Tomat di musim dingin

Setiap nyonya rumah menantikan periode tomat billet rumah untuk musim dingin, karena panen sayuran di kebun telah tidur, dan harga pasar mereka diturunkan ke tingkat yang diinginkan. Ada beberapa metode konservasi tomat dan mereka semua memungkinkan Anda untuk menyiapkan tomat lezat untuk musim dingin. Mereka dapat menjadi kelautan, melestarikan jus mereka sendiri, dengan apel, prem, merica dan sayuran lainnya, serta menambah sayuran yang berbeda untuk beragam rasa, dan untuk kesenangan - beberapa potong paprika yang tajam.

Rekomendasi untuk tomat billet untuk musim dingin

Akhir musim panas dan awal musim gugur adalah periode optimal untuk membuat tomat yang diasinkan untuk musim dingin. Pertama, Anda perlu membeli tomat yang paling matang dalam jumlah yang Anda butuhkan. Aturan dasar adalah urutan yang jelas dalam proses pelestarian untuk menghindari kaleng "manja".

Menerapkan rempah-rempah untuk meningkatkan rasa tomat yang diasinkan:

• mint cocok untuk bau Mentholar yang menyenangkan;
• saat menambahkan Melissa, konservasi Anda akan menemukan rasa lemon, dan itu juga sempurna untuk rendaman dengan rasa netral;
• papric pahit untuk akut;
• lada Bulgaria untuk rasa cerah dan penuh;
• wortel dapat digunakan untuk menghias isi toples;
• bawang putih murni untuk aroma dan rasa khusus;
• untuk bau yang lebih kaya, Anda dapat menambahkan beberapa kembar thyme atau rosemary.
  

Sebelum dimulainya proses pelestarian, Anda perlu mencuci bank yang disiapkan dengan deterjen atau soda yang aman, maka mereka perlu membilas air hangat dan mengeringkannya. Selimut juga membutuhkan pemrosesan yang cermat - mereka perlu membilas dan mendidih lebih dari 15 menit. Sementara persiapan kaleng dan sampul sedang disiapkan, tomat perlu dibersihkan dari debu dan kotoran.

Kita seharusnya tidak melupakan pemisahan tomat dalam ukuran, variasi dan derajat pematangan. Untuk pelestarian, Anda perlu memilih tomat menengah atau kecil, dan dari yang lebih besar, Anda dapat membuat jus untuk bumbu atau untuk digunakan. Ini juga harus dibayarkan pada seluruh buah, keberadaan busuk dan noda.

Untuk beberapa resep, tomat harus dilestarikan tanpa kulit. Dalam hal ini, selama beberapa menit mereka perlu menuangkan air panas. Setelah itu, gabungan, dan tomat tetap dingin. Selanjutnya, manipulasi kulit tersebut dihapus tanpa banyak usaha.

Metode pengalengan:

1. Paling sering, nyonya rumah menggunakan metode sterilisasi tomat untuk musim dingin. Di bank volume apa pun, hati-hati jelaskan tomat, lalu tambahkan marinen panas yang dimasak di dalamnya dan tutupi dengan sampul. Setelah itu, kaleng dengan sayuran tempat dalam wadah yang luas dan dalam, di bagian bawah mana papan pemotong kayu harus berbohong sehingga bank tidak pecah selama mendidih. Isi air ke dalam tangki leher toples dan biarkan berteriak. Dari saat mendidih selama setengah liter kaleng, hitung 10 menit, untuk liter - 20 menit dan untuk tiga liter - 30 menit. Matikan gas dan gulung bank menggunakan kunci khusus, kocok dan letakkan penutup ke bawah pada sampah, dan nyalakan bagian atas ke selimut tebal dan biarkan dalam keadaan seperti itu.
2. Untuk memesan tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi, Anda juga dapat menggunakan air, namun, suhu air harus dikurangi untuk C. 80 ° Gunakan termometer selama pasteurisasi, karena hanya dengan itu Anda menentukan suhu yang diinginkan. Menghitung waktu dari saat ketika suhu air mencapai 80 ° C.
3. Metode ganda hot dituang menjaga jenis tomat holistik. Kaca bisa bersembunyi dengan air hangat, dan kemudian hanya air mendidih untuk menghindari penampilan celah di dalamnya. Kemudian, letakkan tomat dan bahan-bahan yang dimasak lainnya di bank, tuangkan dengan air mendidih, biarkan selama 3 menit dan tiriskan air. Ulangi prosedur ini 2 kali lagi, tetapi pada yang terakhir bukannya air menggunakan bumbu panas.

Resep tomat kalengan untuk musim dingin

Ada banyak resep untuk tomat billet untuk musim dingin. Ini bisa menjadi tomat dalam marinad yang berbeda, tomat tajam hijau, berbagai macam, berbagai resep salad dari tomat untuk musim dingin, dll. Di bawah ini adalah resep pelestarian rumah paling populer.

Tomat hijau untuk musim dingin:

• 1-2 kg tomat hijau (kuantitas tergantung pada berapa banyak billet yang ingin Anda lakukan);
• 0,5 kg lada bulgaria merah;
• 1 pcs lada pahit;
• 1-2 sdm. Sahara;
• 2 sdm. garam batu;
• 2-3 sdm. cuka.

Urutan memasak:

1. Pilih tomat hijau lebat dan dengan hati-hati mencuci dari debu.
2. Lada Bulgaria juga dicuci, bersih dan dipotong menjadi bagian yang sama.
3. Paprika gorky memotong lingkaran.
4. Di bank yang bersih, sudah disiapkan, bank melipat tomat dan merica.
5. Air panas tuangkan toples dengan tomat selama 5-10 menit.
6. Dalam panci, buat air garam - tambahkan gula, garam, dan cuka ke air rebus, mari kita mabuk selama 5 menit dan matikan gas.
7. Tuang air dari kaleng dan tuangkan air garam panas.
8. Gulung bank dan masukkan dingin di bawah selimut.

Tomat yang diasinkan untuk musim dingin:

• tomat kecil - 3 kg;
• air suling - 2 l;
• gula - 3 Tbsp.;
• garam - 2 Tbsp.;
• cuka;
• black Peas - 6 pcs;
• bawang putih - 4-5 gigi;
• bay Leaf - 4 pcs;
• daun Khrena;
• payung dill;
• seledri - 1 pc.

Urutan memasak:

1. Tomat ditangguhkan di baskom dan tuangkan air dingin, lalu dicuci.
2. Membuat beberapa tusukan dangkal di dekat buah-buahan.
3. Di bagian bawah kaleng yang dikupas, melipat bawang putih cincang, peas paprika, daun teluk, payung dill dan seledri.
4. Di atas rempah-rempah untuk meletakkan barisan tomat padat dan menuangkan air mendidih. Diamkan sekitar setengah jam.
5. Air dari kaleng untuk menuangkan panci dan meletakkan rebus, lalu tambahkan gula dan garam.
6. Di bank menambahkan 1.5 sdm. cuka dan tuangkan masing-masing rendaman panas.
7. Tutup toples menggunakan kunci untuk memesan dan bersembunyi di bawah selimut.
   

Mentimun dengan tomat untuk musim dingin:

• tomat - 2-3 kg;
• mentimun - 2-3 kg;
• wortel - 1 kg;
• lada kacang polong hitam;
• allspice;
• kering carnation;
• bawang putih;
• daun salam;
• gula;
• garam;
• cuka - 1 sdt satu tiga liter jar.

Urutan memasak:

1. Mentimun dan tomat harus kecil sehingga mereka cocok dengan bank.
2. Sayuran Bilas dengan air mengalir.
3. stoples bersih dalam oven, dipanaskan sampai 200 ° C dan membiarkan mereka pemanasan selama 15 menit.
4. Dapatkan bank keluar dari oven, tambahkan fennel yang di dalamnya, dan kemudian menempatkan mentimun bergantian dan tomat.
5. Mengisi setiap jar dalam air panas dan dibiarkan selama 10 menit.
6. Mengalirkan air dan memungkinkan untuk mendidih, tambahkan garam, gula dan cuka. Selama persiapan air garam hal utama - adalah untuk menghitung bahan yang benar. Jika Anda hanya memiliki jar tiga liter, maka Anda perlu menambahkan 5 sendok makan 4 sendok makan garam dan Sahara.
7. Wortel dipotong menjadi irisan tipis, tambahkan ke mentimun dan tomat bersama dengan bahan lainnya.
8. Isi botol dengan air garam dan menggulung mereka.

Pengasinan tomat untuk musim dingin:

• tomat;
• garam;
• gula;
• payung dill;
• daun blackcurrant;
• daun pohon ceri;
• daun Khrena;
• cabai;
• air.

Resep ini menyiratkan pengasinan tomat tiga mengisi panas, jadi setiap kali harus dipanaskan dengan air garam suhu maksimum. Sisa dari persiapan peralatan tetap sama. Menyimpan tabung dapat didinginkan bahkan di suhu kamar.

Tomat untuk bermacam-macam musim dingin:

• 2 kg tomat;
• 2 kg mentimun;
• 2 kg wortel;
• 2 kg zucchini;
• 2 kg lada;
• siung bawang putih;
• bawang manis;
• dil;
• 6 sendok makan Sahara;
• 6 sendok makan batu garam;
• 6 sdt cuka;
• air garam air.

Urutan memasak:

1. Sayuran Bilas di bawah air, kupas zucchini dan chop.
2. bawang kupas potong cincin setengah, dan irisan bawang putih.
3. sayuran siap bergantian mengisi setiap jar dan tuangkan air panas selama 10 menit.
4. Tiriskan dan masak bumbu, kemudian menambahkannya dalam stoples dengan sayuran dan gulungan.
5. Bank dengan Aneka sempurna akan terlihat kuntum kembang kol.
   

Lecho untuk tomat musim dingin:

• 1 kg paprika manis;
• 1 kg medium tomat;
• ¼ Art. Sahara;
• Pasal 0.5. garam;
• Pasal 0.5. minyak sayur;
• 2 sdm. cuka.

Untuk resep ini, tomat harus dipotong menjadi empat dan memotong mereka menggunakan blender atau grinder. Paprika buang biji dan potong-potong kecil. Dalam panci yang mendalam tambahkan tomat, minyak sayur, gula, garam dan cuti untuk didihkan di atas api kecil. Kemudian tambahkan merica dan cuti ke mendidih selama setengah jam. Pada akhir waktu ini, tambahkan cuka dan menghapus panci dari api. Bank bilas, mensterilkan dan tuangkan mereka lecho panas, lalu menggulung dan menyembunyikan di bawah selimut.

Salad Ukraina dari tomat untuk musim dingin pada 7 liter kaleng:

• tomat hijau - 2,5 kg;
• luka - 600 g;
• paprika manis - 1,2 kg;
• mentimun - 3 kg;
• cuka - 3 sdm;
• minyak Bunga Matahari - 3 Tbsp.;
• kacang polong harum;
• daun salam;
• garam - 1.5 ch. L.;
• gula - 2 Tbsp;
• bundel Dill dan Peterseli.

Metode memasak:

1. Potong sayuran dengan irisan sedang, dan sayuran potongan halus.
2. Dalam wadah kecil dengan benar-benar mencampur semua bahan.
3. Tambahkan lada, daun teluk, garam, gula, dan bahan-bahan lainnya ke dalam setiap toples.
4. Bank secara dekat mencetak sayuran dan mensterilkan mereka selama setengah jam.
5. Tutup dengan penutup dan biarkan dingin.
   

Tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin (pada 3 kaleng dengan kapasitas 1L):

• 1,5 kg seluruh tomat;
• 3 kg tomat dikelilingi untuk jus;
• 1 sendok teh. garam;
• 2 sdm. Sahara;

Urutan memasak:

1. Tomat one-piece menuangkan air mendidih dan berangkat selama 2-3 menit, lalu lepaskan kulit dengan mereka dan bergeser ke toples.
2. Tomat yang dilar lewati juicer dan jus siap pakai untuk menuangkan ke dalam wajan.
3. Berikan untuk mendidih sekitar 7 menit, sepanjang waktu menghilangkan busa yang dihasilkan dari permukaan.
4. Tambahkan gula dan garam untuk mendidih jus tomat.
5. Tuang tomat yang dikupas jus panas dan tutup selimut.
6. Dengan demikian tomat yang disiapkan untuk musim dingin di bank tetap berair dan harum. Dan jus dapat digunakan sebagai minuman atau tambahan untuk berbagai hidangan.

Tomat manis untuk musim dingin:

• tomat matang - 2 kg;
• daun wortel;
• air - 4 l;
• gula - 0,5 st;
• cuka - 200 gr.

Bagi mereka yang menyukai tomat manis, Anda dapat menggunakan resep ini untuk benda kerja. Teknologi persiapan air garam tetap sama dengan hasilnya, Anda dapat menikmati tomat yang sangat lezat untuk musim dingin.

Adjika dari tomat untuk musim dingin:

• paprika manis - 2 kg;
• apel hijau - 2 kg;
• wortel - 2 kg;
• bawang - 2 kg;
• tomat - 3 kg;
• lada "percikan" - 4-5 buah;
• bawang putih - 2 kepala;
• gula - 1 st;
• minyak Sayuran - 400 ml;
• garam - 0,5 st;
• cuka - 3 sdm.

Teknologi memasak:

1. Tomat melompat melalui penggiling daging dan menaruhnya dengan lambat.
2. Semua bahan lain perlu dibersihkan, dihancurkan dengan penggiling daging atau blender dan menambah jus tomat yang mendidih dengan minyak, garam dan gula.
3. Satu jam kemudian dalam panci dengan campuran, tambahkan bawang putih cincang, cuka dan biarkan mendidih 5 menit lagi.
4. Adzhika siap dan sekarang perlu dituangkan ke bank dan menutup tutupnya dengan erat.
5. Bank menyalakan dan meninggalkan keren di bawah selimut.

Tomat dengan bawang putih untuk musim dingin:

• 2 kg tomat;
• 2 kepala bawang putih;
• 5 sdm. Sahara;
• 3 tbsp.l. garam;
• 1 sendok teh cuka.

Tomat dengan bawang putih perlu bergulir hanya di bank yang disterilkan, sehingga dapat ditempatkan dengan oven atau menaruhnya di atas uap. Selimut juga perlu direbus dengan cermat, jika tidak semua yang kosong dapat "meledak". Tomat padat, matang dan satu ukuran, maka perlu dibilas dan dimasukkan ke bank yang disiapkan. Panaskan air, tuangkan ke bank. Setelah 10 menit, air bergabung dan mengembalikannya lagi. Pada saat ini, bersihkan bawang putih dan lewati saja ke pers, dan kemudian tambahkan ke setiap toples. Garam, gula dan cuka bercampur dengan air mendidih dan matikan api. Tuang tomat dengan air garam panas dan kencangkan.

Billet tomat untuk musim dingin membutuhkan persiapan dan waktu yang cermat, tetapi itu sepadan, karena pada periode pelestarian cuaca dingin akan menguntungkan hidangan Anda atau hanya dengan senang dengan berbagai rasa.