Cara memasak satsivi dari ayam -langkah -dengan resep. Cara membuat satsivi klasik dari ayam Georgia, foto. Memasak satsivi dari ayam dengan slow cooker

Salah satu hidangan tradisional masakan Kaukasia - Satsivi - telah mendapatkan popularitas yang luas di kalangan Slavia. Resep asli untuk menyiapkan hidangan ini didasarkan pada kalkun. Namun, rasa daging ayam yang serupa menjadikannya alternatif yang layak sebagai bahan dasar di dalam hidangan. Ada banyak interpretasi dari memasak satsivi dari Kurita di Georgia, sehingga setiap ibu rumah tangga akan dapat memilih resep untuk kelezatan Georgia yang cocok untuknya.

Cara memasak satsivi dari ayam: prinsip dasar memasak

• Kombinasi yang benar dari rempah -rempah pedas dan rempah -rempah harum akan memberi hidangan ini rasa yang unik dan canggih. "Tamu" permanen dari Satsivi adalah kunyit, kayu manis, ketumbar, cengkeh, ketumbar, hop-sunels.
• Adapun CINS, rempah -rempah ini harus digunakan segar. Selama persiapan hidangan satsivi dari ayam, daun ketumbar bergetar halus. Anda dapat menambahkan keduanya pada tahap memasak dan saat mendesain.
• Kehadiran basa asam tentu saja. Sebagai yang terakhir, anggur atau cuka sari apel paling sering digunakan. Alternatif yang bagus untuk esensi cuka adalah jus lemon.
• Komponen integral dari satsivi ini adalah kenari. Merekalah yang tidak terlalu ekspresif, tetapi nada rasa yang menarik. Oleh karena itu, ayam dengan kenari adalah dasar dari satsivi.
• Daging lebih baik menggunakan buatan sendiri. Jadi, Anda akan mendapatkan Navar yang lebih jenuh dan harum.
• Dan jangan lupa bahwa Satsivi adalah hidangan yang selalu disajikan dingin.

Satsivi dari Chicken - resep klasik

Ke  mendapatkan  lezat  georgia  piring  oleh  klasik  resep,  untukmu  anda akan membutuhkannya:

• Bangkai bangkai ayam 2,5-3 kg.
• Gemuk  atau  lembut  minyak - 5 sdm.
• Tepung jagung - 3 sdm.
• Kacang kupas berkupu -kuput - 450 g.
• Sukhaya Adzhika - 2 sdt.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Bawang - 4 kepala.
• Telur (hanya kuning telur yang digunakan) - 3 pcs.
• Kelompok  segar  sayuran hijau —  cins.
• Hop-Sunels, Saffron-A Pinch.
• Gorky Pepper (tanah kering) - 2 sdt.
•   Bunga cengkeh - 8 pcs.
• Bay Leaf - 2 PC.
• Garam secukupnya.
• Esensi cuka (6%)-1 sdm.

Langkah -By -Pem deskripsi satsivi dengan ayam akan memungkinkan Anda untuk menyiapkan hidangan lezat masakan Georgia bahkan untuk ibu rumah tangga pemula.

• Siapkan hidangan besar untuk merebus burung. Tuang air dan didihkan yang terakhir. Tempatkan ayam pra -cuci dalam air mendidih. Tambahkan garam, bunga cengkeh dan pasang api kecil. Perlakuan panas seperti itu berlangsung 1,5 jam.

• Saat ini, siapkan bawang dan bawang putih. Untuk melakukan ini, simpan dari kulit dan celah dengan fraksi kecil. Tempatkan kacang yang dikirim dari cangkang dalam blender atau penggiling daging. Hasilnya adalah massa yang mirip dengan tepung.

• Saat ayam siap, itu harus dimasukkan ke dalam wadah terpisah dan biarkan dingin. Pada saat ini, ambil stewpan (atau wajan dalam apa pun) dan letakkan 3 sdm di dalamnya dari mentega. Kirim piring ke api. Segera setelah minyak akan meleleh, tambahkan bawang dan lewati sampai nada yang sedikit keemasan diperoleh.

• Setelah itu, tepung jagung, cuka anggur, dan bagian dari kaldu ayam bergabung dalam rugikan. Biarkan saus merana di atas api kecil. Ambil burung dan pisahkan fillet tulang. Dalam wajan terpisah dalam minyak (2 sdm) yang tersisa, goreng daging dengan dimasukkannya daun kemenangan.

• Dalam wadah terpisah, hubungkan kacang tanah, 3 kuning telur, sayuran dan rempah-rempah yang sebelumnya dicincang (lada, kunyit, ketumbar, adjika kering, hop-sunels). Bahan -bahannya dicampur secara menyeluruh.  Tambahkan ayam goreng (sudah daun salam), serta pasta kenari dan bawang putih cincang sebelumnya ke saus dalam saus. Tambahkan kaldu jika perlu.

• Perlakuan termal berlangsung 10 menit lagi. Selanjutnya, bagikan Satsivi melalui pot porsi dan kirimkan ke dingin selama 4-5 jam. Hidangan disajikan pada hari berikutnya.

Satsivi dari Chicken: Resep untuk memasak hidangan di oven

Ayam dingin dalam saus yang harum adalah suguhan terbaik untuk meja mana pun. Untuk menyiapkan hidangan, siapkan bahan -bahan berikut:

• Bangkai ayam adalah 1,5 kg.
• Walnuts-200-250 g.
• Home-sunels-2 sdt.
• Bawang - 2 PC.
• Bawang putih - 2 gigi.
• Carnation - 3 PC.
• Shafran adalah keadaan darurat.
• Minyak Zaitun - 4 sdm.
• Cuka 6% - 2 sdm.
• Garam secukupnya.
• CISISA - 1 Bundel Bumbu Segar.

Tahap persiapan persiapan termasuk mendidih daging ayam (dalam 1,5 jam), serta memasak pasta kenari. Untuk melakukan ini, kupas bawang putih dari kulit dan lewati dengan kacang -kacangan melalui penggiling daging.

• Tahap persiapan persiapan termasuk mendidih daging ayam (dalam 1,5 jam), serta memasak pasta kenari. Untuk melakukan ini, kupas bawang putih dari kulit dan lewati dengan kacang -kacangan melalui penggiling daging.
• Bungkus burung yang dimasak dengan kertas timah dan kirim selama setengah jam ke oven. Atur rezim suhu pada level 190 S.
• Kupas bawang, celah. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah disiapkan dan letakkan piring di atas api. Saat minyak memanas, tambahkan bawang. Melewatinya.
• Burung panggang dihilangkan dari oven. Pisahkan daging dan kirim ke busur.
  Tambahkan rempah -rempah, cuka, pasta kenari dan kaldu ayam kecil. Rebus komposisi selama 15-20 menit lagi. Tambahkan ketumbar cincang.

Anda dapat menyajikan hidangan setelah 6-7 jam.

Satsivi dari Chicken - Resep Sederhana

Resep sederhana untuk Satsivi Georgia tidak akan memerlukan persiapan jangka panjang, tetapi akan senang dengan rasanya yang menyenangkan dan aroma yang unik.

Resep 1: Satsivi dari Chicken

Untuk persiapan satsivi dari ayam, produk berikut akan diperlukan:

• Ayam - 700 g.
• Bawang - 1 PC.
• Bawang putih-2-3 cengkeh.
• Minyak Sayuran - 2 sdm.
• Kacang -kacangan - 200 g.
• Cuka anggur - 2 sdm.
• Home-sunels-2 sdt.
• Ketumbar, Paprika - 1 sdt.
• Lada ground - 0,5 sdt.

Tahap awal melibatkan persiapan ayam - cuci potongan burung dan keringkan dengan handuk kertas.

1. Nyalakan oven dan atur pemanasan pada 180 ° C. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan kirimkan api. Tunggu sampai minyak panas dan "asap" berjalan. Goreng irisan ayam selama 3 menit di setiap sisi. Sekarang wajan dipindahkan ke oven ke tingkat rata -rata selama 45 menit.
2. Buat kacang menjadi tepung. Tambahkan hop-sunels, paprika, ketumbar, merica dan bawang putih cincang. Selanjutnya, potong bawang dan goreng. Saat bawang memperoleh rona emas, tambahkan kacang dan campuran murah untuk itu, cuka anggur dan segelas air. Rebus campuran yang sudah jadi selama 5-7 menit dengan api kecil.
3. Menanam ayam dengan saus jadi dan kirim dingin selama 2-3 jam.

Resep 2: Satsivi dari Chicken

Siapkan bahan -bahan seperti itu:

• Bangkai Burung Kecil - 1 PC.
• Bawang - 2 kepala berukuran sedang.
• Garlic-2-3 gigi.
• Home-Sunels dan Red Ground Pepper-1 sdt.
• Shafran - 0,5 sdt.
• Walnut murni - 0,5 kg.
• Cengkeh - 2 Bunga.
• Kayu manis adalah keadaan darurat.
• Garam secukupnya.
• Jus Delima - 1 sdm.

Persiapan:

1. Tempatkan burung yang dicuci dalam wajan (utuh) dan isi dengan air. Masak ayam dengan api sedang sampai matang (sekitar 1 jam). Jika busa terbentuk, lepaskan dengan hati -hati. Setelah mengekstraksi burung, dan kaldu. Selanjutnya, noda loyang dengan minyak dan letakkan ayam di atasnya. Atur suhu 180 ° C dan panggang burung sampai ditutupi dengan kerak emas. Ketika ayam telah mendingin, masukkan ke dalam fragmen porsi.
2. Mulailah menyiapkan saus. Kupas dan potong bawang dan bawang putih. Selanjutnya, ambil cengkeh cengkeh dan gosokkan. Lewati kacang melalui penggiling daging. Tambahkan kunyit, hop, merica, kayu manis, dan bawang putih ke "bubuk" kacang yang dihasilkan. Campur komponen. Tempatkan bawang di dalam wajan dan lewati sampai warna emas. Tambahkan massa mur dan kaldu untuk mendapatkan konsistensi krim asam cair. Didihkan saus dan didihkan selama 10 menit (aduk terus menerus).
3. Tambahkan jus delima ke saus yang didinginkan. Tuang ayam dengan komposisi yang dihasilkan dan kirim hidangan ke lemari es selama 1,5-2 jam.

Satsivi dari ayam dalam slow cooker

Slow Cooker telah lama bersemangat untuk cinta universal para nyonya rumah. Dalam persiapan Satsivi, dia juga datang untuk menyelamatkan.

Cara memasak satsivi dari ayam dengan slow cooker

Untuk mendapatkan satsivi yang harum di Georgia dengan daging ayam, siapkan bahan -bahan berikut:

• Sebuah bangkai besar burung - 1 pc.
• Bawang adalah 4-5 PC.
• Walnut murni - 2 kacamata.
• Garlic-5-6 gigi.
• Wortel - 1 PC.
• Minyak sayur (atau mentega) - 3 sdm.
• Hops - 0,5 sdt.
• Black Ground Pepper - 0,5 sdt.
• Goroshins dari PCS Pepper-4-6 harum.
• PC Bay Leaf-1-2.
• Garam - 1,5 sdt.
• Esensi cuka (anggur atau apel) - 1 sdm.

Persiapan teknologi ayam di Satsivi di Georgia dinyatakan dengan foto, begitu mudah dalam persepsi dan kinerja.

• Cuci karkas ayam dengan saksama dan masukkan ke dalam slow cooker. Jika burung tidak masuk ke seluruh mangkuk, bagilah menjadi fragmen yang dibagi.

• Siapkan sayuran. Cuci wortel dan kupas. Bersihkan bawang dan bawang putih dari kulit dan potong: bawang - setengah cincin, bawang putih - potong halus. Giling kenari ke fraksi paling halus - dalam tepung. Blender akan mengatasi tugas seperti itu.

• Tambahkan air ke mangkuk. Itu harus sepenuhnya menutupi daging.  Selanjutnya, masukkan garam ke dalam air, lada harum, daun lavrushka dan wortel utuh. Pasang mode "Padamkan" dan interval sementara selama 1,5 jam.

• Saat ayam disiapkan, lepaskan, dan tuangkan kaldu ke dalam wadah terpisah.
• Tuang minyak ke dalam slow cooker, atur mode "memanggang" dan tambahkan satu cincin setengah bawang.

• Pada saat ini, pisahkan ayam dari tulang dan pasang ke bawang. Total waktu penggorengan adalah 10 menit.

• Dalam wadah terpisah, gabungkan kacang tanah, rempah -rempah, bawang putih dan cuka. Nyalakan kaldu kecil dalam komposisi yang dihasilkan - komposisi harus memiliki konsistensi homogen krim asam tebal. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam mangkuk. Atur daya multicooker ke level maksimum dengan memilih mode yang sesuai, misalnya, "mengukus". Tunggu hidangan mendidih dan matikan slow cooker.

Resep Kurita Satsivi: Langkah -BY -SEPPEP STEP UNTUK MENGATAKAN HIDE DENGAN GRANADE DI SLOW COURE

Bahan -bahan seperti itu akan membantu menyiapkan hidangan lezat masakan Georgia:

• Bukan bangkai ayam besar-1.5-2 kg.
• Onion Heads-3-4 PC.
• Bawang putih - 6 gigi.
• Delima - 50 g biji -bijian granat.
• Walnut - 1,5 cangkir.
• Mentega - 50 g.
• Minyak zaitun (atau sayuran lainnya) - 50 g.
• Adzhika - 1 sdt
• Tepung gandum - 3 sdm.
• Shafran - 2 sdt
• Home-Sunels-2 Tbsp.
• Hijau - Bundel Cilantro Segar - 1.
• Jumlah lada dan garam yang ditentukan untuk dicicipi.

Sebelum dimulainya memasak, ayam hanya bisa dicuci (dan kemudian dimasak sepenuhnya), atau dapat segera dibagi menjadi irisan porsi. Dalam resep di atas, kami segera memotong burung menjadi berkeping -keping.

• Bawang (2 kepala) dan bawang putih (3 gigi) dieliminasi dari kulit dan potongan -potongan halus. Lumasi bagian bawah mangkuk multicooker dengan mentega. Selanjutnya, kenakan bawang dan bawang putih disiapkan lebih awal di wajan. Potongan daging di atas sayuran. Sedikit menyedot produk. Setelah program "memanggang" dan durasi memasak, Anda mendefinisikan sebagai 40 menit.

• Sesaat sebelum akhir persiapan burung (15 menit), Anda mulai memasak saus sazivi untuk ayam. Bersihkan bawang dan bawang putih yang tersisa, pegang ketumbar di bawah aliran air mengalir untuk membersihkan dari kemungkinan kontaminan. Kirim produk -produk ini ke blender dan benar -benar menggilingnya.

• Dalam wadah terpisah, gabungkan rempah -rempah (kunyit, hop dan merica), tepung gandum dan adjika. Campur komponen. Perlahan tambahkan air rebus (sekitar 0,7 L) ke komposisi, sehingga massa seragam, tanpa benjolan. Pastikan komposisi tidak terlalu cair. Pada tahap sebelumnya yang diterima pada tahap sebelumnya, tambahkan bubuk kacang dan pasta bawang bombai dengan penambahan ketumbar. Komposisi harus berubah menjadi tebal dan sedikit kental seperti krim asam.

• Ketika tahap pertama persiapan ayam selesai, tutup daging dengan saus yang dihasilkan dan kirim burung ke tahap akhir berikutnya - mode "pemadam". Waktu perawatan panas adalah 1 jam. Sajikan hidangan yang dingin, menghias granat dengan biji -bijian.

Resep terperinci untuk memasak satsivi dari ayam menggambarkan video di bawah ini. Bon Appetit!