დიეტა პანკრეატიტისთვის

ანთებითი პროცესით დაფარული პანკრეასი არის განაჩენი მთელი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის. პანკრეასში სინთეზირებულია მთელი რიგი ნივთიერებები, რომლებიც უზრუნველყოფენ საკვების ნორმალურ მონელებას და კუჭის მჟავე საიდუმლოების განეიტრალებას. ამ ნივთიერებების არასაკმარისი რაოდენობა (ჰორმონები და ფერმენტები) ხდება პირველი ბმული იმ პრობლემების ჯაჭვში, რომელსაც ადამიანი, რომელსაც პანკრეასის, ან პანკრეატიტის სახეების ანთება აქვს. დაავადების დინამიკაში არის მწვავე და ქრონიკული სტადიები - ორივე პირობა არის შემთხვევა, რომ პაციენტი თერაპიულ კვებაზე გადაიტანოს.

დიეტა პანკრეატიტისთვის: ფუნდამენტური მომენტები

დიეტა არის პანკრეატიტის რთული მკურნალობის ერთ -ერთი მთავარი წერტილი. მისი მთავარი მიზანია კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დატვირთვის შემცირება მექანიკური და ტემპერატურის რეჟიმის გამოყენებით. როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, პანკრეატიტის მქონე დიეტის ყოველდღე პაციენტს უახლოვდება გამოჯანმრთელებას: აღადგენს პანკრეასის ნორმალურ მოქმედებას, იცავს კუჭისა და ნაწლავების კედლებს ზოგი და ინარჩუნებს ღვიძლს ჯანმრთელად.

პანკრეატიტის დიეტა, ისევე როგორც ქოლეცისტიტით, მომღერლის მიხედვით მოიცავს ცხრილის მე -5 ცხრილს. ასეთი ენერგიის არსი არის დიეტაში ცხიმის რაოდენობის შეზღუდვა ცილების საკმარისი მოცულობით და ზომიერი ნახშირწყლები (კერძოდ შაქარი). გარდა ამისა, ცხრილის მე -5 ცხრილის წყალობით, პაციენტს აქვს დადებითი ცვლილებები ნაწლავის აქტივობაში (იზრდება მისი კედლების პერისტალები), ხოლო სისხლის ქოლესტერინის დონე მნიშვნელოვნად მცირდება. ამრიგად, პანკრეატიტისთვის ანთებითი რეაქციის ჩახშობის გარდა, პევცნერის მიხედვით მე -5 ცხრილი 5 შეიძლება ჩაითვალოს შესანიშნავი პროფილაქტიკური მეთოდით ცხიმოვანი ჰეპატოზისა და დიაბეტის თავიდან ასაცილებლად.

პანკრეატიტისთვის 5 დიეტის ენერგიის შემადგენლობა მოიცავს საკვებ ნივთიერებების შემდეგ თანაფარდობას:

• ცილები - მინიმუმ 100 გ, მათ 65% -ს უნდა ჰქონდეს ცხოველური ბუნება;
• ცხიმები - 300 -დან 350 გ -მდე, მათი დაახლოებით 20% უნდა იყოს ბოსტნეული;
• ნახშირწყლები - დაახლოებით 350 გ.
• მარილი - არაუმეტეს 6 - 10 გ (საკვები, როგორც ჩანს, დაბალ დონეზე);
• სითხეები სასმელების სახით - 1.5 - 2 ლიტრი.

ასეთ დიეტაზე ყოველდღიური დიეტის კვების ღირებულება არ აღემატება 2600 კკალ.

დიეტის და მაგიდის მახასიათებლები პანკრეატიტით

ჩვენ ყურადღებას ვაქცევთ ადამიანის დიეტური კვების მნიშვნელოვან ნიუანსებს ასეთი იმედგაცრუებული დიაგნოზით:

1. პაციენტის მდგომარეობა დაავადების მწვავე ფორმით, ისევე როგორც მისი დუნე ფორმის გამწვავებით, მოითხოვს საკვების სპეციალურ მექანიკურ დამუშავებას. ყველა პროდუქტი კარგად უნდა იყოს მორთული, ისრები ან ორთქლი. კერძების თანმიმდევრულობა რაც შეიძლება ნაზი.
2. საკვების ყველაზე შესაფერისი ტემპერატურა 20 -დან 50 ° C- მდეა, ანუ კერძები არც ცხელი იქნება და არც ცივი.
3. პანკრეატიტის მკურნალობის დროს, გადაჭარბება დაუშვებელია.
4. საკვები უნდა იყოს შეზღუდული - უმჯობესია დღეში 5-6 ჯერ ჭამა მცირე ნაწილებში, ვიდრე დილით და საღამოს ჭარბი ჭამა. თუ თქვენ შეისწავლით შიმშილის ჩაქრობას მინიმალური რაოდენობით საკვებით, საკვები კარგად შეიწოვება და პანკრეასის ტკივილი ასევე გაქრება ჭამის შემდეგ.
5. აუცილებელია უარი თქვან მოწევაზე და ალკოჰოლზე არა მხოლოდ პანკრეატიტის მკურნალობის დროს, არამედ მისი დასრულების შემდეგ. ალკოჰოლური სასმელების აგრესიული შემადგენლობა იწვევს ეგრეთ წოდებული ცილის დაფების წარმოქმნას, რომელიც წყვეტს პანკრეასის სადინარებში. პატენტურობის დარღვევის გამო, სადინარში შეუძლებელია თორმეტგოჯა ნაწლავში პანკრეასის წვენების სრულფასოვანი გადინება. ამრიგად, საიდუმლო, რომელიც ავადმყოფი ორგანოში რჩება, მხოლოდ ანთებითი რეაქციის გავრცელებას უწყობს ხელს და იწვევს პანკრეასის თვითშეფასებას. სხეულში ნიკოტინის არსებობა წყვეტს ფერმენტების სინთეზს, რომლებიც ანეიტრალებს ძმარი ალდეჰიდს, რაც ალკოჰოლის გაფუჭების შედეგად ჩანს. ეს ნივთიერება ასტიმულირებს პანკრეასის ანთების განვითარებას.

დიეტა მწვავე პანკრეატიტისთვის

მწვავე პანკრეატიტს ყოველთვის თან ახლავს ძლიერი ტკივილი. ამ უსიამოვნო სიმპტომების ჩახშობის მიზნით, პაციენტმა უნდა უარი თქვას საკვებზე და მუდმივად დაისვენოს. დაავადების მანიფესტაციის შემდეგ პირველ დღეებში, თქვენ უნდა უარი თქვათ საკვებზე, მიაწოდოთ მაქსიმალური ფიზიკური დასვენება, არ ინერვიულოთ, ხშირად გამოიყენეთ გათბობის ბალიში ყინულით ტკივილის ადგილზე.

ამ პერიოდში სითხის დასაშვები რაოდენობაა 1.5 - 2 ლიტრიანი არათანაბარი ტუტე წყალი. 3 - 4 დღეს, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ თხევადი ჭამა, ძლიერად მოხარშული ფაფა წყალზე და გაუთვალისწინებელი ჩაი. მწვავე შეტევიდან 5-6 დღის შემდეგ, პაციენტი დივერსიფიკაციას უწევს ცილოვან ომეტს, წიწიბურას ან შვრიის ფაფას, მუჭა თეთრი პურის კრეკერებს, ორთქლზე ბოსტნეულს. აუცილებელია მცირე ნაწილების ჭამა დღეში 6 ჯერ.

გარკვეული პერიოდის შემდეგ, როდესაც დაავადება უკან დაიხია, მენიუ ავსებს პუდინგებს, მუუსებს, კასეროლს და განზავებულ წვენებს. შემდეგ პაციენტი გადადის დიეტის მე -5 ნომერში მომღერალზე პანკრეატიტით. დაავადების მწვავე ფორმის შეტევის ამოღების შემდეგ, ადამიანი ყოველთვის რისკის ქვეშ იქნება. პანკრეატიტის განმეორებითი გამწვავების თავიდან ასაცილებლად, კვების გამოსახულება ერთხელ და სამუდამოდ უნდა განიხილებოდეს.

დიეტის მენიუ პანკრეატიტისთვის: "თქვენ შეგიძლიათ" და "შეუძლებელი"

ასეთი დაავადებით ნებადართული კერძები უნდა აკმაყოფილებდეს შემდეგ მოთხოვნებს:

• პანკრეასის მაღალი აქტივობის პროვოცირება;
• პანკრეასის მიერ წარმოებული ფერმენტების რაოდენობის შემცირება;
• სწრაფად დატოვეთ კუჭისა და წვრილი ნაწლავების ღრუს;
• თავიდან აიცილოთ ბრტყელი, რომ არ გააძლიეროს მუცლის ღრუს უკვე არსებული ტკივილი;
• ადვილად შთანთქმის და შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს.

რეკომენდებული პროდუქტები

დასაშვები პროდუქტების ჩამონათვალი, რომლებიც ქმნიან დიეტის საფუძველს ქრონიკულ პანკრეატიტში, ამტკიცებს, რომ მკურნალობის დროს ცხოვრება არ მთავრდება:

1. არ უარყოთ პური, თუ მიჩვეული ხართ რეგულარულად ჭამა მას: მცირე რაოდენობით ოდნავ გამხმარი ნაჭრები თეთრი პური ან კრეკერი არ იქნება მისგან საზიანო.
2. პირველი კერძები უნდა იყოს ვეგეტარიანული - გარდა ამისა, წაშლილი ბოსტნეულის სუპები, შეგიძლიათ დაამატოთ ვერმიცელი, სემოლინა და შვრიის ფაფა.
3. პანკრეატიტით, არ არის აუცილებელი დიეტადან ხორცისა და თევზის გამორიცხვა. ერთი პირობა: ხორცის პროდუქტები (ძროხის, ხბოს, ქათმის, კურდღლის, ინდაურის) და თევზი (კოდი, პოლოკი, კობრი) უკეთესია საზ და გახეხოთ.
4. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ წიწიბურის ფაფა, შვრიის ფაფა, სემოლინა ან ბრინჯის ფაფა წყალზე და რძეზე 1 -დან 1 -მდე პროპორციით.
5. თქვენს მაგიდაზე ყველა რძის პროდუქტი უნდა შემცირდეს ცხიმი.
6. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ კვერცხები - ცილებისგან ორთქლის ომელის სახით, ხოლო მოხარშული yolks (არაუმეტეს 2 ცალი) საშუალებას აძლევს საკუთარ თავს 1 -ჯერ 5 - 7 დღეში.
7. ქრონიკული პანკრეატიტის ყოველდღიური მენიუ ადვილად დივერსიფიცირდება კარტოფილით, ზუკჩინით, სტაფილოებით, ჭარხლით, გოგრა, ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე ბარდა.
8. მზა კერძების უფრო გემრიელად დასამზადებლად, მათ კრემით (დაახლოებით 30 გ დღეში) და ბოსტნეულის (დაახლოებით 15 გ დღეში) ზეთებით.
9. შეცვალეთ შაქარი xylitol. ხილი და კენკრა ნებადართულია ექსკლუზიურად ტკბილი, "მჟავე" გარეშე. ეს მშვენიერი საფუძველია მუსი, ჟელე, პუდინგი და კომპოტი. უმჯობესია ვაშლის გამოცხობა.
10. სასმელებისგან, უპირატესობა მიანიჭეთ სუსტი ჩაის ლიმონით, ჯერ კიდევ მინერალური წყლით, წყლით განზავებული წვენებით (1 -დან 1 -მდე).

აკრძალული პროდუქტები

თუ პანკრეატიტის დიაგნოზი გექნებათ, თქვენ მოგიწევთ უარი თქვან პროდუქტებზე, რომლებიც იწვევს კუჭის წვენის გაძლიერებულ სეკრეციას და პანკრეასის საიდუმლოებას. თუ სეკრეცია ძალიან ინტენსიურია, ზედმეტი წვენი გამოიწვევს პანკრეასის თვით -დიგეს.

პანკრეასის პანკრეატიტის დიეტა მიზნად ისახავს ანთებითი რეაქციის ბლოკირებას, რამაც გამოიწვია ტკივილი. თქვენი მდგომარეობის სტაბილიზაციისთვის დიდი ხნის განმავლობაში პანკრეატიტით, დაივიწყეთ შემდეგი პროდუქტები და კერძები:

1. ტკბილი ფაფუკი და გამოცხობა, ახალი ჭვავის და ხორბლის პურით.
2. ცხიმიანი, შებოლილი, შემწვარი ხორცი და თევზის პროდუქტები. ასევე არ უნდა არსებობდეს ძეხვეული, დაკონსერვებული საკვები და კერძები მაგიდაზე.
3. სუპები სოკო, ხორცი ან თევზი ძლიერი ბულიონი. რძის სუპები, ოკროშკა, ჭარხალი.
4. "რძე" ცხიმის შემცველობის მაღალი პროცენტით.
5. ფაფა მარცვლეულისგან, რომლებიც ხელს უშლიან პანკრეასის წვენის წარმოებას: მარგალიტის ქერი, ფეტვი, ხორბალი, სიმინდი.
6. კვერცხები და მოხარშული კვერცხები.
7. "აგრესორები" კომბოსტოს, რადიშის, ბადრიჯნის, რადიშის, რადიშის, ხრტილების, ნიორი, ისპანახი და ზარის წიწაკის სახით.
8. კანფეტი, შოკოლადი, ნაყინი, ჯემი. ძალიან ტკბილი ხილი და კენკრა (მაგალითად, ბანანი, თარიღები, ყურძენი).
9. სანელებლები გამოხატული გემოვნებით. თქვენ მოგიწევთ უარი თქვან შავი და წითელი წიწაკის, ქინძი, ცხენოსნობის, ძმარი, მწვავე ტომატის სოუსით.
10. დაივიწყეთ ყავა, კაკაო, ძლიერი შავი ჩაი, სოდა და ყურძნის წვენი.

დიეტა პანკრეატიტის გამწვავებით

თუ დაავადების ქრონიკული ფორმა ამძაფრებს, ჩვეულებრივი დიეტა უფრო მწირია. ამ შემთხვევაში, ნახშირწყლები-თეთრი დიეტა საუკეთესოდ შეეფერება. ცხიმების პროცენტული მაჩვენებელი, რომელსაც შეუძლია მნიშვნელოვნად გადატვირთოს პანკრეასის და ნაღვლის ბუშტი, მინიმუმამდე შემცირდეს, მცენარეული ზეთის მხოლოდ მცირე ნაწილს ტოვებს.

სანამ ტკივილი კვლავ არ მოხდება, საკვების ძირითადი ნაწილი უნდა იყოს თხევადი და წაშლილი, მარილი და სხვა სანელებლები. ყველა კერძები უკიდურესად თბილია. პირველ 1 -2 დღეში, პაციენტს შეუძლია ჭამა მჭლე სუპები დამსხვრეული ბოსტნეულით, თხევადი მარცვლეული წყალზე მოხარშული (ბრინჯი, სემოლინა, შვრიის ფაფა), პიურე ბოსტნეულიდან, დაბალი ხაჭოსგან და არა -მჟავური კეფირი, სუსტი ჩაის გარეშე სუსტი ჩაი .

თანდათანობით, ქათმის კვერცხების ცილები, ორთქლისა და თევზისთვის მომზადებული ხილის ჟელე არ არის ცხიმოვანი ჯიშები, მენიუში შეიძლება შეიტანოთ კრეკერები. მკაცრად აკრძალულია ჭარბი წევა, მაგრამ დღეში 6 ჯერ უნდა ჭამოთ.

პანკრეატიტის დიეტა: მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში

მწვავე პანკრეატიტის შეტევის ბლოკადის შემდეგ, თქვენ ყოველთვის უნდა იყოთ გაფრთხილება, რადგან პანკრეასი ახლა უფრო დაუცველია, ვიდრე ოდესმე და სჭირდება ფრთხილად დამოკიდებულება. მნიშვნელოვანია იფიქროთ თქვენს მენიუში ისე, რომ არ გამოიწვიოს დაავადების გამწვავება. აქ მოცემულია პანკრეატიტის სავარაუდო დიეტის ვარიანტები. ნაწილების მოცულობა კონკრეტულად არ არის მითითებული, რადგან აუცილებელია პაციენტის ფიზიკური და წონის გათვალისწინება, ასევე მისი კვების წინა გამოსახულების მახასიათებლები. მთავარი ის არის, რომ ისინი პატარაა.

დაიმახსოვრე, რომ ერთ დღეს შეგიძლიათ მიირთვათ 20 გრ კარაქი, 200 გრ პური, 30 გრ შაქარი და დაახლოებით 7 - 8 გრ მარილი.

ვარიანტი 1 1

1 -ლი კვება: დაფქული კარტოფილი, გამხმარი პურის ნაჭერი, ჩაი.

მე -2 კვება: ცილის omelet, ორთქლის კავშირები ქათმის ხორცისგან, გამხმარი პურის ნაჭერი, ჭიქა რძე მინიმალური ცხიმის შემცველობით.

მე -3 კვება: ქათმის წვნიანი სუსტი ბულიონში, წყვილი zucchini, ნაჭერი გამხმარი პური, უზვარი, მუჭა ხმელი ხილი.

მე -4 კვება: ხილის ჟელე ან ხილის ჟელე.

მე -5 კვება: შვრიის ფაფა წყალზე, ორთქლის ძროხის საჭრელი, სტაფილო პიურე, რძით ჩაი.

ვარიანტი 22

დილით, ცარიელ კუჭზე: სუსტი ვარდების დეკორაცია.

1 -ლი კვება: წვრილად დაჭრილი მოხარშული მჭლე ხორცი.

მე -2 კვება: ცილოვანი ომლეტი, ვარდების დეკორაცია.

მე -3 კვება: რძის წვნიანი, ბოსტნეულის პიურე, მოხარშული თევზის ნაჭერი, გამხმარი ვაშლისა და მსხლის კომპოტი.

მე -4 კვება: ხაჭოს ყველის პუდინგი, უნებლიეთ ჩაი.

მე -5 კვება: გამომცხვარი კარტოფილი zucchini, ჭიქა კეფირი.

რატომ არის მნიშვნელოვანი პანკრეატიტისთვის დიეტის დაცვა

დიეტის დიეტურ გამოსახულებასთან შესაბამისობა პანკრეასს ეხმარება თავი დაეღწია ანთებითი პროცესისა და ტკივილისგან, რომელიც თან ახლავს მას, ასევე ხელს უშლის პანკრეატიტის სხვადასხვა გართულებების განვითარებას.

დიეტის დახმარებით, სრული მონელებისთვის აუცილებელი ფერმენტების სინთეზი დადგენილია, დაზარალებული ნაწლავის კედლები აღდგება, სხეულის შეტევები მავნე ტოქსინებით. სათანადო კვება მიზნად ისახავს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ყველა ორგანოს საქმიანობის ნორმალიზებას.

დაავადების გართულებები

დიეტის შეუსრულებლობა საფრთხეს უქმნის პაციენტს მძიმე შედეგებით, ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავებისას ან მისი მწვავე ფორმით. შემდეგი დაავადებები შეიძლება განვითარდეს, როგორც პანკრეატიტის გართულებები:

1. სიყვითლე (ნაღვლის დარღვეული გადინების საფუძველზე).
2. ღვიძლის ჰიპერტენზია.
3. საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის წყლული.
4. პლევრის ფურცლების ანთება.
5. თორმეტგოჯა ნაწლავის მეშვეობით წვენების რთული გადასასვლელი.
6. პანკრეასის კიბო.
7. დიაბეტი.
8. ტვინის დაზიანება.

როგორ ჭამა პანკრეატიტით. ვიდეო