Cara Membuat Medovik

Kue Medovik adalah kelezatan favorit di Rusia, yang bukan hanya tok manis kecil, tetapi juga untuk generasi dewasa. Meskipun menunjukkan nama, camilan ini tidak akan dipanggil terlalu manis, dan sayang, yang merupakan bagian dari kue, praktis tidak terasa. Bahan madu hanya menambah aroma selera yang menyenangkan.

Sejarah munculnya resep madu klasik

Mungkin, banyak dari Anda telah mendengar bahwa Medovik pertama kali dimasak untuk keluarga kekaisaran. Elizabeth Alekseevna, istri Kaisar Alexander I, sangat selektif dalam makanan, dan sikapnya terhadap madu, untuk membelikannya dengan ringan, bukan yang paling menguntungkan. Elizabeth hanya tidak mentolerir aroma dan rasa produk serebral, dan semua koki dan manisan di dapur keluarga kekaisaran tahu dan dengan jelas mematuhi aturan "pengecualian" dari bahan bernama.

Di setiap aturan, pengecualian muncul cepat atau lambat. Dengan demikian, kue Medovik, disiapkan pada resep baru dan luar biasa, disajikan dengan keluarga kekaisaran dengan manisan baru yang lupa memperingatkan tentang intoleransi kepada Elizabeth Möday. Alexander I dan pasangannya datang ke kesenangan liar dari kue yang tidak biasa dan sangat lezat, tetapi semua orang tertarik pada komposisi. Jadi penemuan untuk Permaisuri adalah penemuan bahwa kue itu dimasak dengan jet madu! Apakah Anda bertanya-tanya, reaksi apa pemerintah? Dia sangat berterima kasih kepada tuan-senior, yang berhasil menunjukkan "sisi lain" madu dan dengan murah hati menghadiahkannya untuk karya-karya itu.

Sekarang, kami menawarkan Anda untuk berkenalan lebih dekat dengan resep madu asli, dan bukan toko kue, yang sebenarnya sangat jauh dari selera mereka dari madu buatan sendiri yang tak tertandingi.

Kami berharap resep dan tips yang berbeda, cara memasak perumahan langkah demi langkah, akan bermanfaat bagi Anda.

Kiat untuk pemilihan bahan untuk kue medovik

Jika Anda ingin Anda memiliki hub yang lezat, yang sepenuhnya sesuai dengan preferensi selera Anda, perhatikan saran kami.

Kue Medovik: Bicara tentang Madu

Jika anggota keluarga Anda adalah panah yang sama dengan Permaisuri Elizabeth, dan tidak benar-benar menyukai madu dan selera cerahnya, kami menyarankan untuk madu untuk memilih madu warna terang. Dia memiliki rasa yang kurang jenuh, yang berarti akan hampir tidak terlihat atau sama sekali tidak terasa dalam kue. Pada saat yang sama, madu hitam akan memberi madu rasa madu dan bau harum.

Kue Medovik: Sour Cream Recrets

Untuk impregnasi madu klasik, krim digunakan, yang sedang mempersiapkan (paling sering) dari krim asam. Jika Anda suka kue yang diresapi dengan baik, kami menyarankan Anda untuk mengambil krim asam lemak minimal. Madu dijamin akan direndam, tetapi pada saat yang sama interlayer antara Korzhi akan "baik-baik saja." Krim asam lemak (dengan persentase berlemak tinggi), masing-masing, akan membuat kue dalam lemak dan sangat juicy. By the way, Anda dapat meningkatkan jumlah krim asam yang ditentukan dalam resep, maka Anda akan memiliki kue yang sangat bergizi.

Kue Medovik: Soda atau Baking Powder?

Jika Anda lebih suka menggunakan bedak, bukan soda, maka Anda perlu menambahkannya dengan benar - campur tepung dan air mata dan tambahkan ke tes selesai pada saat yang terakhir.

Klasik medovik.

Klasik Medovik adalah resep yang sama dengan setiap nyonya harus mencoba sebelum mulai menghasilkan "manipulasi" sendiri dengan komposisi bahan. Hanya setelah memanggang kue yang luar biasa lezat dan mencair ini dan memperoleh sebagai hasil dari madu klasik, Anda dapat memahami apa yang tidak cukup untuk keluarga Anda dalam hidangan penutup ini.

Apa yang kita butuhkan?

• madu: 4 st. Persediaan;
• tepung: 520 g;
• telur: 3 pcs;
• gula: 360 g;
• krim asam: 800 g;
• soda: 1 jam. Seperti itu;

Apa yang kami lakukan: madu klasik untuk 12 porsi.

Proses memasak:

Kami memasak kue:

• Kami mengambil mangkuk dalam dan bercampur dengan bantuan soda mixer (pengocok).
• Dalam wadah lain (panci) mencampur madu dan 1 cangkir gula (180 g). Kami mengenakan api yang lambat dan mencampur dengan seksama. Kami sedang menunggu gula yang benar-benar larut dalam madu.
• Campuran paragraf 1 (soda dan telur) dituangkan ke dalam panci dengan madu dan gula (ayat 2) pada saat madu mulai "melempar".
• Tanpa menghapus dari api, kami secara intensif mencampur campuran yang diperoleh pada paragraf sebelumnya. Perlu mengganggu sendok dengan cepat dan hati-hati, tidak meninggalkan benjolan. Kami sedang menunggu campuran tidak akan menerima pandangan "berbusa". Hapus dari api.
• Dalam porsi kecil, tambahkan tepung yang diayak ke campuran yang dihasilkan. Saya mencampur semua sendok besar. Perhatian: Adonan ini meremas tangan tidak dianjurkan, karena Itu tidak akan menempel di tangan. Kami mendapatkan adonan yang agak kental, tetapi ketat.
• Kami membagi adonan yang dihasilkan pada 10 benjolan yang sama - ini adalah kue masa depan kami. Kami taburkan permukaan kerja di mana kami akan memutar adonan, sedikit tepung. Gulung lapisan tipis dari semua 10 benjolan untuk mendapatkan cogghogs. Itu harus dilakukan dengan mematuhi satu aturan: berusaha untuk mendapatkan bentuk lingkaran. Perhatian: adonan perlu berguling dengan cepat, karena Itu dengan cepat.
• Oleskan bentuk bulat untuk pembentukan korteks. Jika tidak ada bentuk khusus, Anda dapat menggunakan piring diameter yang sesuai. Tes "Pemangkasan" tidak membuang dan tidak makan! Mereka masih membutuhkannya.
• 10 core yang dihasilkan dan pemangkasan dari mereka dimasukkan ke dalam oven, yang sebelumnya menghangatkan hingga 200 derajat. Panggang harus tepat 5 menit.
• Hadiahi kue dan biarkan mereka didinginkan. Memotong tangan sampai mereka berubah menjadi remah-remah besar.

Krim memasak:

• Kami mengambil mangkuk dan mencampur krim asam dan 1 gelas gula (180 g). Dimungkinkan untuk mengaduk terlebih dahulu dengan keunggulan, dan kemudian menggunakan mixer untuk memberikan puff krim.

Kami membentuk kue:

• Ambil korzh paling bahkan dan indah bahwa Anda telah berubah. Kami meletakkannya di piring datar dan mengolesi dengan baik dengan krim. Jangan menyesal krim untuk kue pertama, karena ia tidak memiliki peresapan dari bawah, itu bisa tetap kering dalam kasus tidak cukup impregnasi.
• Atas untuk menempatkan kue berikutnya dan juga melumasi dengan krim. Pastikan bahwa semuanya rapi, dan krim tidak mengalir luar kue, jika tidak peresapan mungkin tidak cukup. Kami memproduksi prosedur ini beberapa kali berturut-turut sampai aku meletakkan kue terakhir dan tidak menyebarkannya di atas krim. Jangan menghabiskan krim sampai akhir!
• Sisa-sisa krim (sekitar 1 sendok makan) bercampur dengan setengah dari mereka remah-remah yang kita dapatkan dari tanam tanaman.
• Ini "campuran" dari remah-remah dan bentuk krim asam di tepi kue sehingga ternyata menjadi halus.
• Sisa setengah dari remah-remah yang lebih besar lebih kuat, kita mendapatkan cukup dari seluruh kue dari semua sisi: di sisi dan di atas.
• Kami menempatkan kue yang dihasilkan dalam lemari es minimal 5 jam. Honeycake dengan krim asam sebaiknya dibuang ke dalam kulkas selama satu hari, maka justru direndam dan akan liar lezat!

Custard Medovik.

Banyak hostes lebih memilih resep untuk hypership custard, percaya bahwa kue ini lebih lembut dan harum dibandingkan dengan klasik.

Apa yang kita butuhkan?

• madu: 3 st Supplies;.
• krim asam: 600 g;
• tepung: 3.5 gelas;
• gula: 1 cangkir;
• telur: 3 pcs;
• susu kental: 1 Bank;
• soda: 1 jam. Seperti itu;
• kacang: 200 g (opsional);

Apa yang kita akan memiliki: custo custo kue untuk 8 porsi besar.

Proses memasak:

Krim memasak:

• Ambil mangkuk. Kami menempatkan ada krim asam dan susu kental dalam proporsi yang ditentukan dan campuran - pertama dengan sendok, dan kemudian mixer sebelum pembentukan massa homogen.
• Krim selesai dihapus dalam lemari es untuk mendinginkan.

Kami memasak kue:

• Kami mengambil mangkuk atau panci, yang dapat diletakkan di bak air. Madu, gula dan telur campuran dalam mangkuk ini. Tanah dalam bak air. Jangan lupa untuk mengaduk konsistensi yang dihasilkan untuk mempercepat proses. Di outlet, kita mendapatkan campuran yang agak cair.
• Kami menambahkan cepat soda, aduk dan segera menghapus dari api.
• Dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan tepung diayak dan aduk rata. Jika tidak bekerja dengan baik mencampur adonan dengan sendok, Anda dapat mencoba untuk uleni adonan di atas meja dengan tangan Anda.
• Kami membagi dihasilkan adonan di atas 7 bagian - ini adalah kue masa depan kita.
• Arahkan setiap dari 7 potongan adonan di atas meja tepung. Cobalah untuk roll di sehingga bentuk lingkaran adalah.
• bentuk khusus atau piring konvensional dari diameter yang diinginkan dipotong dari potongan digulung uji kue. Pemangkasan dari adonan kiri - mereka masih akan dibutuhkan.
• Kue yang dihasilkan dan pemangkasan dari adonan ditempatkan pada loyang dan hapus selama 5 menit dalam oven dipanaskan hingga 200-220 derajat.
• Keluarkan kue, biarkan mereka sedikit dingin.

Kami membentuk kue:

• Rahasia: Pada piring tipis yang akan digunakan untuk "mengambil" kue, menambahkan sedikit krim ke tengah dan di atas menempatkan Korzh - sehingga Anda dapat yakin bahwa bahkan akar terendah tidak akan kering, tetapi direndam dengan baik. Di kedua sisi.
• Korzh dengan pelumas atas dengan krim, letakkan korzh berikut. Kami mengulangi operasi ini dengan semua Korzhs. Minyak mentah terakhir di atas juga diolesi dengan krim.
• Kue jadi ditaburkan di atas kacang cincang. Dari atas kue ditutupi dengan remah-remah remah - pemangkasan, yang kami kenakan bersama dengan akar oven.

Jadi dia, medovik yang lezat - resep di depan mata Anda.

Rumah dengan susu kental

• Salah satu opsi memasak paling populer, di mana krim kredit adalah susu kental dengan penambahan bahan-bahan yang berbeda. Gigi manis akan secara akurat menghargai opsi ini!

Apa yang kita butuhkan?

• madu: 2 Tbsp. sendok;
• tepung: 300 g;
• minyak krim: 400 g;
• gula: 200 g;
• soda: 1 jam. Sendok (tanpa papan!);
• telur: 2 pcs;
• susu kental direbus: 1 bank;
• kacang: 100 g;

Apa yang kita lakukan: varian kue klasik Medovik dengan kondensator, lembut dan lebur di mulut.

Proses memasak:

Kami memasak kue:

• Kami mengambil panci atau mangkuk yang cocok untuk mandi air. Kami menambahkan 100 g mentega, gula dan madu - membakar dan mencampur, membawa ke massa yang homogen.
• Kami menambahkan Soda dan, terus-menerus diaduk, simpan 1 menit lagi di bak air.
• Kami menembak mangkuk / wajan dengan campuran yang dihasilkan dan dengan cepat menambahkan telur di sana, mencambuk semuanya dengan mengocok.
• Langkah selanjutnya adalah tepung: tambahkan dalam semangkuk porsi, terus-menerus diaduk dengan sendok. Tambahkan tepung halus sebanyak yang ditunjukkan dalam resep! Lebih kuantitas dapat mempengaruhi rasa.
• Semua diaduk. Kami menghapus setengah jam di kulkas agar adonan didinginkan.
• Keluar dari adonan kulkas. Taburi meja (atau permukaan kerja lainnya) tepung. Pertama, mencuci adonan, dan kemudian menggelar flasher dari itu. Kami membagi sosis yang dihasilkan pada 8 buah, yang kue akan berubah.
• Semua potongan 8 secara terpisah digulung menjadi pancake. Cut pada formulir putaran - jika tidak ada bentuk khusus, Anda dapat menggunakan piring besar. Adonan sisa-sisa, sehingga putaran kue, tidak membuang.
• Corges dan pemangkasan dari mereka Kami kapal ke oven selama 3-5 menit. Sebelumnya, perlu untuk menghangatkannya sampai 220 derajat.
• Kami mengambil kue dan segera - dengan bantuan spatula tipis, kami berpisah dari pertempuran, karena kue akan menjadi rapuh: segera setelah mereka dingin, mereka akan segera mulai runtuh.

Krim memasak:

• Kami mengambil mentega (300 g). Jika Anda baru saja mengeluarkannya dari kulkas, dan itu sangat sulit - Anda harus menunggu sampai "menghangatkan" ke suhu kamar. Tentu saja, lebih baik mempersiapkan semua bahan yang diperlukan di muka, tetapi jika Anda lupa tentang hal itu - tidak ada yang mengerikan. Sauna air yang sama atau microwave dapat datang untuk menyelamatkan. Minyak harus meleleh sedikit! Anda tidak perlu mengubahnya menjadi konsistensi cairan.
• Mentega lembut dicambuk dengan mixer pada kecepatan sedang. Apakah sudah seperti krim? Kemudian waktu adalah bagian (untuk beberapa sendok makan) menambahkan susu kental rebus. Jangan berhenti mengaduk mixer krim yang dihasilkan. Segera setelah Anda menambahkan semua susu kental, dan krim mengambil massa homogen - lepaskan selama setengah jam di lemari es.

Kami membentuk kue:

• Giling mur dan pemangkasan dalam blender untuk mendapatkan "campuran kacang".
• Ambil hidangan datar untuk "mengumpulkan" kue. Kami menempatkan kue pertama dan melumasi dengan krim dari susu kental dan mentega, tambahkan "campuran kacang". Jangan lupa bahwa corzhik pertama tidak ketinggalan dari bawah, jadi mungkin kering. Oleh karena itu, tidak perlu untuk keserakahan - di sini Anda perlu mengambil sedikit lebih banyak krim daripada sisa kue.
• Kami tertawa dengan krim dengan "campuran kacang" setiap minyak mentah, meletakkan satu di yang lain. Kue atas juga gagal dan ditaburkan dengan kacang-kacangan. Jangan lupakan sisi: Mereka juga membeku dengan krim.

Kue siap! Selamat makan!

Perumahan di Multivarka.

Banyak nyonya rumah telah lama digunakan saat memasak mesin modern - multicooker. Sayangnya, pekerjaan multicooker sedikit spesifik, sehingga kombinasi biasa dan proporsi bahan tidak cocok untuk persiapan metode ini. Kami akan memberi Anda tunjangan lengkap, cara menyiapkan perumahan dengan bantuan teknik favorit Anda.

Apa yang kita butuhkan?

• madu: 6 sdm. sendok;
• busty / Soda: 1 h. Sendok;
• telur: 5 pcs;
• tepung: 2,5 gelas;
• gula: 1 cangkir;
• mentega: 0,5 jam. Sendok (diperlukan untuk bentuk pelumasan multicooker);
• krim asam (20%) - 400 g;
• sugar / Sugar Powder - 150 g;

Volume satu gelas adalah 200 ml.

Apa yang kita lakukan: kue besar dan lezat dari krim asam Cryavik.

Proses memasak:

Kami memasak kue:

• Madu bercampur dengan bedak dan bak mandi air. Volume campuran harus meningkat!
• Gula dengan telur mencambuk dalam mangkuk mixer yang dalam. Kami mencetak gol hingga kami dibentuk oleh campuran putih berbusa (perkiraan waktu pemukulan setengah kecepatan - 7-10 menit).
• Kami menuangkan madu (ayat 1) dalam campuran telur (ayat 2) dan menambah porsi tepung. Saya mencampur semua sendok, menyingkirkan benjolan.
• Lumasi bentuk multicooker dengan mentega.
• Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam formulir, masukkan ke dalam kompor lambat. Mode "Kue", waktu memasak - 80 menit.
• Kami sedang menunggu "Korzh" besar yang dihasilkan. Kami memotong beberapa bagian secara horizontal. Kami mendapatkan beberapa kue (jumlahnya tergantung pada preferensi pribadi, semakin tipis akan ada coggy, semakin baik mereka direndam dengan krim).

Krim memasak:

• Kami mencampur krim asam dan gula. Kami dicambuk dengan mixer pada kecepatan sedang (5-7 menit) untuk mendapatkan konsistensi berbentuk krim.

Kami membentuk kue:

• Memotong kue "kue" menghamili krim dari krim asam. Kue yang dihasilkan dapat ditaburi dengan kacang atau cokelat cincang. Masukkan setidaknya 5 jam di lemari es, lebih baik selama sehari. Jadi kue itu basah kuyup dan akan lezat dan bergizi.

Perumahan di rumah

Seperti yang sudah Anda pahami, semua resep yang disajikan di sini dapat dengan mudah disiapkan di rumah sendiri. Jangan takut untuk bereksperimen dan memanjakan tujuh barang besar Anda yang berbeda. Khusus untuk pembaca kami, kami mengumpulkan pilihan resep madu terbaik dengan foto-foto untuk membangkitkan nafsu makan dan keinginan untuk menyiapkan karya pencuci mulut dengan tangan Anda sendiri!

Apakah Anda masih ragu bahwa Anda dapat mengulangi persiapan kue keajaiban ini? Gunakan Panduan Ekspres "Video Madu", yang akan membantu untuk mengetahui semua seluk-beluk memasak.