Cara membuat yogurt di rumah - resep. Cara membuat yogurt buatan sendiri dalam slow cooker, di yogurtnitsa. Cara membuat penghuni pertama untuk yogurt. Bagaimana membuat yogurt tanpa ragi

Di setiap supermarket dan bahkan toko kelontong kecil Anda dapat membeli yogurt biasa dengan aditif yang berbeda. Bermacam -macam yang begitu besar disajikan bahwa sulit untuk dipilih. Dan tidak hanya ini menghentikan para nyonya rumah karena kesadaran bahwa produk mungkin tidak memiliki aditif yang berguna: pengawet, rasa dan warna makanan. Saat memberikan preferensi untuk produk alami, di rumah mudah untuk menyiapkan yogurt yang sehat.

Cara membuat yogurt di rumah

Banyak ibu rumah tangga bertanya -tanya apakah Anda dapat membuat yogurt jika tidak ada perangkat khusus? Ini benar -benar tidak membebani sama sekali.

Apa yang akan dibutuhkan:

• ambil paket susu (1 liter);
• zagovaska - botol;
• gula - opsional;
• vanilin - Pinch (opsional).

Cara membuat yogurt rumah:

1. Susu pertanian atau toko reguler, dinginkan hingga 35-37 derajat. Susu ultrapasterisasi sudah cukup untuk memanaskan.
2. Mengendarai gula dan vanillin, aduk.
3. Kemudian tuangkan daun bakteri, aduk.
4. Tuang cairan ke dalam stoples/gelas (tuangkan air mendidih), tutup tutupnya dan bungkus dengan sesuatu yang hangat (misalnya, selimut, selimut, dll.).
5. Simpan wadah dalam panas selama setidaknya 7 jam, di ruang dingin - 12.

Tempatkan produk jadi di tempat yang dingin, disarankan untuk menggunakannya selama 3, maksimal 5 hari.

Bagaimana membuat yogurt alami

Tidak sulit untuk makan dengan benar dan Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu di dapur, terutama jika Anda ingin membuat minuman asam -asam.

Persiapkan semuanya sesuai dengan daftar:

• susu - 1 L;
• yogurt (rumah) - 200 g.

Persiapan:

1. Menurut resep ini, kami akan menyiapkan produk susu di termos. Untuk memulainya, susu mendidih.
2. Dinginkan hingga +38 derajat.
3. Siapkan termos: Cuci, buang dengan air mendidih, biarkan selama beberapa menit untuk mendinginkan labu, lalu kami menutupinya dengan tutupnya.
4. Dalam setengah gelas susu, encerkan yogurt sehingga tidak ada benjolan. Gabungkan kedua campuran.
5. Tuang susu dengan penghuni pertama ke dalam termos, tutup dengan tutupnya dan biarkan semalaman (sebanyak mungkin 8 jam).
6. Produk jadi harus dituangkan ke dalam wadah yang nyaman untuk penyimpanan, dikirim ke kulkas.

Cara membuat liga untuk yogurt

Nyonya tertarik:

1. Apa peran penghuni pertama? Ini memberikan kepadatan produk jadi, rasa dan aroma.
2. Dimana bisa dibeli? Di apotek, toko khusus atau di supermarket. Satu botol dirancang untuk 1-3 liter susu, tetapi yogurt akan ternyata lebih enak dan berguna jika Anda memasaknya dari satu liter susu.
3. Bagaimana cara memilih? Perhatikan kemasannya: daftar bakteri dan jumlahnya harus diindikasikan.
4. Penghuni pertama apa yang diminati? Populer: "Narine", "Lactobactrin", "Evitaly". Setiap toples mengandung bakteri baik untuk kesehatan, yang, dengan lingkungan yang menguntungkan, mulai berkembang biak secara aktif.
5. Mengapa lebih baik membeli ragi khusus? Bakteri asam laktat yang berguna membantu menormalkan pekerjaan lambung dan usus, meningkatkan kekebalan, membersihkan racun dan racun, dan membantu menghilangkan disbiosis.
6. Bagaimana cara menyimpan? Hanya di lemari es, bakteri mati dengan hangat.

Anda dapat makan produk jadi pada penghuni pertama bagi orang -orang yang menderita intoleransi laktosa dan mereka yang alergi terhadap protein hewani.

Setiap ibu rumah tangga dapat membuat dasar untuk persiapan produk asam -asam yang berguna, untuk ini Anda perlu menyiapkan produk bio dari tas/botol daun yang dibeli dan sisihkan 150 ml untuk menyiapkan batch baru.

Cara membuat yogurt kopi sendiri

Untuk pecinta kopi, kami sarankan menyiapkan minuman dari:

• bagian dari penghuni pertama dan liter susu;
• kopi - 80 g;
• gula - 1 sdm.

Proses memasak:

1. Rebus susu dan dinginkan hingga +38 ° C.
2. Tambahkan kopi dan gula, aduk.
3. Tuang kultur starter, kocok dengan mixer selama satu menit sampai gula larut.
4. Tuang campuran ke dalam stoples atau cangkir, bungkus dengan selimut hangat. Setelah 8-10 jam, minuman yang berguna akan siap.

Memasak yogurt harum manis

Produk berikut akan diperlukan:

• liter susu;
• home Leaven - 100 g;
• honey - 2 sdm.;
• vanilla dalam bubuk - 10 g;
• gelatin - 20 g.

Tampik tindakan:

1. Larutkan gelatin dalam susu (masukkan gelas). Hangatkan campuran dengan api kecil sampai kristal gelatin larut.
2. Panaskan susu yang tersisa hingga +38 ° C, campurkan kedua campuran.
3. Perkenalkan madu cair (meleleh) dan vanillin, campur.
4. Tuang setengah gelas campuran, masukkan starter, aduk.
5. Tuang ke dalam susu, campur dan tuang ke dalam stoples yang sudah siap.
6. Bungkus, tinggalkan sendirian selama 8 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es dan gunakan setelah pendinginan selama 5 hari.

Cara membuat yogurt dengan cokelat

Mempersiapkan makanan penutup yang tidak biasa, sehat dan lezat sangat mudah untuk secara mandiri dari produk tersebut:

• liter susu;
• ubin Cokelat;
• tas musim semi.

Tampik tindakan:

1. Rebus susu dan dinginkan hingga suhu +38 ° C.
2. Pecahkan cokelat menjadi berkeping -keping, lelehkan dalam bak air.
3. Campur dengan cepat dengan susu dan perkenalkan bakteri kering.
4. Tuang ke dalam cangkir, masak dalam yogurtnitsa selama 6-8 jam atau bungkus dengan selimut hangat, berangkat selama 8-10 jam.

Salah satu cara untuk menyiapkan makanan penutup yang berguna adalah dengan menuangkan susu fermentasi ke dalam wadah tanah liat, menutupi dengan cling film, dan tetap di tempat yang hangat selama setidaknya 8 jam.

Bagaimana membuat yogurt tanpa ragi

Dengan tidak adanya yogurt dan ketika tidak mungkin untuk membeli ragi khusus, Anda dapat menyiapkan produk susu dari yogurt toko. Untuk memasak, yogurt cocok "Danon" atau "aktivasi" tanpa aditif.

Apa yang akan dibutuhkan:

• susu - 1 L;
• yogurt dari toko - 1 pc.

Cara membuat yogurt dari susu:

1. Di toko, pilih susu penyimpanan pendek, baca dengan cermat informasi tentang kemasannya, karena tidak akan berfungsi untuk membuat minuman dari susu kering.
2. Rebus susu, dinginkan. Suhu harus +36-39 derajat, tidak diinginkan lebih tinggi.
3. Tuang setengah gelas susu, tambahkan simpan yogurt pada suhu kamar dari toples, aduk rata.
4. Wadah harus ditutupi dengan tutupnya, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan di tempat yang hangat selama 6-8 jam.
5. Susu dapat dituangkan ke dalam stoples kecil (Scald pertama dengan air mendidih) atau tuangkan ke dalam termos.
6. Segera setelah produk disiapkan, itu dapat dipindahkan ke tempat yang dingin, dituangkan ke dalam stoples kecil dan pastikan untuk memasukkannya ke dalam lemari es.
7. Umur simpan tidak lebih dari 4-5 hari. Setiap hari, minuman akan kehilangan sifat yang bermanfaat, sehingga disarankan untuk menggunakannya dalam beberapa hari pertama.

Cara membuat yogurt tanpa susu

Minuman asam -milk tidak hanya enak, itu akan benar -benar menyegarkan pada hari yang panas dan memberikan kekuatan dan kekuatan, membantu membangun sistem pencernaan. Tetapi ada orang yang dikontraindikasikan dalam susu sapi atau kambing. Anda tidak boleh menolak produk yang bermanfaat, karena Anda bisa memasak yogurt, tetapi tanpa susu, sambil mempertahankan nutrisi.

Resep yogurt almond

Produk yang sangat lezat, kaya dan tebal diperoleh sesuai dengan resep ini, dan juga tidak biasa, karena beberapa orang tahu rahasia menyiapkan yogurt tersebut.

Mempersiapkan:

• almond mentah - 2 gelas;
• honey - 2 sdm.;
• air - 4 gelas;
• agar-Agar-From 1 hingga 3 Tbsp.;
• zkavaska - 1 botol.

Tampik tindakan:

1. Rendam almond di dalam air di malam hari.
2. Di pagi hari, bebas dari cangkang (mudah dipisahkan).
3. Tuang almond ke dalam blender, tambahkan air dan madu cair, potong.
4. Lewati campuran yang dihasilkan melalui saringan kecil atau kain kasa yang dilipat dalam 4 lapisan.
5. Anda akan mendapatkan susu dari almond, yang harus dipanaskan di atas api sedang hampir mendidih.
6. Dalam susu panas, Anda perlu mencampur agar-Agar (kuantitas-tergantung pada kepadatan yang dilakukan). Lanjutkan pemanasan selama 7 menit.
7. Campuran yang dihasilkan harus didinginkan hingga suhu +38 derajat, tambahkan bakteri asam laktat, campur.
8. Siapkan stoples bersih dengan tutup (pra -makan air mendidih), tuangkan campuran ke dalam wadah, tutup dengan tutup dan bungkus.
9. Bersikeras dalam waktu 8-12 jam, atur ulang di lemari es untuk pendinginan selama 1-2 jam. Umur simpan produk jadi tidak lebih dari 5 hari.

Bagaimana membuat yogurt pisang diam

Mematuhi resep ini, Anda akan mendapatkan produk yang halus, sangat lezat dan sehat.

Daftar Produk:

• kacang Mete - 1 cangkir;
• kelapa santan - gelas;
• pisang matang - 2 pcs.;
• yogurt League - 1 botol.

Memasak seperti ini:

1. Kami merendam kacang dalam air selama 2-3 jam, tiriskan air.
2. Giling pisang matang, masukkan ke dalam mangkuk blender.
3. Tambahkan kacang dan tuangkan santan. Kalahkan blender untuk mendapatkan massa yang homogen.
4. Kami menuangkannya ke dalam wadah bersih steril, tuangkan starter ke dalam bubuk, aduk.
5. Tutup wadah dengan tutupnya, bungkus dengan kertas timah, di atas dengan selimut. Kami berangkat selama 6-10 jam. Jika ruangannya keren - pada usia 12.
6. Umur simpan minuman yang bermanfaat adalah 5 hari di tempat yang dingin.

Cara Membuat Yogurt Yunani

Ini adalah yogurt yang sangat lezat, lebih padat dalam konsistensi dan tebal, hampir seperti krim asam buatan sendiri. Yogurt Yunani memiliki konsistensi yang tebal dan lebih banyak protein daripada biasa (dari 10% atau lebih). Untuk menyiapkannya sesuai dengan resep aslinya, Anda harus membeli susu domba, tetapi tidak dijual di toko -toko dan Anda juga jarang bisa bertemu di pasar. Karena itu, ibu rumah tangga telah lama belajar menyiapkan produk seperti itu dari susu sapi.

Apa yang akan dibutuhkan dari produk:

• susu ultrapasturisasi - 3 L;
• ragi Kering - 1 Jar.

Cara membuat yogurt tebal:

1. Dari 1 l. Sekitar 400 g atau bahkan sedikit kurang akan keluar dari susu. Oleh karena itu, disarankan untuk segera menyiapkan sebagian besar dan mengambil 3 liter susu dan memilih starter untuk penyesuaian volume susu seperti itu ("yogurt" cocok).
2. Panaskan susu dengan api kecil hingga +38 derajat, tuangkan sedikit ke dalam gelas untuk dicampur dengan penghuni pertama, campurkan kedua campuran.
3. Penuh selama 10 jam (waktu maksimum), menutupi wadah dengan selimut hangat atau siapkan multicooker/yogurt.
4. Setelah membungkuk, gumpalan harus dilemparkan ke belakang dalam saringan (letakkan kain kasa terlipat dalam beberapa lapisan di bagian bawah) dan pergi sebentar. Durasi drain akan tergantung pada yogurt kepadatan apa yang akan terjadi. Terkadang 4-6 dan bahkan lebih banyak jam dialokasikan untuk proses ini. Oleh karena itu, Anda perlu meletakkan saringan dengan isi di tempat yang sejuk untuk menghindari asam berlebihan, karena di tempat yang hangat, bakteri mulai berkembang biak.
5. Produk jadi harus didinginkan di lemari es.

Cara membuat yogurt di rumah

Untuk menyiapkan yogurt biasa, Anda hanya perlu 2 komponen dan sedikit kesabaran, karena tergantung pada hasil yang diinginkan, Anda harus mengharapkan dari 6 hingga 8 jam.

Apa yang akan dibutuhkan:

• liter susu;
• ragi bakteri.

Persiapan:

1. Susu perlu mendidih dan dinginkan hingga suhu +36-38 derajat.
2. Tuang sedikit susu hangat ke dalam cangkir, tuangkan ragi, aduk.
3. Tuang larutan terkonsentrasi ke dalam susu, aduk.
4. Tuang campuran susu ke dalam stoples yang sudah siap (tuangkan kaleng dan tutup dengan air mendidih, dapat disterilkan).
5. Masukkan kacamata ke dalam yogurt, aktifkan perangkat.
6. Tergantung pada hasil yang diinginkan, waktu memasak adalah 6 hingga 8 jam. Jika Anda membutuhkan yogurt padat, tahan selama 8 jam, maka masukkan ke dalam lemari es. Umur simpan tidak lebih dari 5 hari.
7. Anda dapat menggunakan yogurt pertama sebagai penghuni pertama, tinggalkan satu toples untuk menyiapkan batch baru produk. Untuk 1 liter susu, Anda harus meninggalkan 150 g penghuni pertama.

Cara membuat yogurt di yogurtnitsa

Persiapan yogurt di rumah dengan yogurt sangat mudah untuk tugas ini, tidak perlu mengendalikan semuanya, membungkus bank, dan memantau. Di rumah, mudah untuk membuat tidak hanya yogurt putih klasik, tetapi juga dengan aditif yang berbeda. Mari kita cari tahu cara membuat yogurt buah.

Mempersiapkan:

• home Yogurt - 150 ml;
• ripe Banana - 1 pc.;
• peach - 1 PC.;
• madu cair - 1 atau 2 sdt. Secukupnya.

Cara membuat yogurt di rumah:

1. Resepnya menunjukkan yogurt yang sudah jadi, tetapi jika Anda tidak tahu bagaimana membuat yogurt tanpa multicooker, campur susu rebus dingin hingga 36-38 derajat dengan penghuni pertama atau segelas yogurt jelek putih ("Danon" atau "Activia").
2. Tutupi dengan sesuatu yang hangat, setelah 10-12 jam (dan jika panas di ruangan, setelah 8), pangkalan akan siap.
3. Potong buah -buahan menjadi potongan -potongan, giling dalam mangkuk blender, tambahkan madu cair (Anda bisa mengambil sirup maple), aduk. Anda dapat melakukannya tanpa aditif manis, karena pisang itu sendiri cukup manis.

Campur yogurt dingin jadi dengan buah dalam blender selama 30 detik, sajikan segera setelah dimasak.

Cara membuat yogurt tanpa yogurtsnitsa

Cara sederhana lainnya untuk menyiapkan produk susu asam hanya dari dua komponen.

Mempersiapkan:

• liter susu;
• sumber dalam bubuk - 1 kantong.

Cara memasak:

1. Pilih susu ultrapastur susu. Rebus susu dari pasar.
2. Rebus susu dengan api kecil selama seperempat jam.
3. Anda dapat menjatuhkan susu ke volume 0,5 liter, tetapi ini tidak cukup untuk persiapan yogurt bahkan untuk satu orang. Karena itu, jika Anda ingin mencoba opsi ini, Anda perlu mengambil lebih banyak susu. Ambil 3 liter dan kemudian Anda mendapatkan 1,5 liter yogurt yang berguna. Apa yang Anda butuhkan untuk menguap: Produk akan berubah menjadi lebih homogen dan padat.
4. Susu panas perlu didinginkan ke tubuh manusia (36-37 derajat).
5. Tuang setengah gelas susu ke dalam wadah terpisah, tuangkan daun kering, campur dengan sendok kayu atau spatula.
6. Tuang susu dengan penghuni pertama ke dalam wajan, aduk.
7. Tuang cairan ke dalam stoples, tutup dengan tutup. Bungkus dengan sesuatu yang hangat (misalnya, handuk, jaket tua, selimut anak -anak).
8. Bar dapat dimasukkan ke dalam baterai di musim dingin sehingga yogurt disiapkan lebih cepat. Jika ruangannya panas, Anda dapat meninggalkan stoples yang dibungkus dengan yogurt di atas meja selama 6-8 jam.

Penting: Untuk menggerakkan kaleng tidak diinginkan, suhu susu harus sama, jika tidak yogurt mungkin tidak menjadi padat seperti yang diharapkan.

Segera setelah yogurt menjadi padat, setelah waktu yang ditunjukkan harus dipindahkan ke tempat yang keren. Jika Anda meninggalkan kehangatan, pertumbuhan bakteri tidak akan dihentikan, dan produk susu akan berubah menjadi asam. Umur simpan tidak lebih dari 5 hari. Diizinkan untuk persiapan batch yogurt berikutnya untuk mengambil 150 g yogurt sebagai penghuni pertama untuk setiap liter susu.

Cara membuat yogurt di slow cooker

Dalam slow cooker, menyiapkan produk susu sangat mudah, hampir sama dengan menggunakan perangkat khusus. Kami akan belajar cara membuat yogurt dari susu kambing.

Mempersiapkan:

• susu kambing segar - 1 L;
• zagovask - 1 dosis.

Persiapan:

1. Banyak orang tidak dapat minum susu kambing karena ia memiliki selera dan aroma khusus. Tetapi Anda dapat menyingkirkannya jika Anda memanaskan produk hingga 90 derajat. Tidak diinginkan untuk merebusnya agar tidak menghilangkan komponen yang bermanfaat.
2. Susu perlu dipanaskan di atas api sedang sampai uap mulai naik, dan gelembung muncul di sepanjang tepi wadah. Maka susu perlu dikeluarkan dari kompor dan dinginkan hingga suhu +38 derajat.
3. Kemudian masukkan sedikit ke dalam gelas, tuangkan daun kering, aduk.
4. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam mangkuk (cuci dengan baik sehingga tidak ada bau makanan sebelumnya). Atau tuangkan susu ke dalam cangkir, tuangkan air ke dalam mangkuk. Pasang opsi yogurt selama 6-8 jam.
5. Tuangkan minuman ke dalam wadah bersih yang sudah dipersiapkan sebelumnya, tutup dengan tutup, atur ulang di lemari es. Umur simpan hingga 5 hari.

Cara membuat yogurt dari kefir

Untuk menyiapkan produk susu yang berguna untuk pencernaan, ibu rumah tangga eksperimental menggunakan kefir rumah. Itu juga ternyata yogurt yang sangat lezat.

Daftar produk yang diperlukan:

• susu - 1 l.;
• kefir - 180 ml.

Urutan memasak:

1. Rebus susu, dinginkan hingga suhu kamar normal. Jika susu digunakan ultrapastricized, panaskan produk ke suhu yang diinginkan.
2. Tuang setengah gelas susu, campur dengan kefir, tuangkan campurannya, campur.
3. Anda dapat menyiapkan yogurt baik dalam multicooker maupun di yogurtnitsa atau tanpa perangkat ini. Jika Anda memasak di slow cooker: Tuang produk ke dalam stoples, tuangkan air ke dalam mangkuk perangkat, atur mode yogurt, masukkan timer selama 6-8 jam.
4. Jika Anda menyiapkan di yogurtnitsa: Anda perlu menuangkan susu ke dalam stoples (terlebih dahulu untuk mensterilkan atau membuka air mendidih), kencangkan kelopak mata, aktifkan perangkat, tahan sampai matang (dari 6 hingga 8 jam).
5. Jika Anda memasak tanpa asisten: tuangkan campuran ke dalam stoples, tutup dengan tutup, bungkus dengan selimut hangat, biarkan semalaman.
6. Hasil: Produk Sour -Milk tidak akan menjadi begitu padat dan akan sedikit asam, jadi tambahkan sirup, selai atau buah cincang.

Cara membuat yogurt dari krim asam

Alih -alih membeli penghuni pertama, kami menggunakan krim asam. Anda dapat buatan sendiri atau menyimpan dengan 15% atau lebih tinggi.

Apa yang harus disiapkan:

• susu (kadar lemak 3,2%) - 1 L;
• sour Cream - 1,5 sdm.

Secara konsisten cara memasak:

1. Rebus susu, dinginkan hingga suhu +36-38 derajat.
2. Masukkan krim asam dari lemari es sehingga pada suhu kamar. Buka kemasan sebelum dimasak, jika krim asam terbuka di lemari es selama beberapa hari, Anda akan dapat memasak yogurt, tetapi akan berbeda rasanya.
3. Campur sedikit susu dengan krim asam, campurkan kedua campuran.
4. Tuang stoples, bungkus dengan handuk dan letakkan selimut hangat di atasnya (Anda bisa jaket tua atau mantel bulu), biarkan semalaman, tetapi tidak lebih dari 8 jam.
5. Tidak diinginkan untuk menjaga yogurt lebih, karena bisa menjadi asam dan tidak begitu padat.
6. Simpan produk jadi di tempat yang keren selama tidak lebih dari 4-5 hari.

Bagaimana membuat yogurt. Video