Che pesce deliziosamente cuocere

Il pesce è uno dei prodotti più popolari con proprietà utili. Il pesce di fiume, mare o oceanico può essere consumato in qualsiasi forma, ma conserva tutte le proprietà utili solo in forma cotta.

Di recente, ci sono sempre più sostenitori di uno stile di vita e nutrizione sani. Molti cercano di mangiare cibi meno pesanti e prodotti a base di carne e quindi preferiscono i piatti di pesce. Anche alcuni vegetariani, che abbandonano completamente la carne, includono pesce nella loro dieta per il suo grande beneficio.

Il processo di preparazione di piatti di pesce non richiede molto tempo e, a differenza di fritti, contiene meno sostanze grassi e più benefiche. Puoi preparare un tale prodotto per pranzo o cena sia interamente che porzionato. Con il pesce, puoi cuocere verdure e patate o servire un piatto finito con qualsiasi altro contorno preparato separatamente.

I benefici del pesce cotto

È questo prodotto che contiene un'enorme quantità di qualità utili:

• Arricchiti con vitamine A, D, E e elementi come calcio, zinco, iodio, selenio, ferro, fosforo e magnesio.
• Un prodotto per la prevenzione delle malattie della tiroide e del sistema cardiovascolare.
• Riduce i livelli di colesterolo e normalizza la funzione di coagulazione del sangue.
• Contiene proteine \u200b\u200bfacilmente assorbite e tutti gli aminoacidi necessari per una persona.
• Migliora la visione, la memoria, il sonno, normalizza il funzionamento del sistema nervoso e riduce l'irritabilità.
• Migliora il metabolismo ed è un prodotto dietetico.

Quale pesce scegliere per la cottura?

Nonostante l'enorme valore dei prodotti di pesce, dovresti prestare attenzione ad alcuni aspetti pericolosi per la salute. Prima di tutto, va ricordato che alcune varietà esotiche possono essere tossiche o addirittura pericolose per la vita. Pertanto, durante i viaggi stranieri, si consiglia di studiare attentamente il menu.

Inoltre, il pesce può essere molto pericoloso se è infetto da parassiti di elminto. In questo caso, non dovresti rischiare la salute ed è meglio abbandonare l'uso di pesci grezzi. È meglio dare la preferenza ai prodotti per il fumo a freddo, che contengono meno sostanze cancerogene.

Quando si sceglie il pesce fresco, dovrebbe essere prestata attenzione al suo odore specifico, ma non pungente. Il filetto dovrebbe essere sciolto ed elastico e se premuto con un dito, ripristinare rapidamente la forma. Il colore non dovrebbe essere giallo o verde, ma dipende dalla varietà sul bianco trasparente a rosso scuro.

Di quanti pesci hai bisogno per cuocere?

Puoi cuocere pesci sia per pezzi interamente e porzionati, e il tempo della sua cottura dipenderà principalmente dal peso totale del piatto. La temperatura di cottura standard nel forno non dovrebbe superare i 180-200 gradi, poiché il pesce si sta preparando molto più velocemente dei piatti di carne. Fondamentalmente, si consiglia di cuocere un piatto di pesce da mezz'ora a una metà e mezzo, a seconda del suo peso, della varietà e della presenza di un contorno aggiuntivo di verdure o patate.

Ricette di pesce al forno

Ci sono molti modi per cucinare un piatto di pesce nel forno. Può essere solo un filetto sotto una marinata o una salsa che ti permetterà di preservare la succosità e l'aroma. Si consiglia di consumare le spezie con moderazione e un contorno o una salsa rispetto alla varietà e alla combinazione di qualità di gusto specifiche dei prodotti.

Pesce cotto nel forno sulla griglia

Il pesce va bene con il succo di agrumi, in particolare le sue varietà rosse. Se hai una modalità Grill nel forno, non perdere l'opportunità di trattare te stesso e i propri cari con un piatto squisito. Una bistecca di salmone in una marinata di limone diventerà un cibo dietetico preferito di tutta la famiglia.

Ingredienti necessari:

• 1 cucchiaino. aglio secco;
• 1 cucchiaino. pepe nero;
• 2 limone grande;
• 2 calce;
• 8 bistecche di salmone;
• Olio vegetale.

Algoritmo di preparazione:

1. Lubrificare il filetto con olio d'oliva.
2. Spremi il succo di citrus per il pesce.
3. Aggiungi sale, pepe e aglio tritato, fette di agrumi tagliate a fette, metti le bistecche.
4. Lasciare il pesce a sottaceto per almeno 5 minuti.
5. Cuocere il pesce sulla griglia per circa 10 minuti - 5 minuti su ciascun lato.

Sventare

È più semplice preparare una trota succosa con un contorno di verdure e formaggio in un foglio, perché è questo metodo che preserverà la succosità e l'aroma del piatto. Pertanto, il pesce è saturo degli aromi di spezie e spezie e il contorno di verdure è impregnato del suo succo. Un gusto e un tipo di piatto straordinari lo renderà molto appetitoso.

Ingredienti necessari:

• 150 g di grandi capperi su un ramoscello;
• 150 g di formaggio Camamber;
• 250 g di tsukini maturo;
• 250 g di pomodori di ciliegia;
• 350 g di filetto dal retro della trota fluviale;
• 5 g di timo;
• 50 g di cipolla dolce rossa;
• 70 g di burro;
• 9 g di aglio;
• Sale e pepe.

Algoritmo di preparazione:

1. Taglia il tsukini in cubi 1*1 cm e i pomodorini a metà.
2. Tritare finemente la cipolla e tagliare l'aglio.
3. Separare il filetto dalla pelle e tagliare nei quadrati di 2*2 cm.
4. Separare i capperi dal ramoscello e tagliarli.
5. Taglia la Camamber con pezzi quadrati.
6. Dal foglio a due strati, fai buste porzionate e metti tutte le verdure dentro, ad eccezione dell'aglio.
7. Metti i filetti di trota sulle verdure, cospargere con timo, spezie, aglio, sale e pepe.
8. Cospargere con una Camamber grattugiata in cima e mettere un piatto a olio.
9. Formare piastre dal foglio e cuocere in un forno preriscaldato a 250 gradi 12-15 minuti.
10. Puoi servire con verdure direttamente nel foglio.

Pesce rosso al forno nella glassa

Per preparare i piatti di pesce più squisiti non richiedono molti sforzi e tempo. Quasi tutte le stazioni di servizio sono perfettamente combinate con un tale prodotto. La ricetta originale ti permetterà di preparare il salmone in smalto da miele e senape.

Ingredienti necessari:

• 1 kg di salmone;
• 4 cucchiaini. succo di limone;
• 1 cucchiaino. senape;
• Sale e pepe;
• 1-2 cucchiaino. Miele.

Algoritmo di preparazione:

1. Rimuovere la buccia e la pelle dal salmone, quindi tagliati in pezzi porzionati.
2. Mescola il miele con senape, miele, succo di limone e spezie.
3. Coprire la forma con carta da forno, ungere con olio d'oliva e cospargere di farina.
4. Lubrificare il pesce con rifornimento di carburante e lasciare l'infuso per 10-15 minuti.
5. Metti un piatto e cuocere in una fornace preriscaldata a 250-270 gradi per 20-25 minuti.

Pesce cotto con zucca e patate

La zucca è un prodotto unico nella sua utilità e gusto. Un pesce preparato con un contorno di zucca sarà il miglior ornamento di cena. I doppi benefici di un tale piatto e dei suoi contenuti a basso contenuto di calorie non lascerà nessuno indifferente.

Ingredienti necessari:

• 1,5 kg di patate;
• 3 cucchiai. l. Oli di semi di sesamo;
• 3 pezzi. peperoncino piccante;
• 300 g di qualsiasi pesce bianco (merluzzo o peste);
• 300 g di semi di zucca sbucciati;
• 300-350 g di bistecca di qualsiasi pesce rosso (salmone, salmone, trota);
• 350 g di parmigiano o Chechil;
• 350 ml di olio d'oliva;
• 4-5 spicchi di aglio;
• 550 g di zucca sbucciata;
• 550 ml di crema con contenuto di grassi del 33%;
• un mucchio di menta;
• sale, pepe;
• timo, rosmarino.

Algoritmo di preparazione:

1. Sbucciare pesce bianco e rosso da ossa e pelle, quindi tagliati a pezzi sottili.
2. Tagliare la zucca con cubi 2*4 cm.
3. Sbucciare e macinare l'aglio.
4. Grape il formaggio.
5. Mescolare pesce, zucca, aglio tritato e spezie e lasciare marinare per 15-20 minuti.
6. Sbucciare le patate e tagliare in cerchio.
7. Peperoncino peperoncino con anelli.
8. Lubrificare la teglia con olio d'oliva e metti tutte le patate al suo interno.
9. Aggiungi sale e pepe, menta e parmigiano grattugiato.
10. Mescola tutto accuratamente e poi sdraiati in strati uniformi.
11. Disporre alternativamente il filetto di pesce bianco e rosso, anelli di peperoncino e zucca.
12. Versare l'olio di sesamo e aggiungere panna.
13. Cospargere con formaggio grattugiato in cima e cuocere, coprendo con un foglio, circa mezz'ora in pre -lavato fino a 160 gradi della fornace.
14. Per gli ultimi 5 minuti, cuocere a una temperatura di 200 gradi fino alla crosta dorata di formaggio.
15. Prima di servire, decorare il piatto con semi puliti.

Pesce al forno con verdure

Il filtro Till contiene solo 75 calorie in 100 g del prodotto con un contenuto di 17 g di proteine. Tale pesce marino è considerato il prodotto più dietetico. Puoi cucinare un piatto così delizioso con cipolle in salsa miscelata da pomodoro.

Ingredienti necessari:

• 150 g di pomodori nel suo succo;
• 2 bulbi;
• 2 cucchiai. l. farina;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 3-4 pomodori;
• 70 g di panna acida con contenuto di grassi del 20%;
• Filetto di filetto da 700 g;
• Un piccolo gruppo di prezzemolo.

Algoritmo di preparazione:

1. Tagliare la cipolla in mezzo anelli e mettere da parte ¾ per la cottura e il resto dovrà preparare la salsa.
2. Scaldare l'olio in una padella e ridurre al minimo il fuoco, quindi friggere la cipolla per circa 7 minuti a un colore trasparente.
3. Aggiungi i pomodori nel tuo succo e aprili.
4. Sfagola per circa 7 minuti e aggiungi farina.
5. Aggiungi la panna acida, porta a ebollizione e rimuovi dal fuoco.
6. Aggiungi sale, spezie e pepe a piacere.
7. Taglia i pomodori in tazze sottili.
8. Metti il \u200b\u200bfiletto di pesce nel piatto e versa la salsa finita.
9. Metti i pomodori e la cipolla rimanente in cima.
10. Cuocere in una fornace preriscaldata a 180 gradi per circa mezz'ora.
11. Decorare il pesce finito con prezzemolo e servire con patate.

Pesce al forno con formaggio

Il salmone stesso può diventare un pranzo o una cena a pieno titolo senza ulteriori additivi o persino sale. Il filetto di tale pesce viene cotto molto rapidamente, indipendentemente dal peso. Un sapore delicato e un aroma unico possono essere somministrati con verdure e formaggio.

Ingredienti necessari:

• ½ calce;
• 1 cucchiaino. olio d'oliva;
• 150 g di ricotta;
• 3 piccoli raggi di giovani cipolle verdi;
• 350 g di filetto di salmone;
• sale e pepe.

Algoritmo di preparazione:

1. Metti il \u200b\u200bpesce in piatti da forno oliati.
2. Cospargere con ricotta e cipolle sopra, quindi aggiungere sale e pepe.
3. Cuocere in un forno preriscaldato a 180 gradi per 20-15 minuti.

Filetto file cotto con spinaci

La lingua marina non richiede ulteriore pulizia delle ossa e quindi la sua preparazione non richiede molto tempo. Il gusto unico di questo pesce enfatizza gli spinaci e altri verdure. Un piatto leggero sarà un'ottima cena, specialmente per coloro che seguono la figura.

Ingredienti necessari:

• 4 rami di prezzemolo;
• 400 g di spinaci;
• 6 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 800 g del linguaggio del mare;
• limone;
• sale, spezie e pepe.

Algoritmo di preparazione:

1. Salt, stagione, stagione, pepe e grasso con olio.
2. Metti in una forma, metti un forno in preriscaldato a 200 gradi e cuocere per 20 minuti.
3. Lavare gli spinaci e metterlo bagnato in una padella preriscaldata.
4. Quando gli spinaci diventano morbidi, aggiungi olio d'oliva e friggi per 2 minuti.
5. Metti gli spinaci su un piatto, metti il \u200b\u200bmare e decora con prezzemolo e limone.

Pesce cotto in carta intero

Niente può essere meglio di una deliziosa trota fluviale preparata con patate delicate e profumate. Ecco perché un tale pesce con qualsiasi contorno sarà un'ottima alternativa per il pranzo facile. Un tale piatto può essere servito per cena senza preoccuparsi della tua figura.

Ingredienti necessari:

• 0,5-1 kg di patate;
• 2-3 pezzi. Trota fluviale;
• 40 ml di olio d'oliva;
• 40 g di cipolle verdi;
• 40 g di prezzemolo;
• 40 g di parmigiano;
• 40 g di Tarhun;
• 40 g di aneto;
• 5 g di cumino;
• 50 g di limone;
• Sale e pepe.

Passo -by -passo preparazione di pesce al forno con un contorno secondo la foto:

1. Taglia gli agrumi con fette di 0,5 cm di larghezza.
2. Sbucciare la trota e mettere nella terza parte di tutti i verdure e una fetta di agrumi. 
3. Pepe, condire e sale la trota, quindi cospargere di cavo.
4. Tagliare le patate a metà e far bollire a fuoco basso per 15 minuti. 
   
5. Grattugia il formaggio. 
6. Piega la carta da forno con diversi strati e metti la metà di tutto il verde.
   
7. Posare la trota sopra e cospargere con le erbe rimanenti.
8. Avvolgi la carta con una busta, avvolgendo strettamente tutti i bordi. 
9. Cuocere in un forno preriscaldato a 200 gradi per 12-15 minuti.
10. Separare delicatamente il filetto dalle ossa. 
    
11. Sbucciare le patate e sopprimere con una forchetta, quindi aggiungere 1 cucchiaio. l. Olio d'oliva, metà del parmigiano grattugiato e sale, mescola tutto a fondo. 
12. Metti le patate sul piatto per servire, quindi versare 1 cucchiaino. Olio d'oliva e cospargere di formaggio.
13. Metti trota su patate e decora con l'aneto.

Recettore video di Julia Vysotskaya

L'esperto culinario offre la sua migliore ricetta che può essere utilizzata con il pesce di qualsiasi varietà: