როგორ მოვამზადოთ ლიმონის ქურთი სახლში. კრემი ლიმონის ქურთი - რეცეპტები ფოტოებით

ქურთი ლიმონიდან არის სასიამოვნო დელიკატური ტკბილი და მჟავე ლიმონის კრემი. ეს არის ბრიტანელების ყველაზე საყვარელი დესერტი, მაგრამ სხვა ქვეყნებში ის ასევე პოპულარულია. ბრიტანელები უწოდებენ დესერტს, რომელიც დამზადებულია ლიმონის ხაჭოს ლიმონისგან. ეს არის დელიკატური კრემი, რომელიც დამზადებულია ლიმონის წვენისა და სხვა ინგრედიენტებისგან.

კრემის თანმიმდევრულობა სქელია, ჩვენი კისრის მსგავსია. სინამდვილეში, ეს არის, ნამდვილი ლიმონის კრემი მზადდება ისევე, როგორც ბურგუნდი, მხოლოდ ლიმონის წვენის საფუძველზე. შედეგი შესანიშნავი საფუძველია დესერტების მომზადებისთვის: ნამცხვრები, ნამცხვრები და სხვა საკონდიტრო ნაწარმი, დელიკატური გემოვნებით.

ლიმონის ქურთის მომზადება. ნაბიჯ -ნაბიჯის რეცეპტი

ყველაზე სატენდერო კრემის ან ქურთების მოსამზადებლად, თქვენ არ გჭირდებათ სპეციალური პროდუქტების ძებნა, ყველაფერი ხელმისაწვდომია და იყიდება თითოეულ სუპერმარკეტში. შემოქმედებითი პროცესის დასაწყებად და სამზარეულოში ინგლისური ქურთების ანალოგის შესაქმნელად, თქვენ უნდა აიღოთ ცოტა შაქარი, ლიმონის წვენი, კვერცხი და ზეთები. იგივე ინგრედიენტები მოიცავს კისრის შემადგენლობას, მაგრამ მხოლოდ ფქვილი და რძე იქნება, ამიტომ ქურთი აღმოჩნდება უფრო დელიკატური ტექსტურა და სასიამოვნო ტკბილი და მჟავე გემო.

სამუშაოს დაწყებამდე ცოტა უფრო სასარგებლო ინფორმაცია: მოამზადეთ კერძები უჟანგავი ფოლადისგან ისე, რომ ის პატარა, მაგრამ მოსახერხებელი იყოს სამუშაოსთვის, საცხობი. ნამდვილი ლიმონის ქურთი მზადდება წყლის აბაზანაში რეცეპტის მიხედვით, დაბალ სითბოზე.

რა პროდუქტებია საჭირო:

• კვერცხები - 3 დიდი;
• შაქარი - 150 გ;
• ახალი ლიმონის წვენი (3 ლიმონიდან) -80 მლ;
• რბილი კარაქი - 4 სტადი. ან 60 გ;
• ლიმონის Zest ერთი ციტრუსის ხილიდან - 1 სტადიის.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. ჩვენ ვიღებთ უჟანგავი ფოლადის კონტეინერს, რომ ის წყლის აბაზანაში ჩავდოთ.
2. კვერცხებს ვწყვეტთ თასში, დაამატეთ შაქარი და ლიმონის წვენი. სცემეს whisk.
3. თბილი წყალში თბილი წყლით ვსვამთ, მუდმივად აურიეთ, ღუმელის დატოვების გარეშე.
4. როგორც წყალი თბება თასში, ნარევი ნელ -ნელა გასქელდება. ეს არ არის სწრაფი პროცესი, რადგან ჩვენ ვამზადებთ ქურთს ძალიან დაბალ სითბოზე. ჩვენ უნდა ვიმუშაოთ, რადგან საათში დაახლოებით მეოთხედი გამოირჩევა ამ დესერტის მომზადებისთვის. თუ ხედავთ, რომ მასა არ იცვლება და არ გასქელდება, აუცილებელია ფილების გათბობის გაზრდა. ფოკუსირება გააკეთეთ წყალში, თუ ის ადუღდება, მაგრამ არ ადუღდება, მაშინ ქურთი ამზადებს ყველა წესის შესაბამისად. თუ წყალი ადგილზე დგას, აუცილებელია ხანძრის გაზრდა.
5. როგორც კი შეამჩნიეთ, რომ მასა იწყებს გასქელებას, თქვენ უნდა ამოიღოთ თასი, შემდეგ კი მზადყოფნაზე მიიტანოთ ქურთს. თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა გამოტოვოთ მასა ძალიან მცირე ზომის მეშვეობით, რადგან, რაც არ უნდა შეეცადოთ, და პატარა სიმსივნეები კვლავ იმყოფება. თქვენ უნდა მოიცილოთ ისინი: გაწურეთ sieve, ან გაწურეთ ქურთი ძალიან პატარა sieve.
6. წყლის აბაზანაში კრემის მომზადებისას, ზეთი ახლახან დაიწყო დათბობა, იგი ქურთს უნდა დაემატოს. თუ ზეთი მოჭრილია, დანით გაჭერით პატარა ნაჭრებად ისე, რომ ის უფრო სწრაფად დნება.
7. შეურიეთ კრემი, დაამატეთ ერთი ლიმონისგან ამოღებული ბუდე და შეგიძლიათ დატოვოთ თასი ქურთით მაგიდაზე, სანამ ის მთლიანად არ გაცივდება. უბრალოდ დააფარეთ კონტეინერი Cling Film- ით.
8. საინტერესოა, რომ გაცივებული ქურთი არ იქნება ისეთი იშვიათი, როგორც უბრალოდ მომზადებული. ამიტომ, დაუყოვნებლივ არ შეადაროთ თქვენი შედეგი მოცემულ ფოტოებთან, რადგან კრემის გაცივების თანდათანობით გასქელება. და თუ ქურთს მაცივარში ჩასვამთ, ის უფრო სქელი გახდება იმის გამო, რომ ცივში კარაქი გამკვრივდება.
9. და მაინც, თუ გსურთ ქურთმა მიიღოს უფრო დელიკატური ტექსტურა, შეიტანეთ პატარა ცხიმის კრემი უკვე გაცივებულ მასაში.
10. ქურთის გაცივების შემდეგ, იფიქრეთ იმაზე, თუ როგორ გამოიყენებთ მას. სხვათა შორის, მაცივარში ასეთი გემრიელი ლიმნის კრემი ინახება 7 დღის განმავლობაში, მაგრამ, სავარაუდოდ, ამდენი ხანი ის მაცივარში არ იქნება. ქურთი ისეთი დელიკატურია, მსუბუქი მჟავე, მაგრამ ზომიერად ტკბილი, რაც შესანიშნავია, როგორც ნებისმიერი საცხობი.

ლიმონის ქურთი. ფოტო:

ლიმონის ქურთი ენდი შეფი

ყველაზე დელიკატური ლიმონის კრემს უყვარს პოპულარული ანდრეის მომზადება ხაბაროვსკიდან, რომელიც პოპულარობით სარგებლობს ინტერნეტით. იგი პირადად ხელმძღვანელობს თავის კულინარიულ ბლოგს და მისი თითოეული ახალი რეცეპტი ხელოვნების რეალური ნამუშევარია. მოდით, არა მხოლოდ გავეცნოთ მის ცვალებადობას ქურთის მომზადებაში, არამედ ერთად, დეტალური აღწერილობით ხელმძღვანელობით, მოამზადეთ ლიმონის კრემი, რომელიც პოპულარობით სარგებლობს ბევრ ქვეყანაში.

ლიმონის ქურთის მომზადება. რეცეპტი ფოტოით:

• კვერცხებიდან - 4 ცალი.;
• შაქარი - 75 გ;
• კარაქი - 60 გ;
• და ლიმონები, თქვენ გჭირდებათ 115 გ წვენი.

ახლა დეტალურად როგორ უნდა საზ:

• პირველი, შეარჩიეთ ლიმონები - ფრთხილად და ზედმიწევნით, ისე რომ ციტრუსის ხილი ელასტიური და დაზიანების გარეშე. მე ფრთხილად ვრეცხავ თითოეულ ლიმონს ონკანის ქვეშ, გაშრება;

• ჩვენ "ვიღებთ" ბუდეს ერთი დიდი ლიმონისგან რაიმე მოსახერხებელი გზით. ყველაზე მარტივი გზაა ლიმონის წახალისება წვრილ გრატზე. ნუ სცადეთ ძალიან, ჩვენ არ გვჭირდება ძალიან პატარა ბუდე, რადგან მომავალში ჩვენ გავაფილებთ მზად მზა მასას sieve მეშვეობით;

• ამდენი ლიმონი ვიღებთ 115 გრ სუფთა წვენს. ახლა კი პროფესიონალისგან ცოტა საიდუმლო: იმისათვის, რომ მეტი წვენი მიიღოთ, თქვენ უნდა მოამზადოთ ციტრუსის ხილი მიკროტალღურ ღუმელში 15 წამის განმავლობაში, შემდეგ კი წვენის შესუსტება, ჩვეულებრივად;

• ამ რეცეპტს იყენებს მხოლოდ კვერცხის yolks, ასე რომ გამოყავით yolks სპეციალური მოწყობილობის გამოყენებით და გამოყავით ცილები;

• ჩაასხით თასში: შაქარი, დაამატეთ რბილი ზეთი, განათავსეთ ბუდე და დაასხით ლიმონის წვენი, დაამატეთ yolks. სცემეს მასა ოდნავ whisk, მხოლოდ ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი შერეულია;

• კონტეინერი განათავსეთ ძალიან ნელა ცეცხლზე (მოამზადეთ წყლის აბაზანის გარეშე) და მუდმივად აურიეთ მასა whisk;

• როგორც კი დაინახავთ, რომ ის იწყებს გასქელებას, თქვენ უნდა გააფართოვოთ ცეცხლი ოდნავ და განაგრძოთ აჟიოტაჟი. ეს პროცესი არ შეიძლება გამოტოვოთ, რადგან ბუშტები ჩამოყალიბდება ზედაპირზე - გამოჩნდა ბუშტი, დაუყოვნებლივ ადიდებული და ა.შ. თუ გსურთ, რომ ქურთი სქელი იყოს, თქვენ უნდა დაამატოთ მასა იმ მომენტიდან, როდესაც პირველი ბუშტები გამოჩნდება 3 დიდი კოვზი სახამებლის გორაკის გარეშე (სასურველია სიმინდი), აურიეთ და მასა ამოიღონ ღუმელიდან. ახლა ცხელი კრემი უნდა გაფილტრული იყოს sieve მეშვეობით, რათა გამოყოს შედეგად მიღებული სიმსივნეები, როდესაც გაცხელდება და ამოიღეთ ბუდე;

• ქურთი მზად არის, თქვენ უნდა დაასხით იგი დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ კონტეინერში მოსახერხებელი გამოსაყენებლად და ჯერჯერობით დაფარული იყოთ cling ფილმით. მან თავად არ უნდა შეეხო კრემს. დატოვეთ ქილები მაგიდაზე, სანამ ის მთლიანად არ გაცივდება, შემდეგ მაცივარში დამალეთ. 8 საათი საკმარისია, რომ ქურთმა გახდეს სასურველი თანმიმდევრულობა.

მზად, თქვენ მიიღებთ ძალიან გემრიელ ტარტლეტებს ლიმონის ქურთით ან თუ გამოცხობის დრო არ არის, დაამატეთ არომატული მასის კოვზი. ენდისგან ლიმონის ქურთის რეცეპტი მარტივი და ხელმისაწვდომია. ასეთი გემრიელი ქათმის საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ მარტივი დესერტი: ტარტლეტები ლიმონის ქურთით.

ლიმონის ქურთი "ჩადეკიდან"

ამ ბლოგერისა და კულნარის მოყვარულის მოსაზრება ირინა განსხვავდება ქურთის მომზადების კლასიკური რეცეპტისგან. იგი თვლის, რომ არ არის საჭირო დროის დახარჯვა წყლის აბაზანაში მასის აურიეთ, რადგან ლიმონმჟავა და შაქარი არ დაუშვებს კვერცხებს. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ განათავსოთ კონტეინერი ღუმელში ნელ ცეცხლზე და სიტყვასიტყვით 5 წუთის შემდეგ, ან თუნდაც ნაკლები, გემრიელი ლიმონის კრემი მზად იქნება.

ქურთის მოსამზადებლად, მიიღეთ:

• დიდი ლიმონები - 2 ცალი.;
• შაქარი - 100 გ;
• კვერცხები - 2 ცალი.;
• კარაქი - 30 გ;
• ერთი ლიმონისგან ამოღებული ბუდე.

კრემის მომზადება:

1. ქურთების მომზადების ფორმულა ასეთია: 1 კვერცხი, 50 გრ შაქარი და 15 გ (შესაძლო 10) კარაქი მიიღება 1 ლიმონზე. ეს არის იმ შემთხვევაში, თუ გსურთ გააკეთოთ საცდელი ვარიანტი, ან ერთდროულად დაგჭირდებათ ბევრი ქურთები, რომ ნამცხვარი გაჟღენთოთ.
2. ყველა ინგრედიენტი უნდა დაკეცილი იყოს თასში ან მცირე ზომის საცვლებში, აიღეთ ზეთი რბილი ან მინიმუმ გაცივებული, მაგრამ არა გაყინული.
3. ამოიღეთ ბუდე ერთი ლიმონისგან (სუფთა ლიმონი უნდა გახეხოს).
4. წვენის წვენი ლიმონიდან, შტამიდან.
5. კვერცხების მსუბუქად შეიძლება სცემეს ჩანგლით.
6. როდესაც ყველა ინგრედიენტი იყო დაკავშირებული, მიეცით ლიმონის ბუდე, რომ გაზიაროთ თქვენი ეთერზეთები ყველა პროდუქტით. დატოვეთ სამუშაო ნაწილი მაგიდაზე მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში, მხოლოდ ზეთის დამატება არ შეიძლება.
7. გარკვეული პერიოდის შემდეგ (მაგალითად, ნახევარი საათის შემდეგ), დაბალ სითბოზე საჭიროა ნარევი მზადყოფნისკენ. თუ გსურთ, ჯერ, სანამ გათბობით, შეგიძლიათ გაძარცოთ მასა, რომ თავი დაეღწია ლიმონის ქერქს, შემდეგ დაამატეთ ზეთი და მოხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში დაბალი სითბოს მუდმივად აურიეთ.
8. თუ საჭიროა, დასრულებულ ქურთს კიდევ ერთხელ უნდა დაეშალოს sieve, რათა მოიხსნას მოხარშული ცილის სიმსივნეები (ეს ხშირად ხდება).

ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ გემრიელი ნამცხვარი ლიმონის ქურთით.

ლიმონის ქურთი - ჯეიმი ოლივერის რეცეპტი

თითოეულ შეყვარებულს ან პროფესიონალს ექნება რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა მოამზადოს კონკრეტული კერძი და თუნდაც საკუთარი, წლების განმავლობაში, განვითარებული რეცეპტი პოპულარული დესერტებისა და გამოცხობისთვის. ამ შემთხვევაში, cupcakes- ის დედოფალს აქვს საკუთარი საიდუმლოებები, როგორ უნდა მოხარშოთ cupcakes ლიმონის ქურთით. მაგრამ ჯერ თქვენ უნდა გააკეთოთ შევსება, შემდეგ კი ყველაფერი დანარჩენი.

იმისათვის, რომ ყველაფერი გააკეთოთ წესების შესაბამისად, მიიღეთ:

• ახალი კვერცხები დიდია - 4 ცალი.;
• დიდი ლიმონები დაზიანების გარეშე - 4 ცალი.;
• შაქარი - ჭიქა;
• წყლის აბაზანაში მდნარი კარაქი არის ნახევარი ჭიქა.

როგორ მოვამზადოთ ქურთი ამ რეცეპტზე სწორად:

1. ამოიღეთ ბუდე ერთი ლიმონისგან. ციტრუსის ყველა ხილი უნდა იყოს საფუძვლიანად გარეცხილი და მშრალი. ბუდე უფრო ადვილია სროლა, როდესაც ლიმონი მშრალია.
2. ამ ქმედებების შემდეგ დაუყოვნებლივ, თქვენ უნდა გაწუროთ წვენი. მეტი წვენის მისაღებად, ჩადეთ ლიმონები მიკროტალღურ ღუმელში 15 წამის განმავლობაში. ამ მოკლე დროისთვის, პროდუქტი არ გაუარესდება, ასე რომ თქვენ არ ინერვიულებთ.
3. გამოიყენეთ ექსკლუზიურად ლიმონების წვენი, საკუთარი ხელით გაწითლებული. ნუ მოამზადებთ ქურთს კონცენტრირებული წვენისგან და შეიძინეთ პაკეტებიდან. თუ არ გსურთ ლიმონის მიკროტალღურ ღუმელში ჩასმა, ისინი რამდენჯერმე უნდა ჩამოაგდეს ბრტყელ ზედაპირზე, მაშინ უფრო მეტი წვენი იქნება.
4. განათავსეთ ზეთი (არა მარგარინი!) ადრე დნება წყლის აბაზანაში ისე, რომ იმ მომენტში, როდესაც ის უნდა დაემატოს, ის მზად იყო.
5. განათავსეთ ლიმონის, წვენი და შაქარი თასში, აურიეთ.
6. სცემეს კვერცხები ცალკე ჩანგლით ან ვისკით, რომ ცილები აურიოთ იოლკებით. მხოლოდ მაშინ, როდესაც კვერცხებს არ სჭირდებათ დანარჩენი ინგრედიენტების დამატება.
7. კონტეინერი ღუმელში განათავსეთ, ნელ ცეცხლზე, დაასხით მდნარი ზეთი, აურიეთ.
8. გაათბეთ ნარევი რამდენიც გჭირდებათ, სანამ შაქარი არ დაიშლება. შემდეგ კვერცხები ისევ უნდა სცემოთ და თასში ჩაასხით, აურიეთ whisk. გააკეთეთ ყველაფერი რაც შეიძლება ზუსტად ისე, რომ კვერცხები არ გახეხონ.
9. მოხარშეთ ქურთი, მუდმივად აურიეთ, სანამ არ გასქელდება, შემდეგ გაწურეთ sieve და დაასხით კონტეინერში მოსახერხებელი გამოსაყენებლად. როგორც ის გაცივდა ოთახის ტემპერატურაზე, შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულო cupcakes ან სხვა დესერტები.

დესერტები ლიმონის ქურთით

კრემით მომზადებული კრემი, მხოლოდ რძისა და ფქვილის გარეშე, ძალიან კარგად მიდის სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმით. დესერტები გემრიელი, სურნელოვანი და წარმოუდგენლად სატენდერო. გავეცნოთ საუკეთესო საცხობი რეცეპტებს.

მერენგი ლიმონის ქურთით

ტკბილი, ბლანტი და ოდნავ მჟავე მერენგი - ეს ბევრად უკეთესია, ვიდრე Meringue- ს კლასიკური ვერსია.

იტალიის რეცეპტის შესაბამისად შეჯვარების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დიდი ქათმის კვერცხები - 4 ცალი.;
• შაქარი - ჭიქა (მერენგისთვის) და ცალკე ქურთისთვის - ნახევარი ჭიქა;
• მარილი - სიტყვასიტყვით pinch;
• ვანილინის პატარა ექსტრაქტი ან ფხვნილი;
• წვენი 4 ლიმონისგან გაწითლებული;
• ზესტერი ამოღებულია 1 ლიმონიდან;
• კარაქი - 100 გ.

სამზარეულოს პროცესი:

1. დაუყოვნებლივ ჩართეთ ღუმელი მინიმუმამდე, გაათბეთ აქამდე. ჩვენ დაუყოვნებლივ მოვამზადებთ საცხობი ფურცელს, დაფარავს საცხობი ქაღალდს.
2. ჩვენ ვიღებთ დიდ თასს მარილის, შაქრის და ცილების დასაკავშირებლად. მასა ჯერ კიდევ ძალიან სქელია, მაგრამ ყველაფერი ისევ წინ არის. კონტეინერი მოათავსეთ წყლის აბაზანაში და აურიეთ ნარევი კოვზით, სანამ შაქარი არ დაიშლება.
3. ჩვეულებრივ, რამდენიმე წუთი საკმარისია ზომიერი მდუღარე წყლით.
4. ახლა თქვენ უნდა ამოიღოთ თასი ორთქლის აბაზანიდან და მიქსერით სცემოთ მასა, დაუყოვნებლივ ჩართოთ მაღალი სიჩქარე.
5. დიდი ხანია მოგიწევთ ცემა, სანამ თეთრი მკვრივი მასა მიიღება, მან კარგად უნდა შეინარჩუნოს ფორმა. დაამატეთ ვანილინი.
6. Meringue– ს ცომი მზად არის, თქვენ უნდა ჩამოაგდოთ whipped ცილები კოვზით პირდაპირ პერგამენტზე. თუ ისინი დიდხანს სცემეს და ყველაფერი სწორად გააკეთეს, შეჯვარება კარგად შეინარჩუნებს მათ ფორმას. თქვენ უნდა აიღოთ მეორე კოვზი, ჩაასხათ წყალში და გააკეთოთ პატარა შესვენება თითოეულ ელემენტში.
7. ახლა ჩვენ ვაგზავნით ღუმელს, გამოაცხეთ. მინიმალურ ტემპერატურაზე - 110 გრადუსით, მერინგები უნდა დაიხუროს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ ღუმელით და დახურული კარით კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. არ გააღო კარი!
8. შემდეგ ამოიღეთ მერენგი, სრულიად მაგარი.
9. მოამზადეთ ქურთი ზემოთ წარმოდგენილი ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით და შეავსეთ ხვრელი კოვზით. მცირე დესერტებს ჯერ კიდევ არ სჭირდებათ პერგამენტიდან ამოღება, შეავსეთ მერგები გაცივებული ლიმონის კრემით.

ეს ყველაფერი, ის აღმოჩნდება არა მხოლოდ ლამაზი, არამედ ძალიან გემრიელი. მერწმუნეთ, თქვენი ძალისხმევა უშედეგოდ არ იქნება!

მაფინები ლიმონის ქურთით

ისინი ასევე სწრაფად ამზადებენ, თუნდაც უფრო სწრაფად, ვიდრე შეჯვარება. ბევრი ვარიაციაა, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მზად ხართ სამზარეულოში.

ამ კომპონენტების საუკეთესო რეცეპტის წარდგენა:

• კარაქი - 50 გ;
• ლიმონის წვენი - სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 3 სტადიის;
• მარილი - pinch;
• რძე - 3 სტადიის;
• ლიმონის ბუდე - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• კვერცხები - 2 ცალი.;
• გამაფხვიერებელი - ჩაის კოვზი.

თქვენ იცით ქურთის მომზადების კომპონენტები, მოემზადეთ პასტების დეკორაციისთვის:

• სუფრის კოვზი შაქარი;
• მარილის ნაყენი;
• კვერცხის თეთრი.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. ჯერ თქვენ უნდა გააკეთოთ ქურთი ლიმონის წვენზე დაყრდნობით, განათავსოთ ის, რომ გაცივდეს.
2. და შემდეგ დაიწყეთ ცომის მომზადება და გამოცხობა: რბილი ზეთი უნდა სცემდეს შაქრით, დაამატეთ ერთი ნაცემი კვერცხი, შემდეგ აურიეთ და კვლავ სცემეს მთელ მასას. დანარჩენი კვერცხის ცალკე სცემეს, შეიტანეთ მასა.
3. დაამატეთ სხვა კომპონენტები ცომში, კარგად აურიეთ ყველაფერი, შეგიძლიათ ბლენდერითაც კი სცემოთ.
4. მოამზადეთ ფორმები, შეზეთეთ ზეთი და შეავსეთ ჩამოსხმა 1/3 ცომით. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში (180 გრადუსი) დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
5. ამოიღეთ მაფინები, გრილი ფორმაში, შემდეგ ნაზად გადაიტანეთ ბრტყელ კერძი.
6. დროა დავიწყოთ დესერტის დიზაინი: თითოეული მაფინიდან მოჭრილი ქუდი და შეარჩიეთ შუა ჩაის კოვზით. ჩვენ არ ვყრით ქუდი, მაგრამ ის, რაც თქვენ დატოვეთ, შეიძლება ჭამა. ჩვენ ვავსებთ მაფინის შიგნით ლიმონის ქურთს, ქუდით დაფარავს. თითქმის არაფერია შესამჩნევი! მაგრამ თქვენ მაინც უნდა დაამშვენოთ საცხობი, ასე რომ, ჩვენ კვლავ ვახშმობთ ღუმელს, მხოლოდ ახლა 220 გრადუსი.
7. ჩვენ ვქმნით მერენგს: ცემა ცილა პატარა მარილი მარილით (დააჩქარეთ whipping პროცესი), დაამატეთ შაქარი და სცემეს სტაბილურ მწვერვალებზე.
8. ჩვენ მასა საკონდიტრო ტომარაში ჩავდოთ, მაფინებზე ვსვამთ სლაიდს და ვაგზავნით ღუმელში სიტყვასიტყვით 5 წუთის განმავლობაში! შეგიძლიათ 3 წუთის განმავლობაში გამართოთ, შეგიძლიათ 5, შეხედოთ და შეადაროთ შედეგი.

ტარტი ლიმონის ქურთთან ერთად

ლიმონის დელიკატური დესერტი განახლდება სიცხეში და გაათბეთ ცივი ზამთრის საღამოობით, თუ მას ცხელ კაკაოსთან ემსახურებით. რამდენიმე ეტაპზე მომზადებული, პროცესი არ არის რთული და საინტერესო.

სამუშაოსთვის, მოამზადეთ:

• რბილი კარაქი - ნახევარი პაკეტი;
• შაქრის ფხვნილი ან შაქარი - 90 გ;
• დიდი კვერცხი - 1 ცალი.;
• ფქვილი - 250 გ.

მერენგისთვის დასჭირდება:

• ერთი კვერცხის ცილა;
• წყალი - 50 გ;
• შაქარი - 180 გ;
• ლიმნის ან ვანილინის ზესტერი დანის წვერზე.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი დესერტი:

1. ჩვენ ცომს ვაკეთებთ: ჯერ ფხვნილით სცემეს რბილი ზეთი. შეარჩიეთ ეს პროცესი 7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კვერცხი, სცემეს ზუსტად ერთი წუთით და მეორე წამით.
2. ჩაასხით sifted ფქვილი ამ მასაში, აურიეთ ზუსტად ნახევარი წუთი და გადაიტანეთ დასრულებული ცომი ფილმში. გაცივდით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
3. ამ დროის განმავლობაში, ჩვენ ზემოთ მითითებული რეცეპტის მიხედვით, ჩვენ ვაკეთებთ ქურთს, შაქარს, შაქარს, კარაქს და ლიმონის ქერქს. ჩვენ გაცივდება ჯერ მაგიდაზე, შემდეგ მაცივარში.
4. ჩვენ ვქმნით სიროფს წყლისა და შაქრის საფუძველზე, ვზომავთ ტემპერატურას. ჩვენ გვჭირდება სიროფი, რომ მიაღწიოს ტემპერატურას 120 გრადუსამდე.
5. იმავდროულად, სცემეს ცილა +ლიმონმჟავას რამდენიმე კრისტალი. თხელი ცილის თხელი ნაკადით და მუდმივად აურიეთ, ჩვენ შაქრის სიროფს წარმოგიდგენთ, ჩვენ ვაგრძელებთ ცემას, სანამ მთლიანად გაცივდება.
6. ჩვენ ფენას ვასხამთ გაცივებული ცომიდან, გამოვაცხოთ საათში მეოთხედი 17 გრადუსით ტემპერატურაზე, მაგარი.
7. დესერტის დეკორაცია: ჩვენ ტორტის ლიმონის ქურთს თანაბარ ფენაში ვსვამთ, ჩვენ დავაყენეთ ნაცემი ცილები საკონდიტრო ტომრით და დაუყოვნებლივ ვემსახურეთ ჩაის. მერგუა შეიძლება გაწითლდეს დამწვრობის გარშემო, რათა ზემოდან უფრო გახეხილი ქერქი გახადოს.

ამავე პრინციპის თანახმად, ტორტი ლიმონის ქურთით და მერგუით არის გამომცხვარი.

შოკოლადის ნამცხვარი ლიმონის ქურთით

ნებისმიერი გამოცხობა, თუნდაც ოდნავ წარუმატებლად, შეინახება, თუ ნამცხვრები გაჟღენთილია ლიმონის ქურთით. მოდით მოვამზადოთ ტორტი ლიმონის ქურთის კრემით.

ტესტის პროდუქციის სია:

• მთავარი იოგურტი - 300 გ;
• ფქვილი - ჭიქა;
• შაქარი - ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - 150 გ;
• კვერცხები - 2 ცალი.;
• გამაფხვიერებელი - 3 ჩ.ს.;
• კაკაო - 60 გ;
• ბუდე ერთი ლიმონისგან არის (რამდენად აღმოჩნდება).

დესერტის მომზადება:

1. სცემეს კვერცხები მიქსერით მსუბუქი ქაფით, მიამაგრეთ შაქარი, გააგრძელეთ whip.
2. რადგან მასა გაიზრდება და გახდება აყვავებულ, დაამატეთ ზეთი, იოგურტი და შეჩერების გარეშე, ცომი სცემეს.
3. ცალკეულ კონტეინერში, თქვენ უნდა აურიოთ მშრალი კომპონენტები: გამაფხვიერებელი და კაკაო, შეიტანეთ კვერცხის მასაში.
4. რეგულარული გრეიტერის გამოყენებით, ამოიღეთ ბუდე ერთი ლიმონისგან, შეიტანეთ ცომში.
5. შეურიეთ, გაყავით მასა 2 თანაბარ ნაწილად.
6. ჯერ ღუმელში ერთ ნამცხვარს გამოვაცხებთ ტემპერატურაზე 180 გრადუსით, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ მეორე ნამცხვარი. გაცივებული ნამცხვრები უნდა იყოს გახვეული კვების ფილმში (ცალკე) და მაცივარში ჩასვათ.
7. მიუხედავად იმისა, რომ ნამცხვრები გამომცხვარი იყო, შეგიძლიათ დრო გქონდეთ ქურთის გასაკეთებლად. მაგრამ მხოლოდ ამჯერად იღებს არა 4 ლიმონს, არამედ 5, რადგან ტორტის გაჟღენთისთვის ცოტა მეტი კრემი გჭირდებათ. ქურთს უნდა დააწესოს გაცივება, და როდესაც ყველა კომპონენტი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ შეკრება.
8. ნამცხვრები უნდა მოჭრილიყო თანაბარ ნაწილებად, მიზანშეწონილია თითოეული ნამცხვრისგან ზედა მყარი ფენის მოწყვეტა მკვეთრი დანა (ქუდი), შემდეგ კი კრემი ასე უფრო სწრაფად ნამცხვარი.
9. გაცივებული ქათამი უნდა იყოს გაჟღენთილი ნამცხვრებით, დაამშვენებს მხარეებს და დანარჩენი შოკოლადის ბისკვიტის ხრაშუნის ზემოდან და რამდენიმე საათის განმავლობაში ცივ ადგილას გაჟღენთილია ნამცხვარი.

ბისკვიტი ლიმონის ქურთებით კიდევ უფრო სწრაფია, დასრულებული ნამცხვარი უნდა მოჭრილიყო 2 ნაწილად, გაჟღენთილი ლიმონის კრემით ან უბრალოდ დაამშვენებს დესერტის ზედა ნაწილს.

სხვათა შორის, ნებისმიერი ნამცხვრის გამომცხვარი ლიმონის ქურთებით შეიძლება გამომცხვარი ასეთი მარტივი ვიდეოს მიმღების მიხედვით:

ჩიზქეიქი ლიმონის ქურთთან ერთად

ყველა ბედია დარწმუნებულია, რომ მისი cheesecake არის ყველაზე დელიკატური და ყველაზე გემრიელი. კარგი, არ არსებობს აზრი, რომ დავამტკიცოთ, მოდით და ჩვენ მოვამზადებთ ამგვარი ინგრედიენტების პოპულარულ დესერტს:

• გაფანტული ნამცხვრები - 200 გ;
• ხაჭო - 0,5 კგ;
• კვერცხები - 3 ცალი.;
• გეი ზეთები - 90 გ;
• შაქარი - 150 გ;
• წვენები ლიმონიდან გაწურულია - 3 სტადიისგან;
• არაჟანი (ცხიმის შემცველობა 25%) - 150 მლ;
• სახამებელი - 5 სტადიის;
• ვანილი გემოვნებით;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.ს. გორაკის გარეშე.

ინგრედიენტები ლიმონის კრემისთვის:

• კარაქი - 45 გ;
• კვერცხი;
• ლიმონის ბუდე - 1 ჩ.ს.;
• ლიმონის წვენი - 2 სტადიის;
• შაქარი - 110 გ.

სამზარეულოს პროცესი:

1. ქუქი -ფაილების დაჭრა საჭიროა ბავშვის მისაღებად. დაამატეთ რბილი კარაქი, კარგად აურიეთ. თქვენ მიიღებთ crumbly მასას, რომელიც უნდა მოათავსოთ მოხსნადი ფორმით და შექმნათ ნამცხვარი ხელით.
2. ჩვენ ვქმნით შემდეგ რბილ და დელიკატურ ხაჭოს ფენას: შეიტანეთ ხაჭოები პატარა საცვლების მეშვეობით, შეგიძლიათ ბლენდერში.
3. ხაჭოსთან, თქვენ უნდა დაურთოთ yolks, წვენი, გამაფხვიერებელი, სახამებელი, არაჟანი და ვანილინი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. სცემეს ცილები ცალკე მარილით, რომ მიიღოთ ქაფი და ფრთხილად ჩასვათ ცილები ხაჭოს მასაში.
5. ჩაასხით ეს მასა ფორმაში, გლუვი. გამოაცხვეთ ტემპერატურაზე 165 გრადუსზე 1 საათის განმავლობაში+20 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ჩიზქეიქი დელიკატური გახადოთ, ღუმელის ქვედა სართულზე დაასხით საცხობი ფურცელი და დაასხით ცხელი წყალი.
6. მას შემდეგ, რაც ჩიზქეიქი ამზადებს, დატოვეთ იგი ღუმელში, გააღეთ მხოლოდ პატარა კარი.
7. ჩვენ ქურთს ასე ვაკეთებთ: ჩვენ ზეთი დნება და სანამ გვერდით ვიდექით, რომ ცოტათი გაცივდეს. ჩვენ კვერცხს, შაქარს, წვენს და ზესტს ვატარებთ ზეთში, ავურიეთ. წყლის აბაზანაში ნელა ცეცხლზე ჩავდექით და მუდმივად აურიეთ. როგორც კი ის გასქელება დაიწყებს - ჩვენ ამოიღებთ, გავაფართოვებთ, ვგრილებთ.
8. დესერტის ზედა ნაწილზე დაჭრილი, განათავსეთ ფორმა მაცივარში გაცივებული ლიმონის კრემით, დატოვეთ მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში.
9. როგორ გავაუმჯობესოთ, ფრთხილად მიაპყროს სილიკონის სპატულა ფორმის კიდეზე გასწვრივ, ამოიღეთ ჩიზქეიქი, გადაიტანეთ ფირფიტაზე, დაამშვენეთ გემოვნებით და დაუყოვნებლივ მიირთვით ჩაიზე. თქვენ უნდა შეინახოთ ასეთი დესერტი ცივ ადგილას.

როგორ მოვამზადოთ ლიმონის ქურთი. ვიდეო