როგორ არის სათანადოდ და გემრიელი სატვირთო სახლში. როგორ უბიძგებს ცივი გზას ბანკებში. როგორ გაატაროთ სატვირთო ცხელი გზა - რეცეპტები

ორიგინალური რუსული სოკო, freak, იდეალურია salting სახლში. სასარგებლო, გემრიელი და სურნელოვანი პიკელებული სოკო გამოიყენება როგორც სუფთა სახით, ასევე მრავალფეროვანი შევსებით, ისინი მოამზადებენ სოკოს სუპებს, საჭმელს, სალათებს და pies. მსგავსი კერძები შეუძლიათ არა მხოლოდ ყოველდღიური, არამედ სადღესასწაულო მაგიდაზე. მარილიანი ღარები აფასებენ MeisySome და Crispy Pulp- ის გამო, რომელიც ქმნის პროცესის დროს. არსებობს გარკვეული ტექნოლოგიური ეტაპები, მეთოდები და წესები მარილიანი ჩანასახების მომზადებისათვის. როგორ გაატაროთ სატვირთო გადაზიდვების სატვირთო, ისევე როგორც ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები სისუსტის მომზადებისათვის - ამ შერჩევისას მატერიალური.

როგორ გაატაროთ სატვირთო ზამთრისთვის: სოკოების შეგროვება და მომზადება

• სოკოების გამორჩეული თვისება არის ტოქსინებისა და მავნე ნივთიერებების შთანთქმის უნარი. ეს იმას ნიშნავს, რომ შეუძლებელია ეკოლოგიურად დაბინძურებული ტერიტორიების მახლობლად სოკოების შეგროვება, გზების გასწვრივ ან სამრეწველო საწარმოების გასწვრივ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საყვარელ დელიკატეს გამოყენებას შეუძლია სხეულისთვის რეალური "შხამი".
• სოკოს სამზარეულოს ტექნოლოგია მოიცავს სავალდებულო მოსამზადებელ ეტაპს. შეგროვება სოკო, თქვენ უნდა ყურადღებით გაიაროს, ჭრის დაზიანებული, ჭია ადგილები და suturing ბაზის ფეხზე სოკოს. ძველი და მთლიანად გაფუჭებული შემთხვევები დააგდეს. ძველი სატვირთო ადვილია "ჟანგიანი" ან ყავისფერი ლაქების გამოყოფა სოკოს ქუდზე.

• ჩუმად შემდეგ, სოკო ტყის ნაგვისგან დაიბანეთ, დაიბანეთ ჭუჭყიანი, ხავსა და ნემსი. Dirtiest ადგილები რბილი sponge ან brushed (ასევე გამოიყენოთ კბილის ჯაგრისი). თუ გსურთ სოკოთი სოკოთი რამდენიმე საათის განმავლობაში ცივ წყალში - ეს ბევრად უფრო ადვილი იქნება, რომ დაიბანოთ ისინი.

• Gudes აქვს დამახასიათებელი მწარე გემო, ამიტომ ისინი სავალდებულო უნდა გაჟღენთილი. მივიღე სოკო ცივ წყალში, 2-დან 5 დღემდე. დრო დამოკიდებულია ოთახის ტემპერატურაზე: ცხელი დღეების განმავლობაში, soaking მიიღებს მინიმუმ 1.5-2 დღის განმავლობაში, ცივ დროს - Twicear ვიდრე. წყალი soaking ზოგჯერ დაემატა pinch of მარილები და ციტრუსის მჟავა. სოკოები წყლით წყლით არიან (ისე, რომ მთლიანად დაფარული), და ზემოთ დაფარულია სატვირთო ერთად, რათა მათ არ float. ყოველდღე, დილით და საღამოს (უფრო ხშირად), წყალი უნდა შეიცვალოს. არავითარ შემთხვევაში არ შეიძლება მიეცეთ წყლის ზედაპირზე ქაფი ჩამოყალიბდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, სატვირთო უბრალოდ უბრალოდ ჩაიძიროს და შემდგომი ოპერაციისთვის შეუძლებელია.

• სოჭების ჭურჭელი უნდა იყოს ხის, მინის, პლასტმასის ან მინანქრისთვის. Galvanized კონტეინერი შეიძლება გამოიწვიოს ქიმიური რეაქცია, რის შემდეგაც სოკო გახდება უვარგისი.

• იგივე წესი ეხება ჭურჭლის ჭურჭელს. ხის ბარელი ან tubs, მინის ბოთლები, enamelled saucepans (გარეშე ბზარები და rust) ან პლასტმასის კონტეინერების გამოიყენება. თიხა (ისევე, როგორც გალვანიზებული) ტანკები მიუღებელია ზამთრის სოკოების ზამთრის შენახვისთვის. კერძები კარგად არის გაწმენდილი: მინის კერძები სტერილურია, ოდნავ გაანგარიშებული მინანქარი, ხის კარგად მოპარული და გარეცხილი.
• განისაზღვროს გადაშენებული სოკოს მზადყოფნა ორაგულისთვის, თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ გემოვნების გასინჯვა (საღეჭი ნაჭერი, შემდეგ კი გაჩნდა). თუ მწარე არ იგრძნობა - შეგიძლიათ გააგრძელოთ მომდევნო ეტაპზე სოკოს მომზადების მომზადებისას.
• მას შემდეგ, რაც soaking, დატვირთვა კარგად rinsed რამდენჯერმე სუფთა წყალი.
• ამ გზით მომზადებული სოკო მზადდება სრულად მომზადებული. გაწმენდილი და გარეცხილი სატვირთო გაჭრა რეცეპტში მითითებული მეთოდით. ზოგჯერ სოკოს რამდენიმე ნაწილის გასწვრივ დაჭრილი, ზოგჯერ - ქუდები გამოყოფილია ფეხებისგან. ზოგიერთი რეცეპტები გამოიყენოთ არ გაჭრა, მთელი სოკოები, და ზოგიერთები - მხოლოდ ქუდები.
• თქვენ შეგიძლიათ სოკოთი ორი გზით: ცხელი და ცივი. კრეფა რეცეპტები საკმაოდ ბევრია, რაც დამოკიდებულია გემოვნების პარამეტრებისა და ჩვევების მიხედვით.

როგორ მივესალმებით Groove: წესები და Secrets

• იმის გამო, რომ მწარე გემო, Freaks ეკუთვნის პირობითად საკვები სოკო ტრადიციულად გამოიყენება salting და marination. ზოგიერთ ქვეყანაში, სატვირთო განიხილება ზოგადად (და კიდევ შხამიანი) სოკო. რუსეთში და სხვა აღმოსავლეთ ევროპის ქვეყნებში, პირიქით, იგი აღიარებულია, როგორც ერთ-ერთი საუკეთესო მარილიანი სოკო, რომელთა სიმწარეც ადვილად ამოღებულია გაჟღენთილი ან მდუღარე. მაღალი გემოვნების გამო, მარილიანი სატვირთო ავტომანქანა ზოგჯერ "სამეფო".

• Groove სოკო არის რამდენიმე სახეობის: ყვითელი, შავი და თეთრი. შავი Groove იზრდება ჯგუფები და განსხვავდება მუქი ფერის, ყავისფერი შავი ან ყავისფერი ზეთისხილის ტონებში.
• მარილი მარილი უნდა იქნას მიღებული ჩვეულებრივი, სამზარეულო, ყოველგვარი დანამატებისა და გემოვნების კომპონენტების გარეშე. ყველაზე ხშირად რეცეპტი, არსებობს დიდი ფრაქცია მზარეული მარილი.
• მცირე რაოდენობის შაქარი, როდესაც sickling მცირე რაოდენობის შაქარი ხდის მათ გემოვნების უფრო ნაზი და დელიკატური.
• იმისათვის, რომ სოკოთი იყოს გემრიელი და სურნელოვანი, მარილიანობის დროს, დატვირთვა უნდა იყოს 5-6 სმ-ზე მეტი.
• ზოგადად მიღებული კულინარიული ტერმინოლოგია განსაზღვრავს პროცედურის მკურნალობას, რომლის დროსაც სოკო არ არის გათბობის მკურნალობა და მარინირება არის სოკოების სავალდებულო ტარების პროცესი. სალმონში ცივი გზებისგან განსხვავებით, ცხელი მარრილება სუსტ სავალდებულო სითბოს მკურნალობას მოიცავს.
• სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია სიმღერის მეთოდის შერჩევაზე და შენახვის ადგილას. ცივი Slack მეთოდი სანამ სრული მზადყოფნა გულისხმობს დაახლოებით 2 თვის განმავლობაში, ცხელი ნახევარი ნაკლები.
• თუ მზა მარილიანი სატრანსპორტო საშუალებები ოდნავ გადაარჩინა - პრობლემა ადვილად მოგვარდება. ამ სოკოებისთვის, შეგიძლიათ რამდენიმე საათის განმავლობაში წყალში (ან რძეში), შემდეგ კი ჩამოიბანეთ მოხარშული წყლით და შემდეგ თამამად გამოიყენოთ საკვები.
• მარილიანი გრუსი, მრავალფეროვანი სალათები, ხიზილალა, საჭმელები მზად არიან. გამოიყენეთ სოკო ასევე სამზარეულოს სუპები და კიტიც კი.

როგორ ძილის სატვირთო ბანკებში

• მარილი სატვირთო ქილებში შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცხელი და ცივი სიმღერის მეთოდები. დაწყებამდე პიკნიკი, სოკო უნდა მომზადდეს ზემოთ აღწერილი.
• Gudget მინის ქილებში შეიძლება მოსავალს მოკლე დროში (დახურვის პლასტიკური საფარი და შენახვა მაცივარი) ან შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზამთრისთვის (გამკაცრდეს ლითონის მოიცავს და მაღაზიაში სარდაფში).
• სტერილიზაციის მიკროფლორის შინაარსი ბანკების გამო წინასწარი provarivaniya სოკო (ცხელ პროცესი) და დროს დუღილის (ცივი პროცესი), როდესაც რძემჟავა იქმნება. დამატებითი დამაკონსერვებელ ემსახურება მარილი და ძმარი (დამოკიდებულია რეცეპტი).

როგორც pickle სოკო hot-

ბევრი დიასახლისები ურჩევნიათ ცხელი მოდის დამარილებული რძის სოკო, რომელიც დაკავშირებულია რამდენიმე უპირატესობა.

• პირველ რიგში, გათბობის მკურნალობის ითვლება უსაფრთხო სოკოები დამუშავების მეთოდი პირობითად საკვები სოკოები, რითაც არის სოკო.
• მეორე, მოხარშული სოკო ადვილად და სწრაფად დავაღწიოთ სუნი და ბუნებრივი მწარე.
• მესამე, ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ სწრაფად და pickle სოკო დააგემოვნოთ უგემრიელესი სოკო მას შემდეგ, 1.5 თვის.
• მეოთხე, ცხელი salting არ საჭიროებს ექსპორტი რძის სოკო.

რეცეპტი 1, სოკო pickling hot-

მომზადება პროდუქცია:

• 1 კგ თეთრი რძე სოკო;
• 60 გრამი მარილი (სასურველია დიდი);
• 4 კბილი ნიორი (ძირითადი);
• 10 peas შავი პილპილი;
• 10 შავი მოცხარის ფოთლები;
• 2-3 ქოლგა კამა (საუკეთესო overripe).

სამზარეულო:

• Pre-სუფთა და დაიბანეთ სოკო (აღნიშნული მეთოდი). ბაზის ფეხი მოჭრილი დაახლოებით 1 სმ.
• მცირე და საშუალო ზომის სოკო უნდა იყოს მოჭრილი და დიდი უმჯობესია დაჭრილი რამდენიმე ცალი.
• მომზადებული სოკო დაკეცილი შევიდა ბანკში, დაამატეთ წყალი, ოდნავ prisolit და მოუტანს boil. სოკოს ბულიონი არ განადგურდეს.

• Boil მდუღარე წყალში დაახლოებით 5 წუთი, მუდმივად მოხსნის შედეგად ქაფი.
• ამოღება skimmer სოკო, გაირეცხოს წელს colander ქვეშ ცივი წყალი.
• ბოლოში სტერილური კონტეინერების (მაგ, ბოთლები) დაასხით pinch მარილი, 2 წიწაკის, კამა, შავი currants ფურცელი 2 და ფენის რძის სოკო. მაშინ ვიმეორებ იგივე ფენების დაბრუნება. სოკო უნდა იყოს ასახული კონტეინერი მჭიდროდ საკმარისი.
• ჩაასხით stacked სოკო შეკმაზული სოკოს ბულიონი. დაველოდოთ ნარჩენების საჰაერო გამოვა, დაასხით ბულიონი დაბრუნება.
• საგულდაგულოდ კონტეინერი, მაგარი და გაყინეთ (შეიძლება სარდაფში) შენახვის. 1,5-2 თვის სოკო მზად იქნება გამოყენება.

რეცეპტი 2 სოკო pickling hot-

მომზადება პროდუქცია:

• 5 კგ რძის სოკო;
• 10 LAUREL ფოთლები;
• ნაჭერი horseradish root;
• მარილი;
• 15 კბილი ნიორი (ძირითადი);
• 10-15 peas შავი პილპილი;
• 15-20 შავი მოცხარის ფოთლები;
• 4-5 ქოლგები კამა (საუკეთესო overripe).

სამზარეულო:

• Pre-სუფთა და დაიბანეთ სოკო (აღნიშნული მეთოდი). ფეხები ამოიღონ მხოლოდ cap გამოყენებული იქნება pickling.
• მოამზადეთ მარილწყალში 5 ლიტრი წყალი და 12-15 სტადიისგან. მარილები, მოუტანს boil.
• მომზადება სატვირთო მდუღარე მარილწყალში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, მაშინ ჩამოიბანეთ მათ colander ქვეშ გაშვებული ცივი წყალი.
• მომზადებული სუფთა მოცულობა (მაგალითად, მინანქარი bucket), დაასხით მუყაოს მარილები და ნაწილი მომზადებული სანელებლები. სოკოები ქმნიან ქუდებს, ფენას 5 სმ. თითოეული ფენა შეაჩეროს მარილი (ოდნავ) და სანელებლები.

• კასტინგის სოკო დაფარავს რამდენიმე ფენას Gauze, დახურვა შეფუთვა და დააყენა ზეწოლა (მაგალითად, ქვის). დატოვე გრილ ადგილას (მაცივარი, სარდაფი) 2-3 დღის განმავლობაში, რათა სოკოები წვენს იძლევა.
• მითითებული დროის შემდეგ, სტერილურ ბანკებსა და როლს შეასრულეთ სატვირთო (წვენით).

რეცეპტი 3, როგორ მივესალმებით სატვირთო ცხელი

მომზადება პროდუქცია:

• 1 კგ სუსტი;
• ლაურულის ფურცლის ფოთლები;
• მარილი;
• ნივრის 2 მეთაური;
• 10 peas შავი პილპილი;
• carnation;
• ხრენას ფოთლები, შავი მოცხარი, კომბოსტო და ალუბალი;
• ახალი კამა თესლი (20-30 გ).

სამზარეულო:

• ადრე სუფთა და სარეცხი სოკო (ზემოთ მეთოდი).
• Boil სოკო 20 წთ დამარილებული წყალი, შტამი.
• მომზადება მარილწყალში. ამისათვის ყველა სანელებლები (გარდა ნივრის და ცხენისა და horseradish) დაასხით out in saucepan წყლით და მოუტანს boil.
• Plaisted სოკო დააყენა saucepan ერთად სანელებლები, დაამატოთ ჯოჯოხეთი და ნიორი. მარილწყალში სოკოთი ერთად კომბოსტო ფოთლებით (წინასწარ დაფარული მდუღარე წყალი), დახურეთ სახურავი და ზეწოლა. მარილწყალმა უნდა მთლიანად დაფაროს ყველა სოკო.
• სოკოთი სოკოთი 4-5 დღის განმავლობაში გაემგზავრება.
• განსაზღვრული დროის შემდეგ, სატვირთო გადაზიდვის (წვენით) გადატანა სტერილურ ბანკებსა და როლს.
• გემოვნების გასაუმჯობესებლად, მიზანშეწონილია მცენარეული ზეთი (1 სტადიის თითოეული ბოთლისთვის).
• ბანკები ინახება გრილ ადგილას. მაგიდაზე მარიონეტული სატვირთო ემსახურება მცენარეული ზეთი ან არაჟანი, სეზონის ხახვი ან ნიორი.

როგორ მილოცვათ ცივი გზა

მიუხედავად იმისა, რომ ცხელი გზა salting ბევრი "დადებითი" და სარგებელი, ბევრი დიასახლისი ურჩევნია მარილი სოკო ერთად ცივი გზა.

მარილის სოკოების მოყვარულები გაითვალისწინეთ, რომ ცივი ვერსიის შემდეგ, მიკროავტობუსები მიიღებენ crispy და თოვლის თეთრი (თეთრი weft). გარდა ამისა, არ არის ხელსაყრელი სოკო მეტი უფრო მანკიერი გემო და არომატი.

რეცეპტი 1, რამდენად გემრიელი საძილე ცივი გზაა

მომზადება პროდუქცია:

• 5 კგ თეთრი weft;
• 5 ცალი. ხრენას ფოთლები;
• ნაჭერი horseradish root;
• 2 მარილი სათვალე;
• ნივრის ხელმძღვანელი;
• შავი წიწაკა Peas;
• 15-20 ფოთოლი შავი მოცხარი და ალუბალი;
• 10 ცალი. ფუძეთა კამა (უკეთესი overwhelmed, ძველი).

სამზარეულო:

• წინასწარი სუფთა, სარეცხი და soak სოკო (ზემოთ მეთოდი).
• Movered სატვირთო წასვლას მარილი (ერთი) და დასვა salting ტანკი. დარჩა ყველა სანელებლები დააყენოს ყველა სანელებლები დაღლილი (გარდა გამწვანების).
• სოკო თავზე მოიცავს gauze (რამდენიმე ფენა), დააყენა ყველა მწვანე ფოთლები და stalks კამა ზემოთ, დააყენა ზეწოლა. ასეთ მდგომარეობაში, სოკო უნდა მისცეს წვენი.
• იმ შემთხვევაში, თუ გამოყოფილი წვენი არა მთლიანად დაფარული სოკო, თქვენ უნდა დაამატოთ გაცივებული მარილწყალში (50 გ მარილი თითო 1 ლიტრი წყალი).
• თვის განმავლობაში, სატვირთო ჩაემატება გრილ ოთახში (up to +10 ⁰C), მაშინ ისინი შეიძლება გადაინაცვლებს შევიდა ცალკე კონტეინერების და დააყენოს ის ცივი ადგილი.

რეცეპტი 2, თუ როგორ უნდა მივესალმებით სატვირთო იყოს crispy

მომზადება პროდუქცია:

• 1 bucket თეთრი weft (10 ლ);
• 1 დაფნის ფურცელი შეფუთვა;
• 400 გრ მარილები;
• ნივრის 2 მეთაური;
• 1 შავი პილპილი შეფუთვა;
• 15-20 შავი მოცხარის ფოთლები;
• 10 ცალი. Umbrella კამა (უკეთესი overwhelmed, old).

სამზარეულო:

• წინასწარი სუფთა, სარეცხი და soak სოკო (ზემოთ მეთოდი).
• დიდი სოკო დაჭრილი რამდენიმე ცალი, მცირე და საშუალო არ გაჭრა.
• იმ enamelled მოცულობა (პან, bucket), იმასთან სოკო ფენების (stacked მჭიდრო), საუბარი თითოეული ფენის 2 tbsp. მარილი და თანაბრად ჩამოყალიბებულია ყველა სანელებლები (გარდა კამა). ქოლგები კამა ქმნის თავზე, მას შემდეგ, რაც ყველა სოკო.
• მოცულობა საფარი სახურავი, დააყენა ზეწოლის ზემოდან. მიადევნე სოკო გრილ ადგილას 5-7 დღის განმავლობაში, რათა წვენი.
• ამის შემდეგ, სატვირთო გადაინაცვლებს შევიდა სტერილური ქილებში, მოსაკლავად წვენი და როლი.

რეცეპტი 3, თუ როგორ უნდა უბრალოდ ძილის სატვირთო

მარტივი რეცეპტი მომზადება სუსტი, რომელიც იყენებს მხოლოდ მზარეული მარილი. გემოვნების ადგილზე კლასიკური, ყოველგვარი დამატებითი ბუნებრივი გემოს და სანელებლები.

მომზადება პროდუქცია:

• 10 კგ სისუსტე;
• 500 გრ მარილები (უკეთესი დიდი).

სამზარეულო:

• წინასწარი სუფთა, სარეცხი და soak სოკო (ზემოთ მეთოდი).
• ჩამოყალიბებულია სოკო (caps ქვემოთ) კონტეინერი ფენების (10 კგ დაახლოებით 10 ფენა). თითოეული ფენის გასატარებლად მარილი (დაახლოებით 50 გრ).
• დახურვა სოკო gauze დაკეცილი რამდენიმე ფენების. ზემოდან, კონტეინერი grubble დაიხურა სახურავი ან ბრტყელი დისკო (შესაბამისი დიამეტრის), რომლის ზეწოლის დააყენა.
• მოცულობა სოკოთი დასვა გრილ ადგილას (ტემპერატურა არ აღემატება 15 ⁰ერთად). მას შემდეგ, რაც 2 - 2.5 თვის განმავლობაში, სატვირთო იქნება მზადაა.
• იმისათვის, რომ სოკოები უფრო სურნელოვანი, შესაძლებელია დააყენოს ნებისმიერი სანელებლები ბოლოში სატანკო (ადრე pickling): ფოთლები horseradish, ალუბალი, currants, სურნელოვანი და შავი ბარდა, კამა, დაფნის ფოთოლი, და ა.შ.
• სატვირთო არის ძალიან ადვილი ძილის ასახული გზა. გარდა ამისა, შესაძლებელია, როგორც სოკო მოსავალს, რომ ანგარიში სოკო salting თავზე.
• თუ როდესაც ემსახურება მაგიდაზე, რომ ტვირთი sledgeive, შეგიძლიათ soak მათ წყალი, რითაც მოხსნის ზედმეტი მარილი.

როგორ მივესალმებით სატვირთო, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები

არსებობს ბევრი მრავალფეროვანი რეცეპტები marinating და გამხსნელების სისუსტის: თეთრი და შავი ჯიშების ბანკებსა და ხის tubs, ძმრით და სანელებლები, კლასიკური და პიკანტური.

რაც შეეხება კითხვას, თუ როგორ უნდა მივესალმებით მშრალი ტვირთების, ბევრი მზარეული მსგავსია ერთი: არ არსებობს განსხვავება მშრალი და ახალი სოკო. მხოლოდ რეკომენდაციით pickling მშრალი ადგილზე გამოყენება ცხელი მეთოდით მომზადება და მზა მარინადები, რადგან ხმელი ნიმუშები შეიცავს ძალიან ცოტა წყალი და დამოუკიდებლად (at ზრუნვა) წვენი არ დაიშვება.

განვიხილოთ რამდენიმე ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები გამხსნელებში.

როგორ მივესალმებით თეთრი სატვირთო

მომზადება პროდუქცია:

• 2 კგ თეთრი weft;
• 1.5 ლიტრი წყალი;
• 70 გ მარილები;
• ნივრის 3 კბილი;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი;
• 1-2 ცალი. Umbrella კამა (თესლი).

სამზარეულო:

• წინასწარი სუფთა, სარეცხი და soak სოკო (ზემოთ მეთოდი).
• დიდი სოკო დაჭრილი რამდენიმე ცალი, მცირე და საშუალო არ გაჭრა.
• Boil წყალი, დავამატოთ 20 გრ მარილი არსებობს. მოვხარშოთ სოკო და კანი დაახლოებით 7 წუთი boil.
• ამოიღონ სოკო შევიდა colander, იძლევა წყლის გადინება და ავურიოთ სატვირთო სანელებლები და დარჩენილი მარილი. Share ყველაფერი კონტეინერი, ქვეშ ზეწოლის დღეში.
• განათავსეთ სოკო სანელებლები და მარილწყალში, დაასხით მცენარეული ზეთი თავზე და გააფართოვოს მეტი სტერილური jar.
• Pointed თეთრი groove დაახლოებით 1,5 თვის განმავლობაში, ინახება მაცივარში არა უმეტეს 3 თვის განმავლობაში.

როგორ spray შავი groove

მომზადება პროდუქცია:

• 2 კგ შავი დაღლილი;
• 1.5 ლიტრი წყალი;
• 100 გ მარილები;
• 1-2 ნიორი ნიორი;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი;
• 10 ცალი. Umbrella კამა (ერთად იყვნენ).

სამზარეულო:

• წინასწარი სუფთა, სარეცხი და soak სოკო (ზემოთ მეთოდი).
• დიდი სოკო დაჭრილი რამდენიმე ცალი, მცირე და საშუალო არ გაჭრა.
• სანიშნეს 20 გრ მარილი მდუღარე წყალში, მაშინ მიიტანეთ სატვირთო, მცენარეული ზეთი და პეკი დაახლოებით 8 წუთი.
• გაიყვანოს შავი სატვირთო on colander, მისცეს წყლის გადინება.
• შეურიეთ სოკო მარილი და სანელებლები (ნიორი წვრილად დავჭრათ, ქოლგები კამა გაყოფილი).
• მოცულობა ქვეშ gilt 12 საათის განმავლობაში, შემდეგ აურიეთ სოკო და მითითებული ზეწოლის კიდევ ერთხელ დღეში.
• სოკო წამოაყენონ გარეთ სტერილურ ბანკები, დაასხით, დაასხით მარილწყალში, ახლოს სახურავი და დააყენა მაცივარში (ან სხვა გრილ ადგილას).
• შავი groove დასახლებული დაახლოებით 1,5 თვის განმავლობაში, ისინი ინახება არა უმეტეს 3 თვის განმავლობაში.

როგორ მივესალმებით ყვითელი groove

მომზადება პროდუქცია:

• ყვითელი სატვირთო;
• წყალი;
• მარილი;
• ნიორი;
• მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:

• წინასწარი სუფთა, სარეცხი და soak სოკო (ზემოთ მეთოდი).
• დიდი სოკო დაჭრილი რამდენიმე ცალი, მცირე და საშუალო არ გაჭრა.
• გააკეთეთ მარილწყალში წყალი და მარილი (გემო ოდნავ შენახული უნდა იყოს), მოუტანს boil და გამომრჩეს სატვირთო.
• საზ დაახლოებით 5 წუთი, სროლა ქაფი. ამოღება სატვირთო shimmer (ოდნავ მარილწყალში) და აურიეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.
• დისპეტჩერიზაციის ყვითელი სატვირთო მეტი სტერილური ბანკები, არა მოსყიდვით. შეჩერება ხელმისაწვდომი ჟანგბადის, დაბრუნება, თითოეულ jar დაასხით 1 tbsp. მცენარეული ზეთი.
• მაღაზიის გრილ ადგილას.

როგორ მივესალმებით სატვირთო, ორიგინალური რეცეპტურით

რეცეპტი 1 "სატვირთო ძმრით"

მომზადება პროდუქცია:

• 1 კგ სუსტი;
• 1 ლ; წყალი;
• 2 სტადიის. მარილები;
• 2 სტადიის. საჰარა;
• 6 სტადიის. ძმარი (9%).

სამზარეულო:

• წინასწარი სუფთა, სარეცხი და soak სოკო (ზემოთ მეთოდი).
• კანი სოკო 5-10 წუთი წყალში.
• ჩადება მარილწყალში 1 ლიტრი წყალი, შაქარი, მარილი და ძმარი, მოუტანს boil და მას კიდევ 15 წუთი კანი სოკო.
• სოკოები სტერილურ ბანკებში და როლში.

რეცეპტი 2 "Groove in Pictic"

მომზადება პროდუქცია:

• თეთრი სატვირთო;
• ნიორი (წვრილად დაჭრილი);
• ალუბლის ფოთლები, currants;
• წიწაკა წიწაკა და პილპილი სურნელოვანი;
• Დაფნის ფოთოლი,
• 1 ლ; წყალი;
• 2 სტადიის. მარილები;
• 1 სტადიის. საჰარა;
• ძმარი (9%).

სამზარეულო:

• წინასწარი სუფთა, სარეცხი და soak სოკო (ზემოთ მეთოდი).
• კანი სოკო 10 წუთში წყალში, მაშინ ჩამოიბანეთ მათ.
• ჩადება Marinade of 1 ლ წყლის, შაქარი, მარილი და სანელებლები, მოვხარშოთ boil და მას კიდევ 15 წუთი კანი სოკო.
• სოკოები სტერილურ 1-ლიტრიანი ბანკების ჩათვლით, თითოეულ TSP- ში. ძმარი და როლი.

რეცეპტი 3 "სატვირთო კომბოსტოს ტოვებს"

მომზადება პროდუქცია:

• 5 კგ რძის სოკო;
• 1 ნივრის ხელმძღვანელი (წვრილად დაჭრილი);
• 20 ცალი. ალუბლის ფოთლები, currants;
• 100 გრ სუფთა კამა (გამანადგურებელი);
• 5 ლიტრი წყალი;
• 300 გრ მარილები;
• 10 ცალი. კომბოსტო ფოთლები.

სამზარეულო:

• წინასწარი სუფთა, სარეცხი და soak სოკო (ზემოთ მეთოდი).
• გარდა ამისა, soak სოკო 12 საათის განმავლობაში დამარილებული წყალი, შემდეგ rinse მათ.
• სოკოები ქმნის ფენებს, ლაპარაკობს სანელებლებით და სანელებლებით, მათ შორის მოცხარის ფოთლები, ალუბალი და კომბოსტო.
• სოკოთი ერთად კერძები, დააყენეთ ზეწოლა და კონტეინერი 2 თვის განმავლობაში გრილ ადგილას.

რეცეპტი 4 "Groove ერთად ხახვი"

მომზადება პროდუქცია:

• 5 კგ რძის სოკო;
• 5 ლიტრი წყალი;
• 250 გ მარილები;
• 1 კგ ხახვი ერთი replist (მოჭრილი შევიდა ბეჭდები ან ნახევარი ბეჭდები).

სამზარეულო:

• წინასწარი სუფთა, სარეცხი და soak სოკო (ზემოთ მეთოდი).
• გარდა ამისა, soak სოკო დღის განმავლობაში დამარილებული წყალი, მაშინ rinse მათ.
• სოკო აურიეთ ერთად ხახვი და მარილი.
• ამავე კერძები სოკო, მითითებული ზეწოლა და აურიეთ 2 საათის განმავლობაში ყოველ 10-12 საათში.
• სოკო გახრწნის შევიდა სტერილური ქილებში, დაასხით მარილწყალში, ახლოს პლასტიკური მოიცავს და მაღაზიის მაცივარი.
• Gudget ხახვი მზად იქნება მოხმარების 2 თვის განმავლობაში. სოკო არ ინახება მეტია 4 თვის განმავლობაში.

როგორ შესანახად დამარილებული სატვირთო

შესწავლის ტექნოლოგია ემზადება და სამზარეულო სოკო, salting სატვირთო სახლში აბსოლუტურად ადვილი და მარტივი. მნიშვნელოვანი ეტაპი შემდგომი კრეფა მარილიანობის იქნება სწორი შენახვის ტანკები სოკოთი ისე, რომ პროდუქტი არ გაუარესდება.

• შენახული კონტეინერების სოკოთი გრილ ადგილას: მაცივარი, სარდაფით, აივნით.
• გადაჭრის ან marination შეიძლება განხორციელდეს ჰერმეტულად დახშული და უნაყოფო მოცულობა, რათა თავიდან ავიცილოთ რისკები განვითარების botulinums და შესაძლო მოიწამლა. ლითონის თხელი (tin) მოიცავს გამოყენება ბლოკირება პროდუქტი არ არის რეკომენდირებული. ამ მიზნით, უმჯობესია მიიღოს მოიცავს გრეხილი ძაფის (ხრახნიანი).
• დროს pickling, ჩვენ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ მარილწყალში მთლიანად დაფარული სოკო, mold შეიძლება ჩამოყალიბდეს.
• მოსავლის სოკოების შენახვის პერიოდები დამოკიდებულია სამზარეულოს ტექნოლოგიებზე: დამარილებული სოკოები არა უმეტეს ექვსი თვის განმავლობაში, მარინირებული (სითბოს მკურნალობის შემდეგ) - ოდნავ აღარ გადაარჩინა.
• ტემპერატურა ოთახში, სადაც მოხარშული სატვირთო იქნება შენახული, არ უნდა აღემატებოდეს 10 ⁰გ, მაგრამ არ არის 0-ზე ნაკლები ⁰C. მაღალი ტემპერატურის, სოკო შეიძლება დამნაშავე და mold, დაბალი - ცუდად sprout. მარტივი სოკო დაკარგავს გემოვნებას და შავს.

სარგებლისა და ზიანის მიყენებისას

Groove არის გავრცელებული სოკო, რომელიც იზრდება წიწვოვანი ტყეების ურალებში, ციმბირში და რუსეთის სხვა კუთხეებში.

• დამარილებული ან პიკელებული პროდუქტი დაფასებულია არა მხოლოდ მისი გემოვნებით, სატვირთო ძალიან სასარგებლო სოკოა. სოკოების პროტეინის შემცველობა კი ხორცის პროდუქტებს აღემატება.
• გარდა ამისა, ტუბერკულოზისგან დაზარალებულთა სუსტად გამოვლენილი გამოყენება, რადგან სოკოს შეუძლია პათოლოგიური კვერთხი ნეიტრალიზება.
• Weselves- ის რეგულარული გამოყენება თირკმლის დაავადებათა არაპოზიციური და პროფილაქტიკური ეფექტია: Urolithiasis და თირკმლის უკმარისობა.
• სატვირთო ასევე მოუწოდა "ბუნებრივი ანტიბიოტიკები", მათ შეიცავს ადამიანის სხეულისთვის სასარგებლო ვიტამინების მასა, კერძოდ, riboflavin (b2) და thiamine (b1).
• სასარგებლო თვისებების გარდა, სოკო ასევე შეიძლება ზიანი მიაყენოს ზიანს. სხეულის მოწამვლა, სხეულის ინტოქსიკაცია შეიძლება პროვოცირებული იყოს სოკოების, სამზარეულოს და შენახვის ტექნოლოგიის დარღვევით.
• სოკო, სხვა საკითხებთან ერთად, მძიმე საკვები ითვლება და არ არის რეკომენდებული კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანების გამოყენებისათვის.

ამდენად, რომ მარილიანი droves არის გემრიელი, და რაც მთავარია - სასარგებლო, მნიშვნელოვანია ყურადღებით და პასუხისმგებლობით ეხება მათი workpiece პროცესს. არ უნდა იყოს უგულვებელყოფილია ისეთი ძირითადი წესები, როგორიცაა სუსტი, როგორც სავალდებულო soaking მათ, კოლექცია ქაფით დროს სამზარეულო, სწორი არჩევანი soaking და შემდგომი salting, შესაბამისად ყველა პირობების შემდგომი შენახვის პროდუქტი.

მრავალფეროვანი რეცეპტები მიღების ადგილზე საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ ყველაზე "საყვარელი" გთხოვთ შედარებით და მჭიდროდ გემრიელი marinated ხელნაკეთი სოკო.

როგორ ძილის სატვირთო, ვიდეო