როგორ გაყინვას ბოსტნეული

არ არის საიდუმლო, რომ ყველაზე ახალი ბოსტნეული, რომელიც წელიწადში შესვლამდე ჩვენი მაღაზიების მრიცხველებს, შეიცავს სეზონზე ბოსტნეულით შედარებით სასარგებლო ნივთიერებებს. გაყინული ბოსტნეულის გამოყენება, რომელშიც ვიტამინები დიდი ხნის განმავლობაში რჩება ამ სიტუაციაში. მომავლის ასეთი სამუშაოების გაკეთების გზით, შესაძლებელი იქნება მათგან სხვადასხვა გემრიელი და სასარგებლო კერძების მომზადება.

როგორ გაყინვას ბოსტნეული: სარგებელი სასმელი გაყინული ბოსტნეული

ზაფხულში მოსავლის სეზონის დასაწყისში სამზარეულოში ცხელი დრო იწყება. იდენტიფიცირება ზოგიერთი მოსავლის, შეგიძლიათ შეავსოთ თქვენი წყაროები. მიუხედავად ამისა, შესაძლებელია სეზონური ბლანკების გაკეთება სხვა გზით - ბოსტნეულის გაყინვის მიზნით. სეზონზე სეზონზე ადვილად შეავსოთ საყინულეების უარის თქმა ვიტამინის ბლანკებით. გვიან შემოდგომაზე მხოლოდ საჭიროა პერიოდულად გახსნას და ნელა გამოიყენოს ზაფხულის ან შემოდგომის სამუშაოების შედეგები.

ბევრი დიასახლისი ურჩევნიაგაყინვა იმისათვის, რომ რეგულარულად მოამზადოს მათგან სხვადასხვა გემრიელი და საკმარისი სასარგებლო კერძები. შეიტყვეთ, თუ როგორ უნდა გაყინოთ ბოსტნეული გაყინვას, ადვილია - მცირე წინასწარი დამუშავებისას, ისინი თავისუფლად უნდა გაიგზავნონ საყინულეში. ინტერნეტში შეგიძლიათ გაეცნოთ მრავალრიცხოვანრეცეპტები კერძებიგაყინული ბოსტნეულით - მათი დახმარებით ადვილია თქვენი დიეტის დივერსიფიკაცია ნებისმიერ სეზონში.გაყინული ბოსტნეულის გამოყენების ოპონენტები ამტკიცებენ, რომ მას შემდეგ, რაც უგულებელყოფს მათ უგემოვნო და არ არის სასარგებლო და ნუტრიენტები. თუმცა, Nutritionists ამტკიცებს, რომ ეს ინფორმაცია არასწორია - გაყინული ბოსტნეული ნამდვილი აღმოჩენილია მფლობელებისთვის. კომპეტენტური გაყინვის შემთხვევაში, ბოსტნეული შეინარჩუნებს მათ ბუნებრივ ფერს, ბუნებრივ წვენს, ასევე სასარგებლო ნუტრიენტებს - კვალი ელემენტების 100% -ს და ვიტამინების დაახლოებით 90% -ს.

გაყინული ბოსტნეულის მოხმარების უპირატესობები შეიძლება მიეკუთვნოს:

• სრულად ბუნებრივი კომპოზიცია სასარგებლო ნივთიერებების შენარჩუნებით - ეფექტური გაყინვის მიზნით არ არის საჭირო, რომ არ გამოიყენოს გრძელვადიანი სითბოს მკურნალობა, ნებისმიერი ქიმიური დანამატი, გემოვნების გამაძლიერებლები, კონსერვანტები და საღებავები;
• შემდგომი სიჩქარე და მარტივად სხვადასხვა კერძების მომზადება მათთან - მადლობა ადვილად pretreatment, გაყინული ბოსტნეული კარგად გარეცხილი, დაჭრილი, საჭიროების შემთხვევაში, შერეული სასურველი პროპორციით;
• შესაძლებლობა არის მარტივი და ყველაზე დაბალი ხარჯებით მთელი წლის განმავლობაში მნიშვნელოვნად დივერსიფიკაცია მისი მენიუ ბოსტნეულით და ხილით, რომლებიც ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი უახლესი ფორმით. მოსახერხებელია, რომ მოამზადოს ისინი, როგორც დამოუკიდებელი კერძი, მათი დახმარებით შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოთ წვნიანი გემო, ისევე როგორც სხვადასხვა სახის ხელნაკეთი.

როგორ გაყინვას ბოსტნეული: რჩევები nutritionists

მიუხედავად იმისა, რომ გაყინული ბოსტნეულის გამოყენების უდავო უპირატესობები, Nutritionists სიფრთხილით მათ ზაფხულში და შემოდგომის სეზონში აქტიური გამოყენება. როგორც წესი, ბოსტნეულის კრებულიდან ბოსტნეულისა და ხილის კრებულიდან მინიმალური და გრძელვადიანი შენახვის პროცესში, დაცულია მაქსიმალური ნივთიერებები. თუმცა, ხოლო ვიტამინის C- ის დაკარგვა შეიძლება 25% -მდე იყოს, დარჩენილი ვიტამინების მეათეზე დაკარგულია. ამდენად, ბოსტნეულის გაყინვა ზაფხულში, ძალიან სასარგებლოა, რომ რეგულარულად გამოიყენოთ ისინი, როდესაც სუფთა საწოლებიდან არ არის ხელმისაწვდომი - ზამთარში და ახალი მოსავლის გამოჩენამდე (გვიან გაზაფხულზე). ამ შემთხვევაში, თქვენი სხეული მიიღებს საჭირო ვიტამინის კვებავს. მსოფლიოს უმეტეს ქვეყნებში, Nutritionists რეკომენდირებულია ბოსტნეულის გაყინული ნარევების გამოყენება, რაც შეიძლება ხშირად ზამთარში და გაზაფხულზე.

როგორ გაყინვას ბოსტნეული ზამთრისთვის

გაყინვას საყინულეში შეიძლება გაყინული სხვადასხვა ბოსტნეულით და ხილით თქვენი სურვილით. სასარგებლო მაღალი ხარისხის ბლანკების მისაღებად აუცილებელია სეზონური პროდუქტების მკაცრი შერჩევა მკურნალობისთვის. გადაწყვიტოს, რომელი ბოსტნეული გაყინვა მარტივია. ის გამოიყენებს გემოვნების გარკვეულ და სრულფასოვანი ასლების გამოყენებას, ნიტრატების მინიმალური შემცველობით. გაყინვა ბოსტნეული თავს, თქვენ დარწმუნებული იქნება, როგორც პროდუქტი. უფრო მეტიც, პირადად მოხარშული ბოსტნეულის ნარევი დაჯდება, ვიდრე მაღაზიაში ორი ან სამჯერ იაფია.

არსებობს გარკვეული წესები სამზარეულო გაყინული ბოსტნეული. იმისათვის, რომ შეინარჩუნოს გემო, ფერი, სუნი მაქსიმალურად და სასარგებლო ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს ბოსტნეულის, კენკრისა და ხილის, აუცილებელია მათი დამუშავების მახასიათებლების გათვალისწინებით. ისინი საჭირო იქნება წინასწარ სარეცხი და მშრალი ბუნებრივად ან აფეთქდა პირსახოცი.

როგორ გაყინვას ბოსტნეული: სასარგებლო რჩევები

სახლში, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი მოსახერხებელი გზები გაყინვა:

1. პომიდორი ურჩია, რომ წინასწარ გაწმენდა მათ კანისგან, მდუღარე წყალში. ამის შემდეგ, საჭიროა მათ ცივ წყალში და ამოიღონ კანი. მომზადებული რიცხვი ან დაჭრილი პომიდორი მოთავსებულია პლასტმასის კონტეინერში, რომელიც დაფარულია სახურავით და საყინულეში. გარდა ამისა, შესაძლებელია პომიდვრის გაყინვა მთლიანად კანზე, და გამოყენებამდე, მოკლე წყლის მოკლე წყლით და შემდეგ ამოიღეთ იგი. პომიდორი პიცა რგოლები შეიძლება მომზადდეს შემდეგნაირად - მათ კერძი, დაფარული პაკეტით და საყინულეში დააყენა და გაყინვის შემდეგ, შეიკრიბება პლასტმასის კონტეინერში სახურავი ან პაკეტით და დატოვონ გრძელვადიანი შენახვის საყინულე .
2. კიტრი კომფორტულია სეზონის დასასრულს სეზონის დასასრულს სეზონის ბოლოს - ეს აუცილებელია კანიდან კიტრი, დაჭრილი სქელი წრეებში, პლასტმასის ჩანთაში და გამაგზავნეთ საყინულე.
3. Pepper შეიძლება დაჭრილი შევიდა ნაჭერი ან გაყინვას მთლიანად, წინასწარ მოხსნის თესლი მას. თუ თქვენ აპირებთ შემდგომ მომზადებას, თქვენ უნდა გაყინოთ მთელი ბოსტნეული თესლის გარეშე - ისინი უნდა დაფასოონ ისე, რომ ისინი თავისუფლად და არა წამებას. ინდივიდუალური წიწაკა შეიძლება ერთმანეთთან იყოს ერთვის. მას შემდეგ, რაც წიწაკა აქვს მყარი ძლიერი სუნი, რეკომენდირებულია ჩაალაგე რამდენიმე hermetically tied პაკეტები.
4. ბრწყინავს ლობიო უნდა იყოს მკურნალობა (დავალება) - ეს აუცილებელია, რომ იძინოს იგი მდუღარე წყალში და კანი ორ ან სამ წუთს, შემდეგ კი ცივ წყალში მოთავსებული. მას შემდეგ, რაც ლობიო უნდა გაცივდეს, ეს უნდა იყოს გამხმარი, პაკეტის პაკეტებში და საყინულეში.
5. ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი უნდა დაიყოს მცირე ზომის ზომის ცალკეულ inflorescences, მოვხარშოთ ერთი წუთი, პაკეტი პოლიეთილენის პაკეტებში და გააგზავნეთ გაყინვა პალატაში.
6. ბადრიჯანი და zucchini კომფორტულად გაყინვას კუბურები და წრეები. პირველ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მიიღოთ ბოსტნეული კუბურები შესაფერისი ზომა, ჩამოყაროს მცირე ნაწილი ჩანთები და დააყენა საყინულე. შესაძლებელია ბოსტნეულის გაყინვა შემდეგნაირად - დაჭრილი მათ და დაიშალა მათ კერძი, ერთად Shine პაკეტი. საჭიროა, რომ დაჭრილი წრეები არ გამყარებდნენ და ადვილად გამოყოფენ კერძიდან მარტივად (Mug ფენებს ასევე უნდა გადაეტანა პოლიეთილენთან). შემდეგი, გამომიგზავნე ბოსტნეულის კერძი საყინულეში. როდესაც ისინი მთლიანად გაყინვას, თქვენ უნდა გაიყვანოთ ისინი და უქმნიან პაკეტს ან კონტეინერს და გრძელვადიანი შენახვის საყინულეში.
7. მწვანე ბარების დამახასიათებელი გემოვნების შესანარჩუნებლად, ის უნდა იყოს გაყინული საწოლის მოსავლის შემდეგ. პირველი, ეს არის blanched (ახალგაზრდა ბარდა - 1.5 წუთი, მკაცრი შაქარი - 2.5). შემდეგი, თქვენ უნდა გაჟღენთილი პოლკა წერტილები colander და rinse ცივი წყალი, მშრალი, fold შევიდა sachets და გააგზავნეთ საყინულე.
8. მრავალფეროვანი მწვანილი, როგორიცაა ოხრახუში, კამა, ბასილი, მწვანე ხახვი ბუმბულით უნდა იყოს წინასწარ დაჭრილი და აურიეთ და შემდეგ გადაიტანოთ კილიტა. გარდა ამისა, ასეთი მწვანილი შეიძლება შერეულ კარაქით და ჩამოყალიბდეს "ძეხვი" ამ მასიდან, შემდეგ კი საყინულეში. როდესაც მწვანეთა ნავთობის გაყინული იქნება, წრეების ამოღება და პაკეტი. ზამთარში, ასეთი ბლანკები შეიძლება დაემატოს კარტოფილის პიურე და სხვა კერძები.

როგორ გაყინვას ბოსტნეული: შენახვის მეთოდები

გაყინვის ბოსტნეული, მათში მაქსიმალური რაოდენობის შენახვისას, თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ საყინულეში შეფუთვაზე ან კონტეინერებში მჭიდროდ დახურული სახურავით. ბოსტნეულის შერჩევისას აუცილებელია შეფუთვა (პოლიეთილენის პაკეტების) მონიტორინგი და ისე, რომ წყალი არ მოხვდება წყალში - სხვაგვარად, ბოსტნეული იქნება გამყარებაში გარშემო და ისინი გამოჩნდებიან მათ ნაჭრებად მათი ჭურვი . ეს უნდა იყოს გათვალისწინებული, რომ არაერთხელ defrosting, ბოსტნეული გახდება რბილი და უგემოვნო.

სამზარეულოს კერძები გაყინული ბოსტნეულით

თქვენ შეგიძლიათ დივიზიფიცირება თქვენი დიეტა გამოყენებით სხვადასხვა გზით, მათ შორის სახლში billets. მომზადება დამოუკიდებლად გაყინული ბოსტნეული არის ადვილი, ამ ამოცანას, თუნდაც დასაწყისია მზარეული შეიძლება გაუმკლავდეს ამ ამოცანას. სამზარეულო პარამეტრები საკმაოდ ბევრი - ისინი შეიძლება boil, მზარეული რამდენიმე, fry, stew ან bake in ღუმელი. ამ მიზნით, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ბოსტნეული (ინდივიდუალურად ან შერევით მათ გემოვნებაზე), ან გამოიყენოთ წინასწარ განსაზღვრული ნარევი. გრძელვადიანი მკურნალობა არ სჭირდება, რადგან ბოსტნეული არის ხმაური და გაჭრა გაყინვა, ეს მხოლოდ საჭირო იქნება მათ შეფუთვაზე.

ეს არ არის defrilling ბოსტნეული ქვეშ თვითმფრინავი წყლის ამწეები, რადგან ამ შემთხვევაში წყლის შეიძლება დაიბანოს ყველაზე მეტად სასარგებლო ნივთიერებები, და ისინი შეიძლება გახდეს რბილი და უგემოვნო. გამწვანების გარეთ საყინულე, თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ბოსტნეული ქვედა მწყემსი მაცივარი ისე, რომ ისინი flashed იქ - ამ გზით შეგიძლიათ შეინახოთ მაქსიმალური გემო და სასარგებლო ნივთიერებები. თუ თქვენ აპირებთ ბოსტნეულის ჭამა ნედლეულ ფორმაში, რეკომენდირებულია მათ არალეგალურ კონტეინერში, მჭიდროდ დაფარული სახურავით, ოთახის ტემპერატურაზე. გარდა ამისა, გაყინული ბლანკები მოხერხებულად იყენებენ მზადყოფნისთვის მზადყოფნის გარეშე, ამ შემთხვევაში, მათ სრულად შეინარჩუნებენ თავიანთ ფორმას, წვრილს და გემოვნებას სხვადასხვა კერძებში.

რეცეპტები კერძები გაყინული ბოსტნეულით

ის ყოველთვის ხელსაყრელია (კერძოდ, საყინულეში) გაყინული ბოსტნეულისა და გამწვანების კომპლექტი თქვენი გემოვნების მიხედვით - ტკბილი წიწაკა, სკერლი, სპონახი, მწვანე ბარდა, პოკოლოვოს ლობიო, ყვავილოვანი კომბოსტო და ა.შ. ასეთი ვიტამინის ბლანკები მისცემს ნებისმიერ კერძი მდიდარ გემოვნებას და ნაზი არომატს. გამოყენებით მსგავსი კომპლექტი, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოს სხვადასხვა სუპები გაყინული ბოსტნეული (სუფთა ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონი, ერთად შემწვარი ან გარეშე), ისევე როგორც casserole და მხარეს კერძები.

შეეცადეთ მოამზადოთ შემდეგი კერძები გაყინული ბოსტნეულით:

1. მსუბუქი ბოსტნეულის წვნიანი, ჩვენ გვჭირდება:

• 400 გ გაყინული ბოსტნეული თქვენი გემოვნების მიხედვით;
• 2-3 ტუბერკულოვანი კარტოფილი საშუალო ზომის;
• ერთი პატარა სტაფილო, ნიახური ფესვის ნაწილი;
• მარილი, სანელებლები, მრავალფეროვანი მწვანილი.

პატარა saucepan, აუცილებელია გადაიზარდა წყალი ან ხორცის ბულიონი მოვხარშოთ ან ხორცის ბულიონი, ოდნავ დააკმაყოფილა და დაამატოთ კარტოფილი შევიდა კუბურები, ისევე როგორც ადგილზე სტაფილო და ნიახური საშუალო grater. 10-15 წუთის შემდეგ, დაამატოთ გაყინული ბოსტნეული მათ (თქვენ ვერ გაშლილი), სანელებლები (ნარევი მშრალი მწვანილი) - და boil პატარა ცეცხლი, სანამ მზადყოფნა. შემდეგი, გამყარებაში სუპი და დაასხით შევიდა ეს დაფნის და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. თუ სასურველი, თქვენ შეგიძლიათ პატარა ნაჭერი კარაქი ან კოვზი არაჟანი ისეთი მზა წვნიანი.

2. მოამზადეთ გემრიელი ბრინჯი გაყინული ბოსტნეული შეიძლება იყოს შემდეგი. ჩვენ დაგვჭირდება შემდეგი კომპლექტი პროდუქცია:

• 1 ჭიქა ბრინჯი (გრძელი მოყვითალო ბრინჯი ოპტიმალურად განკუთვნილია crumbly კერძი);
• გაყინული ბოსტნეული (კომბოსტო და ბროკოლი, მწვანე ბარდა, სიმინდი, podcol) - 400 გ;
• ერთი პატარა ნათურა და სტაფილო;
• ცალი ნიახური;
• sunflower frying ზეთი - 1 tbsp. l.;
• მარილი და სანელებლები.

რაისი გაყინული ბოსტნეული მოსახერხებელია მოამზადოს დაბალი თუჯის პან ან ღრმა სქელკედლიანი frying პან. მოჭრილი ჯარიმა ხახვი, სოდა ნიახური და სტაფილო შუა grater. გაყინული გაყინული და ბოსტნეულის ოდნავ შემწვარი მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთი. Rinse ბრინჯი და იძინებს ნაზად თავზე, გარეშე აღვივებს, შევსების ორი ჭიქა წყალი ან ბულიონი. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ სანელებლები, მარილი კერძი, დაფარავს saucepan ერთად lid და Stew ბრინჯი დაბალი სითბოს სანამ მზად არის - დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში, ზოგიერთი კრემი ზეთი შეიძლება დაემატოს მზა კერძი.

3. Beautiful garnish შეიძლება მომზადებული, გამომცხვარი გაყინული ბოსტნეული ღუმელი. ამისათვის საჭიროა:

• 800 გ გაყინული ბოსტნეული თქვენი არჩევანი - podlock ლობიო, წიწაკა, ბროკოლი, სიმინდი, ნიახური, კომბოსტო;
• 300 გ ქათმის ფილე;
• არაჟანი - 3 სტადიის. l.;
• სოიოს სოუსი - 2 tbsp. l.;
• მარილი და სანელებლები;
• ცოტა სეზამის;
• მწვანეები გემო.

მომზადება ამ კერძი აუცილებელია ღუმელი, გათბობის 200 ° C. გაყინული ბოსტნეული დასვა ღრმა ფორმაში, დაასხით იმავე მესამე ჭიქა წყალი არსებობს, მარილი. ზემოდან, ქმნის ქათმის ფილე ქათმის პატარა ფირფიტები, დავუმატოთ არაჟანი, სოიოს სოუსი და სანელებლები, sprinkle სეზამის და გააგზავნეთ ღუმელში დაახლოებით 20-25 წუთი. მას შემდეგ, რაც განსაზღვრულ დროს, გამორთეთ ცეცხლი და შვებულების ბოსტნეული ქათმის languish 15 წუთის განმავლობაში. დასრულდა კერძი sprinkled ერთად დაჭრილი მწვანილი.

როგორ გაყინვას ბოსტნეული - ფოტო

როგორ გაყინვა ბოსტნეული - ვიდეო