Mentimun untuk musim dingin

Betapa baiknya mendapatkan mentimun harum renyah dari toples di musim dingin! Hanya ini yang harus diurus sebelumnya, yaitu di musim panas, di musim pematangan sayuran. Bahkan jika mentimun tidak tumbuh di pondok atau plot pribadi Anda, harga untuk mereka cukup terjangkau saat ini. Mereka dapat dibeli dan disiapkan untuk musim dingin.

Acara persiapan untuk mentimun untuk musim dingin

Persiapan mentimun untuk musim dingin

Benda kerja mentimun untuk musim dingin di bank harus dimulai dengan pilihan bahan baku. Yang terbaik adalah mentimun garam pada hari koleksi. Kondisi ideal ini layak hanya jika sayuran telah tumbuh di situs mereka. Beli mentimun untuk memanen musim dingin harus padat, elastis, tanpa bintik -bintik kuning. Sebelum proses konservasi, mentimun ditampar dengan baik dalam air dingin selama 2-3 jam. Mereka akan mendapatkan kelembaban yang diperlukan dan menjadi padat dan elastis. Ini berlaku tidak hanya untuk mentimun yang dibeli yang menghabiskan waktu dalam perjalanan ke dapur Anda. Sayuran mereka, dikumpulkan dari tempat tidur di masa -masa panas, juga dapat menderita karena kurangnya kelembaban. Menenun mentimun dalam air juga diperlukan untuk menghilangkan kepahitan mereka. Bahkan jika setelah berendam dalam air dingin, mentimun tetap lamban, lebih baik tidak menggunakannya untuk memanen untuk musim dingin.

Selanjutnya, pilih Mentimun dalam Ukuran. Kami menempatkan mentimun yang sangat besar dengan kulit kuning segera, mereka tidak akan berguna. Kami mengurutkan sisanya tergantung pada resep yang akan kami hasilkan mentimun. Di bank -bank dengan kapasitas 1L, disarankan untuk memilih mentimun dari 4 hingga 7 cm, mereka dapat diletakkan sekencang mungkin, yang menjamin kombinasi seimbang bumbu dan buah -buahan. Petunjuk kecil: 500-600 g mentimun kecil dan 400 g air garam ditempatkan dalam toples liter. Anda dapat memilih buah-buahan dengan ukuran 6 hingga 10 cm pada toples berusia 3 tahun.

Persiapan mentimun untuk mentimun untuk musim dingin

Sekarang mari kita persiapan kaleng. Kami melihat bahwa tidak ada retakan dan zazubrin di bank. Bilas mereka secara menyeluruh, singkirkan polusi yang kuat dengan soda. Bilas wadah kosong dengan air bersih dan kering. Saatnya menangani sterilisasi hidangan. Ada berbagai cara untuk mensterilkan kaleng. Mari kita tinggal di dua, yang paling nyaman.

1. Bank memproses uap. Anda akan membutuhkan wajan atau semangkuk air dan saringan logam, yang ditempatkan dengan mudah di atasnya. Kami meletakkan panci di atas api, memasang saringan atau saringan di atasnya, meletakkan stoples di atasnya. Setelah air mendidih, 10 menit sudah cukup untuk mensterilkan kaleng liter, hidangan berusia 3 tahun harus dirawat dengan feri setidaknya 15 menit. Ketika tetesan air mulai mengalir di sepanjang dinding internal kaleng, sterilisasi dapat diselesaikan.
2. Metode sterilisasi yang bahkan lebih nyaman ada di dalam oven. Metode ini secara signifikan menghemat waktu yang dapat digunakan untuk mensterilkan kelopak mata. Kami menempatkan stoples pada oven di bagian bawah bagian bawah, masukkan kisi ke dalam oven. Semua manipulasi dilakukan dalam oven dingin. Lalu kita menyalakan oven, panaskan hingga 150 derajat. Waktu sterilisasi adalah 15 menit.

Bilas tutupnya dengan soda dan waslap, bilas dengan air bersih. Kami menempatkannya dalam wajan dengan air dan mendidih selama 2 menit. Kami mendapatkan sampul dari air, mereka siap digunakan.

Kualitas produk jadi secara langsung tergantung pada kepatuhan dengan aturan sterilisasi, kemurnian dan akurasi.

Sterilisasi mentimun untuk musim dingin

Pengalengan mentimun untuk musim dingin tidak dapat dibayangkan tanpa sterilisasi. Produk yang disterilkan disimpan dengan sempurna pada suhu apa pun, tanpa memerlukan kamar khusus dengan kelembaban dan suhu tertentu. Untuk sterilisasi, panci yang dalam diperlukan, di mana bank ditempatkan setinggi dengan margin. Tempatkan kisi kayu atau logam khusus di bagian bawah wajan, untuk memasang stoples yang sudah disiapkan. Jika tidak ada kisi, Anda dapat menggunakan flap kain besar, lipat dalam beberapa lapisan dan letakkan di bagian bawah wajan. Proses sterilisasi berjalan sebagai berikut: Tuangkan kaleng dengan air ke bahu (2-3 cm dari tepi atas leher), bawa air ke dalam panci mendidih. Rebus untuk waktu yang ditunjukkan dalam resep. Sebagai aturan, semakin besar volume kaleng, sterilisasi yang lebih panjang akan diperlukan. 10 menit disterilkan oleh bank dengan kapasitas 1 liter, 1,5-2 liter, untuk stoples 3 liter dibutuhkan 15-17 menit, jika resep tidak menunjukkan lain kali. Kemudian bank diekstraksi dari air dan ditutup dengan tutup.

Sebulan kemudian, Anda dapat mencoba mentimun mana yang ternyata adalah resep ini. Tentu saja, Anda dapat membuka toples sebelumnya, tetapi setelah waktu tertentu, rasa produk dibuat lebih harmonis, rempah -rempah dan rempah -rempah mengungkapkan seluruh buket aroma. Bank -bank dengan mentimun yang disterilkan dapat disimpan selama 2 tahun, mereka tidak kehilangan selera, tidak membuat yang lembut, dan rendamannya tidak mencakup kain.

Acar mentimun untuk musim dingin

Mentimun rendaman berhasil melengkapi diet musim dingin: baik untuk menambahkannya ke kentang, bubur atau pilaf. Dan vinaigrette tanpa acar mentimun tidak mungkin dimasak.

Sangat nyaman untuk merendam mentimun di bank liter. Bank terbuka dari volume kecil menyimpang dengan cepat, mentimun tidak berbaring. Untuk persiapan 5 kaleng, 1 liter akan diperlukan:

• 3 kg mentimun kecil;
• lada harum dengan kacang polong;
• daun salam;
• bawang putih, hijau dill, peterseli, daun lobak, kismis.

Untuk bumbu:

• 2 l air;
• 4 sdm. garam;
• 1 gelas gula;
• 2/3 cangkir cuka 9%.

Resepnya sangat sederhana, tidak akan membutuhkan banyak waktu dan keterampilan kuliner khusus. Dalam 1 jam, Anda bisa memasak 5 stoples indah dengan mentimun.

1. Dalam stoples yang disterilkan, kami meletakkan 1 lembaran laurel, 3 kacang pada lada, 1 cengkeh bawang putih dan rempah -rempah. Kami memasang lapisan mentimun yang lebih rendah secara vertikal, sehingga mereka akan mengambil sedikit ruang, mereka dapat diletakkan lebih erat. Dan yang paling penting, itu akan terlihat sangat menggugah selera! Lapisan atas mentimun dilakukan sesuai dengan ukuran: jika sangat kecil, mereka dapat diletakkan secara vertikal, dan yang besar harus diletakkan secara horizontal.
2. Untuk menyiapkan rendaman, tuangkan air ke dalam wajan, tambahkan garam dan gula, didihkan. Rebus beberapa menit, tuang cuka, rebus lagi.
3. Tuangkan bumbu mendidih ke dalam wadah dengan mentimun, atur tepian ke dalam wajan untuk sterilisasi, tuangkan dengan air panas di bahu dan letakkan di atas api.
4. 10 menit setelah mendidih, kami mengeluarkan stoples dan memperbaiki dengan tutup logam.

Bank tidak perlu membungkus, Anda bisa membalikkannya dan dibiarkan dingin pada suhu kamar.

Mentimun untuk musim dingin dengan cuka

Setiap ibu rumah tangga, memilih resep untuk kosong, hasil dari preferensi rasa orang yang dicintai: beberapa cinta mentimun pedas diet, sementara yang lain tidak keberatan makan sesuatu yang asam dan terbakar. Ya, dan volume kaleng liter tidak cocok untuk semua orang, jadi kami memasak acar mentimun di bank berusia 3 tahun dengan pengisian 3 kali lipat. Ini akan menjadi sangat menggugah selera! Tidak seperti pilihan lain, mentimun di sini tidak memerlukan sterilisasi, yaitu, mereka akan mempertahankan kekerasan dan krisis.

Toples 3 liter akan diperlukan:

• 2 kg mentimun berukuran sedang;
• 2-3 siung bawang putih;
• 1/3 cabai lada;
• lada hitam dengan kacang polong;
• daun kismis hitam, lobak, panggung, kemangi, dill.

Hijau dapat dipilih secara sewenang -wenang, berdasarkan apa yang tersedia atau dapat dibeli. Mentimun yang baik diperoleh dengan daun yang berbeda, misalnya, dengan mint dan peterseli. Tapi Anda tidak bisa melupakan Dill, dialah yang bertindak sebagai bahan pedas utama.

1. Bagian bawah toples bersih ditutupi dengan daun hijau pedas, tambahkan lada dan bawang putih. Kami meletakkan mentimun di atas bantal tanaman hijau.
2. Tuang mentimun dengan air mendidih, dengan hati -hati sehingga bank tidak meledak. Tutup toples dan biarkan selama 15 menit.
3. Sementara itu, panaskan air berikutnya. Kami menguras air dari kaleng dalam wajan yang bersih, kami masih membutuhkannya. Dan air mendidih lagi tuangkan mentimun selama 15 menit.
4. Mempersiapkan Isi Ketiga. Kami menaruh air dari toples terbakar. Tambahkan 1 sdm. Sahara, 2 sdm. Garam dan ¼ cangkir cuka 9%. Setelah menunggu perebusan rendaman, kami mengisi mentimun, menutupi tutupnya dengan tutup yang disterilkan.
5. Stoples terbalik dibungkus dengan baik dalam selimut. Keesokan harinya, selimut dapat dilepas, dan bank dapat dilepas untuk disimpan sampai musim dingin.

Mentimun untuk musim dingin tanpa cuka

Terkadang, karena alasan kesehatan, cuka tidak dapat dikonsumsi. Dalam hal ini, dapat diganti dengan produk alami dengan asam. Penggantian yang bagus untuk cuka adalah jus kismis merah. Selain asam yang diperlukan, itu akan memberikan mentimun aroma berry yang halus.

Untuk resep ini, Anda perlu bersiap:

• mentimun;
• lada harum dengan kacang polong;
• bawang putih;
• payung Dill, Parsley, Stage dan Basil.

Untuk bumbu:

• 1 liter air;
• 1 cangkir jus kismis merah;
• 2 sdm. garam;
• 1 sdm. Sahara.

Untuk menyiapkan rendaman, kami merebus semua bahan selama 1-2 menit.

Tuang bank yang sudah disiapkan dengan mentimun dan bumbu dengan bumbu mendidih. Mensterilkan 10 menit.

Mentimun dengan kecap untuk musim dingin

Di antara semua resep untuk mentimun untuk musim dingin, mentimun dengan kecap dalam beberapa tahun terakhir adalah yang paling populer. Ini semua tentang kombinasi yang sangat baik dari pembakaran dan permen bumbu, serta aroma mentimun yang luar biasa. Setelah mencoba setidaknya sekali resep yang luar biasa ini, Anda tidak lagi menginginkan mentimun lain dengan mudah.

Untuk menyiapkan 4 liter kaleng mentimun dengan kecap "cabai" untuk musim dingin akan diperlukan:

• 2,5 kg mentimun dalam ukuran 5-8 cm;
• daun salam;
• lada hitam dengan kacang polong;
• bawang putih;
• daun lobak, peterseli, payung dill.

Untuk bumbu:

• 6 gelas air;
• 1 gelas gula;
• 1 cangkir cuka 9%;
• 2 sdm. garam;
• 6 sdm. Tomat "Chili".

Kami menyiapkan rendaman, mendidih semua bahan. Bank yang disiapkan dengan mentimun dipenuhi dengan rendaman akut mendidih. Kami mensterilkan selama 10 menit.

Mentimun dengan mustard untuk musim dingin

Keuntungan dari resep asli ini adalah kurangnya sterilisasi dan waktu memasak yang singkat. Mentimun yang disiapkan dengan daun blackmorodin, payung dill dan bawang putih diletakkan di dalam toples.

Kami menyiapkan rendaman, bank berusia 3 tahun akan membutuhkan:

• 1.2L air;
• 2 sdm. garam;
• 1 sdm. bubuk mustard.

Tempatkan semua komponen dalam wajan dan didihkan, aduk untuk melarutkan garam dan mustard, dinginkan. Tuang air garam dingin ke dalam kaleng mentimun, tutup rapat dengan tutup plastik dan masukkan dingin selama 2 bulan. Simpan di tempat yang keren.

Menurut resep ini, mentimun untuk musim dingin renyah, lezat dan harum. Bubuk mustard mencegah jamur pada permukaan air garam, mencegah pengembangan mikroba.

Salting mentimun untuk musim dingin

Selain metode sterilisasi, ada juga cara dingin untuk menyiapkan mentimun untuk musim dingin. Dalam metode ini, komunikasi dengan air mendidih dan bank panas tidak diperlukan sama sekali. Mentimun saat garam akut dan sangat harum. Banyak yang menganggap penggalangan metode yang paling benar dan aman untuk memanen sayuran untuk kesehatan: mereka tidak membutuhkan gula, cuka, yaitu, tidak ada bahan pengawet. Mentimun asin sangat diperlukan untuk persiapan air garam, sarang lebah, dan hidangan masakan Rusia lainnya.

Untuk persiapan 3 liter mentimun asin untuk musim dingin, Anda akan membutuhkan:

1,6-2 kg mentimun;

• 3 sdm. garam;
• air murni;
• 3 siung bawang putih;
• daun salam;
• daun lobak, blackcurrant, panggung, kemangi, ceri;
• 1-2 Payung Dill.

Semakin baik Anda mengumpulkan karangan bunga hijau pedas, semakin banyak musim dingin yang harum mentimun Anda. Kami melapisi bagian bawah kaleng dengan rempah -rempah, lalu berbaring mentimun dengan rapat, mengisinya dengan garam, dan memadatkan buah -buahan dengan bumbu yang tersisa di atasnya. Tuang mentimun dengan air dingin. Untuk pengasuhan, lebih baik menggunakan air mata air. Di apartemen kota, Anda dapat garam mentimun dengan air yang disaring, tetapi jangan gunakan air terklorinasi dari keran. Tutupi stoples dengan tutup plastik.

Selanjutnya, kompleksitas hanyalah rezim suhu penyimpanan. Yang terbaik adalah menyimpannya di ruang bawah tanah yang dingin. Jika tidak ada ruang bawah tanah, kulkas ini cocok. Dalam hal ini, memanennya akan lebih nyaman di bank liter. Anda dapat mencoba mentimun asin dalam 2 bulan.

Salad mentimun untuk musim dingin

Jika mentimun di tempat tidur Anda telah memperoleh bentuk besar, jangan terburu -buru untuk membuangnya. Dari mereka, Anda dapat menyiapkan salad yang sangat baik untuk musim dingin. Periksa apakah ada mentimun di tengah biji solid. Varietas mentimun modern tidak membentuk biji untuk waktu yang lama, sehingga mereka cocok untuk diproses untuk waktu yang lama. Untuk menyiapkan salad untuk musim dingin, Anda akan membutuhkan:

• 2 kg mentimun;
• 500 g bawang;
• 50 g Dill;
• 0,5 gelas minyak nabati;
• 5 sdm. cuka;
• 2 sdm. garam;
• 2 sdm. Sahara.

Salad mentimun lebih baik mempersiapkan 0,5 liter di bank. Potong mentimun yang dicuci dalam lingkaran dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Tidak suka cincin besar bawang - potong halus. Masukkan mentimun, bawang dan dill cincang ke dalam mangkuk atau wajan besar, taburi dengan garam dan gula. Biarkan beberapa menit untuk membiarkan jus. Letakkan 1 daun laurel, 2 kacang papen lada harum di tepian, tuangkan 1 sdm. Minyak Sayuran. Salad pengganti di bank. Ternyata 4-5 kaleng setengah liter. Mensterilkan 10-12 menit. Dinginkan pada suhu kamar.

Mentimun untuk musim dingin, disiapkan menurut salah satu resep yang disajikan, akan mengingatkan hari -hari musim panas yang hangat dan senang dengan aroma.

Mentimun untuk musim dingin. Video

Video ini menjelaskan secara rinci cara memasak mentimun dalam bahasa Korea untuk musim dingin.