Cara memasak kue daging dalam oven. Resep pai dengan daging dalam oven selangkah demi selangkah dengan foto. Pai puff dan ragi yang lezat dengan daging di oven

Pai dengan pengisian daging adalah hidangan Rusia yang primordasi. Sebelumnya, dengan kemampuan memanggang pai dievaluasi bagaimana seorang wanita dapat menjadi istri dan ibu rumah tangga yang baik di masa depan. Lagi pula, pai adalah hidangan enak yang bisa dimakan sebagai camilan atau sebagai camilan, ketika tidak ada waktu untuk menyiapkan makan siang atau makan malam. Dalam artikel ini, kami akan memberi tahu Anda cara memasak kue daging di oven dengan foto. Anda akan mempelajari resep untuk berbagai adonan yang dapat digunakan, dan opsi untuk berbagai tambalan dengan daging.

Resep untuk adonan untuk pai dengan daging di oven

Pai di Rus 'adalah hidangan khusus yang telah disiapkan untuk semua acara khidmat selama berabad -abad. Kita dapat mengatakan bahwa pai adalah hidangan Slavik tradisional, yang dipenuhi oleh tamu yang disebut. Tidak selalu orang mampu memanggang pai dengan daging, karena produk ini selalu mahal, tetapi pada hari libur di atas meja mereka berlimpah.

Kue daging yang dipanggang dalam oven disiapkan, sebagai aturan, untuk hari nama, untuk makan malam peringatan dan untuk meja di mana mak comblang berkumpul. Semakin banyak pai di atas meja, semakin kaya keluarga dipertimbangkan. Sekarang semua tradisi ini telah masuk ke masa lalu yang jauh, karena meja perayaan modern melibatkan keberadaan beberapa makanan lezat. Tetapi, jika ada banyak anak di keluarga Anda, akan lebih baik untuk setidaknya kadang -kadang memanjakan mereka dengan kue yang lezat. Kami menawarkan beberapa resep untuk membuat adonan untuk pai kuningan dengan daging.

Adonan ragi untuk pai dengan daging di oven

Cara paling umum untuk memanggang daging dengan daging dalam oven, siapkan mereka berdasarkan adonan ragi. Ada 2 opsi tentang cara mencampurnya:

1. Buat adonan ragi yang dipicu. Perlu diingat bahwa itu sedang mempersiapkan banyak waktu. Anda perlu menghabiskan banyak kekuatan Anda sendiri untuk menguleninya:

• pertama -tama ambil 1 gelas susu dan menghangatkannya. Tidak perlu merebusnya;
• larutkan 100 g gula dalam susu, 50 g tepung, 40 g ragi (yang 30 g harus ditekan, dan 10 g - kering);
• campur semuanya dengan seksama dan tutup, misalnya, handuk. Sisihkan adonan di tempat yang hangat selama 30 menit;
• saat gelembung muncul pada adonan, tambahkan 750 g tepung, 25 g garam, 150 ml minyak nabati dan 2 telur ke dalamnya. Dianjurkan untuk mengalahkan telur pra -BEAT;
• ulap adonan (lebih baik melakukan ini dengan mesin dapur). Tuang mentega cair ke dalamnya (80 g produk ini diperlukan), dan kemudian menguleni secara manual. Semakin lama Anda menguleninya, semakin lembut dan adonan Anda akan;
• masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan sisihkan selama 60 menit. Setelah itu, ingat lagi dan tinggalkan untuk waktu yang sama;
• untuk waktu yang ditunjukkan, adonan akan naik dengan baik dan istirahat. Anda perlu membentuk "sosis" darinya, yang harus dipotong menjadi potongan yang sama;
• kami meluncurkan potongan -potongan, meletakkan isinya di tengah, lalu kami membentuk pai dengan bentuk lonjong dan menyebarkannya di atas loyang (meskipun tempat adonan dilemparkan di bawah);
• 30 menit setelah semua pai yang terbentuk diletakkan di atas loyang, Anda perlu melumasi masing -masing dengan telur sehingga setelah dipanggang dalam oven mereka memiliki rona emas yang indah;
• selama waktu ini, Anda dapat menghangatkan oven hingga 200 ° C, dan kemudian mengirim pai dengan daging selama 20 menit.

2. Buat adonan ragi yang tidak terduga untuk pai daging kuningan (jika Anda tidak memiliki banyak waktu untuk memasak pai, gunakan resep ini):

• dalam 270 ml susu hangat, larut 30 g ragi yang ditekan;
• setelah itu, tambahkan 1 telur, 25 g garam dan 100 g gula, uleni semuanya;
• pada tahap ini, tepung secara bertahap diperkenalkan, yang harus diayak sebelumnya. Anda akan membutuhkan 1 kg bahan ini;
• pada akhirnya, 200 ml minyak nabati ditambahkan. Adonan dihancurkan dan ditutupi dengan handuk. Itu perlu disimpan selama 4 jam;
• setelah itu, perlu untuk hanya membentuk pai dan memanggangnya dalam oven dengan cara yang sama seperti yang disiapkan pada adonan ragi beruap.

Puff pastry untuk pai dengan daging di oven

Untuk menyiapkan puff pastry puff pastry dalam oven, Anda dapat menggunakan adonan toko. Ini adalah cara yang sangat sederhana dan cepat untuk menyiapkan pai daging:

• Cukup mencairkan 500 g adonan terlebih dahulu.
• Gulung dan potong ke dalam ukuran kotak yang sama.
• Letakkan daging yang mengisi di tengah, dan lumasi tepi dengan telur sehingga adonan lebih baik menempel bersama.
• Bentuk pai dan kirimkan ke pemanasan awal ke 220 ° C selama 20 menit.

Jika Anda lebih suka menggunakan adonan yang dimasak sendiri, maka kami sarankan Anda menggunakan adonan puff pastry puff pastry dalam oven tanpa ragi (maka pai akan menjadi ringan dan renyah, tetapi Anda tidak akan mencapai efek seperti itu dengan ragi seperti itu ):

1. Ambil satu bungkus krim margarin (200 g), yang dirancang khusus untuk batch puff pastry. Diperlukan bahwa produk ini tidak meleleh, maka akan lebih mudah dipotong -potong.
2. Potong margarin, dan kemudian campur dari 180 g tepung, yang perlu diayak sebelumnya. Gunakan untuk garpu ini. Akibatnya, Anda harus mendapatkan bayi, dan cukup kecil.
3. Buta benjolan dari remah yang dihasilkan dan bungkus dengan cling film.
4. Dalam wadah lain, campur bagian kedua adonan: campur 500 g tepung yang diayak dengan 5 g cuka, sejumput garam.
5. Kocok 1 telur dengan garpu, lalu tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam 500 ml air.
6. Tuang tepung dengan cairan ini, lalu uleni adonan dengan tangan Anda. Itu harus lembut, elastis. Itu harus digulung menjadi lapisan tipis.
7. Di tengah lapisan yang dihasilkan dari adonan, letakkan segumpal remah. Itu harus dibungkus dengan lapisan adonan sehingga secara lahiriah menyerupai amplop.
8. Tutupi amplop ini dengan film dan kirimkan ke lemari es. Biarkan dia berdiri di sana selama setengah jam.
9. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan amplop dari adonan dan gulung ke lapisan homogen sehingga adonan pertama dan kedua bercampur satu sama lain.
10. Setelah itu, ubah adonan ke dalam amplop dan kirimkan ke lemari es selama 30 menit. Anda perlu mengulangi proses ini setidaknya 5 kali.
11. Setelah itu, Anda dapat membentuk pai daging dengan cara yang sama seperti yang kami jelaskan ketika kami berbicara tentang tes puff yang dibeli.

Pengamplasan adonan untuk pai dengan daging di oven

Adonan pengamplasan adalah pilihan yang bagus untuk pai angin daging, yang dapat disajikan bukan pada makan malam, tetapi di meja yang meriah. Apa yang perlu Anda ingat untuk memasak adonan pasir dengan benar:

• Sampai jumpa ¾ secangkir tepung, tambahkan 2 telur ke dalamnya dan 80 g mentega banjir.
• Jangkau adonan dengan mesin dapur atau dengan tangan Anda, lalu bentuk benjolan, yang harus dibungkus dengan cling film dan dikirim ke lemari es selama 30 menit.
• Selama saat itu, saat adonan sedang beristirahat, Anda bisa memasak daging.
• Bentuk sosis dari adonan jadi, potong menjadi berkeping -keping. Dari setiap bagian Anda perlu menggulung lapisan bundar adonan sehingga pengisian dapat diletakkan di tengah.
• Setelah itu, pai yang terbentuk diletakkan di atas loyang dengan jahitannya, dilumasi dengan kuning telur dan dikirim ke oven yang dipanaskan ke 180 ° C selama 25 menit.

Adonan segar untuk pai sederhana dengan daging di oven

Anda dapat menguleni adonan untuk pai dengan daging di oven di kefir. Adonan ini dianggap segar, tetapi tidak kalah enak. Apa yang Anda butuhkan untuk memasaknya:

• Hubungkan 300 mL kefir (disarankan untuk memilih produk yang lebih gemuk) dan sebungkus mentega banjir (180 g produk ini akan diperlukan).
• Tambahkan 20 g garam dan 800 g tepung yang diayak pada massa yang dihasilkan.
• Jangkau adonan dengan tangan Anda atau dengan mesin dapur, bungkus dalam film yang melekat dan kirimkan selama 30 menit ke lemari es sehingga datang ke sana.
• Gulung adonan jadi ke dalam lapisan, ketebalan yang harus setidaknya 4 cm.
• Di tengah setiap lingkaran, letakkan isian daging, bentuk pai, ubah dengan kuning telur dan kirimkan ke yang dipanaskan hingga 180 ° C hanya selama 15 menit.

Resep mengisi daging untuk pai di oven

Komponen penting kedua dalam semua resep untuk pai daging dalam oven adalah pengisian. Itu harus berair, halus, harum dan enak. Kami pertama -tama akan memberi Anda beberapa rekomendasi dasar yang harus diperhitungkan dalam proses mempersiapkan pengisian dari daging untuk pai:

• Anda dapat mengambil daging apa pun untuk isinya, tetapi ingat bahwa jika kering dengan sendirinya, maka itu harus dicampur dengan varietas lemak. Misalnya, mereka melakukan ini jika mereka mengambil daging sapi sebagai dasar. Dalam hal ini, harus dicampur dengan daging babi.
• Untuk membuat pengisian menjadi berair, tambahkan susu sesuatu ke dalamnya. Misalnya, krim atau susu lemak sangat ideal. Beberapa hanya membanjiri mentega.
• Jika Anda ingin pai mempersiapkan dengan cepat, maka pastikan untuk menggoreng daging mengisi dalam wajan, meskipun Anda dapat mengisi pai dengan daging mentah dan memanggangnya segera di oven. Ini diizinkan untuk digunakan jika Anda memiliki pai kecil dalam bentuk. Hanya dalam hal ini mereka akan punya waktu untuk memanggang dengan baik, dan pengisiannya tidak akan mentah.
• Tambahkan bahan tambahan ke pengisian daging - sayuran, telur, sereal. Perlu diingat bahwa daging harus menang.

Kami akan berbagi dengan Anda beberapa opsi untuk membuat tambalan daging untuk pai angin dari adonan apa pun.

Mengisi pai dari daging dan kentang dalam oven

Untuk menyiapkan 30 pai, Anda perlu memasak pengisian kentang-item dengan cara ini:

• Rebus 400 g daging apa pun. Setelah itu, giling dengan cara apa pun untuk Anda. Sebagai aturan, untuk mengisi, daging dilewatkan melalui penggiling daging.
• Parut 1 Morvin pada parutan halus dan setengah dari kepala bawang (bawang dapat digeser dengan pisau). Sayuran ini harus digoreng dalam minyak sayur sehingga mereka membeli kerak emas yang indah.
• Segera setelah sayuran adalah warna yang diinginkan, tambahkan daging ke dalamnya dan campur semuanya dengan baik sehingga jenuh dengan jus dan aroma sayuran. Goreng daging selama 4 menit.
• Rebus 300 g kentang yang dikupas dan siapkan kentang tumbuk darinya sesuai dengan resep biasa.
• Campur daging dengan kentang sehingga Anda mendapatkan massa yang homogen. Tambahkan sayuran cincang ke dalamnya (gunakan apapun).

Tentang ini, proses mempersiapkan pengisian seperti itu selesai.

Mengisi pai dari daging dan nasi di oven

Ini adalah cara termudah dan tercepat untuk menyiapkan isian untuk pai:

• Rebus 500 g daging dan 250 g nasi dari varietas apa pun.
• Biarkan bahan -bahan ini dingin, lalu campur menjadi satu massa dan bumbui dengan rempah -rempah. Anda dapat menambahkan garam dan merica, serta hijau sebagai rempah -rempah.

Beberapa juga merebus telur, memotongnya dengan halus dan menambahkannya ke daging cincang daging nasi. Perlu dicatat bahwa dalam hal ini pengisian cukup berat dan kering.

Mengisi pai dari kol dan daging dalam oven

Pai sangat berair, jika Anda mengisinya dengan daging cincang dicampur dengan kol. Kami akan memperkenalkan Anda satu langkah -dengan resep untuk mengisi pai dengan daging dan kol di dalam oven:

• Ambil 200 g daging babi. Diinginkan bahwa 100 g dari mereka adalah daging berlemak, dan 100 g - ramping. Rebus daging dalam air asin, lalu dinginkan dan lewati melalui penggiling daging bersama dengan kepala bawang.
• Tambahkan 1 sdm ke daging cincang yang dihasilkan. mentega banjir dan 70 g keju parut. Campur semuanya dengan baik untuk membuat daging cincang yang seragam.
• Cincang kubis secara terpisah. Jumlah daging yang ditunjukkan oleh kami akan membutuhkan 250 bahan ini.
• Goreng di kol wajan dengan bawang cincang (1 kepala perlu). Bumbui dengan rempah -rempah secukupnya.
• Ketika kedua komponen tambalan siap dan suhunya akan sama, campur dan gunakan massa yang dihasilkan untuk mengisi pai dengannya.

Isi seperti itu dapat digunakan untuk memanggang pai terbuka dengan daging dalam oven. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu merekatkan adonan sehingga pengisian tidak ada di dalam, tetapi berada di luar. Pai seperti itu dengan daging dalam oven disebut tatar. Mereka disiapkan dalam oven, dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 menit.

Biarkan ada tempat untuk dapur Anda untuk angin daging yang lezat. Persiapkan mereka dengan senang hati, tetapi jangan menyalahgunakannya, karena hidangan seperti itu tidak berguna untuk perut dan kurang tercermin dalam gambar.