როგორ გავაკეთოთ ჟოლოს ჟელე სახლში. ჟოლოს ჟელე დესერტის რეცეპტები

ჟოლო არის გემრიელი, სურნელოვანი და ჯანსაღი კენკრა, რომელიც ფართოდ არის გავრცელებული ჩვენს ქვეყანაში. დელიკატური ჟოლოს კენკრის გამოყენების ერთ -ერთი ვარიანტია ჟოლოს ჟელე. ამ დესერტს ძალიან უყვარს დაბალი კალორიული შემცველობა, მსუბუქი წონა და სასიამოვნო მკვრივი ტექსტურა. კერძი გამოდის ლამაზი, მდიდარი ვარდისფერი ფერის, კენკრის თხელი გამოხატული არომატით.

ჟოლოს დესერტი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად, ამას მხოლოდ დრო სჭირდება შემდგომი გამკვრივებისთვის. როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს ჟელე ისე, რომ დესერტი არ აღმოჩნდეს ძალიან თხევადი ან, პირიქით, რეზინის ნიშნით. განვიხილოთ საუკეთესო ნაბიჯი -სტეპური რეცეპტები ჟოლოს ჟელე სახლში: ახალი და გაყინული კენკრისგან; ჯემისა და ჟოლოს წვენიდან; როგორც საშინაო დავალება ზამთრისთვის ან სხვა ხილისა და კენკრის კომბინაციით.

ჟოლოს ჟელე, მომზადების ზოგადი პრინციპები

ჟოლოს ჟელე არის გემრიელი და მსუბუქი დესერტი, რომელიც სახლში ადვილია.

• საფრანგეთი ითვლება კერძის საგვარეულო სახლად და მას შემდეგ რეცეპტი ბევრი რამ არ შეცვლილა. კლასიკური ჟელე ემყარებოდა ყველა ერთსა და იმავე საკვანძო კომპონენტს: წვენი ან კენკრა, შაქარი და ნივთიერების მიცემა (ყველაზე ხშირად ჟელატინი).
• მალინა ჟელე არის ცივი დესერტი, რომელიც, როგორც წესი, მზადდება ხელმისაწვდომი და იაფი ბუნებრივი გასქელება - ჟელატინი.
• ჟოლოს ჟოლოს კენკრის კომპონენტი შეიძლება შედგებოდეს ჟოლოს, ჯემის, წვენის ან კომპოტის ახალი ან გაყინული კენკრისგან.

• ჟელე ასევე შეგიძლიათ მომზადდეს მზა, დამზადებული, შეძენილი ჩანთების ჟელე, საყვარელი გემოვნებით, ჟოლოს ჩათვლით. ეს მეთოდი ყველაზე ადვილია მომზადება, მაგრამ, სამწუხაროდ, ასეთი დესერტი არ იქნება სასარგებლო. ხელნაკეთი ჟელე მომზადებულია ცოტა ხნით, მაგრამ მისი უსაფრთხოდ ჭამა შესაძლებელია არა მხოლოდ მოზრდილებში, არამედ ბავშვებშიც. დელიკატესი ბევრად უფრო გემრიელია და რაც მთავარია - უფრო სასარგებლოა, ვიდრე მაღაზიის მაღაზია.
• ჟოლოს ჟელე შეიძლება იყოს ერთგვაროვანი (ჟოლოსგან) ან მრავალმხრივი (სხვა ხილისგან, რძით, კრემიდან, შოკოლადიდან და ა.შ.).
• დასრულებული ჟელე ამშვენებს სუფთა კენკრით, პიტნის ფოთლებით, ნაყოფის ნაჭრებით, თხილი, შოკოლადი, ხმელი ხილი, გახეხილი კრემი და ა.შ.

• რეცეპტებში შაქარი შეიძლება შეიცვალოს თაფლით, ჟელატინ-აგარ-აგარით ან პექტინით.
• წარმატებით მომზადებული დესერტის მთავარი პირობაა ის, რომ ჟელე კარგად გაიყინა და იქცევა მკვრივი მინისგან. ამისათვის მნიშვნელოვანია, რომ მკაფიოდ დააკვირდეთ რეცეპტში გელინგის ბაზის პროპორციებს. ჟელატინის ჭარბი რაოდენობა, როგორც მისი ნაკლი, უარყოფითად იმოქმედებს ტკბილი დესერტის გემოვნებაზე. ჟელატინის ჭარბი რაოდენობით, ჟელე გამოდის რეზინით, წებოს უსიამოვნო არომატით, შეწყვეტს ჟოლოს კენკრის არომატს.
• მომზადებული ჟელე, მაცივარი მოთავსებულია მაცივარში შემდგომი გამკვრივებისთვის. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ჩადოთ ჟელე საყინულეში, რადგან ჟელატინს შეუძლია კრისტალიზაცია, ხოლო კერძი დაკარგავს გემოვნებას.
• ჟელატინზე დაფუძნებული ჟელეების გასქელება, საშუალოდ, 40-60 წუთია, მაგრამ მაქსიმალური გამაგრებისთვის მას რამდენიმე საათი დასჭირდება.

როგორ მოვამზადოთ საფუძველი ჟოლოს ჟელე?

კენკრის ჟელეების მომზადების ერთ -ერთი მთავარი ეტაპი არის ჟელატინის ბაზის მომზადება. განვიხილოთ ეტაპობრივად, თუ როგორ უნდა იმუშაოთ ჟელატინთან და სხვა გელინგის პროდუქტებთან სახლში.

• ჟელატინის ჩანთის შინაარსი შეედინება კონტეინერში, დაასხით ცივი წყლით და კარგად არის შერეული. მასა დარჩა დაახლოებით 30 წუთი შეშუპებისთვის. ამ დროისთვის აუცილებელია კონტეინერის შინაარსის რამდენჯერმე აურიოთ. კონტეინერი, რომელსაც აქვს ადიდებულმა ჟელატინმა, მოთავსებულია წყლის აბაზანაში და აურიეთ, დაითხოვოს ყველა სიმსივნე, სანამ არ ჩამოყალიბდება ერთგვაროვანი მასა. ჟელატინის დაშლა, იგი არ შეიძლება მოიყვანოს. ოდნავ გაცივებული ჟელატინის ბაზა მზად არის ჟელეების შემდგომი მომზადებისთვის.

• გარდა ჩვეულებრივი ჟელატინისა, რომელსაც წინასწარი დაშლა სჭირდება, გაყიდვაში ასევე არსებობს სწრაფი გაჭრილი ჟელატინი, რომელსაც შეუძლია მნიშვნელოვნად დაზოგოს დრო. ასეთი ჟელატინი დაასხით თბილი წყლით, აურიეთ და თითქმის დაუყოვნებლივ გამოიყენება შემდგომი სამზარეულოსთვის.
• მაგალითად, სხვა ბუნებრივი გასქელება, აგარ-აგარი, შეიძლება იყოს ჟელატინის ალტერნატივა. ჟელეის მომზადებისთვის მისი გამოყენების უხერხულობა დიდი დროა გაჟღენთისთვის (12 საათამდე).
• კიდევ ერთი ბუნებრივი და სასარგებლო ნივთიერებაა პექტინი, რომელიც შეიცავს კენკრასა და ხილს. მაგალითად, ჟელატინისგან განსხვავებით, პექტინი ვერ შეძლებს ხილის ჟელე მიაწოდოს ასეთი სასურველი მკვრივი სტრუქტურით.

ჟოლოს ჟელე სახლში, პროდუქტებისა და ჭურჭლის მომზადება

კენკრის წინასწარი მომზადება და აუცილებელი კერძების არჩევა მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია ჟოლოს ჟელე მომზადების სწორი ტექნოლოგიური პროცესისთვის.

• სახლში ჟოლოს მოსამზადებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კერძები ალუმინის გარდა. ეს ხელს შეუშლის შესაძლო გარეგნობას უსიამოვნო გემოვნებისა და ფერის დესერტში.

• კერძებიდან დაგჭირდებათ ღრმა კონტეინერი, სადაც მომზადდება ჟელე, sieve, საჭიროების შემთხვევაში, ძვლების, კოვზის, დესერტის თასების ან კრემების გაფილტვრა და განცალკევება.

• დასრულებული ჟელე შეიძლება მოემსახუროთ სპეციალურ სათვალეებში, თასებში ან პელებში, ან ფირფიტაზე. ამისათვის, გაყინული ჟელეების ფორმა რამდენიმე წუთის განმავლობაში იკლებს მდუღარე წყალში. ამის შემდეგ, კედლებიდან გამოყოფილი კერძი ჩართულია ფირფიტაზე.
• რაც შეეხება ჟოლოს წინასწარი მომზადებას, ისინი უნდა დალაგდეს ყველა გაფუჭებული ნიმუშის, ყლორტების და ფოთლების ამოღებით. შემდეგ ჟოლო გარეცხილია წყლის ქვეშ. უმჯობესია ამის გაკეთება მცირე ნაწილებში, რადგან ჟოლოს ძალიან რბილი და დელიკატურია, ისინი სწრაფად დააზარალებენ და წვენს აძლევენ.
• თუ შეგროვებულ ჟოლოში მაისის ხოჭოს ლარვები ნახეს, კენკრა რამდენიმე წუთის განმავლობაში ჩაეფლო მარილის წყალში, სადაც ყველა პარაზიტი ჩნდება.
• ჟოლოს ჟელეების მომზადებისთვის, შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სუფთა, ისე გაყინული კენკრა.

ჟოლოს ჟელე

ბუნებრივი პროდუქტებისგან დამზადებული ჟოლოს ჟელე არა მხოლოდ გემრიელი მკურნალობაა, არამედ ძალიან სასარგებლოა ადამიანის სხეულისთვის, პროდუქტისთვის.

• ჟელატინი, ბუნებრივი გასქელება, მიიღება ცხოველების შემაერთებელი ქსოვილისგან. სადღესასწაულო კერძებს აქვთ სასარგებლო გავლენა ერთობლივი დაავადებების, ხრტილისა და ძვლის მთელ სისტემაზე. ექიმები გირჩევთ გამოიყენოთ უფრო ჟელატინის პროდუქტები ძვლის დაზიანებების, ხერხემლისთვის. ჟელატინში განთავსებული გლიცინი შესანიშნავი პრევენციული აგენტია. ჟელატინი ეხება ბუნებრივ კოლაგენს, რომელიც ხელს უწყობს სახის ახალგაზრდობის შენარჩუნებას და თმის სილამაზეს.

• კიდევ ერთი გასქელება, აგარ-აგარი, არის ყავისფერი წყალმცენარეების წარმოებული. პროდუქტი ხასიათდება საკვები ნივთიერებების, ვიტამინებისა და მინერალების არსებობით. მისი გამოყენება აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას, ნორმალიზდება მთელი კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მუშაობა.
• პექტინს, რომელიც ასევე ხშირად გამოიყენება ჟელეების წარმოებაში, აქვს ადსორბაციის უნარი ადამიანის სხეულიდან მძიმე ლითონებისა და რადიონუკლიდების შებოჭვისა და ამოღების მიზნით.
• ჟოლოს ერთ - ერთი ყველაზე სასარგებლო კენკრა, რომელსაც აქვს ანტიტოქსიკური, ანტიმიკრობული, ანტიპრეტიკური თვისება. ვიტამინები, მიკრო- და მაკრო ელემენტები, რომლებიც სამკურნალო კენკრის ნაწილია, შეუძლიათ სარგებელი მოახდინონ ადამიანის სხეულზე. ჟოლოს სარგებელი ფასდაუდებელია ჰიპერტენზიის, ნაწლავის დაავადებების, ანემიის, იმუნიტეტისა და სხვა პრობლემების შემცირებისთვის.
• ხილის ჟელე ითვლება ადვილად საჭმლის მომნელებელი საკვები, სასარგებლო, მსუბუქი და დაბალი კალორი.

ჟოლოს ჟელე რეცეპტები

როგორ გავაკეთოთ ჟოლოს ჟელე ისე, რომ დესერტი აღმოჩნდეს გემრიელი, სურნელოვანი, მკვრივი ჟელე სტრუქტურით?

მალინა ჟელე შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი დესერტი და შეიძლება გახდეს ტორტის ან ნამცხვრის კომპონენტი. სხვადასხვა კომპონენტებს ემატება ჟელეზე გემოვნების გასაუმჯობესებლად: ფორთოხლის ან ლიმონის, ლიქიორის და სხვა ხილის ბურღულე.

განვიხილოთ ჟოლოს ჟელე ყველაზე პოპულარული რეცეპტები: კლასიკური ვერსიიდან რთული მრავალმხრივი ტკბილეული ტრაქტატებით.

რეცეპტი 1: ჟოლოს ჟელე ჟელატინით

• ეს არის ყველაზე გავრცელებული კლასიკური რეცეპტი ჟოლოს ჟელე, როდესაც ჟელატინი გამოიყენება როგორც გასქელება.
• ასეთი ჟელეების მოსამზადებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სუფთა, ასევე გაყინული კენკრა. შაქრის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს გემოვნებით.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 200 გ ჟოლოს კენკრა;
• 500 მლ წყალი;
• 25 გ ჟელატინი;
• 2 სტადი. საჰარა.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ჟელატინის ბაზა. ამისათვის, დაითხოვეთ ჟელატინი მცირე რაოდენობით წყალში (დაახლოებით 50-100 მლ) და ნახევარი საათის განმავლობაში დატოვეთ შეშუპებისთვის, პერიოდულად აურიეთ მასა. თუ ჟელატინი ცუდად იშლება, მასა გაათბეთ წყლის აბაზანაში, სანამ ჟელატინის ნაწილაკები მთლიანად არ დაიშლება.
2. ჩაასხით 400-450 მლ წყალი საცხში, დაამატეთ შაქარი და ცეცხლი ჩადეთ.
3. როგორც კი სიროფი ადუღდება - დაამატეთ ჟოლოს გარეცხილი კენკრა მასში. მოხარშეთ მასა დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე.
4. გააჩერეთ ჟოლოს სიროფი პატარა საცვლების მეშვეობით, დაასხით თხელი გელატინის თხელი ნაკადი, მუდმივად აურიეთ მასა.
5. შედეგად მიღებული ჟელე ჩამოყრილია ფორმებში და გაცივდება. გაცივებული დესერტი მაცივარში მოთავსებულია გამაგრებისთვის.

რეცეპტი 2: ჟოლოს ჟელე ზამთრისთვის

• მალინა ჟელე მზად არის ზამთრისთვის ყოველგვარი გელინგული ნივთიერებების გარეშე: ჟელატინი ან აგარ-აგარი. კენკრა შეიცავს მცირე რაოდენობით ბუნებრივ გასქელებას - პექტინს, და მიუხედავად იმისა, რომ ჟელე არ არის ძალიან სქელი, ის შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს ქილებში.
• ნაბიჯი -–გვარად ინსტრუქციები ზამთრისთვის ჟოლოს ჟელეების დამზადების მიზნით, გაუადვილებს გემრიელი კონსერვაციის გაკეთებას საკუთარი ხელით.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 2 კგ ჟოლოს კენკრა;
• 100 მლ წყალი;
• 2 კგ შაქარი.

მომზადების მეთოდი:

1. მალინას კენკრა დასალაგებლად და ჩამოიბანეთ.
2. რეცეპტის თანახმად, კენკრის წყალი დაამატეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ყველაფერი დაბალ სითბოზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგი ნაბიჯი არის ჟოლოს გახეხვა. ამ მიზნებისათვის შესაფერისია ბლენდერი ან ჩვეულებრივი "ხალხმრავალი".
4. მოსაწყენი ჟოლოს უკან იხევს პატარა საცვლებში და კოვზით წაშლილი თესლის მოსაშორებლად.
5. შედეგად ჟოლოს პიურე უკავშირდება შაქარს და მოხარშულია დაბალ სითბოზე, მუდმივად აურიეთ, დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში. ქაფი სამზარეულოს დროს აუცილებლად ამოღებულია.
6. კერძის მზადყოფნის შესამოწმებლად, თქვენ უნდა ჩამოაგდოთ ჟელე ფირფიტაზე: თუ წვეთი არ გავრცელდება, ჟელე მზად არის ზამთრისთვის.
7. ცხელი ჟელე სტერილურ ქილებშია ჩასმული, შემოხვეული და თავდაყირა გადაქცეულია, კონსერვაციას საბანით ან ძველი საბანით ასხამს.
8. როდესაც ჟოლოს კონფიგურაცია გაცივდა, ის გადაიქცევა დელიკატური ჟოლოს ჟელე, გემრიელი ზამთრის მკურნალობა.

ზამთრისთვის ჟელეების დამზადების კიდევ ერთი ვარიანტი შეიძლება იყოს ჟოლოსა და წითელი მოცხარის წვენის კომბინაცია. კენკრა ერთნაირია ფერადი, ხოლო წითელი მოცხარი შეიცავს პექტინის უფრო დიდ რაოდენობას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის კარგად არის საღეჭი. ასეთი რეცეპტისთვის მიიღება 1 ლიტრი ჟოლო, 300 მლ წითელი მოცხარის წვენი და 1 კგ შაქარი. მომზადების ტექნოლოგია იდენტურია ზემოთ აღწერილი. მხოლოდ იმის ნაცვლად, რომ დაფქული მასა გამოიყენება წვენი. დასრულებული კერძი მოხარშულია დაახლოებით 1-3 ნაწილით.

რეცეპტი 3: გაყინული ჟოლოს ჟელე

• JAG– ის მომზადების ეს რეცეპტი ითვალისწინებს ადრე გაყინული ჟოლოს გამოყენებას. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ვარიანტი ასევე შესაფერისია ახალი კენკრის დესერტის მომზადებისთვის.
• ამ რეცეპტისთვის, ჟელე არის მდიდარი, ჟოლოს გემო, ძალიან სურნელოვანი და გემრიელი. ტექსტურა არის დელიკატური და მსუბუქი, არა რეზინის.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 400 გ ჟოლოს კენკრა;
• 400 მლ წყალი;
• 1.5 სტადი. ჟელატინი;
• 3 სტადი. საჰარა.

მომზადების მეთოდი:

1. დაითხოვეთ ჟელატინი წყალში (გაზომეთ დაახლოებით 100 მლ წყლის მთლიანი რაოდენობით რეცეპტის მიხედვით). თუ ჟელატინი სწრაფად ხსნადია - ის ცხელი წყლით არის დაღვარა და კარგად არის შერეული. თუ ჩვეულებრივი, დაასხით ცივი წყალი და დატოვეთ 40 წუთი, რის შემდეგაც ისინი გაათბეთ ღუმელში, სანამ ყველა მარცვალი არ დაიშლება. თქვენ არ შეგიძლიათ პროდუქტის ადუღებამდე. ჟელატინის დარჩენილი მცირე მარცვლეულის შემთხვევაში, უმჯობესია ხსნარის დაძაბვა.
2. დათბობის კენკრა წაშლის პატარა ნაჭრის მეშვეობით, ამოიღებს ყველა ძვლებს და რბილოს ნაწილს. შედეგად მიღებული "ნამცხვარი" არ გადააგდეს. Puffed ჟოლოს დაფქული კარტოფილი გამოიყოფა.
3. მოამზადეთ სიროფი: მიიტანეთ მდუღარე წყალში შაქრით. სიროფს დაამატეთ "ჟოლოს ნამცხვარი" და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
4. შედეგად ჟოლოს სიროფი გაფილტრულია, კოვზით "ნამცხვარი" კოვზით იკვებება, რომ უფრო კონცენტრირებული ხსნარი მიიღოთ.
5. დაშლილი ჟელატინი ემატება ჟოლოს სიროფს და ყველაფერი კარგად არის შერეული.
6. შეუთავსეთ ჟოლოს-ვუატინის სიროფი მოსაწყენი ჟოლოს პიურესთან და კარგად აურიეთ ყველაფერი. შეგიძლიათ მასა მოხარშოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, არ მოიყვანოთ ადუღებამდე.
7. Yelch მასა დაასხით კრემებში და გაცივებული დესერტი მოთავსებულია მაცივარში.

რეცეპტი 4: მალინას წვენის ჟელე

დამოუკიდებლად ჟოლოს შესაქმნელად, აუცილებელია დაასხით სუფთა კენკრა მცირე რაოდენობით წყლით, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში და გაწურეთ gauze ან sieve. მზადაა წვენით ჟელეის მომზადებისთვის.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 400 მლ ჟოლოს წვენი;
• 4 TSP ჟელატინი;
• 4-7 სტადი. შაქარი (გემოვნებით).

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ჟელატინის ბაზა. ამისათვის, დაითხოვეთ ჟელატინი მცირე რაოდენობით წყალში და დატოვეთ 30-40 წუთი შეშუპებისთვის, პერიოდულად აურიეთ მასა.
2. ღრმა კონტეინერში, დააკავშირეთ წვენი და ჟელატინი, დაამატეთ შაქარი და ყველაფერი ცეცხლი წაუსვით.
3. გააცხელეთ ჟოლოს-ყვითელი მასა, სანამ ჟელატინის ნაწილაკები მთლიანად არ დაიშლება. ნარევი მუდმივად უნდა აურიოთ და არ მოიყვანოს ადუღებამდე.
4. დაასხით ცხელი ჟელე ფორმაში და გაგრილდით. გაცივებული ჟელე მოთავსებულია მაცივარში.

რეცეპტი 5: ჟელე ასორტი ჟოლატინის გარეშე ჟელატინის გარეშე

• ხილის გამოყენებით მაღალი პექტინის შემცველობით, როგორც ხილის კომპანიები, შეგიძლიათ მოამზადოთ ჟოლოს ჟელე-ასორტი ჟელატინის გარეშე. ასეთი ხილი და კენკრა, როგორიცაა ვაშლი, ბუჩქები, ქლიავი, აივ, მოცხარი, მსხალი, მარწყვი და ა.შ.
• იმისათვის, რომ ჟელე გაყინულიყო, მნიშვნელოვანია, რომ პექტინოს "პარტნიორები" გადაიტანოთ თანაბარი პროპორციებით ჟოლოს კენკრით.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 500 გ ჟოლოს კენკრა;
• 500 გ პექტინო -შემაკავებელი ხილი;
• 700-1000 გ შაქარი.

მომზადების მეთოდი:

1. მოკლედ კენკრა და ჩამოიბანეთ.
2. შეურიეთ ჟოლოს სხვა ხილს, დაამატეთ შაქარი და ადუღეთ ნარევი დაბალ სითბოზე, სანამ არ გასქელდება. პროცესის დაჩქარების მიზნით, შეგიძლიათ ნარევი გახეხოთ წყალქვეშა ბლენდერის გამოყენებით.
3. დასრულებული წევის ჟელეა დაფარული, თესლის ამოღება და კრემისებურად დაასხით. კონტეინერში, პირველ რიგში, შეგიძლიათ განათავსოთ ახალი კენკრა, რომლებიც დაასხით თავზე მოხარშულ ჟელეზე.
4. გაცივებული ჟელე მაცივარშია მოთავსებული გამაგრებისთვის.

  რეცეპტი 6: ჟოლოს და მშრალი ღვინის ჟელე

უჩვეულო დესერტი, რომელსაც აქვს ნათელი გემო, შეიძლება მომზადდეს ახალი ან გაყინული კენკრისგან.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 1.5 სტადი. ჟოლოს კენკრა;
• 3 ატამი (ტკბილი, კარგად განლაგებული);
• 1.5 სტადი. წყალი;
• 1.5 სტადი. ჟელატინი;
• 0.5 სტადი. საჰარა;
• 1.3 სტადი. თეთრი მშრალი ღვინო;
• პიტნის ფოთლები (დეკორაციისთვის).

მომზადების მეთოდი:

1. ჟოლოს კენკრა დაფარულია რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქრით, რომ წვენის გასაფორმებლად და განცალკევისთვის.
2. ამ დროს მზადდება სიროფი: დააკავშირეთ წყალი, დარჩენილი შაქარი და ჭიქა ღვინო, მოიყვანეთ მასა ადუღებამდე და მიეცით ადუღებას არაუმეტეს 2 წუთის განმავლობაში.
3. დაჭრილი ატამი ემატება სიროფს და ადუღეთ კიდევ 3 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ატამი ამოღებულია, კანი ამოღებულია და ცალკე ფირფიტაში ჩასვეს.
4. ჟოლოს შაქარი შეედინება სიროფში და მასა მოხარშულია დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
5. მოხარშული ჟოლოს მიწა აქვს პატარა საცვლების მეშვეობით.
6. ჟელატინი ღვინით არის დაღვრილი, მოდით, შეშუპება და დაითხოვოს.
7. ჟელატინის ხსნარი შეედინება ცხელი ჟოლოს სიროფის პიურეში და ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული ჟელატინის ნაწილაკების სრულად დასასვენებლად.
8. ატმის გაცივებული ნაჭრები ლამაზად არის გაშენებული კრემისებრი და დაასხით ჟოლოს ჟელე. თავზე, დესერტი მორთულია ატმისა და ჟოლოს ნაჭრებით.
9. გაცივებული დესერტი მოთავსებულია მაცივარში, სრული გამაგრებისთვის.

  რეცეპტი 7: მალინის ჟელე ჟელე

• ჯემისგან ჟელე სწრაფად და მარტივია. მკურნალობა შეიძლება იყოს საინტერესო, მონაცვლეობით ფენებში რძით ან იოგურტის ჟელე.
• ჟელეში, შაქარს არ სჭირდება ჯემის დამატება, რადგან ის უკვე შეიცავს ჯემში.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 1 სტადი. ჟოლოს ჯემი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• 20 გ ჟელატინი.

მომზადების მეთოდი:

1. გაჟღენთილი ჟელატინი შეფუთვაზე მითითებული მეთოდით და 30-40 წუთის განმავლობაში დატოვეთ შეშუპებისთვის. გამოიყენეთ წყალი წყლის მთლიანი რაოდენობით დასასვენებლად, რეცეპტი.
2. განზავდეს ჯემი მოხარშული წყლით, გაწურეთ gauze ან sieve. სიროფი აღმოჩნდება ვარდისფერი, ძვლების გარეშე.
3. ადიდებულმა ჟელატინი ოდნავ გაცხელდეს ღუმელში, სანამ იგი მთლიანად არ დაიშლება. არ მოიყვანოთ ადუღებამდე.
4. გაწურეთ ჟელატინის ხსნარი და დაამატეთ ჟოლოს სიროფი. ყველა კარგად არის შერეული.
5. ჟელე დაიღვარა სათვალეებში ან კრემებში, ნებადართულია გაცივება და მაცივარში მოთავსებული 3-6 საათის განმავლობაში.

რეცეპტი 8: ჟოლოს ჟელე ლიმონის წვენით და კონიაკით

გემრიელი ჟოლოს დესერტი ლიმონის წვენისა და კონიაკის დამატებით ხასიათდება დახვეწილი გემოვნებით და დახვეწილი არომატით.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 150 გრ ახალი ჟოლოს;
• 2 სტადი. ლიმონის წვენი;
• 10 გ ჟელატინი;
• 100 გრ შაქარი;
• 250 მლ წყალი;
• 1 ჩ.ს. კონიაკი.
• პიტნის ფოთლები (დეკორაციისთვის).

მომზადების მეთოდი:

1. ჟოლოს კენკრა დასალაგებლად, დასაბანად და გასასვლელად პიურეს მდგომარეობაში.
2. მოამზადეთ ჟელატინის ბაზა. ამისათვის, დაითხოვეთ ჟელატინი მცირე რაოდენობით ცივ წყალში (დაახლოებით 50 მლ) და ნახევარი საათის განმავლობაში დატოვეთ შეშუპებისთვის, პერიოდულად აურიეთ მასა. თუ ჟელატინი ცუდად იშლება, მასა გაათბეთ წყლის აბაზანაში, სანამ ჟელატინის ნაწილაკები მთლიანად არ დაიშლება.
3. ჩაასხით 200 მლ წყალი სალათში, დაამატეთ შაქარი და ცეცხლი წაუსვით, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
4. დაამატეთ ჟოლოს სიროფს და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე.
5. დაამატეთ ლიმონის წვენი, კონიაკი და ჟელატინი მასაში, კიდევ რამდენიმე წუთი ადუღეთ.
6. გაწურეთ ჟელე მასის საშუალებით gauze ან sieve, დაასხით იგი ფორმაში და გაცივდით.
7. გაცივებული დესერტი მოთავსებულია მაცივარში, სრული გამაგრებისთვის.

  რეცეპტი 9: Multilayer Raspberry Jelly

• კულინარიული ხელოვნების უმაღლესი დონე არის მრავალმხრივი ჟელეების მომზადება. მრავალმხრივი კონტრასტული ჟელე ფენები იზიდავს ოფლს ორიგინალურობით და მადის გარეგნობით.
• ასეთი ჟელე უნდა მომზადდეს გამჭვირვალე სათვალეებში ან კრემებში, ისე რომ ნახოთ ტკბილი დესერტის ჩრდილების სილამაზე.
• კიდევ ერთი ვარიანტია ჟელე ფორმის მოხარშვა და, უკვე გაყინული დესერტის დაქვეითება ცხელ წყალში, რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ფირფიტაზე სამკურნალო საშუალება.
• ჟელეების მომზადებისთვის, ხილი და კენკრა გამოიყენება საწყობში (ჟოლოს, ალუბალი, მოცხარი, მარწყვი და ა.შ.).
• ეს კარგად მიდის და გამოიყურება ჟოლოს ჟელე რძით ან იოგურტის ჯირკვლის ფენებით.

• ხაზგასმული კომპონენტები ნებისმიერი ჟელე და გასქელება - ჟელატინი რჩება შეუცვლელი კომპონენტები.
• ჟელეების ნებისმიერი ფენის მომზადების ტექნოლოგია დამზადებულია ანალოგიით რეცეპტით 1. მხოლოდ ჟოლოს ნაცვლად, სხვა ხილის, კენკრის ან იოგურტის ანალოგიური რაოდენობაა.
• მრავალმხრივი დესერტის შესაქმნელად თქვენ გჭირდებათ მოთმინება და დრო. შესაძლებელია გაცივებული ჟელეების თითოეული ფენის დაასხით მხოლოდ მთლიანად გაყინულ წინა ფენაზე.
• ჟელეში დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიტანოთ ხილისა და კენკრის ნაჭრები.
• ჯობია ჟელეების ფენების ალტერნატივა, მაგალითად, ჟოლოს, თეთრი (იოგურტი), ალუბალი, გარგარი და ა.შ.
• იმისათვის, რომ ფენა, მაგალითად, ჭიქაში, არც კი არის, სოლიდარობისთვის ჭიქა განთავსებულია სავალდებულო, რაც მას გარკვეულ მხარდაჭერას უწევს. ასეთი "oblique" ფენები განსაკუთრებით ლამაზად გამოიყურება სადღესასწაულო მაგიდაზე.

რეცეპტი 10: ჟოლოს ჟელე ხელნაკეთი გამოცხობის დეკორაციისთვის

• ჟოლოს ჟელე შეიძლება არა მხოლოდ დამოუკიდებელი დესერტი იყოს, მას ხშირად იყენებენ სახლის ნამცხვრების ან ნამცხვრების დასამშვენებლად.
• ჟელეების ფენა შეიძლება იყოს დამატებითი ფენა ნამცხვრის ან ჩიზქეიქისათვის. მაგალითად, დასრულებული ნაღების ჟელე შეედინება ბისკვიტის ნამცხვარზე ან დაჭრილი ფუნთუშების ფენაზე და მაცივარში ჩადებულია გამკვრივებისთვის. შემდეგ, ხილის ნაჭრები გაყინულ ფენაზეა დაასხით და მეორე ფენით დაასხით, მაგრამ უკვე ნათელი ჟოლოს ჟელე. ამ შემთხვევაში, ნამცხვრების განაშენიანებელი ფორმა გამოიყენება. მსგავსი ტკბილი დესერტი ძალიან ლამაზი, მსუბუქი და გემრიელია, ცხიმოვანი მძიმე კრემებისა და მინანქრის გარეშე.

• ხელნაკეთი გამოცხობის დეკორაციისთვის ჟელე გამოყენების კიდევ ერთი ვარიანტია ჟელეების მოჭრილი ფიგურები, რომლებიც ამშვენებს ტკბილ დესერტს.
• ამ მიზნებისათვის, ჟელე უნდა იყოს უფრო მკვრივი, ვიდრე ჩვეულებრივი რეცეპტებში. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჟოლოს ჟელე ჟელატინით დამზადებისთვის ნებისმიერი რეცეპტი, მაგრამ გაზარდეთ ჟელატინის დოზა დაახლოებით მესამედით.

მალინა ჟელე არის გემრიელი და ჯანსაღი ხელნაკეთი მკურნალობა, რომელიც ახდენს და აძლიერებს. ხილის დესერტი, რომელიც სახლში მომზადებულია, არ შეიცავს მავნე საღებავებს ან არომატს, ამიტომ შესაფერისია თუნდაც მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის.

ტკბილი კერძი საკმაოდ სწრაფად და მარტივად არის მოხარშული. დამატებითი დროა საჭირო მხოლოდ ჟელე. რეცეპტების შერჩევა და ნაბიჯ -ნაბიჯის მომზადების ინსტრუქციები საშუალებას მისცემს ყველას გააკვირვოს ნათესავები და მეგობრები გემრიელი ჟოლოს სამკურნალოდ.

ვიდეო: "როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს ჟელე"

ვიდეო: "როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს ჟელე ზამთრისთვის"