მდოგვის სარგებელი

მდოგვას აქვს ერთგვარი დამწვარი არომატი და არის შეუცვლელი სუნელი მკვეთრი კერძების მოყვარულთათვის. პიკანტური გემოვნების მახასიათებლების გარდა, ადამიანის სხეულისთვის მდოგვის სარგებელი უდაოა.

მდოგვის სუნელი ერთ ათასწლეულზე მეტი ადამიანი შეჭამეს. უძველესი ხალხებში მცენარეთა მარცვლები გამოიყენება როგორც ენერგიის სიმბოლო და, გარდა ძირითადი გამოყენებისა - სოუსებისა და სასარგებლო ზეთის მომზადებისთვის. ხალხური და ოფიციალური მედიცინა აცხადებს ამ სამკურნალო მცენარის სამკურნალო თვისებებს.

მდოგვი მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს ქრისტიანების, ბუდისტებისა და მუსლიმთა კულტურაში. მაგალითად, მე -18 საუკუნეში დაარსდა მდოგვის თესლის გერმანული ბრძანება, ხოლო რომაელ პაპმა იოანემ და ინგლისელმა დედოფალმა ვიქტორიამა სასამართლოში წარუდგინეს მდოგვის კაცის განსაკუთრებული პოზიცია. საბერძნეთში, მდოგვის ნარევი იყო პირველი, ვინც გამოიყენა ჰიპოკრატე, როგორც გამჟღავნებული პრეპარატი.

მდოგვის გამოყენების ისტორია

აზია (შავი) და ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნები (თეთრი) ითვლება მდოგვის წარმოშობის სამშობლოდ, ხოლო მცენარე თავად კომბოსტოს ოჯახს ეკუთვნის. მისი ლათინური ტერმინი პირდაპირი თარგმანში ნიშნავს "ტვინის წვა, წვა". ბიბლიაშიც კი, მცირე ზომის მდოგვის მარცვლეული მოიხსენიება, როგორც სიძლიერე და სიდიადე.

უკვე შუა საუკუნეებში, ევროპელმა ექიმებმა ფართოდ გამოიყენეს მდოგვი სხეულის სასარგებლოდ და ტკივილის, სიცივის, საჭმლის მომნელებელი ორგანოების და საფრანგეთის მკურნალობის გამო, იგი გაათავისუფლეს მე -17 საუკუნიდან. გერმანიის ხალხების საუკუნოვანი ტრადიციები ასოცირდება ამ თესლებთან, რომლებიც პატარძლის ფარდულში იყო შეკერილი, ხოლო დანიელებიდან ჩვეულებრივ იყო "ბნელი" ძალებისგან სახლში მარცვლეულის გაფანტვა. ქარხანა რუსეთში შემოტანილი იქნა შემთხვევით, ერთი წუთით და სელისით, ხოლო Saptic Mustard- ის ფართო წარმოება დაიწყო მხოლოდ მე -18 საუკუნეში.

მდოგვის სარგებელი: ძირითადი ტიპები

თეთრი მდოგვის სარგებელი

თეთრი მდოგვის თესლის შემადგენლობაში შედის 35% ცხიმი და 1% ეთერზეთები, ასევე კალიუმი და სინალბინი. ეს სახეობა ფართოდ არის გავრცელებული ევროპის ქვეყნებში და ჩვეულებრივ უწოდებენ "ინგლისურ მდოგვას", რომელსაც აქვს რბილი და ოდნავ ტკბილი გემო. მედიცინაში იგი გამოიყენება სისხლძარღვთა დაავადებების, ღვიძლის, მონელების, ბილიარული ტრაქტის, გამაგრილებლის, რევმატიზმის სამკურნალოდ და თავიდან ასაცილებლად.

შავი მდოგვის სარგებელი

შავი ჯიშის ძირითადი შემადგენლობა მოიცავს ცხიმოვან და ეთერზეთებს, ასევე კალიუმს და გლიკოზიდს. ამ მცენარის მარცვლებიდან მომზადებულია დიჯონი (ქალაქი დიჯონი საფრანგეთში) მდოგვი. ასეთი ფრანგული მდოგვი გამოიყენება აფთიაქში გალენიური წამლებისა და მდოგვის პლასტმასის წარმოებისთვის რევმატიზმისგან.

Saptic Mustard- ის სარგებელი

ასეთი "რუსული" და მდოგვის ყველაზე მწვავე ფორმა შეიცავს ყველაზე დიდ რაოდენობას ცხიმის ზეთებს (50%-მდე), რომელსაც აქვს ღირებული გემო და სამკურნალო თვისებები, და ეთერული დაახლოებით 3%, ისევე როგორც მიროზინის ფერმენტი, სინგრინი, კაროტენი , ვიტამინი C, კალციუმი და რკინა. მდოგვის ეს მრავალფეროვნება გამოიყენება ზეთის, ფხვნილისა და მდოგვის პლასტმასის წარმოებისთვის, ჰიპერტენზიით, ნევრალგიით და კუნთების სპაზმებით.

მდოგვის ზიანი და სარგებელი

მდოგვის სარგებელი: პროდუქტის შემადგენლობა

მდოგვის მცენარე არის ძვირფასი თაფლისა და ნავთობის კულტურა, რადგან იგი დაფუძნებულია ცხიმოვანი მჟავების, ცილების, კალციუმის, B ვიტამინებისა და კაროტინის, რკინის საფუძველზე. თესლიდან მიღებული ზეთი გამოიყენება საკვების, ტექნიკური და კოსმეტიკური მიზნებისათვის. მცენარეს აქვს მაღალი ბაქტერიციდული თვისებები და წვის გემო გლიკოზიდის ქიმიური რეაქციების გამო და ცილოვანი წარმოშობის თვითნებური ფერმენტი.

რა სარგებლობა მოაქვს ფოთლის მდოგვს?

მცენარეთა ფურცლები ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში, როგორც მდოგვის მედიცინა, სიცივის სამკურნალოდ. მდოგვის სალათის ტიპი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინ K- ს, რომელიც გამოიყენება სახსრებისა და ძვლების გასაძლიერებლად, ისევე როგორც ალცჰეიმერის დაავადების პროფილაქტიკური და თერაპიული აგენტი. მცენარის ფოთლები კარგია ჯანმრთელობისთვის, როდესაც ისინი გამოიყენება ნედლეული ფორმით და ითვლება შეუცვლელი დიეტური პროდუქტი.

მდოგვის ფოთლები გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძი მთავარ კერძებში ან დამატებულია სალათებს, რაც საშუალებას გაძლევთ გაააქტიუროთ კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მუშაობა და გაზარდოთ მადა. ახალი მცენარე მდიდარია ვიტამინებით, ბოჭკოვანი და ანტიოქსიდანტებით, რაც ხელს უწყობს კიბოს განვითარების თავიდან ასაცილებლად. პროდუქტი ასევე მდიდარია გლიკოზინოლატებით და ფოლიუმის მჟავებით, რაც ეფექტურად ამცირებს ქოლესტერინს ორგანიზმში და იცავს გულ -სისხლძარღვთა სისტემას.

მდოგვის თესლის სარგებელი

მცენარეთა მარცვლების სამკურნალო თვისებებს შორის შეიძლება განასხვავოს ანტისეპტიკური და ანტიბაქტერიული მოქმედება, აგრეთვე ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობა. მცენარის მდოგვის თესლის გამოყენება რეკომენდირებულია არტერიული წნევის გაზრდისა და ხშირი შაკიკის, მაგნიუმისა და კალიუმის მქონე ადამიანებისთვის, ამცირებს რევმატიზმის, ართრიტის, ართროზისა და ასთმის შეტევების მწვავე შეტევებს. ასევე, მდოგვის მარცვლეული ხელს უწყობს გამაგრების, ღვიძლის დაავადებების, ბილიარული ტრაქტის, სისხლძარღვების წინააღმდეგ ბრძოლაში, მადის და ყაბზობის არარსებობის შემთხვევაში.

ფრანგული მდოგვის სარგებელი და მისი მთელი მარცვლეული წონის დაკლებისთვის უდავოა, რადგან პროდუქტი აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს და კალორიებს იწვის 25% -მდე, 3 ჩაის კოვზის ყოველდღიური გამოყენებით. თესლი ასევე ფართოდ გამოიყენება სურნელოვანი ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულის კერძების მომზადების მიზნით, ბოსტნეულისა და სოკოების კონსერვაციაში და საცხობი პროდუქტების წარმოებაში. ამასთან, მდოგვის მარცვლეულის დიდი რაოდენობა (არა უმეტეს 5 ჩაის კოვზი) არ უნდა იქნას გამოყენებული ყოველდღიურად, სამარხების სამარხების თავიდან ასაცილებლად.

სასადილო ოთახის მდოგვის სარგებელი და ზიანი

მაღაზიის პროდუქტი საყვარელი სუნელია მრავალი კერძისთვის, ცხარე და პიკანტური საკვების გულშემატკივრებისთვის. მაგიდის მდოგვი დამზადებულია მცენარის გრუნტის ან მთლიანი მარცვლეულით, წყლის, მარილის, შაქრის, ძმარი და მცენარეული ზეთების დამატებით. ასეთი სუნელი რეკომენდებულია ცხიმოვანი და მძიმე, უბრალოდ საჭმლის მომნელებელი საკვებისთვის.

პროდუქტში ფერმენტები ხელს უწყობენ ცხიმების დაშლას და სხეულს ეხმარება ჭურჭლის ჭურჭელში. ასევე, მდოგვის სუნელი ითვლება შესანიშნავი ემულგატორად, რომელიც გამოიყენება ხორცის ან თევზის გამოსაცხობად. თუ პროდუქტი დაფარულია მდოგვით, სითბოს დამუშავებამდე, მაშინ კერძი უფრო წვნიანი და სურნელოვანი იქნება.

ძალიან მწვავე მდოგვის გამოყენება უკუნაჩვენებია იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ალერგიულია მცენარის მიმართ, ისევე როგორც ნაწლავის და კუჭის კოლიტში, საჭმლის მომნელებელი ორგანოების, თირკმელების, გულის და სისხლძარღვების წყლულოვანი დაავადებები, ტუბერკულოზით, პნევმონით, ჰიპერტენზიით. პროდუქტის კოსმეტიკური მიზნებისათვის გამოყენებისას, ყურადღება უნდა მიექცეს კანის დაზიანებისა და ჭრილობების ნაკლებობას, ასევე თავიდან აიცილოთ ლორწოვანი გარსების მწვავე სუნების პირდაპირი დარტყმა. სუნელების გადაჭარბებული ან არასათანადო გამოყენებით, შეიძლება მოხდეს ქსოვილების დამწვრობა.

მდოგვის ფხვნილი და მისი ჯანმრთელობის სარგებელი

სიცივისათვის ნარევების გამოყენება დაზარალებულ რაიონებში. მდოგვის ფხვნილი (500 გ) უნდა განზავდეს თბილი წყლით, სანამ ჰომოგენური მასა არ ჩამოყალიბდება და ცხელ აბაზანაში შეედინება. ეს პროცედურა 10 წუთის განმავლობაში საშუალებას გაძლევთ გაათბოთ სხეული და გაათავისუფლოთ ტკივილი, რის შემდეგაც გჭირდებათ საწოლის დასვენება თბილი საბნის ქვეშ.

რესპირატორული ორგანოების კიბოს წყალობით, რეკომენდებულია მდოგვის რძის სასმელი 1 ჩ / კ პროპორციებში. მშრალი პროდუქტი ჭიქა თბილი რძისთვის. შაკიკის 1 სტადიის საშუალებით. ლ. მშრალი მდოგვი, ცხელ წყალში განზავებული, ხელს უწყობს ტკივილის განთავისუფლებას, თუ მაჯაზე ხელებს ასეთ აბაზანაში შეამცირებთ. გუტის შემთხვევაში, ფხვნილის მდოგვი რეკომენდირებულია მარილისა და გაწმენდილი ნავთის შერევით თანაბარ პროპორციებში და მიმართულია ტკივილზე.

სიცივით, ფხვნილი შეიძლება სავსე იყოს წინდები ფეხების გასათბობად. რევმატიზმისთვის, მდოგვის ფხვნილი შერეულია Campara– ს თანაბარ აქციებში (100 გ), ალკოჰოლი (20 გ) და კვერცხით, ნარევი გამოიყენება ნახევარი საათის განმავლობაში, რათა განმეორდეს ზონები. Hiccups– ის თავიდან ასაცილებლად, აუცილებელია ფხვნილის შერევა ძმარი და ერთი წუთის განმავლობაში მიმართოთ ენაზე.

მდოგვის ზეთის სარგებელი

გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის, რეკომენდებულია მდოგვის ზეთი. ეს არის ეს პროდუქტი, რომელიც შეიცავს პოლიუნსტურული ომეგა-ზს-ის ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ ელასტიურობას და სისხლძარღვთა ძალას. ასევე, ომეგა ცხიმოვანი მჟავები ხელს უწყობენ ტვინის უჯრედების და თვალის ბადურის ზრდას და პასუხისმგებელნი არიან კანის, ძვლებისა და სახსრების ჯანმრთელობაზე.

მდოგვის სარგებელი კოსმეტოლოგიაში

როგორც კოსმეტიკური პროდუქტი, მდოგვი ყველაზე ხშირად გამოიყენება სამკურნალო თმის ნიღბებისთვის. მაგალითად, ცხიმოვანი ან თმის დაბინძურებისკენ მიდრეკილებისკენ, შემდეგი ნიღაბი შეიძლება მომზადდეს. აურიეთ მცენარის ფხვნილი (1 ჩ / კ) თბილ წყალში (250 მლ) და გამოიყენეთ ასეთი კომპოზიცია თმისა და სკალპის ფესვებზე 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.

სასადილო ოთახის ყოველდღიური გამოყენება თმისა და სკალპის ფესვებზე ერთი თვის განმავლობაში გახდის თმის უფრო ინტენსიურად ზრდას. თუ ნარევი იწყებს ძლიერ ღუმელს, მაშინ ის უნდა დაიბანოთ. კანზე ასეთი ხშირი გამოყენებით, არ უნდა იყოს ბზარები და ჭრილობები ისე, რომ არ გამოავლინოს დამწვრობის დაზიანებული ადგილი.

თმისთვის ძალიან მშრალი სტრუქტურა გამოიყენება მდოგვისა და ზეთის ნიღაბი. 1 სტადიამდე. ლ. მაიონეზი ან არაჟანი და ზეითუნის ზეთი ემატება 1 ჩ / კ. ფხვნილის მდოგვი და კარაქი. ნარევი საფუძვლიანად არის შერეული და ვრცელდება სკალპზე ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი გარეცხეთ თბილი წყლით.

ასევე, თმის ზრდისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2 სტადიის ნიღაბი. ლ. ხახვის წვენი, 1 სტადიის. ლ. ნივრის წვენი, თაფლი, ალოეს წვენი, მდოგვის ფხვნილი და ქათმის კვერცხი, ნარევი გამოიყენება ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი საფუძვლიანად გარეცხილია შამპუნით. თმის მოცულობისთვის რეკომენდებულია ჟელატინის ნიღაბი. ადიდებულმა ჟელატინს ემატება კვერცხი და 1 ჩ / კ. მდოგვი, ნარევი გამოიყენება ნახევარი საათის განმავლობაში და გარეცხილია თბილი წყლით შამპუნის გამოყენების გარეშე.

სახის მდოგვის შეკუმშვა გააუმჯობესებს სისხლის ნაკადს და შეინარჩუნებს კანის ახალგაზრდობას. გახეხილი ვაშლი საფუძვლიანად აურიეთ 1 tsp. ჩაი, მდოგვი, კვერცხი. განაწილება ასეთი ნარევი გაზის მიხედვით და 10 წუთის განმავლობაში მიმართა კრემით ცხიმიან სახეზე, შემდეგ კი ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.

ასევე, მდოგვის შეფუთვები ძალიან ეფექტურია წონის დაკლებისთვის და როგორც ვარიკოზული დაავადებების პროფილაქტიკა. შეურიეთ თაფლისა და მდოგვის ფხვნილს თანაბარი პროპორციებით და წაისვით მასაჟის მოძრაობებით პრობლემურ ადგილებში, შემდეგ კი ფილმის გავრცელების ადგილებში შეფუთეთ, თბილად ჩაცმულობთ და მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში ვატარებთ ნაზავს. ეფექტი შესამჩნევი იქნება ყოველდღიური შეფუთვების ყოველდღიური გამოყენებით სრული 15-დღიანი კურსის შემდეგ.

ბადეების სარგებელი: მდოგვის მომზადება სახლში

რუსული მდოგვის რეცეპტი

ასეთი სუნელი ითვლება ყველაზე ძლიერი და დამწვარი. 500 მლ მოხარშული თბილი წყლით, აუცილებელია 300 გრ მდოგვის ფხვნილის აღება, საფუძვლიანად აურიეთ და ღამით თბილ ადგილას დატოვოთ. 30 გრ მარილი, 100 გრ შაქარი, 50 მლ ზეითუნის ზეთი, 15 მლ საკვების ძმარი, შავი პილპილი და დაფნის ფოთოლი გემოვნებით ემატება მთლიანად გასქელებულ ნარევს, და შერეულია ერთგვაროვანი მასა და ასევე შეიძლება იყოს მიწის ნაკვეთი, ასევე შეიძლება იყოს მიწის ნაკვეთი, ასევე დამატებულია პიკანტური არომატისთვის.

რბილი მდოგვი

300 გრ ფხვნილი მწიფდება მდუღარე წყლით, სანამ არ ჩამოყალიბდება სქელი ნარევის ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა, რომელიც დაასხით 300 მლ მდუღარე წყლით და დაჟინებით ითხოვს დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგი, 100 გრ შაქარი, 15 გრ მარილი, 10 მლ მცენარეული ზეთი, 30 მლ ძმარი ემატება ნარევი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და სხვა ინგრედიენტები გასინჯვისთვის.

მდოგვის სოუსი

ასეთი პიკანტური სოუსი შესაფერისია გურმანებისთვის და როგორც ხორცისა და თევზის კერძების სუნელი. 2 მოხარშული გახეხილი ქათმის კვერცხის ნარევი, 2 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი, ძმარი, ლიმონის წვენი, 1 სტადიის. ლ. მდოგვისა და შაქრის ფხვნილი. თევზის კერძებისთვის რეკომენდებულია კაპერსის სოუსით დამატება.

მდოგვის სარგებელი: როგორ ავირჩიოთ მდოგვი?

მაღაზიის სუნელის შეძენისას, ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ მნიშვნელოვან ფაქტორებს:

1. არომატები. უმჯობესია თავიდან აიცილოთ ასეთი არაბუნებრივი კომპონენტები პროდუქტში.
2. გარეგნობა. პროდუქტის ფერი უნდა იყოს მუქი, ხოლო თანმიმდევრულობა ერთგვაროვანია.
3. კონსერვატორები. ამ ტიპის ხარისხიანი პროდუქტი შეიძლება ინახებოდეს არაუმეტეს 1.5 თვის განმავლობაში, მაგრამ თუ შეფუთვაზე მითითებული ვადის გასვლის თარიღი უფრო მეტია, მაშინ მავნე კონსერვანტები გამოიყენეს მომზადებაში.
4. ქვეყნის მწარმოებელი. რუსული ან პოლონური პროდუქტი უფრო მკვეთრი იქნება ამერიკელ და ევროპულ ანალოგებთან შედარებით.
5. ძმარი. მისი ანტიკვარიატი დამოკიდებულია პროდუქტში ძმარი, შესაბამისად, შეარჩიეთ სუნელი ამ უკანასკნელში ძმრის მითითებით, რადგან ინგრედიენტები აღინიშნება, როგორც პროცენტული თანაფარდობა დაღმავალი გზით.

ვიდეო მდოგვის სარგებლობის შესახებ

ელენა მალიშევა და მისი კოლეგები თავიანთ პროგრამაში "Live Great" - ს უყვება მდოგვის პროდუქტების სარგებლობის შესახებ: