Come sale aglio a casa. Modi come sale aglio nelle banche - ricette con foto

L'aglio è una medicina naturale, aiuterà nel picco del raffreddore, rafforzerà l'immunità, aiuterà nella lotta contro i parassiti e altri agenti patogeni. L'aglio della gente è chiamata cura per migliaia di problemi. È facile coltivare aglio in giardino, solo non tutti possono salvare un raccolto ricco. In condizioni di vita in un appartamento in città, non è facile mantenere fresco l'aglio. Offriamo una semplice opzione e ti diciamo come saltare l'aglio.

Ora tutti i prodotti possono essere acquistati nei negozi, anche cetrioli in scatola, pomodori e altre verdure. Pertanto, non è necessario perdere tempo per tale lavoro, ma per preparare un prodotto utile per la salute per l'inverno - l'aglio, questo è per ogni padrona.

Come sale aglio a casa

L'aglio preparato in modo così semplice è gustoso, le vitamine sono conservate in esso. Un pezzo come un pezzo come uno spuntino per il primo e il secondo piatto è adatto.

Per creare un pezzo per l'inverno, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• spicchi di aglio: quanto si adatterà a un barattolo grande;
• acqua - 1 L;
• salt - 80 g;
• pepe nero con piselli - 6 pezzi.;
• dill con ombrelli - diversi pezzi;
• foglie di rafano e ribes nero - 3 pezzi.

Preparazione di un antipasto di dimensioni ridotte:

1. Questa è una classica ricetta saltante per l'inverno. La ricetta indica quanta acqua e sale sono necessari al ritmo di una banca 3-la. Ma questo non significa che devi arrotolare un grande barattolo, puoi prendere barattoli da 3 litri o 6 mezze.
2. Ci mettiamo al lavoro: l'aglio prendi così tanto che i chiodi di garofano si inseriscono in banca. Puliscilo dal guscio, usa un piccolo coltello. Nel giovane aglio, il guscio è ancora morbido ed è facile rimuoverlo con le mani.
3. Prepariamo la marinata come segue: versiamo acqua nella padella, versiamo la quantità indicata di sale, metti sulla stufa.
4. Non appena l'acqua inizia a riscaldarsi, mescolare la salamoia in modo che il sale si dissolva.
5. Piega fette, aneto e altre spezie nelle banche, versa una salamoia. Le banche devono essere pre -trattate con acqua bollente o sterilizzate nel forno.
6. Versare l'aglio con una salamoia, arrotolare i coperchi. Mantieni così vuoto nella dispensa.

Come sale aglio con la testa? Per salvare un prodotto utile e non ricorrere al trattamento termico, si consiglia di utilizzare questa ricetta. Un tale metodo di salting a secco ti consentirà di mantenere l'aglio, non si deteriora e tutte le sostanze benefiche in esso saranno completamente conservate. La durata di conservazione di un tale pezzo è di 8 mesi, quanto basta fino alla prossima stagione.

Per raccogliere 1 kg di aglio, prendi 300 g di grande sale in pietra. Questo metodo è considerato il più semplice, poiché non è necessario separare i chiodi di garofano. Tutti i momenti preparativi sono ridotti al minimo: è necessario rimuovere solo lo strato squamoso danneggiato, rimuovere le radici e preparare un comodo contenitore per la salatura.

Processo di lavoro:

1. Nella parte inferiore delle sponde pulite e asciutte (!) Versano diversi cucchiai di sale.
2. Sulla cima del sale, aglio "pianta" in modo che le teste di aglio si trovino saldamente tra loro.
3. Oltre al primo strato è necessario versare sale in modo che chiuda completamente tutti i fori tra le teste.
4. Successivamente - Un altro strato di aglio e sale e così in cima, fino a quando la banca è completamente riempita. Se ci sono pochi sale, sentiti libero di aggiungere altro. Le teste dovrebbero essere in sale e lo strato dell'ultimo - coperto in modo affidabile con un buon strato di sale. Quando finisci tutto, chiudi il barattolo con un coperchio. Scegli una copertura densa, asciugala in modo che non vi sia alcun accenno di umidità.

Tale aglio è conservato in una dispensa o una cantina fresca. Non differisce dal solito aglio fresco, devi solo estrarre con cura una o più teste di aglio dalla lattina in modo che il resto rimanesse sotto la copertura del sale.

L'uso di tale aglio salato nel cibo, è necessario liberare completamente la testa dal sale, dividerli in fette e pulirli del guscio. Tale prodotto non può essere distinto da quello fresco, poiché sarà lo stesso croccante e succoso, oltre che fitto e fragrante. Provalo e saluti l'aglio in questo modo.

Come salvere l'aglio in salamoia

Un'altra semplice ricetta per la raccolta di deliziosi snack per l'inverno. Il vantaggio di questo metodo è che l'aglio è molto succoso, ma è ancora parte delle sostanze benefiche.

Per creare un pezzo per l'inverno, avrai bisogno di:

• acqua di Pigolina o rubinetto convenzionale - 1 L;
• 100 g di sale;
• aglio - Quanto si adatterà in una banca.

Come salvere l'aglio nelle banche:

1. Scegli interi teste, senza danni. Devono essere lavati sotto il rubinetto e rimuovere lo sporco (se presente). Taglia delicatamente le radici con un coltello affilato.
2. Metti le teste in un barattolo o in una padella, versa l'acqua da sotto il rubinetto, copri con un coperchio e lascia per 3 giorni. Ogni giorno, l'acqua deve essere drenata e versata fresca.
3. Quando l'aglio è infuso, l'acqua deve essere drenata. Trasferisci l'aglio in banche pre -preparate e sterilizzate.
4. Come fare una salamoia: per 1 barattolo con un volume di 3 litri, avrai bisogno di circa 1 litro della soluzione salata finita. Diluire il sale in acqua, mettere sulla stufa in modo che il liquido bolle.
5. Metti da parte la salamoia, devi aspettare fino a quando non si raffredda e poi versa l'aglio preparato e posata in barattoli, una salamoia a temperatura ambiente.
6. Ecco, arrotolare le sponde con coperchi e mettere in spazio in un luogo fresco, ma necessariamente. Con questo metodo di lavoro, le proprietà benefiche sono conservate al massimo e l'aglio al gusto sarà lo stesso di fresco, anche molto più gustoso!

Come sale correttamente l'aglio verde

Nella stagione della maturazione dell'aglio, questa pianta produce frecce verdi. È un peccato buttarli via, se cresci un sacco di aglio per l'inverno e persino in vendita, quindi da questi tiratori puoi fare un delizioso pezzo di lavoro. A proposito, ci sono molte sostanze utili in tali frecce verdi, anche più che nella grande testa di aglio maturata.

Aglio salato per l'inverno:

• prendiamo frecce di aglio;
• acqua - 1 L;
• spezie: pepe con piselli e chiodi di garofano-3-5. sulla banca;
• peperoni Gorky - Secondo un piccolo pezzo per ogni barattolo;
• salt - 100 g dal calcolo per litro di acqua.

Aglio salato. Ricetta:

1. Prepariamo frecce verdi: prima ci mettiamo in una ciotola capiente, versiamo acqua, risciacquo. Svuotiamo l'acqua, sbarazziamo del fluido in eccesso.
2. Taglia le frecce in pezzi pari a 5 cm.
3. Preparazione delle lattine: scottatura con acqua bollente o lavare bene ogni barattolo, sterilizzare nel forno o sulla stufa sopra le vasi con acqua bollente.
4. Nel barattolo in fondo, mettiamo prima le spezie: in ogni barattolo di 4-5 piselli di pepe nero, i chiodi di garofano possono essere un po 'meno.
5. Piegare saldamente le frecce all'aglio tritate.
6. Cuociamo una salamoia da un litro d'acqua e 100 g di sale. Versare la freccia con una salamoia calda, arrotolarla con coperchi. Quando i barattoli si sono raffreddati a temperatura ambiente, gli spazi vuoti possono essere abbassati in cantina o messi in conservazione nella dispensa. La conservazione di un pezzo così delizioso per l'inverno è preferibilmente in un posto fresco.

Un altro modo per snello le parti verdi della pianta piccante. La salamoia secondo questa ricetta viene preparata da sale e zucchero e, a causa del pezzo, si rivela più morbida e dolce, solo un ottimo antipasto per il primo e il secondo piatto.

Dai prodotti che prendiamo:

• salt - 5 cucchiai. per litro di acqua;
• zucchero - 2 cucchiai.;
• qualsiasi spezia: foglia di baia, chiodi di garofano, piselli al pepe da assaggiare;
• parti verdi di aglio.

Come sale i verdure dell'aglio:

1. Preparare le parti verdi della pianta piccante, lavare e tagliare a pezzi pari a 5-7 cm.
2. Preparare le banche: lavarsi, sterilizzare con i coperchi.
3. In ogni barattolo, metti le spezie a piacere: chiodi di garofano 2-3 pezzi, pepe nero e profumi-3-4 pezzi. In ogni barattolo, foglia di baia - su una foglia per ogni barattolo.
4. Metti le verdure di aglio.
5. Prepara la salamoia: dissolvi sale e zucchero in acqua, mettila sulla stufa quando bolle: puoi riempire l'aglio con una salamoia calda e arrotolarlo immediatamente con coperchi.
6. Quando i pezzi si sono raffreddati a temperatura ambiente, devono essere abbassati in cantina o messi in una dispensa. Un pezzo così delizioso è conservato per 8-10 mesi in una stanza fresca e scura.

Ora sai come sale aglio verde, ti auguriamo un piacevole appetito!

Come salvere l'aglio con le barbabietole

Un'altra variazione di pezzi per l'inverno.

Preparare tali prodotti per andare al lavoro:

• ci vorrà un chilogrammo di aglio;
• barbabietole di medie dimensioni.

Per cucinare una deliziosa marinata, prendi:

• sale e zucchero - 2 cucchiai.;
• chiodi di garofano secchi - 4 pezzi.;
• pEAS PEPE (nero o fragrante) -5-6 piselli;
• aceto (fortezza 9%) - 100 ml.;
• acqua - 1 l.

Sequenza di cottura:

1. Per prima cosa devi ordinare l'aglio e lasciare solo le teste più grandi e elastiche, non danneggiate. Ciascuno deve essere accuratamente pulito per sbarazzarsi dello strato superiore e asciutto.
2. Metti una pentola d'acqua sul fornello quando l'acqua bolle, abbassa l'aglio preparato in acqua bollente, lasciala per un minuto, quindi prendi un cucchiaio scosso e immergi immediatamente le teste in una ciotola di acqua fredda. L'acqua deve essere prima raffreddata nel congelatore.
3. Preparazione della barbabietola: lavarsi, pulire, tagliare con un coltello affilato in strisce.
4. Mettiamo i prodotti in barattoli pre -preparati (lavare i barattoli, versiamo acqua bollente o tengono sopra il vapore).
5. Nella parte inferiore di ogni barattolo, metti le spezie, quindi uno strato di aglio: uno strato di barbabietole tritate e così via. Posare bene gli ingredienti per adattarsi di più.
6. Parallelamente, metti una pentola d'acqua sulla stufa per cuocere la salamoia: aggiungi 2 cucchiai di sale e zucchero (solo senza scivolo!) Per la quantità di acqua indicata, metti diversi piselli di pepe e chiodi di garofano per l'aroma.
7. Quando la salamoia bolle, rimuovere la padella dal fuoco e aggiungere l'aceto. La marinata è pronta, puoi riempire l'aglio preparato con una marinata calda e arrotolarla immediatamente con i coperchi.
8. Tale aglio può essere processato solo dopo 3 giorni, quando è infuso. Ti consigliamo di capovolgere i barattoli e avvolgerli con qualcosa di caldo, partire per 1-2 giorni.
9. Se vuoi fare snack più deliziosi con la testa di aglio in modo che sia sufficiente per tutto l'inverno, le rive con una salamoia devono essere sterilizzate in una padella con acqua per 5 minuti. Il tempo viene conteggiato dal momento in cui l'acqua inizia a bollire.

Come sale aglio con chiodi di garofano

Ogni casalinga ha le proprie ricette per gli spazi vuoti, che usano di anno in anno e condividono con amici, colleghi e vicini. Ecco un'altra ricetta più semplice per il pezzo per l'inverno. Il vantaggio di questo metodo è che l'aglio mantiene il suo gusto e l'aroma e non si deteriorano durante lo stoccaggio per tutto l'inverno.

Per saltare avrai bisogno di:

• un chilogrammo di aglio;
• salt - 300 g.

Come fare un pezzo per l'inverno:

1. Questa ricetta aiuterà quando l'aglio è stato preparato per l'inverno con la testa e ci sono anche molti piccoli spicchi. Questo è solo che devono essere liberi dal guscio e dal salin.
2. Se hai meno di un chilogrammo di spicchi di aglio, le proporzioni di sale sono le seguenti: 30 g di sale vengono prelevati per 100 g del prodotto principale.
3. I chiodi di garofano possono essere tagliati manualmente tagliando con cubi o tagliati in 2 parti. Ci sono 2 ricette, prova a rendere il pezzo in modo diverso. Innanzitutto, tagliare (puoi tagliare a cubetti o grattugiarsi l'aglio su una grattugia. Si consiglia di non passare attraverso la stampa) ad esempio 500 g di aglio (si consiglia di pesare su bilance della cucina), mescolare con 150 g di sale Riempi le banche preparate.
4. In cima è necessario versare sale con uno strato sottile e chiudere saldamente i barattoli con i coperchi. Metti per la conservazione in un posto fresco.
5. E la seconda opzione: non macinare i chiodi di garofano: versare un sottile strato di sale sul fondo del barattolo, adagiare saldamente l'aglio, versando ogni strato con sale.

Come salvere l'aglio: una ricetta popolare

Questa ricetta è presa in prestito dalle casalinghe dalla cucina georgiana. Dovrai dedicare più tempo e sforzi, ma sarai soddisfatto del risultato e dirai comunque a tutti i tuoi amici questa ricetta.

Prendere:

• 20 teste di aglio;
• acqua;
• sale;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• pEAS PEAS e FRAGRANT - 10 piselli;
• 3 boccioli di garofano;
• aceto (preferibilmente uva) - 500 ml.
• succo d'uva - 1 l.

Come cucinare:

1. Ordiniamo attraverso le spezie, scegliamo le teste più elastiche e grandi. Ci diffondiamo su una superficie piana, partiamo per asciugare per 14 giorni. Scegli un luogo buio e fresco, ma non bagnato.
2. Dopo la preparazione preliminare, l'ingrediente principale deve essere risolto e tagliato in modo che i chiodi di garofano non siano danneggiati.
3. Prepara un grande contenitore di vetro o prendi una padella per metterci l'aglio. È necessario riempirlo con acqua di pozzo, lasciarlo per 24 ore.
4. Quindi scolare l'acqua, liberare ogni testa dallo strato superiore, sciacquare bene in acqua pulita e mettere una soluzione salina per salire.
5. Facciamo salamoia dall'acqua e dal sale. Prendiamo 1 litro di acqua, aggiungiamo sale, mettiamo sulla stufa. Quando bolle: riempilo, lascia per 3 settimane.
6. Ogni giorno allo stesso tempo, devi drenare la salamoia e versare l'aglio con una salamoia fresca.
7. Dopo 3 settimane, è necessario drenare l'intera salamoia e prepararne una nuova. Questa volta - con l'aggiunta di zucchero (tanto quanto indicato nella ricetta) e aggiungi 2 cucchiai. Sale, più spezie. Quando la salamoia si prepara, versare l'aceto, bollire per 2 minuti.
8. La salamoia finita deve essere raffreddata e filtrare, versare il garrin con la marinata.
9. Coprire il contenitore con un asciugamano pulito, resistere in un luogo freddo (puoi anche in frigorifero) per 2 settimane.
10. Dopo 14 giorni, è necessario rimuovere la padella o il barattolo dal frigorifero, scolare il liquido, preparare un'altra marinata. Questa volta sarà puro succo d'uva. Versare il succo di aglio, resistere a 7 giorni in una stanza fresca.
11. Quindi è necessario drenare di nuovo il succo, versare l'aglio con marinata fresca (acqua+sale), resistere a 5 giorni e quindi può essere assaggiato.

Come saltare l'aglio. Video