როგორ მოვამზადოთ იტალიის პანაკოტას დესერტი სახლში. Panakota დესერტის რეცეპტები ეტაპობრივად ფოტოებით

ვის არ მოსწონს დელიკატური და საჰაერო დესერტი, მაგალითად პანაკოტა. ის ხშირად შეკვეთილია იტალიურ რესტორნებში. შეგიძლიათ ისიამოვნოთ მისი გემოვნებით სახლში, თუ თავად პანაკოტას ამზადებთ. მაგრამ ორიგინალური გემოვნების დესერტის მისაღებად, თქვენ უნდა იცოდეთ მისი რეცეპტის მცირე ხრიკები.

იტალიური დესერტი პანაკოტა - რა არის ეს

• უპირველეს ყოვლისა, პანაკოტა არის ცივი დესერტი, რომლის ჭამაც ჩვეულებრივია. ეს ეხება კერძებს ექსკლუზიურად ნაღების გემოთი. ამიტომ, შოკოლადის და კაკაოს გამოყენება მიუღებელია. ამავე დროს, შოკოლადის არომატით ბევრი რეცეპტი არსებობს.
• პანაკოტების საფუძველი კრემია. ამ ინგრედიენტის წყალობით, დესერტმა მიიღო სახელი. თუ სიტყვასიტყვით თარგმნიდა, ის ჟღერს "მოხარშული კრემი". ნაღების გემო აუმჯობესებს დამატებით ინგრედიენტებს.
• ნუ აღბეჭდავთ პანაკოტას ჟელე. ეს არის სრულიად განსხვავებული დესერტი. ბევრ ადამიანს მოსწონს იტალიური კერძი დელიკატური რძის გემოთი და საჰაერო ბაზისთვის. ზოგიერთი პანაკოტა, როგორც ჩანს, მაღალი სამზარეულოს რთული კერძია. მაგრამ ასეთ დახვეწილ დესერტს აქვს ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელსაც ნებისმიერი დიასახლისი შეუძლია გაიმეოროს.
• პანაკოტას კლასიკური ვერსია მზადდება შაქრისა და ჟელატინის გარეშე. იგი იღებს მკვრივ თანმიმდევრულობას თევზის ძვლების დეკორქციის გამო. ეს ისეთი დესერტია, რომელიც შეგიძლიათ სცადოთ იტალიაში. ჩვენ გვაქვს რამდენიმე ვარიანტი ცივი დელიკატაციის მოსამზადებლად მრავალფეროვანი გემოვნებისა და ჩვეულებრივი ჟელატინის გამოყენებით.
• მათ, ვინც აკონტროლებს ჯანსაღ კვებას, შეუძლია იპოვოთ დიეტური რეცეპტი, რომ თავად პანაკოტას შექმნას. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ დესერტის კალორიული შემცველობა, თუ არ იყენებთ ცხიმის კრემს ან შეცვალეთ ისინი იოგურტით. ასევე, მაღალი დონის ხილის ნაცვლად, ემატება ექსტრაქტები.
• დესერტში მარტივი ინგრედიენტების მიუხედავად, ბევრს მოსწონს პრეზენტაციის დახვეწილობისთვის და უნიკალური გემოვნებით. ამიტომაც ის პოპულარულია ბევრ ქვეყანაში.

იტალიური დესერტის მომზადების საიდუმლოებები - პანაკოტა

პანაკოტას რეცეპტი მხოლოდ ერთი შეხედვით, მარტივი ინგრედიენტების გამო, მარტივი ჩანს. მაგრამ სამზარეულოს ტექნოლოგიაში უნდა გაითვალისწინოთ მცირე ხრიკები, რომლის წყალობითაც მიიღებთ უნიკალურ გემოს.

• ნამდვილი იტალიური დესერტის მისაღებად, აუცილებელია გამოიყენოთ კრემი მხოლოდ მაღალი ცხიმის შემცველობით. უმჯობესია, თუ ეს არის სახლის პროდუქტი.
• კრემისებრი გემოების გარდა, პანაკოტა განსხვავდება დანარჩენი დესერტებისგან, ვანილინის მდიდარი არომატით. ამიტომ, ნუ დაზოგავთ მას რეცეპტისთვის.
• ტრადიციულად, ჟელატინი არ გამოიყენება პანაკოტში. მაგრამ თანამედროვე რეცეპტები მოიცავს მას. დაამატეთ მხოლოდ ჟელატინი მცირე რაოდენობით, რადგან დესერტი მხოლოდ უნდა მიენიჭოს და არა ბაზას.
• პანაკოტას უნდა ჰქონდეს ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა. ამიტომ, თუ ნარევში გაქვთ ჟელე, მაშინ გაწურეთ იგი.
• კრემი კატეგორიულად არ შეიძლება მოხარშული. ეს მხოლოდ გემოვნებით გააფუჭებს. თხევადი მოიყვანეს ადუღებამდე და შემდეგ დაამატეთ უკვე განზავებული ჟელატინი.
• თუ არ მოგწონთ ცხიმის კრემის გემო, მაშინ პანაკოტას მომზადების დროს რძით გაანადგურეთ ისინი. დესერტის გემო არ შეიცვლება, მაგრამ ის გახდება ნაკლებად ცხიმი.
• დესერტი ადრე დაასხით ჩამოსხმისა და სიგრილეებში. შემდეგ ის მათგან არის ამოღებული და ემსახურება კერძს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაასხით იგი ნაწილის სათვალეებში და ჭამოთ მათგან.
• იმისათვის, რომ ადვილად მიიღოთ პანაკოტა ჩამოსხმისგან, განათავსეთ იგი რამდენიმე წამით თბილ წყალში. შემდეგ გადააბრუნეთ კერძი და ოდნავ შეანჯღრიეთ კონტეინერი.
• ჩვეულებრივია ცივი დესერტის გაფორმება ახალი კენკრის, პიტნის ან ხილის ჯემით და სიროფით. ტრადიციულად, პანაკოტას ემსახურება ჟოლო და მარწყვი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი მოცხარი, ალუბალი ან მოცვის.

პანაკოტა - სამზარეულოს კლასიკური რეცეპტი

ტრადიციული იტალიური პანაკოტას დესერტი ძალიან მარტივია. მაგრამ ნუ მისცემთ მას საკუთარ თავს. პირველი კოვზით დელიკატურით, თქვენ იგრძნობთ რძის კრემის არომატს და მის თხელი გემოს. ასეთი დელიკატური კერძი შეგიძლიათ მომზადდეს სახლის გარემოში.

დესერტის ინგრედიენტები:

• დიდი ცხიმის შემცველობა - 400 მლ.;
• თეთრი შაქარი - 80 გრ.;
• ჟელატინის ფურცლები - 1 ც., 2 გრ.;
• ვანილის არსი - 2 წვეთი.

სამზარეულოს რეცეპტი:

ნაბიჯი 1. ამ დესერტში გამოიყენება ჟელატინის ფურცლები, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ ჩვეულებრივი ჟელატინი ფხვნილის სახით. მაგრამ მხოლოდ სწორად გამოთვალეთ პროპორციები კრემთან მიმართებაში. თქვენ დაგჭირდებათ 1 ფურცელი, რომლის მთლიანი მასა არის 2 გრ.

ნაბიჯი 2. გარეცხეთ ჟელატინი ცივ წყალში 10 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ მთლიანად ჩაეფლო თხევადში. ამ ფორმით, ინგრედიენტი არ დნება, მაგრამ მხოლოდ ფორმას ცვლის. მიუხედავად იმისა, რომ ჟელატინის ფხვნილი მთლიანად დაიშლება, ამიტომ გამოიყენეთ მცირე რაოდენობით კრემი ან თბილი წყალი.

ნაბიჯი 3. დაასხით კრემი Saucer- ში, დაასხით ერთდროულად ყველა შაქარი. ნელი ცეცხლი ჩადეთ და ადუღებამდე მიიყვანეთ. სითხე ხშირად ისე მოათავსეთ, რომ შაქრის მარცვლები მთლიანად მდნარი იყოს. შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი ღუმელიდან, ოდნავ მაგარი და დაამატეთ ვანილის არსი.

ნაბიჯი 4. დარეინი გელატინის ფურცელი წყლიდან და კარგად გაწურეთ ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად. განათავსეთ იგი თბილ კრემში და ნაზად სცემეს მას whisk. ამ დესერტისთვის საჭიროა მკვრივი თანმიმდევრულობა, ასე რომ არ გამოიყენოთ ბლენდერი. ეს გახდის ჰაერის ნაზავს.

რჩევა. თუ ჟელატინი თანაბრად არ იშლება და კრემში გაქვთ სიმსივნე, შემდეგ გაიარეთ ნარევი sieve ან გამოიყენეთ gauze.

ნაბიჯი 5. მოამზადეთ პანაკოტას ჩამოსხმა. ისინი გამოიყენებენ მხოლოდ დესერტის ფორმის მისაღებად. შეავსეთ ისინი კრემის კრემით და განათავსეთ მაცივარში. 4 საათის განმავლობაში, კერძი მზად იქნება. მაგრამ ამჯერად შეიძლება შეიცვალოს თქვენს მიერ გამოყენებული ჟელატინის მიხედვით. ამიტომ, ყურადღებით შეისწავლეთ პროდუქტის ინსტრუქციები.

გამაგრების შემდეგ, პანაკოტა ოდნავ შეცვლის ფერს, ეს ნორმად ითვლება.

ნაბიჯი 6. ხელი შეუწყოს დესერტის ჩამოსხმის პროცესს, რამდენიმე წამის განმავლობაში ცხელ წყალში შეამციროს კონტეინერის ზომაზე. ასე რომ, პანაკოტა ოდნავ დნება და ის ადვილად იშლება ფორმიდან.

ნაბიჯი 7. დესერტი გადაიტანეთ ფირფიტაზე და დაასხით თაფლი, სანამ ემსახურება. ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ კერძი ახალი კენკრით ან ხილის სიროფით.

როგორ მოვამზადოთ დესერტი პანაკოტა ქოქოსითა და მოცვის საშუალებით

კლასიკური რეცეპტის საფუძველზე, მომზადებულია დესერტი დამატებითი ინგრედიენტებით. ასე რომ, ნაღების გემო კარგად მიდის ქოქოსთან. კარამელის ან სიროფის ნაცვლად გამოიყენეთ მოცვის სოუსი.

პროდუქტები რეცეპტისთვის:

• ცხიმის კრემი - 2 სტადიის;
• ჟელატინი ფხვნილში - 1 პაკეტი;
• ქოქოსის რძე - 1.5 სტადიის;
• შაქარი - 0.5 სტადიის. + 2 სტადი. l;
• მარილი - ¼ tsp;
• ვანილინი - ½ tsp;
• ქოქოსის ექსტრაქტი - 2 ჩ.ს.

პროდუქტები მოცვის სოუსისთვის:

• წითელი ღვინო - 1.5 სტადიის;
• შაქარი - ¾ ხელოვნება;
• ნებისმიერი კენკრის ჟელე - 4 სტადი. ლ.;
• მოცვის კენკრა - 1 სტადიის.

სამზარეულოს პროცესი:

ნაბიჯი 1. ამ რეცეპტში ჩვეულებრივი ჟელატინი გამოყენებული იქნება ფოთლის ნაცვლად. დაასხით პატარა ცივი კრემი პატარა კონტეინერში. დაასხით ჟელატინის ფხვნილი.

ნაბიჯი 2. კარგად აურიეთ ნარევი. მასში მუწუკები გამოჩნდება - არ შეგაწუხოთ, ჟელატინი დროთა განმავლობაში დნება. ფხვნილის შეშუპება დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 3. დაასხით დარჩენილი კრემი Stewpan- ში, დაამატეთ შაქარი მარილით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მუდმივად აურიეთ ნარევი, ასე რომ შაქარი მთლიანად იშლება.

ნაბიჯი 4. შეამცირეთ ცეცხლი ღუმელში მინიმალურ ნიშანზე. დაამატეთ ვანილინი და ქოქოსის ექსტრაქტი ნაღების ნარევში. შეურიეთ კრემი კოვზით ისე, რომ დამატებით თანაბრად დაითხოვოს.

ნაბიჯი 5. დაასხით ქოქოსის რძე კონტეინერში და დაუყოვნებლივ დაამატეთ ჟელატინის ნარევი. გააგრძელეთ სითხის გათბობა, მუდმივად აურიეთ იგი, სანამ სიმსივნეები მთლიანად არ დაიშლება. მაგრამ ამავე დროს, დარწმუნდით, რომ კრემი არ ადუღდება.

ნაბიჯი 6. გაწურეთ დასრულებული კრემი პატარა საცვლების მეშვეობით. ასე რომ, თქვენ მიიღებთ პანაკოტას ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობით მარცვლეულის გარეშე.

ნაბიჯი 7. როგორც დესერტისთვის სატანკო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სათვალეები ან სათვალე. შეავსეთ ფორმები კრემით მთლიანი მოცულობის სამი კვარტლით.

ნაბიჯი 8. ნაზად გადაიტანეთ სათვალე მაცივარში. დარწმუნდით, რომ ჭიქა არ ხდება ბინძური. ამიტომ, არ დახრილი კერძები. დატოვეთ ნარევი გაცივება 2-3 საათის განმავლობაში.

ნაბიჯი 9. სოუსის მოსამზადებლად, დაასხით ღვინო პანში, დაამატეთ შაქარი. აურიეთ სითხე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, ადუღეთ ნარევი გასქელება.

ნაბიჯი 10. ჩამოიბანეთ ახალი მოცვი და დაამატეთ ბრალდება. თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ კენკრას, მაშინ გამოყენებამდე აუცილებელია მათი გაყინვა და წყლის გადინება. განათავსეთ ჟელე ჟელე.

ნაბიჯი 11. სოუსი უნდა მოხდეს კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში. ასე რომ, იგი კვებავს კენკრის წვენს და გახდება სქელი. გამორთეთ ფირფიტა და დატოვეთ სიროფი გაციებისთვის.

ნაბიჯი 12. როდესაც პანაკოტა მთლიანად იყინება, ამოიღეთ მაცივრიდან და თავზე დაასხით კენკრის სოუსი.

ნაბიჯი 13. დესერტი მაცივარში კვლავ ჩადეთ ისე, რომ სიროფი კიდევ უფრო გაისმა. მიირთვით პანაკოტი გაცივებული ფორმით.

პანაკოტა - დესერტის რეცეპტი მანგოსა და ხუჭუჭა ფენებით

• იტალიური კერძი მზადდება არა მხოლოდ კენკრის სოუსებით. ხშირად, ახალი ხილი გამოიყენება, როგორც დამატებითი გემო. ამ შემთხვევაში, მათ უნდა მისცეს იგივე თანმიმდევრულობა, როგორც კრემის კრემი.
• მას შემდეგ, რაც მანგოს პანაკოტა ემსახურება ფენებში, ისინი ცალკე უნდა მომზადდეს. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამჭვირვალე სათვალეები, როგორც ფორმა. გააკეთეთ მასში არსებული ფენები დიაგონალურად ორიგინალური პრეზენტაციისთვის.

ინგრედიენტები პირველი დესერტის ფენისთვის:

• პიურე ახალი მანგოდან - 1 სტადიისგან;
• შაქარი - 1 სტადიის;
• შედედებული რძე - 0.5 ქილა;
• გაწმენდილი წყალი - 1 სტადი.;
• ჟელატინი - 5 გ.

ინგრედიენტები დესერტის მეორე ფენისთვის:

• რძე - 1 სტადი.;
• კრემი - 1 სტადიის;
• გაწმენდილი წყალი - 1 სტადი.;
• შაქარი - 0.5 სტადიის;
• ჟელატინი - 5 გ.

თქვენ ასევე დაგჭირდებათ მანგოს რბილობის ნაჭრები, რომ დაამშვენოთ პანაკოტა და ფერადი დრაკონი.

სამუშაო ინსტრუქციები:

ნაბიჯი 1. გაანადგურეთ ჟელატინი ცივ წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ადუღეთ წყალი, გაცივდით და გადაიტანეთ ადიდებულმა ფხვნილს მასში. კარგად აურიეთ იგი და განათავსეთ ნარევი გაციებისთვის.

ნაბიჯი 2. ჩამოიბანეთ მანგო წყლის ქვეშ გაშვებული წყლის ქვეშ, კანი კანი და ამოიღეთ თესლი. გაჭრა რბილობი ნაჭრებით და გადაიტანეთ ბლენდერში. შაქრის დამატება. სცემეს ნარევი დაფქული კარტოფილის მდგომარეობაში.

ნაბიჯი 3. დაასხით სუფთა პიურე პანში და განათავსეთ, რომ მოხარშოთ საშუალო სითბო. როდესაც ნარევი მხოლოდ ადუღდება, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ღუმელიდან და დაასხით სხვა კონტეინერში.

ნაბიჯი 4. დაასხით კონვერტირებული რძე და ჟელატინი მანგოში. სცემეს ნარევი ოდნავ whisk ისე, რომ ინგრედიენტები ერთმანეთთან შერეულია. შემდეგ გაცივდით კრემი მანგოსთან ერთად ოთახის ტემპერატურამდე.

ნაბიჯი 5. პანაკოტას ფენოვანი ფენების გასაკეთებლად, დიდი კერძი აიღეთ, დაფარეთ იგი სამზარეულოს პირსახოცით, მაგრამ გადაიტანეთ კერძების წრის გარშემო. ასე რომ, თქვენ მიიღებთ მაღალ მხარეს. განათავსეთ სათვალეები მასზე. შეავსეთ ისინი ნახევრად მანგოს კრემით.

ნაბიჯი 6. ნაზად გადააკეთეთ ფირფიტა მაცივარში ისე, რომ პანაკოტამ გაიყინა. ამან შეიძლება 2 -დან 4 საათამდე მიგიყვანოთ.

ნაბიჯი 7. დაასხით რძე პანში, ჩადეთ ღუმელი და გაათბეთ. დაასხით შაქარი თბილ რძეში, მოხარშეთ სითხე, სანამ მარცვლეული მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გაცივდით რძე.

ნაბიჯი 8. გახეხეთ ჟელატინი, როგორც პირველი ფენა. დაასხით ცხიმის კრემი ჟელატინთან ერთად რძის ნარევში. კოროლას დახმარებით შეურიეთ კრემის კრემი.

ნაბიჯი 9. მაცივრიდან აიღეთ სათვალეები პანაკოტას პირველი ფენით. გადააქციეთ ისინი ნორმალურ მდგომარეობაში.

ნაბიჯი 10. დესერტის მეორე ფენა ჩაასხით თხელი ნაკადის ფორმაში. შეავსეთ ჭიქა მთლიანად კრემით.

ნაბიჯი 11. თავდაყირა მდგომარეობაში, განათავსეთ კერძები მაცივარში. პანაკოტა უნდა გასქელდეს, მხოლოდ ამის შემდეგ ემსახურება მას მაგიდასთან.

გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ დესერტი მანგოს კუბებით და თავზე ფერის დრაკებით დაასხით.

როგორ გავაკეთოთ პანაკოტას დესერტი ნუტელასთან

არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ მოზრდილთა უმეტესობას უყვართ პასტა თხილისა და კაკაოს საშუალებით. მიუხედავად იმისა, რომ კლასიკურ პანაკოტას არ აქვს შოკოლადის გემო, მას ნუტელას დახმარებით შეიძლება დაემატოს.

დესერტის ინგრედიენტები:

• კრემი მაღალი ცხიმის შემცველობით - 400 მლ.;
• თეთრი შაქარი - 24 გრ.
• ფოთლის ჟელატინი - 14 გრ.;
• პიტნის სიროფი - 10 მლ.;
• მარწყვის სიროფი - 10 მლ.;
• მაკარონი ნუტელა - 60 გრ.;
• ვანილი გემოვნებით;
• მარწყვი და პიტნა დეკორაციისთვის.

მუშაობის კურსი:

ნაბიჯი 1. მოამზადეთ კრემის კრემი. წინასწარ გაჟღენთილი ჟელატინის ფურცლები ცივ წყალში. ჩაასხით კრემი სტიუპანში, დაასხით შაქარი მათ და გადაყარეთ ვანილის საყრდენები. გაათბეთ ნარევი, მაგრამ არ ადუღეთ. ამოიღეთ ღუმელიდან, გაცივდით და დაამატეთ ჟელატინი. კარგად აურიეთ კრემი. გაყავით მთლიანი მასა 3 თანაბარ ნაწილად.

ნაბიჯი 2. კრემის ერთი ნაწილი დაასხით ფორმებად. შეავსეთ ჭიქა მესამედით და განათავსეთ მაცივარში 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ შეურიეთ კრემის მეორე ნაწილი პიტნის სიროფით. როდესაც პანაკოტას პირველი ფენა იყინება, შეავსეთ მინის მესამედი პიტნის არომატით პიტნის არომატით, პიტნის არომატით. კვლავ განათავსეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, შეურიეთ დარჩენილი კრემი მარწყვის სიროფით და მთლიანად შეავსეთ იგი ჭიქით. შემდეგ გადააკეთეთ კერძები პანაკოტას მაცივარში.

ნაბიჯი 3. გადაიტანეთ ნუტელა საკონდიტრო ტომარაში. როდესაც დესერტის ზედა ფენა იყინება, დაამშვენებს მას პასტა. თქვენ დაგჭირდებათ დაახლოებით 16 გ მისი ერთი ნაწილისთვის.

ნაბიჯი 4. გარეცხეთ მარწყვი და მშრალი კარგად. შემდეგ დაჭრილი 4 ნაწილად ნაჭრებით და დაამშვენებს პანაკოტას. დაამატეთ პიტნა კენკრა.

როგორ გავაკეთოთ პანაკოტის დესერტი კვერცხის ჭურვიში

დესერტის მქონე ბავშვების დაინტერესებისთვის აუცილებელია არა მხოლოდ გემრიელად მოხარშვა, არამედ ორიგინალიც მისცეს. მაგალითად, გამოიყენეთ რეგულარული კვერცხის ჭურვი პანაკოტას ფორმის ნაცვლად. მაგრამ გააკეთეთ დესერტი თავად კვერცხის სახით.

ინგრედიენტები უჩვეულო პანაკოტასთვის:

• კრემი ცხიმის შემცველობით 30% - 300 მლ;
• რძე - 70 მლ;
• ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩ.კ.;
• შაქარი - 3 სტადიის. ლ.;
• ჟელატინი - 3 სტადი. ლ.;
• წყალი - ¼ სტადი.

Mousse– ის პროდუქტები მანგოდან:

• მანგო - 0.5 ცალი.;
• ლიმონის წვენი - 1 სტადი. ლ.;
• სახმელეთო ჯანჯაფილი - ½ tsp;
• ჟელატინი - 1.5 ჩ / კ;
• წყალი - 4 სტადი. ლ.

პანაკოტას დესერტის მომზადება ნაბიჯ -ნაბიჯებით:

ნაბიჯი 1. მოამზადეთ კვერცხის ჭურვი. კვერცხები კარგად დაიბანეთ საპნის წყალში. ეს უნდა გაკეთდეს, რადგან თქვენ დაუკავშირდებით კვერცხს და მასზე ბაქტერიები შეიძლება დარჩეს. კვერცხის დადეთ სტენდში სულელური მხრით. დანით ოდნავ მოარტყა ჭურვი.

ნაბიჯი 2. თქვენ უნდა მიიღოთ საკმაოდ დიდი დენტი. საჭიროების შემთხვევაში, შემდეგ ისევ დაარტყი დანა.

ნაბიჯი 3. გაწმინდეთ ჭურვის ზედა ნაწილი. ამავდროულად, ხვრელების კიდეები შეიძლება არათანაბარი იყოს, რადგან ამ დესერტისთვის მნიშვნელობა არ აქვს.

ნაბიჯი 4. კვერცხს გადააქციეთ კონტეინერზე და დაასხით მისი შინაარსი. თქვენ მთლიანად უნდა გაათავისუფლოთ ჭურვი. მოამზადეთ ყველა კვერცხი ამ გზით.

ნაბიჯი 5. თითოეული ექსპრომტი ფორმა უნდა დაიბანოთ შიგნით. შემდეგ ჩადეთ ჭურვი ღუმელში 60 წუთის განმავლობაში. გაშრობა იგი 100 გრადუსზე ტემპერატურაზე. ეს პროცედურა არა მხოლოდ ეშლება კვერცხის შიდა ზედაპირს, არამედ მას უფრო ელასტიური ხდის.

ნაბიჯი 6. პირველი, მოამზადეთ მანგოს პანაკოტა, რომელიც იმოქმედებს როგორც yolk. გაჟღენთილია ჟელატინი ცივ წყალში. გაჭრა მანგოს რბილობი და განათავსე ბლენდერში. დაამატეთ ჯანჯაფილი და ლიმონის წვენი. სცემეს ხილი მაკარონის მდგომარეობაში.

ნაბიჯი 7. დაასხით დაფქული კარტოფილი სტიუპანში, ცეცხლი წაუსვით და გაათბეთ. როგორც კი მასა დაიწყებს ადუღებას, გამორთეთ ცეცხლი. მაგარი და დაამატეთ ჟელატინი. Mago შეურიეთ და ჩადეთ მაცივარში 3 საათის განმავლობაში.

• არ არის აუცილებელი ნარევი სპეციალურ ფორმაში დაასხით, რადგან ამ პანაკოტადან თქვენ გააკეთებთ yolk. გამაგრების შემდეგ, თქვენ უნდა მიიღოთ ასეთი პანაკოტა.

ნაბიჯი 8. სანამ კვერცხები განიცდიან სითბოს დამუშავებას და მანგოები გაყინავს, მოამზადეთ პანაკოტი ჩვეულებრივი გზით. სითბოს კრემი და რძე შაქრით, სანამ მარცვლები არ დაიშლება, გრილი, დაასხით ადიდებულმა ჟელატინში და კარგად აურიეთ ნარევი.

ნაბიჯი 9. როდესაც პანაკოტა იწყებს ცოტათი გამკვრივებას, დაასხით იგი საკონდიტრო შპრიცში. დაასხით მცირე რაოდენობით ნაღების ნარევი ჭურვის ძირში. მოდით მისი გაყინვა მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 10. მანგოს პანაკოტას ნაყინის კოვზი გაჭრა ბურთი კვერცხის ხვრელების ზომის მიხედვით.

ნაბიჯი 11. ნაზად მოათავსეთ ექსპრომტი yolk ზემოდან ზემოდან თეთრ პანაკოტაზე.

ნაბიჯი 12. შეავსეთ დანარჩენი სივრცე კრემისებრი ნარევით. ამისათვის გამოიყენეთ საკონდიტრო შპრიცი.

ნაბიჯი 13. განათავსეთ კვერცხები გრილ ადგილზე, სანამ კრემის კრემი მთლიანად გამაგრდება.

• ასეთი დესერტი განსაკუთრებული გზით უნდა მიირთვათ. დასრულებული პანაკოტას მოსამზადებლად გამოიყენეთ კვერცხის სტენდი. დესერტი განათავსეთ, მაგრამ მხოლოდ თავდაყირა. ასე რომ, თქვენი ხვრელი ჭურვი დამალავს, კვერცხი კი მთლიანობაში გამოიყურება.

• სთხოვეთ ბავშვს, რომ დაარღვიოს ჭურვი თავზე და გაასუფთავოს იგი ცილისგან (კრემი პანაკოტა).

• როდესაც ბავშვი იწყებს დესერტის ჭამას, ის აუცილებლად მიაღწევს yolk- ს (მანგოდან პანაკოტი). ამ გზით, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ გააკვირვოთ თქვენი შვილი, არამედ მეგობრებიც ითამაშოთ.

როგორ გავაკეთოთ ლიმონის პანაკოტა შოკოლადის ფორმებში

შოკოლადის გემოვნების მოყვარულთათვის, ნუ გაწყენინებთ. შეგიძლიათ მოამზადოთ იტალიური დესერტი უჩვეულო გზით - შოკოლადის ჩამოსხმისას. ასე რომ, თქვენ იგრძნობთ ნამდვილ პანაკოტასა და კაკაოს გემოვნებას.

შემადგენლობა პანაკოტასთვის:

• სუფთა კრემი ან განზავებული რძით - 650 მლ.
• რბილობი და წვენი 2 ლიმონისგან;
• შაქარი - 100 გ.;
• ფოთლის ჟელატინი - 4 ცალი.;
• წყალი - 400 მლ;
• ვანილინი - გემოვნებით.

ჩამოსხმისთვის, თქვენ დაგჭირდებათ შოკოლადის და სილიკონის ნებისმიერი ფორმა კულინარიული ფუნჯით.

სამზარეულოს რეცეპტი:

ნაბიჯი 1. დაასხით კრემი კონტეინერში, დაამატეთ ლიმნის წვენი და რბილობი. დაასხით შაქარი, კარგად აურიეთ ნარევი whisk- ით, სანამ ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა არ მოხდება.

ნაბიჯი 2. განათავსეთ კერძები ღუმელში, დააყენეთ მინიმალური ტემპერატურა. მუდმივად აურიეთ, მოიყვანეთ კრემი ადუღებამდე. როდესაც პირველი ბუშტები იწყებენ სითხის ზედაპირზე გამოჩნდება, დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი.

ნაბიჯი 3. ჟელატინის ფურცლები უნდა გაჟღენთილი ცივი წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ ისინი და გადაიტანეთ გაცივებული კრემის კრემში. კვლავ შეურიეთ ნაღების კრემი, სანამ ჟელატინი არ დაიშლება.

ნაბიჯი 4. დაასხით ნარევი მიქსერში და ოდნავ სცემეს ისე, რომ ნარევი გახდეს ერთგვაროვანი. განათავსეთ პანაკოტი მაცივარში 1 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, დესერტი გაცივდება, მაგრამ არ გაყინავს.

ნაბიჯი 5. ყლორტებისთვის, დაარღვიე შოკოლადი იმავე ზომის ნაჭრებად. დაასხით წყალი პანში, ადუღეთ, ზემოდან დააინსტალირეთ პატარა კონტეინერი. დნება შოკოლადი წყლის აბაზანაში.

ნაბიჯი 6. დაასხით შოკოლადი სილიკონის ფორმაში, გადაიტანეთ იგი სხვადასხვა მიმართულებით. ასე რომ, პომადა იზრდება ფორმის შიგნით. საჭიროების შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კულინარიული ფუნჯი შოკოლადის განაწილებისთვის.

ნაბიჯი 7. განათავსეთ ფორმები მაცივარში, სანამ შოკოლადი მთლიანად გამაგრდება. შემდეგ ამოიღეთ შოკოლადის ბლანკები ფორმებიდან. იმის გამო, რომ სილიკონს აქვს რბილი საფუძველი, თქვენ ამას მარტივად გააკეთებთ.

ნაბიჯი 8. განათავსეთ ოდნავ გაყინული კრემი კრემი საკონდიტრო შპრიცში და შეავსეთ იგი შოკოლადის ფორმებით. დესერტის სადგომში განათავსეთ მაცივარში 3-4 საათის განმავლობაში. სანამ პანაკოტს ემსახურება, დაამშვენებს კენკრით და სიროფით.

როგორ მოვამზადოთ პანაკოტა დათბენ ტირამისუს გემოთი

კლასიკური პანაკოტას მოსამზადებლად, ჩვეულებრივად არ არის ყავის ან კაკაოს გამოყენება. მაგრამ თანამედროვე რეცეპტებს აქვთ დესერტის რამდენიმე ვარიაცია. ერთ -ერთი მათგანია პანაკოტა ტირამის გემოვნებით, რომელშიც ყველი გამოიყენება კრემის შესამცირებლად.

პროდუქტები დესერტის საფუძვლებისთვის:

• რძე - 1 სტადი.;
• კრემი - 1 სტადიის;
• cheese Masquearpone - ¼ ჭიქა;
• ხსნადი ყავა - 1.5 სტადიის. ლ.;
• ყავის ლიქიორი - 2 სტადიის. ლ.;
• ყავისფერი შაქარი - ხელოვნების 1/3;
• აგარ-აგარის ფხვნილი -1.5 ჩ / კ;
• კაკაოს ფხვნილი დეკორაციისთვის -1 ჩსრისთვის. ლ.

პროდუქტები სიროფის მომზადებისთვის:

• ძლიერი ყავა - 0.5 სტადიის;
• ყავისფერი შაქარი - 0.5 სტადიის;
• ვანილის არსი - 2 ჩ.ს.

კრემი და სიროფის რეცეპტი:

ნაბიჯი 1. გაზომეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. დაასხით ხსნადი ყავა და ყავისფერი შაქარი თასში.

ნაბიჯი 2. დაამატეთ 1 სტადი. ლ. წყალი, აურიეთ ნარევი და ნელი ცეცხლი ჩადეთ. როგორც კი შაქარი მთლიანად დაიშალა, ამოიღეთ კონტეინერი ხანძრისგან.

ნაბიჯი 3. როდესაც ნარევი გაცივდება, დაასხით ლიქიორში. გარდა ალკოჰოლური სასმელისგან, ყავის გემოვნებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა.

ნაბიჯი 4. დაასხით რძე ცალკეულ კონტეინერში, დაასხით აგარი-აგარი. ნაზავი საფუძვლიანად შეურიეთ კოვზს და ფხვნილის შეშუპება.

ნაბიჯი 5. 10 წუთის შემდეგ, ჩადეთ Masquearpone– ის კრემი. ყველს აქვს მაღალი ცხიმის შემცველობა, ამიტომ კრემი აუცილებლად არის განზავებული რძით, რადგან აუცილებელია დესერტის ცხიმის შემცველობა.

ნაბიჯი 6. ყველი კოვზით. კარგად სცემეს ნარევი, რომ დაარღვიოთ ყველა სიმსივნე.

ნაბიჯი 7. შეუთავსეთ რძე კრემთან. შეურიეთ კრემი ერთგვაროვან თანმიმდევრულობამდე.

ნაბიჯი 8. კონტეინერი ღუმელში განათავსეთ, ჩართეთ ნელი ცეცხლი. გააცხელეთ ნარევი ადუღებამდე.

ნაბიჯი 9. როდესაც თხევადი მხოლოდ ადუღებას იწყებს, დაასხით ყავა. მაგრამ ამავე დროს დატოვეთ პან სითბო და მუდმივად აურიეთ პანაკოტა.

ნაბიჯი 10. გააგრძელეთ კრემის მომზადება, სანამ არ დაიწყებს გასქელებას. თქვენ მიხვდებით, როდესაც ნარევი დაიწყებს კოვზს.

ნაბიჯი 11. გაცივდით ნარევი ოთახის ტემპერატურაზე და დაასხით ფორმებში. ის გაცილებით სწრაფად გაყინავს, რადგან იგი მზადდება აგარ-აგარის საფუძველზე.

ნაბიჯი 12. ფორმა არ არის აუცილებელი მაცივარში ჩასმა, მაგიდაზე დატოვება. ისე, რომ პანაკოტა არ არის დაფარული ქერქით, დაფარავს ყლორტებს cling ფილმით.

ერთი საათის შემდეგ, დესერტი მიიღებს აუცილებელ თანმიმდევრულობას. ის მთლიანად გასქელდება.

ნაბიჯი 13. პანაკოტას ამოსაღებად, მიამაგრეთ იგი დანით. ნაზად მიაპყროს ისინი დესერტსა და ფორმის კედლებს შორის. შემდეგ ჩადეთ მდუღარე წყალში 2-3 წამის განმავლობაში.

შემდეგ უეცრად გადააქციეთ პანაკოტი ფირფიტაზე.

ნაბიჯი 14. ყავის სიროფის მომზადებისთვის, დამზადებული ყავა შეაერთეთ შაქრით. მოხარშეთ ნარევი ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება, დაამატეთ ვანილის არსი. კარგად აურიეთ კარამელი და დაასხით იგი ფირფიტაზე. დესერტი ზემოდან კაკაოს ფხვნილით.

ნამდვილი იტალიური პანაკოტას დესერტის მომზადება საშინაო ატმოსფეროში ძალიან მარტივია. მაგრამ კერძის ორიგინალური გემო რომ გაიმეოროთ, მკაცრად უნდა მიჰყევით რეცეპტს. Bon Appetit!

შეგიძლიათ გააკეთოთ პანაკოტა არა მხოლოდ ჟელატინის, არამედ აგარ-აგარის გამოყენებით. იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა სწორად და რამდენი დაამატოთ იგი კრემის კრემში, გადახედეთ ვიდეოს: