Ricetta per fare le cozze

MASSELLI - Una delicatezza del mare composta da un guscio e molluschi e raggiungendo una lunghezza da 5 a 20 cm. Contiene una grande quantità di proteine. Supera della metà la norma del contenuto nelle uova di gallina. Contiene anche fosforo, una grande quantità di cobalto, che supera il valore di questo elemento nel fegato di manzo e maiale. Inoltre, le cozze sono una sorta di antiossidante naturale, in quanto contiene vitamina E. Quando si utilizzano le cozze, è possibile proteggere il tuo corpo dal cancro, dall'artrite e rafforza l'immunità. Questo prodotto è un vero magazzino di complesso bianco-minerale.

È meglio usare le cozze catturate da giugno a febbraio.   È durante questo periodo che la loro carne contiene meno grassi. Il resto del tempo, a doppio anello è coperto con strato di grasso eccessivo, che colpisce il gusto. La carne non diventa così delicata. Pertanto, quando si sceglie le cozze, concentrati sulla data della loro "cattura".

Questa delicatezza può essere trovata non solo in un ristorante, ma per trovare in un supermercato e cucinare a casa da solo. Nel negozio, è probabile che tu trovi un prodotto congelato, ma puoi acquistare molluschi viventi. In questa occasione, sorgono diverse domande contemporaneamente: come cucinare le cozze e quanto cucinare le cozze?

Ci sono molte ricette per preparare piatti dalle cozze. Sono preparati in tutto il mondo.   Puoi preparare un contorno con loro, aggiungerli a pizza, pasta, marin o servire come uno spuntino freddo. Vale la pena concentrarsi sul tipo di molluschi che hai acquisito: con o senza un guscio. Il tempo di cottura e il contenuto del piatto dipenderanno da questo.

Affinché le cozze siano buone in contorni e snack, è necessario scegliere una nuova prelibatezza. Prima di cucinare, devi sentire l'odore delle cozze, dovrebbero odore di prodotti marini. Nel caso di un odore disgustoso, un tale prodotto dovrebbe essere smaltato e non usato per cucinare.

Come cucinare le cozze congelate. Segreti di elaborazione

Esistono due tipi di cozze: nel guscio e purificate.   Vale la pena notare che non tutti amano questo piatto. Tale rifiuto del prodotto si verifica a causa della preparazione impropria.

Come cucinare le cozze congelate? Per fare questo, devi conoscere alcuni segreti. Prima di preparare questo prodotto SEA, è necessario elaborarlo correttamente. Inoltre, per le cozze pulite c'è un tipo di procedura termica e per le cozze nel guscio - un altro.

Per elaborare le cozze congelate nel guscio, è necessario scongelarle in acqua calda. Quindi devi usare un pennello speciale, aiuterà a pulire il guscio di alghe e altre impurità. Successivamente, le cozze vengono immerse nell'acqua, bollite per 15 minuti e la polpa viene rimossa dal guscio aperto.

Anche i medi senza guscio sono scongelati, quindi lavati in uno scolapasta sotto una forte pressione di acqua calda. Pertanto, vengono liberati da particelle di immondizia e sabbia in eccesso.

Ricette per fare cozze senza guscio

Per iniziare, è necessario ottenere le cozze dalla confezione, mettere acqua per bollire. I molluschi purificati bollono per soli 4 minuti in acqua bollente. E immediatamente rimosso dalla padella. Questo dovrebbe essere ricordato, altrimenti riceverai gomma anziché una prelibatezza!

Ricetta per cozze bollite a casa

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Avrai bisogno:

• Cozze senza guscio - 500 g.
• Succo di limone - 20-30 gocce.
• Il sale è assaggiare.
• Il pepe è rosso, nero, bianco a piacere.
• Standing per gamberi - a piacere.

Prendi l'imballaggio delle cozze senza conchiglie - 500 g. Fai bollire l'acqua in una padella a tre litri. Aggiungi tutte le spezie lì. Le spezie vengono posizionate immediatamente, poiché le cozze impiegano poco tempo a cucinare. Se aggiungi condimenti più tardi, la delicatezza non avrà tempo di immergersi nei loro gusti.

Cari cozze in acqua bollente. A seconda delle loro dimensioni, il tempo di cottura differirà. Preparare le cozze bollite con una lunghezza di oltre 4 cm costa 5 minuti, 3 cm - 3 minuti, cozze lunghe 2 cm - 2 minuti.   Dopo il tempo di preparazione, le cozze vengono eliminate, posizionate su un piatto e versato con succo di limone.

Cozze in marinata

• Cozze purificate - 500 g.
• Il vino bianco è secco - 150 ml.
• Olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai.
• Succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai.
• Mustardo - 1 cucchiaino.
• Miele - 1 cucchiaino.
• Aglio - 1 dente.
• Bay Leaf - 1 PC.
• Verdi - 20 g.
• Pepe nero - a piacere.
• Il sale è assaggiare.

Pre -defrost le cozze, sciacquarle sotto un flusso d'acqua. Rimuovere la spazzatura in eccesso. Metti l'acqua a bollire.   Fai bollire in acqua salata per 4 minuti.

Mentre le cozze stanno bollendo, metti lo stufato sul fuoco. Versare il vino in esso, dopo aver bollito, aggiungere aglio tritato finemente, foglia di baia e pepe leggermente nero. Dopo che la miscela bolle un minuto, aggiungi verdure tritate, succo di limone, miele, senape, olio d'oliva. Bevi la marinata per 2 minuti. Ora metti le cozze dentro, dopo che tutto si raffredda, manda il piatto al frigorifero. Deve raffreddare.  Dopo il raffreddamento (15 minuti), puoi servire il piatto al tavolo!

Cozze cotte sotto la salsa di formaggio-freele

• Cozze senza guscio - 500 g.
• Formaggio solido - 100 g.
• Crema di formaggio - 1 PC.
• Crema - 200 ml.
• Burro - 15 g.
• Farina - 1 cucchiaio.
• Kurin Egg - 1 PC. (tuorlo).
• Il sale è assaggiare.
• Pepe nero - a piacere.
• Aglio - 1 dente.

Preparare le cozze senza un guscio è un piacere. Devi solo bollirli e tagliarli sotto la salsa cotta.

Per fare ciò, bollire i molluschi in acqua salata per 3 minuti. Mentre bolle, prepara la salsa. Scalda una padella profonda, aggiungi un pezzo di burro lì. Versare la panna, aggiungere un cucchiaio di farina, mescolare fino a che liscio. Quindi aggiungere formaggio grattugiato, tuorlo, sale e pepe a piacere. Non appena la miscela bolle, rimuovilo dal fuoco.

Scaldare il forno a 200 gradi.

Metti le cozze bollite in una teglia. Versali con salsa cotta e mandali a cuocere in forno per 20 minuti.

Medi e Champignons

Tutti gli ospiti apprezzeranno questo piatto. Per la preparazione saranno necessari i seguenti prodotti:

• Cozze purificate - 200 g.
• Champignons - 100 g.
• Cipolle - 1 PC.
• Olio vegetale - per friggere.
• Crema - 10 % - 200 ml.
• Panna acida - 100 g.
• Farina di grano - 2 cucchiai. l.
• Burro - 40 g.
• Formaggio solido - 50 g.

È necessario cuocere le cozze senza un guscio in acqua salata per 4 minuti. Friggere i funghi con cipolle tritate in olio vegetale. Ora devi cuocere la salsa. Sciogli il burro in una padella, aggiungi 2 cucchiai di farina. Mescolare e sudare la miscela per altri 2 minuti. Versare panna e panna acida. Dopo che la salsa guadagna una massa omogenea, rimuovila dal fuoco.

Metti la salsa di cozze e i funghi. Mescolare. Ora prendi il bozzolo. Disporre una Julienne in loro. Grattare con formaggio solido in cima e mandare a cuocere in un forno preriscaldato (200 gradi) fino a marrone.

Preparazione delle cozze nei gusci

Preparare le cozze nei gusci è un po 'più difficile che sbucciato. Il guscio deve prima essere pulito da escrescenze, calce e sabbia. Per aprire il guscio, è necessario posizionarlo su una padella a caldo o in acqua bollente. Inoltre, se il lavandino è danneggiato, non viene utilizzato per la cottura. Lei vomita. Inoltre, se il lavandino non si è aperto dopo che è bollito in acqua per 5 minuti, si sbarazzano anche di esso.

Preparare la carne delle cozze in gusci, tenendo conto di una caratteristica. Dei 1 kg di cozze, non appesantite dal guscio, verranno ottenuti solo 100 g di un prodotto pulito.

Ma, di regola, il guscio di cozze non butta fuori dopo la cottura. Viene servito al tavolo con molluschi in diversi tipi. Le cozze possono essere bollite, cotte, cuocere.

Cozze in gusci sotto la salsa all'aglio

• Cozze in gusci - 1 kg.
• LEMON - 1 PC.
• Olio d'oliva - 80 ml.
• Aglio - 5 spicchi.
• Salt, spezie - a piacere.
• Verdi - 20 g.

Cozze pre -immerse in acqua fredda. Lasciali "riposare" lì per 15-20 minuti. Quindi sarà più facile pulirli da escrementi in eccesso e immondizia. Dopo la trasformazione, bollili in acqua salata per 5 minuti. Medes Sash dovrebbe aprirsi. Se questo non è successo ad alcuni individui, buttali fuori. Quindi sono malati.

Preparare la salsa. Scaldare l'olio, aggiungere aglio tagliato finemente. Dopo aver sentito l'odore piccante di aglio, toglilo dall'olio. Per preparare la salsa, hai solo bisogno di olio aromatico. Metti le cozze nella padella, senza la fascia superiore. Rimuovilo e buttalo fuori. Taglia il limone a metà. Proprio nella padella, spremere il succo di 1 metà del limone per conchiglia. Cospargere con verdure e coprire con un coperchio. Stufo in questa forma per 7 minuti. Dopo aver preparato le cozze, metterle su un piatto e cospargerle con la metà rimanente del limone.

Cozze cotte nel forno

• Cozze in gusci - 1 kg.
• Pomodori (medio)- 2 pezzi.
• Pane nero inchiostro - 2 pezzi.
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio.
• Aglio - 2 spicchi.
• Chiodi di garofano - 1 PC.
• Il sale è assaggiare.
• Pepe - a piacere.
• Verdi - 20 g.

Sotterizza le cozze nell'acqua e inviale al fuoco. Non appena i gusci iniziano ad aprirsi, tirali fuori e mettili su una teglia. In esso, rimuovere il lavello superiore del lavandino.

Ora è necessario preparare un ripieno per le cozze. Strofina il pane su una grattugia. Strofina i pomodori su una grattugia grossolana.   Su una bella grattugia, grattugiato l'aglio. Unisci pane, pomodori, aggiungi verdure tritate e aglio a loro. Condisci la messa con olio d'oliva, sale, pepe e chiodi di garofano. Mescolare accuratamente il ripieno.

Prendi un cucchiaino.   Riempi la metà del ripieno e mettilo in un guscio di cozze. Fallo con ciascuno. (Se il ripieno ti sembra asciutto, puoi diluirlo con alcuni cucchiai d'acqua).

Invia la forma con gusci al forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per 10-12 minuti. Elimina le cozze al forno su un piatto, in questa forma possono essere servite al tavolo. Se lo si desidera, possono essere decorati con erbe in cima.

Ricetta semplice per cozze bollite

• Cozze nel guscio - 2 kg.
• LEMON - 1 PC.
• Il sale è assaggiare.

Pulire con cura il guscio di ogni cozza. Metti l'acqua sul fuoco. Sale ai tuoi gusti. Dopo aver bollito, immergi i frutti di mare nell'acqua.  Fai bollire per 5 minuti. Le conchiglie dovrebbero aprirsi durante questo periodo. Elimina un piatto di quegli individui, il cui guscio si è aperto, getta il resto. Le cozze aperte eliminano la fascia superiore e il succo di limone dell'acqua. Questa è la ricetta più semplice per produrre cozze nei gusci. Puoi servirlo alla birra o alla colpa.

Ricetta insalata dalla "estate" di Medi

• Cozze - 500 g.
• Cetriolo - 2 pezzi.
• Egg - 2 pezzi.
• Cipolle verdi - 20 g.
• Dill - 20 g.
• Maionese - 50 g.
• Sale marino - da assaggiare.
• Prezzemolo - 10 g.

Per l'insalata, vengono selezionate cozze grandi, il cui guscio è superiore a 4 cm.

Pulire le cozze e bollire in acqua salata. Portali fuori dal liquido e mettili sul piatto.

Fai bollire le uova e tagliale con i cubi. Taglia i cetrioli con strisce sottili, aggiungi alle uova. Rimuovere le cozze raffreddate dalle ali e mettere in un piatto a prodotti tritati. Tagliare cipolle verdi con anelli stretti. Tritare finemente il prezzemolo con un coltello. Condisci i prodotti con maionese e mescola accuratamente. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere un po 'più di sale marino.

Dopo aver preparato almeno una ricetta in base allo schema corretto, adorerai questa utile delicatezza.   Diventerà una decorazione su qualsiasi tavolo festoso e delizierà i tuoi ospiti!