Cara memasak kuburan saus di rumah. Resep untuk memasak tepung saus dengan foto

Di dapur berbagai negara di dunia, Anda dapat menemukan banyak resep saus. Menggunakan saus, Anda dapat menekankan rasa hidangan utama, tambahkan catatan yang menarik, buat aftertaste yang menyenangkan. Terkenal - Saus cair atau tebal yang mengandung jus daging, sayuran, berbagai rempah dan rempah -rempah. Dalam resep saus, bahan seperti tepung sering ditemukan. Tepung yang memberi saus konsistensi yang diinginkan. Dalam artikel ini, kami akan berkenalan dengan resep paling populer dan terbukti untuk menuangkan tepung, mempelajari rahasia cara membuat saus tepung.

Memasak untuk saus dengan tepung - apa yang dibutuhkan untuk ini

Sebelum melanjutkan dengan persiapan saus, pastikan semua bahan dan hidangan yang diperlukan tersedia. Tergantung pada kompleksitas resep, Anda mungkin perlu:

• talenan untuk sayuran, daging, ikan;
• pisau tajam;
• wajan, wajan atau panci dengan dasar yang tebal;
• bilah bahu untuk mencampur saus;
• sayuran yang dibersihkan dan dicincang, daging yang dicuci di bawah air mengalir, satu set rempah -rempah yang diperlukan, rempah pedas, tepung.

Untuk persiapan saus daging dengan tepung, Anda bisa mengambil ayam, babi, daging sapi atau daging lainnya. Suci sayur paling sering disiapkan dari bawang, tomat, wortel. Untuk persiapan saus jamur, Champignons paling sering digunakan. Anda dapat menyajikan saus untuk pasta, irisan, kentang kentang tumbuk, bubur, dll.

Resep formasi untuk hidangan kedua dengan tepung

Resep kuah sepenuhnya dengan tepung

Resep untuk saus untuk potongan dengan tepung melibatkan penggunaan set produk berikutnya:

• setengah dari kepala bawang;
• 70 gram pasta tomat;
• 200 ml air rebus;
• 1 sdm. tepung;
• garam, merica, dan rempah -rempah lainnya secukupnya.

Persiapkan menyelinap untuk irisan irisan segera setelah menggorengnya. Selain itu, hidangan juga berguna, di mana irisan daging digoreng. Cincang bawang dan goreng dengan halus sampai warna keemasan dalam minyak, di mana potongan daging digoreng. Kemudian tambahkan pasta tomat, air, dan tepung. Campur dengan seksama dan tambahkan garam sesuai selera Anda, lada ground hitam, campuran herbal Provencal, basil, paprika, dll. Didihkan saus, lalu kurangi api dan didihkan selama 10 menit. Wangi dan sangat mudah untuk menyiapkan saus untuk irisan daging sudah siap.

Resep terkenal untuk pasta dengan tepung No. 1

Untuk menyiapkan saus daging untuk pasta dengan tepung, Anda akan membutuhkan produk -produk berikut:

• sekitar 300 g daging (fillet ayam, babi);
• 1 bohlam rata -rata;
• 1 wortel rata -rata;
• 1 sdm. tepung;
• 1 sdm. pasta tomat;
• 1-2 cengkeh bawang putih.

Daging harus dicuci dengan baik di bawah air yang mengalir, kering dengan handuk kertas dan dipotong menjadi kubus kecil. Saat daging digoreng dalam wajan, potong sayuran. Bawang harus dipotong halus, dan wortel digosok pada parutan kasar. Setelah potongan daging kecoklatan, tambahkan sayuran yang disiapkan ke dalamnya. Setelah sekitar 3-4 menit, tambahkan tepung ke daging dan sayuran, aduk rata dan goreng selama 2-3 menit. Setelah itu, tuangkan air sehingga menutupi semua bahan lainnya. Juga, jangan lupa tentang pasta tomat dan bawang putih cincang. Di bawah tutup terbuka, didihkan saus, lalu kurangi api dan mendidih saus selama 10-15 menit di bawah tutup tertutup. Cukup tuangkan pasta dengan pasta saus yang sudah jadi di atasnya, hiasi dengan bumbu segar.

Resep terkenal untuk pasta dengan tepung No. 2

Dalam resep berikutnya untuk menyiapkan saus untuk pasta, daging tidak diperlukan. Siapkan produk berikut:

• 2 umbi kecil atau 1 bawang besar;
• 2 irisan bawang putih;
• 2-3 tomat sedang;
• 100 ml krim;
• 20 gram mentega;
• garam dan rempah -rempah lainnya secukupnya;
• minyak zaitun untuk penggorengan.

Bawang dan bawang putih harus dibersihkan dan dicincang halus. Goreng sayuran dalam minyak zaitun selama 1-2 menit. Anda perlu menghilangkan kulit dari tomat. Buat pemotongan cruciate di sisi yang berlawanan dari tomat dan dengan hati -hati turunkannya selama beberapa detik ke dalam air mendidih. Setelah itu, kulit akan dengan mudah menarik diri. Potong tomat yang dipotong oleh kubus hingga bawang dan bawang putih. Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan garam, lada hitam, kemangi dan rempah -rempah lainnya. Setelah sebagian besar cairan menguap, tambahkan mentega dan krim. Tutupi wajan dengan tutupnya dan didihkan saus selama 5 menit dengan api kecil. Tuang pasta dengan pasta saus yang sudah jadi, hiasi dengan peterseli atau ramuan segar lainnya.

Banjir Suci Resep untuk Tepung

Untuk memberikan hidangan daging yang juiciness dan selera yang tidak biasa, mereka sering menyiapkan krim asam dengan tepung. Untuk menyiapkan saus putih seperti itu, Anda akan membutuhkan bahan -bahan berikut:

• 2 sdm. tepung;
• 40 gr. mentega;
• liter krim asam;
• garam, merica, dan rempah -rempah lainnya secukupnya.

Lebih baik memilih krim asam untuk menyiapkan saus untuk daging dengan kadar lemak di atas 20%. Lepaskan mentega terlebih dahulu dari kulkas sehingga menjadi lunak. Tuang krim asam ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan perlahan -lahan mendidih, terus -menerus diaduk. Panci harus panas tanpa menggunakan minyak nabati. Goreng tepung di atasnya sampai keemasan. Anda perlu melakukan ini dengan api besar, aduk terus -menerus. Tambahkan krim asam, mentega, garam, merica ke tepung goreng. Aduk hingga mendidih. Inti asam seperti itu dengan tepung dapat disajikan dengan steak daging, bakso, irama, dll. Juga, saus seperti itu bagus untuk hidangan ikan.

Cara membuat tepung dengan berbagai bahan

Saus dengan tepung dan pasta tomat

Untuk menyiapkan kuburan saus dengan tepung dan pasta tomat, Anda akan membutuhkan:

• 3 sdm. pasta tomat;
• 2 sdm. tepung terigu;
• 70-80 gr. minyak nabati;
• 1,5 sdm. air rebus;
• garam, merica, dan rempah -rempah lainnya secukupnya.

Untuk menyiapkan saus seperti itu, Anda akan membutuhkan wajan kecil atau rebus dengan dasar yang tebal. Tuang minyak sayur di sana, panaskan sedikit dan tambahkan pasta tomat. Karena pasta adalah komponen utama saus ini, maka dengan hati -hati mendekati pilihannya. Campur dengan seksama, tuangkan tepung dalam porsi kecil, aduk dengan cepat untuk saus sehingga benjolan tidak terbentuk. Tambahkan juga garam, lada hitam. Anda dapat menambahkan paprika, kemangi, dill kering atau peterseli. Jika sudah ada garam dalam pasta tomat, maka tidak perlu menambahkannya. Panaskan campuran yang dihasilkan, tambahkan air, didihkan saus.

Sepenuhnya tepung dan air

Bagaimana cara membuat tepung dan air? Sangat cepat dan sederhana. Untuk menyiapkan saus saus sederhana klasik dengan tepung, Anda akan membutuhkan satu set produk minimum yang dapat ditemukan di dapur mana pun:

• 60 gr. mentega;
• 60 gr. tepung terigu;
• 2 sdm. air rebus;
• garam, merica, dan rempah -rempah lainnya secukupnya.

Dalam wajan tebal tebal kecil, lelehkan mentega, lalu tuangkan tepung dalam porsi kecil. Ini harus dilakukan dengan pengadukan konstan. Ketika massa mengubah warna menjadi keemasan, tuangkan air dengan aliran tipis. Jika tampaknya bagi Anda bahwa rasa saus di atas air tidak akan cukup jenuh, Anda dapat menggunakan kaldu daging atau sayuran. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Didihkan saus, angkat dari api dan tutup dengan tutup untuk membiarkannya menyeduh.

Saus dan tepung

Sumber saus yang lebih baik diselaraskan dengan daging, ikan, pasta. Untuk persiapannya, Anda akan membutuhkan:

• 500 ml kaldu atau air;
• 2 sdm. tepung terigu;
• 0,6 Seni. Krim asam dengan kegemukan di atas 20%;
• garam, merica secukupnya;
• 1 bohlam rata -rata;
• 3 sdm. mentega.

Dalam wajan atau wajan tebal, lelehkan mentega, tambahkan tepung di sana dan, dengan pengadukan konstan, goreng sampai keemasan. Tambahkan kaldu daging atau sayuran, tutup dengan tutupnya dan didihkan saus selama 10 menit. Bersihkan dan giling dengan halus bohlam, goreng sampai keemasan dalam wajan terpisah. Tambahkan krim asam dan bawang goreng ke saus yang hampir selesai. Setelah 2-3 menit, krim asam dengan tepung sudah siap.

Saus tomat dan saus tepung

Anda dapat menyajikan pasta hanya dengan kecap. Tapi akan jauh lebih enak untuk mencoba kuburan kecap dan tepung. Untuk persiapannya, Anda akan membutuhkan bahan -bahan berikut:

• 3 sdm. saus tomat;
• 1 wortel kecil;
• 1 bohlam kecil;
• 50 gr. minyak zaitun;
• 2 sdm. tepung terigu;
• 1,5 gelas air atau kaldu;
• rasa garam dan merica.

Dalam wajan, panaskan minyak zaitun. Potong bawang dengan halus, gosok wortel pada parutan besar. Goreng sayuran sampai matang. Kemudian tambahkan saus tomat, air atau kaldu, tepung. Aduk hingga mendidih. Tambahkan rempah -rempah dan rempah -rempah dengan hati -hati, karena sebagian besar saus tomat sudah memiliki rasa yang agak kaya. Terkenal dari saus tomat dan tepung sudah siap.

Kuburan dengan bawang dan tepung

Jika para tamu berada di ambang pintu, tetapi tidak ada waktu untuk memasak makanan ringan, maka siapkan saus sederhana tanpa daging dengan tepung dan bawang. Ini dapat disajikan untuk hidangan lauk, daging, atau ikan apa pun. Untuk persiapannya, Anda akan membutuhkan:

• 1 bawang besar;
• 1,5 sdm. air atau kaldu;
• 3 sdm. mentega;
• 1 sdm. tepung terigu;
• rasa garam dan merica.

Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan bawang cincang halus di sana. Setelah bawang berubah warna, tambahkan air atau kaldu. Kemudian, dengan pengadukan yang konstan dan cepat, tuangkan tepung dalam porsi kecil. Aduk secara intensif sehingga benjolan tidak terbentuk. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan pengocok silikon. Didihkan saus, tambahkan garam, merica, bawang putih kering, peterseli atau dill secukupnya. Angkat dari api.

Terkenal dengan tepung dan jamur

Butir saus jamur dalam komposisi memiliki konsistensi yang sangat halus dan rasa yang menyenangkan. Anda dapat menyajikannya untuk pasta, bubur, pure kentang. Pertimbangkan salah satu resep saus jamur paling populer dan sederhana. Untuk mempersiapkannya, Anda akan membutuhkan produk berikut:

• 400-500 gram jamur segar atau beku;
• 1 sdm. krim gemuk;
• 1 sdm. tepung terigu;
• 3 sdm. mentega;
• 1 bohlam rata -rata;
• garam, lada hitam.

Untuk persiapan saus jamur, champignon segar atau beku paling sering digunakan, tetapi jamur hutan juga dapat digunakan. Bilas jamur dengan baik dan rebus dalam air yang sedikit asin sampai matang. Nilai jamur rebus ke saringan sehingga semua kelembaban kaca. Giling jamur di atas kubus kecil. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan bawang yang dihancurkan di sana dan goreng sampai keemasan. Kemudian tempatkan jamur di wajan, tepung, aduk semuanya dengan baik. Setelah 1-2 menit, tuangkan krim dengan kadar lemak lebih dari 22%. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Setelah saus jamur mendidih, Anda dapat mengeluarkannya dari api. Bon Appetit!

Cara memasak saus dan daging

Makam Kurita dengan tepung

Saya dapat disajikan dari ayam dan tepung hingga kentang tumbuk kentang, spageti, bubur sereal. Anda perlu menyiapkan kuburan daging dengan tepung:

• 300-400 gr. fillet ayam;
• 1-2 lampu sedang;
• 1 wortel rata -rata;
• 500 ml. air;
• 2 sdm. tepung terigu;
• garam, lada hitam, daun salam.

Bilas fillet ayam di bawah air yang mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi kubus dengan ukuran yang sama. Goreng fillet dengan sedikit sayuran atau mentega sampai pembentukan kerak emas yang seragam. Pindahkan daging goreng ke panci dengan dasar tebal di mana saus akan rebus. Bawang dan wortel perlu dihancurkan dan juga goreng dalam wajan sampai matang. Pindahkan sayuran ke wajan dengan daging, tuangkan air, tambahkan garam, merica. Setelah saus mendidih, kurangi api. Sebelum dimasukkan ke dalam saus, aduk mug dalam sejumlah kecil air. Masukkan campuran ini dengan aliran tipis ke dalam saus dan aduk terus -menerus. Tambahkan daun salam, tutup tutupnya dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit sampai matang.

Saus babi

Pilling babi dapat disiapkan sesuai dengan resep yang sama dengan saus ayam. Untuk menambahkan rasa keju halus ke saus, Anda dapat menambahkan keju cair. Untuk persiapan saus daging dengan tepung, Anda akan membutuhkan resep ini:

• 300-400 gr. kliping babi;
• 1 bohlam rata -rata;
• 1 wortel rata -rata;
• 2 keju banjir;
• 1 sdm. air;
• 1 sdm. tepung terigu;
• garam, lada hitam secukupnya.

Daging babi perlu dicuci, kering dan dipotong menjadi kubus kecil. Goreng daging dengan api besar sampai kerak emas muncul. Kurangi api dan tambahkan bawang cincang halus. Setelah beberapa menit, tambahkan wortel yang dihancurkan pada parutan besar. Setelah sayuran menjadi emas, tambahkan keju cincang. Saat mereka meleleh, tambahkan air dan tepung. Campur dengan seksama, kurangi api seminimal mungkin dan mendidih saus daging di bawah tutup tertutup selama sekitar 10-15 menit.

Terkenal dari hati dengan tepung

Untuk menyiapkan saus seperti itu, Anda dapat menggunakan ayam dan daging babi atau daging sapi. Anda akan membutuhkan produk berikut:

• 500 gr. hati;
• 1 bohlam rata -rata;
• 1 wortel rata -rata;
• 500 ml air;
• 2 sdm. tepung gandum untuk saus dan tepung untuk panning;
• 4 sdm. krim asam;
• basil Basil;
• lada hitam;
• garam.

Cuci hati hati dengan baik, potong menjadi strip tipis. Rigasi setiap bagian hati dari semua sisi dalam tepung dan kirim ke wajan panas dengan minyak sayur. Jangan tutup penutup wajan. Putar hati ke sisi lain. Tambahkan bawang cincang, wortel parut di parutan besar dan goreng sampai sayuran siap. Tuang tepung, aduk rata dan tambahkan air. Didihkan saus, kurangi api dan didihkan di bawah tutup tertutup selama 10-15 menit. 2-4 menit sebelum dimasak, tambahkan krim asam, garam, merica, kemangi ke saus. Bon Appetit!

Cara memasak saus saus - ujung

1. Salah satu aturan terpenting untuk menyiapkan saus dengan tepung adalah ketaatan yang akurat terhadap proporsi. Jika Anda menambahkan tepung terlalu banyak, maka saus akan sangat tebal. Jika tepung tidak cukup, maka Anda tidak akan mencapai konsistensi yang diinginkan. Untuk 1 cangkir cairan, rata -rata, 1,5 sdm. sendok makan tepung.
2. Jangan tepung hanya dengan kusut. Anda berisiko mendapatkan banyak benjolan, dan hidangan tidak akan terlihat menyenangkan secara estetika. Sehingga ini tidak terjadi, sebelum menambahkan tepung, larut dalam wadah terpisah dalam sejumlah kecil air. Anda dapat mengambil mangkuk salad, tuangkan sedikit air di sana, tambahkan seluruh volume tepung yang diperlukan dan kocok sampai massa halus yang homogen diperoleh. Dan hanya setelah itu massa tepung dan air dimasukkan ke dalam saus dengan aliran tipis, mengganggu mengganggu.
3. Jika Anda tiba -tiba menemukan bahwa tepung Anda berakhir, maka sebagai pengental saus, Anda dapat menggunakan pati kentang, yang juga akan memberikan saus konsistensi yang kental.
4. Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan saus tepung dan krim, krim asam, maka ingatlah bahwa produk susu ini tidak perlu direbus. Mereka ditambahkan ke saus terakhir, didihkan, dan kemudian dikeluarkan dari panas.
5. Untuk memberi saus rasa yang kaya, lalu siapkan dalam minyak, di mana potongan daging atau daging yang baru saja digoreng.
6. Jika saus tepung belum memperoleh konsistensi yang tebal meskipun Anda membuat saus secara ketat sesuai dengan resepnya, jangan terburu -buru menambahkan tepung. Setelah saus berdiri di bawah tutup tertutup, itu akan menjadi lebih padat.

Pemenuhan dengan tepung dapat menghiasi hidangan apa pun, dan untuk persiapan mereka, Anda akan membutuhkan serangkaian produk sederhana. Selain itu, persiapan membutuhkan rata-rata lebih dari 15-20 menit. Sekarang Anda tahu semua seluk -beluk tentang cara memasak saus dengan tepung untuk daging, untuk kentang kentang tumbuk, untuk ikan, bubur.