Come fare yogurt a casa - ricette. Come preparare yogurt fatto in casa in un fornello lento, a Yogurtnitsa. Come fare una pasta madre per lo yogurt. Come fare yogurt senza lievito

In ogni supermercato e persino un piccolo negozio di alimentari puoi acquistare yogurt ordinario con diversi additivi. Viene presentato un assortimento così grande che è difficile da scegliere. E non solo questo interrompe le hostess come la consapevolezza che i prodotti potrebbero non avere additivi utili: conservanti, sapori e colori alimentari. Quando si dà la preferenza ai prodotti naturali, a casa è facile preparare yogurt sano.

Come fare lo yogurt a casa

Molte casalinghe si chiedono se riesci a fare yogurt se non esiste un dispositivo speciale? Questo non è affatto gravoso.

Cosa sarà necessario:

• prendi un pacchetto di latte (1 litro);
• zagovaska - bottiglia;
• zucchero - opzionale;
• vanilin - Un pizzico (opzionale).

Come fare yogurt a casa:

1. Latte agricola o un negozio normale bollire, raffreddare a 35-37 gradi. Il latte ultrapastizzazione è sufficiente per riscaldare.
2. Guida zucchero e vanillina, mescola.
3. Quindi versare la foglia batterica, mescolare.
4. Versare il liquido in barattoli/tazze (versare acqua bollente), chiudere i coperchi e avvolgerlo con qualcosa di caldo (per esempio, una coperta, una coperta, ecc.).
5. Tenere i contenitori in calore per almeno 7 ore, nella stanza fresca - 12.

Posizionare il prodotto finito in un luogo freddo, è consigliabile usarlo per 3, un massimo di 5 giorni.

Come fare yogurt naturale

Non è difficile mangiare bene e non è necessario trascorrere molto tempo in cucina, soprattutto se vuoi preparare una bevanda acida.

Prepara tutto secondo l'elenco:

• milk - 1 L;
• yogurt (casa) - 200 g.

Preparazione:

1. Secondo questa ricetta, prepareremo un prodotto lattiero -caseario in un thermos. Per cominciare, latte bollente.
2. Raffreddare fino a +38 gradi.
3. Prepara un thermos: lavalo, scarica con acqua bollente, lascia per un paio di minuti per raffreddare il pallone, quindi copriamolo con un coperchio.
4. In mezzo bicchiere di latte, diluire lo yogurt in modo che non ci siano grumi. Combina entrambe le miscele.
5. Versare il latte con una lievito naturale in un thermos, coprire con un coperchio e lasciarlo durante la notte (il più possibile 8 ore).
6. Il prodotto finito deve essere versato in un contenitore conveniente per lo stoccaggio, inviato al frigorifero.

Come fare una lega per lo yogurt

Le amanti sono interessate a:

1. Qual è il ruolo della pasta madre? Dà la densità, il gusto e l'aroma del prodotto finito.
2. Dove acquistare? In una farmacia, negozi specializzati o nei supermercati. Una bottiglia è progettata per 1-3 litri di latte, ma lo yogurt si rivelerà più gustoso e utile se lo cucini da un litro di latte.
3. Come scegliere? Presta attenzione all'imballaggio: un elenco di batteri e il loro numero dovrebbe essere indicato.
4. Quali sono le plotdough sono richieste? Popolare: "Narine", "Lactobactrin", "Evitaly". Ogni barattolo contiene buoni batteri per la salute, che, con un ambiente favorevole, iniziano a moltiplicarsi attivamente.
5. Perché è meglio acquistare un lievito speciale? I batteri di acido lattico utili aiutano a normalizzare il lavoro dello stomaco e dell'intestino, ad aumentare l'immunità, pulire le tossine e le tossine e aiutare a sbarazzarsi della disbiosi.
6. Come conservare? Solo in frigorifero, i batteri muoiono calorosamente.

Puoi mangiare un prodotto finito su una pasta madre speciale per quelle persone che soffrono di intolleranza al lattosio e per coloro che sono allergici alle proteine \u200b\u200banimali.

Ogni casalinga può fare la base per la preparazione di un utile prodotto acido -milk, per questo è necessario preparare un prodotto bio da una borsa/bottiglia di foglia acquistata e mettere da parte 150 ml per preparare un nuovo lotto.

Come preparare il tuo yogurt per caffè

Per gli amanti del caffè, suggeriamo di preparare un drink da:

• porzioni di lievito naturale e litro di latte;
• caffè - 80 g;
• sugar - 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Fai bollire il latte e raffreddare a +38 ° C.
2. Aggiungi caffè e zucchero, mescola.
3. Versare la cultura di avviamento, battere con un mixer per un minuto fino a quando lo zucchero non viene sciolto.
4. Versare il composto in barattoli o tazze, avvolgere con una coperta calda. Dopo 8-10 ore, una bevanda utile sarà pronta.

Cucina dolce yogurt profumato

Saranno necessari i seguenti prodotti:

• litro di latte;
• home Leaven - 100 g;
• miele - 2 cucchiai.;
• vaniglia in polvere - 10 g;
• gelatina - 20 g.

Streeare di azioni:

1. Sciogliere la gelatina nel latte (getta un bicchiere). Riscaldare la miscela a fuoco basso fino a quando i cristalli di gelatina non sono stati sciolti.
2. Scaldare il latte rimanente a +38 ° C, combinare entrambe le miscele.
3. Introdurre il miele liquido (sciolto) e la vanillina, mescolare.
4. Versare mezzo bicchiere di miscela, entrare nell'antipasto, mescolare.
5. Versare nel latte, mescolare e versare in barattoli pre -preparati.
6. Avvolgere, lasciare da solo per 8 ore, quindi mettere in frigorifero e utilizzare dopo il raffreddamento per 5 giorni.

Come preparare lo yogurt con il cioccolato

Preparare un dessert insolito, sano e delizioso è molto facile da indipendentemente da tali prodotti:

• litro di latte;
• piastrelle di cioccolato;
• borsa di primavera.

Streeare di azioni:

1. Fai bollire il latte e raffreddare a una temperatura di +38 ° C.
2. Rompi il cioccolato a pezzi, sciogliete a bagnomaria.
3. Mescolare rapidamente con il latte e introdurre batteri secchi.
4. Versare in tazze, cuocere in uno yogurtnitsa per 6-8 ore o avvolgerlo con una coperta calda, lasciando per 8-10 ore.

Uno dei modi per preparare un dessert utile è versare il latte fermentato in contenitori di argilla, coprire con pellicola di aggancio e mantenere un posto caldo per almeno 8 ore.

Come fare yogurt senza lievito

In assenza di yogurt e quando non è possibile acquistare un lievito speciale, puoi preparare un prodotto lattiero -caseario dallo yogurt del negozio. Per cucinare, lo yogurt è adatto "danon" o "attivazione" senza additivi.

Cosa sarà necessario:

• milk - 1 L;
• yogurt dal negozio - 1 PC.

Come fare yogurt dal latte:

1. Nel negozio, scegli un breve latte di stoccaggio, leggi attentamente le informazioni sulla confezione, poiché non funzionerà per bere un drink dal latte secco.
2. Fai bollire il latte, fresco. La temperatura dovrebbe essere di +36-39 gradi, con un aumento più elevato.
3. Versare mezzo bicchiere di latte, aggiungere yogurt a temperatura ambiente da un barattolo, mescolare bene.
4. Il contenitore deve essere coperto con un coperchio, avvolto con una coperta e lasciato in un posto caldo per 6-8 ore.
5. Il latte può essere versato in piccoli barattoli (prima scottatura con acqua bollente) o versare in un thermos.
6. Non appena il prodotto è preparato, può essere spostato in un luogo freddo, versato in piccoli barattoli e assicurarsi di metterlo in frigorifero.
7. La durata di conservazione non è più di 4-5 giorni. Ogni giorno, la bevanda perderà proprietà utili, quindi è consigliabile usarla nei primi giorni.

Come fare yogurt senza latte

Sour -Milk Drink non è solo gustoso, ma si aggiornerà perfettamente in una giornata calda e darà forza e vigore, aiuta a stabilire il sistema digestivo. Ma ci sono persone che sono controindicate nel latte di mucca o capra. Non dovresti rifiutare un prodotto utile, perché puoi cucinare yogurt, ma senza latte, pur mantenendo i nutrienti.

Ricetta di yogurt di mandorle

Un prodotto molto gustoso, ricco e spesso si ottiene secondo questa ricetta, e anche insolito, poiché poche persone conoscono i segreti della preparazione di tali yogurt.

Preparare:

• mandorle crude - 2 occhiali;
• miele - 2 cucchiai.;
• acqua - 4 bicchieri;
• agar-Agar-From da 1 a 3 cucchiai.;
• zkavaska - 1 bottiglia.

Streeare di azioni:

1. Immergi le mandorle in acqua la sera.
2. Al mattino, libero dal guscio (è facilmente separato).
3. Versare le mandorle in un frullatore, aggiungere acqua e miele liquido, tagliare.
4. Passa la miscela risultante attraverso un piccolo setaccio o una garza piegata in 4 strati.
5. Otterrai il latte dalle mandorle, che deve essere riscaldato a fuoco medio quasi fino a ebollizione.
6. Nel latte caldo, è necessario mescolare Agar-Agar (determinante della quantità sulla densità fatta). Continua a riscaldare per 7 minuti.
7. La miscela risultante deve essere raffreddata a una temperatura di +38 gradi, aggiungere batteri con acido lattico, miscela.
8. Preparare barattoli puliti con coperchi (acqua bollente pre -paro), versare la miscela in contenitori, coprire con coperchi e avvolgerlo.
9. Insistere entro 8-12 ore, riorganizzare nel frigorifero per il raffreddamento per 1-2 ore. La durata di conservazione del prodotto finito non è più di 5 giorni.

Come fare yogurt silenzioso di banana

Aderendo a questa ricetta, otterrai un prodotto delicato, molto gustoso e sano.

Elenca prodotti:

• aNCHEW NACHS - 1 tazza;
• latte di cocco - un bicchiere;
• banane mature - 2 pezzi.;
• lega di yogurt - 1 bottiglia.

Cucinare così:

1. Immergiamo i dadi in acqua per 2-3 ore, scolando l'acqua.
2. Macina le banane mature, mettilo in una ciotola di frullatore.
3. Aggiungi noci e versa il latte di cocco. Batti in un frullatore per ottenere una massa omogenea.
4. Lo versiamo in un contenitore pulito sterile, versiamo lo starter nella polvere, mescola.
5. Copri il contenitore con un coperchio, avvolgilo con un foglio, sopra con una coperta. Partiamo per 6-10 ore. Se la stanza è fresca - a 12.
6. La durata di conservazione di una bevanda utile è di 5 giorni in un luogo freddo.

Come fare yogurt greco

Questo è uno yogurt molto gustoso, è più denso di consistenza e spessa, quasi come una panna acida fatta in casa. Lo yogurt greco ha una consistenza spessa e più proteine \u200b\u200bche in ordinario (dal 10% o più). Per prepararlo secondo la ricetta originale, dovrai acquistare il latte di pecora, ma non è venduto nei negozi e puoi anche incontrarlo raramente nei mercati. Pertanto, le casalinghe hanno imparato a lungo a preparare un tale prodotto dal latte di mucca.

Cosa sarà necessario dai prodotti:

• latte ultrapasturizzato - 3 L;
• lievito secco - 1 barattolo.

Come fare yogurt spesso:

1. Da 1 l. Circa 400 g o anche un po 'meno verrà fuori dal latte. Pertanto, è consigliabile preparare immediatamente una grande porzione e prendere 3 litri di latte e scegliere un antipasto per la regolazione di un tale volume di latte ("yogurt" è adatto).
2. Scaldare il latte a fuoco basso a +38 gradi, versare un po 'in un bicchiere per mescolare con la pasta madre, combinare entrambe le miscele.
3. Fulling per 10 ore (tempo massimo), coprendo il contenitore con una coperta calda o preparare un multicooker/yogurt.
4. Dopo la flessione, il coagulo deve essere gettato indietro in uno scolapasta (mettere una garza piegata in diversi strati nella parte inferiore) e partire per un po '. La durata del drenaggio dipenderà da quale yogurt di densità sarà. A volte sono assegnati 4-6 e ancora più ore per questo processo. Pertanto, devi inizialmente mettere uno scolapasta con il contenuto in un luogo fresco per evitare l'acido eccessivo, poiché in un luogo caldo i batteri iniziano a moltiplicarsi.
5. Il prodotto finito deve essere raffreddato in frigorifero.

Come fare lo yogurt a casa

Per preparare lo yogurt ordinario, è necessario solo 2 componenti e un po 'di pazienza, poiché a seconda del risultato desiderato, dovrai aspettarti da 6 a 8 ore.

Cosa sarà necessario:

• litro di latte;
• lievito batterico.

Preparazione:

1. Il latte deve bollire e raffreddare a una temperatura di +36-38 gradi.
2. Versare un po 'di latte caldo nella tazza, versare il lievito, mescolare.
3. Versare la soluzione concentrata nel latte, mescolare.
4. Versare la miscela di latte in barattoli pre -preparati (versare le lattine e i coperchi con acqua bollente, può essere sterilizzato).
5. Metti gli occhiali in uno yogurt, attiva il dispositivo.
6. A seconda del risultato desiderato, il tempo di cottura è compreso tra 6 e 8 ore. Se hai bisogno di yogurt denso, tieni premuto per 8 ore, allora metti il \u200b\u200bfrigorifero. La durata di conservazione non è più di 5 giorni.
7. Puoi usare il primo yogurt come lievito naturale, lasciare un barattolo per preparare un nuovo lotto del prodotto. Per 1 litro di latte devi lasciare 150 g di lievito naturale.

Come fare yogurt in uno yogurtnitsa

La preparazione dello yogurt a casa con uno yogurt è molto più facile per l'attività, non è necessario controllare tutto, avvolgere le banche e monitorare. A casa, è facile fare non solo yogurt bianco classico, ma anche con additivi diversi. Scopriamo come preparare lo yogurt della frutta.

Preparare:

• yogurt domestico - 150 ml;
• banana matura - 1 pc.;
• peach - 1 PC.;
• miele liquido - 1 o 2 cucchiaino. A piacere.

Come fare yogurt a casa:

1. La ricetta indica lo yogurt finito, ma se non sai come preparare lo yogurt senza un multicooker, mescolare il latte bollito refrigerato a 36-38 gradi con un lievito naturale o un bicchiere di yogurt bianco brutto ("Danon" o "Actitia").
2. Coprire con qualcosa di caldo, dopo 10-12 ore (e se fa caldo nella stanza, dopo 8), la base sarà pronta.
3. Taglia i frutti a pezzi, macina in una ciotola di frullatore, aggiungi il miele liquido (puoi prendere lo sciroppo d'acero), mescolare. Puoi fare a meno un dolce additivo, poiché la banana stessa è abbastanza dolce.

Mescola lo yogurt freddo finito con frutta in un frullatore per 30 secondi, servire immediatamente dopo la cottura.

Come fare yogurt senza yogurtsnitsa

Un altro modo semplice per preparare un prodotto per latte acido di soli due componenti.

Preparare:

• litro di latte;
• fonte in polvere - 1 sacchetto.

Come cucinare:

1. Scegli latte latte ultrapasturizzato. Fai bollire il latte dal mercato.
2. Fai bollire il latte a fuoco basso per un quarto d'ora.
3. Puoi far cadere il latte a un volume di 0,5 litri, ma questo non è sufficiente per la preparazione dello yogurt anche per una persona. Pertanto, se vuoi provare questa opzione, devi prendere più latte. Prendi 3 litri e poi ottieni 1,5 litri di yogurt utile. Ciò di cui hai bisogno per evaporare: il prodotto si rivelerà più omogeneo e denso.
4. Il latte caldo deve essere raffreddato a un corpo umano (36-37 gradi).
5. Versare mezzo bicchiere di latte in un contenitore separato, versare una foglia secca, mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola.
6. Versare il latte con una lievito naturale in una padella, mescolare.
7. Versare il liquido in barattoli, coprire con coperchi. Avvolgere con qualcosa di caldo (ad esempio, un asciugamano, una vecchia giacca, una coperta per bambini).
8. Le barre possono essere messe nella batteria nella stagione fredda in modo che lo yogurt sia preparato più velocemente. Se la stanza è calda, puoi lasciare barattoli avvolti con yogurt sul tavolo per 6-8 ore.

Importante: muovere le lattine è indesiderabile, la temperatura del latte dovrebbe essere la stessa, altrimenti lo yogurt potrebbe non rivelarsi denso come previsto.

Non appena lo yogurt diventa denso, dopo il tempo indicato, deve essere spostato in un luogo fresco. Se lasci il calore, la crescita dei batteri non verrà fermata e il prodotto lattiero -caseario si rivelerà acido. La durata di conservazione non è più di 5 giorni. È consentito alla preparazione del prossimo lotto di yogurt di prendere 150 g di yogurt come lievito naturale per ogni litro di latte.

Come fare yogurt in una pentola lenta

In una pentola lenta, la preparazione di un prodotto lattiero -caseario è molto semplice, quasi uguale all'uso di un dispositivo speciale. Impareremo come fare yogurt dal latte di capra.

Preparare:

• latte di capra fresco - 1 L;
• zagovask - 1 dose.

Preparazione:

1. Molte persone non possono bere latte di capra perché ha un gusto e un aroma specifici. Ma puoi sbarazzartene se riscaldi il prodotto a 90 gradi. È indesiderabile bollirlo in modo da non privare componenti utili.
2. Il latte deve essere riscaldato a fuoco medio fino a quando il vapore inizia a salire e le bolle appaiono lungo i bordi del contenitore. Quindi il latte deve essere rimosso dalla stufa e raffreddare a una temperatura di +38 gradi.
3. Quindi getta un po 'in un bicchiere, versa la foglia secca, mescola.
4. Versare il liquido risultante nella ciotola (lava bene in modo che non vi sia odore di cibo precedente). Oppure versa il latte in tazze, versa l'acqua nella ciotola. Installare l'opzione yogurt per 6-8 ore.
5. Versare la bevanda in un contenitore pulito pre -preparato, coprire con coperchi, riorganizzare in frigorifero. La durata di shelf è fino a 5 giorni.

Come fare yogurt da kefir

Per preparare un prodotto lattiero -caseario utile per la digestione, le casalinghe sperimentali usano Home Kefir. Si scopre anche yogurt molto gustoso.

Elenco dei prodotti necessari:

• milk - 1 l.;
• kefir - 180 ml.

Sequenza di cottura:

1. Fai bollire il latte, fresco a temperatura ambiente normale. Se il latte viene utilizzato ultrapastrici, riscaldando il prodotto alla temperatura desiderata.
2. Versare mezzo bicchiere di latte, mescolare con kefir, versare il composto indietro, mescolare.
3. Puoi preparare yogurt sia in un multicooker che in uno yogurtnitsa o senza questi dispositivi. Se cucini in una pentola lenta: versare il prodotto in barattoli, versare acqua nella ciotola del dispositivo, imposta la modalità yogurt, metti il \u200b\u200btimer per 6-8 ore.
4. Se ti prepari nello yogurtnitsa: è necessario versare il latte in barattoli (in anticipo per sterilizzare o aprire l'acqua bollente), serrare i coperchi, attivare il dispositivo, resistirlo fino a cottura (da 6 a 8 ore).
5. Se cucini senza assistenti: versare il composto in barattoli, coprire con coperchi, avvolgerlo con una coperta calda, lasciarlo durante la notte.
6. Risultato: il prodotto acido -milk non andrà così denso e sarà un po 'aspro, quindi aggiungi qualsiasi sciroppo, marmellata o frutta tritata.

Come fare yogurt con la panna acida

Invece di acquistare a lievito naturale, usiamo la panna acida. Puoi fare in casa o archiviare con il 15% o superiore.

Cosa preparare:

• milk (contenuto di grassi 3,2%) - 1 L;
• panna acida - 1,5 cucchiai.

Coerentemente come cucinare:

1. Fai bollire il latte, raffreddato a una temperatura di +36-38 gradi.
2. Metti la panna acida dal frigorifero in modo che sia a temperatura ambiente. Apri l'imballaggio prima della cottura, se la panna acida si è aperta in frigorifero per diversi giorni, sarai in grado di cucinare lo yogurt, ma differisce per assaggiare.
3. Mescola un po 'di latte con la panna acida, unisci entrambe le miscele.
4. Versa i barattoli, avvolgilo con un asciugamano e metti una coperta calda sopra (puoi una vecchia giacca o pelliccia), lasciarlo durante la notte, ma non più di 8 ore.
5. È indesiderabile mantenere lo yogurt più, in quanto può rivelarsi acido e non così denso.
6. Mantieni il prodotto finito in un posto fresco per non più di 4-5 giorni.

Come fare lo yogurt. Video