Resep membuat kerang

Kerang - Kelezatan laut yang terdiri dari cangkang dan moluska, dan mencapai panjang 5 hingga 20 cm. Ini mengandung sejumlah besar protein. Ini melebihi norma konten dalam telur ayam setengahnya. Ini juga mengandung fosfor, sejumlah besar kobalt, yang melebihi nilai elemen ini dalam hati daging sapi dan babi. Selain itu, kerang adalah sejenis antioksidan alami, karena mengandung vitamin E. Saat menggunakan kerang, Anda dapat melindungi tubuh Anda dari kanker, radang sendi, dan memperkuat kekebalan. Produk ini adalah gudang nyata dari kompleks mineral-putih.

Yang terbaik adalah menggunakan kerang yang tertangkap dari Juni hingga Februari.   Selama periode inilah daging mereka mengandung lebih sedikit lemak. Sisa waktu, menyapu ganda ditutupi dengan lapisan lemak yang berlebihan, yang mempengaruhi rasanya. Daging menjadi tidak begitu lembut. Karena itu, ketika memilih kerang, fokuslah pada tanggal "tangkapan" mereka.

Kelezatan ini dapat ditemukan tidak hanya di restoran, tetapi untuk menemukan di supermarket dan memasak di rumah sendiri. Di toko, Anda cenderung menemukan produk beku, tetapi Anda dapat membeli moluska yang hidup. Pada kesempatan ini, beberapa pertanyaan muncul sekaligus: Bagaimana cara memasak kerang dan berapa banyak untuk memasak kerang?

Ada banyak resep untuk membuat hidangan dari kerang. Mereka siap di seluruh dunia.   Anda dapat membuat lauk dengan mereka, menambahkannya ke pizza, tempel, marin atau sajikan sebagai camilan dingin. Perlu fokus pada jenis moluska yang telah Anda peroleh: dengan atau tanpa cangkang. Waktu memasak dan isi hidangan akan tergantung pada ini.

Agar kerang menjadi baik di lauk dan makanan ringan, Anda perlu memilih kelezatan baru. Sebelum memasak, Anda perlu mencium bau kerang, mereka harus mencium bau produk laut. Dalam hal aroma menjijikkan, produk seperti itu harus dibuang dan tidak digunakan untuk memasak.

Cara memasak kerang beku. Rahasia Memproses

Ada dua jenis kerang: di cangkang dan dimurnikan.   Perlu dicatat bahwa tidak semua orang menyukai hidangan ini. Penolakan terhadap produk seperti itu terjadi karena persiapan yang tidak tepat.

Bagaimana cara memasak kerang beku? Untuk melakukan ini, Anda perlu tahu beberapa rahasia. Sebelum menyiapkan produk laut ini, Anda perlu memprosesnya dengan benar. Selain itu, untuk kerang yang dibersihkan ada satu jenis prosedur termal, dan untuk kerang di cangkang - yang lain.

Untuk memproses kerang beku di cangkang, perlu untuk mencairkannya dalam air panas. Maka Anda perlu menggunakan sikat khusus, itu akan membantu membersihkan cangkang ganggang dan kotoran lainnya. Setelah ini, kerang terbenam dalam air, direbus selama 15 menit dan pulp dikeluarkan dari cangkang yang dibuka.

Medes tanpa cangkang juga dicairkan sebelumnya, kemudian dicuci dalam saringan di bawah tekanan kuat air hangat. Dengan demikian, mereka dibebaskan dari kelebihan sampah dan partikel pasir.

Resep untuk membuat kerang tanpa cangkang

Untuk memulai, Anda perlu mendapatkan kerang dari paket, letakkan air untuk didih. Moluska yang dimurnikan mendidih hanya selama 4 menit dalam air mendidih. Dan segera dikeluarkan dari panci. Ini harus diingat, jika tidak, Anda akan menerima karet alih -alih kelezatan!

Resep kerang rebus di rumah

Sony DSC

Anda akan membutuhkan:

• Kerang tanpa cangkang - 500 g.
• Jus Lemon - 20 - 30 tetes.
• Garam secukupnya.
• Lada berwarna merah, hitam, putih secukupnya.
• Bumbu untuk udang - secukupnya.

Ambil kemasan kerang tanpa kerang - 500 g sebelumnya memprosesnya dalam air hangat. Rebus air dalam wajan tiga -liter. Tambahkan semua rempah -rempah di sana. Rempah -rempah ditempatkan segera, karena kerang membutuhkan sedikit waktu dalam memasak. Jika Anda menambahkan bumbu nanti, kelezatan tidak akan memiliki waktu untuk merendam selera mereka.

Kubur terkasih dalam air mendidih. Tergantung pada ukurannya, waktu memasak akan berbeda. Mempersiapkan kerang rebus dengan panjang lebih dari 4 cm biaya 5 menit, 3 cm - 3 menit, kerang panjang 2 cm - 2 menit.   Setelah waktu persiapan, kerang dikeluarkan, ditempatkan di atas piring dan dituangkan dengan jus lemon.

Kerang di rendaman

• Kerang murni - 500 g.
• Anggur putih kering - 150 ml.
• Minyak Zaitun - 3 sdm. sendok makan.
• Jus Lemon - 2 sdm. sendok makan.
• Mustard - 1 sendok teh.
• Madu - 1 sendok teh.
• Bawang putih - 1 gigi.
• Bay Leaf - 1 PC.
• Hijau - 20 g.
• Lada hitam - secukupnya.
• Garam secukupnya.

Pra -Defrost kerang, bilaslah di bawah aliran air. Hapus kelebihan sampah. Taruh airnya mendidih.   Rebus dalam air asin selama 4 menit.

Sementara kerang mendidih, letakkan rebpan di atas api. Tuang anggur ke dalamnya, setelah mendidih, tambahkan bawang putih cincang halus, daun salam dan lada yang sedikit hitam. Setelah campuran mendidih satu menit, tambahkan sayuran cincang, jus lemon, madu, mustard, minyak zaitun. Minumlah rendaman selama 2 menit. Sekarang masukkan kerang di dalamnya, setelah semuanya mendingin, kirim piring ke lemari es. Itu harus dingin.  Setelah pendinginan (15 menit), Anda dapat menyajikan hidangan ke meja!

Kerang dipanggang

• Kerang tanpa cangkang - 500 g.
• Keju padat - 100 g.
• Cream Cheese - 1 PC.
• Cream - 200 ml.
• Mentega - 15 g.
• Tepung - 1 sendok makan.
• Kurin Egg - 1 pc. (kuning telur).
• Garam secukupnya.
• Lada hitam - secukupnya.
• Bawang putih - 1 gigi.

Mempersiapkan kerang tanpa cangkang adalah kesenangan. Anda hanya perlu merebusnya dan memotongnya di bawah saus yang dimasak.

Untuk melakukan ini, rebus moluska dalam air asin selama 3 menit. Saat mereka mendidih, siapkan saus. Panaskan wajan yang dalam, tambahkan sepotong mentega di sana. Tuang krim, tambahkan sesendok tepung, aduk sampai halus. Kemudian tambahkan keju meleleh parut, kuning telur, garam dan merica secukupnya. Segera setelah campuran mendidih, angkat dari api.

Panaskan oven hingga 200 derajat.

Masukkan kerang rebus ke dalam loyang. Tuang dengan saus yang dimasak dan kirimkan untuk memanggang oven selama 20 menit.

Medes dan Champignons

Setiap tamu akan menghargai hidangan ini. Produk berikut akan diperlukan untuk persiapannya:

• Mussel yang dimurnikan - 200 g.
• Champignons - 100 g.
• Bawang - 1 PC.
• Minyak Sayuran - Untuk menggoreng.
• Cream - 10 % - 200 ml.
• Krim asam - 100 g.
• Tepung gandum - 2 sdm. l.
• Mentega - 40 g.
• Keju padat - 50 g.

Anda perlu memasak kerang tanpa cangkang di air asin selama 4 menit. Goreng jamur dengan bawang cincang dalam minyak sayur. Sekarang Anda perlu memasak saus. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan 2 sendok makan tepung. Campur dan keringat campuran selama 2 menit. Tuang krim dan krim asam. Setelah saus mendapatkan massa yang homogen, lepaskan dari api.

Masukkan saus kerang dan jamur. Mencampur. Sekarang ambil kepompongnya. Letakkan julienne di dalamnya. Parut dengan keju padat di atas dan kirim untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan (200 derajat) sampai coklat coklat.

Persiapan kerang di cangkang

Mempersiapkan kerang dalam kerang sedikit lebih sulit daripada dikupas. Cangkang pertama -tama harus dibersihkan dari pertumbuhan, jeruk nipis dan pasir. Untuk membuka cangkang, Anda harus meletakkannya baik di wajan panas atau di air mendidih. Selain itu, jika wastafel rusak, maka itu tidak digunakan untuk memasak. Dia muntah. Juga, jika wastafel tidak terbuka setelah rebus dalam air selama 5 menit, mereka juga menyingkirkannya.

Mempersiapkan daging kerang dalam cangkang, dengan mempertimbangkan satu fitur. Dari 1 kg kerang, tidak dikupas dari cangkang, hanya 100 g produk bersih yang akan diperoleh.

Tapi, sebagai aturan, cangkang kerang tidak membuang setelah dimasak. Ini disajikan ke meja dengan moluska dalam berbagai jenis. Kerang bisa direbus, dipanggang, dipanggang.

Kerang dalam cangkang di bawah saus bawang putih

• Kerang dalam cangkang - 1 kg.
• Lemon - 1 pc.
• Minyak Zaitun - 80 ml.
• Bawang putih - 5 cengkeh.
• Garam, rempah -rempah - secukupnya.
• Hijau - 20 g.

Kerang pra -imsel dalam air dingin. Biarkan mereka "istirahat" di sana selama 15-20 menit. Jadi akan lebih mudah untuk membersihkannya dari kelebihan pertumbuhan dan sampah. Setelah diproses, rebus dalam air asin selama 5 menit. Medes Sash harus terbuka. Jika ini tidak terjadi pada beberapa orang, buang mereka. Jadi mereka sakit.

Siapkan saus. Panaskan minyak, tambahkan bawang putih potong halus. Setelah Anda merasakan bau bawang putih yang menarik, keluarkan dari minyak. Untuk menyiapkan saus, Anda hanya perlu minyak aromatik. Masukkan kerang di dalam wajan, tanpa selempang atas. Hapus dan buang. Potong lemon menjadi dua. Tepat di wajan, peras jus 1 setengah lemon per cangkang. Taburkan dengan sayuran dan tutup dengan tutupnya. Rebus dalam bentuk ini selama 7 menit. Setelah menyiapkan kerang, letakkan di atas piring dan taburkan dengan setengah lemon yang tersisa.

Kerang dipanggang dalam oven

• Kerang dalam cangkang - 1 kg.
• Tomat (sedang)- 2 pcs.
• Tinta Black Bread - 2 buah.
• Minyak Zaitun - 1 sdm. sendok.
• Bawang putih - 2 cengkeh.
• Cengkeh - 1 pc.
• Garam secukupnya.
• Lada - secukupnya.
• Hijau - 20 g.

Sendokkan kerang ke dalam air dan kirimkan ke api. Segera setelah kerang mulai terbuka, keluarkan dan letakkan di atas loyang. Di dalamnya, lepaskan wastafel atas wastafel.

Sekarang perlu untuk menyiapkan isian untuk memanggang kerang. Gosok roti di atas parutan. Gosok tomat pada parutan kasar.   Di parutan yang bagus, parut bawang putih. Campurkan roti, tomat, tambahkan sayuran cincang dan bawang putih ke dalamnya. Bumbui massa dengan minyak zaitun, garam, merica dan cengkeh. Campur isinya secara menyeluruh.

Ambil satu sendok teh.   Isi setengah pengisian dan masukkan ke dalam cangkang kerang. Lakukan ini dengan masing -masing. (Jika pengisian tampak kering bagi Anda, maka Anda dapat mencairkannya dengan beberapa sendok makan air).

Kirim bentuk dengan cangkang ke oven yang dipanaskan lebih dulu hingga 200 derajat. Panggang selama 10-12 menit. Keluarkan kerang yang dipanggang di atas piring, dalam bentuk ini dapat disajikan ke meja. Jika diinginkan, mereka dapat didekorasi dengan herbal di atasnya.

Resep sederhana untuk kerang rebus

• Kerang di cangkang - 2 kg.
• Lemon - 1 pc.
• Garam secukupnya.

Bersihkan cangkang cangkang dengan hati -hati dari setiap kerang. Letakkan air di atas api. Garam sesuai selera Anda. Setelah mendidih, rendam makanan laut ke dalam air.  Rebus selama 5 menit. Kerang harus dibuka selama waktu ini. Keluarkan sepiring dari orang -orang itu, yang cangkangnya telah terbuka, buang sisanya. Kerang terbuka menghilangkan jus selaput selempang dan air atas. Ini adalah resep termudah untuk membuat kerang di cangkang. Anda dapat menyajikannya untuk bir atau rasa bersalah.

Resep salad dari Medes "Summer"

• Mussels - 500 g.
• Mentimun - 2 PC.
• Telur - 2 pcs.
• Bawang Hijau - 20 g.
• Dill - 20 g.
• Mayones - 50 g.
• Garam laut - secukupnya.
• Parsley - 10 g.

Untuk salad, kerang besar dipilih, cangkangnya lebih dari 4 cm.

Bersihkan dan rebus kerang dalam air asin. Keluarkan mereka dari cairan dan letakkan di piring.

Rebus telur dan potong dengan kubus. Potong mentimun dengan strip halus, tambahkan ke telur. Lepaskan kerang dingin dari sayap dan masukkan ke dalam piring ke produk cincang. Potong bawang hijau dengan cincin sempit. Padukan Parerseli dengan Pisau. Bumbui produk dengan mayones dan aduk rata. Untuk meningkatkan rasanya, Anda dapat menambahkan sedikit lebih banyak garam laut.

Setelah menyiapkan setidaknya satu resep sesuai dengan skema yang benar, Anda akan menyukai kelezatan yang bermanfaat ini.   Ini akan menjadi dekorasi di meja perayaan mana pun dan akan menyenangkan tamu Anda!