Come fare un Gelato a casa - Classi Master. Ricette di imbragatura per panpepato e torte. Come decorare l'eice di dessert

È abbastanza difficile trovare una persona oggi che potrebbe resistere a vari dessert e dolci. Inoltre, una gamma moderna semplicemente fantastica immaginazione. Nel mondo dolciario, puoi trovare non solo tutti i dessert ben noti, ma anche abbastanza piatti dolci originali con un design e una decorazione luminosi e insoliti. Vale anche la pena notare che molte hostess stanno cercando di preparare deliziosi dessert per le vacanze in famiglia, lo sforzo allo stesso tempo non solo per fare un piatto delizioso, ma inventa anche una decorazione originale. Uno dei gioielli più semplici e più popolari è Ising - una dolce glassa scoiattolo, ideale per decorare varie torte, torte e pan di zenzero.

In questo articolo, considerare le principali caratteristiche della cucina di Ising a casa, descriveremo i segreti e le regole per cucinare per decorare i dessert. Forniamo lezioni master dettagliate passo-passo di glassa proteica di cottura a casa, oltre a prendere nota le principali tecniche di decorazione dei dessert ising.

Caratteristiche della cucina Ising a casa

Royal ISING o Royal Glaze è una zuccheria Squirrel Mass, che viene utilizzata da Concersirs e Amanti per la pittura e dessert di decorazioni, in particolare dolci, torte e pan di zenzero. Il nome di questo Glazori "Ising" in inglese denota "Tracing", che è principalmente associato alla comparsa dei gioielli della massa proteica, che è caratterizzata da linee chiare e maestà. Con una tale glassa, è diventato popolare per fare tutti i tipi di decorazioni, fiori e lacci, che successivamente decorano i dessert. Con l'aiuto di Ising, puoi creare i capolavori di pasta più luminosi e unici che non lascerà indifferenti anche i denti dolci più sofisticati.

Prima di iniziare la preparazione della massa proteica, è importante ricordare che dovrebbe prima di tutto distinguere tra le varietà di Ising, che dipenderà dallo scopo della decorazione. Considera le caratteristiche dei principali tipi di ising:

• Classico Ising. Questo tipo di ghiaccio è una massa proteica sufficientemente liquida, che è intrinseca fragilità. Pertanto, molto spesso è usato per riempire e creare decorazioni su stencil.
• Plastica o flessibile Ising. Questo tipo di Iscoscello ha una coerenza più spessa e densa, che si ottiene da un altro altro rapporto di proteine \u200b\u200bdell'uovo e polvere di zucchero. Dopo aver cucinato una massa di plastica, puoi facilmente creare una varietà di figure e pizzi per decorare i dessert. Nel suo aspetto e nella sua texture, un tale Ghiacciato assomiglia a zucchero mastice, che è anche usato per decorare le torte. È necessario lavorare con un simile ghiaccio in tutte le regole utilizzando strumenti adatti e osservando chiaramente la ricetta per la preparazione della massa proteica.

Oggi, su Internet, è possibile trovare un numero enorme di ricette di ghiaccio, per la preparazione del quale è possibile utilizzare una varietà di prodotti diversi da sempre presenti proteine \u200b\u200bdell'uovo e della polvere di zucchero. A causa del numero di polvere nella composizione è possibile ottenere varie coerenza e diverse aree di utilizzo.

Vale anche la pena ricordare che l'ISING potrebbe differire nella densità della massa proteica, da cui, a sua volta, dipenderà dal metodo di applicazione dell'ising per dessert e l'opzione della sua applicazione:

• Ising una consistenza della crema acida spessa. Tale miscela proteica viene creata quando si utilizza una quantità molto piccola di polvere di zucchero, che fornisce un risultato sufficientemente liquido. Tale Ising ricorda a tutta la glassa familiare, che viene applicata a torte e torte. Più spesso, la glassa del gelato viene utilizzata per la decorazione di panpepato, biscotti, dove è necessario versare una superficie liscia.
• Picchi morbidi di coerenza isking. Questa massa proteica viene utilizzata per creare disegni su dessert, per disegnare un circuito o un'iscrizione. Per fare un tale iceba, è importante battere correttamente le proteine. Per fare questo, è sufficiente controllarli per la prontezza: prendi un lamento dalla miscela, ci devono essere picchi morbidi e teneri su di esso, leggermente inclinati quando si gira.
• Cime solide di coerenza ising. Tale specie di glassa pasticceria è caratterizzata da una densità speciale. Se si ottiene un sussulto dalla massa proteica, le cime saranno affilate in un po 'congelato. Tale gelato può essere collocato in una borsa pasticceria e decorarli tappi, biscotti di panpepato e biscotti. Può anche essere facilmente realizzato da figure volumetriche e piatte con uno stencil.

Come fare un Ghiacciato a casa - Principi e regole di base

Cooking Ising o Sweet Protein Glazars a casa - Il processo è piuttosto complesso, tuttavia, richiede un'attenta preparazione e un'adeguata implementazione di tutte le azioni. Solo in questo caso è possibile ottenere la perfetta consistenza del Royal Ising, che alla fine diventerà una decorazione eccellente per qualsiasi dessert. Considera le regole e i principi di base della cucina e dell'uso di ising casa:

• Prima di tutto, la massa proteica è importante per battere correttamenteper ottenere la consistenza richiesta. Si consigliano i conferenti degli ospiti del novizio per utilizzare una spina convenzionale per la frusta, il che rende facile distruggere la struttura proteica e monitorare la densità di picco. È inoltre possibile applicare un miscelatore manuale alla massima velocità per un breve periodo. Se è troppo frustato con una massa proteica, diventerà troppo lussureggiante e bolle ricche, che influenzeranno negativamente la densità dell'ising e delle decorazioni da esso.
• In qualsiasi tipo di ricetta del ghiaccio, è necessario utilizzare solo polvere di zucchero, inoltre, macinazione molto fine. Non è raccomandato di macinare indipendentemente la sabbia dello zucchero nel mulino, poiché non riesci ancora a raggiungere il risultato desiderato, è meglio prendere in polvere già pronte. Se il Pronto Ising sarà dei cereali estranei, allora non riuscirai a raggiungere la forza desiderata.
• È anche importante assicurarsi di essere. In questo caso, non ci dovrebbero essere errori, poiché non è abbastanza frustato o, al contrario, le proteine \u200b\u200beccessivamente montate non danno la consistenza, e la decorazione del dessert che non lavorerai. Per testare l'iceo per la prontezza, è sufficiente prendere una spina e trascorrere una piccola scanalatura sulla superficie della massa. Se la striscia è chiara e non scompare, allora Ising è pronto.

• Ising può essere preparato non solo una tonalità bianca innevata. Con l'aiuto di vari coloranti alimentari, è possibile ottenere il colore che vi serve. Molti pasticceri aggiungere un colorante durante la fase di preparazione di una miscela proteica, ma altri considerano questo metodo non del tutto corretto. A loro parere, dopo l'aggiunta di coloranti alimentari, la miscela sarà peggio. In questo caso, si raccomanda di essere dipinto con coloranti già figure pronti o pizzo dal ONE DI PESCA o superfici allagate. Per ottenere una tonalità saturo, si può coprire più volte.
• È inoltre necessario curare dell'acquisizione o preparazione di capacità di Ising. Essi sono necessari al fine di rendere conveniente per applicare lo smalto per i dessert. Molto spesso, la hostess utilizzare un sacchetto dolciaria, che è caratterizzato da un gran numero di ugelli e riutilizzabili. È inoltre possibile utilizzare siringhe. Sacchetti possono essere effettuate indipendentemente carta pergamena o da ordinarie pacchetti di polietilene densi.

• Se si sta preparando figure originali o di pizzo da ONE DI PESCA per una torta, poi e 'importante prendersi cura della essiccazione destra. E 'importante tener conto del fatto che tutta questa massa di proteine \u200b\u200bper la decorazione deve asciugare a temperatura ambiente almeno un giorno, e forse più. Conservare le figure da Ising è necessario solo in un luogo asciutto scatola di cartone chiuso con bassa umidità.
• Per disegnare con una iceing belle scritte o disegniMolte hostess utilizzano modelli e stencil ready-made. Può essere fiori, diverse lettere e numeri, iscrizioni e frasi fatte, così come molto di più. Stencil per Ising consentono di disegnare rapidamente e facilmente le informazioni necessarie, mentre sono liscia e bella.

Come cucinare Isying - Ricette passo-passo

La scelta di una ricetta specifica dipende direttamente allo scopo di Ising: se è necessario versare la superficie del pan di zenzero, allora è meglio prendere una ricetta classica smalto; Se si vuole fare figure su una torta, è meglio cucinare Ising flessibile. Avanti, prendere in considerazione le ricette dettagliate per la preparazione di smalto regale a casa.

Ricetta iceing da Fresh Squirrel - Descrizione dettagliata

Come notato sopra, Ising può essere preparato in due versioni da proteine \u200b\u200bfresco e dalle proteine \u200b\u200bdell'uovo secco o albumina. Descriviamo il processo step-by-step di cottura smalto reale dal naturale scoiattolo uovo fresco.

ingredienti necessari:

• Circa 90 grammi di proteine \u200b\u200buovo fresco o una media di 3 scoiattoli uovo.
• 400-500 g di zucchero in polvere (l'importo specifico dipenderà dalla grandezza delle uova).
• 1/2 C.I. Succo di limone.
• colorante alimentare a volontà.

Processo di cottura:

• Prima di tutto, è necessario preparare attentamente i contenitori in cui sarà preparato. La ciotola del miscelatore deve essere lavata e asciugata. È meglio battere la proteina in un contenitore di metallo e un cuneo in metallo o un mixer. Molte hostess preferiscono mescolare un albume con una forchetta regolare.
• Quindi è importante separare la proteina dal tuorlo. È necessario farlo attentamente, poiché quando si ottiene anche una goccia di tuorlo, le proteine \u200b\u200bsaranno gravemente economiche.
• Scossa proteica staccata nella ciotola del miscelatore o in un contenitore separato, dopo di che è possibile procedere a una frustata.

• Iniziamo a battere i bianchi dell'uovo sulla velocità più bassa.
• Sully, leggermente mescolate proteine \u200b\u200bper ottenere una massa a bolle uniforme.
• Successivamente, si consiglia di affondare la polvere di zucchero in modo che non ci siano grumi supplementari in Ghialato.
• Aggiungere il numero richiesto di succo di limone alla proteina e iniziare a collegare la polvere di zucchero. Devi farlo gradualmente.

• Continuiamo a battere l'uovo sbatti verso le condizioni dei picchi morbidi. Nel processo del battito, è possibile aggiungere un po 'di polvere di zucchero o al contrario, diluire la massa risultante dell'acqua bollita. Tutto dipenderà dall'obiettivo dell'applicazione della glassa: versamento, contorno o formazione di figure e modelli.
• Per il pestaggio, sarà necessario per 5 minuti. Già alla fine, puoi aggiungere un piccolo colorante alimentare, che interferisce con una lama di massa.

Ricetta di imbragatura con scoiattolo a secco

Questa è un'opzione alternativa per la cottura, soprattutto spesso usata nel caso in cui qualcuno della famiglia non può essere preso nella proteina dell'uovo naturale alimentare.

ingredienti necessari:

• 400-500 grammi di polvere di zucchero molto piccola dal negozio. Non dovrebbe essere sostituito con sabbia da zucchero tritata - il risultato non sarà.
• 15 grammi di albumina o scoiattolo uovo secco.
• 85 ml di acqua bollita fredda.

Processo di cottura erculante:

• In questa ricetta è anche importante iniziare con preparazione accuratamente del contenitore, che è necessario lavare bene e sgrassare.
• Successivamente, in un contenitore separato, gettare la polvere dell'uovo secco con la quantità specificata di acqua bollita fredda. Mescolare tutto accuratamente e lasciarlo per circa 15 minuti.
• Dopo il tempo specificato, posizionare la miscela di polvere di uova e acqua nella ciotola del mixer o nel contenitore metallico e iniziare a battere la velocità più bassa.
• A poco a poco, inizia ad aggiungere una polvere di zucchero finita predeterminata. Il suo numero è notato dal punto approssimativo, in quanto dipenderà da questa coerenza e dalla densità di colpetto.
• Il tempo di frustino totale è di circa 4-5 minuti. È necessario concentrarsi sulla comparsa di picchi bianchi e morbidi.

• Dopodiché, Ising è pronto per l'uso.

Eseing per la pittura - una ricetta dettagliata preparazione

La glassa reale è usata per scopi diversi, più spesso per il versamento e la pittura. A seconda che sarà diverso e la ricetta per cucinare Ising. La cosa principale è ricordare che più polvere di zucchero aggiungi, il punto alla fine si rivelerà. Pertanto, se avete bisogno di una glassa per dipingere, quindi collegare un po 'più di zucchero in polvere rispetto a quella indicata nella ricetta originale.

Ingredienti richiesti per l'ising per il riempimento e la pittura:

• 1 scoiattolo di uova fresco.
• 150 grammi di polvere di zucchero finiti (è auspicabile prendere il più piccolo).
• 4-5 succo di limone o gocce di concentrato di limone.

Il processo di cottura Glaze:

• Prendere un contenitore di metallo o plastica adatto. Quindi, dividere delicatamente la proteina dell'uovo e il tuorlo in modo che il tuorlo non entri nella miscela proteica, poiché potrebbe semplicemente essere segnato da questo.
• Successivamente, aggiungere alcune gocce di succo di limone e cominciare a battere la proteina con un whin o una forchetta ordinaria.
• È necessario battere circa 1-2 minuti. Se si utilizza un mixer, quindi battiti è importante nella velocità più bassa.
• Successivamente, iniziare a entrare gradualmente in polvere di zucchero santi, senza fermare la frusta dell'uovo.

• Se hai bisogno di Gelato per Gingerbread, cioè. Per riempirli, utilizzare la quantità specificata di zucchero in polvere. Di conseguenza, dovresti avere un Gybube della coerenza della panna acida liquida, come mostrato nella prossima foto.

• Se hai bisogno di un elogio per il disegno o per i contorni, aggiungi un po 'più di zucchero in polvere. Di seguito è riportata una raccolta della consistenza della glassa per il riempimento e per il contorno.

Come cucinare Ghiaccio flessibile a casa

Per fare ornamenti belli e insoliti da ISING, è necessario possedere una ricetta per la cottura di glassa flessibile o plastica.

ingredienti necessari:

• 20 grammi di amido di mais o patate.
• 20 grammi di fruttosio.
• 1 cucchiaino. Citrus pectin.
• 1 cucchiaino. Invertire lo sciroppo.
• 1 cucchiaino. Glicerina alimentare.
• 2-3 gocce di polisorbate-80.
• 1/4 ch.l. Tintura bianca.
• 50 ml di acqua bollita fredda.

Alcuni di questi ingredienti possono essere acquistati in negozi di confetteria specializzati. Oltre a loro, un tappeto in silicone sarà utile per te.

Processo di cottura:

• Prima di tutto, è necessario mescolare bene i componenti secchi. Per fare ciò, prendere un contenitore secco e collegarlo fruttosio, amido, pectina e tintura bianca.
• Accanto a un'altra ciotola, versare la quantità specificata di acqua fredda e aggiungere ingredienti secchi misti in esso. Mescolare tutto accuratamente e lasciarlo per 30 minuti.
• Dopo questo tempo, è ben miscelato dalla massa risultante e aggiunge uno sciroppo di invertito, dopo di che rimettiamo di nuovo.
• Inoltre, in un contenitore separato o semplicemente nel cucchiaio del cucchiaio, mescolare la glicerina del cibo e il polisorbato-80, mescolare e aggiungere alla rinfusa.
• Dopodiché, spalmare la miscela sul tappeto in silicone preparato e inviarlo nel forno preriscaldato a 100 gradi per 10 minuti.
• Dopo questo tempo, rimuovere il tappeto e dare a disidrare il raffreddore, dopo di che ilicatamente lo separa dalla superficie.
• La decorazione pronta può essere utilizzata per decorazioni dessert.

Come allevare Ising

Oggi puoi trovare facilmente una miscela di miscelazione preconfezionata speciale o un ishole asciutto, con il quale è possibile rendere rapidamente la glassa necessaria. Venduto tali miscele molto spesso in negozi di pasticceria specializzati in diversi volumi. Consiste in una tale miscela finita di polvere di zucchero, proteine \u200b\u200bdel latte, polvere di cottura, aromi. A causa di ottenere smalti è sufficiente aggiungere la quantità di acqua richiesta.

Per 1 kg di miscela secca, è più spesso necessario utilizzare 200-250 ml di acqua bollita fredda. L'importo esatto dipende dalla consistenza desiderata della glassa, quindi l'acqua dovrebbe essere aggiunta gradualmente.

• Versare la miscela secca nel contenitore e aggiungere una piccola quantità d'acqua.
• Successivamente, batti il \u200b\u200bmixer di iceo alla velocità più bassa prima di ricevere una consistenza omogenea.
• Lascia che la miscela possa stare un po ', dopo di che la massa è ben mescolata.
• La glassa reale può essere utilizzata per decorare i dessert.

Cosa può essere fatto da Ising già pronto - Opzioni di applicazione

Un sacco di opzioni di applicazione. Questo non è solo un riempimento di Ginger Gingerbread, ma anche disegnando varie superfici, così come la formazione di belle figure ornamentali e la creazione di pizzi delicati e delicati. Considera i principi di base dell'utilizzo dell'ising.

Come disegnare ISING - Caratteristiche

Il modo più popolare e preferito di usare Ising è disegnato dalla glassa. Con questo ricevimento, è possibile decorare i dessert più diversi: Gingerbread, torte con rivestimento diverso, biscotti. Per ottenere disegni e iscrizioni belli e giusti, è importante rispettare chiaramente alcune regole:

• Prima di tutto, è necessario cucinare un'elaborazione specifica per i contorni in modo che nella linea successiva e i dettagli del disegno non cresciuti e tenevano bene la forma.
• È anche importante preparare la superficie su cui verrà applicato il disegno. La glassa reale può essere applicata sotto forma di un disegno su una superficie predeterminata con lo stesso ising. Inoltre, molte hostess disegnano sul mastice, che copre le torte. Sarà difficile applicare un tale disegno sulla crema. Se hai intenzione di disegnare su Gingerbread, devi prima aspettare il loro completo essiccazione e raffreddamento.
• Avanti per il disegno avrà necessaria necessariamente strumenti speciali. Molto spesso, la hostess usa sacchetti di pasticceria e siringhe, nappe, aghi e stuzzicadenti, piccoli cucchiai, lame. Tutto ciò ti permetterà di fare disegni belli e diversi su dessert.

Come disegnare fiori da Ising - Descrizione

Successivamente, consideriamo quanto siano abbastanza facili e meravigliosamente disegnare fiori con l'aiuto dei fiori di Ising, che sarà la decorazione originale per le torte e per i tappi.

Materiali necessari:

• Glassatura.
• Stuzzicadenti.
• Siringa o strumento speciale per il disegno di glassa, che può essere acquistato in un negozio di dolciumi.
• Carta da forno.
• Segnaletica semplice a matita o pasticceria.

Descrizione Drawing Flower Ising - Master Class:

• Prima di tutto, è necessario disegnare qualsiasi immagine di colori sulla carta da forno o sulla spazzatura. Possono essere disegnati a mano o semplicemente copia. Per questo, è usato come una matita semplice e un segnalino speciale per dolciumi.

• Quindi, prepara ising per qualsiasi ricetta. In questo caso, sarà necessaria la coerenza della glassa per i contorni in modo che le linee non siano diffuse.
• Digita la glassa pasticceria nella siringa e riempila in uno strumento speciale.
• Dopodiché, incolpare con attenzione i contorni dell'immagine. È possibile disegnare una siringa pasticceria, ma si consiglia di utilizzare hostess con esperienza per utilizzare uno strumento speciale, quindi il disegno è ottenuto con un pulito.

• Dopo aver disegnato il contorno, prendi uno stuzzicadenti o un ago che scuotere le linee all'interno per ottenere un modello più voluminoso e corretto.

• All'interno del fiore può essere fatto un altro strato. La cosa principale, tutti i contorni devono essere sottili.
• Dopodiché, i fiori devono essere collocati in un luogo asciutto per il pascolo completo.
• Quando Ising è completamente asciutto, rimuovere con cautela le decorazioni finite sotto forma di colori e possono decorarsi in sicurezza i dessert, in particolare le torte.

• Tali fiori possono essere disegnati immediatamente sul dessert finito, specialmente se è una torta coperta di mastice.

Come disegnare Ghialato in Modelli e Stencil

Molto spesso, molte amanti usano vari modelli e stencil, lungo i contorni di cui è possibile disegnare una varietà di disegni: fiori, farfalle, modelli complessi. Basta stampare semplicemente stencil o disegnare i modelli dalla mano, dopo di che il contorno del contorno dell'ishing e attendere la completa asciugatura dei disegni. Queste figure possono essere decorate con torte e torte e cupcakes.

Di seguito sono riportati la foto che ising su modelli e stencil:

Come rendere il pizzo da Ising

Oggi è molto popolare decorare i dessert un peculiare tenero e pareggio openwork da Ising. Per fare ciò, si consiglia di utilizzare tappetini in silicone speciali con un motivo eliminato su di loro. Basta mettere su di loro un eChisa flessibile cotto o una miscela già pronta, dopo di che aspetterà un'essiccazione completa, e il bellissimo e originale disegno sarà pronto.

• Per ottenere pizzi, è importante usare l'eClicazione flessibile.
• Legging a uno strato di smalto ha bisogno di spatole speciali in uno strato molto sottile.
• È necessario attendere un'asciugatura completa, dopo di che rimuovere ordinatamente il pizzo dal tappeto.

Con l'aiuto di tale pizzo, puoi creare composizioni incredibili e decorare vari dessert. Più spesso, la hostess decora le torte con pizzo sottile, come mostrato nella foto:

Come decorare i vari dessert di Ghiaccio

Possedere le principali tecniche di lavoro con ISING, è possibile creare i più incredibili capolavori della pasta. È sufficiente imparare come disegnare la glassa e avere gli strumenti necessari a portata di mano, e persino proprietari inesperti funzionerà per decorare una torta o un panpepato.

Come decorare il ghiaccio Gingerbread - Descrizione del processo

Di seguito guarderà quanto facile e splendidamente decora il pan di zenzero di pan di zenzero usando un iceo.

• Prima di tutto, è necessario cucinare la pasta di panpepato e tagliare il pan di zenzero da esso sotto forma di teste. Tali pan di zenzero diventeranno un'ottima aggiunta al tavolo del nuovo anno.
• Prima di decorare tali pan di zenzero, è importante aspettare il loro completo raffreddamento.

• Successivamente, preparare un ecano di varie coerenza: per il riempimento e per il contorno. Inoltre, tutta la glassa dovrebbe essere divisa in due contenitori e uno aggiungere un po 'di tintura blu.
• Riempire un sacchetto di pasticceria con uno stretto ugello con un elicatore più spesso e inizia a circolare i contorni dei guanti. È necessario farlo attentamente che la linea risulta essere liscia. Lo stesso icetto ha bisogno di fare la marcatura all'interno del pan di zenzero. Dopodiché, posizionare in un forno preriscaldato per circa 10-15 minuti in modo che il contorno sia ridotto.

• Successivamente, prendi un Ghiaccio per versare una tonalità blu e con attenzione un piccolo cucchiaio. Metti una piccola massa proteica all'interno del fondo dei guanti.

• Dopodiché, prendi il solito stuzzicadenti o ago e dispensare attentamente la glassa per tutta la sezione. Dare uno strato leggermente asciutto.

• Successivamente, nella parte superiore dei guanti, è necessario disegnare una maglia piatta e bella con l'aiuto di un ishing più spesso bianco, come mostrato nella foto.

• Nella fase successiva, con l'aiuto del liquido Ising, riempire le cellule in questo ordine per ottenere un fiocco di neve. Dare il Gingerbread a secco bene.

• Quando il livello superiore si asciuga bene, è possibile applicare un modello di glassa bianca in cima. Per prima cosa trascorri la linea curva, lungo il quale mettiamo goccioline bianche, che poi allungano leggermente lo stuzzicadenti.

Alla fine, danno sicuramente il Gingerbread a secco bene.

Come decorare la torta di ising - Video

Nel video qui sotto, puoi vedere una classe matrice dettagliata della torta che decoia con un eCischi.

Ising è una glassa unica, progettata per decorare vari dessert. Grazie alla semplice composizione e alla relativa semplicità nel lavorare con lui, Ising è semplicemente molto popolare tra i padroni di casa che preferiscono applicarlo nella loro arte dolciaria.