ხელნაკეთი ღვეზელები არაფერია უფრო გემრიელი! მიიღეთ მაგიდა და გააგრძელეთ დეგუსტაცია!

კომბოსტოს შევსებით საფუარის ნამცხვარი შესანიშნავია პიკნიკისთვის. თუ ქალაქგარეთ მიდიხართ, გამოაცხვეთ ასეთი სურნელოვანი ხელნაკეთი ნამცხვარი.

სასარგებლო რჩევები კომბოსტოს ღვეზელის მომზადებისათვის

1. შევსების ნამცხვარი შეიძლება მომზადდეს სხვა შევსებით. შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი კვერცხი, მოხარშული ხრახნიანი ან შემწვარი ხორცი, კომბოსტოს შევსება ღვეზელებისთვის. ძალიან მსუბუქი ტორტი მიიღება პეკინის კომბოსტოთი, რომელიც სეზონურია კამა და ნიგოზი.
2. უმჯობესია, კეფირი ცომის თბილისთვის აიღოთ, ამ ფორმით უმჯობესია რეაგირება მოახდინოთ სოდასთან, და ტორტი უფრო ბრწყინვალე აღმოჩნდება.
3. კომბოსტოს ღვეზელის ძალიან დელიკატური და წვნიანი შევსება აღმოჩნდება, თუ რძეში დაჭრილი კომბოსტო გამოვა. 500 გ კომბოსტოსთვის საჭიროა ნახევარი ჭიქა რძე.
4. იმისათვის, რომ მოამზადოთ მჭლე საფუარი, კომბოსტოს ღვეზელი, მოამზადეთ ცომი კვერცხის გარეშე წყალზე, კარაქი შეიძლება შეიცვალოს ბოსტნეულით.
5. გემრიელი საფუარის ღვეზელი შეიძლება მომზადდეს ძეხვის შევსებით. თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ ნახევარი Sauerkraut, ხოლო მეორე ნახევარი არის სუფთა. Sved კომბოსტო უნდა დაიბანოთ ცივი წყლით, ჩასვით პანში, დაამატეთ ცოტა წყალი და გახეხეთ, სანამ არ გახდება რბილი. დასასრულს, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ცოტა მცენარეული ზეთი. შემწვარი, როდესაც აურიეთ 10 წუთი.

ნამცხვარი კომბოსტოთი. ვიდეო

ამ ვიდეოში შეგიძლიათ ნახოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი ტორტი დასრულებული ფაფის საკონდიტრო ნაწარმიდან კომბოსტოთი და კვერცხით.