როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი რულონები სახლში. სახლის გამომცხვარი რულონები: ნაბიჯი -ნაბიჯ -რეცეპტები ფოტოებით

იაპონური სამზარეულოს კერძებმა დიდი ხანია პოპულარობა მოიპოვა არა მხოლოდ სამშობლოში, არამედ სხვა ქვეყნებშიც. რულონები ამომავალი მზის პოპულარული კერძია. დღემდე, არსებობს მრავალი განსხვავებული ვარიაცია რულონების მომზადების შესახებ. გამომცხვარი რულონები განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებენ. შეგიძლიათ მათ სახლში საზ. შესაბამისი პროდუქტები, ცოტა მოთმინება და ჭუჭყიანი და მალე შეგიძლიათ საყვარელ ადამიანებს გთხოვთ, გემრიელი ბრინჯის რულონებით სხვადასხვა გემოვნებით. როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი რულონები სახლში?

როგორ გავაკეთოთ გამომცხვარი რულონები - სამზარეულოს საიდუმლოებები

არ არსებობს იაპონური კერძის მომზადების მკაცრი კანონი. ამასთან, არსებობს რამდენიმე რეკომენდაცია, რომელიც ხელს შეუწყობს გამომცხვარი რულონების მიღებას არანაკლებ გემრიელი, ვიდრე სუში-რესტორანში.

• მოამზადეთ შესაბამისი სამზარეულოს ინვენტარი. სავალდებულო თანაშემწეები რულონების მომზადების დროს არის ბამბუკის ქინოვკა, ასევე მწვავე დანა. ცუდად აღნიშნა დანა არ მოგცემთ საშუალებას, რომ ფრთხილად გაჭრა რულონების ნაწილი. შედეგად, ფაფა აღმოჩნდება.
• ნორის ფურცელი არის ინტეგრალური ინგრედიენტი გამომცხვარი რულონების მომზადებაში. წყალმცენარეები უნდა იყოს მშრალი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნორის ფირფიტები ერთმანეთთან გამყარდება.
• ექსპერიმენტი შეავსეთ შევსების ვარიანტებით, მაგრამ არ გადაიტანოთ ინგრედიენტების რაოდენობა. არაუმეტეს ხუთი კომპონენტის არსებობა ოპტიმალურია. პროდუქციის მრავალფეროვნება ძალიან ბუნდოვან და ცუდად გამოხატულ გემოვნებას მისცემს.
• გემრიელი გამომცხვარი რულონების მნიშვნელოვანი პირობაა სწორად მომზადებული ბრინჯი. ბრინჯის ღარი უნდა მომზადდეს, მაგრამ არ დაიჯესტა.
• არ უნდა დაგვავიწყდეს სოუსით. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტრადიციული გასახდელი სოიოს სოუსის სახით. მაგრამ გამომცხვარი რულონების გემო ბევრად უკეთესია, რომ ხაზი გავუსვა მწვავე სპაისის სოუსს ან მასაგოს სოუსს.
• უმჯობესია, დაუყოვნებლივ მოემსახუროთ მიწას და სუფრაზე გადაფაროთ და არ დაიყოს რამდენიმე კვება.
• გამომცხვარი რულონების ნაკრები შესანიშნავი გამოსავალი იქნება, თუ გსურთ საყვარელი ადამიანების მრავალფეროვანი გემოვნებით და კერძის შესრულების ვარიანტებით.

გამომცხვარი როლების პოპულარული ინგრედიენტებია ბრინჯი, ნორის წყალმცენარეების ფოთლები, სხვადასხვა ზღვის პროდუქტები (shrimp, squid) და თევზის ჯიშები (ორაგული, ორაგული, კალმახი, ტუნა, ტუნა, გველები), კრაბის ხორცი, ავოკადო და კიტრი, მყარი ყველი, ასევე ნაღების კრემი (ასევე ნაღების კრემი ნაღების ყველი). მადის სოუსის მოსამზადებლად, საჭიროა ჯარიმა -მკვებავი ხიზილალა.

რამდენია რულონების გამომცხვარი? მას შემდეგ, რაც გამოყენებული რულონების მომზადება მთლიანად მზა პროდუქტებით, კერძის საცხობი დრო არ აღემატება 10 წუთს (5 -დან 10 -მდე).

როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი რულონები - ბრინჯის მომზადება

ბრინჯი არის გამომცხვარი რულონების ძირითადი ინგრედიენტი. ამ მიზეზით, დასრულებული კერძის გემო დიდწილად დამოკიდებულია მისი მომზადების ხარისხზე. რულონების მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სპეციალური იაპონური ბრინჯი, ასევე ჩვეულებრივი მრგვალი ბრინჯი. გამონაკლისი არის მოგრძო ბრინჯი. ამ ტიპის პროდუქტი კატეგორიულად არ არის შესაფერისი რულონების მომზადებისთვის.

• მარცვლეულის მომზადებული ნაწილი საფუძვლიანად არის გარეცხილი ცივი წყლით (მინიმუმ 6-7 ჯერ), სანამ წყალი გახდება მთლიანად გამჭვირვალე.
• გაწმენდილი ბრინჯი მოათავსეთ პანში. დაამატეთ წყალი თანაფარდობით 1: 1.
• როდესაც წყალი ადუღდება, მჭიდროდ დახურეთ პანელის საფარი და ცეცხლი გადაიტანეთ პატარა მდგომარეობაში.
• ადუღეთ მარცვლეული 10-15 წუთის განმავლობაში-სანამ ტენიანობა მთლიანად აორთქლდება.  სამზარეულოს პროგრესი არ აერთიანებს ბრინჯს.
• შემდეგი, გააგრძელეთ ბრინჯის ბენზინგასამართი სადგურის მომზადება. ამისათვის აიღეთ 25 მლ (ბრინჯი!) 1 ჭიქა ბრინჯის მარცვლეული, 15 გრ შაქარი და 5 გრ მარილი. შეურიეთ კომპონენტები და გაგზავნეთ დაბალ სითბოზე - მარილი და შაქარი უნდა დაითხოვოს.
• მოათავსეთ ბრინჯი თასში და დაასხით შედეგად მიღებული ბენზინგასამართი სადგური. კომპონენტები შეურიეთ ხის სპატულას და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

გამომცხვარი როლის სოუსი

უკეთესი არაფერი ხაზს უსვამს ან გამოავლენს რულონების გემოვნებას, როგორც წარმატებით შერჩეული სოუსი. ყველაზე ხშირად, სოუსი არის გამომცხვარი რულონების დამატება.

ტრადიციული Spacy სოუსის ინგრედიენტები:

• 5 სტადი. ლ. მსუქანი მაიონეზი (70% და უფრო მაღალი);
• 50 გ ხიზილალა ტობიკო ან მფრინავი თევზი (უფრო ბიუჯეტის ალტერნატივა - ტყვეობის ხიზილალა);
• 15 მლ სოიოს სოუსი;
• 2-3 ჩ.ს. მწვავე სუნელი კიმჩი.

სოუსის მომზადება:

1. შეუთავსეთ და აურიეთ საფუძვლიანად მაიონეზი და თევზის ხიზილალა.
2. დაამატეთ ღერძული სოუსი და მწვავე გასახდელი შედეგად მიღებული ნარევი.

თუ სასურველია, ამ კომპოზიციას შეიძლება დაემატოს 2-3 ჩ.კ. ლ. რბილი კრემის ყველი. დაიმახსოვრე ყველი მთლიანად ისე, რომ არ არსებობს სიმსივნეები.

თუ ვერ იპოვნეთ კიმჩის დასრულებული სუნელი, მოამზადეთ პასტა დაჭრილი ჩილისა და ნივრის წიწაკისგან. მიიღეთ ინგრედიენტები იმავე ნაწილებში. სუნელის კარგი ალტერნატივა ასევე არის ტაბასკოსა და სრირაჩის მწვავე სოუსები.

გამომცხვარი რულონების მომზადებაში გამოყენებული პოპულარული სოუსები არის საცხობი სოუსი და ნივრის სოუსი. პირველი მიიღება 100 გრ მაიონეზის და 20 გრ ხიზილალა ტობიკოს (ან კაპერის) დაკავშირება, მეორე - 100 გრ მაიონეზის და 4 ნივრის კბილების შერევით.

გამომცხვარი რულონები -ნაბიჯი -სტეპური რეცეპტები სამზარეულოსთვის

გამომცხვარი რულონების მომზადება მუწუკებით

EG არის ისეთი პოპულარული კომპონენტი ისეთი კერძის, როგორიცაა რულონები.

კერძის შემადგენლობა:

• 200 გ გველები;
• 2 ფურცელი ნორი;
• 80 გრ ბრინჯის მარცვლეული;
• 1 კიტრი ან ავოკადო;
• 70 გ მყარი ყველი;
• 200 გ კრემის ყველი;
• 1 სტადი. ლ. სეზამის თესლი.

გამომცხვარი რულონები გველთევზით სახლში:

1. რულონების მომზადების დასაწყისი არის ბრინჯის მომზადება. თქვენ შეგიძლიათ ადუღოთ ბრინჯი მის შეფუთვაში მითითებების შესაბამისად (თუ თქვენ იყიდეთ სპეციალური ბრინჯი მიწისთვის), რასაც მოჰყვება მარილის, შაქრის და ბრინჯის ძმარი ან ადრე აღწერილი რეცეპტის მიხედვით.
2. გაჭრა eeling ფილე ზოლებში. თითოეული სიპრიალის სიგანე არ უნდა აღემატებოდეს 1 სმ.
3. ასევე უნდა მომზადდეს კუნჟუთის მარცვლეული. განათავსეთ ისინი მშრალ პანელში და ოდნავ გახეხეთ.
4. გადაიტანეთ ბამბუკის ხალიჩა Cling Film- ით. ფილმის თავზე, მოათავსეთ ნორის ფურცელი (მბზინავი ზედაპირი ქვემოთ). მქრქალი მხარეს მოათავსეთ ბრინჯის ფენა, გახეხეთ კრემის ყველით. შემდეგი - შემწვარი სეზამის მარცვლეული და გველების ზოლები. შემდეგ, თუ სასურველია, მოათავსეთ კიტრი (ან ავოკადო) დაჭრილი ზოლებით.
5. ხალიჩის გამოყენებით, გადააქციეთ ნორი შევსებით მკვრივ რულად. გაჭრა რულეტი 6 თანაბარ ნაწილად.
6. გახეხეთ ყველი მშვენიერ გრატზე.
7. რულონები განათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. წყალი თითოეული ფრაგმენტი საცხობი სოუსით (შეურიეთ 100 გრ მაიონეზი 20 გრ მასაგოს ხიზილალით) და დაასხით ყველით.
8. გააგზავნეთ რულონები ღუმელში 7-10 წუთის განმავლობაში ტემპერატურაზე 200 ° C ტემპერატურაზე.

გამომცხვარი როლი ორაგულით

Roll with Salmon აღფრთოვანებული იქნება არა მხოლოდ საოცარი გემოვნებით, არამედ გემრიელი არომატითაც. Fresh Notes- ის გულშემატკივრებს შეუძლიათ კიტრის ან ავოკადოს ნაკბენის დამატება.

კერძის შემადგენლობა:

• 200 გ ფილე ოდნავ დამარილებული ორაგული (ან ორაგული);
• 3 ფურცელი ნორი;
• 200 გ კრემის ყველი;
• 50 გრ მყარი ყველი;
• 120 გრ ბრინჯი;
• 1 კიტრი;
• 150 გრ კაპიტანი ხიზილალა.

გამომცხვარი როლი ფილადელფიის ყველით:

1. ადუღეთ ბრინჯი. სეზონი მას ბრინჯის ძმრით საწვავით.
2. დაჭრილი მყარი ყველი თხელი ნაჭრებით. გარეცხეთ კიტრის და დაჭრილი თხელი ზოლებით. მოჭრილი ორაგულის ფილე თხელი გრძელი ზოლებით.
3. ბამბუკის მატრასზე, თქვენ გაქვთ ნორის ფურცელი. მის თავზე, ბრინჯისა და ყველის ნაწილი გამოუშვით. შემდეგი, მოათავსეთ ორაგულისა და კიტრის გრძელი ზოლები.
4. ჩამოაყალიბეთ როლი.
5. გაჭრა რულონი 6-8 ცალი.
6. რულონები განათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ პატარა ხიზილალა და მძიმე ყველის ნაჭერი.
7. Bake ტრიალებს 10 წუთის განმავლობაში ტემპერატურაზე 200 ° C ტემპერატურაზე. რულონების მზადყოფნის მთავარი მაჩვენებელია მდნარი ყველი.

გამომცხვარი როლი ქათმით

რულონების მოსამზადებლად, ქათმის გამოყენება შესაძლებელია როგორც შემწვარი, ისე შებოლილი ფრინველის ხორცით.

კერძის შემადგენლობა:

• 100 გრ ბრინჯის მარცვლეული;
• 3 ფურცელი ნორი;
• 200 გ შებოლილი ქათამი;
• 2 სტადი. ლ. შავი სეზამის თესლი;
• 1/4 ავოკადო და კიტრი;
• 200 გ რბილი ყველი;
• 50 გრ მყარი ყველი;
• მაიონეზი (40 გ), სოიოს სოუსი (2 ჩ.ს.) და 1 ნივრის კარავი მომზადებისთვის.

ნაბიჯი -–შის რეცეპტი გამომცხვარი რულონებისთვის:

1. ადუღეთ ტექნოლოგიის მიხედვით FIG. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ის სეზონურია ძმარი ბენზინგასამართი სადგურით. მოდით პროდუქტი გაცივდეს.
2. მოათავსეთ ნორი ბამბუკის ხალიჩაზე. ბრინჯისა და სეზამის თესლი წყალმცენარეების თავზე განათავსეთ, დატოვეთ 1.5-2 სმ თავისუფალი ზღვარი.
3. მოჭრილი შებოლილი ფრინველის ხორცი ზოლებში. ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ ბრინჯზე.
4. ქათმის გასწვრივ, მოათავსეთ რბილი ყველის მუწუკები.
5. ფურცლის თავისუფალი კიდეზე გადაიტანეთ წყლით. ჩართეთ როლი.
6. თქვენ თითოეული ბლოკი 6 ნაწილად გაჭრა.
7. მოამზადეთ სოუსი. შეურიეთ მაიონეზი, სოიოს სოუსი და დაჭრილი ნიორი.
8. რულონები განათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. წყალი თითოეული ნაჭერი სოუსით და გახეხეთ გახეხილი ყველით.
9. რულონები გამომცხვარია 5-7 წუთის განმავლობაში ტემპერატურაზე 170-190 ° C ტემპერატურაზე.

ცარიელი

კერძის შემადგენლობა:

• 500 გრ საშუალო გაყინული shrimp;
• 150 გრ ბრინჯის მარცვლეული;
• წყალმცენარეების 5 ფურცელი;
• 3-4 სტადი. ლ. Spacy სოუსი;
• 1 ახალი წიწაკა;
• 220 გრ კრემის ყველი;
• ოდნავ დამარილებული თევზის 150 გ ფილე;
• 0.5 ცალი. ლიმონი.

როგორ გავაკეთოთ გამომცხვარი რულონები shrimp:

1. მოხარშეთ shrimp წყალში ლიმონის წვენის დამატებით. როდესაც ზღვის პროდუქტები მზად არის, გაცივდეს და გაასუფთავეთ ისინი.
2. დაიბანეთ წიწაკა, ამოიღეთ ბირთვი და გაჭერით თხელი ზოლები.
3. მოათავსეთ ბრინჯი ნორის ფურცელზე (არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დატოვოთ თავისუფალი ზღვარი). ჩართეთ სტრუქტურა და განათავსეთ შევსება.
4. თქვენ გაქვთ კრემის ყველის ზოლები, მის ორივე მხარეს - წიწაკის ბარები. მათ გვერდით მოათავსეთ shrimp.
5. ჩართეთ როლი. მოათავსეთ თხელი თევზის ფირფიტები მის თავზე. დააჭირეთ მას და გაჭერით ბარი 8 ნაწილად.
6. განათავსეთ რულონები საცხობ ფირფიტაზე და დაამშვენეთ ნიორი სოუსიდან "ქუდებით" (მაიონეზი + ნიორი). გრილის გამოცხობის დრო 5-7 წუთია.

ცხელი გამომცხვარი დროებითი რულონები

ამ ტიპის გამომცხვარი რულონები გამოირჩევა დამახასიათებელი იაპონური ღამურის არსებობით.

კერძის შემადგენლობა:

• 100 გრ ბრინჯის მარცვლეული;
• 200 გრამი ოდნავ დამარილებული წითელი თევზი;
• 1 ავოკადო (ან კიტრი);
• 200 გრამი ხაჭო ყველი
• 100 გრამი მყარი ყველი;
• 2 ფურცელი ნორი;
• tempora ფქვილის შეფუთვა;
• 1 კვერცხი;
• მცენარეული ზეთი.

გამომცხვარი რულონები ტაფაში - რეცეპტი:

1. რიკ რაისი, მზარეული და სეზონი საწვავით.
2. ნორის მომზადებულ ფურცელზე, განათავსეთ ბრინჯის ნაწილი, დატოვეთ ნორის თავისუფალი კიდეები და წყალმცენარეების მიღმა ცოტათი ასრულებენ.
3. გადააკეთეთ კომპოზიცია. განათავსეთ ზოლები ორაგულის, ხაჭოსა და ავოკადოს (ან კიტრის) ზოლები.
4. დაათვალიერეთ სამუშაო ნაწილი და ნაწილობრივ გაჭრა.
5. გადადით მშიშარა. შეუთავსეთ წყალი, კვერცხისა და ტემპის ფქვილი.
6. ჩაყარეთ თითოეული რგოლი ტაფაში, შემდეგ კი გაგზავნეთ ცხელ ზეთში.
7. შემწვარი რულონები გახეხილი ყველით დაასხით და ღუმელში გაგზავნეთ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.

გამომცხვარი რულონები მუწუკებით

კერძის შემადგენლობა:

• 80 გრ ბრინჯის მარცვლეული;
• 2 ფურცელი ნორი;
• 200 გ რბილი ბუკოს ყველი;
• 80 გ მყარი ყველი;
• 200 გ ხორცის ხორცი;
• 1 ავოკადო;
• სეზამი;
• სოიოს სოუსი.

სამზარეულოს ეტაპები:

1. ბრინჯი მოხარშული და სეზონურია ძმარი, მარილი და შაქარი.
2. ნორის ფურცელზე დაასხით ბრინჯი. Dunes თქვენ გაქვთ Mussel. ზღვის პროდუქტების გვერდით, მოათავსეთ ავოკადო დაჭრილი ზოლებით და კრემის ყველის ზოლებით.
3. ბედისწერა და გაჭრა პროდუქტი ბეჭდები.
4. განათავსეთ რულონები საცხობ ფირფიტაზე, დაასხით სოიოს სოუსით და გახეხეთ გახეხილი ყველით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამშვენოთ კერძი სეზამის. გამოცხობა 10 წუთის განმავლობაში 190 ° C- ზე.

გამომცხვარი რულონები - ფოტო კერძები