როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი რულონები სახლში. ხელნაკეთი Baked Rolls: ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ფოტო

იაპონური სამზარეულოს კერძები დიდი ხანია პოპულარობას მოიპოვეს არა მარტო სამშობლოში, არამედ სხვა ქვეყნებშიც. პოპულარული კერძი მზარდი მზე არის რულონები. დღემდე, რულონების მომზადების მრავალი მრავალფეროვანი ვარიაციაა. ცალკე ყურადღება გამახვილებულია გამომცხვარი რულონებით. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი სახლში. შესაბამისი პროდუქტები, ცოტა მოთმინება და უნარი, და მოკლე დროში შეგიძლიათ, გთხოვთ, ჩვენი ახლოს იყოს სხვადასხვა გემოვნების ბრინჯის რულონების appetizing. როგორ საზ გამომცხვარი რულონები სახლში?

როგორ გააკეთოთ გამომცხვარი რულონები - სამზარეულო საიდუმლოებას

მკაცრი კანონები სამზარეულო იაპონური კერძები არ არსებობს. თუმცა, არსებობს გარკვეული რეკომენდაციები, რომელიც დაეხმარება მიიღოს გამომცხვარი რულონები არანაკლებ გემრიელი, ვიდრე სუში რესტორანში.

• მომზადება შესაბამისი სამზარეულოს ინვენტარით. სავალდებულო თანაშემწეები მომზადებისას რულონები ბამბუკის mat, ისევე როგორც მკვეთრი დანა. ცუდად აღნიშნა დანა არ დაუშვებს neatly მოჭრა რულონები რულონები. შედეგად, ფაფა იქნება.
• Nori ფოთოლი განუყოფელი ნივთიერება, როდესაც ემზადება გამომცხვარი რულონები. წყალმცენარეები უნდა იყოს მშრალი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფირფიტები nori გამყარებაში.
• ექსპერიმენტი პარამეტრების შევსება, მაგრამ არ გაიტაცა რაოდენობით ინგრედიენტებს. ოპტიმალური ყოფნა არაუმეტეს ხუთი კომპონენტი. ძალიან ბევრი სხვადასხვა პროდუქცია მისცემს ბუნდოვანი და ცუდად გამოხატული გემო.
• მნიშვნელოვანი პირობაა გემრიელი გამომცხვარი რულონები სათანადოდ მომზადებული. რაისი მარცვლეული უნდა დასრულდეს, მაგრამ არა ასათვისებელი.
• ნუ დაგავიწყდებათ შესახებ სოუსით. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტრადიციული refueling სახით სოიოს სოუსი. მაგრამ გემოვნების გამომცხვარი რულონები ბევრად უკეთესი ხაზი გაუსვა, რომ მკვეთრი spice სოუსით ან Masago სოუსით.
• ემსახურება სუში მაგიდა და რულონები Baked უკეთესი დაუყოვნებლივ და არა გათიშე რამდენიმე კერძები.
• Seth მოძრავი რულონები იქნება შესანიშნავი გადაწყვეტა, თუ გსურთ, გთხოვთ, ახლო ადამიანებს სხვადასხვა გემოვნების და პარამეტრების შესრულების კერძი.

პოპულარული შემადგენლობა Baked Rolls ბრინჯი, nori წყალმცენარეები ფოთლები, სხვადასხვა ზღვის პროდუქტები (shrimp, squid) და სახეობის თევზი (ორაგული, ორაგული, კალმახი, tuna, აკნე), crab ხორცი, avocado და კიტრი, მყარი ყველი, და ნაღების ყველი (ნაღების ყველის). მომზადება გემრიელი სოუსი, წვრილმარცვლოვანი ხიზილალა საჭირო იქნება.

რამდენად რულონები როლი? T. K. მომზადებისას რულონები, უკვე სრულად მზა პროდუქცია გამოიყენება, ავარია დრო არ აღემატება 10-ე (5-დან 10).

როგორ საზ გამომცხვარი რულონები - მომზადება ბრინჯი

რაისი არის ძირითადი ნივთიერება გამომცხვარი რულონები. ამ მიზეზით, გემოს კერძი დიდწილად დამოკიდებულია ხარისხის მისი მომზადება. მომზადება რულონებად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სპეციალური იაპონური ბრინჯი და ჩვეულებრივი მრგვალი ბრინჯი. გამონაკლისი - წაგრძელებული რაისმა. ამ ტიპის პროდუქტის კატეგორიულად არ არის შესაფერისი მომზადება რულონები.

• მომზადებული ნაწილი მარცვლეული საფუძვლიანად rinse ცივი წყალი (მინიმუმ 6-7 ჯერ), სანამ წყლის ხდება სრულიად გამჭვირვალე.
• სუფთა ბრინჯი ადგილი saucepan. სანიშნეს წყალი თანაფარდობით 1: 1.
• როდესაც წყლის boils, დახუროთ სახურავი პან და გადაადგილება ცეცხლი შევიდა პატარა პოზიცია.
• მოვხარშოთ crou 10-15 წუთი - სანამ ტენიანობის მთლიანად გაქრა. მომზადება რაისი არ ავურიოთ.
• შემდეგი, ბეგ სამზარეულო რაისმა. ამისათვის, 1 ჭიქა ბრინჯი, მარცვლეული 25 მლ (რაისმა!) ძმარი, 15 გრ შაქარი და 5 გრ მარილი. კომპონენტები აურიეთ და გაუგზავნე სუსტი ცეცხლი - მარილი და შაქარი უნდა დაიშალოს.
• Pic ცვლილებაზე pile და წყლის შედეგად refueling. შეურიეთ კომპონენტების ხის შოველ და მისცეს cool ოთახის ტემპერატურაზე.

რულონები სოუსით

არაფერი უკეთესი იქნება აღვნიშნო და არ გამოავლინოს გემოვნების რულონებად, როგორც წარმატებით შერჩეული სოუსით. ყველაზე ხშირად Add-on გამომცხვარი რულონები spice სოუსით.

შემადგენლობა ტრადიციული spice სოუსით:

• 5 tbsp. ლ. fat მაიონეზი (70% და მეტი);
• 50 გ tobiko და მფრინავი თევზი (უფრო ბიუჯეტის ალტერნატიული - სარეცხი ხიზილალა);
• 15 მლ სოიოს სოუსი;
• 2-3 საათი. L. მწვავე Kimchi სანელებლები.

სამზარეულო სოუსი:

1. Connect და კარგად აურიეთ მაიონეზი და თევზის ხიზილალა.
2. In მიღებული ნარევი, დაამატოთ ღერძულ სოუსით და მწვავე refueling.

თხოვნით ამ კომპოზიციის შეგიძლიათ დაამატოთ 2-3 სტადიის. ლ. რბილი კრემი ყველი. ყველის დაჩოქება მთლიანად, ასე რომ არ იყო სიმსივნის.

თუ თქვენთვის მზა სუნელი Kimchi ვერ, მოამზადოს პასტა დაჭრილი წიწაკა chili და ნიორი. შემადგენლობა მიიღოს იგივე ნაწილები. კარგი ალტერნატივა სუნელი ასევე მკვეთრი Tabasco და Schriichi საწებელი.

პოპულარული საწებელი, რომლებიც გამოიყენება დროს მომზადება გამომცხვარი რულონები საცხობი სოუსით და ნივრით სოუსით. პირველი მიღებული დამაკავშირებელი 100 გრ მაიონეზი და 20 გრ Tobiko (ან სარეცხი) ხიზილალა, მეორე - შერევით 100 გრ მაიონეზი და 4 კბილი ნიორი.

Baked Rolls - ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულო რეცეპტები

გამომცხვარი რულონების მომზადება EEL- ით

გველთევზა არის საკმაოდ პოპულარული კომპონენტს ასეთი კერძი, როგორც რულონები.

კერძები ინგრედიენტები:

• 200 გრ eel;
• 2 ფურცლები nori;
• 80 გ ბრინჯი, მარცვლეული;
• 1 კიტრი და avocado;
• 70 გ მყარი ყველი;
• 200 გ ნაღების ყველი;
• 1 სტადიის. ლ. პოლიციის.

გამომცხვარი რულონები ერთად eel სახლში:

1. დასაწყისში სამზარეულო რულონები ემზადება რაისმა. საოკუპაციო pic can ინსტრუქციის შესაბამისად მისი შეფუთვა (თუ არ შეიძინა სპეციალური ბრინჯი სუში), შემდეგ დასძინა, მარილი, შაქარი და ბრინჯის ძმარი ან რეცეპტი აღწერილი ადრე.
2. Eagle ფილე დაჭრილი ზოლები. სიგანე თითოეული დიპლომი არ უნდა აღემატებოდეს 1 სმ.
3. Chengu მარცვალი უნდა იყოს მომზადებული. ათავსებენ მშრალ frying პან და ოდნავ fry.
4. ძებნა ბამბუკის კვების rug. თავზე ფილმი ადგილი ფურცელზე nori (გამოუყენებელი ქვემოთ ზედაპირზე). On გლუვი მხარეს, ქმნის ფენის ბრინჯი, grease ეს კრემი ყველი. შემდეგი - მოხალული სეზამის მარცვალი და eel ზოლები. გარდა ამისა, მოთხოვნით, დააყენა კიტრი (ან avocado) დაჭრილი ჩალის.
5. გამოყენება rug, გახდეს nori შევსების მკვრივი roll. ფრაგმენტი roll on 6 თანაბარ ნაწილად.
6. ყველის RUB პატარა grater.
7. განათავსეთ რულონები საცხობი ფურცელი. თითოეული ფრაგმენტი სარწყავი საცხობი სოუსით (100 გრ მაიონეზი Mix ერთად 20 გრ Masago ხიზილალა) და sprinkle ყველით.
8. პირადი რულონები ღუმელი 7-10 წუთი ტემპერატურა 200 ° C.

Baked Roll ერთად ორაგული

Roll ორაგული ხარობს არა მარტო საოცარი გემოს, არამედ გემრიელი არომატით. სეზონი ახალი ნოტები შეგიძლიათ ფერდობზე კიტრი ან avocado.

კერძები ინგრედიენტები:

• 200 გრ foul ორაგული (ან ორაგული);
• 3 ფურცლები nori;
• 200 გ ნაღების ყველი;
• 50 გ მყარი ყველი;
• 120 გ risa;
• 1 კიტრი;
• 150 გრ სარეცხი ხიზილალა.

გამომცხვარი რულეტი ფილადელფია ყველი:

1. Boil რაისმა. Season იგი ბრინჯის ძმარი.
2. მყარი ყველი დაჭრილი თხელი სლაიდები. კიტრი washes და დაჭრილი წვრილი ჩალის. ორაგულის ფილე cut წვრილი გრძელი ზოლებით.
3. On ბამბუკის mat, თქვენ გაქვთ ფურცელზე nori. თავზე იგი ქმნის out ნაწილი ბრინჯი და ყველი. შემდეგი ადგილი გრძელი ზოლები ორაგული და კიტრი.
4. ფორმა roll.
5. ფრაგმენტი roll 6-8 ცალი.
6. განათავსეთ რულონები საცხობი ფურცელი. თითოეული ნაჭერი მოათავსეთ პატარა ხიზილალა და ცალი მყარი ყველი.
7. Bake რულონები 10 წუთი ტემპერატურა 200 ° C. მთავარი მაჩვენებელია მზადყოფნას რულონები მდნარი ყველი.

Baked Roll ერთად ქათამი

მომზადება რულონებად, ქათამი შეიძლება იქნას გამოყენებული როგორც შემწვარი და შებოლილი ფრინველის ხორცი.

კერძები ინგრედიენტები:

• 100 გ ბრინჯი, მარცვლეული;
• 3 ფურცლები nori;
• 200 გ შებოლილი ქათამი;
• 2 სტადიის. ლ. შავი პოლიციის;
• 1/4 avocado და კიტრი;
• 200 გრ რბილი ყველი;
• 50 გ მყარი ყველი;
• მაიონეზი (40 გ), სოიოს სოუსი (2 სთ. ლ) და 1 ნიორი კბილი სამზარეულო.

ეტაპობრივად რეცეპტი გამომცხვარი რულონები:

1. Boil მიხედვით ტექნოლოგია Fig. ნუ დაგავიწყდებათ გადატანა იგი ძმრის გასახდელი. მიეცით პროდუქტის გაგრილებას.
2. ადგილი Nori ბამბუკის mat. Out of წყალმცენარეები, ქმნის out ბრინჯი და პოლიციის, რის გამოც 1.5-2 სმ უფასო პირას.
3. შებოლილი ფრინველის ხორცის ჭრის ზოლები. განათავსეთ ნაჭერი ქათმის მეტი ბრინჯი.
4. ერთად ქათამი მოათავსეთ სიმსივნის რბილი ყველი.
5. უფასო ზღვარზე ფურცელი wetted წყლით. ჩართეთ roll.
6. თითოეული ბარი ჭრის 6 ნაწილად.
7. მომზადება სოუსი. შეურიეთ მაიონეზი, სოიოს სოუსი და დაქუცმაცებული ნიორი.
8. განათავსეთ რულონები საცხობი ფურცელი. თითოეული ნაჭერი წყალი სოუსით და sprinkle ერთად გახეხილი ყველი.
9. Roll რულონები 5-7 წუთი ტემპერატურა 170-190 ° C.

Scrambled roll ერთად shrimp

კერძები ინგრედიენტები:

• 500 გრ საშუალო ნაყინის კრევეტები;
• 150 გ ბრინჯი, მარცვლეული;
• 5 ფურცლები წყალმცენარეები Nori;
• 3-4 სტადიის. ლ. Sauce Spice;
• 1 ახალი პილპილი;
• 220 გ ნაღების ყველი;
• 150 გრ ფილე სუსტად დამარილებული თევზი;
• 0.5 pcs. ლიმონი.

როგორ, რათა გამომცხვარი რულონები ერთად shrimp:

1. მოვხარშოთ shrimp და დასძინა, ლიმონის წვენი წყალში. როდესაც ზღვის მზად იქნება, მაგარი და გაწმენდა მათ.
2. სარეცხი წიწაკას, ამოიღონ ძირითადი და მოჭრილი წვრილი ჩალის.
3. On ფურცელი Nori ჩაუყარა out ბრინჯი (არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დატოვონ უფასო პირას). დაძლევა დიზაინი და ქმნის out შიგთავსით.
4. ჩვენ გვყავს ზოლები კრემი ყველი, ორივე მხარეს ეს - ბარები წიწაკა. შემდეგი მათ წამოაყენონ shrimp.
5. ჩართეთ roll. მოათავსეთ თხელი ფირფიტები თევზი თავზე მას. Press და მოჭრილი ბარი 8 ნაწილად.
6. Rolls წამოაყენონ გარეთ საცხობი ფურცელი და დაამშვენებს "caps" from ნიორი სოუსი (მაიონეზი + ნიორი). გამოცხობის დრო შემწვარი - 5-7 წუთის განმავლობაში.

Hot Baked Tempura Rolls

ამ ტიპის გამომცხვარი რულონები გამოირჩევა თანდასწრებით დამახასიათებელი იაპონური ბლისტერში.

კერძები ინგრედიენტები:

• 100 გ ბრინჯი, მარცვლეული;
• 200 გრამი დაბალი დამარილებული წითელი თევზი;
• 1 ავოკადო (ან კიტრი);
• 200 გრამი ხაჭო ყველი
• 100 გრამი მყარი ყველი;
• 2 ფურცლები nori;
• packer ფქვილი ტემპურა;
• 1 კვერცხი;
• მცენარეული ზეთი.

Baked Rolls in Klyar - რეცეპტი:

1. ბრინჯი გაირეცხოს, boil და სეზონის refueling.
2. აყენებს ნაწილი ბრინჯი მიერ მომზადებული Nori ფურცელი, რის გამოც უფასო ზღვარზე Nori და საუბარი ცოტა გარეთ წყალმცენარეები.
3. ზომის შემადგენლობა. ჩამოყალიბებულია ორაგული ზოლები, ხაჭო და avocado (ან კიტრი).
4. შეშუპება workpiece და ნაწილი მოჭრილი მას.
5. გადასვლა მომზადება klyar. დაკავშირება წყალი, კვერცხი და ფქვილი ტემპურა.
6. მშრალი თითოეული როლი batter, და შემდეგ გაუგზავნოთ ცხელი ზეთი.
7. შემწვარი რულონები sprinkle ერთად გახეხილი ყველი და send კიდევ 5-7 წუთი ღუმელში.

გამომცხვარი რულონები ერთად mussels

კერძები ინგრედიენტები:

• 80 გ ბრინჯი, მარცვლეული;
• 2 ფურცლები nori;
• 200 გ რბილი ყველი buco
• 80 გ მყარი ყველი;
• 200 გ ხორცი mussels;
• 1 avocado;
• სეზამის;
• სოიოს სოუსი.

მომზადება ნაბიჯები:

1. რაისი გამხმარი და შეზავებული ძმარი, მარილი და შაქარი.
2. On ფურცელი Nori ჩაუყარა out ბრინჯი. მისი ჯებირები აქვს mussels. შემდეგი ზღვის განთავსება დაჭრილი avocado ჩალის და ზოლები კრემი ყველი.
3. პროდუქტი ირონია და cut რგოლები.
4. განათავსეთ რულონები საცხობი ფურცელი, spray სოიოს სოუსი და truncate ერთად გახეხილი ყველი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამშვენებს კერძი პოლიციის. საცხობი 10 წუთი 190 ° C.

გამომცხვარი რულონები - ფოტო კერძები