Cara membuat susu kental rumah

Banyak yang ingat rasa susu kental tradisional - itu sejak kecil. Saat ini, susu kental kalengan disajikan dijual, rasa dan komposisinya seringkali jauh dari ideal. Jika Anda ingin menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan susu kental, disiapkan sesuai dengan resep klasik dari bahan -bahan alami, saatnya memasaknya di rumah. Produk seperti rasanya seringkali secara signifikan melebihi toko, susu kental.

Cara membuat susu kental: rekomendasi yang berguna

Untuk menyiapkan hidangan yang bermanfaat dan watering, beberapa rahasia susu kental harus diperhitungkan. Ibu Rumah Tangga Berpengalaman Perhatikan fitur -fitur berikut:

• untuk membuat susu kental, disarankan untuk menggunakan susu di mana krim belum dipisahkan (pilihan terbaik adalah berpasangan buatan sendiri). Saat menggunakan susu pasteurisasi, pilih produk dengan kandungan lemak yang lebih besar (secara optimal 3%-5%);
• memeriksa kualitas susu buatan sendiri tidak sulit untuk diperiksa, meneteskan setetes kecil dari tutupnya - jika menyebar, maka susu diencerkan;
• susu dapat diganti dengan jumlah krim yang sama (25-30% lemak);
• untuk mengecualikan pegangan susu kental, Anda perlu menggunakan hidangan dengan dasar yang tebal. Selain itu, semangkuk ukuran rendah yang sesuai atau baskom untuk memasak selai cocok untuk penguapan kelembaban yang efektif;
• untuk mendapatkan massa yang homogen, Anda dapat menambahkan sedikit soda di awal memasak ke wadah (secara harfiah di ujung pisau);
• resep klasik untuk susu kental (secara eksklusif dari susu dan gula) dapat berhasil diversifikasi dengan menambahkan susu alami ke bahan -bahan yang disiapkan. Menurut ulasan, banyak rasa susu kental seperti itu lebih seperti;
• untuk membuat susu kental yang lezat, gunakan gula buluh - ia memiliki kristalisasi yang signifikan dan rasa yang lebih jenuh;
• penting untuk memasak susu kental di atas kompor, secara berkala mencampur dengan sendok kayu untuk mencegah susu dan susu yang mengalir;
• dalam proses persiapan, perlu untuk menghapus tes dari waktu ke waktu agar tidak melewatkan tahap kesiapan yang diinginkan, jika tidak, alih -alih susu kental setengah cair, Anda bisa mendapatkan "babi" tebal. Dalam bentuk panas, susu kental buatan sendiri biasanya semi -liar, setelah mendinginkannya menebal. Jika selama pendinginan susu menjadi jauh lebih tebal dan kental, maka proses mendidih dapat dihentikan. Volume produk jadi kira -kira sama dengan jumlah gula yang digunakan sebagai bagian dari hidangan yang sesuai;
• untuk penyimpanan susu kental, disarankan untuk menggunakan wadah kaca. Tempatkan susu kental di lemari es (setelah pendinginan akan menjadi lebih tebal). Sejauh yang diperlukan, pilih jumlah produk yang tepat dengan sendok kering dan bersih dari kaleng - dalam hal ini, susu kental dapat disimpan untuk waktu yang lama.

Cara membuat susu kental rumah

Menurut Gost Soviet, dalam susu kental yang dilas dari campuran manis dari susu utuh dan skim, kadar gula sekitar 50%, lemak - sekitar 30%.

Selain itu, susu kental "benar" harus mengandung zat kering dua kali lebih banyak (tidak mempertimbangkan gula) daripada susu yang awalnya diambil. Pada saat yang sama, Sugar juga memainkan peran sebagai pengawet - susu kental berkualitas tinggi dapat disimpan di lemari es selama sebulan.

Saat ini, Anda dapat menemukan banyak variasi tentang topik susu kental yang dijual - untuk menghemat, banyak produsen menambahkan lemak sayuran, produk kedelai, pengental dan pengawet, sementara kandungan susu alami dalam produk seperti itu minim.

Susu kental alami, lezat dan lezat dapat dibuat di rumah sendiri. Ada beberapa cara untuk mempersiapkannya. Anda dapat membuat susu kental di rumah sebagai berikut:

• mereduksi massa susu di atas kompor atau di bak air;
• setelah menyiapkannya di slow cooker atau boiler ganda.

Untuk membuat susu kental rumah di atas kompor, akan memakan waktu setidaknya satu jam, tergantung pada metode persiapan, rezim suhu, serta konsistensi produk yang diinginkan. Setelah meningkatkan waktu perawatan suhu, mudah untuk membuat susu kental direbus, mengingatkan pada rasa dan konsistensi Irisk. Secara bertahap, dalam proses memasak yang berkepanjangan, warna susu produk akan berubah menjadi karamel yang lebih gelap, konsistensi akan menjadi padat dan kental.

Cara membuat susu kental di atas kompor

Untuk memasak susu kental di atas kompor, Anda akan membutuhkan wajan dengan dasar yang tebal.

Ada beberapa resep dasar untuk membuat susu kental di atas kompor:

1. Metode tradisional adalah menuangkan 1 liter susu ke dalam wajan (dengan kadar lemak 3%) dan tambahkan 1 cangkir gula, aduk rata dan taruh di atas api sedang. Saat susu mendidih, kurangi api seminimal mungkin. Penting untuk memasak susu kental, diaduk secara berkala sampai massa cairan diuapkan ke sepertiga dari volume awal. Di akhir memasak, tambahkan gula vanilla, matikan api dan tunggu pendinginan susu kental.  Dalam keadaan panas, massa susu semi -cair, setelah pendinginan itu dikeraskan untuk konsistensi yang tebal dan kental. Hasilnya adalah susu berwarna krim kental dengan rasa tradisional.                                     

2. Susu kental - Tuangkan 400 g gula ke dalam wajan, tambahkan 100 ml air dan didihkan campuran, lalu rebus selama beberapa menit. Tuang 1 liter susu ke dalam wajan, panaskan, setelah mendidih, masak dengan api kecil, sering diaduk, dalam satu setengah hingga dua jam sampai mengental.
3. Susu kental dengan mentega - Anda membutuhkan 300 g gula bubuk dan dua gelas susu, serta 30 g mentega. Penting untuk menempatkan minyak dan gula bubuk ke dalam wajan, tambahkan mentega dan kenakan api minimum. Campuran diperlukan, terus -menerus mencampur, perlahan didihkan. Selanjutnya, masak susu kental dengan api kecil selama 10 menit, tidak lupa aduk. Dalam keadaan panas, kocok susu kental dengan blender atau mixer dan tuang ke dalam toples gelas. Setelah pendinginan, tempatkan susu kental di lemari es.
   
4. Cokelat Susu Preparasi Sirup 250 g Gula dan 4 Sendok Sendok Air, berbagi aliran tipis setengah liter susu ke dalam wajan. Campuran ini harus didihkan dan dimasak dengan api kecil untuk mengental, diaduk dari waktu ke waktu untuk menghindari pembentukan benjolan dan terbakar. Di akhir memasak, tambahkan 1 sdm ke susu. Bubuk kakao (disarankan untuk menyaring massa susu melalui disolusi seragam saringan dalam susu kental) dan mendidih selama satu menit.

Cara membuat susu kental di kamar mandi uap

Cukup nyaman untuk membuat susu kental dalam bak air, jadi metode ini meminimalkan kemungkinan pembakaran campuran susu. Selain itu, berkat perawatan suhu yang lembut, di dalam hidangan, hidangan akan tetap di dalamnya.

Untuk membuat susu kental di kamar mandi uap, siapkan produk -produk berikut:

• 0,5 liter susu kandungan atau krim lemak tinggi;
• 600 g gula;
• 300 g susu bubuk;
• vanillin atau Sugar Vanilla.

Selain itu, untuk membuat susu kental, dua pot dengan diameter yang berbeda, atau ember logam dan wajan, akan diperlukan.

Cara membuat susu kental dalam bak uap:

1. Letakkan air di atas kompor ke dalam wajan yang lebih besar untuk pemanasan.
2. Dalam wadah yang lebih kecil, campur semua bahan, kecuali vanilla - disarankan untuk menambahkannya di akhir memasak. Kehadiran beberapa benjolan dalam campuran diizinkan, karena Dalam proses pemanasan dalam penangas air, mereka akan larut dalam massa total cairan.
3. Setelah merebus air di dalam wajan, letakkan ember dengan campuran yang disiapkan di dalamnya dan masak selama satu jam, sementara itu perlu mengaduknya dari waktu ke waktu.
4. Setelah mendinginkan susu kental yang disiapkan, kocok dengan pengocok atau dalam mangkuk blender untuk memberikan konsistensi homogen yang halus, dan kemudian letakkan di wadah yang sesuai dan masukkan ke dalam lemari es.

Saat mobil kental dingin, ia akan memperoleh konsistensi yang cukup tebal.

Cara membuat susu kental dalam kompor lambat dan mesin roti

Banyak ibu rumah tangga yang telah mencoba membuat susu kental sesuai dengan resep ini dalam slow cooker, pertimbangkan metode memasak ini sangat sukses.

Susu kental seperti itu ditandai dengan konsistensi lembut lembut, serta rasa kaya yang menyenangkan yang menyerupai versi klasik dan susu kental rebus.

Mode pemrosesan multicar memungkinkan Anda untuk mendapatkan produk yang sangat berguna, sementara itu mudah untuk membuat susu kental tebal, setelah mencapai tingkat kepadatan yang diinginkan. Dalam proses persiapan dari campuran susu alami buatan sendiri dan susu bubuk utuh, cairan berlebih diuapkan dengan penambahan gula, sedangkan nutrisi maksimum diawetkan sebagai akibat dari penebalan.

Bahan -bahan berikut akan diperlukan untuk memasak:

• 2 cangkir susu;
• 1,5 cangkir susu utuh kering;
• 2 cangkir gula.

Untuk membuat susu kental dalam slow cooker, Anda perlu melakukan urutan tindakan berikut:

1. Tuang susu dan gula ke dalam wadah terpisah (mangkuk dalam), tuangkan susu di sana dan campur dengan corolla sampai campuran homogen diperoleh.
2. Tuang susu dengan gula ke dalam mangkuk multicooker, mulailah mode "sup" selama seperempat jam, sementara Anda tidak perlu menutup tutupnya.
3. Setelah merebus campuran, aktifkan mode "memanggang" selama 10-15 menit (tergantung pada kondensasi susu kental yang diinginkan). Penting untuk memantau kondisi hidangan yang disiapkan dan aduk susu secara berkala untuk menghindari benjolan dan penanganan.
4. Setelah mematikan slow cooker, Anda harus menunggu pendinginan massa susu ke suhu kamar. Untuk mendapatkan konsistensi susu kental yang lebih halus dan homogen, disarankan untuk mencambuknya dalam mangkuk blender atau menggunakan mixer.
5. Tuang susu kental yang sudah jadi ke dalam hidangan yang cocok.

Kutukan sudah siap, nafsu makan yang menyenangkan!

Demikian pula, Anda dapat menyiapkan susu kental menggunakan mode "pemadam" (dalam waktu setengah jam setelah mendidih) - rezim suhu rendah ini efektif untuk mendekam campuran susu. Setelah mencapai kernel ringan, ia akan mencapai tingkat penebalan yang cukup. Setelah akhir persiapan, Anda dapat meninggalkan susu kental dalam mangkuk multicooker sampai dingin.

Untuk menghamili kue kue, Anda bisa membuat susu kental setengah cair dari susu dalam mesin roti. Untuk melakukan ini, larutkan segelas gula dalam 500 ml susu, tuangkan ke dalam mangkuk dan jalankan mode "selai" (waktu memasak - satu setengah jam). Untuk mendapatkan konsistensi yang tebal, Anda harus terus memasak di mesin roti secara bersamaan.

Hidangan dengan susu kental

Kemungkinan besar, Anda tidak perlu memeras kepala Anda apa yang bisa dilakukan dari susu kental - biasanya dimakan dengan sangat cepat. Mobil kental yang disiapkan di rumah sangat cocok untuk berbagai minuman yang menyegarkan, dapat dikonsumsi "dalam gigitan" dengan roti putih atau pancake, ditambahkan ke teh dan kopi, serta dalam es krim. Ada banyak resep menggunakan susu kental - misalnya, Anda dapat menghamili kue untuk kue, kue kue dan puding dengannya. Sebagai pengisian untuk beberapa jenis kue - misalnya, "kacang" pasir, lebih mudah menggunakan susu kental rebus.

Selain itu, ada banyak makanan penutup berdasarkan produk ini, terutama semua jenis krim dengan susu kental. Resep krim dan krim cokelat dengan susu kental populer. Untuk membuat krim serupa yang terbuat dari susu kental, yang dibedakan oleh tampilan dan rasa yang lezat, tidak sulit. Untuk menyiapkannya, mentega lunak dicampur dengan susu kental dengan mixer, secara bertahap menambahkan sisa bahan - gula, vanila, dan juga jika kakao yang diinginkan. Disarankan untuk menutupi kue atau gulung dengan krim ini segera setelah dimasak, tanpa menunggu susunan mentega.

Cara membuat susu kental - video