Cara menyiapkan kue zaher di rumah. Resep klasik untuk kue zaher langkah demi langkah dengan foto. Home Cake Zaher - Pilihan Resep

Zacher adalah hidangan penutup Austria klasik yang dapat dianggap sebagai cokelat paling banyak dari semua permen yang ada di dunia. Dalam artikel ini, kami akan memberi tahu Anda beberapa resep dengan foto kue Zacher. Karena itu, tidak sulit untuk memasaknya, bahkan jika Anda tidak memiliki pengalaman kuliner, Anda dapat menyiapkan suguhan yang enak dan dengan cepat.

Sejarah kue "Zacher"

Pada paruh pertama abad ke-19, salah satu diplomat Austria-Klemens Vanzel Lotara von Metternerny-Winnburg-Baylstein mencetak acara yang sangat penting, yang harus hadir banyak tamu kehormatan. Dia sedang mempersiapkan dengan hati -hati untuk hari ini, jadi dia memerintahkan koki istananya untuk menghasilkan rasa manis yang luar biasa yang belum ada yang coba di dunia.

Kebetulan si juru masak jatuh sakit dan tidak dapat memenuhi misi yang ditugaskan. Alih -alih dia, Franz Zahar mengatasi tugas ini -seorang anak laki -laki enam belas tahun yang tidak bisa membayangkan hidupnya tanpa dikondisikan. Dia memutuskan untuk memanggang kue cokelat dengan selai aprikot. Saya harus mengatakan bahwa tidak ada seorang pun tamu dari acara itu yang terkejut, dan tidak ada yang meminta resep makanan penutup. Kita dapat mengatakan bahwa itu umumnya dilupakan tentang dia.

Pada paruh kedua abad ke -19, ketika Zacher menjadi dewasa, ia membuka tokonya dengan permen di ibukota Austria. Di jalur kehidupan ayahnya, putra Edward juga pergi. Dia menyukai koneksi, jadi dia dengan hati -hati mempelajari semua resep yang dikembangkan oleh Franz. Suatu kali, melihat -lihat semua resep, dia menemukan kue cokelat dengan selai aprikot dan memutuskan untuk memasaknya sebagai ayah yang manisan. Orang -orang sangat menyukai makanan penutup ini sehingga ia dengan cepat mendapatkan popularitas dan pengakuan yang luas. Kue ini mulai dijual tidak hanya di dalam manisan ayah dan putra Zacher, tetapi di seluruh Austria.

Sekarang seluruh dunia tahu tentang kue Wina "Zacher". Setiap restoran dapur tinggi harus memiliki makanan penutup ini di menu. Jika Anda ingin mencobanya juga, gunakan resep berikut di bawah ini.

Kue Zahar: Resep Klasik

Anda dapat menyiapkan kue Zacher di rumah untuk liburan apa pun dan tidak hanya. Tidak ada proses dan teknologi supernatural yang diperlukan untuk persiapannya. Kami akan berbagi dengan Anda satu langkah -dengan resep untuk kue Austria "Zacher":

1. Kocok dengan mixer 170 g mentega banjir, campur dengan 50 g gula.
2. Ambil 6 telur - Pisahkan protein dari kuning telur dan kirim semuanya ke lemari es.
3. Lelehkan 60 g cokelat hitam dalam bak air. Setelah sedikit mendingin (sampai ke suhu kamar), tuangkan ke benda kerja minyak. Tuang di sini ½ sdm. Cognac dan sejumput gula vanilla. Campur semuanya dengan seksama untuk membuat massa yang homogen.
4. Ketika Anda melihat bahwa Anda memiliki massa yang brilian yang halus, tuangkan 6 kuning ke dalamnya dan terus kalahkan lebih jauh.
5. Menggiling 50 g almond dalam blender. Anda harus mendapatkan tepung almond.
6. Lihat 150 g tepung, campur dengan 35 g kakao dan 2 sdm. l. baking powder.
7. Angkat putih telur dari lemari es, tuangkan 100 g gula ke dalamnya dan kocok semuanya ke keadaan krim. Saat Anda melihat massa yang luar biasa di depan Anda, tuangkan cokelat kosong dan tepung ke dalamnya. Campur semuanya bersama -sama, dan di ujungnya tambahkan tepung almond.
8. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam bentuk di mana Anda akan memanggang kue (itu bisa dari bentuk dan ukuran apa pun - menurut klasik, kue harus bulat). Panaskan oven hingga 185 ° dan kirim adonan di dalamnya. Proses ini akan berlangsung 60 menit. Saat kue sedang bersiap, biarkan dia mencapai. Biarkan berdiri di film makanan 8-9 jam.
9. Potong biskuit yang sudah jadi untuk beberapa bagian. Lumasi setiap kue dengan selai aprikot yang dipanaskan banyak (Anda akan membutuhkan 200 g bahan ini). Hubungkan 2 kue, lalu lapisi dengan selai seluruh permukaan kue.
10. Buat icing cokelat: Lelehkan 140 g cokelat hitam dalam bak air, tuangkan 4 sdm ke dalamnya. susu hangat dan 1 sdm. minyak yg dicairkan. Tutupi seluruh kue.

Anda hanya perlu menghias kue. Menurut resep klasik, Anda hanya perlu membuat prasasti hiher dari glasir cokelat menggunakan tas manisan. Anda dapat membuat prasasti ini di tengah, atau Anda dapat membuatnya beberapa sehingga ketika melayani, setiap orang melihat bahwa Anda telah mempersiapkannya untuknya kue zacher.

Kue "Zacher" dari Alexander Seleznev

Ada beberapa variasi resep kue Zacher, mereka sedikit berbeda satu sama lain. Hanya impregnasi dan lapisan gula yang berbeda yang digunakan. Kami ingin berbagi dengan Anda salah satu variasi terbaik dari Zacher Chocolate Cake dari manisan populer Alexander Seleznev:

1. Pertama siapkan biskuit minyak cokelat:

• lelehkan dalam bak air 135 g cokelat pahit hitam dan dinginkan;
• kocok secara terpisah dengan mixer 135 g mentega, yang harus dilelehkan, dengan 45 g gula bubuk, tuangkan cokelat dingin ke dalam massa yang dihasilkan;
• giling 100 g almond dalam blender, chip jadi sedikit kering di oven;
• ambil 6 telur dan pisahkan protein dari kuning telur, kirim protein ke dalam lemari es, dan mendorong kuning ke dalam persiapan julukan cokelat untuk adonan;
• tuang di sini 1 sdm. Cognac dan sejumput gula vanilla, dan kemudian campur semuanya dengan sendok;
• kocok protein telur terpisah dengan 1 sdt. Asam sitrat dan 140 g gula (Anda harus mendapatkan sesuatu yang mirip dengan krim protein);
• tuang benda kerja protein ke dalam massa cokelat-kuning, lalu campur semuanya;
• lihat 100 g tepung, campur dengan almond, lalu tuangkan semuanya ke dalam adonan cokelat;
• campur semuanya, lalu tuangkan ke dalam loyang;
• panaskan oven hingga 185 °, kirim kue selama 60 menit untuk memanggang di dalamnya.

2. Kami mengumpulkan kue:

• potong biskuit cokelat menjadi 2 bagian, lumasi dengan selai oranye (Anda akan membutuhkan 400 g produk ini);
• lumasi seluruh kue dengan selai yang sama;
• tuang kue di atas glasir cermin cokelat (disiapkan dengan cara yang sama seperti yang kami jelaskan dalam resep klasik, hanya gelatin yang perlu ditambahkan di sini).

Anda dapat menghiasi kulit jeruk kue seperti itu, kelapa, atau cokelat. Itu semua tergantung pada imajinasi Anda. Adapun impregnasi untuk kue, kami mencatat bahwa sebenarnya tidak masalah selai mana yang akan Anda pilih. Anda dapat mengambil ceri dan raspberry, Anda biasanya dapat menggunakan minuman keras atau sirup berry.

Kue "zacher" dari julia vysotskaya

Kami menyajikan kepada Anda satu langkah -dengan resep untuk kue Zacher dari Julia Vysotskaya yang terkenal. Dia menyiapkan makanan penutup ini dengan penambahan krim kopi dan cokelat putih:

1. Larutkan 2 sdm. Kopi dalam air hangat (gelas 3/4). Kirim 50 g cokelat hitam di sini dan jumlah mentega yang sama. Kirim semua ini ke bak air.
2. Dalam wadah terpisah, campur 150 g tepung yang diayak dengan 1 sdt. Kue bubuk dan dari 180 g gula.
3. Kalahkan krim protein secara terpisah berdasarkan 3 protein dan 3 sdm. Krim asam dengan 100 g gula.
4. Campur semua kosong di atas menjadi satu massa. Anda harus mendapatkan adonan biskuit, yang harus dituangkan ke dalam loyang dan dikirim ke oven yang dipanaskan ke 185 ° selama 60 menit.
5. Saat kue cokelat dipanggang, siapkan krim cokelat putih. Lelehkan ubin cokelat putih dalam bak air, campur dengan 1 gelas krim lemak dan 1 sdm. air panas.
6. Saat kue sudah siap, potong menjadi 2 bagian, lumasi setiap kue berlimpah dengan krim cokelat putih.
7. Di atas kue dituangkan dengan lapisan gula dari cokelat (di sini Anda dapat menggunakan tidak hanya cokelat hitam, susu dan bahkan putih juga cocok, karena ini adalah variasi) - disiapkan dengan cara yang sama seperti yang kami jelaskan dalam resep klasik .

Anda dapat menghiasi kue seperti itu dengan beri atau potongan cokelat putih. Anda dapat membuat prasasti dari Glaze Cokelat Putih. Sepotong makanan penutup dengan secangkir kopi yang harum disajikan. Menjelang liburan Tahun Baru, resep ini bisa sangat berguna bagi Anda. Dia akan mencerahkan malam musim dingin yang dingin dan menghibur Anda.

Zahar Cake: Resep Lean

Kue cokelat "Zacher" adalah salah satu makanan penutup yang sangat memuaskan dan berkalori tinggi. Namun, kadang -kadang Anda perlu menyajikan suguhan lezat tetapi ramping di meja yang meriah. Anda dapat mencoba menyiapkan kue Zacher sesuai dengan resep diet. Tentu saja, rasanya akan berbeda secara signifikan dari aslinya, tetapi juga patut mendapat perhatian.

Apa yang perlu dilakukan untuk menyiapkan kue lean "Zacher":

1. Ambil 100 g cokelat hitam. Pecahkan menjadi berkeping -keping, tuangkan 500 ml susu almond (harus hangat). Masukkan semua ini ke dalam bak air sehingga cokelat meleleh dan bercampur menjadi satu massa susu.
2. Setelah massa cokelat siap, tambahkan 250 mL minyak nabati ke dalamnya, jumlah gula yang sama, 5 sdm. Kakao, 2 sdt baking powder, ½ sdt. garam, 600 g tepung yang diayak dan 2 sdm. air jeruk. Campur semuanya dengan seksama.
3. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam bentuk di mana Anda biasanya memanggang biskuit, kirimkan ke oven, dipanaskan sebelumnya hingga 185 ° selama 30-40 menit.
4. Saat kue sedang dipanggang, siapkan lapisan gula. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

• bREW 270 ml teh yang kuat (gunakan siapa pun yang Anda cintai);
• lelehkan teh ini 300 g cokelat hitam (harus mengandung kakao sebanyak mungkin).

5. Potong kue biskuit jadi menjadi 2 bagian. Lumasi setiap kue dengan selai aprikot (Anda akan membutuhkan 200 g produk ini), menghubungkannya, dan tuangkan kue yang dihasilkan dengan lapisan gula di atasnya.
6. Hiasi kue dengan serpihan almond.

Zahar Cake: Resep untuk memasak di slow cooker

Bagi mereka yang tidak memiliki oven, Anda dapat menggunakan slow cooker untuk menyiapkan kue cokelat "zaher". Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan salah satu resep yang telah kami daftarkan. Di sini Anda perlu memperhitungkan hanya beberapa nuansa:

• Wadah dalam slow cooker harus diolesi dengan mentega sehingga biskuit tidak menempel padanya dan tidak merusak strukturnya.
• Tuang billet untuk adonan ke dalamnya, lalu nyalakan mode "memanggang". Dalam 60 menit, kue akan dipanggang.
• Jangan segera dapatkan kue itu, biarkan dia tinggal di slow cooker selama 30 menit dan dinginkan.

Sangat sering, bukan minuman panas, tetapi es krim vanilla disajikan untuk kue cokelat Zacher. Jika Anda mempersiapkan perayaan penting, maka gunakan rekomendasi ini, itu akan memberikan sorotan untuk hidangan penutup Anda.

Video: "Chocolate Cake Zaher"