Come fare una glassa per la torta di Pasqua. Zucchero, glassa proteica per torte - ricette

La Pasqua è la vacanza più luminosa, gioiosa e lunga. È consuetudine prepararsi per questo giorno in anticipo: le casalinghe mettono le cose in ordine nelle loro abitazioni per un mese, pulite, lavare, rimuovere tutto per brillare, acquistare prodotti, cercare ricette interessanti per le torte di cottura. Di norma, ricordano la decorazione della cottura finita più tardi quando prendono le torte dalla stufa. Questa volta tutto sarà diverso, perché abbiamo selezionato specificamente una selezione interessante per te, come fare una ciliegina per una torta.

Come fare una glassa per una torta

Preparare un vero rossetto non è così facile come sembra a prima vista. Se si confronta con la preparazione dell'impasto e del processo di cottura, ovviamente, non viene trascorso tanto tempo per cucinare la massa. Tuttavia, dovrai preparare in anticipo gli ingredienti necessari e cercare di far avere successo il rossetto.

Ogni casalinga ha le sue ricette per fare glassa e il nostro compito è insegnarti come fare una glassa ideale.

E qui ci sono consigli utili:

• la consistenza della glassa proteica dovrebbe essere certa: la massa non dovrebbe essere spessa e anche abbastanza liquida. Solo l'opzione più adatta è un gioiello che ricorda una spessa panna acida in consistenza. Questa densità è ideale per la cottura finita: bugie uniformemente, afferra rapidamente, è anche perfettamente;
• se tutto è stato fatto correttamente, ma la glassa si è rivelata un liquido, allora non dovrebbe essere gettato via: è necessario aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo alla massa, mescolare bene. Se si è scoperto dall'altra parte, la massa è spessa e densa, allora può essere diluita con acqua bollita o latte caldo (quantità - un cucchiaio);
• se si desidera preparare rapidamente il prodotto desiderato, usa lo zucchero anziché lo zucchero;
• aggiungi coloranti? Se si desidera diversificare le cime delle torte di Pasqua, è consentito mescolare la massa finita di coloranti alimentari. Ma è ancora meglio usare coloranti naturali: si tratta di curcuma, marmellata, succhi;
• se fai una massa proteica, allora asciugala è più facile in un forno caldo;
• se si desidera che la glassa si stenda uniformemente, prima devi lubrificare la torta con un sottile strato di marmellata o marmellata, quindi applicare la glassa. Sarà perfettamente uniforme e geniale;
• se vuoi preparare la glassa al cioccolato, allora usa il normale cioccolato, non dovresti prendere poroso, poiché la massa si rivelerà eterogenea;
• aggiungendo una polvere di cacao alla glassa, puoi ottenere una bella tonalità ricca;
• se la glassa si è rivelata liquida e non c'è nulla da aggiungere come addensante, è necessario applicare una tale massa con un pennello con uno strato sottile. Dovremo aspettare che il primo livello si asciughi, quindi puoi applicare il prossimo e così via.

Glazi per torte di Pasqua. Foto:

Tipi di glassa per la torta di Pasqua

Ci sono molte ricette interessanti e varie in cucina, tra cui la preparazione della glassa per i dolci di Pasqua.

Tipi:

• la proteina è la più popolare e amata da molte hostess. Poiché la composizione della proteina dell'uovo è presente, risulta essere plastica e viscosa e quando si blocca, si forma una crosta solida sulla superficie. Se aggiungi coloranti alimentari alla massa finita, puoi fare un rossetto reale (la composizione include proteine, polvere di zucchero, succo di limone). La massa deve essere collocata in un sacchetto pasticceria, quindi disegnare motivi direttamente sulle torte di Pasqua. Tale preghiera non si sgretola;
• sugar: zucchero, acqua (non sempre) e succo di limone. Se prepari una tale glassa secondo la ricetta, la massa si rivelerà spessa, si indurisce bene, la superficie è opaca;
• glade con latte o latte: la ricetta è basata su latte, zucchero in polvere e burro. Opzioni, se lo si desidera, il cacao. La glassa è morbida. Per ottenere una massa densa, dovrai aggiungere zucchero e far bollire la massa a fuoco basso;
• la glassa al cioccolato viene preparata da piastrelle di cioccolato, burro, panna e zucchero a velo. La crema può essere sostituita con panna acida o latte.

Glade per la torta di Pasqua di Pasqua. Le migliori ricette

Cominciamo con la ricetta più comune e impariamo come creare la glassa proteica per la torta di Pasqua insieme.

Cosa sarà necessario:

• polvere di zucchero - 120 g;
• succo di limone appena spremuto - 1 cucchiaio.;
• proteina uovo - 1 PC.

Come viene fatta la glassa:

1. La proteina deve essere presa raffreddata, deve essere separata dal tuorlo con molta attenzione in modo che il tuorlo non entri nella proteina.
2. Se l'uovo non viene raffreddato, la proteina separata deve essere messa in frigorifero.
3. Batteremo le proteine \u200b\u200bcon un mixer, solo prima le scapole devono essere lavate bene in modo che siano asciutte e pulite.
4. Batti la massa a piccole velocità, come sbattere, la velocità sta gradualmente aumentando.
5. È necessario battere fino a quando non si ottiene una schiuma stabile bianca.
6. Successivamente, senza fermarti, aggiungi un po 'di zucchero in polvere (assicurati di setacciare un setaccio!), Continuiamo a frustare.
7. Quindi, quasi alla fine, attacciamo il succo di limone, batte per 10 secondi e riduciamo senza intoppi le rivoluzioni del mixer, finiamo il lavoro.

Ricetta di glassa bianca per Kulich

Il rossetto bianco o la glassa sono preparati in modo molto semplice, è necessario acquistare un sacchetto di glassa bianca nel negozio e diluire secondo le istruzioni. Si scopre che una tale glassa di colore bianco puro, la consistenza è spessa, ma non sempre un tale fondente si blocca. Se si applica immediatamente la glassa con uno strato spesso, si asciugherà e rimarrà a lungo.

Un altro modo per cucinare la glassa per coprire le cime delle torte di Pasqua di Pasqua:

• preparare lo zucchero - 4 cucchiai.;
• acqua fredda bollita - 3 cucchiai.;
• aceto 3% - mezzo cucchiaino.

Come fare una glassa bianca:

1. Per prima cosa devi creare aceto al 3%, devi solo diluire il solito aceto da tavolo con acqua.
2. Inoltre, il principio di preparazione è il seguente: dallo zucchero e dall'acqua è necessario cucinare lo sciroppo denso. Cuocere a tale stato che una goccia mantiene la forma e non si diffonde su un piattino.
3. È necessario introdurre aceto nello sciroppo (a proposito, può essere sostituito con acido citrico), mescolare, raffreddare la massa in una ciotola con acqua fredda.
4. Quando lo sciroppo si è raffreddato, devi batterlo per 10 minuti fino a quando non si addensa e si illumina.

Come preparare una glassa di zucchero per una torta

La massa di zucchero può essere fatta con zucchero bianco e polvere di zucchero. Considera entrambe le opzioni.

Ricetta per la glassa di zucchero per la torta:

• prendi 1 bicchiere di zucchero;
• avrai bisogno di mezzo bicchiere d'acqua;
• proteina refrigerata - 1 PC.

Come fare un rossetto:

1. Versare lo zucchero con acqua, mettere il contenitore sul fuoco lento, caldo. Aspettiamo che bolle, quindi bolli per 10 minuti.
2. Batti la proteina (raffreddata) separatamente allo stato dei picchi stabili.
3. Continuando a frustare la proteina, introdurre un po 'di sciroppo di zucchero leggermente raffreddato. Si scopre che preferiamo la proteina. Il risultato è una bellissima glassa di zucchero.

La seconda ricetta per preparare la glassa:

• avrai bisogno di 1 tazza di zucchero a velo;
• acqua calda - 4 cucchiai.;
• fragranza e colorante alimentare - Opzionale.

Metodo di preparazione:

1. Mescolare la polvere di zucchero con acqua, riscaldare fino a 40 gradi a fuoco basso, mescolare continuamente.
2. Se vedi che la massa si sta ispedendo, puoi diluirla con acqua, se al contrario, addensati con lo zucchero a velo.
3. Non appena la glassa è stata saldata, è necessario applicarla subito fino a quando non ha afferrato.

Come cucinare la glassa con una gelatina per una torta

Prova una ricetta del genere per cucinare con gelatina, viene preparata semplicemente da tali ingredienti:

• zucchero - 1 tazza;
• acqua - 6 cucchiai.;
• gelatina - 1 cucchiaino

Preparazione delle feci per le torte:

1. Si consiglia di acquistare una gelatina discriminata rapidamente per risparmiare tempo. La gelatina deve essere versata nella ciotola, aggiungere 2 cucchiai di acqua (freddo), lasciare per 5 minuti.
2. Quando i fiori di gelatina, deve essere miscelato, aggiungere acqua (altri 4 cucchiai), dare un fuoco lento.
3. Quando si riscalda un po ', aggiungi un bicchiere di zucchero, mescola costantemente in modo che la glassa non afferri con i grumi.
4. Non appena la gelatina si dissolve, la miscela deve essere rimossa dal calore e battere rapidamente con un mixer. Battere solo 2 o 3 minuti.
5. Quindi la glassa deve essere lasciata sul tavolo per raffreddare, dopo di che è possibile decorare le torte di Pasqua.

Ricetta di glassa di Pasqua in modo che non cosparga

La glassa che non si asciuga non si sgretola. Quindi devi solo preparare un rossetto "bagnato". Non si sbriciolerà.

Se questa opzione ti si adatta, è necessario preparare quanto segue:

• proteina uovo - 1 PC .;
• piccolo zucchero macinato - 250 g;
• succo di limone - 1 cucchiaio.

Come fare un rossetto:

1. Separa la proteina dal tuorlo, mescola la proteina con una forchetta senza montare!
2. In piccole porzioni, la polvere di zucchero dovrebbe essere aggiunta alla proteina. Si consiglia di utilizzare un prodotto del negozio (c'è amido).
3. Aggiungiamo letteralmente un gocciolamento di succo di limone, continuiamo a impastare la massa, adattandosi con acido, una densità della glassa.
4. La massa può essere immediatamente applicata sulla parte superiore delle torte di Pasqua, se viene applicata con uno strato sottile, si asciugherà e non si attaccherà, così come sbriciolare.

Ora conosci diversi modi per fare glassa per decorare le torte di Pasqua di Pasqua.