Cara menggoreng kentang yang lezat

Sekilas, tampaknya kentang menggoreng benar -benar mudah. Memang, ini adalah apa adanya, jika Anda berkenalan dengan aturan untuk menyiapkan hidangan selera ini, juga sangat lezat. Beberapa kentang cinta dengan garing emas, yang lain - kurang goreng, lembut dan rapuh, dibumbui dengan bumbu. Banyak ibu rumah tangga dari waktu ke waktu mengumpulkan beberapa cara dan rahasia kentang penggorengan.

Cara menggoreng kentang: tips berguna

Sebagian besar anak -anak menyukai kentang goreng, serta banyak orang dewasa. Hidangan ini bisa menjadi lauk yang lezat, serta bertindak sebagai makan siang atau makan malam. Menurut selera dan preferensi Anda, itu dapat disiapkan dengan berbagai cara. Jika Anda ingin belajar cara menggoreng kentang dengan nikmat, maka pertama -tama Anda perlu menguasai beberapa rahasia memasak hidangan ini.

Untuk memilih yang tepat dan menyiapkan kentang untuk menggoreng, serta menyiapkan hidangan yang lezat dan lezat, cobalah untuk mempertimbangkan yang berikut:

• untuk menggoreng, pilih umbi kentang padat dan padat, dengan kulit yang rata dan halus. Letakkan di samping atau potong kentang kehijauan secara menyeluruh - warna ini menunjukkan peningkatan kandungan solanin, yang dibentuk dengan umbi -umbian yang berkepanjangan di bawah sinar matahari lurus. Kentang hijau dapat merusak rasa hidangan dan bahkan dalam beberapa kasus menyebabkan keracunan;
• berbagai varietas kentang berbeda dalam konten pati. Untuk penggorengan, disarankan untuk memilih kentang dengan kandungan rata -rata pati, putih atau emas. Dalam proses memasak, kentang seperti itu menjaga bentuknya lebih baik;
• agar potongan kentang menjadi renyah, Anda perlu menyingkirkan penggorengan kelebihan pati. Untuk melakukan ini, kentang yang dibersihkan harus dicuci dengan baik dan tuangkan air sehingga benar -benar menutupi umbi. Koki yang berpengalaman merekomendasikan untuk mencuci kentang sebelum menggoreng 2-3 kali;
• optimal untuk persiapan kentang goreng secara tradisional dianggap sebagai wajan cor tua, yang juga digunakan nenek kami -atau baja dengan dasar yang menebal, serta wadah dengan lapisan anti -stick;
• untuk menggoreng kentang ke dalam wajan, taruh di atas api sedang dan tuangkan beberapa sendok makan minyak nabati. Sementara wadah penggorengan dipanaskan, perlu mengalirkan air yang menutupi kentang, dan kemudian memotong umbi dengan irisan, sedotan atau kubus dengan ketebalan yang sama (secara optimal-tentang 0,6-0,8 cm, potongan tebal lebih dari 1 cm mungkin mungkin mungkin lebih dari 1 cm mungkin lebih dari 1 cm mungkin lebih dari 1 cm mungkin lebih dari 1 cm mungkin lebih dari 1 cm mungkin lebih dari 1 cm mungkin lebih dari 1 cm lebih dari 1 cm lebih dari 1 cm lebih dari 1 cm lebih dari 1 cm lebih dari 1 cm tidak digoreng);
• bilas kentang cincang dengan korsher, tiriskan air dan letakkan di atas kertas atau kain untuk mengering;
• perlu untuk memanaskan minyak ke keadaan mendesis (pastikan tidak terlalu panas dan tidak payah);
• untuk menggoreng kentang pada lemak, potong dengan kubus (setinggi sekitar 1,5 cm) dan goreng dalam wajan sampai jumlah lemak yang cukup terisolasi. Setelah itu, lereng yang dihasilkan dapat dilepas atau dibiarkan, dan kentang cincang ditambahkan ke dalam wajan;
• masukkan kentang yang disiapkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Untuk menggoreng kentang dengan renyah, perlu untuk meletakkan lapisan kecil kentang di dalam wajan - ini akan jauh lebih nyaman untuk memantau tingkat penggorengan dan memutar potongan -potongan. Sejumlah besar kentang cincang dapat didistribusikan ke dalam dua panci;
• mereka garam kentang di ujung penggorengan, beberapa menit sebelum kesiapan, ketika potongan -potongan sudah kecoklatan - jika tidak kentang canggih akan membiarkan jus dan melembut;
• dianjurkan untuk mencampur kentang selama memasak beberapa kali - dengan spatula lebar khusus, mulai dari saat ketika lapisan bawah bersentuhan dengan permukaan wajan kecoklatan. Tidak perlu akurasi dalam waktu, penting untuk menangkap momen ketika kerak emas yang selera muncul. Cobalah untuk mencampur dengan percaya diri dan hati -hati, lapisan, tanpa melanggar integritas potongan kentang;
• untuk menggoreng kentang dengan benar, periksa kesiapannya untuk bagian yang paling gemuk dan tidak diberi makan. Jika kentang sedikit lembab, campur lagi dan tunggu sedikit sampai siap. Kentang kerutan direkomendasikan dengan api kecil;
• sayuran kecil berukuran kecil (dill, peterseli, bawang hijau, seledri daun, kemangi) secukupnya, seperti bawang putih cincang, disarankan untuk menambahkan kentang goreng di akhir memasak - baik segera sebelum menyajikannya di atas meja.

Cara menggoreng kentang: persiapan

Ada banyak resep tentang cara menggoreng kentang dengan bawang, jamur, keju, dll., Serta berbagai pilihan memasak. Selain menggoreng tradisional dalam wajan, Anda bisa menggoreng kentang di dalam oven, serta memasaknya dalam slow cooker.

Cara menggoreng kentang secara tradisional

Jika Anda ingin belajar cara menggoreng kentang yang lezat, Anda harus berlatih sedikit. Tidak ada pengetahuan dan keterampilan khusus yang diperlukan, hanya waktu dan keinginan yang diperlukan.

Untuk menggoreng kentang, gunakan resep persiapan tradisional:

• untuk menggoreng kentang dengan cara klasik, ambil 3-4 kentang besar (atau 5 berukuran sedang), bersihkan dan potong dengan balok kecil atau irisan (untuk ini, potong kentang menjadi dua, dan kemudian potong menjadi irisan);
• letakkan wajan di atas api sedang, tuangkan 3-4 sendok makan minyak nabati untuk digoreng. Sementara wajan memanas, bilas kentang cincang, tiriskan air. Keringkan kentang - untuk ini, letakkan di atas kertas atau handuk kain;
• masukkan kentang yang disiapkan ke dalam minyak panas, biarkan goreng selama sekitar 5 menit di atas api sedang - kerak emas akan mulai terbentuk di bawah ini. Potong bawang kecil menjadi setengah cincin atau potongan kecil;
• kurangi api sedikit dan lembut dengan beberapa gerakan dengan bantuan blade bahu balikkan kentang, kenakan bawang di atasnya. Goreng selama 3-4 menit dan kemudian aduk;
• untuk menentukan berapa banyak untuk menggoreng kentang, periksa tingkat kesiapannya - coba beberapa bagian. Jika sedikit lembab, biarkan kentang sedikit menggoreng sedikit di atas api kecil;
• garam, merica secukupnya, tambahkan sayuran cincang.

Cara menggoreng kentang dengan jamur

Untuk menggoreng kentang dengan jamur, champignon atau jamur hutan cocok (perlakuan panas awal diperlukan untuk mereka, jadi mereka harus pertama kali direbus). Kupas kentang, potong dengan kubus dan goreng dengan api kecil.

Secara paralel di wajan lain, goreng jamur. Setelah sedikit cokelat, tambahkan bawang cincang, garam dan goreng sampai matang. Saat kentang hampir siap, tuangkan jamur dengan bawang ke dalamnya. Campur semuanya dengan hati -hati, garam dan merica, tambahkan sayuran cincang.

Cara menggoreng kentang di oven

Untuk varietas, Anda bisa menggoreng kentang dalam oven. Proses persiapan dalam kasus ini difasilitasi oleh fakta bahwa kentang akan dipanggang secara merata, dan tidak harus sering mencampurnya.

Nyalakan oven untuk pemanasan - atur suhu 220 ° C. Bersihkan 3-4 kentang besar, potong irisan panjang tebal dan letakkan di atas loyang yang dilumasi dengan minyak nabati. Tambahkan rempah -rempah - ramuan harum kering, garam, lada kentang dan kirimkan ke oven selama 15 menit, lalu campur dan biarkan menggoreng sampai matang (10 menit lagi).

Jika Anda ingin menggoreng kentang dengan daging, cobalah dengan cara berikut:

• letakkan lapisan daging yang dipukuli dengan palu dibumbui dengan garam yang dibumbui dalam minyak sayur yang dibumbui dengan garam dan merica. Lumasi dengan mayones atau tuangkan kecap;
• letakkan irisan kentang cincang di atas, taburi bumbu, garam;
• panggang kentang dalam oven selama setengah jam;
• parut keju keras pada parutan kasar, taburkan kentang dengan mereka dan kirim loyang ke oven selama 5-10 menit lagi;
• hiasi kentang yang sudah jadi dengan daging dengan bumbu cincang.

Cara menggoreng kentang bebas

Dari kentang, Anda dapat menyiapkan hidangan yang tidak rumit dan sangat lezat yang mencintai banyak orang, terutama anak -anak - kentang gratis. Karena penggorengan dalam sejumlah besar minyak sayur, potongan kentang berwarna keemasan, menggugah selera, serta sangat tinggi -kalori.

Anda dapat menggoreng kentang sebagai berikut:

• bersihkan kentang, cuci dan keringkan dengan hati -hati dengan kain tisu atau handuk;
• potong menjadi sedotan ketebalan seragam (0,5-1 cm). Panjang batang akan sama dengan panjang umbi kentang;
• dalam wajan atau wajan besi cor berdinding tebal dengan diameter kecil, tuangkan minyak nabati untuk digoreng (1 kg kentang mungkin diperlukan 0,3-0,5 L) dan panaskan di atas api sedang. Untuk persiapan kentang, Fri akan membutuhkan lebih banyak minyak daripada untuk kentang goreng biasa - kubus diserap persis sebanyak yang diperlukan untuk penggorengan yang seragam dan pembentukan kerak renyah emas;
• masak kentang dalam porsi kecil dengan api sedang atau tinggi, campur secara berkala;
• angkat kentang kecoklatan dan lepaskan dalam saringan untuk kehabisan minyak berlebih, garam. Pada saat ini, bagian berikutnya dari kentang penggorengan dapat dimuat ke dalam minyak panas.

Cara menggoreng kentang di slow cooker

Menggoreng kentang dalam slow cooker nyaman dan mudah. Kentang yang disiapkan dengan metode ini digoreng secara seragam dan rasanya sama seperti di wajan.

Kami membutuhkan kentang (700 g), minyak bunga matahari (40 g), garam dan rempah -rempah secukupnya. Tuang minyak untuk menggoreng ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan kentang yang dibersihkan, dicuci, dan diiris dengan irisan atau kubus, jika diinginkan, rempah -rempah (bumbu harum), sedikit garam. Nyalakan mode "memanggang" selama 40 menit. Setelah setengah jam, buka slow cooker, campur kentang, garam sedikit lebih - dan kemudian goreng selama 10 menit, lalu merica. Kentang goreng, goreng, dan lezat dalam slow cooker sudah siap!

Cara menggoreng kentang - video