Cara menyiapkan sup Vietnam di rumah. Langkah -BY -SEP REPIP SOUP VIETNAM dengan foto

Di RUS 'telah lama menjadi sup kubis yang dimasak, Uzbek dimasak - pilaf yang lezat disiapkan, Ukraina diserahkan untuk makan malam dengan borsch yang diseduh, orang -orang Spanyol - Gaspacho, dan di Vietnam adalah kebiasaan untuk menyajikan hidangan khusus untuk makan malam - The Sup Vietnam untuk.

Ini adalah hidangan paling populer dalam masakan Vietnam. Sup pertama kali dimasak oleh pedagang dari Vietnam Utara dan secara bertahap menjadi populer di seluruh negeri. Selain itu, di setiap bagian Vietnam, sup ini disiapkan secara berbeda. Bahkan ada nama yang diperbarui untuk hidangan ini sehingga jelas dari mana hidangan tradisional Vietnam disiapkan: "sup selatan" dan "sup selatan".

Sup PH - Resep Klasik Vietnam

Secara singkat, apa perbedaannya: sup utara disebut "terbang" dan disiapkan dari serangkaian produk minimum, dasar daging dan mie beras. Dan sup selatan "FO" - itu bisa manis dan tajam, karena rempah -rempah, saus dan bahkan gula ditempatkan di kaldu. Jenis sup ini selalu disiapkan dengan ramuan pedas dan jeruk nipis.

Masih ada beberapa resep populer untuk membuat sup dari berbagai bahan, masing -masing memiliki namanya sendiri. Jadi, jika sup dimasak dari daging sapi, maka itu disebut "phoo", dan jika dari daging ayam, maka "pho -hektar". Mereka juga menyiapkan sup dengan makanan laut, maka itu disebut "fo you -sang", dan jika tanpa daging dan ikan, ternyata hidangan vegetarian dan nama "frasa" yang menarik.

Sup pH. Foto:

Setiap gourmet lebih suka mencoba semua jenis sup Vietnam, tetapi disarankan untuk memulai dengan klasik.

Tapi pertama -tama Anda perlu mencari tahu bahan sup pho -bo apa yang akan diperlukan:

1. Daging untuk membuat kaldu yang kaya. Ini adalah daging sapi, daging yang berotot atau lebih gemuk. Jika Anda ingin mendapatkan kaldu daging sapi yang lebih kaya, maka tambahkan tulang otak ke sup saat memasak.
2. Mie beras adalah bahan yang tidak berubah -ubah dalam sup Vietnam. Anda dapat membeli kering, karena dijual di setiap supermarket. Vietnam menyiapkan sup mie segar, tetapi di negara lain produk ini sangat jarang.
3. Berbagai Saus: Ini bisa menjadi "cabai" yang tajam, saus yang terbuat dari kacang hitam (cobalah mencari di pasar atau memesan di toko online). Ikan juga cocok.
4. Rempah -rempah - tentu saja, daftar rempah -rempah akan diumumkan tepat di bawah ketika kami melanjutkan untuk memasak sup. Kiat: Membeli semua rempah -rempah untuk menyiapkan sup ford di rumah lebih baik di pasar Vietnam, di sana Anda juga akan menemukan mie dan saus. Sebelum menambahkan satu set rempah -rempah ke kaldu, mereka perlu dipompa untuk mendapatkan sup yang lebih aromatik. Cara memompa: Letakkan wajan di atas kompor di atas api yang lambat, biarkan memanas - letakkan segenggam rempah -rempah di atas wajan yang kering dan dipanaskan, dan hitung selama 5 menit. Semua ini bisa dilakukan dalam oven.
5. Hijau - Ada di setiap toko kelontong atau di pasar. Anda perlu menambahkan ketumbar, kemangi, dan mint ke sup ini. Anda juga akan membutuhkan lada segar, kedelai kecambah dan sepotong jahe. Jika ada produk yang tidak dapat dibeli, pastikan untuk menempatkan ketumbar, mint dan bawang hijau di dalam sup.

Kami menyiapkan sup Vietnam dari phoic dari bahan -bahan ini:

• ekor daging sapi - 500 g;
• daging Sapi Rib - 500 g;
• brisket/Pashina untuk dipilih - 500 g;
• seluruh bawang besar atau beberapa ukuran sedang;
• root Jahe - 100 g;
• rempah -rempah: Cardamon, ketumbar, adas dalam biji - 0,5 g;
• cabai dalam bentuk kering - 10 g;
• 1 g baterai dan lada hitam;
• cengkeh mengambil 0,2 g;
• gula merah akan membutuhkan 10 g;
• air - 2 L;
• saus Ikan - 10 ml.

Untuk mengirimkan sup dengan semua aturan, persiapkan:

• mie beras kering (tebal) - 50 g per piring;
• basil, ketumbar, mint, bulu bawang - secukupnya;
• segelintir bibit kedelai "Mung";
• cabai lada - secukupnya;
• lime - 1 pc.;
• 2 Jenis Saus: Ikan dan Legum secukupnya.

Dari inventaris yang Anda perlukan:

• forsep kuliner;
• wajan;
• pan 5 L;
• ayakan dan kasa;
• polovnik.

Cara memasak ponsel sup:

1. Kami melanjutkan ke persiapan sup dengan daging sapi: mengelas kaldu. Untuk melakukan semuanya dengan benar, Anda perlu menuangkan potongan daging dengan air sumur atau air keran. Letakkan wajan di atas piring di atas api sedang, tunggu mendidih. Saat kaldu mendidih, tiriskan dan tuangkan daging dengan porsi air dingin yang segar. Didihkan lagi, lalu buat api kecil sehingga kaldu tidak mendidih.
2. Akar jahe tidak perlu dibersihkan, terbakar di atas kompor.
3. Bawang - Bersihkan, potong menjadi 2 bagian dan bakar setiap potongan di atas api ke kerak hitam. Jahe serupa.
4. Dalam kaldu Anda perlu meletakkan bawang dan jahe. Secara terpisah, beli dalam wajan rempah kering dan juga tambahkan ke sup. Kaldu perlu distimulasi dengan panas yang sangat rendah selama 6 jam. Ikuti segera setelah busa akan terbentuk di permukaan, ia harus dilepas.
5. Setelah 4 jam dari tanggal merebus kaldu, daging harus dikeluarkan dari wajan. Perlu diletakkan di atas piring untuk mendinginkan, lalu membungkusnya dalam film dan dikirim ke lemari es.
6. Setelah 6 jam pembuatan kaldu, itu harus disaring melalui kain kasa yang dilipat dalam 2-3 lapisan, atau melalui saringan kecil.
7. Dalam kaldu Anda harus meletakkan: gula dan saus ikan.
8. Ini adalah tahap pertama, sekarang kami memasak mie nasi secara terpisah. Masak seperti yang ditunjukkan pada kemasannya. Jika Anda mempersiapkan pertama kali: Anda perlu membilas mie dalam air dingin, biarkan selama seperempat jam sebelum Anda berkumpul untuk disajikan, tuangkan air mendidih dan biarkan dalam air panas selama beberapa menit. Mie yang sudah jadi perlu dilemparkan kembali ke saringan.
9. Tahap ketiga adalah presentasi. Ini adalah bagian yang sangat penting dari persiapan sup. Jadi kami tidak bergegas dan melakukan segalanya dengan benar: kami mengambil daging dari lemari es, memotongnya dengan pisau tajam menjadi piring tipis.
10. Kami memotong limau dengan irisan halus, dan lada pahit, sama tipisnya.
11. Hijau: Cuci dan keringkan, lalu giling.
12. Siapkan piring yang dalam, Panaskan: Letakkan mie dan daging di bagian bawah, tuangkan kaldu panas.
13. Dalam mangkuk terpisah, sajikan semua rempah -rempah, serta kacang -kacangan dan kedua jenis saus. Semua orang akan mengambil dirinya sebanyak yang dia inginkan. Ngomong -ngomong, tidak ada garam dalam sup ini, bahan ini digantikan oleh saus.

Dewan untuk mereka yang ingin memasak sup Fed untuk resep ini. Untuk memahami sup apa yang seharusnya terjadi, Anda harus terlebih dahulu mencobanya di kafe atau restoran. Pilih tempat yang bagus atau pergi ke restoran Vietnam. Sup yang baik disiapkan di sana, serta di lembaga -lembaga di mana selalu ramai, di mana ada banyak orang Vietnam dan di mana pemiliknya sendiri dengan senang hati memakan sup yang sama dengan pelanggan.

Di Rusia, sup Danilovsky adalah yang paling populer, Anda dapat merasakannya di ibukota di pasar Danilovsky (karenanya nama lokal hidangan). Sup paling lezat disiapkan di tempat ini, persis sama seperti di tanah air mereka - di Vietnam.

Kandungan kalori dari bentuk sup: sedikit kurang dari 100 kalori mencapai 100 g produk jadi, di mana hampir 6 g, 3,4 g lemak, karbohidrat - 9 g.

Salah satu pilihan untuk memasak sup:

Siapkan sup Vietnam. Langkah -By -Sepipe

Untuk menyiapkan hidangan Nasional Vietnam, Anda perlu memutuskan sup apa itu, dan kemudian menyiapkan semua yang Anda butuhkan. Kami akan memasak sup dengan ayam.

Produk apa yang akan dibutuhkan:

• daging Ayam - 700 g;
• mie beras - 100 g per porsi;
• lime - setengah;
• bulu bawang hijau, mint, ketumbar, dill dan peterseli - setengah banyak;
• lada hitam dan kacang polong wangi - 5 kacang polong;
• gorky Pepper - 1 PC.;
• bibit kedelai - secukupnya;
• saus Ikan - 1 sdm.

Sup pho -bon Resep dan cara memasak:

1. Masak kaldu ayam secara standar, isi daging dengan air dingin, tunggu mendidih, kurangi api, masak selama sekitar 1 jam.
2. Setelah mendidih, kami menaruh setengah dari lada pahit di kaldu dan setengah bagian dari semua rempah -rempah.
3. Ayam itu direbus, tertangkap dan pergi di atas meja untuk dingin. Kemudian Anda dapat mentransfernya ke kulkas, hanya membungkusnya dalam film makanan sehingga tidak meluas.
4. Masak mie nasi kaca dalam wajan terpisah. Seluruh proses akan memakan waktu tidak lebih dari 10 menit.
5. Mie yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam kaldu atau masuk sebagai berikut: Di setiap mangkuk pra -warmed, masukkan sebagian mie, lepaskan ayam dari lemari es, potong menjadi piring tipis dan juga dimasukkan ke dalam piring.
6. Tuang kaldu, letakkan bibit kacang, memperkaya dengan bumbu segar (memotong), tambahkan jus jeruk nipis dan daun mint ke setiap piring. Bagi mereka yang suka cincin cabai tajam - lada. Semua tuangkan saus dan sajikan segera. Secara terpisah, Anda perlu menyajikan piring dengan sayuran dan saus.

Memasak sup phraseum dengan makanan laut

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan sup FA dari daging sapi dan ayam, sekarang kita akan menguasai resep untuk masakan Vietnam dan belajar cara memasak sup makanan laut yang populer di Vietnam.

Untuk persiapan sup, Anda akan membutuhkan:

• salmon - Sepotong 200 g;
• udang - agak untuk disajikan;
• sepotong akar jahe;
• garam - untuk mencicipi atau saus ikan;
• rempah-rempah: cengkeh (2 pcs.), Badyan (1 pc.), Bay Leaf (1-2 pcs.);
• setiap hijau - 5 ranting;
• cinnamon in Powder - 1 sdm.;
• black ground lada - sejumput;
• wortel - Opsional;
• mie Beras - 100 g;
• lada tajam, jeruk nipis, hijau mana pun - untuk disajikan.

Persiapan Sup Ikan:

1. Prosesnya cepat, bila dibandingkan dengan memasak kaldu daging sapi. Untuk persiapan, tidak lebih dari setengah jam ditugaskan.
2. Kami meletakkan panci air di atas kompor, meletakkan bajingan, daun salam, sayuran hijau, bawang, wortel (memotong - sewenang -wenang) dalam air mendidih dalam air mendidih. Kami meninggalkan semua ini untuk dimasak sehingga kaldu itu kaya.
3. Saat semuanya mendidih selama 10 menit, letakkan kayu manis dan garam, kirimi mie beras, masak bersama cengkeh sampai mie siap. Pada akhirnya kami meletakkan fillet salmon, udang, masak selama 5 menit sebanyak mungkin.
4. Lalu kami dengan hati -hati menangkap ikan dan udang, biarkan di atas piring untuk dingin. Kami mengeluarkan sup dari kompor, juga tinggalkan di atas meja. Ketika sup telah sedikit dingin, letakkan ikan kembali, bersikeras selama 15 menit, sajikan hangat di meja.
5. Dalam pial terpisah, sajikan saus ikan, di atas piring terpisah, jeruk nipis, komponen tajam.

Cara memasak sup

Cara lain untuk memasak masakan Nasional Vietnam. Untuk persiapan, ambil ayam rumah, Anda bisa memasak sup kalkun atau burung lainnya, tetapi untuk membuat kaldu rendah lemak. Tujuannya adalah kaldu yang kuat dan kaya.

Resep frase sup:

• ayamnya besar;
• wortel - 1 pc.;
• bawang - 2 pcs.;
• akar jahe (seperti setengah dari jari telunjuk);
• cinnamon - sejumput;
• cengkeh - 2 pcs.;
• lada tajam "cabai" - 1 ukuran sedang;
• sauce kedelai - 1 sdm.;
• hijau: cins, peterseli, dill - secukupnya.

Proses memasak:

1. Kami mencuci ayam, membuat audit di dalam dan, jika perlu, dicuci secara menyeluruh di bawah keran.
2. Kami memasukkan panci besar, tuangkan air dari bawah keran sehingga menutup setengah bangkai. Masukkan bawang ke dalam air (bersih, potong menjadi 4 bagian), wortel - dalam cincin besar. Kami meletakkan panci di atas kompor, masak selama 60 menit. Dari saat mendidih kami mengurangi api, lepaskan busa.
3. Setelah setengah jam memasak, tambahkan: cengkeh dan kayu manis, cincin jahe.
4. Saat ayam matang, daging harus dilepas dan dibongkar di piring: angkat kulit, angkat tulang.
5. Kaldu harus disaring melalui kain kasa yang dilipat dalam 3 lapisan. Letakkan kain kasa di saringan, saring kaldu.
6. Kemudian kaldu perlu diperkaya dengan kayu manis, masukkan garam dan saus (secukupnya). Kaldu disiapkan, Anda dapat membentuk hidangan untuk disajikan.
7. Panaskan mangkuk, tuangkan kaldu ke dalam setiap piring, masukkan potongan daging ayam, taburi dengan bumbu cincang. Sajikan segera ke meja bersama dengan saus dan piring dengan sayuran hijau, kapur/lemon, lada yang tajam.
8. Jika diinginkan, Anda dapat memasak mie nasi secara terpisah dan memasukkan masing -masing ke dalam piring. Itu adalah salah satu pilihan untuk menyiapkan sup Vietnam.

Cara memasak sup phori dengan jamur

Dan resep ini untuk mereka yang ingin merasakan sesuatu yang tidak biasa. Resep ini berisi jamur kayu yang unik. Jika bahan ini tidak ditemukan, persiapkan dari penduduk setempat: champignons atau jamur tiram. Itu akan menjadi juga lezat.

Persiapan dari produk tersebut:

• daging sapi - kilogram;
• jamur kayu - 400 g;
• jahe - 20 g;
• wortel, umbi;
• saus kedelai - 2 sdm;
• rempah -rempah, tanaman hijau - secukupnya.

Persiapan sesuai resepnya:

1. Bawang harus dibersihkan dan dipotong menjadi 4 bagian. Wortel - Potong menjadi lingkaran, akar jahe tidak perlu dibersihkan, potong serta wortel.
2. Semua bahan yang disiapkan harus menggoreng dalam wajan kering, dan kemudian dimasukkan ke dalam wajan.
3. Letakkan potongan daging sapi yang disiapkan, tuangkan air dingin. Kaldu perlu memasak kuat, kaya.
4. Kami memasak kaldu dengan api kecil selama sekitar 5 jam, setelah 3 jam daging dapat dihilangkan, didinginkan dan dikirim ke lemari es di dalam freezer.
5. Persiapan Jamur: Potong dengan piring, menggoreng panci sampai matang. Jika Anda memiliki jamur acar, Anda tidak perlu melakukan apa pun.
6. Kami memasak kaldu bahkan setelah daging dihapus, meletakkan rempah-rempah: lada, daun salam, badyan dan cengkeh-hanya sedikit.
7. Masukkan jamur ke dalam kaldu jadi, rebus selama 10 menit. Kemudian keluarkan daging sapi beku dari freezer untuk memotong setipis mungkin.
8. Letakkan daging pada semua orang di piring, lalu sejumput sayuran cincang, tuangkan kaldu, sajikan sup, dibumbui dengan kecap. Secara terpisah, buat piring dengan bumbu segar (campur), letakkan setengah lemon atau jeruk nipis di atas piring, lada tajam "cabai" - untuk pecinta yang tajam.

Saran Saran dari Sup Ford yang lezat di rumah

Sehingga semuanya berhasil pertama kali, itu perlu:

• melekat pada resep;
• saring kaldu setelah dimasak;
• dan agar kaldu tidak berawan, pertama -tama harus direbus dengan api besar sehingga kaldu mendidih, lalu mendidih di atas api kecil. Metode 2 atau bahkan kaldu ke -3 yang baik, ketika yang pertama dikeringkan, maka daging dimasak dalam air tawar;
• hijau segar akan membantu memperkaya rasa hidangan yang sudah jadi. Sehingga memberikan lebih banyak aroma, itu perlu batang di tangan dan bahkan dapat digosok dalam mortir, menambahkan sedikit garam dan sepotong lemon;
• mie beras tidak direbus, dan menurut resep, dituangkan dengan air mendidih, bersikeras selama 4 menit, dicuci dalam air dingin;
• garam ke sup jarang ditambahkan, mengganti bahan ini dengan saus apa pun. Perlu diingat bahwa semua saus memberikan warna yang kaya untuk kaldu.

Bagaimana mereka makan sup phor

Tidaklah cukup untuk belajar cara menyiapkan sup Vietnam, Anda masih harus bisa terasa dengan benar. Di restoran atau kafe, 2 peralatan makan akan disajikan: sendok bundar kecil dan tongkat. Mereka perlu makan sup.

Bagaimana melakukan segalanya dengan benar:

1. Pertama -tama ambil sendok untuk mencoba kaldu kecil. Dari sini, penduduk setempat memulai makan di Vietnam. Mereka merasakan kaldu untuk memahami berapa banyak saus dan rempah -rempah yang harus ditambahkan.
2. Peras jus dari setengah jeruk nipis, campur jus dan rempah -rempah dengan tongkat dengan tongkat dan sendok, mengguncang gerakan. Hanya saja, jangan lakukan cara kita dulu mengganggu sendok.
3. Sekarang Anda bisa memulai makan: mie dan daging harus ditangkap dengan tongkat, dan kaldu harus disendok dengan sendok. Dan lanjutkan. Di tanah air mereka, sup seperti itu dimakan dengan kedua tangan, di tongkat penahan kanan, di kiri - sendok. Anda melakukan cara Anda nyaman.
4. Pada akhirnya, ketika sup hanya sedikit tersisa, tidak ada bahan -bahan keras yang tersisa, dibiarkan minum kaldu dari mangkuk. Sisa -sisa hidangan dapat diarahkan ke mulut dengan tongkat.

Karena ada sup untuk restoran Eropa:

1. Anda akan menyajikan beberapa alat makan: sendok untuk sup dan garpu. Lebih nyaman bagi garpu untuk angin yang panjang, serta menangkap potongan besar daging. Sendok - Sendok kaldu.
2. Di Barat itu dianggap sebagai bentuk yang buruk jika pengunjung meniup hidangan panas. Karena itu, tunggu saja dan dukung percakapan. Jika Anda tidak yakin bahwa sup telah mendingin, cobalah sedikit kaldu.
3. Mereka menyendok hidangan pertama dengan sendok dengan gerakan "dari diri Anda", sendok harus diarahkan "wajah" ke tepi yang berlawanan dari piring. Jadi Anda tidak kotor saat makan.
4. Tes kaldu pertama adalah memahami berapa banyak rempah -rempah dan kecambah yang perlu ditambahkan. Tambahkan rempah -rempah dan rempah -rempah dengan sendok khusus, tetapi bukan yang sudah dicoba kaldu. Di barat, tidak senonoh untuk mengambil sayuran dengan tangannya.
5. Saus dapat disiapkan untuk dicicipi, dengan mencampur beberapa spesies. Jadi Anda akan mencapai rasa dan keparahan yang diperlukan.
6. Lapsha harus dimakan dengan garpu, memegangnya di sebelah kanan. Mereka melukai mie - mencelupkan ke dalam kaldu, mengirim mulut Anda. Demikian pula, daging dan sayuran, hanya Anda perlu mencelupkan potongan ke dalam saus.
7. Ketika seluruh bagian frasa dimakan, perlu memiringkan mangkuk untuk Anda untuk mengambil sisanya dengan sendok.