Cara memasak sup kubis segar

Sup kubis kubis adalah hidangan cair yang, bersama dengan Borscht, telah lama menjadi tradisional dan, mungkin, fitur khas dari nyonya kita. Hidangan yang sangat praktis, varietas resep yang sebanyak, mungkin, pendapat tentang mereka. Lebih mudah untuk memasak sup kubis segar setiap saat sepanjang tahun: Kubis segar, atau sauer, atau pos di halaman, atau shrovetide - mereka akan selalu sesuai. Yang utama adalah ada kubis!

Munculnya hidangan ini menurut salah satu versi selama bertahun -tahun penghematan produk yang kaku. Ketika para ibu rumah tangga mengisi sauerkraut untuk masa depan, yang memungkinkan mereka untuk bertahan hidup dari masa kegagalan tanaman. Kubis Sved disimpan untuk waktu yang lama, dan air garamnya tidak hanya mungkin, tetapi dalam resep klasik yang perlu Anda gunakan sebagai dasar untuk sup.

Kubis adalah produk yang sangat berguna dan praktis. Dari musim semi hingga musim gugur, saat kol masih muda, Anda bisa memasak sup kol dengan kol segar atau sup kol, dengan berbagai bumbu, seperti sorrel atau jelatang. Di musim dingin, sebaliknya, sup sauerkraut atau kubis asam. Seiring dengan bahan utama, keberadaan bawang adalah wajib, dan untuk kepadatan sup - gandum hitam atau tepung gandum. Kompor Rusia digunakan untuk persiapan, karena retensi suhu jangka panjang.

Cara memasak sup kol: foto

Jika Anda bertanya pada diri sendiri cara memasak sup kubis yang lezat - Anda akan menemukan banyak versi dan berbagai bahan yang Anda bahkan tidak bisa berpikir bahwa semua ini dapat dicampur. Ini tidak mengherankan, karena memasak adalah kreativitas, dan nyonya rumah yang baik tidak akan menjadi wanita jika dia tidak menambahkan sesuatu sendiri setiap saat. Namun, kami tidak menjauh dari kanon - ada hal -hal yang benar -benar tidak berubah dan sekarang tentang mereka. Untuk memasak sup kubis yang tepat, selalu patuhi prioritas memasak yang benar: masak kaldu (tidak peduli dengan jamur, daging sapi, ayam, babi, dll.), Sudah menambahkan kol ke dalamnya, terlepas dari jenisnya. Kemudian, menurut resep yang telah Anda pilih, tambahkan yang lainnya. Garam dan semua rempah-rempah favorit Anda, kecuali gula, ditambahkan hanya 10-15 menit sebelum kesiapan-ini sangat penting. Gula benar -benar menetralkan rasa alami. Jika Anda ingin memasak sup kubis asam, jangan pernah menambahkan kentang - cukup masak borsch. Tetapi penambahan beberapa sereal bahkan akan menguntungkan hidangan ini. Dan jangan pernah mencuci segar atau sauerkraut sebelum menambahkannya dalam sup kubis - dengan tegas merusak hidangan, karena seluruh pesona kubis ada di sini dalam jus uniknya. Setelah memasak, sajikan sup kol dengan krim asam dan rempah -rempah segar.

Cara memasak sup kol: rahasia resep untuk sup kubis

Untuk mencari satu -satunya persiapan asli kubis dari kubis, dengan probabilitas 99% Anda akan pergi ke jalan buntu yang membosankan. Dimulai dengan bahasa di dalam kompor sup kubis ramping atau kosong, kepada orang kaya - dengan rempah -rempah pada kaldu daging yang berbeda dalam pot, atau pengangkutan berkalori tinggi sehari -hari dari resep yang benar -benar layak mendapat perhatian Anda. Karena itu, agar tidak melakukan kesalahan, pilih secara bertahap. Pertama, yang utama adalah kubis: segar atau sauer? Dan yang lainnya ada dalam prosesnya.

Cara membuat sup kol

Bertentangan dengan pendapat yang ada bahwa kubis ada di kubis Afrika, dalam realitas dapur semuanya jauh lebih rumit. Tidak terjadi bahwa berbeda, itu bisa dari bentuk yang berbeda, dengan warna yang berbeda, kepadatan, periode pematangan, juiciness, permen dan astringency, dan Tuhan tahu apa lagi. Melihat tempat tidur musim semi, kubis segar, pikiran hampir tidak berbondong -bondong, kita bisa memikirkan salad musim semi. Tetapi waktu musim gugur mengisinya dengan bangsawan, jus, dan karakter yang solid - ini adalah hal yang sangat penting untuk memulai persiapan kebiasaan kubis segar.

1. Tergantung pada seberapa besar kepala dan selebaran tebal: Potong menjadi 6 bagian, memotong medial dan celah sama sekali.
2. Lalu kami mengambil panci, pot besi, pot tahan panas dengan bagian bawah tebal atau sesuatu yang lain dalam semangat itu.
3. Kami tertidur di sana kosong kubis dan sedikit garam.
4. Ingat sedikit dengan tangan kita sehingga jus diizinkan - ini lebih untuk kepala yang serius.  Anda tidak perlu menghancurkan yang sangat muda.
5. Tuang air dengan air sehingga bagian atas hampir tidak tertutup, tutup dengan tutup dan biarkan untuk merana dengan api kecil dari 30 menit hingga 3 jam.
6. Amati dengan hati -hati prosesnya: kol harus menjadi lunak, dan jangan putus dalam kain.
7. Jika Anda memasak sup kol swar soup kol, seluruh prosedurnya sama kecuali garam dan dengan periode bahasa hingga 6 jam.

Cara memasak sup kubis hijau

Kubis kol yang ditukar di musim dingin adalah klasik genre ini. Segera setelah bayam pertama dan sorrel muncul di tempat tidur, dan di suatu tempat Anda dapat menemukan waktu jelatang-saat ini untuk memasak sup kubis hijau.  Ya, ya Anda tidak salah, itu adalah jelatang dalam komposisi hal -hal lain yang memberi hidangan ini piquancy yang unik.  Tapi waspada: kumpulkan jelatang dalam sarung tangan, potong hanya daun atas dan segera tuangkan air mendidih. Dalam hal ini, daunnya tidak lagi berbahaya dan sempurna untuk habitat hijau.

Bahan: 100 g Sorrel dan Nettles muda, 70 g tim nasional sesuai selera Anda (peterseli, dill, ketumbar, bayam, dll.), 3 kentang sedang, bohlam, daun salam, garam dan merica secukupnya.

1. Kami menggoreng bawang cincang sampai berwarna keemasan dalam wajan atau panci dengan dasar yang tebal.
2. Saat bawang siap, tambahkan 1-1,5 liter air dan didihkan. Jangan lupa daun salam.
3. Sementara itu, bersihkan dan potong kentang dengan kubus. Tambahkan ke kaldu dengan garam dan merica - masak sampai matang.
4. Saat kentang dimasak, membongkar dan memotong sayuran, menghilangkan semua batang.  Musim semi memiliki sifat yang tidak menyenangkan untuk menjadi gelap, jatuh ke dalam air mendidih. Kami akan menambahkannya di bagian paling akhir, untuk rasa, yang sebelumnya dipotong halus.
5. Panaskan minyak dalam wajan dan banjir sayuran dengan api kecil. Cukup 5-7 menit.
6. Lepaskan kaldu dari api dan tambahkan sayuran hijau, termasuk sorrel. Biarkan menyeduh dan keren.  Panaskan sebelum disajikan.
7. Secara tradisional, sup kubis hijau disajikan dengan krim asam, namun, telur rebus ditambahkan dalam bentuk highlight sebagai perhiasan.

Cara memasak sup kubis dengan jamur

Pilih jamur apa pun, bahkan lebih baik untuk menelepon untuk anak -anak kecil yang berbeda.

1. Misalnya, kami mengambil jamur putih segar dan kering.
2. Kami akan merendam bagian dari jamur putih dalam air hangat dan diatur untuk berdiri.
3. Kulit tanah yang berat dengan sikat khusus. Anda tahu bahwa jamur tidak boleh dicuci sebelum dimasak, maka mereka tidak gelap dan mempertahankan tampilan yang lebih alami dan rapi.
4. Potong dan masak kaldu.
5. Ngomong -ngomong, dalam kaldu, kami memotong jamur putih yang sudah pra -ramping - kami memasak semua sekitar 20 menit sampai kaldu memperoleh aroma dan warna yang khas.
6. Sementara itu, kami memasak bawang dan wortel dalam wajan dengan minyak olahan.
7. Kami memisahkan kaldu dari jamur yang sudah matang dan melemparkannya ke dalam pemanggang 3 menit sebelum kesiapannya.
8. Lalu kami menambahkan semuanya dalam kubis yang meriah dan kemudian semuanya sesuai dengan skema.
9. Apakah kamu sudah lupa sesuatu? Oh ya, bagian dari jamur putih kering yang kami tinggalkan. Kami menambahkannya bersama dengan rempah -rempah di bagian paling akhir, sedikit memotong dengan tangan Anda - aromanya akan menjadi ilahi.

Cara memasak sup kubis daging

Untuk pecinta hidangan daging, ada juga resep untuk memasak sup kol. Babi, daging sapi, ayam dan bebek - semua ini adalah bahan yang layak untuk sup kol. Beberapa bahkan menambahkan produk asap dan ham, tetapi ini juga, meskipun mereka tidak berdebat tentang selera.

1. Daging apa pun yang Anda pilih - Anda harus memasak semua ini, atau lebih tepatnya, didihkan seperti kubis. Pastikan untuk melakukan ini secara terpisah darinya.
2. Kami memilih dagingnya yang lembut, tanpa vena dan lemak: daging sapi atau leher babi. Kaldu untuk sup kubis, disiapkan dari babi, akan lebih gemuk dan kaya. Sementara sup kol yang dimasak di atas daging sapi akan berbeda di hadapan kandungan besi dan kalori rendah. Jika Anda memutuskan untuk memasak sup ayam juga merupakan ide yang bagus. Hanya ayam yang perlu dipilih. Itu disebut - sup.
3. Masak kaldu: Potong semua kelebihan, jika ada. Tambahkan seluruh bawang dan wortel yang dikupas.
4. Penting dalam proses mendekam kaldu untuk tidak menambahkan air, jika tidak kepadatannya akan rusak. Oleh karena itu, air hampir tidak harus menutupi daging dengan sayuran, dan pada saat yang sama, jangan naik lebih dari 2/3 dari panci.
5. Kami memakai api yang kuat. Saat mendidih - kami menghilangkan busa, kenakan api lambat. Kami merana selama sekitar satu jam tanpa membuka tutupnya. Selama waktu ini, air harus mendidih, dan daging akan berubah menjadi lembut, tetapi tidak mendidih.
6. Kami mendapatkan segalanya, memotong dan mengirim bersama dengan kaldu daging yang tersisa ke kubis yang hampir siap - membawa semuanya ke kesiapan selama setengah jam lagi.

Cara memasak sup kol dalam slow cooker

Teknologi waktu kita pasti berjalan di depan kita, menawarkan semua manfaat baru. Mereka secara signifikan membuat hidup lebih mudah bagi nyonya rumah dan mempercepat proses memasak. Jadi sup kubis, setelah dimasak di kompor, dan sekarang merupakan kompor kecil multifungsi Rusia disebut multicooker.

1. Jika Anda memasak Sup Kubis Daging dengan slow cooker, maka pertama -tama Anda bahkan tidak bisa menggoreng daging. Letakkan secara bersamaan dengan sauerkraut dan sayuran cincang.
2. Masukkan mode "Memadamkan" selama 1,5-2 jam, jangan campur.
3. Setelah sinyal, tambahkan rempah -rempah dan pasta tomat - biarkan mencapai 10 menit lagi.
4. Sekarang campur semuanya.  Siap.

Cara memasak sup kol: video