Le migliori ricette per cucinare Okroshka con una foto. Come preparare Okroshka, ingredienti per Okroshka, che sarà necessario. Classic Okroshka su KVass passo dopo passo. Come cucinare Okroshka su kefir, sull'acqua, su un'acqua minerale, sul siero, nel brodo. Ricette di okroshka senza kvass a casa

Il delizioso Okroshka piacevole è un piatto di cucina russa. Le sue prime ricette risalgono alla fine del XVIII secolo. In un tipico Okroshka russo di quegli anni, era consuetudine combinare diversi tipi di carne: tacchino, gallo cemento nero, maiale. Ciò era dovuto al fatto che la zuppa è stata preparata dai prodotti rimanenti dopo aver cucinato altri piatti.

Al giorno d'oggi, non esiste una ricetta per l'Okroshka corretta: la zuppa si è così innamorata delle persone che nel corso degli anni ci sono state molte varianti di ricette per la sua preparazione. Alcuni di loro saranno discussi più avanti.

Ingredienti per Okroshka

• Quasi sempre, questo piatto comprende carne, offali, salsicce, frutti di mare, pesce, prodotti di pesce o uova. Nell'Okroshka per i vegetariani, le fonti di proteine \u200b\u200banimali sono funghi o formaggio.
• Tradizionalmente, la base di Okroshki sono verdure e verdure.  Okroshka con le patate è un'unione quasi inseparabile, è grazie alle patate che la zuppa estingue perfettamente la fame. In primavera, l'Okroshka con un ravanello è spesso preparato: quest'ultimo dà al piatto una piacevole nitidezza. Tuttavia, non importa se i ravanelli non sono a portata di mano: le note piccanti desiderate possono essere ottenute preparando un okroshka con la senape. I cetrioli freschi, le piume di cipolla, l'aneto appaiono spesso anche in ricette di zuppe fredde.
• Molto meno spesso nella composizione di Okroshka puoi trovare pomodori, peperoncino, cavolo bianco colorato e bianco, piselli verdi, basilico, coriandolo. Ci sono anche frutta e berry okroshki.
• A volte per le hostess la domanda "Come rafforzare Okroshka" diventa un vero dilemma. In effetti, solo molte opzioni. L'acqua è ordinaria e a gas, kvass, kefir, ayran, tan, siero, panna acida, maionese, funghi da tè - tutto questo è stazioni di benzina popolari per la zuppa fredda in discussione. I fan di un gusto insolito riescono a fare rifornimento di un piatto con birra, succo di pomodoro, cenere, un brodo di verdure.

Come cucinare kvass per okroshka bianco

Ovviamente puoi acquistare KVass pronto pronto. Ma una bevanda leggera preparata personalmente con note di pane nel gusto è ciò di cui hai bisogno per una deliziosa Okroshka.

Componenti:

• pane di segale - 250 g;
• acqua bollita calda - 2 L;
• zucchero - 90 g;
• raisins - 1 cucchiaio. L.;
• lievito secco - 0,5 cucchiaini.

Preparazione:

1. Il pane viene tagliato su cubetti con un lato di circa due centimetri. È essiccato nel forno a una temperatura di centoventi gradi.
2. Cucinare sono posti in un barattolo da tre litri. La banca sulle spalle viene versata con acqua.
3. Dopo aver raffreddato il liquido a temperatura ambiente, l'uvetta, lo zucchero e una piccola quantità di acqua calda del lievito vengono posizionati nel barattolo.
4. Il collo del barattolo è coperto di garza piegata in diversi strati.
5. La maturazione della bevanda, a seconda della temperatura ambiente, passa da venti -quattro a settanta ore. Il segnale che Kvass è quasi pronto, ci saranno pezzi di pane pop, l'aspetto di bolle e schiuma.
6. Il liquido viene filtrato dalla briciola attraverso la garza. Dopo una dieci ore che insiste nel frigorifero, Kvass può essere mangiato.

Okroshka con carne/carne -Prodotti contenenti

Molto spesso, la zuppa fredda è preparata con carne, offal, salsicce.

Okroshka Classic su Kvass

Componenti:

• carne/lingua di manzo bollita - 200 g;
• uova dure -botte - 3 pezzi;
• cetriolo - 3 frutti;
• patate in uniforme - 3 tuberi;
• ravanelli - 5 colture radicali;
• piume di cipolla - un gruppo;
• dill - un gruppo;
• kVASS - 1,5 L;
• mustardo - Art. L.;
• panna acida - 2 cucchiai. L.;
• succo di limone;
• pepe, sale.

Cucinare Okroshka con manzo:

1. La carne/lingua viene tagliata a cubetti.
2. Uova, verdure strofinano su una grattugia grossolana.
3. I verdure sono schiacciati con un coltello.
4. Gli ingredienti tagliati sono miscelati, conditi con panna acida, senape.
5. Kvass, succo di limone e spezie vengono aggiunti alla "insalata" risultante. L'Okroshka viene completamente miscelato e messo in frigorifero per un paio d'ore. Dopo questo tempo, puoi procedere al pasto.
6. Okroshka sulla maionese è preparato secondo una ricetta simile, tranne per il fatto che Kvass è sostituito da maionese e acqua.

Okroshka su tana con pollo

Componenti:

• filetto di pollo bollito - 1 pezzo;
• patate in uniforme - 3 tuberi;
• ravanelli - 10 colture di radici;
• cetriolo - 2 frutti;
• uova dure -botte - 3 pezzi;
• basilico, piume di cipolla e altre verdure;
• rafano waddled - h.
• senape - h.
• sale;
• kVASS - 150 ml;
• abbronzatura spedita - 1 l.

Cucinare Okroshka su Tanya:

1. KVass si riversa nelle stampi per il ghiaccio e va al congelatore.
2. Le uova purificate, le verdure vengono tagliate a cubetti.
3. Il filetto viene tagliato a strisce e smontate sulle fibre.
4. Le cipolle verdi sono schiacciate con un coltello.
5. I componenti sono miscelati, conditi con senape, rafano, versati con un'abbronzatura.
6. Il piatto è salato e va in frigorifero per diverse ore.
7. Prima del pasto, il ghiaccio da Kvass, il basilico tritato e altre erbe sono collocati nel piatto.

Okroshka sul siero

Componenti:

• patate bollite in uniforme - diversi tuberi;
• salsiccia bollita con prosciutto - 100 g;
• uova sode - 2 pezzi;
• pomodoro - 2 bacche;
• cetriolo - 2 frutti;
• piselli verdi - 40 g;
• panna acida - 3 cucchiai. L.;
• cipolle verdi;
• aneto;
• succo di limone;
• sale, zucchero;
• siero - 1 l.

Come fare un siero di latte okroshka:

1. Uova, patate, verdure sono finemente tagliate.
2. I verdi sono schiacciati.
3. I componenti vengono miscelati, i piselli vengono aggiunti a loro.
4. La miscela è condita con panna acida.
5. Il siero scorre nella padella, il contenuto è miscelato, aromatizzato con spezie.
6. Okroshka è pronto. Per un gusto più luminoso, si consiglia di posizionare la zuppa per un paio d'ore in frigorifero.

Okroshka su kefir e acqua minerale

Componenti:

• salsiccia bollita - 300 g;
• filetto di pollo bollito - 300 g;
• uova dure -botte - 5 pezzi;
• cetriolo - 3-4 frutti;
• patate in uniforme - 3-4 tuberi;
• ravanelli - 200 g;
• sale;
• aneto;
• kefir-Half un litro;
• tavolo o acqua minerale, gassata;
• panna acida, senape - opzionale.

Okroshka su un'acqua minerale e kefir, preparazione:

1. Salsiccia, uova, patate sono pulite da gusci.
2. Carne, salsiccia, verdure, tre uova intere e due proteine \u200b\u200bvengono tagliati in piccoli cubi.
3. L'aneto viene tritato, macina con due tuorli e sale. La massa risultante viene aggiunta ai componenti tritati.
4. Il kefir scorre nella padella, dopo la miscelazione, viene aggiunta acqua gassata.
5. Puoi mangiare Okroshka finito in una volta, ma è meglio lasciarlo produrre in frigorifero per diverse ore. Prima di servire, la zuppa fredda può essere aromatizzata con panna acida, senape.

Okroshka sulla birra con salsiccia

Componenti:

• salsiccia bollita - 300 g;
• patate in uniforme - 5 tuberi;
• uova dure -botte - 4 pezzi;
• ravanelli - 7 colture radicali;
• cetriolo - 3 frutti;
• piume dell'arco. Qualsiasi altro Verdi - Opzionale;
• sale, pepe, senape;
• panna acida per decorazione;
• birra di segale - 1 l.

Okroshka con salsiccia sulla birra, cucina:

1. Cetrioli, salsiccia, patate sbucciate tagliate a cubetti.
2. Taglia le uova e i ravanelli con le fette.
3. I componenti vengono miscelati, versati con birra, aromatizzati con spezie.
4. I verdi tagli e aggiunti alla zuppa prima dell'inizio del pasto. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di panna acida all'Okroshka per ammorbidire il gusto.

Barbabietola okroshka con aceto

Componenti:

• salsiccia bollita - 150 g;
• ravanelli - 8 colture radicali;
• cetriolo - 4 frutti;
• barbabietole - 1 raccolto radicale;
• pomodoro - 2-3 bacche;
• patate in uniforme - 2 tuberi;
• sale, zucchero, aceto;
• cipolle verdi, aneto;
• panna acida.

Come viene preparata la barbabietola okroshka:

1. La buccia viene tagliata dalle barbabietole, la coltura della radice viene tagliata in cerchio, versata con acqua e cotta fino a cottura.
2. Per preservare il colore e dare una piacevole acidità all'Okroshka con una barbabietola in un brodo di barbabietola caldo, viene versato aceto. Dopodiché, il brodo viene raffreddato e un po 'di zucchero viene aggiunto ad esso.
3. I pomodori sono tagliati a fette, il resto delle verdure e delle uova - cubi.
4. I verdure sono schiacciati e con il sale viene aggiunto al prestito agli ingredienti principali.
5. La miscela Icluster viene versata con un decotto di barbabietola immediatamente prima di mangiare.

Okroshka con pesce, frutti di mare o prodotti basati su di essi

Okroshka con bastoncini di granchio

Componenti:

• bastoncini/carne di granchio - 120 g;
• uova dure -botte - 2 pezzi;
• cetriolo - 1 frutto;
• ravanelli - 1 raccolto di radici;
• patate in uniforme - 2 tuberi;
• sale, pepe;
• mustardo - 2 cucchiaini;
• un ramoscello di aneto;
• kVASS - 400 ml.

Cucinare Okroshka a casa:

1. Le uova vengono tagliate a cubetti, bastoncini di granchio - quadrati.
2. Successivamente, viene preparato il rifornimento: la senape si dissolve in diversi cucchiai di kvass, sale e muoversi.
3. I componenti frantumati vengono applicati al piatto, riempiti di rifornimento di carburante e kvass.
4. La zuppa fredda è cosparsa di aneto finemente tritato.

Okroshka su kvass con il collo del cancro

Componenti:

• cancer Neck - 200 g;
• bollito nell'uniforme delle patate - 4 tuberi;
• uova dure -botte - 4 pezzi;
• cetrioli - 6 frutti;
• penna a prua - un gruppo;
• dill - pacchetto pavimenti;
• panna acida - 6 cucchiai. L.;
• senape - h.
• salt - h.
• kvass - 1 l.

Come cucinare Okroshka con il collo del cancro:

1. Il collo del cancro viene bollito e pulito.
2. I cetrioli e le patate sbucciate sono tagliate con cubetti ordinati, uova - cubi piccoli, cipolle verdi - obliquamente.
3. La panna acida è mescolata con senape e sale. Gli ingredienti schiacciati sono riforniti dalla salsa risultante. La miscela è miscelata.
4. Kvass pre -raffreddato scorre nel prestito.
5. Home Okroshka è versato su piastre porzionate, decorata con collo di cancro e cosparso di aneto tritato finemente.

Okroshka con sprat in salsa di pomodoro

Componenti:

• sprat in pomodoro - 1 banca;
• cetriolo - 1 frutto;
• patate in uniforme - 3 tuberi;
• uova dure -botte - 4 pezzi;
• ravanelli - 7 colture radicali;
• carote bollite - 1 rootfolor;
• piselli verdi - 100 g;
• cipolle verdi e altri verdi - un gruppo;
• sale, pepe;
• maionese - 250 ml;
• kvass - 1 l.

Come fare un okroshka con sprat:

1. Le carote e le patate pulite vengono tagliate a cubetti.
2. Le uova e le verdure rimanenti vengono sfregate su una grattugia grossolana.
3. Lo sprat nella salsa è impastato con una forchetta.
4. Lavare le patatine finemente.
5. I piselli verdi vengono aggiunti agli ingredienti frantumati.
6. Successivamente, sale, maionese vengono aggiunte al contenuto della padella e, dopo la miscelazione, Kvass.
7. Prima dell'uso, si consiglia di raffreddare il piatto.

Okroshka con pesce e crauti

Componenti:

• uova dure -botte - 3 pezzi;
• patate in uniforme - 3 tuberi;
• ravanelli - 250 g;
• bistecche bollite o a vapore di merluzzo o altro pesce a basso contenuto di grassi - mezzo chilo;
• sauerkraut - un bicchiere;
• panna acida - 150 ml;
• piume di cipolla - 100 g;
• dill - 50 g;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• mustardo - 1 cucchiaino;
• sale;
• kvass - 1 l.

Fish Okroshka passo dopo passo:

1. Le proteine \u200b\u200bdelle uova, le patate e i ravanelli vengono tritati finemente.
2. Il cavolo consapevole viene aggiunto alla padella. Il cavolo troppo acido e salato è pre -lavaggio.
3. Il pesce con ossa pre -selezionate è tagliato a pezzi.
4. I verdi sono schiacciati.  Le piume di cipolla e la metà dell'aneto vengono strofinate di sale.
5. I tuorli vengono sfregati con senape, zucchero, sale e un po 'di kvass.
6. Le verdure, le proteine \u200b\u200bsono collegate con erbe perdute e massa gialla di senape e conditi con panna acida. L'insalata risultante per mezz'ora viene raffreddata in frigorifero.
7. La miscela di Okrothek è disposta su ciotole, versata con kvass, decorata con fette di pesce, aneto.

Okroshka dietetico con gamberi e petto di pollo

Componenti:

• petto di pollo bollito - 200 g;
• gamberi bolliti - 200 g;
• uovo duro -booil - 1 pezzo;
• cetriolo - 1 frutto;
• ravanelli - 5 colture radicali;
• piume di cipolla - un gruppo;
• dill - un gruppo;
• acqua;
• kefir a basso contenuto di grassi.

Okroshka dietetico su acqua e kefir, preparazione:

1. Carne, gamberi, uova e verdure sono tagliati a cubetti.
2. I verdure vengono tritati finemente.
3. I componenti sono miscelati, conditi con kefir.
4. Un po 'di acqua scorre nell'Okroshka, dopo di che il piatto va a infondere nel frigorifero.

Okroshka è merci vegetale/frutta

Okroshka su un pomodoro con aceto e tofu

Componenti:

• cherry Tomatoes - 1 tazza;
• pepe dolce - 1 frutta;
• cetriolo - 1 frutto;
• tof - 250 g;
• piume di cipolla - un gruppo;
• prezzemolo - un gruppo;
• aceto di vino - Art. L.;
• olio d'oliva - Art. L.;
• polvere di aglio - 0,5 cucchiaini;
• basilico secco - un piccolo pizzico;
• salt - 0,5 cucchiaini;
• pepe nero - a piacere;
• succo di pomodoro - mezzo litro.

Tomato Okroshka, cucinare:

1. I pomodori vengono versati con acqua bollente, puliti dalla pelle, tagliati in due o quattro parti.
2. Il tofu è tagliato in piccoli cubi.
3. La buccia viene tagliata dal cetriolo, dopo di che anche la verdura viene tagliata a cubetti.
4. I verdure vengono tritati finemente.
5. Tutti gli ingredienti sono miscelati, aromatizzati con spezie a piacere.

Okroshka su Ayran

Componenti:

• grandi uova avvitate - 2 pezzi;
• patate bollite nella buccia - 3 tuberi;
• ravanelli - 10 colture di radici;
• cetriolo - 2 frutti;
• sale, pepe nero appena macinato - da assaggiare;
• piume di cipolla - un gruppo;
• dill - mezzo mazzo;
• ayran - 1 l.

Come cucinare Okroshka su Ayran:

1. Le uova e le patate vengono liberate dal guscio e tagliate con cubetti ordinati insieme al resto delle verdure.
2. I verdure vengono tritati finemente.
3. Gli ingredienti vengono miscelati, le spezie vengono aggiunte a loro.
4. La padella è coperta da un coperchio e va al frigorifero per due ore. Se l'Okroshka è preparato nella ciotola, invece del coperchio puoi usare il film di cling.
5. Dopo due ore, Ayran si riversa nella padella, l'Okroshka viene miscelato e di nuovo inviato al frigorifero.
6. Trenta minuti dopo, il piatto è pronto.

Okroshka vegetariano sulla panna acida

Componenti:

• patate, bollite nella pelle - 3 tuberi;
• carote bollite - 3 colture radicali;
• cetriolo - 2 frutti;
• formaggio adyghe - 150 g;
• pomodoro - 1 bacche;
• dill - un gruppo;
• panna acida - 200 ml;
• acqua - un litri e mezzo;
• salt - un cucchiaio;
• succo di limone o acido;
• spezie: assaggiare.

Okroshka vegetariano sulla panna acida passo dopo passo:

1. Patate e carote vengono pulite e tagliate in piccoli cubi.
2. Il formaggio adyghe, il pomodoro, i cetrioli sono schiacciati in modo simile.
3. I componenti tagliati vengono versati con acqua.
4. L'aneto viene tritato e insieme a sale, spezie, succo di limone alla padella.
5. Prima di servire, la zuppa fredda deve preparare in frigorifero per diverse ore.

Okroshka vegetariano, foto:

Okroshka è la merda di frutta con rabarbaro

Componenti:

• mele - 2 frutti;
• rabarbaro - 100 g;
• cherry - 50 g;
• uva spina - 50 g;
• lamponi - 50 g;
• zucchero - un cucchiaio;
• miele - 2 cucchiai. L.;
• acqua;
• kVASS - 300 ml.

Preparazione:

1. Il rabarbaro sbucciato e la mela vengono tagliati a cubetti e bolliti in acqua zuccherata per cinque minuti.
2. Bacche si lavano.  Le uva spina sono tagliate a metà. Le ossa vengono rimosse dalle ciliegie.
3. Berries, rabarbaro e mela sono miscelati, conditi con miele e kvass.

Conclusione

La zuppa di Okroshka è un piatto amato da milioni di persone. Si satura con vitamine e si rinfresca piacevolmente, a causa di cui è particolarmente rilevante nel caldo estivo.

Le variazioni sull'argomento di ciò che è incluso nell'Okroshka è un grande.  Alcuni preferiscono una versione classica con manzo bollito e kvass, altri come un okroshka più leggero con pollo e kefir, mentre altri credono che in un'estate sensuale non ci sia niente di meglio di una zuppa fredda con frutti di mare. E alcuni anche preferiscono la frutta dolce e l'Okroshki vegetale alle tradizionali zuppe inzuppate.

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