Resep untuk Khachapuri asli menurut Ajar langkah demi langkah dengan foto. Cara Mempersiapkan Adjarskho Khachapuri di Georgia. Bagaimana mereka makan khachapuri di ajara

Setiap kebangsaan, masing -masing negara memiliki sejumlah besar resep nasional yang merupakan kebanggaan dan nilai historis mereka. Hidangan nasional semacam itu adalah tujuan wisatawan dan gourmets yang menghargai resep dan hidangan kuno yang disiapkan dengan cinta asli. Ini adalah satu-satunya cara untuk mempersiapkan Khachapuri nyata di Ajarsky-kartu nama orang-orang Georgia.

Hidangan inilah yang selalu dikaitkan dengan ladang ladang dan pegunungan Georgia, dengan tradisi mereka, produk -produk lezat dan segar. Khachapuri yang lezat di Ajar atau varietas lain dari hidangan ini tentu saja merupakan elemen utama dari meja perayaan. Khachapuri yang hangat, berair, dan harum selamanya tetap dalam ingatan orang -orang yang telah mengunjungi Georgia dan mencoba suguhan ini. Banyak yang kemudian mencoba mengulangi hidangan ini dan bereksperimen dengan berbagai resep.

Dalam artikel ini, kami mempertimbangkan fitur khas Khachapuri tradisional Georgia, kami akan mempelajari rahasia mempersiapkan khachapuri di Ajars. Kami memberikan contoh resep Khachapuri asli di Ajar, serta deskripsi persiapan beberapa jenis Khachapuri Georgia lainnya.

Khachapuri - hidangan tradisional Georgia

Khachapuri adalah hidangan tradisional di Georgia. Ini adalah analog dari makanan cepat saji kita, hanya dalam kinerja ini dianggap lebih enak dan sehat. Secara harfiah Khachapuri diterjemahkan sebagai "kue dengan keju." Ini adalah kinerja klasik Khachapuri. Namun, selama kunjungan ke restoran Georgia, Anda akan melihat bahwa sesuka hati, seorang juru masak tidak hanya menempatkan keju cottage, tetapi juga keju sebagai isian.

Di Georgia, Anda dapat menemukan beberapa opsi hachapuri yang dapat disiapkan dari puff pastry dan ragi biasa.  Jika kita berbicara tentang Khachapuri dari adonan puff, maka itu disebut busa. Hidangan ini mungkin berbeda di tempat penjualan atau persiapan. Di Batumi Anda dapat menemukan jalanan jalanan, restoran-akademik, dan restoran. Hidangan ini menjadi luas di seluruh Georgia, dan juga jatuh cinta pada penduduk Armenia, yang datang dengan sejumlah besar resep Khachapuri di Georgia dan berdekatan.

Jenis Khachapuri di Georgia, yang tersebar luas di restoran lokal:

• Khachapuri ada di satu cara. Khachapuri ini adalah kue bundar, yang menyerupai ukuran piring. Di dalam kue seperti itu ada keju. Ada hacapuri dalam hal itu dalam bentuk panas dan dingin. Ini dapat dilakukan dengan Anda di jalan tanpa masalah. Khachapuri Imeteen menjadi luas di Georgia.
• Megrelsky Khachapuri juga memiliki penampilan kue, namun, selain isi keju di dalam Khachapuri, keju terletak di atasnya.
• Khachapuri berada di Hurian. Ini adalah variasi dari megrelian khachapuri, yang berbeda dalam bentuknya - menyerupai tanduk datar.
• Khachapuri di Ajar. Hidangan ini di samping, dianggap sebagai salah satu yang paling lezat dan berbeda dari resep klasik Khachapuri Georgia. Menurut resepnya, Khachapuri Lodoki di Ajar memiliki bentuk mata. Pada awalnya, kue bundar digulung, reses dibuat di tengah di mana perlu untuk meletakkan keju cottage dan air dengan tepung. Kemudian semuanya berubah menjadi bentuk perahu dan ditempatkan di tungku. Setelah dipanggang ke tengah Khachapuri, telurnya rusak dan sepotong minyak ditempatkan. Di negara kita, Khachapuri buatan sendiri di Ajar memiliki sejumlah besar variasi, di mana keju, keju cottage, daging, sayuran, ayam dapat berfungsi sebagai isian.

Rahasia Mempersiapkan Khachapuri Nyata di Ajar

Banyak pelancong Georgia, setelah kembali ke rumah, mengingat rasa khachapuri dan bertanya -tanya bagaimana cara memasak khachapuri di ajar. Untuk mendapatkan hidangan nyata dengan rasanya yang tak terlukiskan, penting untuk mempertimbangkan banyak nuansa dan mengetahui beberapa rahasia. Banyak ibu rumah tangga menyiapkan khachapuri di Ajar di rumah dengan berbagai isian, yang merupakan kesalahan. Khachapuri asli hanya terdiri dari adonan, keju cottage atau keju dan telur. Daging, kentang, sayuran tidak cocok untuk hidangan ini dan mengubahnya secara fundamental. Perahu cahaya dan udara dengan isi keju cottage yang harum dan telur dengan sepotong minyak segar - ini adalah resep sempurna untuk khachapuri yang terkenal dengan kota Batumi.

Pertimbangkan beberapa rahasia resep yang benar untuk membuat khachapuri di Ajar.

• Adonan Ajar untuk Khachapuri. Rasa Khachapuri asli juga akan tergantung pada adonan yang disiapkan dengan benar. Khachapuri klasik mulai dipersiapkan pada adonan segar biasa, yang terdiri dari air dan tepung. Kemudian, adonan ini mulai dipersiapkan di yogurt Georgia, yang disebut Matsoni. Penting untuk dicatat bahwa di Georgia tidak ada resep tunggal untuk menyiapkan adonan untuk Khachapuri di Ajars. Di setiap sudut negara ini, Khachapuri dapat disiapkan dengan cara yang sama sekali berbeda, menambahkan perubahan kecil, yang benar -benar mengubah rasa hidangan. Khachapuri di Ajar di rumah, banyak ibu rumah tangga mempersiapkan berbagai tes. Itu bisa menjadi puff, ragi, custard. Anda dapat menggunakan produk susu yang difermentasi untuk mendapatkan khachapuri asli: krim asam, kefir, yogurt. Penting untuk meremas konsistensi adonan yang tepat, yang terdiri dari produk susu fermentasi, tepung, telur, gula, garam, minyak nabati, tepung. Tepung ditambahkan begitu banyak untuk mendapatkan struktur adonan yang halus - ia harus menempel di tangan. Perlu menambahkan minyak sayur. Ini berlaku untuk tes apa pun.
• Keju atau keju cottage untuk khachapuri di Ajar. Dalam resep tradisional, khachapuri dengan keju ajar tidak dapat digunakan keju dewasa biasa. Selama pemanasan, mereka meregangkan kuat, dan dalam keadaan dingin mereka mengubah rasanya. True Georgia menggunakan varietas muda sebagai keju, misalnya, Brynza, Adyghe Cheese, Mozarella. Sangat sering mereka dicampur. Nuansa penting untuk mempersiapkan khachapuri di Ajarsky-isian harus sedikit lebih dari tes itu sendiri. Jika Anda ingin mencoba membuat khachapuri menggunakan keju yang dirancang biasa, pastikan untuk menambahkan keju cottage ke dalamnya. Jadi, Anda akan mendapatkan isian yang lebih menarik dan halus. Untuk Khachapuri asli, keju harus dipatahkan dengan tangan atau diuleni dengan sendok.
• Pembentukan Khachapuri dan kue mereka. Penting juga untuk menggulung adonan dengan benar. Jika Anda suka renyah, maka adonan berguling sangat tipis. Pecinta gulungan lunak dapat membuat lapisan lebih tebal. Saat menyiapkan adonan ragi, dia perlu sedikit istirahat. Dalam beberapa resep, Khachapuri di Ajarsky, isian diletakkan di atas lapisan yang digulung, dan kemudian sebuah kapal terbentuk. Di tempat lain, dapat dicatat bahwa pertama perahu terbentuk, dan kemudian keju diletakkan. Khachapuri dapat dipanggang dalam oven selama sekitar 15-30 menit, atau Anda dapat menggoreng wajan dalam sedikit minyak. Segera setelah perahu kecoklatan, Anda perlu mengarahkan telur ke dalam isian dan meletakkan sepotong minyak. Ada yang lebih panas.

Resep untuk Membuat Khachapuri di Ajar dengan foto

Hari ini di internet Anda dapat menemukan sejumlah besar variasi untuk resep nyata untuk membuat khachapuri di Ajars. Adonan untuk hidangan ini dapat digunakan secara berbeda, dan pengisian juga ditempatkan berbeda, secara fundamental mengubah resep asli. Selanjutnya, kami memberikan beberapa resep langkah demi langkah untuk membuat Khachapuri di Ajars, yang tidak akan sulit untuk dimasak di rumah.

Khachapuri di Ajar di Matsoni

Bahan-bahan:

• Matsoni - 500 ml.
• Telur ayam - 8 buah.
• Keju Suluguni - 500 gram.
• Tepung-500-600 gram.
• Cream Oil-50-70 gram.
• Gula - 1 sdt
• Garam - 1 sdt
• Soda - 1/2 sdt

Proses memasak:

• Pertama -tama, persiapkan semua produk yang diperlukan untuk persiapan Khachapuri di Ajar. Ini adalah resep klasik, jadi Matsoni digunakan di sini.
• Sut tepung ke dalam wadah besar dan tambahkan 2 telur ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik.
• Selanjutnya, tambahkan garam, gula, dan 25-30 gram mentega ke massa yang dihasilkan. Campur semuanya dengan spatula.
• Pada tahap persiapan berikutnya, tambahkan 450 gram matsoni dan soda, yang telah dibedakan dengan cuka atau asam sitrat. Uleni dengan baik.

• Adonan harus diuleni dengan baik, dan kemudian pergi di tempat yang hangat untuk beristirahat sedikit.
• Volume adonan yang dihasilkan harus dibagi menjadi 6 bagian yang sama, yang kemudian akan digulung menjadi kue.

• Selanjutnya, Anda harus mulai mengisi. Untuk melakukan ini, potong keju Suluguni di atas parutan atau patah dengan tangan Anda. Kemudian tambahkan kuning telur satu telur, bagian yang tersisa dari matsoni dan mentega. Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama 15-20 menit sehingga campuran diinfuskan.

• Bola adonan yang disiapkan sebelumnya 6 harus diluncurkan ke dalam kue kecil. Sesuaikan ketebalannya sendiri, semuanya tergantung pada jenis adonan yang Anda sukai: segar atau lembut.
• Setiap kue adonan harus dengan hati -hati digulung ke dalam tabung dari kedua sisi dan mengepalkan ujungnya sehingga Anda mendapatkan perahu. Tekan sedikit tepi dan sebarkan untuk mendapatkan ruang yang cukup untuk pengisian.
• Letakkan isian yang disiapkan di tengah Khachapuri dan melumasi satu telur dengan protein yang tersisa. Dengan demikian, buat semua perahu yang tersisa.

• Panaskan oven terlebih dahulu hingga suhu 220 derajat.
• Khachapuri di Ajars dipanggang selama 15-20 menit.
• Ketika kerak kecoklatan di Khachapuri, mereka dapat dikeluarkan. Segera kendarai satu telur ayam ke setiap kapal. Dalam resep asli, telur harus mentah. Jika Anda tidak menyukainya, Anda dapat mengirim Khachapuri kami selama 5 menit ke oven sehingga telur -telur itu meraih.
• Anda juga dapat mengambil keju lain dalam isian, yang utama adalah lembut dan muda.

Khachapuri di Ajars dari adonan ragi

Jika Anda tidak dapat memutuskan cara memasak khachapuri di Ajar, Anda takut dengan adanya produk yang tidak dikenal dalam resep asli, maka cobalah membuat adonan ragi menjadi akrab bagi Anda. Khachapuri seperti itu juga sangat harum dan lapang.

Bahan-bahan:

• Susu - 125 ml.
• Air - 125 ml.
• Ragi kering - 7 gram.
• Telur ayam - 6 buah.
• Keju Suluguni adalah 250 gram.
• Keju Adyghe - 250 gram.
• Garam - 1 sdt
• Gula - 2 sdt
• Minyak Sayuran Refined - 2 sdm.
• Tepung (Sifted) -400-450 gram.
• Cream Oil - 100 gram.

Proses Membuat Khachapuri di Ajar:

• Siapkan semua produk yang diperlukan untuk persiapan Khachapuri.
• Gabungkan jumlah air dan susu yang tepat dan panaskan sedikit, karena kita perlu membuat adonan.
• Tambahkan 7 gram ragi dan 2 sendok makan gula ke dalam campuran susu dan air, aduk semuanya dengan baik dan biarkan di tempat yang hangat. Ragi harus hidup.

• Setelah dial naik, tambahkan minyak nabati, satu telur dan garam. Campur dan tuangkan bagian -bagian yang diayak mengulas adonan lembut.
• Adonan harus ditutupi dengan handuk bersih dan diletakkan di tempat yang hangat selama sekitar 1-1,5 jam untuk diangkat.
• Setelah waktu ini, adonannya kecokelatan dengan baik dan diletakkan lagi untuk mendekati tempat yang hangat selama 1 jam.
• Sementara adonan cocok, Anda dapat mulai mengisi Khachapuri di Ajar. Suluguni yang disiapkan dan adyghe memuaskan, sebagai pilihan, Anda dapat mematahkannya dengan tangan - simpan tradisi mempersiapkan hidangan ini.
• Tambahkan sedikit mentega cair ke keju dan aduk rata.

• Adonan sumur -rising dipotong lagi dan dibagi menjadi 5 bagian yang sama, gulung menjadi bola.
• Setiap bola adonan harus digulung ke dalam kue. Pada dua tepi yang berlawanan, letakkan isian keju dan bungkus dalam tabung. Kemudian sambungkan tepi sehingga Anda mendapatkan perahu.
• Dorong tepi kapal sedikit untuk mendapatkan lebih banyak ruang untuk mengisi. Masukkan keju ke dalam ceruk dan ubah tepi dengan telur.
• Panaskan oven hingga suhu 200-220 derajat dan panggang Khachapuri di Ajarski selama sekitar 15-20 menit sebelum penampilan kerak coklat.
• Setelah kesiapan, ambil Khachapuri dan kendarai setiap telur ke tengah masing -masing. Anda dapat memasukkannya kembali ke dalam oven selama 5 menit sehingga telur sedikit digoreng.

Resep cepat untuk Khachapuri dalam adonan adonan ajar

• Resep seperti itu untuk membuat khachapuri di Ajar cocok untuk ibu rumah tangga yang menghabiskan sedikit waktu di kompor.
• Anda perlu membeli adonan ragi yang baik, Anda bisa mengambil ragi puff. Mencairkannya pada suhu kamar.
• Gulung semua tahap adonan sedikit dan potong masing -masing menjadi dua bagian.
• Dengan lembut buat sisi -sisi dengan sisi yang berlawanan dengan tangan Anda dan sambungkan sudut -sudutnya sehingga Anda mendapatkan perahu. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan.
• Lumasi perahu yang dihasilkan dengan telur.
• Dalam versi ini, kapal harus dikirim ke oven pada awalnya tanpa mengisi sampai kerak kecoklatan.
• Angkat dari oven, letakkan isian keju Suluguni di tengah dan kendarai satu telur.
• Panggang dalam oven untuk waktu yang singkat, yang utama adalah telurnya tetap sedikit mentah.

Khachapuri di Ajar di Slow Cooker

Hari ini sangat populer untuk menggunakan multicooker dalam persiapan berbagai hidangan, jadi di internet Anda dapat menemukan sejumlah besar resep untuk teknik dapur ini. Khachapuri di Ajar dalam kinerja asli juga dapat dilakukan dalam slow cooker.

Bahan-bahan:

• Tepung - 350 gram.
• Kefir - 210 ml.
• Cream Oil - 200 gram.
• Ragi segar - 50 gram.
• Gula - 1 sdt
• Telur ayam - 8 buah.
• Keju Brynza - 300 gram.
• Minyak Sayuran - 2 sdm.

Proses Membuat Khachapuri di Ajar:

• Siapkan semua produk yang diperlukan untuk memasak sehingga ada di tangan.
• Kefir pada suhu kamar harus dicampur dengan ragi yang lunak dan menambahkan gula dan beberapa sendok makan tepung.
• Letakkan adonan di tempat yang hangat selama 10-15 menit.
• Pra -melt 2/3 dari semua mentega, dinginkan dan campur dengan itu setelah mengangkat adonan dengan itu.
• Selanjutnya, kendarai satu telur ke dalam adonan dan tambahkan semua tepung yang tersisa. Campur dengan baik, penting bahwa adonan lembut dan halus. Jangan mencetak banyak hal dengan tepung.
• Bagilah adonan yang dihasilkan menjadi 4 bagian dan gulung dari bola. Saat memanggang dengan lambat, perlu memantau dimensi khachapuri. Jika terlalu besar, Anda berisiko tidak memasukkan kue di mangkuk.
• Luncurkan setiap bola adonan dalam kue kecil (sejauh multicooker Anda memungkinkan).
• Siapkan isinya. Untuk melakukan ini, kencangkan keju adyghe atau feta dan campur dengan satu protein telur.
• Letakkan isian di tengah setiap kue, lalu dengan hati -hati mulai mematikan tepi yang berlawanan sehingga Anda mendapatkan perahu.
• Tambahkan minyak sayur ke dalam slow cooker dan letakkan mode kue selama 60 menit. Tempatkan khachapuri di sana. Setelah waktu yang ditentukan berakhir, keluarkan kue dan pelumas dengan telur dan bawa telur ke tengah masing -masing Khachapuri di tengah masing -masing Khachapuri. Panggang 10 menit lagi.

Persiapan Khachapuri di Ajar-Video

Bagaimana Khachapuri di Ajar Eat-Basic Rules

Untuk makan Khachapuri asli di Ajar, penting untuk mengetahui beberapa aturan. Terutama jika Anda akan mengunjungi restoran di Georgia, di mana Khachapuri seperti itu dilayani. Jika Anda mulai memakan hidangan tradisional ini secara tidak benar, akar Georgia dapat tersinggung oleh gerakan Anda yang tidak menghormati budaya mereka.

• Pertama -tama, jangan pernah makan khachapuri di Ajar dengan garpu dan pisau. Ini tidak diterima.
• Tidak perlu memotongnya menjadi dua bagian, meskipun kadang -kadang Anda mau, karena cukup besar.
• Hanya perlu makan dengan tangan Anda. Untuk melakukan ini, hentikan dua ujung perahu yang tajam dan celupkan ke dalam isian telur dan keju.
• Setelah itu, Anda dapat mulai memecah tepi Khachapuri dengan tangan Anda dan juga belati ke dalam isian. Yang utama adalah memastikan bahwa isian Anda tidak mengalir.
• Ketika semua tepi dimakan, hanya bagian sentral dengan banyak keju yang akan tetap di piring. Itu perlu diubah menjadi tabung dan dengan demikian.
• Urutan inilah yang benar saat makan Khachapuri yang lezat dan berair di Ajars.

Masakan Georgia penuh dengan hidangan rakyat yang awalnya, resepnya telah dibentuk selama berabad -abad. Khachapuri di Ajar adalah hidangan tradisional yang memiliki sejarah penampilan yang kaya dan dibedakan oleh tampilan yang tidak biasa dan rasa halus.