Cara Memasak Kue Paskah: Resep Kue Terbaik

Pada 12 April, seluruh dunia Kristen akan merayakan liburan yang hebat - hari kebangkitan yang cerah, yang disebut Paskah. Salah satu atribut penting dalam hidup ini -Liburan yang menguatkan adalah Kue Paskah Paskah, yang menghiasi meja -meja orang Kristen selama berabad -abad. Mengingat pentingnya liburan dan fakta bahwa Paskah selalu terjadi setelah yang paling ketat selama tahun peminjaman besar, orang -orang Kristen tidak pernah menyelamatkan produk yang paling mahal dan langka untuk kue Paskah, mengubah memanggang kue Paskah Paskah menjadi imamat khusus khusus .

Cara memanggang kue di rus 'untuk waktu yang lama. Baik sejarawan dan pendeta sepakat bahwa kebiasaan Bake Paskah ada di Rus 'bahkan sebelum pembaptisannya dan merupakan bagian dari kultus kafir.

Selain itu, nama Kulich berasal dari Slavonik lama "Co-la-cha", yang diterjemahkan sebagai "anak matahari". Kue Paskah tidak diketahui dalam Perjanjian Lama Paskah. Selain itu, kebangkitan Kristus dicatat oleh "mencicipi domba Paskah dengan hernia (tortilla segar) dan ramuan pahit." Kulich, seperti roti tinggi dengan telur, adalah personifikasi simbol pagan yang terkenal dari dewa kesuburan. Dan cukup simbolis bahwa dipanggang di awal musim semi, untuk mengantisipasi penaburan, penampilan keturunan di sapi, siklus alami baru.

Dengan demikian, Rus ', setelah mengadopsi Kekristenan, membawa nilainya ke dalamnya, menggabungkan kebangkitan Kristus dan kebangkitan alam ke kehidupan baru. Pada umumnya, liburan ini dekat dalam makna mereka yang mendalam, karena mereka memberi kita harapan untuk masa depan yang cerah dan kehidupan kekal!

Tempat Kulich dalam Ritual Paskah

Kulich menempati tempat penting dalam ritual ibadah Paskah. Dia melambangkan ingatan bahwa Yesus Kristus, setelah kebangkitan -Nya, telinga makanan dengan para rasul -Nya. Pada saat yang sama, selama makan, para rasul tidak duduk di tempat tengah di meja, tetapi letakkan piring dengan roti di depannya. Sudah lama menjadi kebiasaan bagi Paskah untuk menutupi kue -kue Paskah di gereja, yang menggambarkan salib atau gambar kebangkitan. Di kayu salib, hanya duri yang terlihat, sosok Kristus tidak ada, yang berarti kemenangan atas kematian. Kue Paskah kemudian dikelilingi dengan prosesi di sekitar gereja dan meninggalkan beberapa dari mereka di atas meja yang sama di biara. Pada hari Sabtu, setelah berkat, mereka dibagikan kepada orang percaya.

Resep kue Paskah

Di festival kebangkitan yang cerah, yang masih disebut Paskah, kue Paskah ditahbiskan, yang, pada kenyataannya, dimuliakan oleh roti ragi.

Kue Paskah berbeda dari roti lain dengan bentuk dan resep khusus. Rahasia hidangan meriah ini, sebagai suatu peraturan, disimpan oleh nenek kami, dan terima kasih kepada mereka, resep untuk kue Paskah ditransmisikan dari generasi ke generasi. Adonan kue harus ragi. Resep untuk kue Paskah mengandung banyak telur, gula, mentega atau margarin. Selain itu, resep untuk kue Paskah mungkin mengandung pusat, buah -buahan kering, kacang -kacangan, banyak rempah -rempah. Berbagai kombinasi rempah -rempah seperti vanillin, kunyit, cengkeh, pala, kapulaga, kayu manis digunakan.  Jadi, dalam persiapan kue Paskah Paskah ada tempat untuk berjalan di sekitar imajinasi Anda untuk membuat resep keluarga khusus Anda sendiri untuk kue Paskah Paskah.

Dekorasi Kulich juga memungkinkan untuk menunjukkan kreativitasnya. Dasar untuk mendekorasi kue Paskah adalah, sebagai suatu peraturan, adalah glasir yang dihiasi dengan prasasti ("XV") atau ornamen yang terbuat dari millet berwarna, remah cokelat, lipstik manisan. Kue Paskah yang didekorasi secara festival adalah karya seni yang nyata. Tidak mengherankan bahwa kue Paskah pada Paskah meminta fotonya.

Kue Paskah membawa kegembiraan ke rumah dan membawa keluarga Anda. Siapkan kue Paskah, biarkan mereka membawa kebahagiaan ke rumah Anda, Kristus bangkit!

Kami memperingatkan bahwa memulai persiapan kue Paskah Paskah, bersabarlah dan mengisi hati Anda dengan cinta dan kelembutan kepada orang yang Anda cintai, sukacita untuk keselamatan Kristus dan harapan cerah untuk masa depan!

  Kue Paskah: Resep Klasik

Pilihan untuk mempersiapkan kue Paskah Paskah ini adalah yang paling umum dan relatif mudah untuk disiapkan. Ini bisa menjadi dasar untuk fantasi kuliner Anda.

Bahan-bahan:

• susu - 500 ml;
• ragi kering - 1,5 paket (16 g);
• tepung - 1 kg;
• yolks - 10 pcs.;
• gula - 300 g (atau selera);
• mentega (lunak, suhu kamar) - 300 g;
• sugar Vanilla - 10 g;
• kismis - 300 g;
• lemon Zest (opsional) secukupnya.

Untuk glasir:

• sugar Powder-1 cangkir (150-180 gr);
• protein telur (didinginkan) - 2 pcs.;
• jus Lemon - 1 sendok makan.

Untuk dekorasi:

• konfeksi (untuk kue paskah) - 50 g

Persiapan:

1. Untuk memanggang kue Paskah, perlu memulai mentega.
2. Untuk ini, di panci di mana adonan Anda akan terpapar, Anda perlu memanaskan 350 mL susu hingga 35-40 derajat. Susu harus hangat, tetapi tidak panas, jika tidak, ragi, yang kami tambahkan ke susu, akan dimasak dan semua usaha Anda akan sia -sia.
3. Larutkan, aduk dengan sendok, ragi dalam susu, tuangkan 150 gram (1 cangkir) tepung yang diayak, dan aduk lagi.
4. Biarkan adonan yang dimasak selama 30-40 menit di tempat yang hangat sehingga Opra naik dan mulai jatuh.
5. Sementara itu, kami akan terlibat dalam telur. Pisahkan kuning telur dari protein.   Kami memasukkan protein di lemari es - mereka akan berguna nanti. Dan kuning telur terbentang dengan gula dalam busa, menambahkan sedikit gula.
6. Kami menambah kuning telur kocok mentega yang melunak, dan sekali lagi, kami akan mendapatkannya sampai halus.
7. Di sini yang dibuang naik dengan baik.
8. Campuran kuning telur dan minyak ditambahkan ke adonan jadi.
9. Campur dengan seksama dan tinggalkan sampai volume adonan yang dihasilkan meningkat 2 kali, yaitu sekitar satu jam.
10. Saat adonan naik, campur dengan sendok, dan pergi untuk bangkit lagi. Ini akan memakan waktu 30-40 menit lagi.
11. Kemudian, tambahkan sisa tepung yang diayak ke dalam adonan, tuangkan susu yang tersisa, tambahkan gula vanilla dan kulit parut dari lemon atau jeruk.
12. Aduk adonan dengan sendok dan biarkan pas selama satu jam lagi.
13. Bilas kismis dengan saksama dan urutkan, lepaskan batangnya dan tuangkan air mendidih 1 cm di atas tingkat beri. Kemudian biarkan itu menyeduh sekitar setengah jam. Angkat sedikit beri bengkak, keringkan dan tuangkan tepung (1-2 sdm sendok makan) agar tidak menetap di dasar.
14. Enam kismis di adonan untuk kue Paskah.
15. Biarkan adonan datang lagi, 20-30 menit.
16. Isi formulir dengan adonan, sedikit lebih dari 1/3 dan biarkan diekspos sampai adonan meningkat dalam volume setidaknya dua kali.
17. Pada saat ini, panaskan oven hingga 190 derajat.
18. Masukkan kue yang naik ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 35-40 menit.
19. Kesiapan kue Paskah Paskah dapat diperiksa dengan tongkat kayu (balok), yang harus tetap kering.
20. Sementara kue Paskah Paskah kami dipanggang di oven, kami akan menyiapkan lapisan gula untuk menghiasi kue Paskah Paskah.
21. Untuk melakukan ini, protein dingin dengan busa. Kemudian, tuangkan sedikit bubuk gula, kami akan naik ke peningkatan volume beberapa kali, menambahkan jus lemon ke glasir.
22. Lumasi kue panas yang sudah siap dan hiasi dengan penambahan manisan.

Resep Kue Paskah Cokelat Menurut resep lama

Resep asli yang membutuhkan keterampilan kuliner yang signifikan dan biaya keuangan yang relatif besar melalui penggunaan bahan -bahan mahal.

Bahan-bahan:

• air atau susu - 0,5 gelas;
• ragi - 60 g;
• tepung kasar (Anda bisa biasa) - 2 gelas;
• telur - 16 pcs;
• gula - 2 gelas;
• almond murni - 3 kacamata;
• cokelat-50-100 g atau bubuk kakao 0,5 cangkir;
• anggur Merah - 0,5 cangkir;
• rum - 0,25 gelas;
• pusat Orange - 0,25 gelas;
• cinnamon - 1 sendok teh;
• carnation-0.5-1 sendok teh;
• lemon - 1 pc.;
• kerupuk Rye - 0,25 cangkir.

Untuk glasir cokelat:

• bubuk kakao (sendok tanpa bukit) -6 sdm. L.;
• sugar Powder (sendok tanpa slide) - 6 sdm. L.;
• pati kentang (sendok dengan bukit) - 1 sdm.;
• air (rebus, es) -7-8 sdm. l.

Persiapan:

1. Encerkan ragi dalam air hangat atau susu, dipanaskan hingga 35-40 derajat, tambahkan 1,5 gelas tepung yang diayak melalui saringan, aduk rata dan letakkan di tempat yang hangat selama sekitar 1 jam untuk membiarkan adonan naik.
2. Selama waktu ini, pisahkan 16 kuning telur dan gosokkan dengan Kindla dengan gula. Hapus 12 protein di lemari es, mereka akan berguna bagi kami nanti.
3. Goreng almond dalam wajan kering, kupas kulitnya dan menggiling dengan pisau.
4. Jika Anda menggunakan cokelat, masukkan ke dalam freezer terlebih dahulu sehingga lebih mudah untuk memarutnya di parutan halus.
5. Tsukat, tergantung pada ukuran dan kecanduan Anda, juga dapat digiling.
6. Peras jus lemon.
7. Campur adonan yang sudah jadi dengan spatula, letakkan kuning telur yang hilang dengan gula, almond, cokelat parut, tuangkan rum dan anggur merah, tambahkan kerupuk gandum, tsukata, kayu manis, cengkeh dan jus lemon.
8. Campur semuanya secara menyeluruh dengan spatula, berikan adonan untuk bangkit, dan aduk lagi.
9. Kalahkan 12 protein yang diletakkan di lemari es dan tambahkan adonan, tambahkan juga tepung yang tersisa.
10. Tuang adonan jadi ke dalam bentuk yang dilumasi dengan minyak dan ditaburi kerupuk, dan segera masukkan oven panas selama 1-1,5 jam.
11. Saat ini, masak icing cokelat. Untuk melakukan ini, bubuk kakao, gula dan campuran pati dan menyaring mangkuk kering.
12. Tambahkan air rebus, pertama, selama sekitar 20 menit dingin di dalam freezer dan aduk sampai massa yang homogen.
13. Kue Paskah cokelat jadi menuangkan icing cokelat.

Resep Boyar untuk Memasak Kue Paskah

Resepnya tidak biasa karena penggunaan sejumlah besar rempah -rempah di dalamnya, memberikan kue orisinalitas khusus. Namun, persiapannya tidak memerlukan keterampilan khusus dan biaya keuangan.

Bahan-bahan:

• ragi segar - 50 g;
• cream - 3 cangkir;
• tepung gandum - 1200 g;
• mentega - 200 g;
• gula - 200 g;
• telur - 15 pcs;
• cardamon - 10 PC.;
• nutmeg Nut - 1 pc.;
• cengkeh - 5 pcs.;
• almond - 50 g;
• tsukats - 100 g;
• kismis - 100 gr.

Untuk protein glasir:

• protein telur- 2 pcs.;
• gula - 1 cangkir;
• air - 1 cangkir.

Persiapan:

1. Panaskan krim krim hingga suhu tubuh dan encerkan ragi segar di dalamnya.
2. Tambahkan 3 cangkir tepung ke dalam krim dan letakkan adonan yang dihasilkan di tempat yang hangat selama sekitar satu jam.
3. Saat dial naik, gosok mentega dengan gula dan 15 kuning hingga campuran homogen terbentuk. Pisahkan beberapa protein secara terpisah dan masukkan mereka mendingin ke dalam lemari es, mereka akan berguna untuk glasir.
4. Sedir kismis dengan air mendidih selama setengah jam, lalu tiriskan air dan urutkan, membebaskannya dari batang. Keringkan di atas handuk kertas.
5. Tarik 10 butir kapulaga dalam mortir, 5 perbungaan cengkeh dan pala.
6. Goreng almond dalam wajan kering dan bersihkan dari kulitnya. Potong almond yang dikupas dengan halus dan pusat yang dimasak dengan pisau.
7. Dalam adonan yang sudah jadi, perkenalkan campuran kuning telur, minyak dan gula yang Anda siapkan, tambahkan 3 cangkir tepung, 2 gelas krim, campuran rempah -rempah yang dihancurkan, almond cincang dan zucket, kismis.
8. Campur adonan dengan baik dan biarkan naik selama 1,5-2 jam, aduk setiap setengah jam.
9. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam minyak yang dilumasi dan berbicara dengan bentuk tinggi.
10. Isi formulir dengan 1/3, biarkan adonan naik lagi hingga 3/4 dari ketinggian bentuk dan dimasukkan ke dalam oven dengan sedikit panas selama 40-50 menit.
11. Kue Paskah dari adonan pantat seperti itu paling baik dipanggang dalam bentuk kecil.
12. Kesiapan kue paling mudah untuk diperiksa dengan tusuk gigi. Ketika dia meninggalkan kue kering, itu berarti kue Paskah sudah siap.

Sehingga kue itu tidak hanya enak, tetapi juga menyenangkan mata, kami menghiasnya dengan glasir protein tradisional untuk kue Paskah. Untuk melakukan ini, tuangkan 1 gelas air ke dalam wajan logam, tambahkan 1 cangkir gula dan, terus -menerus diaduk dengan sendok, kami akan memasak terlebih dahulu dengan api kecil, dan kemudian menguapkan air pada sirup yang lebih padat pada yang lebih parah.

Kesiapan sirup ditentukan sebagai berikut: Ambil sirup mendidih dengan sendok teh dan turunkan ke dalam air dingin; Jika Anda dapat menggulung bola lembut dari sirup yang didinginkan di dalam air - sirup sudah siap.

Hapus 2 protein yang ditinggalkan oleh kami dari kulkas dan kocok menjadi busa.

Tanpa berhenti untuk mengalahkan, secara bertahap tuangkan ke dalam massa protein sirup tebal dengan aliran tipis dan terus kalahkan sampai massa homogen diperoleh.

Glaze protein yang dihasilkan menghiasi kerak atas kue Paskah Anda. Anda juga dapat menaburkan sisa -sisa almond dan berpusat pada glasir.

Sesuai kebutuhan, bagian glasir protein ini dapat digandakan.

Resep kue wortel (matahari)

Versi kue yang luar biasa dari wortel yang mengandung wortel membuatnya tidak hanya berguna, tetapi juga lebih ringan, karena pengurangan volume tepung yang digunakan.

Bahan-bahan:

• 300 g wortel;
• 500 ml susu;
• 25 g ragi;
• 1 kg tepung;
• 200 g gula;
• 100 g mentega;
• 6 telur;
• sejumput garam;
• kismis, Zuccats, dan Kacang - secukupnya.

Untuk glasir:

• 2 telur;
• 200 gram gula bubuk;
• 1 sdm. air jeruk.

Persiapan:

1. Kami memanaskan susu ke kondisi hangat dan membiarkannya membengkak ragi kering di dalamnya. Anda dapat menambahkan sedikit gula sehingga ragi mulai bekerja lebih cepat.
2. Kami mengambil minyak dari lemari es sehingga pada suhu kamar.
3. Bersihkan wortel yang kuat dan manis, bagi menjadi lapisan tebal 1 cm, tuangkan air, sedikit lebih tinggi dari level wortel dan masak sampai dimasak di bawah tutupnya dengan api kecil, dengan perhitungan, sehingga pada ujung air masak tetap minim.
4. Kami menembus wortel yang dimasak dengan blender ke keadaan kentang tumbuk atau menyeka saringan.
5. Dalam pure wortel yang dimasak, tambahkan telur, minyak cair, tepung, garam, gula dan ragi dilarutkan dalam susu. Uleni adonan.
6. Kami meletakkan adonan jadi di tempat yang hangat dan menunggu untuk naik.
7. Pada saat ini, kami sedang bersiap untuk mengisi para penyeberang, yaitu menggoreng kacang dan menggilingnya ke ukuran yang diperlukan, memotong pusat, tuangkan kismis dengan air mendidih yang curam.
8. Ketika adonan naik 2-3 kali, campur kacang, kismis kukus, pusat dan biarkan adonan naik lagi.
9. Kami mentransfer adonan jadi ke dalam cetakan yang sudah disiapkan, dilumuri minyak dan ditaburi tepung atau remah -remah yang retak, yang mencintai.
10. Isi cetakan dengan 1/3 - jika Anda menginginkan tepi yang rata di kue dan ½ - jika Anda ingin kue jadi seperti jamur kecil, yaitu, ia memiliki topi kecil. Kami meninggalkan cetakan yang diisi di tempat yang hangat selama 30 menit sehingga mereka naik. Kami memanggang pada 180 derajat selama 40 menit.
11. Sementara kue Paskah Paskah kami dipanggang di oven, kami akan menyiapkan lapisan gula untuk menghiasi kue Paskah Paskah.
12. Untuk melakukan ini, protein dingin dengan busa. Kemudian, tuangkan sedikit bubuk gula, kami akan naik ke peningkatan volume beberapa kali, menambahkan jus lemon ke glasir.
13. Dinginkan sedikit kue yang sudah jadi dan pindahkan ke piring.
14. Tuang glasir dan hiasi dengan pusat sesuai keinginan Anda.

Resep Paskah untuk Paskah. Video