Cara membuat kue madu

Kue madu adalah suguhan favorit di Rusia, yang tidak hanya untuk gigi manis kecil, tetapi juga untuk generasi dewasa. Terlepas dari namanya yang manis, suguhan ini tidak dapat disebut sangat manis, dan madu yang merupakan bagian dari kue praktis tidak terasa. Bahan madu hanya menambahkan aroma selera yang menyenangkan.

Sejarah resep untuk kantor madu klasik

Mungkin, banyak dari Anda telah mendengar bahwa petugas medis pertama kali siap untuk keluarga kekaisaran. Elizaveta Alekseevna, istri Kaisar Alexander I, sangat selektif dalam makanan, dan sikapnya terhadap madu, dengan kata lain, bukan yang paling menguntungkan. Elizabeth tidak mentolerir aroma dan rasa produk manis, dan semua koki dan manisan di dapur keluarga kekaisaran mengetahui hal ini dan jelas mematuhi aturan untuk "pengecualian" bahan yang disebutkan.

Cepat atau lambat, pengecualian muncul di setiap aturan. Jadi, kue madu madu yang disiapkan menurut resep baru dan gagal disajikan oleh keluarga kekaisaran dengan condy baru, yang dilupakan untuk memperingatkan tentang intoleransi terhadap Elizabeth Honey. Alexander I dan istrinya sangat senang dengan kue yang tidak biasa dan gila -gilaan, tetapi semua orang tertarik pada komposisi tersebut. Itulah penemuan untuk Permaisuri adalah wahyu bahwa kue itu disiapkan pada kue madu! Apakah Anda bertanya -tanya reaksi apa yang dimiliki penguasa? Dia sangat berterima kasih kepada Master of the Contes, yang berhasil menunjukkan "sisi lain" dari madu dan dengan murah hati memberikan kepadanya untuk pekerjaannya.

Sekarang kami juga menawarkan Anda untuk mengenal resep kantor madu asli, dan bukan kue toko, yang sebenarnya sangat jauh dari rasanya dari tanaman madu rumah yang tak tertandingi.

Kami berharap berbagai resep dan tips tentang cara memasak jaket selangkah demi selangkah akan bermanfaat bagi Anda.

Kue Medovik

Jika Anda ingin Anda mendapatkan operator madu yang lezat yang akan sepenuhnya mematuhi preferensi selera Anda, perhatikan tips kami.

Kue Medower: Mari Bicara Tentang Madu

Jika anggota keluarga Anda seperti mengambil sebagai Permaisuri Elizabeth, dan tidak terlalu menyukai madu dan rasanya yang cerah, maka kami menyarankan Anda untuk memilih warna cerah untuk pria honeycock. Rasanya kurang jenuh, yang berarti rasanya hampir tidak terlihat atau tidak sama sekali di dalam kue. Pada saat yang sama, madu gelap akan memberi madu pada rasa madu yang dihadapi madu dan aroma harum.

Kue Medower: Rahasia Krim Asam

Untuk impregnasi honeycock klasik, krim digunakan, yang disiapkan (paling sering) dari krim asam. Jika Anda suka kue yang dirampas dengan baik, kami menyarankan Anda untuk mengambil krim asam dengan kandungan lemak minimal. Madu dijamin jenuh, tetapi lapisan antara kue akan "tipis". Krim asam lemak (dengan persentase kadar lemak yang tinggi), masing -masing, akan membuat kue lemak dan sangat berair. Ngomong -ngomong, Anda dapat meningkatkan jumlah krim asam yang ditunjukkan dalam resep, maka Anda akan mendapatkan kue yang sangat bergizi.

Kue Madu: Soda atau baking powder?

Jika Anda lebih suka menggunakan baking powder daripada soda, maka Anda perlu menambahkannya dengan benar - campur tepung dan baking powder dan tambahkan adonan yang sudah selesai pada saat terakhir.

Honeycost klasik

Pembawa madu klasik adalah resep yang harus dicoba oleh setiap ibu rumah tangga sebelum mulai menghasilkan "manipulasi" mereka sendiri dengan komposisi bahan -bahan. Hanya setelah panggang kue yang lezat dan meleleh ini dan mendapatkan akibat dari seorang petugas madu klasik, bisakah Anda memahami apa yang sebenarnya hilang dari keluarga Anda di hidangan penutup ini.

Apa yang kita butuhkan?

• honey: 4 sendok makan;
• tepung: 520 g;
• telur: 3 PC;
• gula: 360 g;
• krim asam: 800 g;
• soda: 1 sdt roller;

Apa yang akan kami sukarkan: pembawa madu klasik untuk 12 porsi.

Proses memasak:

Kami memasak kue:

• Kami mengambil mangkuk yang dalam dan mencampur dengan mixer (corolla) soda dan telur.
• Dalam wadah lain (wajan), campur madu dan 1 gelas gula (180 g). Kenakan api lambat dan aduk hingga rata. Kami menunggu gula sepenuhnya larut dalam madu.
• Tuang campuran dari paragraf 1 (soda dan telur) ke dalam wajan dengan madu dan gula (paragraf 2) pada saat madu mulai "mendidih".
• Tanpa menghilangkan panas, kami secara intensif mencampur campuran yang diperoleh pada titik sebelumnya. Penting untuk mengganggu sendok dengan cepat dan hati -hati, tanpa meninggalkan benjolan. Kami menunggu sampai campuran mengambil tampilan "busa". Angkat dari api.
• Dalam porsi kecil, tambahkan tepung yang diayak ke dalam campuran yang dihasilkan. Campur semuanya dengan sendok besar. Perhatian: Adonan ini tidak disarankan untuk diuleni, karena Itu akan sangat menempel di tangan. Kami mendapatkan adonan yang agak kental, tetapi padat.
• Bagilah adonan yang dihasilkan menjadi 10 benjolan yang sama - ini adalah kue masa depan kita. Taburkan permukaan kerja di mana kita akan meluncurkan adonan dengan sedikit tepung. Gulung ke lapisan tipis dari semua 10 benjolan untuk mendapatkan kue. Ini harus dilakukan, mematuhi satu aturan: Berusaha untuk mendapatkan bentuk lingkaran. Perhatian: Adonan perlu digulung dengan cepat, karena Itu mengeras dengan cepat.
• Kami menerapkan bentuk bundar untuk pembentukan kue. Jika tidak ada bentuk khusus, Anda dapat menggunakan sepiring diameter yang sesuai. Kami tidak membuang "sisa" tes dan tidak makan! Kami masih akan membutuhkannya.
• 10 kue yang dihasilkan dan pemangkasan dari mereka dimasukkan ke dalam oven, yang sebelumnya dihangatkan hingga 200 derajat. Panggang tepat 5 menit.
• Kami mengambil kue dan membiarkannya dingin. Bersihkan sisa -sisa di tangan sampai berubah menjadi bayi besar.

Kami menyiapkan krim:

• Kami mengambil mangkuk dan mencampur krim asam dan 1 cangkir gula (180 g). Anda dapat mencampur terlebih dahulu dengan pengocok, dan kemudian menggunakan mixer untuk memberikan kemegahan krim.

Kami membentuk kue:

• Kami mengambil kue yang paling merata dan indah yang Anda miliki. Kami meletakkannya di piring datar dan melumasi dengan baik dengan krim. Jangan luangkan krim untuk kue pertama, karena tidak memiliki impregnasi dari bawah, itu dapat tetap kering jika terjadi impregnasi yang tidak memadai.
• Kami meletakkan kue berikutnya di atasnya dan juga melumasi dengan krim. Pastikan semuanya rapi, dan krim tidak mengalir di luar kue, jika tidak impregnasi mungkin tidak cukup. Kami melakukan prosedur ini beberapa kali berturut -turut sampai Anda meletakkan kue terakhir dan noda dengan krim di atasnya. Jangan habiskan krim sampai akhir!
• Sisa -sisa krim (sekitar 1 sendok makan) dicampur dengan setengah dari remah -remah yang telah kami buat dari sisa kue sempit.
• "Campuran" remah -remah dan krim asam ini terbentuk di sepanjang tepi kue sehingga ternyata genap.
• Kami menggiling setengah remah -remah yang tersisa bahkan lebih, taburkan seluruh kue dari semua sisi: di sisi dan dari atas.
• Kami memasukkan kue yang dihasilkan di lemari es selama setidaknya 5 jam. Honeycock dengan krim asam paling baik dibersihkan di lemari es selama sehari, maka itu pasti akan jenuh dan akan sangat lezat!

Madu madu custard

Banyak ibu rumah tangga memberikan preferensi pada resep madu custard, percaya bahwa kue ini lebih halus dan harum dibandingkan dengan klasik.

Apa yang kita butuhkan?

• honey: 3 sendok makan;
• krim asam: 600 g;
• tepung: 3,5 gelas;
• gula: 1 cangkir;
• telur: 3 PC;
• susu kental: 1 bank;
• soda: 1 sdt roller;
• kacang: 200 g (opsional);

Apa yang akan kita sukarkan: Kue sereal tirai untuk 8 porsi besar.

Proses memasak:

Kami menyiapkan krim:

• Kami mengambil mangkuk. Kami menaruh krim asam dan susu kental di sana dalam proporsi yang ditunjukkan dan campur - pertama dengan sendok, dan kemudian dengan mixer sampai massa homogen terbentuk.
• Kami menaruh krim jadi di lemari es untuk dingin.

Kami memasak kue:

• Kami mengambil mangkuk atau wajan yang dapat dimasukkan ke dalam bak air. Campur madu, gula, dan telur dalam mangkuk ini. Menyerah dalam bak air. Jangan lupa untuk mengaduk konsistensi yang dihasilkan untuk mempercepat proses. Pada output kami mendapatkan campuran yang cukup cair.
• Tambahkan soda dengan cepat, aduk dan segera angkat dari api.
• Tambahkan tepung yang diayak ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk rata. Jika tidak mungkin mencampur adonan dengan sendok, Anda dapat mencoba menguleni adonan di atas meja dengan tangan.
• Bagilah adonan yang dihasilkan menjadi 7 bagian - ini adalah kue masa depan kita.
• Kami meluncurkan masing -masing dari 7 potong adonan di atas meja tumpah dengan tepung. Cobalah untuk diluncurkan sehingga bentuk lingkaran diperoleh.
• Bentuk khusus atau pelat biasa dari diameter yang diinginkan dipotong dari potongan adonan kue yang digulung. Kami meninggalkan pemangkasan dari adonan - kami masih akan membutuhkannya.
• Kami meletakkan kue dan pemotongan yang dihasilkan dari adonan di atas loyang dan melepas selama 5 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200-220 derajat.
• Kami mengeluarkan kue, membiarkannya sedikit dingin.

Kami membentuk kue:

• Rahasia: Pada hidangan tipis, yang akan digunakan untuk "mengumpulkan" kue, tambahkan sedikit krim ke tengah dan letakkan kue di atas - Anda dapat yakin bahwa bahkan kue terendah tidak akan kering, tetapi akan meresap dengan baik pada keduanya sisi.
• Lumasi kue dari atas dengan krim, letakkan kue berikutnya. Kami mengulangi operasi ini dengan semua kue. Kue terakhir di atas juga diolesi dengan krim.
• Taburkan kue jadi di atasnya dengan kacang cincang. Di atas kue yang kami tutupi dengan keripik adonan yang dihancurkan - memo yang kami tarik bersama dengan kue dari oven.

Ini dia, pembawa madu yang lezat - resep di depan mata Anda.

Pembawa madu dengan susu kental

• Salah satu pilihan memasak paling populer, di mana krim untuk krim madu adalah susu kental dengan penambahan bahan yang berbeda. Gigi manis akan secara akurat mengevaluasi opsi ini!

Apa yang kita butuhkan?

• madu: 2 sdm. sendok makan;
• tepung: 300 g;
• mentega: 400 g;
• gula: 200 g;
• soda: 1 sendok tak sendok (tanpa bukit!);
• telur: 2 PC;
• rebus susu kental: 1 bank;
• kacang: 100 g;

Apa yang akan berhasil: Pilihan kue klasik adalah pembawa madu dengan susu kental, halus dan meleleh di mulut.

Proses memasak:

Kami memasak kue:

• Kami mengambil wajan atau mangkuk yang cocok untuk mandi air. Tambahkan 100 g mentega, gula, dan madu - kenakan api dan aduk, bawa ke massa yang homogen.
• Tambahkan soda dan, terus -menerus diaduk, pegang dalam bak air selama 1 menit.
• Angkat mangkuk/wajan dengan campuran yang dihasilkan dan dengan cepat tambahkan telur di sana, mencambuk semuanya dengan pengocok.
• Langkah selanjutnya adalah tepung: tambahkan ke mangkuk dalam porsi, terus -menerus dicampur dengan sendok. Tambahkan tepung persis sebanyak yang ditunjukkan dalam resep! Jumlah yang lebih besar dapat mempengaruhi rasa.
• Semuanya beragam. Kami memasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam sehingga adonan didinginkan.
• Kami mengambil adonan dari kulkas. Taburkan meja (atau permukaan kerja lainnya) dengan tepung. Pertama, uleni adonan, lalu gulung flagella dari itu. Bagilah sosis yang dihasilkan menjadi 8 bagian dari mana kue akan diperoleh.
• Kami menggulung semua 8 buah secara individual menjadi pancake. Potong dalam bentuk bundar - jika tidak ada bentuk khusus, Anda dapat menggunakan piring besar. Sisa -sisa adonan yang diperoleh selama pembentukan kue bundar tidak dibuang.
• Cortges dan pemangkasan dari mereka dikirim ke oven selama 3-5 menit. Sebelumnya, perlu memanaskannya hingga 220 derajat.
• Kami mengambil kue dan segera - dengan bantuan spatula tipis, terpisah dari loyang, karena kue akan berubah dengan remah: segera setelah mendingin, mereka akan segera mulai hancur.

Kami menyiapkan krim:

• Kami mengambil mentega (300 g). Jika Anda baru saja mengeluarkannya dari lemari es, dan itu sangat sulit, Anda harus menunggu sampai "menghangat" hingga suhu kamar. Tentu saja, lebih baik menyiapkan semua bahan yang diperlukan sebelumnya, tetapi jika Anda lupa, tidak apa -apa. Mandi air atau microwave yang sama dapat diselamatkan. Anda perlu sedikit melelehkan minyak! Tidak perlu mengubahnya menjadi konsistensi cairan.
• Kocok mentega lunak dengan kecepatan sedang dengan mixer. Apakah sudah seperti krim? Kemudian waktunya ada di porsi (beberapa sendok makan) untuk menambahkan susu kental rebus. Jangan berhenti mencampur krim yang dihasilkan dengan mixer. Segera setelah Anda menambahkan seluruh susu kental, dan krim akan mencapai massa yang homogen - lepaskan selama setengah jam di lemari es.

Kami membentuk kue:

• Giling mur dan memotong blender untuk mendapatkan "campuran kacang".
• Kami mengambil hidangan datar di mana kami akan "mengumpulkan" kue. Kami meletakkan kue pertama dan melumasi berlimpah dengan krim susu kental dan mentega, tambahkan "campuran kacang". Jangan lupa bahwa Korzhik pertama tidak diolesi dengan apa pun dari bawah, sehingga bisa kering. Oleh karena itu, jangan serakah - di sini Anda perlu mengambil lebih banyak krim daripada sisa kue.
• Kami mengolesi dengan krim dengan "campuran kenari" setiap kue, meletakkan satu di yang lain. Kami juga melapisi kue atas dengan krim dan taburi dengan kacang -kacangan. Jangan lupa tentang sisi: kami juga melapisi mereka dengan krim.

Kue sudah siap! Bon Appetit!

Honeycotor di slow cooker

Banyak ibu rumah tangga telah lama berhasil menggunakan perangkat modern - slow cooker saat memasak. Sayangnya, karya multicooker sedikit spesifik, sehingga kombinasi biasa dan proporsi bahan tidak cocok untuk menyiapkan metode ini. Kami akan memberi Anda manual lengkap tentang cara memasak pembawa madu dengan teknik favorit Anda.

Apa yang kita butuhkan?

• honey: 6 sdm. sendok;
• baking Powder/Soda: 1 sendok teh;
• telur: 5 PC;
• tepung: 2,5 cangkir;
• gula: 1 cangkir;
• mentega: 0,5 sendok teh (diperlukan untuk melumasi bentuk multicooker);
• krim asam (20%) - 400 g;
• gula/Gula - 150 g;

Volume satu gelas adalah 200 ml.

Apa yang akan kami sukarkan: kue madu kue besar dan lezat adalah krim asam.

Proses memasak:

Kami memasak kue:

• Campur madu dengan baking powder dan dimasukkan ke dalam bak air. Volume campuran akan meningkat!
• Kocok gula dengan telur dalam mangkuk dalam dengan mixer. Kocok sampai kami membentuk campuran berbusa warna putih (perkiraan waktu cambuk dengan kecepatan tinggi-7-10 menit).
• Tuang madu (paragraf 1) ke dalam campuran telur (paragraf 2) dan tambahkan tepung dalam porsi. Campur semuanya dengan sendok, singkirkan benjolan.
• Lumasi cetakan dari multicooker dengan mentega.
• Tuang adonan yang dihasilkan dalam bentuknya, masukkan ke dalam slow cooker. Mode "kue -kue", waktu memasak - 80 menit.
• Kami sedang menunggu "kue" besar yang dihasilkan. Kami memotong beberapa bagian secara horizontal. Kami mendapatkan beberapa kue (jumlahnya tergantung pada preferensi pribadi, semakin tipis kue, semakin baik mereka jenuh dengan krim).

Kami menyiapkan krim:

• Campur krim asam dan gula. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rata-rata (5-7 menit) sampai konsistensi krim diperoleh.

Kami membentuk kue:

• Kami menghamili potongan krim menjadi kue dengan krim krim asam. Kue yang dihasilkan dapat ditaburkan dengan kacang cincang atau cokelat. Masukkan ke dalam lemari es selama setidaknya 5 jam, lebih disukai selama sehari. Jadi kue akan jenuh dan akan enak dan bergizi.

Madu di rumah

Seperti yang sudah Anda pahami, semua resep yang disajikan di sini dapat dengan mudah disiapkan di rumah sendiri. Jangan takut untuk bereksperimen dan memanjakan keluarga besar Anda dengan barang yang berbeda. Khusus untuk pembaca kami, kami telah mengumpulkan pilihan Honeyians terbaik dengan resep dengan foto untuk membangkitkan nafsu makan dan keinginan untuk menyiapkan makanan penutup dengan tangan kami sendiri!

Anda masih ragu bahwa Anda dapat mengulangi persiapan perangkap ajaib ini? Gunakan kontrol ekspres "Medovik Video" berbasis ekspres, yang akan membantu memahami semua seluk-beluk memasak.