Bagaimana untuk membekukan sayuran

Bukan rahasia bahwa sebagian besar sayuran segar, yang selama tahun memasuki counter toko kami, mengandung jumlah minimum zat yang berguna dibandingkan dengan sayuran tumbuh di musim. Penggunaan sayuran beku, di mana sebagian besar vitamin tetap waktu yang lama untuk menggunakan situasi ini. Dengan membuat benda kerja seperti masa depan, itu akan mungkin untuk cepat mempersiapkan dari mereka berbagai hidangan lezat dan berguna.

Cara membekukan sayuran: manfaat minum sayuran beku

Pada musim panas dengan awal musim panen dimulai waktu panas di dapur. Mengidentifikasi beberapa tanaman, Anda dapat mengisi kembali persediaan Anda. Namun demikian, adalah mungkin untuk membuat kekosongan musiman dengan cara lain - untuk membekukan sayuran. Pada musim yield mudah untuk mengisi sebelum penolakan freezer dengan vitamin kosong. Di akhir musim gugur hanya akan diminta untuk secara berkala membukanya dan perlahan-lahan menggunakan hasil karya musim panas atau musim gugur mereka.

Banyak nyonya rumah lebih memilihmembekukan Untuk mempersiapkan secara teratur dari mereka berbagai hidangan yang lezat dan bermanfaat. Pelajari cara membekukan sayuran untuk membeku, itu mudah - dengan melakukan pra-pemrosesan kecil, mereka harus dikirim untuk penyimpanan di freezer. Di Internet Anda bisa berkenalan dengan banyakresep cucian piringdengan sayuran beku - Dengan bantuan mereka mudah untuk secara signifikan mendiversifikasi diet Anda di musim apa pun.Penentang penggunaan sayuran beku berpendapat bahwa setelah mencairkannya, mereka menjadi hambar, dan tidak berguna dan nutrisi tetap ada di dalamnya. Namun, ahli gizi berpendapat bahwa informasi ini berada di akar sayuran yang salah - beku adalah penemuan nyata bagi pemiliknya. Dalam kasus pembekuan yang kompeten, sayuran mempertahankan warna alami mereka, juiciness alami, serta nutrisi paling berguna - hingga 100% elemen jejak dan sekitar 90% vitamin.

Keuntungan dari konsumsi sayuran beku dapat dikaitkan:

• komposisi Alami Sepenuhnya Dengan Pelestarian Zat Bermanfaat - Untuk Pembekuan Efektif Tidak Perlu Menggunakan Perlakuan Panas Jangka Panjang, Aditif Kimia, Amplifiasi Rasa, Pengawet dan Pewarna;
• kecepatan selanjutnya dan kemudahan persiapan berbagai hidangan dengan mereka - berkat pretreatment yang mudah, sayuran beku dicuci, dipotong, jika perlu, dicampur dalam proporsi yang diinginkan;
• kemungkinannya mudah dan dengan biaya terendah sepanjang tahun putaran secara signifikan mendiversifikasi menu dengan sayuran dan buah-buahan yang tidak selalu tersedia dalam bentuk terbaru. Lebih mudah untuk mempersiapkan mereka sebagai hidangan independen, dengan bantuan mereka, Anda dapat secara signifikan meningkatkan rasa sup, serta dengan cepat membuat berbagai handbroce.

Cara Membekukan Sayuran: Tips Ahli Gizi

Terlepas dari keuntungan yang tidak diragukan dengan menggunakan sayuran beku, ahli gizi berhati-hati dari penggunaan aktif mereka di musim panas dan musim gugur. Sebagai aturan, waktu dari koleksi sayuran dan buah-buahan untuk embun beku minimal, dan dalam proses penyimpanan jangka panjang, maksimum zat yang berguna diawetkan. Namun, sementara hilangnya vitamin C dapat mencapai 25%, sekitar sepersepuluh vitamin yang tersisa hilang. Dengan demikian, sayuran beku di musim panas, sangat berguna untuk secara teratur menggunakannya ketika segar dari tempat tidur tidak tersedia - di musim dingin dan sebelum penampilan panen baru (sekitar akhir musim semi). Dalam hal ini, tubuh Anda akan menerima pemberian vitamin yang diperlukan. Di sebagian besar negara di dunia, ahli gizi merekomendasikan untuk menggunakan campuran sayuran beku sesering mungkin pada periode musim dingin dan musim semi.

Cara Membekukan Sayuran untuk Musim Dingin

Bekukan di freezer dapat dibeku dengan berbagai sayuran dan buah-buahan sesuai dengan keinginan Anda. Untuk mendapatkan kekosongan berkualitas tinggi yang bermanfaat, perlu untuk melakukan pemilihan produk musiman yang ketat untuk memanaskan perlakuan. Putuskan sayuran yang mudah dibekukan. Ini akan menggunakan salinan segar dan utuh dari tingkat kedewasaan dan konsentrasi tertentu, dengan kandungan minimal nitrat. Membekukan sayuran sendiri, Anda akan percaya diri sebagai produk. Selain itu, campuran sayuran yang dimasak secara pribadi akan dikenakan biaya dua atau tiga kali lebih murah daripada toko.

Ada aturan tertentu untuk memasak sayuran beku. Untuk menjaga rasa, warnanya, berbau sebanyak mungkin, dan zat yang berguna yang terkandung dalam sayuran segar, beri dan buah-buahan, perlu untuk memperhitungkan fitur-fitur pemrosesan mereka. Mereka akan dibutuhkan untuk mencuci pra-dan mengering secara alami ditiup ke handuk.

Cara Membekukan Sayuran: Tips Berguna

Di rumah, Anda dapat menggunakan cara-cara nyaman pembekuan berikut:

1. Tomat disarankan untuk membersihkannya dari kulit, menempatkan air mendidih untuk meledak. Setelah itu, perlu untuk menempatkan mereka dalam air dingin dan menghilangkan kulit. Integer disiapkan baik irisan tomat ditempatkan dalam wadah plastik, ditutupi dengan tutup dan ditempatkan di freezer. Selain itu, dimungkinkan untuk membekukan tomat sepenuhnya dengan kulit, dan sebelum digunakan, menempatkan air pendek untuk air pendek dan kemudian hapus. Cincin pizza tomat dapat disiapkan sebagai berikut - menguraikan mereka di atas piring, ditutupi dengan paket, dan dimasukkan ke dalam freezer, dan setelah beku, berkumpul dalam wadah plastik dengan tutup atau paket dan cuti untuk penyimpanan jangka panjang di freezer .
2. Mentimun merasa nyaman untuk membeku pada akhir musim pada akhir musim - untuk ini perlu untuk membersihkan mentimun dari kulit, dipotong ke lingkaran tebal, bungkus dalam kantong plastik dan kirim ke freezer.
3. Lada dapat dipotong menjadi irisan atau beku seluruhnya, menghilangkan benih darinya. Jika Anda berencana untuk menyiapkan paprika boneka, Anda perlu membekukan seluruh sayuran tanpa biji - mereka harus dikemas sedemikian rupa sehingga mereka berbaring bebas dan tidak menyiksa. Pekerja individu dapat saling menempel. Karena lada memiliki bau kuat yang stabil, disarankan untuk mengemasnya dalam beberapa paket yang diikat secara hermetik.
4. Kacar persyaratan perlu diobati (ditugaskan) - Untuk ini perlu tertidur di air mendidih dan kupas di dalamnya selama dua atau tiga menit, dan kemudian ditempatkan di air dingin. Setelah kacang didinginkan, itu harus dikeringkan, paket dalam paket dan dimasukkan ke dalam freezer.
5. Kembang kol dan brokoli harus dibagi menjadi perbungaan terpisah dengan ukuran kecil, mendidih dalam satu menit, paket ke dalam paket polietilen dan mengirim ke ruang beku.
6. Terong dan zucchini dengan nyaman membekukan kubus dan lingkaran. Dalam kasus pertama, Anda perlu memotong sayuran dengan kubus ukuran yang sesuai, lipat ke dalam tas porsi kecil dan dimasukkan ke dalam freezer. Dimungkinkan untuk membekukan sayuran sebagai berikut - Potong mereka dan dekomosisi mereka di piring, dengan paket kilau. Diperlukan bahwa lingkaran yang diiris tidak menempel dan mudah dipisahkan dari piring dengan mudah (lapisan mug juga perlu bergeser dengan polietilen). Selanjutnya, kirim sayuran yang disiapkan di piring di freezer. Ketika mereka benar-benar membeku, Anda perlu mengeluarkannya dan berpose ke dalam paket atau wadah dan dimasukkan ke dalam freezer untuk penyimpanan jangka panjang.
7. Untuk melestarikan rasa karakteristik kacang hijau, itu harus dibekukan segera setelah panen dari tempat tidur. Pertama, itu blanched (Young Peas - selama 1,5 menit, gula yang lebih tangguh - untuk 2,5). Selanjutnya, Anda harus membocorkan titik-titik Polka di saringan dan bilas dengan air dingin, kering, lipat menjadi sachet dan kirim ke freezer.
8. Berbagai sayuran seperti peterseli, dill, basil, bara bawang hijau perlu dipotong dan dicampur, dan kemudian bungkus dalam foil. Selain itu, hijau seperti itu dapat dicampur dengan melembutkan mentega dan membentuk "sosis" dari massa ini, dan kemudian dimasukkan ke dalam freezer. Ketika minyak dengan sayuran akan beku, lingkaran memotongnya dan merujuk pada paket. Di musim dingin, kosong seperti itu dapat ditambahkan ke pure kentang dan hidangan lainnya.

Cara Membekukan Sayuran: Metode Penyimpanan

Membekukan sayuran, menjaga jumlah maksimum nutrisi di dalamnya, Anda bisa, menyimpannya di freezer dalam paket atau kontainer dengan tutup tertutup rapat. Dengan pilihan porsi sayuran, perlu untuk memantau kemasan (paket polyethylene) menjadi rusak, dan sehingga air tidak jatuh ke dalam air - jika tidak, sayuran akan bertahan dan mereka akan muncul pada mereka irisan merusak shell mereka . Hal ini juga harus diingat bahwa dengan berulang kali pencairan, sayuran menjadi lunak dan hambar.

Memasak hidangan dengan sayuran beku

Diversifikasi diet dengan penggunaan berbagai cara, termasuk dengan cara persiapan dalam negeri. Siapkan diri sayuran beku dengan mudah dengan tugas ini oleh pasukan menangani bahkan juru masak pemula. Memasak cukup banyak pilihan - mereka dapat direbus, dikukus, digoreng, rebus atau panggang dalam oven. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan berbagai jenis sayuran (terpisah atau mencampur mereka sesuai dengan selera Anda), atau menggunakan campuran pra-diatur. pengobatan jangka panjang tidak diperlukan, karena sayuran dicuci dan dipotong sebelum pembekuan hanya akan perlu untuk membuat mereka keluar dari paket.

sayuran defrost di bawah air dari keran tidak diperlukan, seperti dalam kasus ini, air dapat mencuci mereka dari sebagian besar zat-zat berguna, dan mereka dapat menjadi lembut dan hambar. Menarik keluar dari freezer, Anda dapat menempatkan sayuran di rak bawah lemari es sehingga mereka dicairkan di luar sana - sehingga Anda dapat menyimpannya ke maksimum rasa dan nutrisi. Jika Anda berencana untuk makan sayuran dalam bentuk mentah, disarankan untuk defrost mereka dalam wadah non-logam, tertutup rapat dengan tutup, pada suhu kamar. Selain itu, preform beku nyaman digunakan untuk persiapan sebelum mereka defrost - dalam hal ini, mereka mempertahankan bentuk mereka, juiciness dan rasa untuk berbagai hidangan.

Resep dengan sayuran beku

Selalu berguna untuk memiliki (lebih tepatnya, dalam freezer), satu set sayuran beku dan rempah-rempah dengan selera Anda - paprika, bayam, kacang hijau, kacang hijau, kembang kol, dll vitamin benda kerja seperti memberikan setiap kaya rasa makanan dan rasa halus. Menggunakan kit seperti itu dapat disiapkan dalam berbagai sup sayuran beku (murni sayuran atau daging kaldu, dengan digoreng atau tidak) casserole, serta dan lauk.

Cobalah untuk memasak hidangan ini dengan sayuran beku:

1. Mudah untuk memasak sup sayuran, kita perlu:

• 400 g sayuran beku sesuai dengan selera Anda;
• 2-3 umbi kentang nilai rata-rata;
• satu wortel kecil, beberapa seledri;
• garam, rempah-rempah, berbagai sayuran.

Dalam panci kecil, perlu memanaskan air atau kaldu daging untuk mendidih atau kaldu daging, sedikit memuaskan dan menambahkan kentang ke dalamnya dengan kubus, serta wortel tanah dan seledri pada parutan sedang. Setelah 10-15 menit, tambahkan sayuran beku kepada mereka (Anda tidak bisa bertahan), rempah-rempah (campuran ramuan kering) - dan didihkan dengan api kecil sampai kesiapan. Selanjutnya, tempelkan sup dan tuangkan ke dalamnya daun teluk dan sayuran cincang halus. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sepotong kecil mentega atau satu sendok makan krim asam sedemikian rupa.

2. Siapkan nasi lezat dengan sayuran beku bisa sebagai berikut. Kami akan memerlukan serangkaian produk berikut:

• 1 cangkir nasi (nasi kekuningan panjang secara optimal cocok untuk hidangan yang rapuh);
• sayuran beku (kembang kol atau brokoli, kacang hijau, jagung, podcol) - 400 g;
• satu bohlam kecil dan wortel;
• sepotong akar seledri;
• minyak Goreng Sunflower - 1 Tbsp. l.;
• garam dan rempah-rempah.

Nasi dengan sayuran beku nyaman untuk disiapkan dalam wajan besi cor rendah atau wajan yang berdinding tebal. Potong bawang halus, soda seledri dan wortel di parutan tengah. Sayuran beku dan segar beku sedikit goreng dalam jumlah kecil minyak bunga matahari. Bilas nasi dan tertidur dengan lembut di atas, tanpa diaduk, isi dengan dua gelas air atau kaldu daging. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan rempah-rempah, garam piring, menutupi panci dengan tutup dan rebur beras dengan api kecil sampai siap - selama sekitar 20 menit. Jika perlu, beberapa minyak krim dapat ditambahkan ke piring jadi.

3. Garnish yang indah dapat disiapkan, sayuran beku panggang di oven. Untuk ini, Anda perlu:

• 800 g dari sayuran beku ke pilihan Anda - kacang podlock, paprika, brokoli, jagung, seledri, kembang kol;
• 300 g fillet ayam;
• sour Cream - 3 Tbsp. l.;
• saus kedelai - 2 sdm. l.;
• garam dan rempah-rempah;
• wijen kecil;
• hijau dengan selera.

Mempersiapkan hidangan ini diperlukan dalam oven, dipanaskan sampai 200 ° C. sayuran beku dimasukkan ke dalam bentuk yang mendalam, tuangkan gelas ketiga yang sama dari air di sana, garam. Dari atas, meletakkan ayam fillet ayam dengan piring-piring kecil, tambahkan krim asam, kecap dan rempah-rempah, taburi wijen dan kirim ke oven selama sekitar 20-25 menit. Setelah waktu yang ditentukan, matikan sayuran api dan cuti dengan merana ayam selama 15 menit. Hidangan selesai ditaburi dengan irisan sayuran.

Bagaimana untuk membekukan sayuran - Foto

Cara sayuran beku - Video