როგორ საზ ჭემალი სახლში Tern სახლში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი კლასიკური ტყემალიდან TERN- სგან. ტყემალი სოუსით ზამთრისთვის Tern - როგორ მოვამზადოთ

კავკასიური და კერძოდ, ქართველს, სამზარეულო თავის გულშემატკივრებს და ჭეშმარიტ გულშემატკივრებს მსოფლიოს მასშტაბით აღმოაჩენს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის მისი თანდაყოლილი კომბინაცია მხოლოდ წარმოუდგენელი სანელებლები და სანელებლები, რომ ნებისმიერი კერძი ერთად რეალური კულინარია შედევრი. ხორცის კერძები და სხვადასხვა ცხარე, მკვეთრი და მჟავე სოუსი - საქართველოს ეროვნული სამზარეულოს სახე და სიამაყე, რომლებიც არ დატოვებენ ტურისტულ გულგრილს, რომელიც ამ ქვეყანას სტუმრობს. Tkemali არის ტრადიციული და ძალიან უძველესი სოუსით რეცეპტი, რომელიც იდეალურია სხვადასხვა სახის ხორცი, თევზი, ყველა სახის გარნირამი და წვნიანიც კი.

Classic Tkemali ეხლა TERN მომზადებულია ადგილობრივი hostesses, რომლებიც იყენებენ ერთი ტიპის გადინების - თაღიმალი, იზრდება მხოლოდ საქართველოს ტერიტორიაზე. თუმცა, მზარეულები და მზარეულები მთელს მსოფლიოში ადაპტირებული სხვა ტიპები და ჯიშების მჟავე სანიაღვრეების მომზადება ამ წარმოუდგენლად გემრიელი სოუსით.

ამ სტატიაში განვიხილოთ ტყემალის მომზადების თავისებურებები სახლში Tern- ისგან, ჩვენ ვაძლევთ დეტალურ აღწერას ქართული ტყემალის კლასიკური და ორიგინალური რეცეპტების შესახებ.

Secrets of Cooking Sauce Tkemali საწყისი Tern

ტყემალი სოუსით არის ქართული კერძი, რომ ყველა hostesses ემზადება ძალიან მომენტში ripening plum ნაყოფი. ამ ცხარე სოუსის სახელი მოდის ქლიავის სახელიდან, რაც უმეტესწილად მხოლოდ საქართველოს ტერიტორიაზე ხდება. ეს ქლიავი აქვს სასიამოვნო მჟავე გემო, რაც სოუსით მხოლოდ დაუვიწყარია. ტრადიციული საშრობი ტყემალის ძიების სირთულის გამო, ბევრი დიასახლისი დაიწყო აბსოლუტურად განსხვავებული ჯიშების გამოყენება, რომელთა შორისაც ისინი ხსნის ან თუნდაც მხრივ. გაძლიერებული შემოქმედებითი hostesses მომზადება tchemal სოუსით საწყისი gooseberry ან ვაშლი, რომელიც ასევე საშუალებას იძლევა, რათა სოუსით ორიგინალური და პიკანტური.

ტყემალი ეხლა Tern უყვარდა ბევრი hostesses მსოფლიოს პატარა ტკბილი გემო და უნარი, რათა მსგავსი სოუსი, როგორც billet ზამთარში. ეს თავისებური სუნელი არის სრულყოფილი სხვადასხვა ხორცის კერძები, თევზის, მხარე კერძი და როგორც refueling წვნიანი. მოამზადოს ისეთი სოუსი კიდევ ახალგაზრდა და გამოუცდელი სამზარეულო, მთავარი ის არის, რომ ყველა ნაბიჯები სამზარეულო და იცით, გრძნობა ზომები სხვადასხვა დანამატებს და სანელებლები. ჩვენ გაძლევთ რამდენიმე საიდუმლოებას თუ როგორ უნდა მოამზადოს tchemali საწყისი Tern.

• მომზადება კლასიკური Sauce ტყემალი, აუცილებელია აირჩიოს მჟავა ქლიავის Alych, და კონკრეტულად grade ტყემალი, რომელიც ფართოდაა გავრცელებული საქართველოში. ამ სტატიაში ჩვენ აღწერს მომზადება ტყემალი საწყისი Tern ზამთრის და როგორც სოუსი, კენკრა, რომელიც ასევე შესანიშნავი ცვლილება. ეს არის საჭირო სანიაღვრე ჯიშები.
• ასევე აუცილებელია, გავითვალისწინოთ, რომ მიიღოთ სოუსით ახლოს ორიგინალური რეცეპტი, ეს მნიშვნელოვანია, რომ გამოიყენოს ოდნავ unrivaous ქლიავი ერთად sourness. ეს შესაძლებელს გახდის, რათა მივაღწიოთ არომატული, პიკანტური, ზომიერად მწვავე და მჟავე გემო სოუსი, რომელშიც ის არის ცნობილი. მხოლოდ მჟავე სოუსი ტყემალი ეხლა Tern დაეხმარება სრულად გამოვლენა გემოვნების ხორცისა და თევზის კერძები.
• Turn მწიფდება სწრაფად გვიან, ასე რომ ამ ტიპის გადინების დიდი მომზადება tchemali სოუსით ზამთარში, მას შემდეგ, რაც პერიოდში workpiece მოდის ბოლოს და ზაფხულის დასაწყისში შემოდგომაზე.
• იმისათვის რომ ბრენდირებული სოუსით ტყემალი ეხლა Tern, მნიშვნელოვანია, რომ განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციონ სანელებლები, რომელიც ამ კერძი ძალიან მნიშვნელოვანი როლი. ეს არის სუნელი, რომელიც მისცემს სოუსით სასურველი kitty და სიმკვეთრე. შემდეგი კომპონენტები უნდა გამოყენებულ იქნას როგორც ძირითადი კომპონენტია საქართველოს სოუსით ტყემალი: ნიორი, ქინძი, წითელი წიწაკა pods, Utso-Sunnels ან ხმელი-Sunnels, crumpled კამა და ibalo. ბოლო spice არის ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტი. ხალხი ibalo უწოდებენ flea პიტნა, რომელიც არის შხამიანი ერთი დიდი რაოდენობით. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია, რომ მკაცრად დაიცვან მითითებული პროპორციების tchemali რეცეპტი Tern ან საერთოდ შეცვალოს ibalo ჩვეულებრივი გამხმარი პიტნა. ნებისმიერ შემთხვევაში, ამ სუნელი მისცემს კერძი მსუბუქი chill და გაძლევთ საშუალებას შეინახოთ მზა სოუსი აღარ, პიტნის ბუნებრივი ბუნებრივი დამცავი.
• ხელი შეუწყოს მომზადების პროცესში ტყემალი, მიზანშეწონილია წინასწარ ამოიღონ კანი გადინება. ადგილი თანხის ქლიავი კონტეინერი აუცილებელი კერძი და შეავსოთ მათ მდუღარე წყალში, შემდეგ ამოიღონ კანი. ამდენად, სოუსი welcing უფრო სწრაფად.
• სამზარეულო სოუსი საუკეთესოა მინანქნიურ კერძებში. არ არის აუცილებელი, რომ გამოიყენოთ ალუმინის ქოთნები ან დეკორაციები, რადგან მათში მჟავე პროდუქტების მომზადებისას, მავნე ნივთიერებები შეიძლება გაათავისუფლონ.
• გამოცდილი მზარეულები არ გირჩევთ ჭემალის სოუსით ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან მას შეუძლია ორიგინალური გემო გააფუჭოს.
• პროცესში სამზარეულო, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ აურიეთ სოუსით ხის blade ისე, რომ მისი შინაარსი არ დაწვეს ბოლოში პან.
• ტყემალი სოუსით შეიძლება მომზადდეს დიდი რაოდენობით, რადგან ის შეიძლება განთავსდეს სტერილური ბანკებში ნებისმიერი პრობლემის გარეშე და დიდი ხნის განმავლობაში შესანახად. ამავდროულად, სოუსით არ უნდა დაამატოთ ძმარი ან ციტრუსის მჟავა შენახვისთვის, რადგან ამ უგემრიელესი კერძების შემადგენლობა ბუნებრივი კონსერვანტებია, რომლებიც ხელს უწყობენ გრძელ შენახვას. როდესაც Tkemali Billet, ზამთარი საუკეთესოა, რომ უპირატესობა პატარა ქილებში, მას შემდეგ, რაც გახსნის შემდეგ შესაძლებელია შესანახად სოუსით, შესაძლებელია, დაახლოებით 7-10 დღის განმავლობაში 70 დღის განმავლობაში.
• თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ TKEMALI- ის მზა სოუსით TREMALI- ს მზა სოუსით, რომელიც მრავალფეროვანი სანელებლების დახმარებით, როგორც ბევრი ბეისტრაცია მკვეთრად გადავიდა კლასიკური რეცეპტით და გამოიყენეთ მათი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი, რათა ორიგინალური ცხარე გემოვნების სოუსით გამოიყენოთ . მაშინვე, როდესაც სამზარეულო ჭემალი უკეთესია, რომ არ მოხდეს სეზონებით. რეკომენდირებულია შეცვალოს გემოვნების შემდეგ სამზარეულოს სოუსით.
• ემსახურება ტყემალის სოუსით ნებისმიერ თავდაპირველ რეცეპტში, შეგიძლიათ რაიმე მკაფიო ან თევზის კერძი, ისევე როგორც წვნიანად. ასეთი ბუნებრივი და გემრიელი სოუსი გახდება შესანიშნავი მაიონეზი და კეტჩუის შესანიშნავი ჩანაცვლება.
• გარდა ამისა Tkemali დღეს Tern დღეს, არსებობს დიდი რაოდენობით საკმაოდ ორიგინალური რეცეპტები მომზადება ამ სოუსით. რეცეპტები ძალიან პოპულარულია წითელი მოცხარის და ალუბლის, gooseberry. ასევე მოიპოვოს ტყემალის პოპულარობა ვაშლის ან ტომატისგან.

ეს subtleties და ნიუანსი სამზარეულო რეალური საქართველოს სოუსით Tkemali დაგეხმარებათ დაეუფლონ კავკასიური სამზარეულოს ძირითადი და გთხოვთ ჩვენი ოჯახების სურნელოვანი სოუსით, რომელიც კარგად ხაზს უსვამს ხორცის და თევზის გემოვნებას. და არ არის აუცილებელი ქალაქის ირგვლივ ორიგინალური პროდუქციისთვის სოუსით, ჭემალის ქლიავი ადვილად შეიცვალა მჟავე ხილის ნებისმიერი კლასის, მათ შორის. შემდეგი, განიხილეთ ნაბიჯ ნაბიჯ აღწერა ყველაზე პოპულარული კლასიკური და ორიგინალური სოუსით რეცეპტები Tkemali საწყისი Tern.

კლასიკური რეცეპტი - როგორ ჩადება Tkemali საწყისი Tern

ეს რეცეპტი იყენებს ძირითად ძირითად სეზონებს, რაც ამ სოუსს მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში ასეთი საყვარელი ადამიანებით აკეთებს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ოდნავ დაშვებული არ ქლიავი of Tern - 3 კგ (ორიგინალური რეცეპტი, ალუჩა გამოიყენება);
• 300 მლ წყალი;
• 2 პატარა pod წითელი წიწაკა (თუ გსურთ მკვეთრი სოუსი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ჩილე);
• 6-7 კბილი ნიორი სუფთა;
• 1 სტადიის. მარილები;
• fullack შაქარი;
• ადგილზე ქინძი;
• 1 სტადიის.
• 1 tbsp. Litted ibalo ან ჩვეულებრივი პიტნის.

სამზარეულო პროცესი:

• პირველ რიგში, აუცილებელია საფუძვლიანად rinse Tern კენკრა. Bones ამოიღონ უმჯობესია არ ღირს, რადგან ეს საკმაოდ რთული. უფრო მეტიც, მას შემდეგ, ქლიავი არიან პატარა დაუპირისპირდა ძვლები, სოუსი მიიღებთ საჭირო თანმიმდევრულობა.
• ჩართეთ ადგილი შევიდა enameled კერძები და დაასხით განსაზღვრული რაოდენობით წყალი. ზოგიერთი hostesses მოჭრილი ქლიავი ორ ნაწილად.
• საშუალოდ ცეცხლი, რათა ქლიავი მოვხარშოთ, შემდეგ მოვხარშოთ კიდევ 10 წუთი. მზადყოფნა ქლიავის შეიძლება განისაზღვროს კანის - სკდება და იწყება გამოყოფილი.
• Posly, ამოიღონ saucepan ცეცხლი და შესვენება decoction ცალკე კონტეინერში. ამავე დროს, დააყენა ქლიავი sieve და კარგად wipe ისე, რომ იგი აღმოჩნდა პიურე მასობრივი გარეშე კანისა და ძვლების.

• შემდეგი, თქვენ უნდა მიიღოს სუნელი. პირველ რიგში, საფუძვლიანად დაიბანეთ პილპილი და წვრილად დაჭრილი იგი. სუფთა ნიორი და გაფართოებული პრესითა და წვრილად დაჭრილი.
• იმ enameled პან ერთხელ დაასხით decoction საწყისი გადინების, დაამატოთ ქლიავის პიურე და ყველა სანელებლები და სუნელები: მარილი, შაქარი, სანელებლები, ნიორი და წიწაკა. ყველა კარგად აურიეთ და შუა ცეცხლის ერთხელ.
• Boil tchemal სოუსით მუდმივი საინიციატივო, რადგან მას შეუძლია დამწვრობა. მიიღოს გემრიელი და არომატული სოუსი, მასობრივი უნდა იყოს დაცული ცეცხლი დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ დუღილის.
• მას შემდეგ, რაც მზადყოფნა, თქვენ უნდა დავასხათ მზა Georgian სოუსით ტყემალი ეხლა Tern to სტერილური მცირე ბანკები და ახლოს მჭიდროდ. ამ ფორმით, ისინი შეიძლება ინახება მაცივარში ან გრილ ოთახში. თქვენ არ შეგიძლიათ ემსახურება დაუყოვნებლივ კერძები და ინახება ღია სახით კვირის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, მიზანშეწონილია, მიიღოს ცოტა ნაკლები პროდუქცია.

ტყემალი ეხლა Tern ერთად Kinse - Step-by-Step რეცეპტი

ეს არის ასევე რეცეპტი, რომელიც ძალიან ახლოს არის კლასიკური გზა მოვამზადოთ ნამდვილი ქართული სოუსი ტყემალი. იგი გამოირჩევა სასიამოვნო არომატი, ოდნავ tart და ცხარე გემო პატარა სასიამოვნო მჟავიანობის. უნდა წარმოქმნილი გათვალისწინებით, რომ, თავის მხრივ, გამოიყენება, რაც სოუსით ტკბილია, ვიდრე სხვა ჯიშები გადინების, ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ დაამატოთ სუნელები და სანელებლები სწორად.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ოდნავ წყალქვეშ ხილი Tern - 1 კგ;
• 1 ჭიქა წყალი (დაახლოებით 250 მლ);
• 1 bundle ახალი ზარაფხანის;
• 1 bunch ახალი cilantro სათესლე და ყველა ფილიალში;
• ერთი სხივი მშრალი პიტნა და ქინძი;
• 4-5 კბილი ნიორი სუფთა;
• ერთი პატარა pod წითელი წიწაკა;
• 1 tsp მარილი;
• 2 სტადიის. საჰარა.

სამზარეულო პროცესი thorns ტყემალი:

• მიიღეთ sloe კენკრა და დაიბანეთ მათ კარგად ქვეშ წყალი. Bones ხორცი გამოყოფა, ეს არ არის საჭირო, რადგან ეს პრაქტიკულად შეუძლებელია იმიტომ, რომ მაღალი სიმკვრივის არ მომწიფდა ხილი.
• მიიღეთ მინანქარი კონტეინერი და ადგილი იგი წმინდა კენკრა და დაასხით მითითებული რაოდენობის წყალში, შემდეგ დააყენა პან მეტი საშუალო სითბოს.
• მას შემდეგ, რაც წყლის boils, დააყენა მშრალი ქლიავი სხივების ქინძი და პიტნა. მათგანი უნდა სოუსით გემოს და ცხარე გემო.
• მას შემდეგ, რაც დაახლოებით 15-20 წუთის შემდეგ დაწყების დუღილის პან ერთად ქლიავი უნდა ამოღებულ ღუმელი და მჭიდროდ დაფარავს ქლიავის შეიწოვება ყველა არომატი სანელებლები. დაველოდოთ გაგრილების sink, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ wipe მათ. ეს შეიძლება დაახლოებით 1:00.
• ამის შემდეგ, მიიღოს sieve და განათავსეთ იგი სხვა მინანქრის ქვაბში. მომავალში, ამოიღონ სოუსი სუნელებით sprigs და wipe ქლიავი მეშვეობით sieve. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოვზი.
• Blackthorn კენკრა rubbed პიურე.
• მიღებული მასა დააყენა ძალიან მცირე ცეცხლი და დაამატოთ მარილი და შაქარი. ნარევი უნდა იყოს მომავალი სოუსი boil.
• ამ დროს, სარგებლობენ სახეხი ახალი მწვანილი, ნიორი და წიწაკა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერში ან ხორცის grinder. წინასწარი ახალი პიტნა და ქინძი კარგად გარეცხილი, და წითელი წიწაკა გაიწმინდა თესლის, რომლებიც ძალიან მკვეთრი.
• შემდეგ დუღილის ქლიავის პიურე დაამატოთ მომზადებული სანელებლები და აურიეთ საფუძვლიანად. მუდმივი საინიციატივო, სოუსი უნდა იყოს მოხარშული დაახლოებით 15-20 წუთი. თუ შევხედოთ ეს ხდება ძალიან სქელი, მიზანშეწონილია დავამატოთ ცოტა წყალი.
• როცა სოუსი მოხარშული, მნიშვნელოვანია, რომ ამოიღონ შემდეგი ნიმუში, რათა უზრუნველყოს საკმარისი რაოდენობის შაქარი და მარილი. საჭიროების შემთხვევაში, დამატებითი, მაგრამ იმის გათვალისწინებით, რომ ის ფაქტი, რომ სოუსი შემდეგ საინფუზიო უფრო ინტენსიური გემო.
• თუ გსურთ გამოიყენოთ ეს მარტივი რეცეპტი ტყემალი ეკლის ზამთრის შენახვა, მაშინ მიზანშეწონილია საზ ხილ ცოტა მეტი - დაახლოებით 10-15 წუთი, შემდეგ დაასხით სოუსი პატარა სტერილური ქილებში.

რეცეპტი სოუსით ტყემალი ეკლის კამა - აღწერა

ეს რეცეპტი იყენებს ახალი მწვანილი, რაც სოუსი ძალიან არომატული და ზომიერად ცხარე.

მომზადება ამ სოუსით, თქვენ უნდა შემდეგი ინგრედიენტები:

• sloe ქლიავი ან ნარევი მჟავის thorns - 3 კგ;
• 2 ჭიქა წყალი (დაახლოებით 450-500 მლ);
• 250 გრამი ახალი კამა ქოლგები და იყვნენ;
• 250 გრამი ახალი ქინძი თესლი;
• 250 გრამი ibalo და ახალი პიტნა;
• 4-5 კბილი ნიორი სუფთა;
• 2 გამხმარი წითელი მწარე წიწაკა ან ჩილი წიწაკა;
• 1 სტადიის. Sahara;
• 1 tsp Მარილი.

პროცესი სამზარეულო სოუსი:

• ჩამოიბანეთ და მიიღოს Tern კენკრა, მაშინ განათავსებს მათ enameled პან და დაასხით მითითებული რაოდენობით წყალი.
• განათავსეთ შუა ცეცხლი და boil მოვხარშოთ.
• მას შემდეგ, რაც წყლის boils, ქლიავი უნდა დუღილის დაახლოებით 10-15 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, კანი უნდა ბზარი და დაიწყოს peeling.
• მიეცით ქლიავი შემდეგ მზადყოფნა გაგრილებას ცოტა და მხოლოდ ამის შემდეგ მიიღოს sieve და wipe მათ მიიღონ პიურე მასობრივი შინდისფერი ფერის. ამ დროს, ამოიღონ ყველა ძვლები და კანის.
• დაამატეთ კამა, დაფქული მშრალი წიწაკა, შაქარი და მარილების შედეგად ქლიავის პიურე. ავურიოთ ყველაფერი საფუძვლიანად და boil დაახლოებით 30 წუთი საშუალო სითბო.

• ამ დროს, მოამზადოს მწვანილი და ნიორი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერში.
• 30 წუთის შემდეგ, კიდევ კამა და დაამატოთ დამსხვრეული გამწვანების შევიდა სოუსით და ნივრით, რის სოუსი უნდა მდუღარე შესახებ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
• მას შემდეგ, რაც მზადყოფნა, სოუსი დაღვრილი მიერ მომზადებული სტერილური ბანკები, დაამატოთ რამდენიმე კოვზები მცენარეული ზეთი და ახლოს მჭიდროდ მოიცავს. ასეთი სოუსი შეიძლება ინახება მაცივარში ან გრილ ოთახში თითქმის ერთი წელი. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს ნაკლები ქლიავი, ასე რომ თქვენ სოუსით კვების ხორცისა და თევზის კერძები დაახლოებით ერთი კვირის - ეს იმდენად ინახება გარეთ სოუსით.

ტყემალი ეხლა Tern ლიმონით - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

ეს რეცეპტი საშუალებით თქვენ უნდა მოამზადოს ქართული ორიგინალური tchemal სოუსით ერთად სასიამოვნო ციტრუსის მჟავა. ამავე დროს, ეს რეცეპტი, თქვენ წარმატებით შეგიძლიათ მოამზადოს ჩამოსაყალიბებლად ასეთი სოუსი ზამთარში.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 700 გრამი ოდნავ არ იღებენ რადიატორის საქართველოს Tern;
• 25 მლ მცენარეული ზეთი;
• bundle ახალი ქინძი;
• 4-5 კბილი ნიორი;
• მარილი გემოვნებით;
• ნახევარი ჭიქა ლიმონის წვენი;
• 3 გრამი ადგილზე ქინძი;
• 3 გრამი ადგილზე fenugreek;
• 2 გრამი წითელი დაფქული წიწაკა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალ და სუფთა pod წითელი წიწაკა).

სამზარეულო პროცესი:

• პირველ ეტაპზე, ეს კარგად ჩემი და გადაკვეთა ქლიავი, რომ Tern, მას შემდეგ, რაც ჩვენ ამით მათ enameled პან და შეავსოთ ცივი წყალი ისე, რომ ოდნავ დაფარული ხილი.
• მოცულობა წაუკიდეს ღუმელი მეტი საშუალო სითბოს და მოუტანს boil წონა. ამის შემდეგ, დაფარავს პან, ამცირებს სითბოს და simmer კიდევ ქლიავის დაახლოებით 10-15 წუთი.
• მზადყოფნის შემდეგ, წყალში გადინება და ქლიავი პატარა მაგარი. შემდეგი, მიიღოს sieve და wipe thorn მეშვეობით, რითაც მოხსნის ყველა ძვლები და კანის.
• იმავე ეტაპზე, სუფთა და გამოტოვოთ პრესის ნიორი. კარგად დაიბანეთ და Cilantro, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. თუ არ იყენებთ წითელ წიწაკს, მაგრამ სუფთა ან მშრალი, მაშინ დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ ამოიღონ თესლი და წვრილად გაჭრა.
• მოათავსეთ ქლიავის პიურე, დამსხვრეული წიწაკა, ნიორი და მწვანილი, ასევე სანელებლები. ყველა mix და დააყენა ცეცხლი. დაამატეთ ლიმონის წვენი, სალამი სოუსით გემოვნებით და მოვხარშოთ. ამის შემდეგ, საზ რამდენიმე წუთში.
• დასრულებული სოუსით ერთად ლიმონის დაასხით შევიდა სტერილური შეიძლება, დაამატოთ 2 სტადიის. მზესუმზირის ზეთი და ახლოს lid. სოუსით უნდა მიაპყროს 6-8 საათი. აუცილებელია შეინახოს მაცივარში არა უმეტეს ორი თვის განმავლობაში.

Tkemali საწყისი Tern და Apple - რეცეპტი

ეს რეცეპტი საკმაოდ ორიგინალურია და ძალიან განსხვავდება კლასიკური მეთოდით ნამდვილი ქართველი თემი. თუმცა, ეს ასევე იდეალურია ხორცისა და თევზის კერძებისთვის.

საჭირო ინგრედიენტები სოუსით:

• 1 კგ მჟავე ვაშლი, სასურველია ანტონოვკა;
• 1 კგ terns;
• 20 გრამი hops-sunnels;
• ჭემალის სუნის ნარევი 50 გრამი;
• ახალი წითელი მწვავე წიწაკის 4-5 პუდს;
• 2 ნივრის შუა ხელმძღვანელები;
• 2 ჭიქა წყალი;
• მარილი გემოვნებით;
• შაქარი გემოვნებით;
• ძმარი - 50 მლ.

სამზარეულო პროცესი:

• უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია სარეცხი ვაშლის და თხრილის საფუძვლიანად.
• ამის შემდეგ, ვაშლი გაწმენდილია კანიდან, ამოიღეთ ძირითადი თესლი. დაჭრილი ვაშლი შეიძლება იყოს თვითნებურად: ნაჭრები, კუბურები.
• მოათავსეთ ვაშლი saucepan და დაასხით წყლით, შემდეგ კი შუა ხანძარი. მას შემდეგ, რაც მდუღარე წყალი, tomite ვაშლი ნელი სითბოს დაახლოებით 20 წუთი.
• მაშინ თქვენ უნდა დაამატოთ ვაშლი. საზ ხილი სანამ არბილებენ კანის გადინების.
• მზადყოფნის შემდეგ აუცილებელია წყლის გადინება, ოთახის ტემპერატურაზე გაგრილებას ხილს. შემდეგი, მიიღოს sieve და საფუძვლიანად wipe ვაშლი და ქლიავი სანამ ფორმირების ხილის mashed კარტოფილი.
• ამავე ეტაპზე, ბლენდერში, grind ნიორი და წიწაკა, რომელიც დაამატოთ ხილის პიურე. მას დაემატა მარილი, შაქარი და სანელებლები. ყველაფერი კარგად არის შერეული და ცეცხლი გაუხსნეს.
• მოიყვანეთ მასა, რათა მოვხარშოთ და მოვხარშოთ დაახლოებით 10 წუთი, რის შემდეგაც დაამატეთ ძმარი და საზ სოუსით დაახლოებით 5 წუთი.
• მზადყოფნის შემდეგ, აწარმოეთ სოუსით წინასწარ სტერილური პატარა ქილა, დახურეთ ხუფები მჭიდროდ და შენახვისთვის გრილ ადგილას.

ტყემალი Adzhika- სგან

Adzhika უკვე დიდი ხანია უყვარდა არა მხოლოდ ქართველები, არამედ კულინარია მსოფლიოში, რადგან ეს სუნელი აქვს ნათელი არომატი და გემო. დღეს არის დიდი რაოდენობით რეცეპტები ორიგინალური tchemal გამოყენებით სრულიად განსხვავებული დანამატები, მათ შორის adjika.

სოუსით საჭირო ინგრედიენტები:

• 2 კგ terns;
• 400-500 გრამი მწიფე პომიდორი;
• 250 მლ წყალი;
• 5-6 ნიორი კბილი;
• სუფთა პიტნის bunch;
• წითელი მკვეთრი წიწაკის 1 პოდი;
• 25 გრამი ქინძი;
• 25 გრამი ძმარი;
• 2 სტადიის. მარილები;
• 100 გრამი შაქარი;
• 25 გრამი თაფლი.

პროცესი სამზარეულო სოუსი:

• პირველ ეტაპზე აუცილებელია ყველა საჭირო პროდუქტის მომზადება. ყურადღებით დაიბანეთ ეკალი, პომიდორი, წიწაკა და მწვანილი. პომიდორი დაჭრილი 4 ნაწილად, გამწვანების Grind, წაშალეთ ყველა თესლი წიწაკა.
• მიიღეთ enameled saucepan, დააყენა მას და დაასხით განსაზღვრული რაოდენობის წყალი. განათავსეთ capacitance შუა ხანძარი და მოვხარშოთ სრული დარტყმის კანი - დაახლოებით 10-15 წუთის შემდეგ მდუღარე.
• მისცეს ქლიავი ოდნავ მაგარი, მაშინ გაწმენდილი მათ მეშვეობით დიდი sieve, მოხსნის ძვლები და კანის.
• მოათავსეთ plum პიურე პანში და დააყენა ცეცხლი.
• მიუხედავად იმისა, რომ სოუსით მოხარშული, აუცილებელია ხორცის grinder ან ბლენდერი ნიორი, პომიდორი, წიწაკა.

• მას შემდეგ, რაც grinding, დაამატოთ ყველაფერი გადინების პიურე, დაასხით მწვანილი, თაფლი, შაქარი და მარილი. ყველაფერი ყურადღებით ასახულია და 5 წუთის განმავლობაში მოხარშული.
• მზადყოფნის შემდეგ, სოუსი სტერილიზებული ბანკების მიერ დაღვრილია და მჭიდროდ დაიხურა.

TKemali ეხლა Tern და Walnut - აღწერა რეცეპტი ზამთრის

საჭირო ინგრედიენტები:

• 1 კგ terns;
• წითელი მკვეთრი წიწაკის 1 პოდი;
• 1 Bundle of Fresh Cilantro;
• 1 bundle ახალი ზარაფხანის;
• 1 bunch of კამა;
• 2 პატარა მეთაური ნიორი;
• ბარძაყში 10 გრამი ქინძი;
• 175 გრამი კაკალი;
• 2 სტადიის შაქარი;
• 1 სტადიის მარილი.

სამზარეულო პროცესი:

• კარგად გარეცხილი tern უნდა განთავსდეს მინანცირებული saucepan და დაასხით მითითებული წყალი, შემდეგ კი განათავსებს კონტეინერი საშუალო ცეცხლი.
• შექმნა ქლიავი შემდეგ მდუღარე დაახლოებით 1 to SHOOLENCE კანის.
• მზადყოფნის შემდეგ, მისცეს ქლიავი გაცივდეს პატარა, და შემდეგ wipe მათ მეშვეობით sieve.
• მომდევნო ეტაპზე, ბლენდერის დახმარებით, აუცილებელია ნიორი, მწვანილი, ქინძი, კაკალი, და ყველა ეს სუფთა უნდა დაემატოს ქლიავის პიურე.
• შედეგად მასობრივი, დაამატეთ მარილი და შაქარი. თუ სოუსი, როგორც ჩანს, სქელი თქვენ, დაამატეთ სითხეები, სადაც ქლიავი იყო მოხარშული.
• მოუტანს სოუსით boil, შემდეგ მოვხარშოთ დაახლოებით 10-15 წუთი.
• მზად სოუსით დაშინება სტერილიზებული პატარა ბანკებში.

ქართული სამზარეულოს დიდი ხანია ცნობილია თავისი ეროვნული სამზარეულოსთვის, რომელიც არა მხოლოდ მკვეთრი კერძებით, არამედ წარმოუდგენლად გემრიელი სოუსით, რომელსაც შეუძლია ნაცნობი მაიონეზი და კეტჩუპი შეცვალა. მოამზადეთ ნამდვილი კლასიკური თიჰემალი საკმაოდ რთულია, რადგან კონკრეტული მრავალფეროვნების მიღების შეუძლებლობა, მაგრამ თითოეული დიასახლისი შეიძლება სცადოთ თერმელის სოუსით, რაც ჭეშმარიტ რეცეპტს მცირეა.