როგორ საზ hinki ქართულ ენაზე. კლასიკური chinkly რეცეპტი ქართული ეტაპობრივად ფოტოები. ქართულ ენაზე ცომის რეცეპტები და მოპოვებული ქინალი

Hinkali ეკუთვნის ქართულ სამზარეულოს და ეს არ არის მხოლოდ რეგულარული კერძი, თუმცა შედგება მინიმუმ ინგრედიენტების რაოდენობა. მისი მომზადება ითვლება მთელი ხელოვნების, ჩვენ შეგვიძლია მხოლოდ დაეუფლონ გამოცდილებას. რა თქმა უნდა, რეალური chinkly შეიძლება მხოლოდ სცადოთ საქართველოში. მაგრამ სახლში, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი, თუ თქვენ დაიცავთ არა მხოლოდ რეცეპტი და ტექნოლოგია, არამედ გარკვეული ხრიკები.

ჰინკის მომზადების თვისებები ქართულ ენაზე და რეცეპტის საიდუმლოებას

Hinkali ითვლება გარე კერძი, რომელიც არ მოსწონს გამოიქცევიან. კლასიკური ქართული კვების რეცეპტი მთელი ოჯახი ემზადება, ენერგეტიკულ ტესტსა და ჩაყრის. სანამ დაიწყებთ მოდელირებას, ვისწავლოთ ყველა თვისება სამზარეულო.

• კერძი ძირითადი მდგომარეობა არის ქმედებების თანმიმდევრობა. პირველი, მჭიდრო ცომი შერეული, მაგრამ mince ემზადება ზედა. ასე რომ თქვენ მოგცემთ ფქვილის მასას, რათა ისარგებლოთ. ამავე დროს, ჩაყრის ასევე უნდა გაჟღენთილი. ამჯერად მიიღებს ცომის მოძრავი და ჩამოსხმის ფორმების მომზადება.
• საქართველოს რეცეპტზე დაჭერით ცომი, ეს არ მუშაობს, ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურა. მაგრამ ბულიონი ან წყალი minced ჩემთვის, პირიქით - ყინულის.
• ასევე შეავსეთ შევსების წვენი, წყალი შეიცვალა რძით ან კრემით, მაგრამ ცხიმის შემცველობა მნიშვნელოვანია კრავის რაოდენობის მიხედვით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი არის ცხიმი.
• მათთვის, ვინც პირველად ემზადება ქართველი Hinkali კერძი ან არ არის შესაძლებელი, რათა ბევრი folds on ცომი, არსებობს ერთი შეასრულა კოლექცია ჩანთა. წრის კიდეები მოხსნას, "დაიბრუნოს" დიდი და ინდექსი თითის, დააყენა ხორცი კოვზი. შემდეგ თითები წრეში. ასე რომ თქვენი ჩანთა გადადება. ახლა კარგია, რომ ცომი, ისე, რომ შევსების რჩება შიგნით სამზარეულოში.
• ხორცის შევსების ხორცი იღებს chop, და არა პოლონეთის ხორცის grinder. ამ პროცესის ხელშეწყობის მიზნით, ეს არის დიდი ცალი შევიდა და ცრუობს კვარტლის კვარტალში.
• მინუსი სანელებლები და ბულიონი უნდა იყოს საფუძვლიანად შერეული დაახლოებით 15-20 წუთი. ამ დროს, ხორცს აქვს თხევადი, და ყველა ინგრედიენტი ერთნაირად შეუერთდება ერთმანეთს.
• ერთი სამზარეულო, თქვენ უნდა მოამზადოს 5-7 ცალი chinki. არ sculpt მათ ძალიან ბევრი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი არღვევს თხევადი ჩაყრის, არ აქვს დრო, რომ მოხვდება მდუღარე წყალში.
• სამზარეულოს თანამედროვე ტექნიკის სამყაროსთან ერთად, ზოგიერთი დიასახლისი ჰკითხა: "როგორ შევიკრიბოთ ქართული ჰინკი ნელი გაზქურისთვის?". თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი ჩვეულებრივი გზით "წვნიანი" რეჟიმში ან გამოიყენოთ "წყვილი" ფუნქცია. მხოლოდ ამ შემთხვევაში თასი უნდა გაიზარდოს მცენარეული ზეთით და გაზარდოს სამზარეულო დრო 30 წუთის განმავლობაში.
• ასევე, ნებადართულია ბოსტნეულის ზეთზე დამზადებული მზა chinks. გლუვი ქერქის მისაღებად, ზეთი უნდა იყოს დიდი რიცხვი, რომ კერძი მთლიანად ჩაეფლო მასში.

ჰიკალისთვის სამზარეულო ტესტის მეთოდები ქართულ ენაზე

• ქართული chinkly მომზადების ცომი მზადდება 3 ინგრედიენტზე. ეს არის ფქვილი, წყალი და მარილი. გარდა ამისა, არ არის რეკომენდებული ნებისმიერი სანელებლების გამოყენება, რადგან ისინი მდიდარია მინისთვის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გამოცდის გემო არ იბრძვის.
• როდესაც გამოცდა არის, მნიშვნელოვანია, რომ ეს არის მკვრივი, მაგრამ ელასტიური. ამისათვის მნიშვნელოვანია გაითვალისწინოს თხევადი და ფქვილის თანაფარდობა, რომელშიც ½ წყლის ნაწილი ფქვილის ორ ნაწილად გადაიყვანეს. მაგრამ მას შემდეგ, რაც წებოვანა ფქვილი განსხვავებულია, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ იგი უკვე შერეული ტესტი. უბრალოდ გავაკეთოთ ეს მცირე ნაწილი, რომ არ გაიტანა ცომი.
• კლასიკური ცომი რეცეპტი ჰიკალისთვის ქართულ ენაზე არ ითვალისწინებს კვერცხის დამატებით. ან ეს უნდა იყოს გამოყენებული მცირე რაოდენობით ისე, რომ ფქვილის მასა არ კარგავს ელასტიურობას და ელასტიურობას. ტესტში yolk overabundance გახდის ჰგავს მაკარონი მასა.
• ასევე დაამატეთ საერთო ან ზღვის მარილი. გამორიცხავს სხვადასხვა დანამატებს, განსაკუთრებით იოდირებული მარილი. თუ არ ხართ დარწმუნებული, თუ როგორ შედის მარილის კომპონენტები, მაშინ უმჯობესია არ გამოიყენოთ ისინი.
• საუკეთესო ყველა კერძები ქართული კერძები, რათა გამოიყენოთ მყარი ხორბლის ჯიშების ფქვილი. ეს უნდა იყოს გამდიდრებული ჟანგბადით, რისთვისაც ფხვნილი რამდენჯერმე sieved მეშვეობით ჯარიმა sieve.
• იმისათვის, რომ შეამოწმოთ გამოცდა საჭირო ელასტიურობას, უნდა ჩაიწეროს სამ ეტაპად. ყოველ ჯერზე აუცილებელია ოთახის ტემპერატურაზე მასის დასვენება. აღმოფხვრას ჩახლართულ ქერქის გამოცდა, ეს უნდა იყოს დაფარული სამზარეულო პირსახოცი ან გადატანა კვების ფილმში.
• მზა ცომი შეიძლება ინახება 3 დღის განმავლობაში. ამისათვის, გადაიტანოთ იგი საკვები ფილმი და ამით მაცივარი. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ knead ეს წინასწარ.

რეცეპტი მჭლე ტესტი Hincali ქართულ

მისი თქმით, კლასიკური რეცეპტი Hinkali ქართულ, დაიწყო ცომი არის შერეული. მიუხედავად იმისა, რომ მარტივი ინგრედიენტები, მნიშვნელოვანია, რომ დაიცვას და სამზარეულოს ტექნიკა.

ასეთი პროდუქციის მომზადება:

• ფქვილი მყარი ჯიშის - 2 tbsp .;
• გაწმენდილი წყალი - 0.5 tbsp .;
• stone მარილი - 1 tsp.

რეცეპტი:

• გაზომეთ ფქვილი და ვთხოვო მას 2-3-ჯერ. ეს პროცესი არ არის მხოლოდ გამდიდრების იგი ჟანგბადის, არამედ ტოვებს დიდი ნაწილაკების და შესაძლებელია ჭუჭყს ნაგვის. პერსონალურად ღრმა კონტეინერი და მიიღოს ცენტრი ცენტრში. დამატება მარილი.

• წყლის ცომი უნდა იყოს თბილი. ამიტომ, წინასწარ მოვხარშოთ და ოდნავ ზემოთ. დამატება ფქვილის ნარევი წვრილი მიედინება და მცირე ნაწილი. ფოკუსირება ცომი თანმიმდევრულობა, საჭიროების შემთხვევაში, მაშინ შეამციროს ან გაზარდოს მოცულობა სითხე.

• Breaking ცომი თქვენი ხელები. მზადყოფნა გამშვები ასეთია. მიიღეთ პატარა ნაჭერი მასის ხელები და გაიყვანოს სხვადასხვა მიმართულებით. ცომი chinki უნდა იყოს ელასტიური და არ გამოიქცევიან. ეს მასობრივი ხარისხის შეინარჩუნებს ჩაყრა შიგნით ტომარა.

• არ გამოიყენოთ ცომი დაუყოვნებლივ, არამედ მოამზადებენ ეტაპობრივად. გახსოვდეთ, რომ ნარევები უნდა დასვენება, ყოველ ჯერზე შემდეგ შერევით. დროს დანარჩენი, დაფარავს სატანკო ერთად სამზარეულოს პირსახოცი ან საკვები ფილმი.

რეცეპტი ტესტი ერთად დამატებით კვერცხი Hincali ქართულ

კვერცხის ცომი ხშირად მომზადებული ხინკალი Changal რეცეპტი ხორცის შიგთავსით. თუ დასძინა, რომ მათ სწორი პროპორციით იმ ფქვილი, მაშინ გაიზრდება ელასტიურობას ფქვილი მასა.

შემადგენლობა ცომი:

• ფქვილი მყარი სახეობის გათვალისწინებით, მოძრავი - 1.4 კგ .;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი .;
• თბილი წყალი - 450 მლ .;
• ზღვის მარილი - pinch.

პროგრესი:

• გაკვირვება ფქვილი დაასხით შევიდა ტანკი, რომ knead. გააკეთეთ გაღრმავება და მანქანა 2 კვერცხი, რომ ეს უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ დაიბანეთ ჭურვი საპონი და წყალი, სანამ.

• მაშინვე დაასხით ფქვილი თბილი წყალი, მაგრამ ვცდილობთ გავაკეთოთ ის, ფრთხილად, ისე, რომ იგი რჩება ცენტრში მასობრივი.

• ხელები დავიწყოთ dressing ცომი. პირველი, ავურიოთ კვერცხი წყლით, შემდეგ თანდათანობით აურიეთ ფქვილი.

• მზა ცომი ფორმის სახით ეკუთვნოდა. თუ ეს lipates ხელში, შემდეგ დაამატოთ ზოგიერთი მეტი ფქვილი და საფუძვლიანად knead ცომი ერთხელ.

• საფარის სატანკო კინოთეატრთან ერთად, 15-20 წუთის შემდეგ, დაიბანეთ ცომი და კიდევ 30 წუთი დასვენება. გაიმეორეთ ეს პროცედურა კიდევ 1-ჯერ და გააგრძელეთ მოძრავი.

რეცეპტის ტესტი ბოსტნეულის ზეთითა და რძე ჰიკალისთვის ქართულ ენაზე

ცომი სახლში chinkly შეიძლება მომზადდეს საფუძველზე რძე ან ნაღების ერთად დამატებით მცენარეული ზეთი. ამ შემთხვევაში, ნავთობის არ უნდა დამატებით დაემატოს მდუღარე წყალში სამზარეულო hinki, რადგან ეს უკვე გამოცდა.

შემადგენლობა ცომი:

• ქათმის კვერცხები დიდი ზომის - 2 ცალი;
• რძე ან კრემი - 200 მლ;
• მცენარეული ზეთი სუნი გარეშე - 50 მლ;;
• მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო მეთოდი:

• გარეცხეთ კვერცხი, wipe ხელსახოცი ისე, რომ დამატებითი თხევადი არ მოხვდება ცომი. ნახეთ მათ თასი, დაასხით მარილი. შეურიეთ ნაზავი კარგად.

• მცენარეული ზეთი, ისევე როგორც რძე, უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურა. ჩაასხით ინგრედიენტები კვერცხები და მიიღოს ნარევი ერთხელ, მაგრამ მხოლოდ whisk, და არა დახმარებით ბლენდერი.

• Sifted ფქვილი ეტაპობრივად დანერგვა კვერცხის მასა. პირველი knead ცომი ერთად კოვზი, შემდეგ გადაიტანეთ იგი გადატანა ჭრის ფორუმში და გააგრძელოს აურიეთ თქვენი ხელები.

• დასრულდა ცომი კვების ფილმი და მაცივარში 40 წუთის განმავლობაში. ამ რეცეპტისთვის, ეტაპობრივი მომზადება არ არის აუცილებელი, შეგიძლიათ დაიწყოთ მოდელირება ერთი ცომის დასვენების შემდეგ.

როგორ ჩადება ხორცის ჩაყრა Hincali ქართულ ენაზე

• ტრადიციულად, ცხვრის გამოიყენება ძროხის თანაბარი პროპორციებით. ერთი ცხვრის გახდის არა მხოლოდ ცხიმი, არამედ მშრალი. მიუხედავად იმისა, რომ Hincala ემსახურება თბილი ფორმით, ცხიმის მასზე სწრაფად იყინება, თუ რა კერძი შეუძლია გააკეთოს კერძი.
• მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ხორცის არჩევანი, არამედ მისი მომზადება. სუფთა ყურადღებით შეამოწმოს, გაჭრა ვენების, ფილმი და დიდი ნაჭერი ცხიმის მკვეთრი დანა. ეს არ არის საჭირო, რომ მთლიანად გაჭრა, ამიტომ შევსება წვნიანი დარჩება.
• ხორცს chinkially არის ჩვეულებრივი მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და grind დანა. თუ იყენებთ ხორცის grinder, მაშინ დააყენოთ დიდი ცხაური და grind პროდუქტი რამდენჯერმე. შიგთავსით უნდა იგრძნოს ხორცის ნაჭრები და არა მყარი მასა.
• მშვილდი დიდ როლს ასრულებს არასრულწლოვანს, ეს უნდა იყოს ძალიან ბევრი განაკვეთი: მშვილდი და 2 ხორცი. თუ თქვენ გაჭრა მას დანა, მაშინ ადრე დასძინა ხორცი, ხახვი უნდა დაპრესილი ხელით. ხორცის საფქვის გამოყენებისას, წვენი თვითონ გამოდის ბოსტნეულისგან, რომელიც ასევე დასტურდება.
• ცალკე როლი ენიჭება სანელებლები. ქართული სამზარეულოს განსხვავდება ყველაზე სხვა ცხარე და მკვეთრი გემოთი. ტრადიციულად, ნარევი წიწაკა, ნიორი, hops-Sunnels, კვლიავი, zira და, რა თქმა უნდა, მარილი გამოიყენება. ეს არის საუკეთესო, რომ დაამატოთ დიდი ზღვის მარილი, მას შემდეგ, რაც მისი მარცვალი ნელა, რათა მათი მარილიანობის, რითაც თანდათან saturating გემოვნების შევსება.
• მაგრამ გამოყენების გამწვანების minced კითხვა არის საკამათო. ქართველების უმრავლესობა არ მინდა, რომ გამოყენება შევსების ერთი ქინძი, ოხრახუში და კამა. მაგრამ არსებობს როგორც მიმდევრები ახალი სუნელი, ასე დასძინა, რომ მათ იშურებდა მხოლოდ თქვენი გემოვნების.
• მზა შევსების აუცილებლად აქვს ხორცის ბულიონი. აუცილებელია, რომ დაამატოთ ეს მხოლოდ ცივი სახით. აქედან გამომდინარე, Weld მას ჩვეულ რეჟიმში. მისცეს არომატი და გემო, დაამატოთ ბოსტნეული სანელებლები მდუღარე წყალში. მაგრამ მხოლოდ სწორად გამოთვლა რაოდენობა სუნელი ჩაყრა, ისე, რომ არ ეს ძალიან spicker.
• სრულყოფილი ოდენობით სითხის ნათესავი შევსების: 50 მლ. იყიდება 500 გრ. ხორცი. თუ მითითებული მოცულობა საკმარისი არ იყო, შემდეგ კი ეტაპობრივად ბულიონი 1 სტადიის. კოვზი. შენიშვნა, რომ შევსების არ უნდა "ბანაობა" წყალში, მაგრამ სითხე. ბულიონი შეიძლება შეიცვალოს წყალი, მაგრამ გემოვნების ეს იქნება განიცდიან.
• ყურადღება მიაქციეთ, რომ ნომერი ფითხები. იგი არ უნდა იყოს ტომარა. ასე რომ, ბულიონი ხორცი შესაბამისი გემოვნების, და ცხელი ჰაერის შიგნით დააჩქარებს სამზარეულო პროცესში.

კლასიკური რეცეპტი შევსება Hincali ქართულ

Hinkali ქართულ სამზარეულოში მზადდება ტრადიციული რეცეპტი, რომელიც ითვალისწინებს მინიმუმ ინგრედიენტები. ასე რომ ტესტი მხოლოდ წყალი ფქვილი და მარილი გამოიყენება და შევსების შედგება ხორცი, ხახვი და სანელებლები.

საჭირო პროდუქტები:

• ძროხის და ღორის თანაბარ ნაწილად - 1 კგ;
• დიდი მშრალი ხახვი - 2 ცალი .;
• ნიორი - 3 კბილი .;
• ყინულის წყალი - 210 მლ .;
• მარილი და სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ.

მომზადება შევსების:

• თითოეული ნაჭერი ხორცი rinse წყალი. მაშინ მშრალი ქაღალდის პირსახოცები ან ხელსახოცი. ფრაგმენტი ვენების ფილმი და ნაყარი fat. მაგრამ არ გაჭრა ყველაფერი, დატოვონ ეს მცირე თანხა. ეს გახდის ჩაყრის უფრო წვნიანი.

• მთავარი ნაჭერი ხორცი დაჭრილი შევიდა რამდენიმე ნაწილების მცირე ზომის. შემდეგ დაჭრილი ხორცი კუბი.

• იყიდება chinkly, ხორცი მზადდება დაჭრილი სახით. ასე რომ წყვეტს და არა აძლევს. ეს ტექნიკა საშუალებას იძლევა ხორცის შენარჩუნება წვენი შიგნით, რომლის შევსება გახდება უფრო წვნიანი.

• სუფთა ხახვი ნიორი საწყისი ჩენჩო და მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. მათი რიცხვი არის რეგულირებადი თქვენი liking, მაგრამ მშვილდი უნდა იყოს ბევრი.

• ცალკე კონტეინერში, დააკავშირეთ ხორცი მშვილდი და ნიორი. ამ ეტაპზე აუცილებელია შევსება და მარილი. კლასიკური რეცეპტი არ ითვალისწინებს კვერცხების გამოყენებას.

• დაამატეთ ცივი წყალი და კოვზი დეტალურად ნარევი ნარევი. განათავსეთ minced მაცივარი 40-60 წუთი ისე, რომ ეს არის შესაბამისი. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დაფაროთ კაპიტალობა.

შევსებული დაჭრილი ხორცი და მწვანილი ჰინკალი ქართულ ენაზე

საქართველოს ზოგიერთ სფეროში, სასურველია, რომ ჰიკალის შევსებისას მწვანეთა დამატება. ეს შეიძლება იყოს ოხრახუში, კამა, და რა თქმა უნდა, კინზა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბაზილი. ეს ნივთიერება დაემატება თქვენს გემოვნებას.

შევსების პროდუქტები:

• ძროხის ერთად ცხვრის - 450 გრ.;
• ხორცი ბულიონი - 1 სტადიის;
• მშრალი ხახვი - 2 ცალი;
• გაწმენდილი ნიორი - 3 კბილი;
• სხვადასხვა მწვანილი - 1 სხივი;
• სანელებლები - მარილი და ადგილზე წიწაკა.

მომზადება ინსტრუქციები:

• საზ გაჯერებული ბულიონი ხორცის, რომელიც თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ შევსების. ეს რეცეპტი არის ღორის ხორცი. გამდიდრდეს მისი გემო, დაამატეთ ბოსტნეული. მაგრამ ფრთხილად იყავი სანელებლებით, რადგან ისინი ასევე დაემატება მინს.
• მზად ბულიონი წარმოიქმნება პროდუქტების ნარჩენებისგან, შეაფასეთ საჭირო მოცულობისა და ნახევარ საათში მაცივარში.

• ნაჭერი ხორცის, მშრალი და დაჭრილი სტეიკებით, რომელთაგან თითოეული ქმნის ნაჭრებს.

• მომზადება mince მიერ ხე, და არ უვლიან ხორცის grinder. გამოიყენეთ ორი მკვეთრი დანები. თქვენ უნდა ჰქონდეთ ერთგვაროვანი მასა.

• ხახვი სუფთა და ასევე დამახინჯება ცალი. ამავდროულად, ფორმა არ არის მნიშვნელოვანი, მთავარია, რომ ნაწილები იგივე ზომაა.

• ნიორი shred out ნებისმიერი გზა თქვენთვის მოსახერხებელი თქვენთვის. მწვანე rinse გაშვებული წყალი და grind დანა. მისი, ისევე როგორც ხახვი, უნდა იყოს ბევრი შევსება.

• შეძენა პროდუქციის ცალკე დიდი მოცულობა. დაამატეთ მარილი. მაგრამ სანელებლებისგან, გამოიყენეთ მხოლოდ შავი წიწაკა ან წიწაკის ნარევი. მას შემდეგ, რაც მწვანეთა თავად სუნამოს და გემო, ეს არ შეიძლება იყოს სხვა სეზონებით.

• აურიეთ ჩაყრა შენი ხელებით. ამავე დროს, ცდილობენ დააჭიროთ ნარევი ისე, რომ მშვილდი გამოუშვა მისი წვენი და შერეული დანარჩენი ინგრედიენტები.

• შემდეგ ამოიღეთ ბულიონი მაცივარში და შევა მინუსი. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ სისქე შევსებისას. აურიეთ ისევ და დატოვონ 15-20 წუთი ჭამა.

ხორცის ხორცით შევსება ჰიკალისთვის ქართულ ენაზე

ზოგიერთი hostesses, რათა დროში გადარჩენა ხორცის grinder for cooking. ამ შემთხვევაში, ეს მხოლოდ საკმარისი იქნება, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნარევი საფუძვლიანად.

ასეთი ინგრედიენტების მომზადება:

• ძროხის Tenderloin - 500 გრ.;
• ხახვი - 1 გოლი;
• გაცივებული წყალი - 0.5 სტადიის;
• ოხრახუში და სანელებლები.

თანმიმდევრობა:

• მომზადება ხორცი და მოჭრილი მას პატარა ნაჭრები. ლეკე სუფთა, დაჭრილი 4 ნაწილად. მწვანილი არ შეიძლება დაჭრილი. განათავსეთ წყალი მაცივარში.

• დააინსტალირეთ დიდი ქსელის ხორცის grinder ისე, რომ minced ხორცი ნაჭერი, და არა მყარი მასა. ირონია ცალკე კონტეინერში.

• მეორედ ხორცის ხორცი და ხახვი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაამატოთ ისინი ხორცის პირველი სახეობის დროს ან ცალკე.

• კოვზი mince mince სხვა პროდუქტები. მას შემდეგ, რაც მშვილდი იყო რეციკლირებული ხორცის grinder, მაშინ წვენი ეს არის ცოტა, და არ არის საჭირო mive ბოსტნეულის ხელში.

• როდესაც შევსება იძენს ერთგვაროვან თანმიმდევრულობას, დაასხით წყალი და ნარევი კვლავ ნარევი. განათავსეთ ეს მაცივარში გაცივდეს, სანამ არ გაანადგურებს ცომი.

როგორ მოვახდინოთ ჰინკალი ქართულ ენაზე

• ცომი მოძრავი სისქე აქვს საკუთარი ფუნქცია. თუ თქვენ ტოლსტოტს აკეთებთ, მაშინ შევსება არ არის შედუღებული, და ძალიან თხელი ფენის შეიძლება დაარღვიოს დროს სამზარეულო, და წვენი მიედინება. აქედან გამომდინარე, Quinqual ტესტის იდეალური ზომა 3-4 მმ.
• Hincali აქვს დიდი ზომა, რომელიც ბევრად აღემატება ჩვეულებრივი dumplings. აქედან გამომდინარე, Pellet მას უნდა ჰქონდეს დიდი დიამეტრი ზომა მინიმუმ 15 სმ. ამიტომ, ეს შეიძლება cut ერთად saucer ან გააფართოვოს სპეციალური მანქანა.
• არსებობს რამდენიმე ტექნიკა შეგროვება ცომი მომზადება chinkie. მაგრამ მთავარი შეასრულა არის ყურადღებით დალუქვა ზედა და მორთვა. ეს არ აძლევს წვენს, რომ ჩამოსხმის ტომარა.
• გამოცდაზე ნაკლოვანების რაოდენობა ითვლება სამზარეულიკოსის სპეციალურ ხელოვნებაში. გამოცდილი hostesses შეადგინოს 36 folds ერთი ტომარა, მაგრამ 16 ცალი ნებადართულია. Newbies შეიძლება დაიწყოს 10 bends.

ნაღმების ჰიქსალის ტრადიციული მეთოდი ქართულ ენაზე

გააფართოვოს ცომი აუცილებელი სისქე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ სპეციალური სამზარეულოს აღჭურვილობით. ეს პროცესი მნიშვნელოვნად შეუწყობს ხელს რესტორნებში. მაგრამ სახლში თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულო nozzle მოძრავი ცომი.

• ფქვილის მასა უნდა გაიზარდოს ავტომანქანაზე დახვეწილი ფირფიტით.

• შემდეგ, ბინა ზედაპირზე, გააფართოვოს იგი როლი. ასე რომ თქვენ რამდენიმე ფენას ტესტი, რომელიც გაზრდის მისი ძალა დროს სამზარეულო და გახდის ელასტიური.

• მზა ცომი roll მომწყვდეული მხარეს. ეს არის, თუ როგორ მასობრივი Hincali მზად არის.

• შემდეგ ცომი მოჭრილი შევიდა იგივე ნაჭერი 40 გ. თითოეული.

• ყველა კუთხეში უნდა შემოვიდა out დახვეწილი ფორმირება და ფარი ფქვილი.

• ახლა ის მოდის მნიშვნელოვანი მომენტი ფორმირების ტომარა. გამოიყენეთ პატარა ფქვილი მაგიდაზე, ერთი ნამცხვარი და შეავსეთ ჩაყრა.

• წრის კიდეები უნდა აღინიშნოს და დაიწყოთ შეგროვება. ჩადება Bend, როგორც ახლოს, რაც შეიძლება ერთმანეთს.

• გამკაცრდეს ცომი ამ წრეში.

• აქ არის ისეთი ნამუშევარი ჰინკალისთვის ქართულ ენაზე. შეხედეთ ფოტო.

• ახლა ტომარა ორი ხელით და დააჭირეთ ტესტის დასაკეცი ადგილის დასაკეცი ადგილს.

• დაჭრილი კუდი დანა. ასე რომ თქვენ გაქვთ გლუვი დაჭრილი. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ მხოლოდ გაანადგურეს ეს თქვენი ხელებით.

• დასრულდა chinkly ცვლა ფირფიტა და დაუყოვნებლივ გაბედავს.

მთავარი მეთოდი Hincali Melkali ქართულ ენაზე

• Hinkyi ითვლება უფრო homely კერძი ვიდრე რესტორანი. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია საზაფხულო ატმოსფეროში სახლში. დაისვენეს ცომი 2 ნაწილად. რომელთაგან თითოეული განსაკუთრებულად მოამზადებს.

• სამზარეულო მაგიდა sprinkle ერთად ფქვილი. Skate ბურთი ცომი, შემდეგ დააჭირეთ მას და ჭამა კარგად.

• ამ შემთხვევაში, აუცილებელია ცომი ნახევარი, ფორმირების ფენებს. ასე რომ თქვენ უნდა გავაკეთოთ, სანამ მასობრივი ხდება ელასტიური.

• დახმარებით როლიკებით, გააფართოვოს ცომი ფენა სისქე არა უმეტეს 1 სმ. სცადეთ იგივე სისქე მთელ ზედაპირზე მთელ ზედაპირზე ისე, რომ ნამცხვრები იგივე ზომაა.

• დაჭრილი წრეების მინის ან mug. მას შემდეგ, რაც ცომი არის ელასტიური, ეს იქნება ძალიან რთული გააფართოვოს მოშორებით ერთდროულად.

• ექსტერიერის ამოღება ცომი და დაიბანეთ ისევ, მაშინ გააფართოვოს.

• ჩადება თხელი ნამცხვარი თითოეული წრე. გამოიყენეთ მოძრავი PIN ამისთვის.

• მოამზადეთ აღწერილი მეთოდი ტესტის ყველა კუთხეში. ჩამოყაროს ისინი ერთად, უბრალოდ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ sprinkle ერთად ფქვილი ისე, რომ ისინი არ გამყარებაში ერთად.

• მიიღეთ ერთი წრე ცომიდან და დააყენა ბინა saucer ან ფირფიტა.

• სამუშაო ცენტრში, წამოაყენე 1 სტადიის. ლ. შევსება. მიიღეთ მინუსი ერთად თხევადი.

• წრეების ერთი ზღვარი და დაიწყე ცომი ცოლების შეფუთვა. მოსახერხებელია ამის გაკეთება ორი ხელით დიდი და ინდექსის თითების დახმარებით.

• თანდათანობით გადაადგილება ტორტის წრეზე, უკანასკნელ რიგს უკავშირდება პირველი.

• როდესაც თქვენ ჩამოყალიბდა ყველა fold, clamp თქვენი თითების დახურვა ტომარა.

• Tailing გაანადგურეს off. დასრულებული chinkie უნდა გამოიყურებოდეს ასე.

• მიიღეთ რამდენიმე ჩანთა ერთდროულად, ისევე როგორც ეს ჯდება saucepan ერთი სამზარეულო. ამავდროულად, არ უნდა დაგვავიწყდეს ზედაპირზე ფქვილით. ასე რომ, ბოლოში hinky არ გამყარებაში ფორუმში.

ჰიკალის ტომარა მარტივი ფორმირება ქართულ ენაზე

• იმ მფლობელებისთვის, რომლებსაც არ მოახერხებენ ასეთი ტექნიკოსი Hincali ტექნოლოგია, თქვენ უნდა სცადოთ მარტივი ვარიანტი. დაჭრილი პატარა ნაჭერი ცომი და დაიწყოს იგი გააფართოვოს მოძრავი pin.

• ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაუყოვნებლივ გააკეთოთ დახვეწილი რეზერვუარი, საიდანაც ჩამოყალიბდება ჩანთები. მისი სისქე უნდა იყოს 0.3 სმ.

• მცირე მოცულობა ან ფირფიტა დიამეტრით 17-19 სმ. დაჭრილი წრეები ჩინკისთვის. პერსონალურად მათ ფქვილით. შეაგროვეთ ნარჩენები, გავიდნენ და გააფართოვოს ისევ.

• შექმნას ჩანთები თქვენ დაგჭირდებათ ღრმა eyed. განათავსეთ ერთი ტესტის ცომი.

• ყველაზე კოვზი ქმნის ჩაყრა. ეს არ უნდა იყოს ბევრი.

• იმისათვის, რომ დადგინდეს minced ხორცი, შეგიძლიათ ნავიგაცია შინაარსი კერძები.

• ჩამოყალიბდეს ფირფიტები ჩანთაში წრეში, ხოლო თქვენ შეგიძლიათ ირონია კონტეინერზე, და თქვენ არ უნდა დააყენოთ ცომი.

• დაწყება ბოლო fold შეხება და დაურთოს დანარჩენი.

• ახლა თქვენ უნდა დააჭიროთ ზედა ტომარა. ამის გაკეთება, მოხსნას, ასე რომ ცომი იქნება გაჭიმვის ოდნავ, და squeeze თქვენი თითების.

• ზედა დაჭრილი ან გაანადგურეს ცომი.

როგორ საზ hinki ქართულ ენაზე

მომზადება ცომი, შევსება და დაიძაბება ჩანთა Hincali ქართულ ენაზე - ეს არის მხოლოდ ნახევარი რეცეპტი. რამდენად სწორად გექნებათ სწორად, კერძი საბოლოო გემო დამოკიდებული იქნება.

• Hinki დროს სამზარეულო, როგორიცაა სივრცეში. აქედან გამომდინარე, მოამზადეთ დიდი კონტეინერი და დაასხით ბევრი წყალი. მას შემდეგ, რაც მდუღარე სითხე, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, ბარდა და დამწვრობის ცეცხლი.

• ფირფიტა ან chopping ფორუმში დაასხით ფქვილი. დააყენა ყველა მომზადებული ჩანთები ყველა მასზე და დააყენა ახლოს ღუმელი.

• კოვზი neatly მიიღოს funnel წყალში. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ chinkly არ გამყარებაში ბოლოში პან დროს სამზარეულო.

• მიიღეთ ჩანთა კუდი და ქვედა მდუღარე წყალში. შეეცადეთ სწრაფად გადაიტანოთ ყველა chinki ერთდროულად. ასე რომ მათ ექნებათ იგივე ხარისხი სამზარეულო. Boil chinkly 5-6 ცალი დროს. მაგრამ არ დაუშვას სრული მდუღარე წყალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი აღმოჩნდებიან და შევსება აღმოჩნდება.

• ასევე, ასევე არ არის ღირს აღვივებს chinki დროს სამზარეულო, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ შეეხოთ ჭურვი. თუ თქვენ არ გააკეთეთ funnel, მაშინ საკმარისი იქნება ოდნავ shake saucepan შემდეგ ჩანთები განადგურდა ბოლოში.
• ყურადღებით დაიცვას Hankali მდუღარე დრო არ დაიჯესტს ცომი. როგორც წესი, ეს პროცესი 20 წუთს იღებს. მაგრამ არსებობს პატარა შეასრულა, რათა განსაზღვროს კერძი მზადყოფნის ხარისხი. როგორც კი ჩანთები იზრდება, მათ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

• 3 წუთით ადრე ბოლოს დროს, დაასხით ჭიქა ცივი წყალი შევიდა პან. ეს ოდნავ გაცივდეს chinkly და შეგიძლიათ ჭამა მათ მაშინვე სამზარეულო. გარდა ამისა, შევსება შეიძინოს უფრო მდიდარი გემოთი.

• მზა ჩანთები უნდა მიჯაჭვული ხმაური, ასე რომ მჭლე მინის სითხე ისევ პან. ცდილობენ ხელში, როგორც ბევრი რამ, რაც შეიძლება, რათა არ დაიჯესტს კერძი.

• Hincali შემდეგ სამზარეულო ასახული დისკო კვება. შავი დაფქული პილპილი sprinkled თავზე და სოუსით.

როგორ საზ სოუსით Hincali ქართულ ენაზე

მიუხედავად იმისა, რომ კერძი შეიძლება მიწოდებული უბრალოდ სანელებლები ან კარაქი, საწებელი შეიძლება გემოს გასაუმჯობესებლად. მათი მომზადების, მთავარი ის არის, რომ შეესაბამება პროპორციები სანელებლები სანელებლები შიგთავსით.

მწვავე არაჟანი სოუსით Hincali ქართულ ენაზე

ერთ-ერთი მარტივი საწებელი, რომელიც მისცემს კერძი სატენდერო გემო. შეგიძლიათ საზ ეს მხოლოდ რამდენიმე წუთი.

შემადგენლობა:

• ცხიმოვანი არაჟანი - 150 გ .;
• ტომატის პასტა - 20 გ .;
• წყალი - 50 მლ .;
• ნიორი, მწვანილი, სანელებლები - გემოვნებით.

რეცეპტი:

• სუფთა ნიორი, დაჭრილი ნაჭერი. გარეცხეთ გამწვანების ქვეშ წყალი. წყლის ემსახურებოდეს და გაგრილებას ქვემოთ. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი სოუსით თასი ბლენდერი.

• მიიღეთ ნარევი ბლენდერში ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა. Salt დანარჩენ სანელებლები დაამატოთ გემოვნებით და აურიეთ სოუსით ერთხელ.

• ემსახურება სოუსი პატარა pile, რომელიც შეგიძლიათ დააყენა შუა ფირფიტები.

პომიდორი სოუსით სანელებლებით ჰიკალიაში ქართულ ენაზე

გასწორების სიმკვეთრე ქართული სუნელები, მოამზადოს სოუსით საფუძველზე ახალი პომიდორი. მათი მჟავა ოდნავ დაბლოკვის გადაჭარბებული იწვის სუნელი.

რეცეპტი პროდუქცია:

• ახალი პომიდორი - 0,5 კგ .;
• გაწმენდილი ნიორი - 3 კბილი;
• ნაღების ზეთი - 150 გ .;
• მწვანილი და სანელებლები - გემოვნებით.

პროგრესი:

• პომიდორი გარეცხეთ და დამალვა მდუღარე წყალი. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად ამოიღონ skirt. სუფთა ყველა ხილი და დააყენა იგი წვრილად. რჩეულებში სახეხი ნიორი ნარევი.

• Frying პან ერთად სქელი ქვედა კარგად გაათბო, დნება კარაქი ადრე გამოჩენა გამჭვირვალე ფერი.

• კონტეინერი, დაასხით პომიდორი ნივრით, აურიეთ ნარევი საფუძვლიანად.

• Stew სოუსი საჭიროა დაახლოებით 30 წუთი ან სანამ ნახევარი თხევადი evaporates.

• Green rinse ქვეშ წყალი, grind დანა. სანიშნეს ის პომიდორი. ახლა სოუსი შეიძლება დამარილებული და spice. მომზადება ეს კიდევ ერთი ნახევარი საათი. ამ დროის განმავლობაში, სოუსი thickens.

• განათავსეთ frying პან და გაგრილებას ნარევს ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ სცემეს ბლენდერში ერთგვაროვანი სახელმწიფო.

• ემსახურება ცალკე საშინელი ცივი სახით.

ნივრის სოუსით ლიმონთან ერთად ჰიკალი ქართულ ენაზე

ტომატის მჟავა შეიძლება შეიცვალოს ლიმონის წვენით. ასე რომ, გემო უფრო დახვეწილი აღმოჩნდება. ნივრის სოუსი ამ რეცეპტზე ჰგავს მაიონეზი თანმიმდევრულობას. აქედან გამომდინარე, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ჰქინლისთვის.

საჭირო ინგრედიენტები:

• მცენარეული ზეთი სუნი გარეშე - 1 სტადიის;
• ლიმონის წვენი - ¼ ქ.;
• გაწმენდილი ნიორი - 1 გოლი;
• მარილი - 1 tsp;
• სანელებლები და სანელებლები - გემოვნებით.

როგორ საზ სოუსით Hinki:

• ნიორი დააყენა ბლენდერში, დაუყოვნებლივ დაამატეთ მარილი და სანელებლები. Grind, მაგრამ ხშირად შეაჩერებს ტექნიკას და ამოიღონ პროდუქტი კედლები thicket. ასე რომ ნიორი ნიორი იქნება იგივე ზომა.

• არ გამორთოთ ბლენდერი, დაასხით ნახევარი მცენარეული ზეთი. ამის გაკეთება მცირე ნაწილებში ისე, რომ მასობრივი დროა ჩებ.

• შეაჩერე ტექნიკა და დაასხით ლიმონის წვენი. გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი ხილის წვენი და გამოიყენეთ ის გამოყენება.

• გააგრძელეთ მასის ცემა, დაამატეთ დანარჩენი ნავთობი. სცემეს სოუსით, სანამ ნარევი იზრდება მოცულობით და იღებს თეთრს.

როგორ ჭამა chinkie

ტრადიციულად, chinkly ემსახურება თბილი ფორმით, ზედა სანელებლებით. ასევე, მკვეთრი ნაღების და ტომატის სოუსით მომზადებულია ამ კერძი ნივრის დამატებით. მაგრამ თქვენ უბრალოდ შეგიძლიათ დაასხით chinkly არაჟანი ან მდნარი კარაქი.

• თუ რესტორანში ეს კერძი უბრძანა, მაშინ მათ მოგეცემათ მათ ცალკე ფირფიტა რამდენიმე ცალი ერთდროულად. არ გაგიკვირდეთ, თუ არ აღმოაჩენთ დანაჩანგალი თავს. Hinkali მზადდება ხელებით.

• მიიღეთ ერთი ჩანთა კუდი და გადაიტანეთ თქვენი ფირფიტა. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ რამდენიმე ცალი ერთდროულად.

• შემდეგ მოუტანს პირში და bite ცომი ნაჭერი ახლოს ბაზა. მაგრამ არ შეამციროთ chinkly on ფირფიტა, მაგრამ გაგრძელდება ამ თანამდებობაზე.

• ბულიონი, რომელიც მდებარეობს შიგნით ჩანთა, თქვენ უნდა სვამს დაუყოვნებლივ ყველა ისე, რომ იგი არ დაეცემა ფირფიტა.

• ამის შემდეგ, გააგრძელეთ შევსების შევსების ერთად დანარჩენი გამოცდა.

• ჩანთა ჩანთა, რომლისთვისაც თქვენ წაიყვანეთ, ვერ ჭამთ. ეს უნდა იყოს მისი ფირფიტა.

• Hinkali მზადდება ლუდის ან სხვა ძლიერი სასმელების სასმელი, მაგალითად, არაყი.

რა არ არის ჩვეულებრივი, რათა hinki გამოიყენოს დროულად:

• ცივი კერძი სრულიად უგემოვნოა, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ შევსება ხდება ცხვრისგან. Fat სწრაფად იყინება და უსიამოვნო გემო.

• იგი ითვლება indecent ჭამა chinkly ერთად კეტჩუპი, რადგან სპეციალური სოუსით ემზადება ჩანთები ერთად ჩაყრის. ასევე, თქვენ არ უნდა ჭამა კერძი პური.

• წვენი ტომარა უნდა იყოს სასმელი, და არ დაასხით ფირფიტა.

• მაშინაც კი, თუ თქვენ გაქვთ plug და დანა, დააყენა მათ განზე, როდესაც Hinkali მოუტანა თქვენ. თუ თქვენ გაჭრა ცომი, მაშინ ყველა ბულიონი დარჩება ფირფიტაზე.

• მთელი ტესტიდან მხოლოდ კუდი დარჩა. ეს არ არის მიღებული.

• მიუხედავად იმისა, რომ საქართველოში ბევრი ღვინოა, Hinkyi არ დაიბანეთ ამ ტიპის ალკოჰოლური სასმელებით.

მხოლოდ Hinkali- ს სამზარეულოს ტექნოლოგიას აძლევს, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში დღევანდელი ქართული კერძი. მაგრამ ორიგინალური გემო გავიმეოროთ, სტატიაში რჩევები და მითითებული ხრიკები. Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვამზადოთ ჰინკალი ქართულ ენაზე