როგორ მოვამზადოთ კალმახი ღუმელში სახლში. ნაბიჯი -ნაბიჯ -რეცეპტები კალმახის ღუმელში ფოტოებით. რა გემრიელია კალმახის საცხობი ღუმელში და სტეიკები

სადღესასწაულო მაგიდა ყოველთვის სავსეა სხვადასხვა კერძებით. რა თქმა უნდა, ყველაზე ხშირად ეს არის სალათები და ხორცის პროდუქტები. რაც შეეხება თევზს? ხშირად ამზადებთ ამ პროდუქტს? თუ არა ხშირად, მაშინ ძალიან ამაო.

დღეს ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე წარმოუდგენლად გემრიელ რეცეპტს გამომცხვარი კალმახისთვის. ასეთი კერძები შესანიშნავია როგორც დასასვენებლად, ასევე რეგულარული სახლის სადილისთვის. უშედეგოდ არ დაკარგავს დროს.

კალმახი კილიტაში ღუმელში მთლიანობაში: რეცეპტები

შეუძლებელია იმის თქმა, რომ კალმახი არის უჩვეულოდ სასარგებლო თევზი. პოლიუნსტურული მჟავები, ფოსფორი, კალციუმი, სხვადასხვა ვიტამინები - ეს ყველაფერი მოცემულია ამ თევზის ხორცში.

ახლა, ახლა ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულოს. ამ რეცეპტის თანახმად, ჩვენ მოვამზადებთ სურნელოვანი კალმახი სოიოს-თაფლის სოუსში. ჩვენ გვჭირდება ასეთი ინგრედიენტები:

• კალმახი - 1 კარკასი
• სოიოს სოუსი - 3.5 სტადიის.
• თაფლი - 1.5 სტადიის.
• ნიორი - კბილი წყვილი
• სეზამის თესლი, მარჯორანი, წიწაკა, მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ

სამზარეულოს პროცესი ასეთ ეტაპზე შედგება:

• ჩვენ ვიღებთ კალმახის კარკასს. თუ ის გაყინულია, ჩვენ მას ყინვაგამძლეა. საჭიროების შემთხვევაში, ნაწლავი, თუმცა ყველაზე ხშირად თევზი უკვე იყიდება. ჩვენ ვხსნით ყველა ფარას და, პრინციპში, თევზი მზად არის შემდგომი მომზადებისთვის.
• ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და ბადე.
• შეურიეთ სოუსი, ოდნავ მდნარი თაფლი და ნიორი, აურიეთ. ახლა იქ დაამატეთ ჩვენი სანელებლები.
• ჩვენ გულუხვად ვზივარ თევზს ჩვენი ნარევით, მარილი და ვტოვებთ მას მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში.
• დროის შემდეგ, ჩვენ ვიღებთ მარინირებულ კარკასს, ვასხამთ მას სეზამის თესლით და მჭიდროდ ჩავწვეთ კილიტაში.
• თევზი გამოვაქვეყნეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოვაცხოთ დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში, 10 წუთში. მომზადების პროცესის დასრულებამდე, კილიტა შეიძლება გაიხსნას, ამიტომ კალმახი გახეხილია და კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.

თუ თქვენ ეძებთ პასუხს კითხვაზე: "" როგორ მოვამზადოთ კალმახი ღუმელში სწორად და გემრიელად?”, მაშინ ჩვენი რჩევები და რეკომენდაციები ნამდვილად დაგეხმარებათ.

• დავიწყოთ კალმახის გაყინვით. თევზის გაყინვის პროცესი ბუნებრივად უნდა მოხდეს. ანუ თევზი უნდა იყოს დათბობა ოთახის ტემპერატურაზე. არავითარ შემთხვევაში არ შეამციროთ იგი ცხელ წყალში, არ შეეცადოთ მიკროტალღურ ღუმელში გაყინოთ - ეს ყველაფერი გავლენას მოახდენს მზა კერძის გემოვნებაზე.
• კალმახი ბევრად უფრო გემრიელი იქნება, თუ პირველად დაქორწინდებით. ამრიგად, კერძი ძალიან დელიკატური, წვნიანი და, რა თქმა უნდა, სურნელოვანი იქნება.
• თევზის გაშრობის შანსი გაცილებით მცირე იქნება, თუ მას კილიტაში ან ყდისთან ერთად ამზადებთ.
• არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მთლიანი კარკასის, კალმახის ფილე და, ფაქტობრივად, ამ თევზის ნაჭრებს სხვა დრო სჭირდება სამზარეულოსთვის.

კალმახის სტეიკები ღუმელში

სასიამოვნოა სტეიკების მომზადება, რადგან ძალიან მოსახერხებელია მათი მწარე. გარდა ამისა, სტეიკები კარგად არის შესაფერისი ნაწილის კერძების მოსამზადებლად. ახლა ჩვენ გეტყვით რამდენიმე ყველაზე პოპულარულ რეცეპტს წვნიანი კალმახის სტეიკების მომზადების მიზნით.

აუცილებელი პროდუქტები:

• კალმახი სტეიკები - 5 ცალი.
• ლიმონი - 1 კომპიუტერი.
• მასლინი - დეკორაციისთვის
• ზეითუნის ზეთი - 1.5 სტადიის.
• ნუშის ჩიპები - 50 გ
• როზმარინი, ორეგანო, ბრძენი - თქვენი შეხედულებისამებრ

ჩვენ ვიწყებთ საზ:

• ჩვენ ვრეცხავთ თევზს და მშრალია ქაღალდის ხელსახოცებით.
• ჩვენ ნახევარი ლიმონი ნახევარ რგოლში ვჭრით, ხოლო მეორე ნახევრიდან წვნიანს ვიწექით.
• ჩვენ ვაფარებთ საცხობი კერძს კილიტით, მასზე სტეიკები დავაყენებთ.
• ჩვენ თევზს ვათვალიერებთ სანელებლებით და ვზაკობთ ზეთით.
• ახლა ჩვენ თითოეულ სტეიკს ნუშის ჩიპებით ვასხამთ და ლიმონის 1 ფერდობზე ავდექით.
• დაასხით თევზი ლიმონის წვენით და მჭიდროდ გახეხეთ კილიტაში.
• ჩვენ ვაგზავნით კარგად გათბობის ღუმელს დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ ჩვენ ვხსნით კილიტას და დავუშვებთ სტეიკებს 5-7 წუთის განმავლობაში.
• თქვენ შეგიძლიათ მოემსახუროთ სტეიკს, ფირფიტაზე დაყენებით და ახალი ლიმონის გაფორმებით ზეთისხილით ნაჭრებით.

და კიდევ ერთი რეცეპტი. ჩვენ ვიღებთ ინგრედიენტებს:

• თევზის სტეიკები - 4 ცალი.
• გახეხილი shrimp - 150 გ
• მასლინი - 10 ცალი.
• ყველი - 50 გ
• ზეითუნის ზეთი - 2.5 სტადიის.
• მაიორანი, პერეც, ტიმოიანი - თქვენი შეხედულებისამებრ

ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულოს:

• მე ვრეცხავ სტეიკებს, მშრალი და ვზივარ ზეთით, არომატით სანელებლებით.
• Shrimp უნდა მოხარშული 1 წთ., სიტყვასიტყვით, რათა გაყინოთ.
• გახეხეთ ყველი გრეიტით.
• გაჭრა ზეთისხილი რგოლებით.
• ახლა ჩვენ სტეიკებზე პატარა shrimp დავაყენეთ, შემდეგ შეავსეთ ისინი ყველით და ავდექით ზეთისხილის რგოლებს მაღლა.
• ჩვენ მჭიდროდ ვფარავთ საცხობი კერძს კილიტით და ვაგზავნით ღუმელში 25-35 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს პროცესის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, გახსენით კილიტა და მიეცით კალმახი ყავისფერი. მზად! Bon Appetit.

ცისარტყელის კალმახი ღუმელში

ცისარტყელას კალმახი ითვლება ამ თევზის ყველა სახეობის ყველაზე ღირებული და გემრიელი. უფრო მეტიც, ასეთი კალმახი წარმოუდგენლად სასარგებლოა.

ჩვენ გამოვაცხებთ ცისარტყელას კალმახს პომიდვრისა და ყველის ქვეშ. ჩვენ დაგვჭირდება:

• კალმახი - 2 კარკასი
• ლიმონის წვენი - 2 ჩ.ს.
• პომიდორი - 2 ცალი.
• ყველი - 100 გ
• თეთრი ან ვარდისფერი ღვინო - 100 გ
• ზეითუნის ზეთი - 3.5 სტადიის.
• მწვანილი თქვენი შეხედულებისამებრ
• სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ

ჩვენ ვაგრძელებთ სამზარეულოს პროცესს:

• საჭიროების შემთხვევაში, კალმახი ყინვაგამძლეა, ნაწლავის და ჩემი ჭაბურღილი.
• შეურიეთ ლიმონის წვენი, ღვინო, კარაქი და სანელებლები. ჩვენ თევზს ვათვალიერებთ, ვათვალიერებთ მას მარინადთან ყველა მხრიდან და შიგნიდან. ჩვენ დავუშვებთ, რომ ეს გაჯერებული იყოს მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.
• ჩემი პომიდორი წრეებშია დაჭრილი.
• გახეხეთ ყველი.
• ჩვენ თევზი გავავრცელეთ საცხობ კერძიში, დაასხით იქ მარინადის ნაშთები.
• თითოეული კარკასის ზემოდან ჩვენ ვანაწილებთ პომიდორს.
• ჩვენ ვფარავთ ფორმას კილიტით და ვამზადებთ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგი, გახსენით კილიტა და გაწურეთ ნედლი, წვრილად დაჭრილი მწვანილით. ჩვენ მივცემთ ყველის მინს. 5 დნება. ჩვენი ცისარტყელის კალმახი მზად არის გამოსაყენებლად.
• თქვენ შეგიძლიათ მოემსახუროთ მთლიანი კარკასისით და გაჭერით მაგიდაზე, ან დაუყოვნებლივ გაჭერით და თითოეული სტუმრის ნაწილად მოემსახუროთ თევზის ნაჭერზე, დარწმუნდით, რომ ფირფიტაზე აურიეთ გამომცხვარი პომიდვრის ნაჭერი.

მდინარე კალმახი ღუმელში

ბევრი, უგულებელყოფისგან, თვლის, რომ ცისარტყელა და მდინარის კალმახი ერთი და იგივეა. თუმცა, ცისარტყელას კალმახი არის ზღვის თევზი, ხოლო მდინარე ტბა და ნაკადი. ამ თევზის ხორცი ასევე განსხვავებულია: ზღვის კალმახში მას წითელი ფერი აქვს, ხოლო მდინარეს შეუძლია დაიკვეხნოს ვარდისფერი.

მას შემდეგ, რაც ჩვენ ვისაუბრეთ ცისარტყელას კალმახზე, ახლა ის მდინარის მხრივ მოვიდა. ჩვენ მოვამზადებთ მდინარის კალმახს, რომელიც ივსება პომიდორით, ხახვებითა და მწვანილებით.

ჩვენ გვჭირდება:

• კალმახის კარკასები - 3 კომპიუტერი.
• პომიდორი - 3 საშუალო კომპიუტერი.
• ხახვი - 2 კომპიუტერი.
• ლიმონის წვენი - 2 ჩ.ს.
• ოხრახუში, კამა - 1 თაიგული.
• მარილი, სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ
• კარაქი - 50 გ
• კბილის ტიპები

ასეთი კერძის მომზადება ძალიან მარტივია:

• საჭიროების შემთხვევაში, ჩვენ ვყრით კარკასები, ნაწლავი, სუფთა და მაღარო.
• ჩვენ თითოეულ თევზს ვსვამთ სანელებლებით, მარილით და ლიმონის წვენით.
• ჩემი პომიდორი, ამოიღეთ ბირთვი და მოჭრილი პატარა კუბებად.
• ჩვენ ვასუფთავებთ ბოლქვებს, გახეხეთ და ვაყრით კარაქში.
• მწვანილი წვრილად დაჭრილი.
• შეურიეთ პომიდორი, მწვანილი და ხახვი.
• ახლა ჩვენ ვფარავთ კილიტა საცხობი კერძს, ასევე გავაკეთებთ პატარა როლიკებს კილიტიდან, რომელსაც ჩვენ დავაყენებთ კარკასის ქვეშ, რათა წვენი არ მიედინება მათგან.
• ჩვენ თევზი კილიტაზე გავავრცელეთ. შიგნით, განათავსეთ შევსება, მიამაგრეთ თევზის კბილის ფსკერის აბდელები და როლიკერი თითოეული თევზის ქვეშ დააყენეთ.
• ჩვენ ვფარავთ ფორმას კილიტით და ვაგზავნით გამოცხობას დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

კალმახი კარტოფილით ღუმელში

კარტოფილით თევზი ყოველთვის ძალიან გემრიელი და ასევე დამაკმაყოფილებელია. სწორედ ამიტომ ყველაზე გავრცელებულია კალმახის დამზადების ეს ვარიანტი.

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:

• კარტოფილი - 1 კგ
• ბრძოლა - 1 კომპიუტერი.
• თევზის ფილე - 1 კგ
• ყველი - 100 გ
• არაჟანი - 150 გ
• ლიმონის წვენი - 3 ჩ.ს.
• ნიორი - 2 კბილი
• კვერცხი - 1 კომპიუტერი.
• სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ

კერძის მომზადება შემდეგნაირად:

• დავიწყოთ კარტოფილით. ჩვენ ვასუფთავებთ მას და წრეებში ვჭრით. მარილი კარტოფილი, ოდნავ არომატი სანელებლებით და განათავსეთ ცხიმიანი საცხობი ფურცელზე. ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ჩავდოთ.
• ამ დროს ჩვენ ხახვში ვართ ჩართული. ჩვენ ვასუფთავებთ მას და ვჭრით მას რგოლებით ან ნახევარი რგოლებით, როგორც მოგწონთ საუკეთესოდ. ჩვენ კარტოფილის თავზე ვრცელდება
• ახლა ჩვენ ვიღებთ კალმახს, ვცურავთ მას სანელებლებით, ასევე ლიმონის წვენით. ჩვენ ვგზავნით კარტოფილს და ხახვს
• ჩვენ ვაკეთებთ არაჟანს წყალდიდობას. აურიეთ არაჟანი, გახეხილი ნიორი და გახეხილი კვერცხი. დაასხით ფორმა ამ ნარევით
• დახურეთ ფორმა კილიტით და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგი, გახეხეთ ყველი, ამოიღეთ ფორმა და გულუხვად დაასხით ჩვენი კერძი ყველით. კილიტაზე აღარ ღირს კალტოფილის დაფარვა კარტოფილით, რადგან ჩვენ გვჭირდება ყველის ქერქი, რომ ჩამოყალიბდეს
• მზად! თუ სასურველია, ჩვენი კერძი შეიძლება მორთული იყოს მწვანილით

კალმახი ბოსტნეულით ღუმელში ყდის

ყველაზე პოპულარულია მსგავსი რეცეპტები ზაფხულში, როდესაც ყველა დიასახლისს ყოველთვის აქვს სასარგებლო ბოსტნეული. თუმცა, ცივ სეზონში შეგიძლიათ ასეთი კერძის მომზადება.

შემადგენლობა:

• კალმახი ფილე - 750 გ
• პომიდორი - 2 ცალი.
• ბრძოლა - 1 კომპიუტერი.
• სტაფილო -1 ცალი.
• ბულგარული წიწაკა - 1 კომპიუტერი.
• Zucchini - 1 კომპიუტერი.
• ლიმონის წვენი - 2 ჩ.ს.
• პაპრიკა, მაირანი, ოხრახუში და მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ

ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულოს:

• ჩვენ გვაქვს ჩვენი თევზი თვისობრივად და სეზონი საჭირო სანელებლებით. ასევე ლიმონის წვენი. სანამ ბოსტნეულს ჩავერთებთ, კალმახი იჩენს მწნილს.
• ჩვენ ვასუფთავებთ პომიდორს და ვჭრით წრეებში.
• გახეხეთ და ხახვი დაჭერით ნახევარი რგოლებით.
• სტაფილო უნდა მოჭრილიყო საშუალო კუბებით ან პატარა კუბებით. პრინციპში, თუ გიყვართ ეს ბოსტნეული, ვერ მიიღებთ bangled, მაგრამ მოჭრილი სტაფილო 4-6 ცალი.
• ჩვენ წიწაკას ვასუფთავებთ თესლიდან და ვჭრით რაიმე მოსახერხებელი გზით.
• Zucchini ასევე გაიწმინდა კანი და მოჭრილი კუბებად.
• ჩვენ ყველა ბოსტნეულს, სანელებელს და ავურიებთ.
• ჩვენ ვიღებთ ყდის საცხობი, მასში ბოსტნეული გამოვიყენეთ.
• შემდეგ, ღირს თევზის ფილე ჩამოყალიბება და იქ წვენი დაასხით, რომელსაც კალმახი მწნილის დროს უნდა დაასხით.
• ჩვენ ვსვამთ ყელს, ვსვამთ საცხობ ფირფიტას და ვაგზავნით ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში.
• თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ რამდენიმე პატარა ხვრელი ყდის ისე, რომ სამზარეულოს დროს ის არ ადიდებს.

კალმახი კრემში ღუმელში

ამ რეცეპტის თანახმად, კალმახი ძალიან სატენდერო და წვნიანია, ხოლო სამზარეულოს პროცესი თავად მიიღებს არაუმეტეს ნახევარ საათს.

დავიწყოთ. ჩვენ ვიღებთ პროდუქტებს:

• კალმახი ფილე - 550 გ
• კრემი - 200 მლ
• ბროკოლი - 200 გ
• ნიორი - 2 კბილი
• წითელი ხიზილალა - სურვილისამებრ დეკორაციისთვის
• ორეგანო, მაირანი, ხმელი ოხრახუში, მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ

ასე რომ, ჩვენ ვამზადებთ კერძს შემდეგნაირად:

• ჩემი თევზის ფილე ხმელია მშრალი ხელსახოცებით, ქაღალდის პირსახოცებით. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. სანელებლებისა და მარილის გატეხვა
• ოდნავ ადუღეთ ბროკოლი. მინიმუმ ნახევარი თვე
• გრატუმი ნიორი
• ჩვენ ვიღებთ კონტეინერს, რომელშიც ჩვენ გამოვაცხებთ კალმახს. შეზეთეთ პატარა ზეთი
• ჩვენ ვათავსებთ თევზებსა და ბროკოლს
• დაასხით ეს ყველაფერი კრემით, რომელშიც ჩვენ წინასწარ ვართ ნიორი
• ჩაშუშეთ დაახლოებით 25-30 წუთი.
• ფორმის შინაარსი ფირფიტაში დაასახელა, ჩვენ ვამშვენებთ კერძს ხიზილალით

კალმახი ლიმონთან ღუმელში

ლიმონი ხაზს უსვამს კალმახის გემოვნებას. სწორედ ამიტომ, ამ თევზის დამზადების თითქმის ყველა რეცეპტში არის ლიმონი. ჩვენთან ერთად ვაცხადებთ ჩვენს თევზს არა მხოლოდ ლიმონის ნაჭრებით, არამედ როზმარინითაც. დარწმუნდით, რომ აღმოჩნდით ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი.

შემადგენლობა:

• კალმახის დიდი კარკასი - 1 კომპიუტერი.
• ლიმონი 1 კომპიუტერი.
• ლიმონის წვენი - 2 ჩ.ს.
• როზმარინი - 3 ყლორტი
• ბრძოლა - 1 კომპიუტერი.
• ზეითუნის ზეთი - 2.5 სტადიის. ლ.
• სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ

ამ რეცეპტის მომზადება ძალიან მარტივია:

• თუ თქვენ იყიდეთ არასტაბილური თევზი - ღრძილები, გაყინული - ჩვენ ყინვაგამძლეა. ჩემი და კარგად გაწმენდილი ყველა ზედმეტი
• თევზი ზეთით და სანელებლებით
• დაასხით ლიმონი მდუღარე წყლით და წრეში მოჭრილი
• როზმარინი ჩემი
• ჩვენ ვიღებთ საცხობი კერძს
• შეზეთეთ იგი ზეთით, განათავსეთ რამდენიმე წრე ლიმონი და ცოტა ხახვი
• ჩვენ მათზე კარკასს ვაყენებთ
• კალმახში ჩვენ როზმარინის ნაპერწკალი დავაყენეთ
• დანარჩენი ლიმონი და ხახვი თევზზე დავაყენეთ
• ჩვენ მჭიდროდ ვსვამთ თევზს კილიტაში და გამოცხობა დაახლოებით 35-45 წუთის განმავლობაში.
• თუ გსურთ ruddy ქერქი, 5-7 წუთში. სამზარეულოს პროცესის დასრულებამდე გახსენით კილიტა
• ჩვენ ვამშვენებთ დასრულებულ კერძს როზმარინის ზამბარით

კალმახის ნაჭრები ღუმელში

არსებობს უამრავი სხვადასხვა ვარიანტი, რომ კალმახი ნაჭრებად მომზადდეს. ჩვენ გეტყვით კალმახისგან ერთგვარი ღუმელის შესახებ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კალმახი ფილე - 450 გ
• ანანასის ანანასი - 1 ბანკი
• ცხიმის კრემი - 200 მლ
• Prunes - 50 გ
• ნუშის ჩიპები - 50 გ
• ორეგანო, პაპრიკა, ნიორი, მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ

ჩვენ ვიწყებთ საზ:

• ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ფილე. ჩვენ ვჭრით შუა ნაწილებში და გავაფართოვეთ ჩვენს მიერ არჩეულ ყველა სანელებლების ნახევარი
• ჩვენ ვსვამთ prunes მდუღარე წყლით და ვჭრით თითოეულ ნაჭერს ნახევარში
• ანანასი გამოყოფილია სიროფისგან
• ახლა ჩვენ ვიღებთ საცხობი კერძს, მასში კალმახის ნაჭრები დავაყენებთ, დავამატებთ ანანასს და prunes, აურიეთ და გავაგზავნეთ ღუმელში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
• ამ დროს, შეურიეთ კრემი დარჩენილ სანელებლებთან და ნუშის ჩიპებთან
• ჩვენ ვიღებთ ფორმას და ვასხამთ ჩვენს სოუსს კრემიდან
• კერძს 30-35 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ. ღუმელში

კალმახის ნაჭრები დელიკატური ნაღების სოუსით ხილით ნამდვილად მოგეწონებათ თქვენ და თქვენი სტუმრები

კალმახი ღუმელში ყველით

ახლა, ახლა რეცეპტი კალმახისა და ყველის მოყვარულთათვის. უფრო მეტი ყველი ვიდრე ამ რეცეპტში, თქვენ არსად ნახავთ. მოემზადეთ რეცეპტის ჩასაწერად.

პროდუქტები, რომლებიც ჩვენ გვჭირდება:

• კალმახი ფილე - 1 კგ
• ყველი - 400 გ
• პომიდორი - 2 ცალი.
• ბრძოლა - 1 კომპიუტერი.
• წიწაკა - 1 კომპიუტერი.
• კარტოფილი - 2 ცალი.
• არაჟანი - 100 გ
• ლიმონის წვენი - 3 ჩ.ს.
• სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ

ჩვენ ვამზადებთ კერძს:

• ჩემი ფილე, მშრალი და დაჭრილი ნაჭრებად, არომატით სანელებლებით და ლიმონის წვენით
• გახეხეთ ყველი
• პომიდორი და კარტოფილი წრეებში გაჭრა
• დაჭრილი ხახვი და წიწაკა
• ახლა ჩვენ ვქმნით კერძს. პირველი, განათავსეთ ფილე ნახევარი ფორმით, ოდნავ შეზეთეთ არაჟანი
• შემდეგ განათავსეთ პომიდორი და დაასხით პატარა ყველი
• ხახვისა და წიწაკის ჩაყრის შემდეგ და შეზეთეთ არაჟანი, ასევე დაასხით ყველით
• ახლა ჩვენ კარტოფილი დავაყენეთ, რომელიც პირველად უნდა იყოს მარილი ოდნავ. ასევე შეზეთეთ არაჟანი და გაწურეთ ყველით
• და ბოლოს, და ბოლოს, განათავსეთ დარჩენილი თევზი, შეავსეთ იგი არაჟანით და განათავსეთ ყველა ყველი
• ჩვენ ვფარავთ ფორმას კილიტით და ვაყენებთ ღუმელში მინიმუმ 45 წუთის განმავლობაში.
• 5-7 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს პროცესის დასრულებამდე, ჩვენ ვხსნით კილიტას და ყველს ვუშვებთ ქერქის ფორმირებას

კალმახი არაჟანში ღუმელში

კალმახი არაჟანში ასევე ძალიან გემრიელი კერძია. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოემსახუროთ ასეთი მკურნალობა სადღესასწაულო სუფრასთან, ან გთხოვთ, ოჯახთან ერთად ოჯახის სადილზე და ვახშამზე.

ჩვენ გვჭირდება ასეთი პროდუქტები:

• კალმახის კარკასი - 1 კომპიუტერი.
• არაჟანი - 450 გ
• კარაქი - 80 გ
• კვერცხები -1-2 კომპიუტერი.
• ნიორი - 3 კბილი
• სოიოს სოუსი - 1 ჩ.ს.
• ახალი რეჰანი - 5 ბროშურა
• ორეგანო, რეჰანი, მარჯორანი, მარილი თქვენი შეხედულებისამებრ

ჩვენ ვიწყებთ კერძის მომზადებას:

• თევზის კარკასები კარგად არის, სუფთა და მშრალი. გაჭრა ყველა ფარფიკი, კუდი და თავი უნდა დარჩეს
• შეურიეთ ყველა სანელებლები და სოიოს სოუსი, რომელიც გვჭირდება. ამ ნარევით ჩვენ გულუხვად ვსვამთ კალმახს და ვუშვებთ მას მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. კარგად აღინიშნა, თევზი გახდება უფრო სატენდერო და წვნიანი
• ახლა აურიეთ არაჟანი გახეხილი ნიორით და სუფთა რეჰანით
• სცემეს კვერცხები და დაასხით არაჟნის ნარევი
• საცხობი კერძიში ჩადეთ დაჭრილი კარაქი. ჩვენ თევზს ვსვამთ. ჩვენ 15 წუთის განმავლობაში ვაგზავნით ღუმელში.
• შემდეგ კალმახის ამოღება გამოვიყენოთ არაჟნის სოუსით და კიდევ 30 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
• ჩვენი კერძი მზად არის. თუ სასურველია, შეგიძლიათ კერძი ყველით ან მწვანილით გაწუროთ

კალმახი პომიდორით ღუმელში

კალმახი პომიდორით ყოველთვის გამოდის ძალიან წვნიანი. ასეთი კერძი შესანიშნავია ზაფხულის პერიოდისთვის, როდესაც თითოეულ დიასახლისს აქვს რამდენიმე ახალი ბოსტნეული, თუმცა, თუ კალმახის სასურველია, შეგიძლიათ გამოცხობა თუნდაც დაკონსერვებული პომიდორით.

შემადგენლობა:

• კალმახი ფილე - 500 გ (შეგიძლიათ გამოცხობა კარკასის)
• პომიდორი - 2 ცალი.
• მოცარელას ყველი - 1 ბურთი
• ბრძოლა 1 კომპიუტერი.
• წიწაკა, ორეგანო, რეჰანი, მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ

ჩვენ მწარე თევზი ვიქნებით, ასე რომ თქვენ დაგჭირდებათ:

• თაფლი - 1 სტადი.
• სოიოს სოუსი - 3.5 სტადიის.
• მდოგვი "დიჯონი" - 1 სტადიის.

ჩვენ ვაგრძელებთ სამზარეულოს პროცესს:

• ჩემი ფილე, გაშრობა, გაჭერით იგი ნაწილის ნაჭრებით. თუ ამზადებთ კარკასს, მაშინ ის მაქსიმალურად უნდა გაიწმინდოს და იგივე გზით დაიბანოთ.
• შეურიეთ ინგრედიენტები სოუსისთვის და დაამატეთ ჩვენი სანელებლები და სუნელები. ჩვენ ფილე მარინადს ვსვამთ ან უბრალოდ თევზი მარინადში ჩავდოთ. დარწმუნდით, რომ ყველა კალმახი დაფარულია მარინადით.
• ჩემი პომიდორი, წრეებში დაჭრილი, ასევე აკეთებს ყველით.
• ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვის ხახვს და ვჭრით რგოლებს.
• ჩვენ ვიღებთ საცხობი კერძს, ოდნავ ვზონავთ ზეთს.
• დაჭრილი თევზის დაჭრილი ფილე კონტეინერში ჩავდექით, თითოეულ ნაჭერზე ხახვის, პომიდვრის და ყველის წყვილი დავაყენეთ.
• ჩვენ ვფარავთ ფორმას კილიტით და ვაგზავნით ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
• 5-7 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს პროცესის დასრულებამდე გახსენით კილიტა, მოდით, ჩვენი კერძი ცოტათი გახეხილი იყოს.

კალმახი მაიონეზში ღუმელში

კალმახის დამზადების ყველაზე მარტივი ვარიანტია, რა თქმა უნდა, კალმახი მაიონეზში. სტუმრები უკვე ზღურბლზე არიან, მაგრამ მკურნალობა არ გაქვთ? თუ კალმახი საყინულეში იწვა და მაცივარში არის მაიონეზი - თქვენი სტუმრები სავსე და კმაყოფილი იქნებიან.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• კალმახის კარკასი - 1 კომპიუტერი.
• მაიონეზი - 150 გ
• თევზის სანელებლების ნაზავი
• სეზამი - 100 გ
• ოხრახუში, კამა, სალათის ფოთლები - თქვენი შეხედულებისამებრ

ჩვენ ვამზადებთ კერძს:

• ჩვენ ვიწექით კალმახი ოთახის ტემპერატურაზე, მაღაროში, ვშლით მას. დაჭრილი მთელ ნაჭრებად
• შეურიეთ მაიონეზი სანელებლებთან
• ჩვენ მწარე თევზი მაიონეზში მინიმუმ 30-50 წუთის განმავლობაში.
• ჩვენ ვათვალიერებთ კალმახის ნაჭრებს საცხობ ფირფიტაზე, ადრე კილიტაში გახვევით და ვამზადებთ მინიმუმ 25-35 წუთს.
• 5 წუთში. პროცესის დასრულებამდე, ჩვენ გამოვყოფთ კილიტას და ვასხამთ კალმახს, რომელიც დაჭრილი მწვანეთა და სეზამის თესლით
• დიდ კერძზე სალათის ფოთლები გავავრცელეთ და ჩვენი კალმახი დავაყენეთ. Bon Appetit

კალმახი ღუმელში ხახვთან ერთად

იმის გამო, რომ კალმახის დამზადების თითქმის ნებისმიერ რეცეპტში ხახვი არსებობს, ჩვენ არ გავიმეორებთ კლასიკურ რეცეპტებს ამ ინგრედიენტთან. ჩვენ თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ნამდვილად "ხახვის რეცეპტს", რაც შესანიშნავია ამ ბოსტნეულის მოყვარულთათვის.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• თევზის ფილე - 700 გ
• ხახვი - 3 კომპიუტერი.
• ლიმონის წვენი - 3 ჩ.ს.
• არაჟანი - 150 გ
• კრემი - 100 მლ
• Turmeric, Paprika, Pepper, Oregano - თქვენი შეხედულებისამებრ
• მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის.

ასე რომ, გააგრძელეთ სამზარეულოს პროცესი:

• ფილე ვასხამთ ლიმონის წვენით და ვსვამთ სანელებლების ნახევარს. ჩვენ მას 20-30 წუთი ვაძლევთ. დაფქვა
• გაწურეთ ბოლქვები და გაჭერით რგოლებში ან ნახევარ რგოლებში, დაასხით მდუღარე წყალი და გახეხეთ ზეთში
• ხახვი ჩადეთ ყდის საცხობი, მასზე ფილე
• აურიეთ არაჟანი, კრემი და სანელებლების მეორე ნახევარი და დაასხით ნარევი ყდისში
• ჩვენ ყელს ვსვამთ და საცხობი კერძში ჩავდოთ. ყდის თავზე აუცილებელია რამდენიმე ხვრელის გაკეთება, ისე, რომ მომზადების პროცესში იგი არ ადიდებს. გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში.

კალმახი სოკოთი ღუმელში

სოკოების და თევზის კომბინაცია დიდი ხანია უყვარდა მრავალი ადამიანისთვის. სწორედ ამიტომ, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ ძალიან მიზანშეწონილი იქნებოდა გითხრათ ასეთი რეცეპტის შესახებ.

საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• თევზის ფილე - 550 გ
• სოკო - 450 გ
• დაკონსერვებული ანანასი - 1 ბანკი
• ყველი - 250 გ
• კრემი - 200 მლ
• ლიმონის წვენი - 2 ჩ.ს.
• სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ
• სოკოს შემწვარი ზეთი

სამზარეულოს პროცესი ძალიან მარტივია:

• კალმახის ფილე დაჭრილი, ამოჭრილია საშუალო ზომის კუბურებით. დაასხით ლიმონის წვენით და სეზონი სანელებლებით
• ჩვენ ვასუფთავებთ სოკოებს და ვჭრით სლაიდებით. შემწვარი სანამ ნახევრად მოხარშული ტაფაში, ზეთის დამატებით
• გახეხეთ ყველი გრეიტით
• ანანასი გამოყოფილია სიროფისგან. თუ ანანასი იყიდეთ წრეებში, გახეხეთ ისინი კუბებით
• განათავსეთ კალმახი, სოკო, ანანასი საცხობი კერძში, აურიეთ, დაასხით ყველაფერი კრემით
• დახურეთ ფორმა კილიტა და გამოაცხვეთ კერძი 15-20 წუთის განმავლობაში.
• გახსენით კილიტა, დაასხით კერძი ყველით და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. უკვე კილიტის დახურვის გარეშე

შევსებული კალმახი ღუმელში

ყველამ იცის, რომ თევზი მრავალი გზით შეგიძლიათ, მაგრამ დღეს ჩვენ გეტყვით უმარტივეს და სწრაფად. ვცადოთ.

შემადგენლობა:

• კალმახის კარკასი დიდია - 1 კომპიუტერი.
• ლიმონის წვენი - 3 სტადი. ლ.
• პომიდორი - 2 ცალი.
• ბრძოლა - 1 კომპიუტერი.
• კარტოფილი - 5 ცალი.
• მაიონეზი - 150 გ
• ყველი - 150 გ
• მწვანილი - თქვენი შეხედულებისამებრ
• თევზის სანელებლების ნაზავი

ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულოს:

• საჭიროების შემთხვევაში, ჩვენ ვყრავთ კარკასს, ვრეცხავთ, ყველა ფარფლის შეწყვეტას. ჩვენ მას სანელებლებით ვსვამთ და ლიმონის წვენით ვასხამთ. დატოვე 30 წუთი.
• ჩემი პომიდორი გამოყოფილია ბირთვით. გაჭრა ისინი მცირე ზომის კუბურები
• გახეხეთ ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებში
• გახეხეთ მწვანილი რაიმე ფორმით
• გახეხეთ ყველი
• შეურიეთ პომიდორი, ხახვი, მწვანილი და ყველი. ოდნავ გააფართოვოს სანელებლები და მარილი
• განათავსეთ შევსება თევზში და განათავსეთ საცხობი კერძი, რომელსაც ჩვენ პირველად ვფარავთ კილიტას
• ასევე კილიტადან ჩვენ ვაკეთებთ როლიკერს, რომელიც უკვე ვიცით, რომელსაც თევზის ქვეშ ჩავდებთ ისე, რომ შევსება არ მიედინება
• თქვენ შეგიძლიათ მიამაგროთ თევზის მუცელი კბილის წვერებით, თუ ასე კომფორტული ხართ
• შეზეთეთ კალმახი მაიონეზით და ფორმაში ჩადეთ
• ჩემი კარტოფილი, დაჭრილი და არომატი მარილით. ჩვენ თევზის მახლობლად გავავრცელეთ. ჩვენ კერძს ვაგზავნით ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში.

როგორც ხედავთ, ღუმელში კალმახის დასამზადებლად უამრავი რეცეპტი არსებობს და ყველა მათგანი იმსახურებს გასინჯვას. შეარჩიეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი, შეიტანეთ და მოხარშეთ. გაიხარეთ საკუთარი თავი და ახლობლები. Bon Appetit!

ვიდეო: ღუმელში გამომცხვარი კალმახი ბოსტნეულით