Cara memasak Tatar Balish. Langkah -By -Sepep resep untuk Tatar Balish dengan daging, kentang, nasi. Cara memasak manis balis - foto

Dapur negara mana pun di dunia ini hanya menawarkan sejumlah besar hidangan yang merupakan milik negara dan kebanggaan nasional. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa hidangan dan resep seperti itu tidak memiliki analog seperti itu di seluruh dunia, itulah sebabnya karya kuliner semacam itu disebut hidangan nasional. Masakan Tatar dianggap sebagai salah satu yang paling cerdas dan paling luas. Di negara ini, di sudut -sudutnya yang paling beragam, Anda dapat menemukan lusinan resep berbeda dari hidangan yang sama, yang membuat hidangan nasional menjadi tepi yang begitu beragam dan dikenali. Tatar Balish Cake adalah hidangan nasional yang meriah yang merupakan semacam kuali panggang dengan isian lezat dan berair yang terdiri dari kentang dan daging.

Dalam artikel ini, kami mempertimbangkan fitur persiapan Tatar Balish dengan daging dan isian lainnya, serta menggambarkan beberapa opsi untuk menguleni adonan untuk hidangan ini. Kami memberikan resep -detail -by -step resep untuk pai panggang dengan isian berair.

Fitur persiapan Tatar Balisha - Aturan Dasar

Masakan tatar tradisional sangat beragam dan jumlah hidangan di dalamnya sangat besar. Saat bepergian keliling negara, terkejut menemukan bahwa tatar di setiap wilayah memiliki berbagai rahasia dan resep untuk persiapan hidangan tertentu. Panggang dan hidangan daging adalah dasar dari seluruh masakan nasional negara ini, dan kue tidak hanya manis. Salah satu hidangan paling asli yang mewujudkan kue dan daging adalah kue Tatar Balish. Ini adalah hidangan tatar tradisional klasik, yang paling sering disiapkan untuk liburan besar. Banyak keluarga Tatar mempertimbangkan persiapan Balish sebagai tradisi keluarga tertentu.

Tatar Balish memiliki beberapa nama lagi, termasuk Belish, Balish, Bahalish. Semua ini adalah kesalahan terjemahan dari bahasa Tatar. Pie yang dipanggang ini adalah nama dari frasa Tatar "Zur Balish" - inilah yang disebut hidangan di tanah air mereka. Diterjemahkan, itu menunjukkan "pai besar." Pada kenyataannya, Balish bisa kecil dan sangat besar, terbuka dan tertutup, berbeda dalam pengisian. Seringkali Anda dapat menemukan resep pengesahan Balish yang lebih tinggi - ini adalah salinan miniatur dari kue tradisional besar, yang sering disebut pai.

Balish pada dasarnya adalah kue biasa, tetapi semua orang terkejut dengan presentasi. Hidangan ini dapat digambarkan sebagai berikut: kuali panggang yang dapat dimakan, di dalamnya ada isian menarik yang ditutup dengan tutup yang dapat dimakan. Sajikan pai seperti itu bukan di porsi, tetapi diterapkan dengan sendok. Secara tradisional, Balish dipanggang dalam tandoor, namun, dengan ketaatan yang tepat terhadap semua nuansa memasak, seperti pai yang lezat dapat dengan mudah disiapkan dalam oven biasa. Pada saat yang sama, persiapan Tatar Balish cukup sederhana, hal utama adalah hanya mengisi tangan dan hidangan nasional yang menyenangkan akan ternyata enak dan berair.

Pertimbangkan fitur utama dari persiapan Balisha:

• Pertama -tama, ada baiknya membedakan antara dua jenis kue seperti itu: Zur Balish dan Vak Balish. Seperti dijelaskan di atas, yang pertama adalah pai besar, dan yang kedua adalah pai yang dibuat menggunakan teknologi yang sama.
• Pie yang dipanggang seperti itu disiapkan dari adonan yang sama sekali berbeda. Secara tradisional, di tanah airnya, para nyonya rumah memanggangnya dari adonan segar di atas air, yang dapat dengan sempurna menjaga bentuk untuk menjaga isian. Anda juga dapat menggunakan adonan ragi, tetapi dalam hal ini, memasak akan membutuhkan waktu lebih banyak. Anda dapat menyiapkan pai tatar dari kefir atau susu, menggunakan margarin atau mentega. Bagaimanapun, pada akhirnya Anda akan mendapatkan kue yang sangat lezat dan lezat yang akan menyenangkan rumah tangga tidak hanya selama liburan, tetapi juga akan menjadi hidangan yang enak untuk makan malam biasa di lingkaran keluarga.
• Dalam resep klasik asli untuk Tatar Balish, daging sapi dan kentang digunakan sebagai pengisian. Namun, sekarang Anda dapat melihat banyak penyimpangan dari resep rakyat. Para ibu rumah tangga mulai dimasukkan ke dalam pai sebagai mengisi jenis daging apa pun, termasuk angsa atau ayam, berbagai sereal, misalnya, nasi, serta kubis, lobak, labu. Anda dapat menyiapkan Tatar Balish yang manis menggunakan kismis, aprikot kering, nasi manis.
• Umpannya unik dalam kue ini. Dari adonan, dasar pai dengan diameter 15-25 cm terbentuk, di atasnya pengisian diletakkan, setelah itu ditutupi dengan sepotong adonan lain dan terguncang di sepanjang tepi. Di akhir kue, tutupnya dipotong di bagian atas dan kaldu yang dimasak sebelumnya dituangkan di dalam kue. Bagian atas pai dibagi antara semua anggota keluarga dan digunakan sebagai ganti roti biasa. Pengisian disediakan dengan sendok dalam bentuk panas atau porsi setelah pendinginan. Presentasi kue semacam itu dianggap sebagai bisnis yang sangat bertanggung jawab, jadi di rumah dia dipercaya dengan anggota keluarga yang paling dihormati.

Tes untuk Tatar Balish: Opsi Persiapan

Seperti yang sudah disebutkan di atas, hari ini ada cukup banyak pilihan untuk memasak kue balish. Pertimbangkan beberapa resep untuk adonan untuk hidangan nasional ini yang dapat digunakan dengan isian yang sangat berbeda.

Adonan segar untuk Tatar Balish

Produk berikut digunakan untuk persiapannya:

• 200 ml air murni rebus.
• 150 ml minyak tanpa lemak halus.
• 4-5 gelas tepung.

Persiapan:

• Ambil wadah besar dan tuangkan air rebus ke dalamnya.
• Selanjutnya, tambahkan minyak bunga matahari dan menyelinap tepung, sebaiknya tidak menggunakan seluruh norma tepung, karena mungkin perlu sedikit lebih dan lebih sedikit. Itu semua tergantung pada varietas spesifik dan komposisi tepung.
• Tuang sedikit garam, setelah itu adonan dicampur sampai halus.
• Selanjutnya, Anda dapat melanjutkan langsung ke pembentukan kue Balish.

Adonan ragi untuk tatar balish

Kue Tatar Balish juga dapat dipanggang dari adonan ragi, tetapi proses ini akan memakan waktu sedikit lebih lama, karena Anda harus menunggu adonan.

Produk yang diperlukan:

• 100 gram mentega berkualitas tinggi, lebih baik digunakan dengan kadar lemak dari 80%.
• 3-3,5 cangkir tepung roti.
• 2 telur.
• 200 ml kefir.
• 10 gram ragi kering.
• Garam secukupnya.

Persiapan:

• Penting untuk mengambil wadah yang cukup besar dan merobohkan satu telur dan satu kuning ke dalamnya.
• Tambahkan sedikit garam dan kocok campuran telur dengan baik.
• Selanjutnya, hubungkan ragi yang hangat, tetapi tidak panas, kefir dan kering secara terpisah. Campur semuanya dengan baik, tutup dengan bersih dan handuk dan biarkan sekitar 10-15 menit sehingga ragi mulai bekerja.
• Setelah beberapa saat, minyak cair hangat dan tepung yang diayak harus ditambahkan ke wadah.
• Adonan diremas dengan baik dan dikirim ke lemari es selama sekitar 30 menit, setelah itu Anda dapat melanjutkan ke persiapan Tatar Balish.

Krim asam untuk tatar balish

Dari tes seperti itu, Anda juga dapat menyiapkan kue Balish yang lezat dan berair.

Produk yang diperlukan:

• 500 ml krim asam.
• 250 gram mentega berkualitas tinggi dengan kadar lemak lebih dari 80%.
• 1 kg tepung roti.
• Garam secukupnya.

Persiapan:

• Tuang krim asam ke dalam wadah besar dan sambungkan dengan mentega lunak, tambahkan garam dan uleni semuanya dengan baik.
• Selanjutnya, sakit tepung ke dalam massa yang dihasilkan dan uleni adonan elastis dan lentur.
• Setelah itu, adonan dibagi menjadi jumlah bagian yang tepat dari mana pai tatar terbentuk.

Varian adonan kefir untuk Tatar Balisha

Bahan yang diperlukan:

• 100 gram mentega dengan kadar lemak dari 80%.
• 125 ml kefir.
• 1 telur.
• 500 gram tepung.
• 1 sdt Garam dan 1/2 sendok teh baking powder untuk adonan.

Persiapan:

• Pra -tempatkan mentega di dalam freezer sehingga mengambil sedikit.
• Selanjutnya, gosokkan minyak ke dalam mangkuk besar di atas parutan kasar. Itu juga bisa dipotong dengan pisau.
• Tambahkan telur ke jam, tuangkan kefir dan tuangkan garam, campur semuanya sampai massa homogen diperoleh.
• Selanjutnya, tepung jahitan dan baking powder, uleni adonan dan letakkan di lemari es selama 30 menit, setelah itu Anda bisa mulai memasak pai.

Kefir dan krim asam untuk tatar balish

Produk yang diperlukan:

• 150 ml kefir.
• 150 ml krim asam.
• 450 gram tepung roti.
• 1 sdt Kue bubuk, sedikit garam.

Persiapan adonan:

• Ambil wadah yang dalam dan gabungkan krim asam dan kefir di dalamnya.
• Tambahkan garam dan baking powder, lalu seret tepung dan ulas adonan dengan hati -hati.
• Adonan harus dilepas di lemari es selama sekitar 30 menit sebelum memasak kue Balish.

Cara Memasak Tatar Balish -Langkah -Dia -Tep saja resep hidangan nasional

Tatar Balish adalah hidangan yang lezat dan sangat asli, resepnya ada sejumlah besar. Kami memberikan deskripsi terperinci tentang beberapa opsi untuk memasak pai seperti itu dengan isian yang berbeda.

Tatar Balish dengan daging dan kentang -resep dengan deskripsi langkah -dengan langkah

Pertimbangkan resep klasik untuk memasak Balis dengan kentang dan daging sapi.

Bahan yang diperlukan:

• 750 gram tepung.
• 1 telur.
• 1 gelas krim asam.
• 0,5 cangkir kefir.
• 150 gram mentega.
• 20 ml minyak sayur.
• 0,5 sendok teh garam.
• 1 sdt Soda yang dibayar kembali.
• 1,5 kg daging daging sapi lunak.
• 1,5 kg kentang.
• 2 umbi besar.
• Merica secukupnya.
• 1 cangkir kaldu jadi.

Proses memasak:

• Pertama -tama, perlu menyiapkan adonan untuk kue Tatar Balish.
• Untuk melakukan ini, ambil wadah yang agak besar dan kocok telur ayam dengan garam.
• Setelah itu, tambahkan krim asam dan kefir ke dalam campuran telur, serta soda miring, minyak sayur dan mentega lunak. Campur semuanya dengan seksama.
• Sampai jumpa tepung roti dan tambahkan ke bagian komponen lainnya, uleni adonan.
• Bagilah adonan menjadi 4 bagian: satu besar untuk pangkal pai, 2 sedikit lebih kecil dan 1 sangat kecil. Proporsi sampel ditunjukkan dalam foto.

• Ambil adonan besar dan gulung di atas meja dalam lingkaran. Tidak perlu melakukan lapisan yang terlalu tipis, itu bisa pecah.
• Setelah itu, ambil bentuk atau wajan tahan panas tanpa pegangan dan masukkan sepotong adonan yang digulung ke dalamnya sehingga ujung -ujungnya menggantung.
• Selanjutnya, ambil isinya. Bersihkan kentang dan potong dengan kubus kecil. Daging sapi juga dipotong menjadi kubus yang sama dengan kentang. Alih -alih daging sapi, Anda bisa mengambil domba.
• Bersihkan dan potong di atas kubus bawang.
• Campur semua bahan pengisian secara menyeluruh dan letakkan di tengah formulir di paruh pertama adonan.

• Gulung potongan adonan kedua ke dalam lapisan tipis dan letakkan di atas isian, tekuk tepi pangkal pai dan jepit adonan dengan erat, seperti yang ditunjukkan pada foto.

• Selanjutnya, gulung adonan lain dan dengan bantuan pisau membuat potongan untuk kemudian menghiasi pai Balish kita.
• Letakkan adonan yang digulung di atas bagian tengah dan buat reses di tengah sehingga isian terlihat.
• Dari sepotong adonan terkecil, buat tutup kecil dan tutup dengan lubang.

• Dengan minyak meleleh, lumasi bagian atas kue tatar dan masukkan oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 90 menit.
• Setelah itu, keluarkan pai, buka tutupnya dengan hati -hati dan tuangkan segelas kaldu ke dalam isian. Tutup tutupnya lagi dan masukkan pai ke dalam oven selama 45-60 menit lagi.
• Pie Balish yang lezat dan harum sudah siap.

Resep Tatar Balish dengan daging dan kentang bebek

Kue Tatar Balish dapat disiapkan tidak hanya dari daging sapi atau daging domba. Untuk juiciness dan aroma yang lebih besar, banyak ibu rumah tangga menambahkan daging bebek ke dalam isian. Pertimbangkan persiapan langkah -dengan langkah Balish dengan bebek.

Bahan yang diperlukan:

• 500 gram tepung.
• 4 sdm. Minyak Sayuran.
• 150 ml air rebus dan dingin.
• 0,5 sdt soda.
• Daging daging sapi lunak - 1 kg.
• Daging bebek, Anda bisa mengambil satu paha dan setengah payudara.
• 2-2,5 kg kentang.
• Bawang - 3 PC.
• Lada ground, garam - secukupnya.
• Daun salam.

Persiapan:

• Pertama -tama, kita akan mulai menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, daging sapi dan bebek harus dipotong menjadi kubus kecil atau potongan sewenang -wenang.
• Setelah itu, kupas dan potong kentang dan bawang kubus yang sama.
• Sehingga kentang tidak gelap sampai adonan disiapkan, yang terbaik adalah menuangkannya dengan air.
• Selanjutnya, uleni adonan untuk pai tatar. Ambil wadah besar dan tuangkan air dan minyak sayur ke dalamnya, tambahkan soda, aduk semuanya dengan baik.
• SUT tepung dan tambahkan ke dalam campuran, uleni adonan elastis. Jika adonan ternyata kencang, maka selama persiapan alas dapat retak dan seluruh kaldu akan menghasilkan bentuk.
• Bagilah adonan menjadi tiga bagian, seperti yang ditunjukkan pada foto.

• Tutupi adonan dengan handuk dan biarkan sedikit istirahat.
• Selanjutnya, kami akan menyiapkan isinya. Kami mengalirkan air dari kentang, mencampurnya dengan daging, bawang, garam, merica dan daun salam.

• Kami menggulung adonan terbesar menjadi lapisan, yang lebih besar dari diameter loyang. Ketebalan adonan yang digulung harus setidaknya 3 mm. Kami menyebarkan adonan pada bentuknya sehingga ujung -ujungnya menggantung.
• Selanjutnya, letakkan bagian dari isian, lalu satu lapisan bebek dan sekali lagi sisa daging. Anda harus mendapatkan slide kecil.

• Selanjutnya, kami meluncurkan rata -rata adonan di lapisan yang sama. Naikkan tepi pangkalan ke atas, sedikit mencubitnya sehingga pengisian tidak rontok. Kami menyebarkan penutup masa depan kami di tengah dan mengikatnya dengan baik dengan bantuan jari -jari dengan pangkal pai.

• Di bagian atas pai di tengah atau sisi kami membuat lubang kecil. Dari sisa adonan, kami membuat bola dan menutupinya dengan lubang.
• Oven harus dipanaskan hingga 180-200 derajat, dan kemudian meletakkan pai di dalamnya.
• Periksa Balish secara teratur, membuka tutupnya dan menonton kaldu. Jika tidak cukup, di masa depan Anda dapat menambahkan sedikit.
• Setelah kesiapan, melumasi pai dengan mentega cair. Tutupi Tatar Balish dengan handuk dan biarkan beristirahat selama sekitar 30 menit. Pai lezat sudah siap.

Resep Tatar Balish dengan Daging Daging Daging Daging dan Kentang -Langkah -By -Sel deskripsi

Kue Balish yang lezat dan cukup asli dapat disiapkan dari daging cincang. Lebih disukai menggunakan daging sapi, tetapi Anda dapat mencampur beberapa jenis daging.

Bahan yang diperlukan:

• 500 gram tepung.
• 4 sdm. Minyak Sayuran.
• 150 ml air.
• 1 sdt garam.
• 500 gram daging cincang daging sapi.
• Kentang - 5 buah.
• Bawang - 2 PC.
• Garam, merica - secukupnya.
• 1 cangkir kaldu.

Proses memasak:

• Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Ambil mangkuk yang tebal dan tuangkan air dingin rebus ke dalamnya. Tambahkan minyak nabati dan garam ke dalamnya, aduk.
• Lihat tepung dan campur tangan di bagian cair, uleni adonan elastis yang baik.

• Selanjutnya, Anda bisa memberikan adonan sedikit istirahat dan mulai memasak isian. Bersihkan dan potong kentang dengan kubus sekitar 0,5-1 cm.
• Dalam satu wadah besar, campur kentang dan bawang, tambahkan daging cincang ke dalamnya, campur semuanya secara menyeluruh. Garam dan merica di masa depan isian pai.
• Setelah itu, kami mengambil adonan dan membaginya menjadi dua bagian dalam ukuran, sama dengan proporsi 1 hingga 3. Sebagian besar akan menjadi dasar dan dinding pai balish, dan bagian yang lebih kecil akan berfungsi sebagai tutup, dekorasi dan kecil Potongan untuk menutup lubang.
• Luncurkan sepotong adonan yang lebih besar dan transfer dengan lembut ke bentuk yang disiapkan. Tepi adonan harus digantung dari dinding.
• Kami menyebarkan isian dalam bentuk. Anda harus mendapatkan slide kecil.
• Selanjutnya, ambil sepotong adonan kedua dan jepit roti kecil darinya. Bagilah sisanya menjadi dua bagian yang identik. Gulung salah satunya untuk mendapatkan tutupnya.
• Jepit tepi pangkalan dan tutupi isian di atas dengan sepotong adonan yang digulung. Tekan dengan baik dengan tangan Anda.
• Dari sisa adonan, Anda dapat membuat perhiasan untuk Tatar Balish sesuai selera Anda. Jangan lupa membuat lubang di tengah dan tutup dengan bola adonan.
• Lelehkan sepotong mentega dan lumasi bagian atas pai, lalu masukkan ke dalam panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 derajat selama sekitar 1,5 jam.
• Sesaat sebelum kesiapan, keluarkan pai dan tuangkan kaldu ke dalam lubang melalui lubang.

Tatar balish dengan nasi dan buah kering

Seperti yang sudah disebutkan di atas, kue Tatar Balish dapat disiapkan dengan isian yang sangat berbeda, termasuk dengan manis. Selanjutnya, pertimbangkan resep terperinci untuk Balisha dengan nasi dan buah -buahan kering.

Bahan yang diperlukan:

• Adonan untuk resep ini dapat digunakan salah satu resep yang diusulkan di atas. Total berat tes harus 500 gram.
• Round Rice - 200 gram.
• Kismis tanpa tulang - 200 gram.
• Kuraga - 150 gram.
• Minyak patriotik - 60 gram.
• Garam secukupnya.
• Minyak Sayuran-10-15 ml.

Proses memasak:

• Pertama -tama, uleni adonan sesuai dengan resep yang Anda sukai. Untuk kue Balish yang manis, Anda dapat menggunakan adonan pada krim asam dan kefir.
• Selanjutnya, ukur jumlah beras yang tepat dan bilas beberapa kali dalam air sampai menjadi transparan.
• Setelah itu, tuangkan nasi ke dalam wajan dan tuangkan air, letakkan di atas kompor dan masak sampai matang.
• Nasi siap dilemparkan kembali ke saringan dan harus dicuci dengan air mengalir. Ini diperlukan untuk mencapai hamburan sereal beras.
• Kami membersihkan kismis dan aprikot kering, secara menyeluruh dengan air mendidih saya selama 10 menit sehingga buah -buahan kering melunak dan bengkak.
• Selanjutnya, ambil wajan dan masukkan mentega di dalamnya, tunggu sampai sedikit meleleh dan masukkan nasi, kismis dan aprikot kering ke dalam wajan. Campur semuanya dengan seksama.
• Bagilah adonan yang disiapkan menjadi 2 bagian dalam proporsi sekitar 1 hingga 3. Lepaskan sebagian besar adonan ke dalam lapisan dan pindahkan ke bentuk yang sebelumnya dilumasi dengan minyak nabati.
• Letakkan isian di atas dan angkat tepi pangkalan dengan lembut.
• Lepaskan sepotong adonan yang lebih kecil ke dalam lapisan bundar dan letakkan di tengah pai, kombinasikan dengan alasnya.
• Dari residu adonan, Anda dapat membuat dekorasi pai.
• Panggang Tatar Balish dengan kismis dan aprikot kering dalam kombinasi dengan pi pi 170 derajat selama 1 jam.

Tatar Balish dengan Kuraga - Resep untuk pai manis

Bahan yang diperlukan:

• Minyak Bolspikal dengan kadar lemak dari 80% - 250 gram.
• Sour Cream - 250 gram.
• Bakery Flour-600-700 gram.
• Garam adalah keadaan darurat.
• Baking Powder untuk Tes - 1 sdt.
• Kuraga - 200 gram.
• Gula - 240 gram.

Proses memasak:

• Pertama -tama, uleni adonan lembut dan elastis. Untuk melakukan ini, ambil wadah besar dan menyaring setengah dari laju tepung yang dibutuhkan. Tambahkan mentega lunak. Tarik semuanya ke dalam remah dengan tangan Anda, lalu tambahkan krim asam dan garam, campur semuanya lagi.
• Sampai jumpa tepung lainnya, sambungkan dengan baking powder dan tambahkan ke mangkuk.
• Ulul adonan lembut yang tidak menempel di tangan Anda. Biarkan sedikit istirahat, menutupi dengan handuk.

• Cuci aprikot kering, letakkan di dalam blender, tambahkan gula dan giling semuanya dalam kentang tumbuk.
• Bagilah adonan yang disiapkan menjadi dua bagian, salah satunya sedikit lebih besar.
• Gulung sepotong adonan yang lebih besar ke dalam lapisan tipis dan pindahkan bentuk bulat ke minyak berminyak sehingga tepi pangkalan rata dengan dinding bentuk.
• Selanjutnya, masukkan isian aprikot kering dan gula ke dalam cetakan.

• Gulung bagian adonan kedua, potong lingkaran dari yang sama dengan diameter bentuk dan letakkan di atas isian. Jepit tepi tutup dan pangkalan dengan lembut.
• Dengan bantuan garpu, menembus lubang di beberapa tempat. Di atas, pai juga dapat ditaburkan dengan gula.

• Panggang Tatar Balish dengan Kuraga selama 30-40 menit pada 180 derajat.

Tatar Balish - Foto

Sampai saat ini, di internet, Anda dapat menemukan sejumlah besar resep untuk pai tatar besar dan kecil dari Balish, salah satu jenis yang menyebabkan keinginan yang tak terlukiskan untuk mencoba menyiapkan karya besar seperti itu dengan tangan Anda sendiri.

Tatar Balish adalah hidangan nasional yang telah lama menjadi warisan budaya dan kartu kunjungan negara. Tidak sulit untuk menyiapkan karya kuliner seperti itu di dapur Anda, yang utama adalah dengan jelas mengamati semua aturan masakan Tatar.